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DIPLOMADO EN GESTION DE LA CADENA DE FRIO. ACAIRE – USTA.

CONVOCATORIA
Septiembre de 2010.

PRESENTACIÓN
La cadena de frio es el conjunto de pasos, tratamientos y procesos que involucran manejo y monitoreo de la atmósfera, temperatura y
humedad a productos perecederos -consumibles y médicos- desde su producción o recolección, hasta su consumo o uso final. Este
diplomado aborda tópicos a nivel de infraestructura, desarrollo de equipos y sistemas de gestión para la correcta implementación y manejo
de la cadena de frío en diversas áreas de la industria nacional.

PÚBLICO OBJETIVO
Dirigido a profesionales y empresas involucradas en procesos que requieren cadena de frío y afines: productores, transportadores,
transformadores, comercializadores de productos alimenticios y médicos. Personal del área de refrigeración y proveedores de frío.

OBJETIVO GENERAL: BASC, ISO17025 e ISO9001. Responsable de dirigir procesos


Formar a los participantes en la gestión de proyectos que de calidad en múltiples compañías a nivel nacional hasta la
involucren cualquiera de los eslabones de la cadena de frío obtención de la certificación. Auditora interna ISO9001,
para el manejo y gestión de productos perecederos tales como: OHSAS18002, ISO14001 y BASC.
HORARIOS:
- Industria de alimentos: • Miércoles y Jueves, de 5:00 a 10:00 p.m.
o Cárnicos y aves (vacuno, porcino y Inicio: Última semana de Septiembre de 2010*.
menores) Terminación: A definir.
o Industria láctea
o Pescados y mariscos LUGAR: Universidad Santo Tomás Sede Central.
o Frutas y vegetales Carrera 9 No. 51 – 11 Tel: 5878867
- Industria médica:
o Órganos y tejidos. INVERSIÓN:
o Vacunas y medicamentos. Público general: $ 2.200.000.oo
Afiliados ACAIRE y Egresados USTA: $ 1.760.000.oo
CONTENIDOS GENERALES: El valor incluye memorias, refrigerios y material de apoyo.
Módulo I. La Gestión del Proyecto de la Cadena de Frío. 10 CUPOS LIMITADOS.
horas
Módulo II. Introducción a la Cadena de Frío. 20 horas. FORMA DE PAGO: Contado, tarjeta de crédito. Financiado:
Módulo III. Métodos de enfriamiento. 20 horas. 50% Inicio diplomado, 50% al finalizar 2% de Interés sobre el
Módulo IV. Diseño de instalaciones de la cadena de frío. 40 saldo (directamente con oficina de Sindicatura USTA).
horas.
Módulo V. Controles y Automatización. 10 horas. * ACAIRE y la Facultad de ingeniería mecánica de la
Módulo VI. Presentación del Proyecto Final 10 horas. Universidad Santo Tomás se reservan el derecho de realizar o
Total: 110 horas. modificar la fecha de inicio del diplomado según el proceso de
matrícula a la fecha.
CONFERENCISTAS.
Entre los conferencistas del diplomado se destacan: PRE-INSCRIPCION.
Opcion 1:
Ing. Silvio Toro Toro, MSc. Descargar y llenar el formulario de inscripción y radicarlo con
Ingeniero Mecánico M. Sc. Magister of Engineering Sciences. fotocopia de la cédula en la secretaría de la facultad de
The Astrakhan Technical Institute of Fisheries URSS 1979, e ingeniería mecánica.
ingeniero mecánico en refrigeración naval. Asesor en temas de Descarga: www.usta.edu.co -> admisiones -> educación
cadena de frío para la flota pesquera en Perú. Conferencista continuada.
reconocido a nivel nacional e internacional y Conferencista Opcion 2:
distinguido de ASHRAE (ADL Program). Miembro de la Junta Acercarse a la secretaría de la Facultad de Ingeniería
de Dirección General de ACAIRE de la cual es además ex Mecánica, Edificio Gregorio XIII, 4to piso y diligenciar el
presidente. formulario de inscripción. CON FOTOCOPIA (SCAN) DE LA
CÉDULA..
Ing. OMAR EDUARDO SIABATTO PÉREZ, MSc. Plazo de Preinscripción: Miércoles 22 de Septiembre de
Ingeniero de Alimentos de la Universidad Jorge Tadeo Lozano. 2010
Ingeniero de alimentos 1993. Msc. Alimentación y Nutrición.
Consultor y desarrollador de proyectos y programas en gestión, Teléfonos: 3455372 - 317 58 53 (ACAIRE) – 5878867
productividad, mercadeo, innovación y desarrollo tecnológico (USTA - Facultad de Ing. Mecánica)
en el sector agroindustrial, a nivel nacional e internacional.
Director Ejecutivo del CIAL. Centro de Investigación y
Desarrollo Tecnológico de la Industria de Alimentos.
Email: dipfrio.ustaacaire@gmail.com , acaire@etb.net.co,
Facebook: Grupo Diplomado Cadena de Frío USTA –
Ing. Lina Maria Toro Mejía. ACAIRE
Ingeniera de alimentos, con amplia experiencia en Secretaría Ing. Mecánica. Edificio Gregorio XIII. 4to piso.
implementación de estándares internacionales de calidad `
como: BPM, HACCP, KOSHER, AIB, BRC, GLOBALGAP,
FORMULARIO DE EDUCACIÓN CONTINUADA.

DIPLOMADO: ____________ CURSO: ________ SEMINARIO: ___________

NOMBRE: _______________________________________________________________________

PERIODO ACADÉMICO: 1 ____ 2 ______ DE: ________ CÓDIGO: _______________

_______________________ ____________________________ _________________________


PRIMER APELLIDO SEGUNDO APELLIDO NOMBRES
TI:____ CC: _____ OTRO: ____ _________________________ ________________________
NÚMERO EXPEDIDA EN
___________________________ _________________________
LIBRETA MILITAR NO DISTRITO MILITAR
________________________ ______ ______ ______
LUGAR DE NACIMIENTO DIA MES AÑO
________________________ _________________________
EDAD ESTADO CIVIL
________________________
EMAIL
___________________________ ______________________________
DIRECCIÓN RESIDENCIA TELÉFONO

INSTITUCION ESTUDIOS REALIZADOS DIA MES AÑO

ESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD: Si: ____ No:______ Cargo: ___________________


EMPRESA: ______________ DIRECCIÓN: ______________ TELÉFONO: ____________

FIRMA: ____________________________
FECHA:_______________________