You are on page 1of 15

VITAMIN

Makalah ini ditulis untuk memenuhi tugas IPA

Disusun Oleh :
Safety Satyarini Sumarsono

XI APH 4

Jl. Margasatwa No.38 B, RT.12/RW.5, Jati Padang, Ps. Minggu, Kota
Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12540
Tahun Pelajaran 2017/2018

1

Jakarta. Dalam makalah ini. Kata Pengantar Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. karena atas berkat rahmat dan hidayah- Nya. namun demikian banyak pula pihak yang telah membantu kami. Kami menyadari dalam makalah ini masih banyak kesalahan dan kekurangan. Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah untuk memenuhi tugas Mata Pelajaran IPA pada semester 1 tahun pelajaran 2017/2018. Mulai dari banyak masukan dan kritikan dari sesama anggota dalam kelompok hingga kurangnya informasi yang kurang lengkap dari beberapa sumber. kami menjelaskan mengenai IPA yaitu Vitamin. 26 Maret 2018 Safety Satyarini Sumarsono 2 . Bukan hanya kami yang diharapkan untuk lebih mengenal tentang Vitamin ini. dan pengalaman yang kami miliki. Hal ini disebabkan terbatasnya kemampuan. Oleh karena itu. kami diharapkan mampu untuk lebih mengenal tentang Vitamin. Kami juga ingin berterima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami melewati semua hambatan itu. Kami selaku penyusun tentu tidak sedikit hambatan yang kami rasakan dalam proses pembuatan makalah ini. pengetahuan. kami dapat menyelesaikan makalah IPA ini dengan tepat waktu. Dengan membuat tugas ini. tetapi juga para pembaca yang membaca makalah ini dapat bertambah wawasan ilmu pengetahuan tentang Vitamin. kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat positif demi perbaikan dan kesempurnaan makalah ini di waktu yang akan datang.

.............................................................1 Latar Belakang .......3 Tujuan ....................14 Daftar Pustaka 3 ................................................................. Daftar Isi Kata Pengantar ................. Pembahasan .......... Vitamin .................................4 1...............5 2..........14 3............................................................................3............................5 2.......................................................2......................................................... Macam Vitamin ...................................................................................................................................................................................................................................2....................... Penutup .................4 Bab II........................................................2 Daftar Isi ..............................................................5 2........................................................2 Rumusan Masalah ................................... Kesimpulan .................................................4 1..................9 Bab III.......................................................................................................................................3 Bab I..................... Akibat Dari Kekurangan Dan Kelebihan Vitamin ................................................ Pendahuluan ..........................................................................................4 1.....14 3.........................................................................1............................................................ Penutup .1.......................................

D.E dan K) serta vitamin yang larut dalam air ( B kompleks dan C) yang masing-masing memiliki peranan penting. 2. Diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom N.. Untuk mengetahui Macam Vitamin. Pada dasarnya. yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.1 Latar Belakang Vitamin adalah sekelompok senyawa organic amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. Vitamin ada 2 macam yaitu larut dalam lemak ( A. Apa saja Akibat dari kekurangan dan kelebihan Vitamin? 1. 3. vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu enzim). Buah- buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Untuk mengetahui apa itu Vitamin.3 Tujuan 1. 1. Apa saja Macam Vitamin? 3.2 Rumusan Masalah 1. Apa yang dimaksud dengan Vitamin ? 2. BAB 1 Pendahuluan 1. Untuk mengetahui Akibat dari kekurangan dan kelebihan Vitamin. 4 . Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan.

1 Vitamin Vitamian adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh. dan K bersifat larut dalam lemak. energi. Vitamin yang larut dalam lemak: a) Vitamin A Vitamin A. Oleh karena itu. dan fungsi saraf. Vitamin adalah nutrisi yang sangat penting untuk pertumbuhan. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. 2. jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. Vitamin termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Selain itu. dan udara. ikan. harus didatangkan dari makanan.Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. yaitu vitamin A. yang juga dikenal dengan nama retinol. vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar. suplemen. D. antara lain susu. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. sayur-sayuran 5 . Tubuh kita mendapatkan vitamin dari makanan. terutama di malam hari. yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Tiap vitamin mempunyai tugas sfesifik didalam tubuh. yaitu B dan C. E. BAB 2 PEMBAHASAN 2. sedangkan vitamin lainnya. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan.2 Macam Vitamin Secara garis besar.Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. cahaya matahari. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak. atau hasil produksi flora usus. Karena vitamin adalah zat organik maka vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan.

kita perlu banyak mengonsumsi susu.Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Vitamin yang larut dalam air: a) Vitamin C Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. pisang. ragi. b) Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. dan pepaya).Oleh karena itu. (terutama yang berwarna hijau dan kuning). Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet).Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawaantioksidan alami. c) Vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. mulai dari jaringan kulit. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. seperti cabai merah. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. antara lain ikan. sel darah merah hingga hati.Selain itu. kuning telur. sendi.Di dalam tubuh. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. serta produk olahannya. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. dan minyak tumbuh-tumbuhan. tulang. wortel. kuning telur. ayam. mata. sepertikeju. Sel darah merah. terbentuk sempurna oleh kontribusi vitamin B. serta asam para- aminobenzoat.Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. susu.Vitamin E banyak ditemukan pada ikan.Terkait 6 . C. dan E. dan jaringan penyokong lainnya.Selain itu. telur. d) Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka.

vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein danlemak. terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. tomat. hati. Di samping itu. ber.Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). Sumber vitamin B1berasal dari jantung.Sumber vitamin C buah jeruk. d) Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. dan sayur-sayuran hijau. seperti otot. FAD). Sumber utama vitamin B berasal dari susu. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh.Selain itu. kacang tanah dan kacang-kacangan. seperti kanker. ginjal.Di dalam tubuh. Vitamin ini juga berperan dalam 7 . gandum.Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. c) Vitamin B1 Vitamin B1. gandum.Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. ragi. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. cabai hijau. kentang. kedelai. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh. b) Vitamin B Secara umum. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. yang dikenal juga dengan nama tiamin. jambu biji. ikan. dapat diturunkan. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzimflavin mononukleotida (flavin mononucleotide. selada hijau. dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. arbei. susu. kangkung.Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh.

atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. penyembuhan migrain. danprotein.Peranan lain vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. dan susu. tekanan darah tinggi. daging unggas. seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan. seperti ragi.Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani. sterol. dan kuku. seperti kulit.Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. terutama lemak. dan hormon tubuh. mulai dari daging. rambut. dan ikan. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. Akan tetapi. f) Vitamin B5 Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah.Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. kacang kedelai. ginjal. Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena 8 . seperti sayuran hijau dan kacang hijau. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. dan hati hingga makanan nabati. dan glikogen. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini.Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme. antara lain gandum dan kentang manis. dan vertigo. ginjal. pembentukan molekul steroid.Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi. neurotransmiter. e) Vitamin B3 Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. hati. Selain itu. kuning telur. g) Vitamin B6 Vitamin B6. Di dalam tubuh. metabolisme lemak. sel darah merah. seperti spingolipid dan fosfolipid. vitamin ini juga berperan dalam metabolismenutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. susu. terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi.

penyingkapan terhadap udara dan matahari. efesiensi penggunaan vitamin E. Menurunkan kulit terganggu. pertumbuhan. dan ikan h) Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. yaitu vitamin yang terikat dengan protein. kulit. pemrosesan dan pemasakan. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. Pada saat dan penyimpanan sejumlah vitamin akan hilang. Oleh karena itu. serta lama disimpan akan semakin banyak vitamin yang hilang. muka. bergantung pada suhu.3Akibat dari kekurangan dan kelebihan Vitamin Kekurangan dan kelebihan Vitamin yang larut dalam lemak : Jenis Vitamin Kekurangan Kelebihan Vitamin A kekurangan vitamin A menyebabkan urine berwarna kuning. dan pemeliharaan tubuh. kelihatan kuning. kacang-kacangan. gejala 9 . jumlah yang rusak pada saaat panen atau penyembelihan. menyebabkan buta senja. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh.Hingga sekarang fungsi biokimia beberapa jenis belum diketahui dengan pasti. pada umumnya sebagai koenzim. hati.dan telapak tangan tangan pertumbuhan terhambat. Fungsi vitamin secara umum: Vitamin berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolism energy. penyimpanan.Sebagian besar koenzim terdapat dalam bentuk apoenzim.Konstribusi suatu makanan terhadap kandungan vitamin makanan sehari – hari bergantung pada jumlah vitamin yang semula terdapat dalam makanan tersebut. vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. pembentukkan molekul DNA dan RNA. pembentukkan platelet darah. 2. daging. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. jagung.Telur.

Pengaruh negatif keracunan vitamin A antara lain cepat lelah. kerusakan dan otot pun berkurangnya berat badan. sedangkan pada manula. X. kususnya Bila kadar vitamin D bagi anak-anak. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. otot. muntah. kerontokan rambut. Di samping itu. muntah- akan mengalami muntah. dan ginjal pada gilirannya dapat dimana betis kaki akan menyebabkan gangguan ginjal dan membentuk huruf O dan hipernensi. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. kulit kering. Pengerasan kaki yang tidak normal. dan dehidrasi berlebihan kekejangan. keracunan terjadi bila mengkonsumsi vitamin A berlebihan. menimbulkan keracunan. sakit kepala. Penyakit lainnya adalah osteomalasia. Kelebihan vitamin D rendah maka tubuh akan menyebabkan kadar kalsium pada mengalami pertumbuhan darah dan urin meningkat. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah 10 . berkurang nafsu makan. gigi Kelebihan vitamin D dapat akan mudah mengalami menyebabkan tubuh mengalami diare. Vitamin D kekurangan vitamin D kelebihan vitamin D berpengaruh menyebabkan rakhitis negatif pada kesehatan dan pada anak. nyeri tulang dan pembesaran hati.

tulang mudah mengkonsumsi vitamin C lebih dari 11 . pria maupun wanita. hal tersebut pendarahan. gigi rontok. tidak dapat diatasi pada bayi yang baru lahir. Vitamin E kekurangan vitamin E kelebihan vitamin E dapat menggangu menyebabkan anemia.. dapat menyebabkan konsumsi mega dosis suplemen gangguan kesehatan yang vitamin E dan A sintesis diduga kuat fatal bagi tubuh. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Kekurangan dan kelebihan Vitamin larut dalam air : Jenis Vitamin Kekurangan Kelebihan Vitamin C Kekurangan vitamin C kelebihan vitamin C memicu dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal. osteoporosis. luka sukar asam urat pada urine orang yang sembuh. antara akan menurunkan imunitas tubuh dan lain kemandulan baik bagi memicu pertumbuhan sel-sel tumor. Pendarahan yang gangguan hati. Dalam jangka panjang. Selain itu. Vitamin K kekurangan vitamin K pada ibu-ibu hamil yang menyebabkan mengkonsumsi suplemen vitamin K hipotrombinemia dengan sintesis berlebihan cenderung akibat masa pembekuan melahirkan bayi yang mengalami panjang. didasarkan pada tingginya kandungan luka pada gusi. vitamin D dan K. menurunkan kerja kekurangan vitamin E kelenjar tiroid.

seperti pada ujung jari tangan dan kaki. 12 . seperti kulit kering dan bersisik. kulit akan mengalami berbagai gangguan. pencernaan. Kelebihan vitamin C juga C yang berlebihan di berakibat pada peningkatan dalam tubuh dapat penyerapan berbagai mineral. dermatitis. system metabolism tubuh yang terlibat defisiensi vitamin B1. patah. menyebabkan batu ginjal. peningkatan penggunaan glikogen otot. kulit kering bersisik. dan organic pada mata. dan ginjal. lidah magenta. tubuh. kulit panas dan gatal. Vitamin B2 Defisiensinya dapat Keilosis. dan rusaknya sel darah merah. Kelebihan seperti kulit kering dan vitamin B3 dapat menyebabkan bersisik. Akumulasi vitamin 400 mg/hari. vitamin B juga dikeluarkan melalui gangguan saluran urine dan dapat mengganggu fungsi pencernaan. kelebihan mengalami beri-beri. gangguan denyut jantung. Vitamin B1 Tubuh juga dapat Vitamin B kompleks. dalam proses produksi energy dan kulit akan mengalami cenderung meningkatkan glukosa berbagai gangguan. mulut kering. gangguan menurunnya daya tahan fungsional. jantung. darah dan radikal bebas. Kelebihan vitamin B6 dapat mengganggu system saraf. gangguan ginjal dan diabetes. seboroika pada menyebabkan muka. Bila terjadi defisiensi vitamin B1. Meningkatkan kerja organ dan sistem saraf. termasuk mineral yang menjadi racun gangguan saluran bagi tubuh seperti merkuri.

keram otot. dan insomnia. 13 . Selain itu. gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur. dan sariawan. dan iritasi kulit. mudah lelah lesu. Vitamin B6 Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. bibir pecah-pecah. defisiensi vitamin B5 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. Vitamin B5 Seperti halnya vitamin B1 dan B2. Vitamin B12 Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah).

14 .2 Kesimpulan Berdasarkan uraian makalah ini. vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar.1 Penutup Demikianlah yang dapat kami sampaikan mengenai materi yang menjadi bahasan dalam makalah ini. dapat disimpulkan : » Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. dan B (tiamin. vitamin B12. Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. » Secara garis besar. niasin. 3. » Kekurangan dan kelebihan Vitamin yang larut dalam lemak ada baik dan buruknya tergantung konsumsi. vitamin B6. tentunya banyak kekurangan dan kelemahan kerena terbatasnya pengetahuan kurangnya rujukan atau referensi yang kami peroleh hubungannya dengan makalah ini. D. K. BAB 3 PENUTUP 3. » vitamin dapat dibagi menjadi 5 era penting. dan folat). Vitamin tersebut antara lain vitamin A. yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. terjadi suatu kemajuan besar terhadap senyawa vitamin ini yang diakibatkan oleh adanya kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan. E.vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Penulis banyak berharap kepada para pembaca yang budiman memberikan kritik saran yang membangun kepada kami demi sempurnanya makalah ini. Disetiap era tersebut. C. riboflavin. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi penulis para pembaca khusus pada penulis. biotin. asam pantotenat.

id/2012/11/makalah-vitamin.id/2012/11/makalah-vitamin.blogspot.co.id/2016/03/makalah-vitamin.html http://rafiistianto.html http://meliyuliani21.blogspot.id/2013/05/makalah-vitamin.co.blogspot.co.id/2016/10/makalah-tentang-vitamin.blogspot.co.html http://husainfurqanabusari.html 15 . DAFTAR PUSTAKA http://nanoyuliadii.html http://mardangayo.blogspot.id/2015/08/makalah-vitamin.co.html http://idrisxp7.id/2012/07/makalah-vitamin.co.html http://yakinchanel.blogspot.blogspot.co.