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Tarte de limão

cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2012/07/tarte-de-limao.html

Do clássico livro Doze Meses de Cozinha esta tarte de limão é uma óptima sobremesa de
Verão, principalmente para apreciadores de limão como eu. Fresca, cítrica e muito vistosa,
esta tarte é uma boa sugestão para uma sobremesa nos dias de calor.

Receita para 5 a 6 pessoas


Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação- 1 h
Custo - médio

Ingredientes

Massa

300 g farinha
140 g manteiga ou margarina
140 g açúcar
3 gemas

Creme

3 ovos
90 g açúcar
45 g manteiga ou margarina
2 limões

Guarnição

1 limão
2 dl água
150 g açúcar

Preparação

1. Comece pela massa. Deite numa tigela as gemas, o açúcar , a farinha e a manteiga
amolecida. Trabalhe rapidamente todos os ingredientes com a ponta dos dedos e estenda
depois a massa sobre uma forma de tarte ( de preferência de fundo amovível mas não tinha)

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previamente untada com margarina. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno
médio durante 10 minutos.

2. Prepare então o creme. Misture os ovos inteiros com o açúcar , a margarina derretida e o
sumo dos limões. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Cubra então a
tarte com o creme e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

3. Enquanto a tarte acaba de cozer prepare a guarnição. Corte o limão em rodelas finas. Leve
o açúcar ao lume com a água e quando obtiver uma calda fraca introduza as rodelas de limão
deixando ao lume até ficarem transparentes.

4. Retire a tarte do forno e cubra a superfície da tarte com as rodelas de limão e a calda que
restou. Deixe arrefecer e leve de seguida ao frigorífico. Sirva a tarte bem fresca.

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