INFORME DE PRÁCTICAS

OLIVEROS ÁLVAREZ JOVANNA

SABALSA CASTILLO YISETH VANESSA

TORREJANO BLANCO LUISA ELENA

ELIANA GRANADILLO

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA ANTONIO DE ARÉVALO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y CONTABLES

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA Y PORTUARIA

BARRANQUILLA

2017

13
Contenido
RESUMEN...........................................................................................................................................20
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................22
RESEÑA HISTORICA........................................................................................................................23
1. OBJETIVOS....................................................................................................................................27
1.1 OBJETIVO GENERAL................................................................................................................27
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:.....................................................................................................27
2. MARCO REFERENCIAL...............................................................................................................27
2.1 MARCO TEÓRICO.....................................................................................................................27
2.1 .1 CONCEPTO DE MARKETING..............................................................................................27
2.1 .2 PROMOCIÓN.....................................................................................................................28
2.1 .3 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA........................................................................................29
2.1 .5 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN.........................................................................................31
2.1 . OBJETIVOS DE MARKETING..........................................................................................32
2.1 .8 SEGMENTACIÓN DE MERCADOS................................................................................33
2.1 .9 MEZCLA DE MARKETING..............................................................................................34
2.2 MARCO CONCEPTUAL........................................................................................................34
2.2.1 SITUACIÓN ACTUAL...............................................................................................................34
2.2.1 MERCADO OBJETIVO......................................................................................................35
2.2.2 PRODUCTO O SERVICIO................................................................................................35
2.2.3 PROMESAS, BENEFICIOS Y SATISFACTORES:........................................................36
2.2.4 PACKING.............................................................................................................................36
2.2.5 PRECIO...............................................................................................................................36
2.2.6 POSICIONAMIENTO.........................................................................................................36
2.2.7 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA......................................................37
2.2.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE VENTAS............................................................37
2.2.9 ESTRATEGIAS DE P.O.P. Y MERCHANDISING. P.O.P...............................................37
ESTRATEGIAS DE RELACIONES PÚBLICAS..............................................................................37
MEDIOS DE COMUNICACIÓN........................................................................................................38
PRESUPUESTO.................................................................................................................................38
2.2.10 PLAN DE ACCIÓN Y CONTROL......................................................................................38
2.2.11 CLIENTE..............................................................................................................................39

14
2.2.12 COMERCIALIZACIÓN.......................................................................................................39
 COMPETENCIA..........................................................................................................................39
 COSTOS:.....................................................................................................................................39
 COSTOS FIJOS..........................................................................................................................39
 COSTOS VARIABLES:..............................................................................................................39
 GASTOS ADMINISTRATIVOS:................................................................................................39
3. ASPECTOS METODOLOGICOS.................................................................................................40
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN Y MÉTODO.................................................................................40
4.2. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS...............................................................................................41
4.3. POBLACIÓN Y MUESTRA........................................................................................................41
5. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................55
6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.........................................................................................56
6.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.......................................................................................56
6.2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA............................................................................................56
8.3. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA..................................................57
8.3.1. FORMULACIÓN......................................................................................................................57
8.3.2. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA.................................................................................57
7. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................................................58
8.1 ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL...................................................................................58
8.1.1. ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO.................................................................................59
8.1.2. ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO..................................................................................60
7.2. MATRIZ DOFA............................................................................................................................60
8.3 MERCADO OBJETIVO...............................................................................................................62
8.4. OBJETIVOS Y METAS...............................................................................................................62
8.4.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS...............................................................................................62
8.4.2 META DE MERCADEO...........................................................................................................63
8.5 DESARROLLO DE ESTRATEGIA DE MARKETING..............................................................63
8.5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO.............................................................................................63
8.5.2 ESTRATEGIA DE PRECIO.....................................................................................................64
8.5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION........................................................................................65
8.5.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION............................................................................................65
8.6 PLAN DE ACCION Y CONTROL..............................................................................................67

15
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.............................................................................70

16
LISTA DE TABLAS

TABLA 1: POBLACIÓN DE BARRANQUILLA 1905-2005 36

TABLA 2: NÚMERO DE HABITANTES DISTRITO DE BARRANQUILLA 37
2008-2009
TABLA 3: PLANTA DOCENTE 2011 43

17
LISTA DE GRÁFICAS

GRÁFICA 1: POBLACIÓN ENCUESTADA 38

GRÁFICA 2: MEDICIÓN DE POBLACION-VINCULO DIRECTO 39
CENTRO EDUCATIVO LA SABIDURÍA

18
LISTA DE ANEXOS

ANEXO 1: PLAN DE MARKETING COLEGIO SANTA URSULA 76

ANEXO 2: INFORMACIÓN FINANCIERA DEL CENTRO EDUCATIVO LA 78
SABIDURIA
ANEXO 3: ENCUESTA 80
ANEXO 4: EVIDENCIAS FISICAS DEL COLEGIO: FOTOS 86

ANEXO 5: EMPAQUE: FOTOS 88

ANEXO 6: MEJORAS QUE SE ESTAN IMPLEMENTANDO EN EL 91
COLEGIO: FOTOS

19
 RESUMEN

Para este plan de mercadotecnia se planeó una estrategia de promoción y publicidad

con el objetivo de lograr un posicionamiento exitoso de los productos de la empresa

los fritos donde óscar. Así mismo, se analizaron diferentes factores para la

realización del proyecto los cuales tuvieron en cuenta factores tales como; El análisis

de las preferencias del consumidor, las exigencias del mercado el cual queríamos

acoger ;la situación actual, a través del cual se realiza un diagnóstico de su

estructura organizacional, se identifican las oportunidades, fortalezas, amenazas y

debilidades, como también los parámetros a los cuales debe sujetarse la empresa

para poder mantenerse vigente; estos factores fueron elementos fundamentales para

la creación de este plan.

Finalmente se plantean estrategias en cuanto a Producto, Precio, Plaza y Promoción,

para poder establecer las acciones tácticas y las herramientas necesarias que se

deben llevar a cabo para asegurar los objetivos.

20
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad las empresas enfrentan un ambiente competitivo cada vez más

arduo, en donde la calidad de los servicios y productos hacen la diferencia con

respecto a la competencia, asegurando la permanencia en el mercado y preferencia

de los clientes; a raíz de esto se realiza un análisis del funcionamiento de la empresa

donde Oscar ubicada en el corregimiento de la playa, con el fin de encontrar los

puntos críticos que deben ser corregidos para hacer un mejor uso de los recursos

disponibles, con lo cual se pretende Optimizar tiempo de producción, aumentar

ingresos, disminuir costos, lo cual se traduce en el aumento de su productividad.

Dichas propuestas de mejoras se plantean debido a que la empresa cuenta con

potencial de crecimiento debido a su excelente ubicación, el flujo de personal en el

sector, fidelidad de los clientes y calidad del producto.

21
 RESEÑA HISTORICA

La empresa DÓNDE ÓSCAR surgió en el año 2010, con la finalidad de prestar un

servicio de alimentación tradicional, saludable y atento a la comunidad,

aprovechando que en su entorno no existía un establecimiento que cumpliera con las

básicas reglas de higiene. Al hacer apertura DONDE ÓSCAR, entra al mercado con

un paso agigantado de ventaja debido a la calidad del servicio y a la calidad del

producto, logrando la reducción de manera considerable en las ventas de dichos

establecimientos, hoy en día la competencia.

DÓNDE ÓSCAR, desde sus inicios cuenta con los servicios del señor Óscar Oliveros

Salazar, quien se desempeña como gerente- propietario, sumándose a su labor dos

trabajadores operativos fijos y un trabajador adicional el cual es requerido para los

días que se generan mayores ventas; viernes, sábados y domingos.

Desde sus inicios la empresa no opero con un inmueble propio, pero al cabo de dos

años de su funcionamiento la empresa adquirió un local ubicado en la calle 14 en el

barrio la playa, esto se hizo con el objetivo de establecer bases sólidas para su

crecimiento productivo, operativo y comercial.

La actividad principal de la empresa DÓNDE ÓSCAR se basa en la producción y la

comercialización de una amplia variedad de fritos, los cuales poseen poca

concentración de grasa y distintos tipos de rellenos, sin dejar de lado los excelentes

acompañamientos como salsas y bebidas naturales, las cuales son preparadas de

forma artesanal.

Debido a la calidad que posee el producto la empresa ha ganado la fidelidad de los

clientes, los cuales con el tiempo van en aumento, aunque no como debería; esto

22
garantiza que su evolución ha sido notoria pero un poco lenta, al igual que su

rentabilidad lo que conlleva a la generación de excelentes dividendos.

23
 MISION

Antojamos a nuestros clientes con la calidad y el sabor de los excelentes productos

que brindamos, generando una experiencia de consumo placentera basada en un

servicio superior, brindando estabilidad y rentabilidad a la empresa y a nuestros

trabajadores.

24
 VISION

Seremos en el año 2020 la mejor alternativa para nuestros clientes a nivel local en el

segmento de comidas rápidas en la categoría frituras, con altos estándares de

calidad certificada, satisfaciendo las necesidades y tendencias a través de la

innovación de productos. Nuestros esfuerzos estarán encaminados a ser una

compañía con crecimiento rentable, socialmente responsable, procurando siempre la

mejora de la calidad de vida de los miembros de la familia Donde Oscar, y la

preservación del medio ambiente.

25
 1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de marketing para el posicionamiento, promoción y crecimiento de la

empresa de los fritos DONDE OSCAR durante el año 2015.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Identificar los atributos distintivos que tiene el producto de la empresa los fritos

DONDE OSCAR que pueden ser tomados en cuenta para acoger y mantener

a los consumidores, creando así una estrategia sólida de posicionamiento,

promoción y crecimiento.

 Identificar los gustos o preferencias de los consumidores con el fin de brindar

el mejor servicio y una excelente calidad

 Determinar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la

organización.

2. MARCO REFERENCIAL

2.1 MARCO TEÓRICO

2.1 .1 CONCEPTO DE MARKETING

El marketing es una filosofía que establece que una organización puede garantizar

su existencia y lograr alcanzar satisfactoriamente sus objetivos de desempeño

organizacionales, si comprende la importancia del cliente dentro de esta, y enfoca el

desarrollo de todas sus actividades a conocer y exceder con sus productos y

26
servicios las expectativas de cada uno de ellos. Durante el desarrollo del marketing

se supone la planificación y coordinación de un conjunto de tareas, que garanticen

que un producto o servicio llegue hasta un consumidor, influenciando su decisión de

compra a través de la satisfacción de sus deseos y necesidades, durante este

proceso de intercambio se busca principalmente cumplir objetivos tanto individuales

como organizacionales. Según, Stanton, Etzel y Walker, el concepto de marketing se

funda en tres creencias:

Toda la planeación y las operaciones deben orientarse al cliente.

Es decir, todos los departamentos y empleados deben concentrarse en contribuir a la

satisfacción de las necesidades del cliente.

Todas las actividades del Marketing deben coordinarse.

Ello significa que sus diversos aspectos (Planeación del producto, fijación de

precios, distribución y promoción) deben diseñarse y combinarse de modo coherente.

Un Marketing orientado al cliente y coordinado es esencial para alcanzar los

objetivos de desempeño organizacional. El objetivo primordial de una empresa

lucrativa es, por lo común, un volumen de ventas rentable. 1

2.1 .2 PROMOCIÓN

 Para Kotler, Cámara, Grande y Cruz, autores del libro "Dirección de

Marketing", la promoción es "la cuarta herramienta del marketing-mix, incluye

1STANTON, William J. ETZEL, Michael J. WALKER, Bruce J. Fundamentos de marketing 11A. ED. México: Mcgraw-
Hill Interamericana S.A., 2000. p. 11-12.
2 Del libro: Dirección de Marketing, Edición del Milenio, de Kotler Philip, Cámara Dionicio, Grande Idelfonso y
Cruz Ignacio, Prentice Hall, Pág. 98.

27
 las distintas actividades que desarrollan las empresas para comunicar los

méritos de sus productos y persuadir a su público objetivo para que compren”.

 Según Patricio Venta y Mario Farber, autores del libro "199 preguntas sobre

Marketing y Publicidad", la promoción es "el conjunto de técnicas integradas

en el plan anual de marketing para alcanzar objetivos específicos, a través de

diferentes estímulos y de acciones limitadas en el tiempo y en el espacio,

orientadas a públicos determinados"

 El Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., define la promoción como "uno

de los instrumentos fundamentales del marketing con el que la compañía

pretende transmitir las cualidades de su producto a sus clientes, para que

éstos se vean impulsados a adquirirlo.; por tanto, consiste en un mecanismo

de transmisión de información"

2.1 .3 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

En toda organización, planeación significa lograr anticiparse a los cambios del

entorno y responder eficientemente a ellos, mediante el diseño de planes generales y

específicos, que determinen tanto las posibles acciones, como los posibles

resultados de las mismas, permitiendo a los directivos seleccionar la estrategia más

adecuada en función de los objetivos trazados y los recursos disponibles. En este

orden de ideas, Kotler y Amstrong, nos presentan la siguiente definición: “La

planeación estratégica es el proceso de crear y mantener una coherencia estratégica

entre las metas y capacidades de la organización y sus oportunidades de marketing

cambiantes”. Por lo tanto, las compañías que utilizan esta herramienta de éxito,

28
buscan concentrarse en aquellos objetivos factibles de lograr y en qué área competir

específicamente, teniendo en cuenta tanto las oportunidades como amenazas

presentes en el entorno. De acuerdo a los planteamientos realizados por: Stanton,

Etzel y Walker en su obra “Fundamentos de Marketing”, para lograr una óptima

planeación de las estrategias de marketing, es necesario en primer nivel trabajar una

estructurada planeación general de la compañía y en segundo nivel estudiar

específicamente el departamento de marketing, por medio de un plan estratégico. A

continuación se explican con detalle estos niveles, ya que se consideran un proceso

administrativo de gran importancia para las organizaciones y por consiguiente para el

desarrollo de este proyecto.

 Por su parte, Jeffrey Sussman, autor del libro "El Poder de la

Promoción", enfoca a la promoción como "los distintos métodos que utilizan

las compañías para promover sus productos o servicios”.

 Para Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", la promoción es "el

componente que se utiliza para persuadir e informar al mercado sobre los

productos de una empresa".

 Finalmente, el Diccionario de la Real Academia Española define el término

promoción como el "conjunto de actividades cuyo objetivo es dar a conocer

algo o incrementar sus ventas" y en su definición más corta, la define como

la "acción y efecto de promover".

29
En síntesis, y tomando en cuenta las anteriores definiciones, se planteó la

siguiente definición de promoción: "La promoción es el conjunto de actividades,

técnicas y métodos que se utilizan para lograr objetivos específicos, como informar,

persuadir o recordar al público objetivo, acerca de los productos y/o servicios que se

comercializan".

Planeación estratégica del marketing En el segundo nivel como se menciona

anteriormente, la compañía identifica la necesidad de fijar metas y planes

específicamente para un área funcional muy representativa en la organización: “el

área de Marketing”; así mismo, se establece la importancia de coordinar estas

estrategias con la planeación global de la compañía. Para la planeación estratégica

de marketing inicialmente se tendrán en cuenta las siguientes etapas que proponen

Stanton, Etzel y Walker:

1. Realizar un análisis de la situación.

2. Trazar los objetivos del marketing.

3. Determinar el posicionamiento y la ventaja diferencial.

4. Seleccionar los mercados meta y medir la demanda del mercado.

5. Diseñar una mezcla de marketing estratégico 2

2.1 .5 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

En esta etapa se analiza por lo general la situación interna de la organización y las

fuerzas presentes en su respectivo entorno, es decir, se subdivide en un análisis

interno, que hace referencia a aspectos de mayor control para la organización y un

análisis externo, en el cual se estudian una serie de factores ajenos a la empresa.

2 6 STANTON, ETZEL, WALKER, Op. Cit., p. 61.

30
Algunas organizaciones suelen incluir el análisis DOFA, mediante el cual se realiza

una evaluación de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Este punto,

se considera fundamental para una compañía, ya que al efectuar un estudio de la

situación actual y relacionar las tendencias que afectan el futuro, pueden lograr

anticiparse a los cambios y preparar las estrategias adecuadas para enfrentarlos.

Esta etapa también comprende un análisis de la situación de mercadotecnia actual,

es decir, la situación actual del producto, el precio, los canales de distribución y

estrategias de promoción que maneja la organización.

2.1 . OBJETIVOS DE MARKETING

Consiste en determinar a dónde queremos llegar, es decir, trazar los objetivos del

marketing, los cuales deben guardar estrecha relación con las metas y estrategias

globales de la compañía. Por lo general se especifican en términos de crecimiento de

ventas, estabilidad, mejora de utilidad o posicionamiento en el mercado, éstos

objetivos deben ser específicos, flexibles y realistas.

2.1 .7 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

(Posicionamiento y Ventaja diferencial): Consiste en identificar la competencia

directa de la compañía o producto en específico, con el propósito de estudiar algunos

factores que permitan determinar el nivel en el que se encuentra con respecto a ésta.

Para una organización es de gran importancia conocer sus competidores, quienes

son, donde están, que tamaño tienen, cuál es su participación en el mercado y su

comportamiento de ventas. Así mismo, es primordial analizar las fortalezas y

debilidades de sus productos, en aspectos como calidad, presentación, precio,

31
promociones, publicidades, entre otros; estableciendo métodos que faciliten un

control constante de sus actividades en el mercado, con el fin de tener capacidad de

reacción inmediata ante sus cambios o movimientos. Por otra parte, las compañías

deben considerar las estrategias de diferenciación y de mercadeo de la competencia,

al momento de definir sus propias estrategias de competitividad en la mezcla de

marketing, debido a que son elementos claves que permitirán orientar sus programas

de acción para lograr aumentar el posicionamiento del producto, distinguirlo de la

competencia y fortalecer su imagen en la mente de los consumidores. Finalmente, el

análisis es útil para establecer las ventajas diferenciales, es decir, identificar las

características de la marca que el público considera atractiva y distintas de los

competidores, así mismo, detectar las debilidades que pueden explotarse para atraer

a los clientes y garantizar una participación de la empresa en el mercado meta. Para

esta etapa, es recomendable utilizar como estrategia la realización de una matriz de

perfil competitivo como se explica a continuación:

3

2.1 .8 SEGMENTACIÓN DE MERCADOS

Mercado meta y demanda del mercado: En este punto se hace referencia

específicamente a la selección de mercado meta o grupo de personas u

organizaciones a los cuales una compañía dirige su programa de marketing, se debe

3 3: Del libro: 199 Preguntas Sobre Marketing y Publicidad, de P. Bonta y M. Farber, Grupo Editorial Norma,
Pág. 44. 4: Del libro: Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Pág. 277. 5: Del libro: El Poder de la
Promoción, de Jeffrey Sussman, Prentice Hall Hispanoamérica S.A., Pág. xi. 6: Del libro: Marketing, de R.
Romero, Editora Palmir E.I.R.L., Pág. 39. 7: Del sitio web de la Real Academia Española: URL del sitio
= http://www.rae.es/. Sección: Diccionario de la Lengua Española.

32
evaluar qué tan atractivo es cada segmento y escoger a cuales o a cuál ingresará.

Por esta razón, con el objetivo de analizar sus posibles oportunidades, existe la

necesidad igualmente de realizar un pronóstico de la demanda para los mercados

meta y de esta forma definir si el mercado actual es el adecuado o si se debe

considerar la búsqueda de segmentos alternativos.

2.1 .9 MEZCLA DE MARKETING

Se define como el conjunto de herramientas tácticas de marketing controlables que la

empresa combina para producir la respuesta deseada en el mercado meta. El diseño

de una mezcla de marketing estratégico, consiste en la combinación de numerosos

aspectos que podrían influir en la demanda de un producto, éstos comprenden cuatro

grupos de variables que se conocen como las “cuatro P”: Producto, Precio, Plaza y

Promoción. El objetivo de esta etapa es elaborar y seleccionar las estrategias de

mercadotecnia más adecuadas para la mezcla, respecto al producto, cuál será su

precio, los canales de distribución que se van a emplear y cómo se promoverá. Estos

cuatro elementos, tienen como fin satisfacer las necesidades y deseos del mercado

meta y cumplir con los objetivos de marketing de la organización. 28 La mezcla de

marketing, es el juego de herramientas tácticas de la empresa, para establecer un

posicionamiento firme en el mercado meta, esta etapa se amplia y explica con detalle

a lo largo de este marco teórico, haciendo énfasis en cada uno de sus componentes.

33
2.2 MARCO CONCEPTUAL

2.2.1 SITUACIÓN ACTUAL

Se debe analizar el entorno del producto o servicio y plantear la solución a un

problema detectado o una oportunidad de negocio o de mercado. Con la información

obtenida, se debe realizar una matriz FODA. La matriz FODA es un instrumento

metodológico que sirve para identificar acciones viables mediante el cruce de

variables, en el supuesto de que las acciones estratégicas deben ser ante todo

acciones posibles y que la factibilidad se debe encontrar en la realidad misma del

sistema. En otras palabras, por ejemplo, la posibilidad de superar una debilidad que

impide el logro del propósito, solo se la dará la existencia de fortalezas y

oportunidades que lo permitan. El instrumento también permite la identificación de

acciones que potencien entre sí a los factores positivos.

2.2.1 MERCADO OBJETIVO

Para determinar el mercado objetivo, es ideal realizar un análisis, tanto del mercado

potencial, como del mercado objetivo, cuantificar demográficamente y por estratos

socioeconómicos el mercado meta, según las características del bien o servicio

elegido y describir cualitativamente al grupo objetivo, en término de las principales

actividades, intereses y opiniones.

2.2.2 PRODUCTO O SERVICIO

En este caso, se hace necesario definir el producto o servicio, en términos

entendibles para el consumidor, enumerar componentes, presentaciones, usos y

plantear su ciclo de vida, el cual está compuesto por, investigación y desarrollo (I&D),

34
introducción, crecimiento, madurez (sostenimiento competitivo), declinación,

recordación o relanzamiento.

2.2.3 PROMESAS, BENEFICIOS Y SATISFACTORES:

Con base en las principales características del producto o servicio, se debe esbozar

el beneficio o satisfactor principal y el secundario. También se puede plantear un

resultado final, es decir, la evocación de una satisfacción del producto o servicio.

2.2.4 PACKING

En el caso de los productos y bienes, se citan marcas, etiquetas, logotipo de la

empresa, empaque, envase y embalaje, al mismo tiempo es necesario enumerar las

presentaciones del producto, como también se explican los códigos de señalización,

tales como, código cromático (colores), código tipográfico (tipo de letras o

caracteres), código de visualización (fotografía, caricatura, dibujo animado) y

finalmente el código morfológico (distribución de elementos en una superficie: títulos,

subtítulos, viñetas, textos, logotipos, direcciones). Para los servicios se citan las

marcas y se ilustra la identidad corporativa, definiendo así cada uno de los códigos

de señalización (cromático, tipográfico, visualización morfológico).

2.2.5 PRECIO

En este punto se estipula el precio al consumidor final en correlación a las

presentaciones y o cualidades del producto o servicio y se diseñan estrategias

acordes con el entorno.

35
2.2.6 POSICIONAMIENTO

Es ideal que se enuncien la categoría y subcategoría del producto o servicio (sector

económico donde se ubica), como lo perciben los consumidores, que posición

competitiva tienen en sus mentes: líderes, retadores, seguidores, nicheros,

4
explicando el porqué de esa percepción.

2.2.7 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA

Balli indica que se hace necesario especificar qué tipo de distribución es utilizada

(masiva, selectiva y/o exclusiva), los tipos de canales usados (mayorista, minorista,

detallista, punto de fábrica), la logística de apoyo empleada (transporte,

almacenamiento, inventarios, stocks) y las estrategias utilizadas (pull - orientada al

consumidor - o push -orientada a los canales de distribución-).

2.2.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE VENTAS

En este punto, se estudia hacia quienes están dirigidas las promociones

(consumidores, canales de distribución, fuerza de ventas), y que tipo de estas son

utilizadas (2x1, cupones, premios, muestras, investigaciones, rifas, concursos).

2.2.9 ESTRATEGIAS DE P.O.P. Y MERCHANDISING. P.O.P.

Hace referencia al termino en inglés, Point of purchase, que define la ambientación

para los puntos de venta, elementos y principios de diseño, vitrinas y exhibiciones,

así como eventos, espectáculos, ferias y exposiciones.

4 KOTLER y ARMSTRONG, Op. cit., p. 53.

36
ESTRATEGIAS DE RELACIONES PÚBLICAS

Se determinan las relaciones que la empresa mantiene con su entorno, tanto

internas (con empleados, directivos y accionistas), como externas (con proveedores,

canales de distribución, autoridades civiles, eclesiásticas y militares, asociaciones,

medios de comunicación y entidades bancarias), en busca de patrocinios o

copatrocinios de actividades benéficas, ecológicas, deportivas, sociales, etc. 28

MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Se realiza el planteamiento de la estrategia creativa (que decir y como decirlo),

mediante mensajes y textos (orientación emotiva, racional, mixta, status, prestigio,

humorístico o satírico), tratamiento creativo de los mensajes y como se desarrolla el

planteamiento de los mismos.

PRESUPUESTO

En cuanto al presupuesto, se debe tener en cuenta el porcentaje de inversión en

medios y actividades de publicidad y promoción, el monto establecido para

producción de piezas publicitarias y promocionales y el presupuesto de ventas

(unidades y/o pesos).

2.2.10 PLAN DE ACCIÓN Y CONTROL

Radica en establecer actividades y medidas de control para cada una de las

estrategias anteriores. Adicionalmente, se colocan plazos para la elaboración de las

actividades, tanto así que su importancia no solo reside en la manera de conseguir la

estrategia, sino también de medirla.

37
2.2.11 CLIENTE

Es la persona o empresa que habitualmente compra el bien o servicio que una

compañía ofrece.

2.2.12 COMERCIALIZACIÓN

Es el intercambio de bienes o servicios en el mercado que se realiza con el fin de

satisfacer las necesidades del comprador y dar márgenes de utilidad al vendedor.

 COMPETENCIA: Situación en la que dos o más personas o empresas luchan

entre sí por alcanzar metas que las beneficien.

 COSTOS: Son los desembolsos de dinero o la utilización de recursos con el

fin de producir un activo que luego generará ingresos a la empresa.

 COSTOS FIJOS: Son los desembolsos inevitables que no cambian con el

aumento o el descenso de la producción.

 COSTOS VARIABLES: Son los desembolsos que se modifican a medida que

varía el ritmo de la producción.

 GASTOS ADMINISTRATIVOS: Son aquellos en los que incurren las áreas

dedicadas a la administración de la organización. Los gastos de

38
 administración incluyen el pago del personal, mantenimiento, útiles, entre

otros; y excluyen los costos de producción, de logística, etc.

3. ASPECTOS METODOLOGICOS

En el siguiente apartado, se abarca de manera sucinta la metodología utilizada para

la creación del plan de mercadeo de vigencia 2015 de la empresa DONDE OSCAR,

para lo cual se describe el tipo de investigación que se utilizó, el método, población y

muestra, técnicas e instrumentos de recolección de la información, entre otra

información relevante para el desarrollo del proyecto.

3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN Y MÉTODO

La investigación descriptiva es aquella que permite responder a preguntas como

quién, cómo, dónde, qué y cuándo; y “consiste en describir las características de una

población y determinar con frecuencia quién compra un producto, describir

geográficamente el tamaño de mercado, identificar las acciones de los competidores,

y así sucesivamente.”5 Además esta consiste en recolectar información de la

problemática existente en un momento determinado.

Los estudios de investigación emplean técnicas de recolección de información y

análisis de datos primarios y secundarios, los cuales pueden ser recopilados

mediante encuestas, entrevistas, cuestionarios, la observación y en estudios ya

realizados, tales como estudios de factibilidad, en publicaciones acerca de los

5 ZIKMUND, William G. Investigación de Mercados, 6ta Edición. México: Prentice -

Hall. 1995. p.51

39
mercados, como de las cámaras de comercio, las alcaldías, los entes que regulan los

establecimientos industriales y comerciales, agremiaciones, entre otros.

Para el estudio específico de este proyecto, se acudió a una investigación descriptiva

con el fin de identificar las características de la audiencia entrevistada, acerca de su

conocimiento y experticia en el tema.

4.2. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS

Para desarrollar este plan de mercadeo se obtuvo la información por medio de

fuentes primarias y secundarias,

Las fuentes primarias se obtuvieron a través de la realización de encuestas en el

barrio donde se encuentra ubicada la empresa DONDE OSCAR de clientes, clientes

en potencia y de usuarios de empresas que son competencia directa del mismo.

4.3. POBLACIÓN Y MUESTRA

Cálculo del tamaño de la encuesta tomando como base la población de los estratos

1, 2 y 3 del corregimiento de Eduardo Santos, La Playa. Contando con una población

de 21.400 habitantes aproximadamente, certificados con el Censo de 2008.

Se toma los tres estratos como una población N

40
Tabla 1: Población de Barranquilla 1905-2005

Fuente: Secretaria de Planeacion Distrital

41
Tabla 2. Número de habitantes del distrito de Barranquilla años 2008 y 2009

En donde:

42
 N: tamaño de la población

Z: nivel de confianza

P: probabilidad de éxito

Q: probabilidad de fracaso

D: precisión (error máximo admisible en términos de proporción)

N = 919.688

Seguridad = 95% - coeficiente = 1.96

Precisión = 5% porcentaje aproximado de nuevos consumidores que llegan al

local

Proporción esperada = 0.5

2
(919.688) ( 1.96 ) (0.5)(0.5)
N= 2 2
( 0.05) ( 919.688 – 1)+(1.96) ( 0.5)(0.5)

n = 50 encuestas

GRAFICOS DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS

Población: 21.400 Habitantes del corregimiento de La Playa, Eduardo Santos.

43
Muestra: 50 personas del corregimiento de La Playa, Eduardo Santos

1. Pregunta filtro:

En esta pregunta se evidencio que el 86% de los encuestados consumen fritos y un

14% no consumen.

Gráfica 1: Población encuestada en el corregimiento La Playa

1. ¿CONSUME USTED FRITOS?

14.00%

86.00%

Si No

Fuente: Elaboración Propia

Para el estudio, nuestra fuente de información fue primaria, se aplicó el método de

encuesta personal a 50 personas del corregimiento La Playa que residen en estratos

1, 2 y 3 en donde el 86% consumen fritos.

44
Gráfica 2: Medición de la población, reconocimiento del local DONDE OSCAR

2. ¿EN CUÁL DE ESTOS LUGARES DE LA PLAYA HA CONSUMIDO MÁS FRITOS?

20.00% 26.00%

6.00%

10.00%
10.00%

28.00%

LA REBAJA GATO MOCHO UNIATLANTICO DONDE OSCAR OTRO NINGUNO

Fuente: Elaboración Propia

En donde se ve reflejado que la encuesta fue respondida por un 10% de la población

por personas que tiene o han tenido vínculos directos con el local DONDE OSCAR

del corregimiento de La Playa.

45
Por otro lado el 26% de la población objetivo, son personas que no conocen el local.

El propósito de realizar esta clasificación fue obtener los diferentes puntos de vista

de los encuestados con el fin de poder realizar una comparación de la percepción de

los sujetos frente a la imagen que presenta el local DONDE OSCAR del

corregimiento de La Playa y así tener bases más sólidas para realizar de la mejor

manera el análisis general del negocio con motivos de establecer los planes de

acción más adecuados que se requieren en este proyecto.

Gráfica 3: Según precio dispuesto a pago por parte del consumidor.

3. ¿EN CUÁL DE ESTOS PRECIOS CONSUMES FRITOS?

12.00% 16.00%

18.00%

14.00% 40.00%

$500-$600 $700-$1000 $1100-$1500 $1600-$2000 NINGUNO

Fuente: Elaboración Propia

Nos muestra la disposición de pago por parte de los consumidores en un 40% es de

$700 a $1000, los cuales son los precios estándares de la mayoría de los

establecimientos de Fritos dentro del corregimiento teniendo en cuenta el estrato

socioeconómico que lo forma

46
Gráfica 4: Selección de Producto

4. AL MOMENTO DE COMPRAR FRITOS BUSCA:

14.00%
4.00%

20.00%
62.00%

CALIDAD TAMAÑO
PRECIO NO CONSUME EL PRODUCTO

Fuente: Elaboración Propia

Por medio de esta gráfica podemos identificar que el 62% de la población

consumidora de fritos prefiere calidad ante tamaño y precio. Motivo por el cual es de

suma importancia reforzar esta característica y conservarla.

Gráfica 5: Reconocimiento del local DONDE OSCAR.

47
 5. ¿HA COMIDO ALGUNA VEZ LOS FRITOS DEL PUESTO DONDE OSCAR?

42.00%

58.00%

SI NO

Fuente: Elaboración Propia

Se puede identificar que el 42% de la población reconoce el Local y ha consumido

por lo menos una vez los fritos que se ofrecen

6. DE LOS SIGUIENTES RANGOS, ¿CUÁNTAS VECES VISITA USTED EL ESTABLECIMIENTO?

18.00%

12.00%
58.00%
12.00%

0-1 VECES POR SEMANA 2-3 VECES POR SEMANA

4-5 VECES POR SEMANA NO HA CONSUMIDO EL PRROUCTO

Gráfica 6: Asistencia del cliente al local DONDE OSCAR

Fuente: Elaboración Propia

48
El 18% de nuestros clientes asisten al local Donde Oscar, al menos una vez por

semana, según la gráfica; mostrándonos también, que el 58 % de la población

encuestada del corregimiento La Playa no ha consumido el producto; que

corresponde a las personas que aún no conocen de la existencia de éste.

Gráfica 7: Antigüedad del Cliente

7. ¿HACE CUANTO ES CLIENTE DEL PUESTO DONDE OSCAR?

6.00%

16.00%

8.00%
58.00%

12.00%

ENTRE 2 Y 6 MESES ENTRE 6 Y 12 MESES ENTRE 12 Y 24 MESES MAS DE ESTOS RANGOS

NO HA CONSUMIDO EL PRODUCTO

Fuente: Elaboración Propia

49
La muestra nos revela que el 16% de la población lleva haciendo parte de nuestros

clientes en una rango de 6 a 12 meses.

Grafica 8: Primer Encuentro con el Local DONDE OSCAR

8. ¿CÓMO CONOCIO EL ESTABLECIMIENTO DÓNDE OSCAR?

8.00%
10.00%
6.00%

58.00%
18.00%

AMISTADES PUBLICIDAD CASUALIDAD

NECESIDAD NO CONOCE EL ESTABLECIMIENTO

Fuente: Elaboración Propia

En su mayoría, las personas encuestadas manifiestan no conocer el establecimiento

DONDE OSCAR, y en segundo lugar el 18% manifestó que lo conoció por

necesidad, ya que era el lugar más cercano a sus viviendas.

Gráfica 9: Valoración del Producto

50
 9. SI HA CONSUMIDO EL PRODUCTO VALORELO
2.00% 6.00%

18.00%

58.00% 6.00%

10.00%

MUY MALO MALO REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE NO HA CONSUMIDO EL PRODUCTO

Fuente: Elaboración Propia

Dentro de las personas que manifestaron consumir el producto el 18% le parece

bueno, seguido por un 10% que lo cataloga excelente y un 6% que lo reconoce como

bueno. Un 2% y 6% de la población consideran que es muy malo y malo

respectivamente; promediándolo como un producto bueno.

Gráfica 10: Consideración de Precio

10. ¿QUÉ LE PARECE EL PRECIO DEL PRODUCTO?

4.00%
6.00%

32.00%
58.00%

COSTOSO BARATO
EL PRECIO QUE POSEE ACTUALMENTE ES JUSTO NO HA CONSUMIDO EL PRODUCTO

51
Fuente: Elaboración Propia

En promedio de la población encuestada y consumidora del producto consideran que

es un precio justo, manejable y accesible a la población del corregimiento de La

Playa, Eduardo Santos

11. ¿CUÁL ES LA RAZÓN POR LA CUAL COMPRA EL PRODUCTO?

12.00%

12.00%

58.00% 12.00%

4.00%
2.00%

ME ENCANTA SU SABOR CALIDAD SE COME AL INSTANTE BUEN PRECIO ME LOS RECOMENDARON NO HA CONSUMIDO EL PRO

Gráfica 11: Especificación de Características

Fuente: Elaboración Propia

Por medio de la gráfica podemos considerar que la población acepta y le da acogida

al producto debido a su precio, calidad y porque les encanta, lo que conlleva a que

podamos tener mayor proporción de clientes a futuro.

Gráfica 12: calidad del producto

52
 12. ¿CREE USTED QUE EL PRODUCTO TIENE MUCHA MANTEQUILLA?
4.00%

38.00%
58.00%

SI NO
NO HA CONSUMIDO EL PRODUCTO

Fuente: Elaboración Propia

Por medio de la gráfica podemos identificar que el índice de mantequilla como

materia prima de nuestro producto no es alto, característica que se debe conservar.

Gráfica 13: Identificación de Ventas por Cliente.

13. ¿QUÉ CANTIDAD DE FRITOS COMPRA CADA VEZ QUE VISITA EL PUESTO DONDE OSCAR?
14.00%

14.00%

58.00%

14.00%

ENTRE 1 Y 2 UNIDADES ENTRE 3 Y 4 UNIDADES ENTRE 5 Y 7 UNIDADES NO HA CONSUMIDO EL PRODUCTO

Fuente: Elaboración Propia

Por medio de la gráfica se identifica que los clientes consumen entre 1 y 7 unidades

por compra es muy pareja la venta, es necesario promover las ventas.

53
Gráfica 15: Atención al Cliente

14. LA ATENCIÓN RECIBIDA ES

16.00%
4.00%
4.00%
58.00% 10.00%
8.00%

INMEDIATA DEMORADA REGULAR

BUENA MUY BUENA MALA
NO CONOCE LA ATENCIÓN

Fuente: Elaboración Propia

La población manifiesta que el local Donde Oscar en promedio con buen servicio al

cliente ya que se destacan entre los ítems más altos que su atención es inmediata,

buena y muy buena respectivamente, dejando entre muy bajos la atención regular y

demorada.

Gráfica 15: Reconocimiento de la ubicación del local DONDE OSCAR

54
15. CONSIDERA USTED QUE LA UBICACIÓN EN LA CUAL SE ENCUENTRA EL LOCAL ES
POCO ACCESIBLE; 2.00%

BIEN UBICADO; 38.00%

NO SABE DONDE ESTA

UBICADO; 58.00%

NO TIENE BUENA
UBICACIÓN; 2.00%

POCO ACCESIBLE BIEN UBICADO

NO TIENE BUENA UBICACIÓN NO SABE DONDE ESTA UBICADO

Fuente: Elaboración Propia

La gráfica muestra que el 38% de la población se encuentra satisfecha con la

ubicación considerando que esta vía es de mucho tránsito vehicular y peatonal.

Gráfica 16: Infraestructura.

55
 16. EL LUGAR EN EL QUE SE ENCUENTRA EL LOCAL ES

36.00%

58.00%

2.00%
4.00%

ACOGEDOR NO ES HIGIENICO NO TIENE BUENA INFRAESTRUCTURA

NO TIENE BUEN EQUPAMENTO NO SABE DONDE ESTA UBICADO

Fuente: Elaboración Propia

Se refleja que la población consumidora en un 36% siente que la infraestructura del

establecimiento o local es acogedor en contradicción a un 2% que lo encuentra no

higiénico y un 4% considera que su infraestructura no es buena.

Se considera que la situación del establecimiento Donde Oscar, frente a toda la

encuesta es poco reconocido ante la población del corregimiento La Playa, Eduardo

Santos en Barranquilla; motivo por el cual, es de vital importancia para él y su

desarrollo y progreso se emprenda un proceso de promoción en todo el

corregimiento con la intención de ampliar la cantidad de clientes y por ende su

utilidad.

Cabe resaltar que entre la población consumidora se puede determinar que la

calidad del producto es muy buena, los clientes se sientes satisfechos con el servicio,

56
 su precio e infraestructura, es necesario ser constantes con tales características para

la trascendencia del establecimiento.

5. JUSTIFICACIÓN

El mercado de las comidas típicas hace parte de la vida diaria de las personas de la

costa; debido a su fácil y practico acceso. Haciendo una analogía entre la calidad y

precio.

Es por eso que existen variedad de comidas típicas según las preferencias y estilo

para los consumidores, y estos permiten que cada día los clientes quieran ser

complacidos mucho más. De ahí se deriva el papel de los establecimientos de

asegurarse de tener a disposición el mejor servicio y el mejor producto a la mejor

calidad para el público al que va dirigido.

Obtener la lealtad del consumidor requiere de mejorar cada día, de seguir en

constante evolución basada en los gustos y preferencias de los mismos, debido a la

competencia que existe y que cada día se genera con respecto a este tipo de

comidas, y dada esta situación los consumidores son más exigentes cada día y

buscan más calidad, se hace necesario saber cuál es la principal razón por la cual el

producto ha sobrevivido durante tanto tiempo en el mercado

Este tipo de investigación podría brindar respuesta a la mejor forma de posicionar el

producto en la mente del consumidor, de mejorarlo y mantenerlo vigente en el

mercado.

6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

6.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

57
 La empresa DONDE OSCAR surgió en el año 2010, con la finalidad de prestar un

servicio de alimentación completamente saludable y atento a la comunidad; cuando

muchas personas se dieron cuenta que las empresas que les brindaban éste servicio

no tenían las más mínimas costumbres o reglas de higiene, empezaron reducir de

una manera sobresaliente las ventas de éstas empresas; cuando la empresa

DONDE OSCAR abre su primer punto en el barrio La Playa, demostró que las

empresas pueden surgir de una manera limpia, con alimentos saludables y con una

excelente atención al cliente.

El gerente de esta empresa en sus comienzos fue el señor Oscar Oliveros Salazar,

identificado con el número de cedula 73.130.165 Magangué (Bolívar); 2 trabajadores

fijos y 1 trabajador contratado por prestación de servicios.

Desde sus inicios la empresa no opero con un inmueble propio, por situaciones

adversas, pero al cabo de dos años de estar funcionando la empresa lograron que el

señor Miguel Hernán Gómez Quintero les vendiera la propiedad. Pero muchos de los

clientes se fueron retirando de la empresa, puesto que veían otras características

esenciales que concentraban su atención en otras empresas.

6.2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

la ciudad de barranquilla se caracteriza por la existencia de personas independientes

que dentro de la informalidad deciden como alternativa elaborar fritos para la venta en

tiendas de barrio, universidades, colegios, puntos ambulantes y dentro de lo más

común, esquinas y andenes; dichos vendedores no llegan a constituirse como

empresa debido a que no cuentan con los requisitos mínimos legales , higiene y

sanidad adecuados con los cuales se debe preparar un producto comestible; en

58
algunas ocasiones algunos de ellos no cuentan con la variedad o la calidad adecuada

para expandirse de forma acelerada.

Además de lo anterior se debe atribuir el hecho de que cada día la gente tiende a

creer menos en este tipo de producto, debido a la mala calidad con la cual algunas

personas la distribuyen; algunas no solo saturan el producto de grasas si no que

también ofrecen un producto del día anterior; otras tan solo no mantienen el producto

en condiciones necesarias para su preservación.

En el 2010 cuando la empresa DONDE OSCAR abrió sus puertas, sus ventas eran

realmente buenas si hablamos en cantidad de clientes pero las cantidades de

productos que vendían no eran las adecuadas, así que necesitaron implementar

estrategias para aumentar la venta de productos; en este momento se sacaron nuevos

productos y se logró controlar la situación.

La empresa donde óscar cuenta con muchas ventajas frente a su competencia en

cuanto a la producción, elaboración y venta de fritos que lo ponen por encima de los

demás; debido a esto la empresa ha crecido y se ha consolidado con el tiempo; dicho

esto se hace notar, y a partir del proceso de investigación realizado a la empresa se

hace notar que carece de estrategias de publicidad, al igual que sistematización del

local donde se encuentra

En el año lectivo las ventas no están aumentando en gran medida, pero tampoco

están bajando, sencillamente se mantienen estables lo cual nos da a pensar que hay

dos posibles opciones o la empresa está estancada en ventas a causa de una gran

falla en la promoción del producto o los clientes no están siendo retenidos de manera

eficiente. Por medio de observación directa y encuestas realizadas, se evidenció que

59
en una muestra tomada al azar en el barrio La Playa, muchas personas no conocen el

establecimiento ni los productos ofrecidos DÓNDE OSCAR.

8.3. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA

8.3.1. FORMULACIÓN

¿Cuáles son las estrategias a utilizar por parte de la empresa DONDE OSCAR para

promocionar de manera efectiva a sus clientes y clientes en potencia sus productos?

8.3.2. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

° ¿Qué atributos del producto inciden en los clientes y clientes en potencia de la

empresa DONDE OSCAR para comprar sus productos?

° ¿Qué estrategias se deben plantear en el plan de mercadeo de la empresa DONDE

OSCAR?

° ¿Qué programas de acción y control se hacen necesarios para controlar el progreso

o fracaso de las herramientas implementadas en el plan de mercadeo de la empresa

DONDE OSCAR?

° ¿Qué presupuesto proyectado se hace necesario para la ejecución del plan de

mercadeo anual para la vigencia 2015 de la empresa DONDE OSCAR?

7. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

Este proyecto se desarrolla en La Playa en los estratos 1,2, y 3 con personas que

tengan contacto con los fritos del barrio la playa. Más específicamente en la empresa

DONDE OSCAR situada en la calle 14 # 12 - 05.

8. EL PLAN DE MERCADEO

60
8.1 ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL

DIAGRAMA: ORGANIGRAMA

8.1.1. ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

OPORTUNIDADES AMENAZAS

DEMOGRAFIA El establecimiento DÓNDE Poco tiempo para acceder

OSCAR tiene una ubicación a la población estudiantil.

estratégica, en comparación

con su competencia directa

puesto que se encuentra en

una esquina comercial.

61
 ECONOMIA Precios accesibles teniendo Precios de la competencia

en cuenta los estratos en comparación con los

socioeconómicos de los del establecimiento.

residentes.

CULTURA Cultura de apreciar la calidad Muestra de la población

y no la cantidad en cuanto a que aprecia más la

alimentos. cantidad que la calidad.

COMPETENCIA Poder formar uniones para Lugares estratégicos para

impulsar un producto en realizar dichos eventos.

general.

8.1.2. ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

FORTALEZAS DEBILIDADES

FINANZAS Posee clientes y ventas Posee clientes

fijas según el día de la intermitentes

semana.

MERCADEO Personas de diferentes No hay planes y

sectores los conocen estrategias definidas

ORGANIZACIONAL Trayectoria de la No cuenta con personal

empresa DÓNDE encargado de la

OSCAR. promoción del lugar.

ADMINISTRACIÓN Las ganancias y los Concentración de las

62
 libros contables son decisiones

llevados de manera administrativas en una

pulcra. sola persona.

7.2. MATRIZ DOFA

PRODUCTO FORTALEZAS DEBILIDADES

Posee variedad de Administración

productos para el Mercadeo

consumo Finanzas
OPORTUNIDADES Satisfacción en la

atención al cliente.

Amplia experiencia en el

mercado.
DEMOGRÁFICAS

Ubicación estratégica, Proponer nuevas

en comparación con los estrategias de mercadeo

otros establecimientos. y de financiación.

ECONÓMICA Aprovechar las fuentes No tiene un plan de

de reconocimiento para negocios para la

promocionar el comercialización.

establecimiento.
CULTURAL Los productos son Considerar normas de

comidas típicas de la austeridad y de reservas

costa Atlántica.

63
 DEMOGRÁFICA Ventaja por antigüedad No posee sucursales
ECONÓMICA A medida que el negocio A medida que crece el

da ganancias se va número de clientes se

invirtiendo en él. necesita de un mayor

número de

capacitaciones e

innovación en

productos.
TECNOLÓGICA La implementación de

tecnologías para hacer

más eficiente, acertada

y controlada la

distribución
COMPETENCIA Unir fuerzas. Promocionar en centros

comerciales, calles

principales, medios

publicitarios, andenes,

8.3 MERCADO OBJETIVO

Se define como mercado meta la población de estratos 1,2 y 3 del área del

corregimiento de La Playa de Barranquilla, específicamente padres de familia y

estudiantes, con capacidades de pagar el precio al cual el producto se vende.

La encuesta que se realizó nos permite ver cuál es la población más allegada al

producto.

64
8.4. OBJETIVOS Y METAS.

8.4.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Acorde con el análisis propuesto en la matriz FODA se obtuvieron los siguientes

objetivos necesarios para lograr el posicionamiento del establecimiento DÓNDE

OSCAR de la manera más eficaz y al menor tiempo, dadas las circunstancias

 Proponer nuevas estrategias de mercadeo

 Aprovechar las fuentes de reconocimiento para promocionar la empresa.

 Mercadear resaltando el prestigio y la experiencia.

 Dar a conocer más el producto con material publicitario

 Innovar la maquinaria para producir el producto

 Promocionar en centros comerciales, calles principales, medios publicitarios,

andenes, colegios y ferias para lograr un mayor reconocimiento

8.4.2 META DE MERCADEO

Con base a la información obtenida de los objetivos estratégicos y la información

suministrada por la encuesta realizada acerca del conocimiento del producto en la

ciudad de Barranquilla, la empresa deberá mantener sus clientes actuales con el fin

de no perder sus ventas y tratar de retener más clientes potenciales.

8.5 DESARROLLO DE ESTRATEGIA DE MARKETING

8.5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

PRODUCTO REAL

65
CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS DEL PROGRAMA

 Promoción: Se propone realizar un programa de inducción en el cual se

informe ampliamente las instalaciones y servicios ofrecidos por el

establecimiento, además, se propone realizar convenios con otros

establecimientos para realizar ferias gastronómicas donde se impulsen

productos específicos.

 Metodología: Se sugiere métodos participativos y prácticos ajustados a la

realidad de Colombia y el mundo

 Evaluación: Debe estar orientadas al diagnóstico y propuesta de soluciones,

situaciones y casos reales, se recomienda evaluar consumidores y la

prestación del servicio para realizar mejoras continuas

 Horarios: Es recomendable tener horarios de biblioteca y centro de estudios

bastantes flexibles.

EMPAQUE

 Plegable: Además de la información suministrada se recomienda colocar

información de la trayectoria y experiencia del establecimiento DÓNDE

OSCAR en la ciudad de Barranquilla, datos claros de horarios.

 Se recomienda empacar los productos en bolsas con el logotipo y eslogan del

establecimiento.

8.5.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

 Se recomienda mantener los precios acordados, ya que es un precio acorde a

la calidad del producto.

66
  Ofrecer descuentos dependiendo de la cantidad de producto que lleve el

consumidor.

8.5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

 Hacer convenios con tiendas aledañas, con el fin de aumentar ventas; esto

debe realizarse de forma organizada para poder hacer agiles los procesos de

distribución de los productos.

8.5.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION

Las estrategias de promoción de la empresa los fritos DÓNDE OSCAR se enfocadas

al mercado doméstico. El material publicitario que se maneja es el siguiente:

VOLANTES

El establecimiento DÓNDE OSCAR distribuirá dos volantes de diferentes estilos,

dirigidos a todo tipo de consumidores Este volante tiene como objetivo dar a conocer

los productos de la empresa, con el fin de que los consumidores puedan conocerlos

antes de realizar la compra. Se observan datos como teléfono y dirección,

posteriormente encontramos los productos, sin embargo en esta publicidad no se

suministra información acerca de los precios. Se repartirán un total de 1000 volantes,

los cuales serán distribuidos en la Circunvalar directamente a las personas o

vehículos que transiten por el lugar.

67
PENDÓN

Se realizara un pendón con información de sus productos, el cual se ubicara en el

local comercial, en algunas partes del corregimiento la playa en la cual está la

concentración más alta de clientes y uno a la entrada de la circunvalar con el fin de

atraer nuevos clientes.

68
 8.6 PLAN DE ACCION Y

CONTROL

ESTRATEGIAS ACTIVIDADES PERSONAL Y MEDICIÓN Y PLAZO

RECURSOS CONTROL

RELACIONADOS

PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO

REAL REAL REAL REAL REAL

Auditorias, 18 meses

pagaré.
Ubicar sucursales 3 personas por
Realizar un Plan
en las diferentes sucursal.
de Ventas por
zonas.
Préstamo para
zonas.
ampliación.

Domicilios DÓNDE
Facturas,
OSCAR 2 Meses
Elaborar un
1 Moto, persona contratos.
programa de
para domicilio.
entregas

perfectas con

69
objetivos

específicos, el

cual contemple

indicadores como

tiempos, numero

de impactos,
5 personas, 150 Llenar libros
calidad del
muestras de los contables a fin.
servicio, Visitar los lugares
productos.
disponibilidad aledaños dando

entre otros. degustaciones de

Inmediato
los productos.

Elaborar un plan
Nómina de 4
de promociones.
personas del
Por la compra de 5
establecimiento
unidades lleva una
DÓNDE OSCAR.
unidad gratis. Inmediato

Elaborar una Ofrecer combos.

política de

descuentos por

grupos de

clientes.

ESTRATEGIA DE

70
PRECIO

Mantener los Gerente Nómina Anual

precios
Identificar los
Establecidos
mejores clientes

de cada zona
Otorgar tarjetas

de membresía a

los clientes más

activos.
ESTRATEGIA DE Realizar Ferias Gerencia Nómina Semestral

DISTRIBUCION Gastronómicas de

comidas típicas

invitando a la

competencia a

participar para

potencializar el

producto.

ESTRATEGIA DE

PROMOCION

Realizar

publicidad en el
Diseñar publicidad
periódico AL DÍA
de acuerdo al

71
en vallas segmento de

publicitarias y mercado.

pautas

publicitarias en la

emisora Impacto

Estéreo.

Realizar

pasacalles en las Diseñar noticias

avenidas de acuerdo al

principales. segmento de

Colocar avisos mercado.

promocionales en Planear tomas de

paredes que se barrio en el

utilicen para estos mercado meta.

fines.

Hacer perifoneo

en los barrios.

72
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 A pesar de que el punto de venta los fritos donde óscar posee clientes

potenciales, existe un desconocimiento del local, inclusive en algunas

personas cercanas al sector donde esta ubicado; se hace necesario

implementar medidas de publicada y promoción para tener más acogida de la

población.

 En general las fortalezas del establecimiento se centra en la calidad y la

atención que se le presta a la clientela; por ende la estrategia debe estar

orientada en el reconocimiento y la publicidad del local para un mejor

posicionamiento.

 En general, el establecimiento los fritos donde Óscar carece de estrategias

sólidas de Promoción de Ventas, Medios de Comunicación, Merchandising y

Relaciones Publicas.

Sugerencias

 La compañía debe implementar estrategias que permita incrementar la

participación en el mercado y generar cambios

 Es importante tener estrategias de comunicación para llegar a posicionar el

impacto y las bondades que tienen el local los fritos donde Óscar para la

comunidad en general

73
  El establecimiento los fritos donde Óscar posee muy poco espacio para

acoger clientes en masas; por tal se debe Reestructurar el local comercial del

establecimiento para que pueda ser atractivo a los ojos del consumidor

74