You are on page 1of 1

FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DE BROWNIE DE TRIGO ENRIQUCIDA CON HARINA DE MACA Y SEMILLA DE CHÍA

RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

PESADO DE INSUMOS

TAMIZADO DE HARINAS

T° =20°C
CREMADO DE MARGARINA + AZÚCAR
= 20 min

BATIDO DE YEMAS

MEZCLADO 1 (CREMADO + YEMAS)

MEZCLADO CON CLARAS

T° =175°C
COCCIÓN U HORNEADO
= 20 min

ENFRIADO T°= ambiente

Azúcar impalpable DECORADO

CORTADO

EMPACADO

ALMACENADO