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ESCUELA PROFESIONAL DE:

Ingeniería de Sistemas y Telemática.

Implementación de Base de Datos para el Sistema


de Restaurante EL vegetariano “Vida y Salud”

DOCENTE : Marco Aurelio Porro Chulli.


ASIGNATURA : Base de Datos II.
CARRERA : Ingeniería de Sistemas y Telemática.
CICLO : VIII AULA : “A”
INTEGRANTES :
 Wilder Fuentes Araujo.
 Luz Veronica Ruiz Placencia.
 Pierina Carhuatanta Paredes.
 Duyen Yudith Diaz Quintana.
 Marlita Pulce Tomanguilla.

BAGUA GRANDE – AMAZONAS


RESTAURANT “VEGETARIANO VIDA Y SALUD E.I.R.L”

1. DIAGNOSTICO Y ANALISIS DE LA EMPRESA:


1.1. Información de la Empresa
1.1.1. Descripción de la empresa
Restaurant Vegetariano Vida y Salud E.I.R.L
Ruc: 20539213459.
Rubro: Venta de menú vegetariano, saludable y dietético, jugos, yogurt,
ensaladas de fruta, platos a la carta y otros.
Av. Chachapoyas N° 2255 - Bagua Grande.
Teléfono: 947447847.
Enrique Bautista Villanueva (Dueño del Restaurant).
La empresa “Restaurant Vegetariano Vida y Salud” fue creada en el mes
de junio en el año 2007. Por el señor Enrique Bautista Villanueva, con el
apoyo de su hermano Ciro Bautista Villanueva; empezaron con un capital
de 4,000 soles en el jr. San Felipe Santiago cuadra #04 del Jr. San Felipe
Santiago, con una capacidad de atención de 4 mesas.
Luego de 6 meses de arduo trabajo al ver que la capacidad del local no
abastecía los clientes que frecuentaban, decidieron alquilar un local más
amplio y cómodo en el jr. Angamos cuadra #02; por motivos de fuerza
mayor uno de los hermanos tuvo que abandonar el negocio, al quedar uno
tuvo que batallar muy duro para poder sobresalir; en ese local se trabajó
por un periodo de dos años, ante dicha situación se optó por abandonar
el negocio porque el local estaba muy deteriorado (techo), pasando así a
un nuevo local de mejor comodidad y acabado, empezando variar los
platos, obteniendo un mejor resultado; en dicho local se trabajó por un
espacio de tres años; nuevamente se vio en la necesidad de buscar un
nuevo local, ubicado en la avenida Chachapoyas cuadra #22 (local de la
Dr. Mery Infantes) en el mismo que se tuvo una gran acogida y se logró
sumar 25 mesas de atención al público.
En dicho local se trabajó por un espacio de dos años consecutivos,
logrando instalar y surtir una botica de productos naturales para poyar al
negocio, dando resultado altamente positivos; luego por problemas de
suministros de agua la Dr. Mery Infantes que también era dueña de un
local comercial en la misma cuadra, remodelo su local para alquilarnos,
donde se cuenta con una mejor organización.
Después de nueve años de trabajo arduo trabajo, la empresa sigue
cumpliendo con su trabajo de alimentar saludablemente a sus clientes y
promover estilos de vida saludable.
1.1.2. estructura orgánica (organigrama)

GERENCIA
CONTABILIDAD
GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO


DE COMPRAS DE PRODUCCION DE SERVICIO

BOTICA
JUGUERIA COCINA NATURISTA Y MOZOS
CAJA

1.1.3. Visión:
El Restaurante Vegetariano "Vida y Salud" tiene como visión,
posicionar nuestros productos alimenticios vegetarianos en todo el nor-
oriente peruano exaltando los sabores propios de nuestra región,
llegando a la inocuidad alimentaria.

1.1.4. Misión:
El Restaurante Vegetariano " Vida y Salud" tiene como misión
promover la cultura del buen comer, mediante un buen servicio,
teniendo presente los gustos por la comida vegetariana, permitiendo
mejorar la salud de las personas,
considerando una alimentación integral a la sociedad, promoviendo de
esa manera estilos de vida saludable.

1.1.5. Objetivos
1.1.5.1. General
Crear un restaurante con un excelente servicio al cliente, para
poder desarrollar y cumplir las metas propuestas aplicando los
conocimientos de gastronomía, incentivando a un nuevo esquema
de nutrición donde se sustituyan los diferentes tipos de carne que
nos aporta proteína.
1.1.5.2. Específicos
 Ofrecer un servicio con calidad, atento y confiable
 Tener gran variedad a la hora de ofrecer nuestro menú
 Contribuir a la sociedad con una nueva forma de nutrición
 Prestar un servicio en el cual mientras los diferentes clientes
degustan nuestro menú tenga un momento de esparcimiento
 Tener un punto estratégico para que el lugar sea más cercano
a los futuros cliente
 Crear conciencia de una nueva alimentación la cual es
beneficiosa para el cuerpo humano
 Dar a nuestro cliente información detallada de los servicios
que presta el restaurante
 Asesorar a nuestros clientes para hacer una mejor selección
de los diferentes productos a brindar
 Introducir el vegetarianismo como una alternativa de calidad

1.1.6. Valores

COMPROMISO: demostrar vocación de servicio y sentido de pertenencia,


ejerciendo el liderazgo necesario para dar cumplimiento a los objetivos de la
organización, respetando el medio ambiente.

RESPONSABILIDAD: realizar los procesos bien, para así lograrla satisfacción


de nuestros clientes.

EFICIENCIA: se entregan resultados de la calidad en el momento oportuno.

TRABAJO EN EQUIPO: valoramos el aporte brindado por cada miembro del


equipo de trabajo.

1.1.7. Análisis interno (fortalezas y debilidades)

 FORTALEZAS:
 Ubicación estratégica.
 Ser único en la ciudad que brinda este producto/servicio
 Cuenta con nueve años de experiencia brindando este
producto/servicio
 Ofrece una carta variada.
 Precios accesibles.
 Brinda asesoría a sus clientes a cerca del cuidado de su salud.
 Cuenta con botica naturista.
 Recetas únicas.
 DEBILIDADES:
 Administración empírica.
 No cuneta con personal calificado.
 No cuenta con estacionamiento propio.
 No brinda servicio de delivery.

1.1.8. Análisis externo (oportunidades y amenazas)


 OPORTUNIDADES:
 Restaurant Vegetariano que demanda platos saludables y de
buena calidad.
 Grupo mayoritario de adultos y jóvenes que se preocupan en ingerir
alimentos saludables.
 Crecimiento de grupo de personas que buscan comida sana.
 Percepción de la ciudad de Bagua Grande como destino
gastronómico.
 AMENAZAS:
 Percepción de la comida vegetariana como comida sin sabor o
desagradable.
 Estacionalidad de las frutas.
 Fenómenos naturales que provocan el alza en los precios de la
comida.
 Cambios en el gusto del consumidor

1.1.9. Estructura organizacional y funciones


1.1.9.1. Áreas involucradas
Área de ventas
Área de caja
Área de limpieza
1.1.9.2. Áreas a las que brindara apoyo
Área de cocina
Área de atención
1.1.10. Descripción de los procesos involucrados
1.1.10.1. Descripción de los procesos
Compra de Productos: el dueño contacta a los proveedores
para pedir productos.
Venta de comida: el cliente se acerca a caja, paga lo debido
y prontamente será atendido.
1.1.10.2. Descripción de los documentos

BOLETA DE VENTAS:
La boleta de venta tiene por finalidad acreditar la prestación de servicios en
operaciones con consumidores o usuarios finales.
Una boleta de Venta se entrega a clientes que hayan consumido alimentos
(Jugos, Ensaladas de frutas, Ensaladas de Verduras, Menú, Platos a la
Carta, etc.), o comprado algún producto de la botica, en el caso de los
pensionistas si ha pagado todos sus consumos de en un determinado tiempo
se le podrá generar la Boleta de Venta.

FACTURA
La facturación es un proceso esencial en cada una de las empresas de
cualquier sector. En el sector de servicios. En el cual se incluye la
restauración, representa algo más un mero trámite administrativo y de
control de ventas.
Una Factura de Venta se entrega a clientes que hayan consumido alimentos
(Jugos, Ensaladas de frutas, Ensaladas de Verduras, Menú, Platos a la
Carta, etc.), o comprado algún producto de la botica, y estos
obligatoriamente tienen que tener un RUC (Registro Único de
Contribuyente).

1.1.11. Organización del equipo de desarrollo

Apellidos y Nombres Rol


Carhuatanta Paredes Pierina Administrador de la Base de Datos
Fuentes Araujo Wilder Colaborador de la Base de Datos
Ruiz Placencia Luz Veronica Colaborador de la Base de Datos
Pulce Tomanguilla Marlita Colaborador de la Base de Datos
Diaz Quintana Duyen Yudith Colaborador de la Base de Datos

1.1.12. Cronograma general del desarrollo