Distilasi merupakan pemisahan berdasarkan titik didih suatu senyawa volatil.
Pemisahan berdasarkan prinsip komponen yang mempunyai titik didih yang rendah diuapkan merupakan proses yang umumnya sering digunakan pada tiap proses pabrik yang bertujuan untuk memurnikan suatu cairan. Pada percobaan ini distilasi dilakukan untuk menghilangkan kadar air dalam metanol dengan cara metanol diuapkan karena metanol mempunyai titik didih yang lebih rendah dari pada air. Proses ini dilakukan dengan suhu 95 oC yang diberikan pada campuran metanol 42 % sebanyak 440,23 gram sehingga selama 60, 80, dan 100 menit menghasilkan distilat berturut-turut sebanyak 105,7 ml, 120,83 ml, dan 131,31 ml.