You are on page 1of 2

resep sop konro

Resep Sup Konro Khas Makassar Yang Lezat
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

 Sediakan 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
 Sediakan 2 cm lengkuas, dimemarkan
 Sediakan 3 cm kayumanis
 Sediakan 1 lembar daun salam
 Sediakan 4 3/4 sendok teh garam
 Sediakan 750 gram iga sapi, dipotong-potong
 Sediakan 2.000 ml air
 Sediakan 2 butir cengkeh
 Sediakan 4 1/2 sendok teh gula pasir
 Sediakan 1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
 Sediakan 4 butir bawang merah, diiris halus
 Sediakan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
 Sediakan 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

 Siapkan 12 butir bawang merah
 Siapkan 4 siung bawang putih
 Siapkan 1/2 sendok teh merica
 Siapkan 1/4 sendok teh pala bubuk
 Siapkan 3 buah keluak, diseduh
 Siapkan 1/2 sendok makan ketumbar
 Siapkan 4 butir kemiri, disangrai
 Siapkan 1 cm kunyit, dibakar``

Cara Pengolahan :

1. Dan rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir,
dan air asam jawa sampai empuk.
2. Ukur 1400 ml kaldunya.
3. Kemudian panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus
sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
4. Dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

kemudian panggang di atas arang hingga kecoklatan (olesi kecap manis sedikit saat memanggang) 5. AYAM BAKAR KALASAN Bahan-bahan utama:  1 ekor Ayam kampung (bersihkan)  1 ruas lengkuas. air kelapa muda. Ayam siap disajikan. potong atau sisir kecil-kecil Bumbu halus:  8 butir bawang merah  4 siung bawang putih  4 butir kemiri  1 sdm ketumbar  ½ sdt jinten hitam  Garam secukupnya  Penyedap rasa secukupnya Bahan sambal:  3 buah cabe rawit (sesuaikan selera pedas anda)  3 buah cabe merah  2 butir bawang merah (digoreng setengah matang)  1 buah jeruk limau  Terasi secukupnya  Gula merah secukupnya Setelah semua bahan tersedia. Ambil ayam yang sudah empuk. 1. Uleg bahan untuk sambal 6. serai serta lengkuas (masak hingga mendidih sambal diaduk perlahan agar santan tidak pecah) 3. jangan lupa memarkan  1 batang serai. . ikuti langkah cara memasak dibawah. Potong ayam kampong menjadi beberapa bagian besar (sesuai selera saja) 2. memarkan  2 lembar daun salam  300ml santan kanil (santan kental)  75 gram gula merah. Masukkan santan. Masukkan potongan ayam dan gula merah (aduk perlahan-lahan dan tunggu sampai ayam empuk/tandanya kuah dan bumbu santannya terserap tinggal sedikit atau sekitar satu jam) 4. bumbu halus dan tambahkan daun salam.