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13/04/2018 Biscoito de chocolate duplo - Panelinha

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CO M PA R T I L H E

BISCOITO DE CHOCOLATE DUPLO
Biscoito de chocolate deixa todo mundo feliz – ainda mais quando ele pode ir do
congelador direto para o forno!

Autor Panelinha

Tempo de preparo Até 2h

Serve 55 unidades

INGREDIENTES

1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
https://www.panelinha.com.br/receita/Biscoito-de-chocolate-duplo 1/5
13/04/2018 Biscoito de chocolate duplo - Panelinha

150 g de manteiga em temperatura ambiente
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de chocolate amargo picado fino (entre 50% e 60% de cacau)
farinha de trigo para polvilhar a bancada

M O D O D E P R E PA R O

1. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar. Bata por
cerca de 5 minutos até formar um creme claro - se necessário pare de bater, raspe a
lateral da tigela com uma espátula e bata novamente. Acrescente o ovo e bata
apenas para incorporar. 

2. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o sal e o fermento. Junte ao creme da
batedeira, em etapas, batendo a cada adição apenas para misturar. 

3. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione o chocolate picado e misture com uma
espátula. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha antes de trabalhar a massa.
Modele formando uma bolota. 

4. Divida a massa em duas porções e modele formando um rolo de cerca de 3 cm de
diâmetro. Corte um pedaço de papel manteiga um pouco maior que o rolo de massa
- além de ajudar a manter o formato, o papel evita que a massa resseque enquanto
firma na geladeira. Embale bem justinho para modelar, dobre e torça as pontas do
papel. Repita com a outra metade e leve para firmar na geladeira por pelo menos 30
minutos. 

5. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média) 20 minutos antes de cortar os
biscoitos. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 assadeiras grandes (se
preferir, utilize assadeiras antiaderentes). 

6. Retire 1 rolo de massa da geladeira de cada vez. Corte em fatias de cerca de 1 cm de
espessura e disponha na assadeira, sem encostar uma na outra. Leve ao forno e deixe
assar por cerca de 15 minutos até a lateral começar a dourar - o biscoito termina de
endurecer enquanto esfria. 

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13/04/2018 Biscoito de chocolate duplo - Panelinha

7. Retire do forno e deixe esfriar enquanto assa uma outra leva de biscoitos. Transfira
os biscoitos assados para um pote e repita com o restante da massa. Sirva a seguir
ou conserve por até 10 dias armazenados num recipiente com fechamento
hermético.
 

D I C A PA R A T E R B I S CO I TO S S E M P R E A M ÃO

Você pode congelar os rolos de massa por até 1 mês. Na hora de assar, retire do
congelador e deixe em temperatura ambiente enquanto preaquece o forno - assim fica
mais fácil para cortar as rodelas.

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

Pink lemonade

Biscoito de chocolate duplo

Bolinhos salgados de milho com abobrinha

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Salada de frutas com nibs de cacau

CONTEÚDO
ADICIONAL

Palmier com canela Biscoitão de frigideira

Biscoito 1 2 3 Biscoito de gengibre

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