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Se recomienda utilizar alimentos astringentes, es decir, aquellos que ayudan a demorar

los movimientos del intestino y a disminuir la pérdida de agua en las heces. Dentro de la
dieta astringente deben estar los que contengan pectina (es un tipo de fibra), entre ellos:
guayaba, pera, manzana, zanahoria cocida, banano, plátano, ahuyama. Además, se
pueden incluir alimentos que sean de fácil digestión y absorción como, por ejemplo,
cereales refinados, precocidos, fideos y pan tostado.
Es importante ofrecer alimentos en pequeño volumen y en forma fraccionada (más
veces en el día). No se debe introducir comida distinta para el niño durante el período de
diarrea, ya que esto podría desencadenar una intolerancia o alergia.
“El arroz tostado ayuda a introducir más agua a nivel del intestino, facilitado por el
amoníaco que contiene”, recomienda la nutricionista María Silvia Bohórquez.
Otros de los alimentos recomendados por los especialistas para controlar la diarrea son:
té, papa, calabaza, caldo de pollo, tomate, sopa de pastas, plátano, ajo, hígado,
pescado hervido, carne a la plancha, durazno, jugos o compotas de las frutas
recomendadas.
Algunas raciones alimenticias aumentan los movimientos del intestino y por tal motivo se
deben prohibir durante la diarrea. Dentro de ellos están: las grasas, las comidas
picantes, los productos integrales, las pieles de cualquier fruta y el café. “Se deben evitar
los integrales, los azúcares refinados, los embutidos, las gaseosas, las bebidas de
hidratación para deportistas y el agua de panela”, explica la doctora Silvia.

Ejemplo de una dieta astringente

- 12 a 48 meses:
Desayuno: leche o coladas con almidón de maíz, galleta de soda, rodaja de queso -si lo
tolera- y compota de frutas permitidas (con pectina). Si se desea dar pan, debe ser
tostado, porque el almidón que compone el pan al tostarlo ( “dextrinizado”) es de más
fácil digestión y absorción por un intestino alterado. Media mañana: compota de frutas,
jugo o yogur, con una galleta y/o queso. Almuerzo: sopa de fideos o de arroz, con carne
molida o pollo desmechado; adicionar algunas verduras como zanahoria o ahuyama.
También se puede ofrecer arroz con verduras (zanahoria) o plátano verde cocido y una
porción de carne o pollo a la plancha cortado en trocitos pequeños. Media tarde:
compota o papilla de cereales (arroz, maíz). Comida: similar al almuerzo.