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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

LEY DE CREACIÓN N° 29304-RESOLUCIÓN DE FUNCIONAMIENTO N° 647-2011-CONAFU


______________________________________________________________________________________________

INGENIERÍA INDUSTRAS ALIMENTARIAS


SILABO DE QUÍMICA ORGÁNICA

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1 Asignatura : Química Orgánica


1.2 Código : AL- 09
1.3 Área : Ciencias Básicas
1.4 Requisitos : Química General
1.5 Periodo Académico : 2018
1.6 Semestre académico : II
1.7 Ciclo : II
1.8 Créditos : 04
1.9 Total de Horas : 06
1.7.1 Horas de Teoría semanal : 02
1.7.2 Horas de Práctica semanal : 04
1.10 Carácter : Obligatorio
1.11 Duración : 17 Semanas
1.11.1 Inicio : 16 de abril del 2018
1.11.2 Término : 10 de agosto del 2018
1.12 Docente : Dra. Irma Rumela Aguirre Zaquinaula
1.13 E-mail : irmarumela@yahoo.com

II. SUMILLA:

El presente curso es de naturaleza teórico-práctico perteneciente al área de formación


general, el cual está dirigido a los estudiantes de la carrera profesional de Ingeniería
Industrias Alimentarias, es de carácter obligatorio y tienen como propósito fundamental
contribuir con la formación académica del futuro profesional.

La Química Orgánica, le proporciona los conocimientos necesarios para que el alumno


pueda conocer, entender, identificar y comprender los compuestos orgánicos,
principalmente los Alcoholes, Fenoles, Éteres, Aldehídos, Cetonas, Ácidos Carboxílicos,
Esteres, Amidas, Aminas, Moléculas Biológicas, sus propiedades físicas y químicas,
reacciones químicas, beneficios a la sociedad y daños al ambiente.

Al finalizar el ciclo académico, el estudiante resuelve problemas que se presentan en los


procesos industriales y antropogénicos que afectan el equilibrio ambiental, teniendo en
cuenta las características y propiedades de los compuestos orgánicos, según el
procedimiento establecido, con orden y precisión.

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Los contenidos del curso, han sido organizados en dos unidades de aprendizaje:

Unidad I: Hidrocarburos saturados e insaturados, Hidrocarburos cíclicos


y aromáticos
Unidad II: Compuestos oxigenados y nitrogenados, Moléculas Biológicas y
Polímeros.

III. COMPETENCIAS:

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Competencia Sistémica

 Aprender a aprender mediante el análisis y la síntesis de la información sobre las


estructuras moleculares orgánicas, y argumentando según las bases
fundamentales de la química orgánica.

 Mencionar y aplicar conceptos fundamentales de la Química Orgánica requeridos


como parte de su formación profesional integral, asumiendo una posición crítica
frente a la utilidad de sus aplicaciones industriales y los riesgos que implica para la
vida sobre la tierra, valorando la importancia de la fundamentación teórica en la
experimentación y mostrando predisposición favorable para el aprendizaje con
actitud permanentemente activa y participativa.

Competencia Interpersonal

 Capacidad de trabajar en equipo, opinando, debatiendo y elaborando conclusiones,


a partir de la percepción atenta de la realidad, hecho o de la realización de
experimentos.

Competencia Instrumental

 Conocer e interpretar el mundo físico y natural, proponiendo alternativas de


solución basado en las propiedades fisicoquímicas de los compuestos orgánicos y
de los mecanismos de reacción que se dan en los procesos biológicos y químicos.

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IV. CAPACIDADES:

 Reconoce los contenidos del sílabo


 Explica la historia de la química orgánica
 Identifica las propiedades características que diferencian a los compuestos
orgánicos de los inorgánicos, en la estructura de un compuesto

 Reconoce los tipos de carbonos en la estructura de un compuesto


 Reconoce en estructuras bidimensionales de moléculas orgánicas , la hibridación de
sus átomos.
 Interpreta y representa las moléculas orgánicas utilizando fórmulas químicas:
moleculares, desarrolladas, semidesarrolladas, estructurales, condensadas y lineo
angulares, escribe sus fórmulas moleculares correspondientes.
 Identifica los diferentes grupos funcionales orgánicos.
 Clasifica las moléculas orgánicas según sus grupos funcionales
 Fórmula la estructura de los principales compuestos orgánicos.
 Diferencia los tipos de hidrocarburos
 Diferencia los isómeros estructurales
 Clasifica y diferencia los Estereoisómeros.
 Clasifica y diferencia los isómeros asimétricos.
 Explica las principales reacciones orgánicas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alcanos.
 Conoce las propiedades de los alcanos y escribe las reacciones de combustión
ajustadas.
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alcanos.
 Explica algunas aplicaciones de los alcanos.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alquenos
 Conoce las propiedades de los alquenos.
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alquenos.
 Explica algunas aplicaciones de los alquenos.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los alquinos.
 Conoce las propiedades de los alquinos
 Describe los principales métodos de preparación y reacciones de alquinos.
 Explica algunas aplicaciones de los alquinos
 Formula y nombra los compuestos aromáticos.

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 Escribe sus fórmulas estructurales condensadas.
 Explica las propiedades químicas del benceno
 Identifica las reacciones de substitución del benceno: nitración, sulfonación,
halogenación, alquilación, y acilación.
 Distingue entre alcoholes, fenoles y éteres.
 Escribe la fórmula estructural y el nombre de alcoholes, fenoles y éteres simples
empleando el sistema IUPAC
 Conoce las principales formas de obtención de los alcoholes, fenoles y éteres
 Conoce las principales reacciones en que pueden intervenir los alcoholes, fenoles y
éteres.
 Explica el uso de alcoholes, fenoles, y éteres en la industria química.
 Distingue los compuestos Carbonílicos: aldehídos y cetonas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los compuestos Carbonílicos
 Conoce las Propiedades físicas y químicas de aldehídos y cetonas
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de aldehídos y cetonas
 Explica el uso de aldehídos y cetonas en la industria química.
 Identifica los ácidos carboxílicos y derivados.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los ácidos carboxílicos y derivados
 Conoce las Propiedades físicas y químicas ácidos carboxílicos y derivados
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de ácidos carboxílicos y derivados
 Explica el uso de ácidos carboxílicos y derivados en la industria química
 Identifica los compuestos nitrogenados: aminas, amidas.
 Formula y nombra empleando el sistema IUPAC a los compuestos nitrogenados.
 Conoce las Propiedades físicas y químicas de los aminas, amidas.
 Conoce los métodos de preparación y reacciones de las aminas y amidas
 Explica el uso de aminas y amidas en la industria química.
 Identifica la estructura y funciones de los carbohidratos para reconocer su importancia
como fuente de energía de los seres vivos.
 Conoce la estructura de los disacáridos, disacáridos naturales, polisacáridos.
 Identifica la estructura y funciones de las proteínas, para reconocer su importancia
como fuente de energía de los seres vivos.
 Conoce la estructura, el uso y la importancia de los polímeros.

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V.- PROGRAMACION DE UNIDADES TEMÁTICAS:

Nombre de Unidad I: Hidrocarburos saturados e insaturados, Hidrocarburos cíclicos


Al finalizar la primera unidad, el estudiante elabora organizadores de información, a partir de conceptos sobre el átomo del carbono y sus propiedades de enlace que hacen
posible la existencia de millones de diferentes compuestos en la naturaleza, estableciendo jerarquía de las ideas y coherencia de la información. Asimismo, el estudiante
resuelve ecuaciones químicas sobre los mecanismos de reacción de los hidrocarburos saturados e insaturados, hidrocarburos cíclicos, aplicando información sobre las
propiedades físicas y químicas así como sus aplicaciones en la industria, los compuestos que son tóxicos y peligrosos para el hombre y aquellos que dañan el medio ambiente,
según reglas establecidas en los tipos de reacciones que unifican la química orgánica.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS


CAPACIDADES RECURSOS /TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS

 Reconoce los contenidos del sílabo  Clase inaugural: descripción de  Presentación del sílabo del curso: propósitos,  Asiste puntualmente a  Prácticas calificadas
 Explica la historia de la química orgánica los contenidos del sílabo contenidos, metodología y evaluación. la clase. constantes.
 Identifica las propiedades características  Los orígenes de la química  Observa la presentación de un video y participa a  Muestra predisposición  Explicación teórico -
que diferencian a los compuestos orgánicos orgánica través de lluvias de ideas. y responsabilidad para práctico
de los inorgánicos, en la estructura de un  Las propiedades características  Exposición del tema por el docente utilizando ppt. trabajar en equipo.  Uso de equipo
compuesto que diferencian a los  Se reúnen en grupos y desarrollan el tema  Cumple puntualmente multimedia y pizarra.
 Reconoce los tipos de carbono en la compuestos orgánicos de los asignado en clase : Los orígenes de la química con las tareas  Clase interactiva, 1ª SEM
estructura de u compuesto. inorgánicos. orgánica encomendadas. intercambio de
 El átomo de carbono y sus  02 hrs (T)
 Reconoce en estructuras bidimensionales  Elaboran organizadores visuales utilizando el Participa activamente y conocimiento profesor -
propiedades. Tipos de carbono con responsabilidad en alumno. 04 hrs (P)
de moléculas orgánicas , la hibridación de programa cmaptools y powerpoint.
sus átomos  Hibridación del átomo de  Sustentan el trabajo realizado en plenaria. el trabajo experimental.  Exposición de
 Interpretae y representa las moléculas carbono: sp3, sp2, sp.  Resuelven la práctica de clase de : seminarios.
orgánicas utilizando fórmulas químicas:  Hibridación de otros átomos  Identificación de tipos de carbono
moleculares, desarrolladas,  Fórmulas químicas  Hibridación de átomos
semidesarrolladas, estructurales,  Representación de moléculas
condensadas y lineo angulares , escribe sus orgánicas utilizando fórmulas
fórmulas moleculares correspondientes. químicas
 Práctica de Laboratorio n° 00
 Funcionalidad Orgánica  Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
 Identifica los diferentes grupos  Grupo funcional  Observa la presentación de un video de con las tareas constantes. 2ª SEM
funcionales orgánicos.  Hidrocarburos identificación de grupos funcionales y participa a encomendadas  Explicación teórico -
 Clasifica las moléculas orgánicas según  Compuestos Oxigenados través de lluvias de ideas  Participa activamente práctico 02 hrs (T)
sus grupos funcionales  Compuestos carbonílicos  Exposición del docente. y con responsabilidad  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Fórmula la estructura de los principales  Ácidos carboxílicos  Resuelven la práctica de clase de Identificación de en el trabajo multimedia y pizarra.
compuestos orgánicos.  Derivados de Ácidos grupos funcionales experimental.  Clase interactiva,
 Diferencia los tipos de hidrocarburos. carboxílicos  Participa activamente intercambio de
 Práctica de Laboratorio n° 01
 Compuestos nitrogenados. en el trabajo grupal. conocimiento profesor -
alumno.
 Exposición de
seminarios.

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CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y
CAPACIDADES RECURSOS SEMANAS
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS /TIEMPO

 Isomería de compuestos orgánicos.  Observa el ppt y participa a  Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
 Diferencia los isómeros  Isómeros constitucionales o través de lluvia de ideas. con las tareas constantes.
estructurales. estructurales.  Exposición del docente. encomendadas  Explicación teórico -
 Clasifica y diferenciar los  Estereoisómeros  Participación activa del  Participa activamente y práctico
Estereoisómeros.  Aplicación de los Estereoisómeros: estudiante. 3ª SEM
con responsabilidad en el  Uso de equipo multimedia y
 Clasifica y diferencia los “Los dos isómeros del limoneno”  Aplicación práctica de lo trabajo experimental. pizarra.
isómeros asimétricos.  Reacciones Orgánicas: reacciones aprendido mediante prácticas 02 hrs (T)
 Explica las principales de adición, sustitución,  Participa activamente  Clase interactiva, 04 hrs (P)
reacciones orgánicas. de clase y tareas de casa.
desplazamiento, eliminación. en el trabajo grupal. intercambio de conocimiento
 Comprende la aplicación de  Aplicaciones de las reacciones  Práctica de Laboratorio n°02 profesor - alumno.
 Visita de estudio a las
una reacción orgánica, visitando orgánicas en el teñido del cuero  Exposición de seminarios.
curtiembres del parque
las curtiembres: ecológica y ,
Industrial –Trujillo.
cuenca del parque industrial-
Trujillo.

 Formula y nombra empleando el  Hidrocarburos alifáticos: Alcanos.  Observa el ppt y participa a través  Cumple puntualmente  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los alcanos y Estructura. Nomenclatura IUPAC. de lluvia de ideas. con las tareas constantes. 4ª SEM
cicloalcanos. Hibridación sp3  Exposición del docente. encomendadas  Explicación teórico -
 Conoce las propiedades de los  Propiedades físicas y químicas  Participación activa del
02 hrs (T)
 Participa activamente y práctico
alcanos y escribe las reacciones de  Métodos de preparación de estudiante.
04 hrs (P)
combustión ajustadas. con responsabilidad en el  Uso de equipo multimedia y
alcanos.Wurtz, Grignard,  Se reúne en grupos y resuelve los trabajo experimental.
 Describe los principales métodos de hidrogenación, Kolbe, reducción de ejercicios de alcanos y
pizarra.
preparación y reacciones de alcanos. halogenuros alquílicos. cicloalcanos.  Participa activamente  Clase interactiva,
 Explica algunas aplicaciones de los  Reacciones Principales de los  Propone mecanismos de reacción en el trabajo grupal. intercambio de conocimiento
alcanos. alcanos: halogenación, oxidación y a partir de ecuaciones  Valorar el papel de los profesor - alumno.
pirólisis.  Entrega los ejercicios resueltos compuestos orgánicos  Exposición de seminarios.
 Aplicaciones delos alcanos en la en grupo. en la vida diaria desde
industria química.  Práctica de Laboratorio n° 03 un punto de vista
 Cicloalcanos. Estructura PRIMERA PRÁCTICA químico, social y medio
 Nomenclatura IUPAC ambiental.
 Conformaciones de silla y de bote. (07 al 11 de mayo del 2018 )
Estabilidad de los sustituyentes de
los cicloalcanos
 Isomeros Cis y Trans.

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CONTENIDOS
SEMANA
CAPACIDADES ESTRATEGIAS Y S
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL RECURSOS
/TIEMPO
DIDÁCTICOS
 Formula y nombra empleando el  Alquenos  Observa el ppt y participa a través de  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los alquenos  Nomenclatura IUPAC. lluvia de ideas. tareas encomendadas constantes. 5ª SEM
 Conoce las propiedades de los  Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente.  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
alquenos.  Métodos de preparación de responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
 Participación activa del estudiante.
 Describe los principales métodos de alquenos. experimental. pizarra. 04 hrs (P)
 Resolución de ejercicios de aplicación  
preparación y reacciones de  Principales reacciones de Participa activamente en el Clase interactiva,
alquenos. alquinos. práctica. trabajo grupal intercambio de conocimiento
 Explica algunas aplicaciones de los  Aplicaciones delos alquenos en  Aplicación práctica de lo aprendido. profesor - alumno.
alquenos. la industria química.  Práctica de Laboratorio n° 04  Exposición de seminarios.
 Formula y nombra empleando el  Alquinos  Observa el ppt y participa a través de  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los alquinos.  Nomenclatura IUPAC. lluvia de ideas. tareas encomendadas constantes. 6ª SEM
 Conoce las propiedades de los  Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente.  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
alquinos  Métodos de preparación de  Se reúne en grupos y proponen responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
 Describe los principales métodos de alquinos. soluciones en un caso propuesto “El experimental. pizarra. 04 hrs (P)
preparación y reacciones de alquinos.  Principales reacciones de Petróleo y el medio ambiente”.  Participa activamente en el  Clase interactiva,
 Explica algunas aplicaciones de los alquinos.  Participa en el foro sobre el impacto trabajo grupal intercambio de conocimiento
alquinos  Aplicaciones delos alcanos en la ambiental de los productos derivados del  Valorar el papel de los profesor - alumno.
industria química petróleo y proponen soluciones compuestos orgánicos en la  Exposición de seminarios.
alternativas al uso de petróleo. vida diaria desde un punto de
 Práctica de Laboratorio n° 05. vista químico, social y medio
ambiental
 Formula y nombra los compuestos  Hidrocarburos aromáticos  Observa el ppt y participa a través de lluvia  Cumple puntualmente con las  Prácticas calificadas
aromáticos.  Nomenclatura de los derivados del de ideas. tareas encomendadas constantes. 7ª SEM
 Escribe sus fórmulas estructurales benceno.  Exposición del docente. Participa  Participa activamente y con  Explicación teórico - práctico
activamente en el diálogo sobre la responsabilidad en el trabajo  Uso de equipo multimedia y 02 hrs (T)
condensadas.  Propiedades químicas del experimental. pizarra. 04 hrs (P)
 Explica las propiedades químicas del demanda de los hidrocarburos y
benceno manifiestas sus posturas sobre los  Participa activamente en el  Clase interactiva,
benceno  Reacciones de substitución trabajo grupal intercambio de conocimiento
impactos generados.
 Identifica las reacciones de electrofílica en el benceno:  Se reúne en grupo para discutir sobre los  Valorar el papel de los profesor - alumno.
substitución del benceno: nitración,
nitración, sulfonación, impactos de los hidrocarburos aromáticos compuestos orgánicos en la  Exposición de seminarios.
sulfonación, halogenación, alquilación,  Elabora un cuadro de doble entrada sobre vida diaria desde un punto de
halogenación, alquilación, y vista químico, social y medio
y acilación. los principales contaminantes aromáticos
acilación. presentes en la ciudad y proponen ambiental.
alternativas de solución.
 Proyección Social: Exposición de los
tema aprendidos en las instituciones
educativas de la región. Los temas serán
asignados por el docente. Los alumnos
elaboraran trípticos del tema asignado

PRIMER EXAMEN PARCIAL (04 al 08 de junio 2018) 8ª SEM

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Nombre de Unidad II: Compuestos oxigenados y nitrogenados, Moléculas Biológicas y Polímeros.
Al finalizar la segunda unidad, el estudiante resuelve ejercicios sobre formulación y nomenclatura de compuestos oxigenados y nitrogenados; aplicando conocimientos sobre sus
propiedades químicas; con base a las reglas establecidas por la IUPAC. Asimismo el estudiante formula y nombra las biomoléculas y los polímeros de acuerdo a las
estructuras Fischer y Haworth, aplicando conocimientos sobre sus propiedades físicas y químicas así como sus aplicaciones en la industria; con base a compuestos que son
tóxicos y peligrosos para el hombre y aquellos que dañan el medio ambiente.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS


CAPACIDADES RECURSOS /TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS

 Distingue entre alcoholes, fenoles y  Compuestos oxigenados:  Observa el ppt y participa a  Cumple  Prácticas calificadas
éteres. Alcoholes, fenoles, éteres. través de lluvia de ideas. puntualmente con constantes.
 Escribe la fórmula estructural y el  Nomenclatura IUPAC las tareas  Explicación teórico -
nombre de alcoholes, fenoles y éteres  Propiedades físicas y químicas  Exposición del docente. encomendadas práctico
 Uso de equipo 9ª SEM
simples empleando el sistema IUPAC de los alcoholes, fenoles y  Participación activa del
estudiante.  Participa multimedia y pizarra.
 Conoce las principales formas de éteres  Clase interactiva, 02 hrs (T)
activamente y con
obtención de los alcoholes, fenoles y  Métodos de preparación de los  Resuelve la práctica sobre
responsabilidad en el intercambio de 04 hrs (P)
éteres alcoholes, fenoles y éteres. nomenclatura y formulación
trabajo experimental. conocimiento profesor -
 Conoce las principales reacciones en  Reacciones de alcoholes, de alcoholes, fenoles y alumno.
que pueden intervenir los alcoholes, fenoles y éteres éteres.  Participa  Exposición de
fenoles y éteres.  Uso de alcoholes, fenoles y  Aplicación práctica de lo activamente en el seminarios.
 Explica el uso de alcoholes, fenoles, éteres en la industria química. aprendido. trabajo grupal.
y éteres en la industria química.  Práctica de Laboratorio n° 06

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CONTENIDOS ESTRATEGIAS Y SEMANAS
CAPACIDADES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL RECURSOS /TIEMPO
DIDÁCTICOS
 Distingue los compuestos Carbonílicos:  Compuestos Carbonílicos :  Observa el ppt y participa a  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
aldehídos y cetonas. aldehídos y cetonas través de lluvia de ideas. las tareas encomendadas constantes. 10ª SEM
 Formula y nombra empleando el  Nomenclatura IUPAC  Exposición del docente.  Participa activamente y  Explicación teórico -
sistema IUPAC a los compuestos  Propiedades físicas y  Participación activa del con responsabilidad en el práctico 02 hrs (T)
aldehidos químicas de aldehídos estudiante. trabajo experimental.  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Conoce las Propiedades físicas y Métodos de preparación  Resolución de ejercicios de  Participa activamente en multimedia y pizarra.
químicas de aldehídos  Reacciones de aldehídos aplicación práctica. el trabajo grupal.  Clase interactiva,
 Conoce los métodos de preparación y Usos de aldehídos y cetonas  Aplicación práctica de lo intercambio de
reacciones de aldehídos en la industria química. aprendido. conocimiento profesor
 Explica el uso de aldehídos en la  Práctica de Laboratorio n° 07 - alumno.
industria química.  Exposición de
seminarios.
 Formula y nombra empleando el  Nomenclatura IUPAC  Observa el ppt y participa a  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
sistema IUPAC a los compuestos  Propiedades físicas y través de lluvia de ideas. las tareas encomendadas constantes. 11ª SEM
acetonas químicas de cetonas  Exposición del docente.  Participa activamente y  Explicación teórico -
 Conoce las Propiedades físicas y  Métodos de preparación  Participación activa del con responsabilidad en el práctico 02 hrs (T)
químicas de cetonas  Reacciones de aldehídos y estudiante. trabajo experimental.  Uso de equipo 04 hrs (P)
 Conoce los métodos de preparación y cetonas  Resolución de ejercicios de  Participa activamente en multimedia y pizarra.
reacciones de cetonas  Usos de las cetonas en la aplicación práctica. el trabajo grupal.  Clase interactiva,
 Explica el uso de cetonas en la industria química.  Aplicación práctica de lo intercambio de
industria química. aprendido. conocimiento profesor
 Práctica de Laboratorio n° 08 - alumno.
 Exposición de
seminarios.
 Identifica los ácidos carboxílicos y  Ácidos carboxílicos y  Observa el ppt y participa sobre  Cumple puntualmente con  Prácticas calificadas
derivados. derivados. el tema de ácidos carboxílicos . las tareas encomendadas constantes. 12ª SEM
 Formula y nombra empleando el  Nomenclatura IUPAC  Exposición del docente.  Explicación teórico -
 Participa activamente y
sistema IUPAC a los ácidos  Propiedades físicas y  Participación activa del práctico 02 hrs (T)
con responsabilidad en el
carboxílicos y derivados químicas. estudiante.  Uso de equipo 04 hrs (P)
trabajo experimental.
 Conoce las Propiedades físicas y  Métodos de preparación  Resolución de ejercicios de multimedia y pizarra.
químicas ácidos carboxílicos y  Reacciones aplicación práctica.  Participa activamente en  Clase interactiva,
derivados  Usos en la industria química  Aplicación práctica de lo el trabajo grupal. intercambio de
 Conoce los métodos de preparación y aprendido. conocimiento profesor
reacciones de ácidos carboxílicos y  Busca información en grupos  Valorar el papel de los - alumno.
derivados de 3 estudiantes sobre los compuestos orgánicos  Exposición de
 Explica el uso de ácidos carboxílicos ácidos carboxílicos en la en la vida diaria desde seminarios.
y derivados en la industria química. naturaleza. un punto de vista
SEGUNDA PRÁCTICA químico, social y medio
ambiental.
(02 al 06 de julio del 2018)
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ESTRATEGIAS Y SEMANAS
CAPACIDADES CONTENIDOS RECURSOS /TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DIDÁCTICOS
 Identifica los compuestos nitrogenados:  Compuestos nitrogenados:  Observa el ppt y participa a través  Cumple puntualmente con  Lluvia de ideas
aminas, amidas. aminas, amidas. de lluvia de ideas. las tareas encomendadas  Organizadores
 Formula y nombra empleando el  Nomenclatura IUPAC  Exposición del docente.  Participa activamente y con gráficos. 13ª SEM
sistema IUPAC a los compuestos  Propiedades físicas y químicas  Participación activa del estudiante. responsabilidad en el  Revisión Bibliográfica
nitrogenados. de las aminas, amidas.  Resolución de ejercicios de trabajo experimental.  Ayuda audiovisual. 02 hrs (T)
 Conoce las Propiedades físicas y  Métodos de preparación de las aplicación práctica.  Participa activamente en el  Ejercicios de 04 hrs (P)
químicas de los aminas, amidas. aminas, amidas.  Aplicación práctica de lo trabajo grupal. aplicación práctica.
 Conoce los métodos de preparación y  Reacciones de aminas, aprendido.  Exposición
reacciones de las aminas y midas amidas.  Práctica de Laboratorio n°9  Trabajos de
 Explica el uso de aminas y amidas  Uso de aminas, amidas extensión
en la industria química. en la industria química.

 Identifica la estructura y funciones de  Moléculas biológicas  Observa el ppt y participa a través  Cumple puntualmente con  Lluvia de ideas
los carbohidratos para reconocer su  Carbohidratos de lluvia de ideas. las tareas encomendadas  Organizadores 14ª SEM
importancia como fuente de energía  Estructura de los carbohidratos  Exposición del docente.  Participa activamente y gráficos.
de los seres vivos.  Clasificación de los  Participación activa del estudiante. con responsabilidad en el  Revisión Bibliográfica 02 hrs (T)
 Conoce la estructura de los monosacáridos.  Resolución de ejercicios de trabajo experimental.  Ayuda audiovisual. 04 hrs (P)
disacáridos, disacáridos naturales,  Estructura cíclica delos aplicación práctica.  Participa activamente en el  Ejercicios de
polisacáridos. Identifica la estructura monosacáridos.  Aplicación práctica de lo trabajo grupal. aplicación práctica.
y funciones de las proteínas, para  Oxidación de carbohidratos aprendido.  Exposición
reconocer su importancia como fuente Disacáridos. Disacáridos  Práctica de Laboratorio n°10  Trabajos de
de energía de los seres vivos naturales. Polisacáridos extensión
 Proteínas. Estructura.
.Propiedades .Clasificación.
 Conoce la estructura , el uso y la  Polímeros: concepto, obtención,  Observa el ppt y dialoga sobre el uso y la  Cumple puntualmente con las  Lluvia de ideas
importancia de los polímeros. clasificación. Polímeros de importancia de los polímeros. Exposición tareas encomendadas  Organizadores gráficos. 15ª SEM
condensación. Copolímeros: nylon y del docente.  Participa activamente y con  Revisión Bibliográfica
dracón.  Participa en la sesión sobre formulación de responsabilidad en el trabajo  Ayuda audiovisual. 02 hrs (T)
polímeros. En grupos de 4 estudiantes, experimental.  Ejercicios de aplicación 04 hrs (P)
desarrolla los ejercicios de polímeros.  Participa activamente en el práctica.
 Busca información sobre los usos y el trabajo grupal.  Exposición
impacto ambiental de los polímeros,  Trabajos de extensión
elaborando un cuadro de doble entrada.
 Práctica de Laboratorio n°12
 Proyección Social: Exposición de los
tema aprendidos en las instituciones
educativas de la región. Los temas serán
asignados por el docente. Los alumnos
elaboraran trípticos del tema asignado
EXAMEN FINAL (30 de julio al 03 de agosto del 2018 ) 16ª SEM

17° SEM
EXAMEN DE REZAGADOS ( 06 al 10 de agosto del 2018)

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VII.- METODOLOGÍA

El desarrollo del curso, se llevará a cabo mediante cinco métodos didácticos

7.1 Clases Teóricas: El desarrollo del curso realizará mediante un método interactivo
donde el alumno conjuntamente con el profesor intercambiarán conocimientos teóricos
en el aula, para lo cual se complementará con ayuda audiovisual, exposiciones,
planteamiento y resolución de problemas. Se complementará la información teórica
con artículos relacionados al tema tratado.

7.2 Prácticas de laboratorio:. Se realizarán clases prácticas en el laboratorio, los alumnos


aprenderán a manejar los materiales de laboratorio y se les plantearán situaciones
para que puedan poner en práctica sus conocimientos teóricos obtenidos. Se les
entregará la guía práctica del curso que contiene los fundamentos teóricos, objetivos,
materiales, métodos y cuestionarios, en el cual plasmarán sus conclusiones para cada
práctica. Entregarán un informe grupal de cada práctica. De manera que el alumno
llegue a realizar críticas constructivas de los conocimientos compartidos.

7.3 Seminarios El alumno reforzará su conocimiento teórico con temas proporcionados al


inicio del curso, para lo cual formarán grupos y se les proporcionará un tema de
importancia relacionado con el curso y la carrera profesional. Deberán realizar
recopilación bibliográfica de fuentes confiables y actualizadas. Expondrán el tema en
cada teoría según sorteo y presentarán una monografía, lo cual será revisada y
devuelto inmediato a la exposición.

7.4 Trabajos de Investigación: Los estudiantes profundizaran su conocimiento presentado


un Trabajo de investigación guiado por el profesor de la asignatura. Dicha
Investigación será sustentada por el docente y los representantes de la sección al final
del periodo académico.

7.5 Proyección social: Los estudiantes realizaran la proyección social en Instituciones


educativas de la provincia, exponiendo temas del curso de química orgánica y
presentaran el tríptico y el informe de la proyección realizada.

VIII. EVALUACIÓN:

La evaluación se realizará antes, durante y después del proceso de formación, teniendo


en cuenta su carácter integral, permanente, dinámico, sistemático, objetivo y
participativo. La evaluación mantiene coherencia con los aprendizajes y contenidos
previstos en cada sesión de aprendizaje.
Con la finalidad de verificar el desarrollo de la asignatura que coadyuve al logro de las
capacidades se aplicará el siguiente modelo de evaluación por competencias:

1. Momento de evaluación:
Durante el proceso y al final de cada Unidad Didáctica.
2. Criterios:
 Correcta conceptualización de la teoría y aportes a la misma.
 Acierto en la aplicación de la teoría en un trabajo de investigación.
3. Procedimientos:
 Evaluación a través de la observación continua y anotación sistemática.
 Evaluación de las Unidades Didácticas.
 Evaluación de los temas de investigación presentados.
 Participación activa en las discusiones, sustentaciones, etc.

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4. Fórmula de obtención de la nota final:

 EC: Evaluación Conceptual. (Primer Parcial, Examen Final)

 EP: Evaluación Procedimental (Prácticas de laboratorio, Exposiciones,


trabajos de investigación, etc.)

 EA: Evaluación actitudinal (Asistencia, participación en clase, otros.)

Nota: 1 er promedio: N1 = (Examen Parcial*0.60 + 1er EP*0.30 + 1er EA*0.10)

Nota: 2 do promedio: N2 = (Examen Final*0.60 + 2do EP*0.30 + 2do EA*0.10)

Nota promedio final: PF = (N1+ N2) /2

CUADRO RESUMEN DE LA OBTENCIÓN DE LA NOTA FINAL

EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS


EC EP AC N1 EC EP AC N2 Promedio APLAZADO Nota final
60% 30 % 10 % 60% 30% 10% final Mayor o Promedio Final
(N1 + N2)/2 igual a 08 + aplazado / 2

 La nota aprobatoria debe ser igual o mayor a 10.5


 Para los que aprueban con 10.5 a más, el promedio final es la NOTA FINAL

 Para los que desaprueban con ocho o más tiene derecho al aplazado, y su
nota final se calcula de la siguiente forma:

NOTA FINAL:

PF= (Promedio final + Nota de aplazado) /2

Debe ser igual o mayor a 10.5

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5. PROGRAMACION DE EXAMENES

 Primera Práctica ( 07 al 11 de mayo del 2018 )


• Examen Parcial (04 al 08 de junio del 2018)
• Segunda Práctica (02 al 06 de julio del 2018)
• Examen Final (30 de julio al 03 de agosto del 2018)
• Examen de rezagados (06 al 10 de agosto del 2018)
• Entrega de actas (06 al 10 de agosto del 2018)

6. REQUISITOS DE APROBACIÓN:

a. La nota de aprobación del curso es 10.5.


b. Asistencia igual o mayor a 80% a las clases programadas.
c. Los alumnos que al final de cada periodo académico tienen más del 40% o
más de inasistencias del total de horas programadas ( Teóricas y prácticas ),
están impedidos de ser evaluados y tener un promedio final en el registro y en
el acta de evaluación se consignara como desaprobado.
d. Los trabajos de investigación y otros, serán presentados en la fecha y hora
límite programada. Aquellos alumnos que incumplan estas condiciones no
serán calificados, considerándose para ellos LA NOTA DE CERO (OO).
e. Participación activa en clase y trabajos grupales.
f. Dinámica grupal de tres (03) alumnos como mínimo y cinco (05) como máximo.
g. El estudiante tiene derecho al examen de aplazados si tiene promedio final
mayor o igual a 08. En el examen de aplazado se evaluara el contenido
teórico-práctico de las dos unidades de aprendizaje.
h. El promedio final se obtendrá teniendo en cuenta la sumatoria de las notas:
evaluación procedimental (40%) + nota de examen parcial (30%) + nota de
examen final (30%); debe ser igual o superior a 10.5 de la escala vigesimal que
automáticamente debe ser redondeado a 11.

IX. FUENTES DE INFORMACIÓN:

TEXTOS BASE:

1. L. G. Wade, Jr. (2014). Química Orgánica. México: Ed. Pearson.


BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:

1. DOMINGUEZ, Xorge. (2012). Experimentos en Química Orgánica. México: Ed.


Limusa.
2. MORRINSÓN, R. (2013). Química Orgánica. México: Ed. Pearson.
3. TIMBERLAKE, Karen C. (2014). Química .Una introducción a la Química General,
Orgánica y Biológica. México: Ed. Pearson.
4. SOLOMONS, T. (2013). Química Orgánica. México: Ed. Limusa.
5. YURKANIS BRUICE, Paula. (2014). Química Orgánica. México: Ed. Pearson

Jaén, 21 de marzo del 2018

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