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Contenido
1. Ron .................................................................................................................................................. 1
2. Historia ............................................................................................................................................ 1
3. Método de elaboración ................................................................................................................... 2
4. Clasificación del RON....................................................................................................................... 3
4.1 Según su Añejamiento............................................................................................................... 3
5. Tipos de RON ................................................................................................................................... 3
5.1 Por Materia Prima ..................................................................................................................... 3
5.2 Por Método de Elaboración ...................................................................................................... 4
5.3 Por Presentación ....................................................................................................................... 4
5.4 Over-Proof (de alto contenido alcohólico) ................................................................................ 5
5.5 Premium .................................................................................................................................... 5
6. Denominación de Origen ................................................................................................................ 6
Brasil ................................................................................................................................................ 6
Colombia ......................................................................................................................................... 6
España ............................................................................................................................................. 7
Estados Unidos ................................................................................................................................ 7
Filipinas............................................................................................................................................ 8
Guayana .......................................................................................................................................... 8
Haití ................................................................................................................................................. 8
Jamaica ............................................................................................................................................ 9
La Martinica................................................................................................................................... 10
La Barbada ..................................................................................................................................... 11
Puerto Rico .................................................................................................................................... 11
República Dominicana ................................................................................................................... 11
Trinidad ......................................................................................................................................... 12
Venezuela ...................................................................................................................................... 12
7. Bodegas ......................................................................................................................................... 12
7.1 RON MONTERO ....................................................................................................................... 12
7.2 INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA ............................................................................... 14
7.3 EL APPLETON ESTATE .............................................................................................................. 15
I
7.4 BACARDI .................................................................................................................................. 16
7.5 DESTILERÍA CARÚPANO ........................................................................................................... 18
8. Cocteles ......................................................................................................................................... 20
8.1 MAI TAI .................................................................................................................................... 20
8.2 BACARDI COCKTAIL ................................................................................................................. 21
8.3 MOJITO .................................................................................................................................... 22
8.4 BLUE HAWAII ........................................................................................................................... 23
8.5 DAIQUIRÍ.................................................................................................................................. 23
II
1. Ron
Cuando hablamos de ron y sus orígenes, la mayoría tiende a asociarlo a los piratas
y esclavos que vivieron en el mar Caribe hace varios siglos, y efectivamente, a
mediados del siglo XVII el hombre viene elaborando y emborrachándose con el ron
por aquella zona, entonces se trataba de un jugo de la caña de azúcar que
posteriormente era fermentado y que era capaz de alcanzar altísimas graduaciones
de alcohol. Actualmente la mayor parte de la producción del ron a nivel mundial está
concentrada en el mar Caribe, siendo: Cuba, República Dominicana, Puerto Rico,
Venezuela, Jamaica.
2. Historia
El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido a partir de la caña de azúcar, una
planta originaria de la India, aunque otros entendidos señalan que es de China. El
hecho es que las plantaciones de caña eran abundantes en Asia, lo que facilitó su
expansión por Egipto en el Siglo IV antes de Cristo.
Los primeros canutos de caña salieron desde las Islas Canarias hacia las Antillas
en el segundo viaje de Cristóbal Colón al llamado Nuevo Mundo en 1493, y en enero
de 1494 fecundaron las primeras plantas. El clima antillano le sentó muy bien a la
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planta y los cañaverales crecieron. La caña se trituraba para obtener su jugo, que
luego se cocinaba para producir azúcar cristalizada para el ávido mercado europeo.
El padre Jean-Baptiste Labat observó que los salvajes, los negros y los pequeños
pobladores de la isla fabricaban una bebida fuerte y brutal a partir del guarapo de
caña, que los alegraba y reponía de sus fatigas, a la cual se le dio el nombre de
tafia. Los colonizadores se asombraron al hacer el feliz descubrimiento de que si
exponían este almíbar pegajoso al sol por suficiente tiempo, agregando un poco de
agua, fermentaba hasta convertirse en algo parecido al ron actual y de inmediato le
sacaron provecho. Pronto se comenzó a hablar en Europa de esa bebida
fermentada que provocaba "extraños efectos a la conducta y el comportamiento de
las personas". Fueron los piratas los primeros en llevar por las Antillas la tafia. Se
les puede considerar los primeros "agentes comerciales" de la precursora del ron.
3. Método de elaboración
La materia prima utilizada es la caña de azúcar, de la cual es extraída
exprimiéndola en molinos para sacar el jugo o guarapo, el cual es colado para quitar
residuos que hayan quedado, con este jugo se puede hacer el ron agrícola,
dejándolo fermentar, o se procesa para luego ser destilado y así obtener ron
industrial.
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llama melaza ligera, la cual se vuelve a hervir hasta obtener la miel de segunda que
es más espesa. La melaza, es obtenida hasta el tercer hervor.
5. Tipos de RON
5.1 Por Materia Prima
o Rones Agrícolas
o Rones Industriales
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5.2 Por Método de Elaboración
o Rones Destilados en Lotes
Estos son los que son producidos en mayor cantidad en el mundo y se producen
por destilación continua en columnas.
Estos son claros, secos y ligeros (aunque el contenido alcohólico es el mismo que
en otros rones).El licor que sale de las destilerías es incoloro por lo que se puede
decir que los rones blancos son el fundamento de la industria. El contacto con la
madera de roble durante el envejecimiento, imparte a los rones un ligero color
ámbar, el cual es eliminado por filtración para su comercialización.
o Dorado/Ámbar
Es similar al blanco pero tiene un color ámbar más o menos intenso. Debido a que
normalmente tienen un período de envejecimiento (añejamiento) más prolongado
que en el caso de los blancos y a la falta de filtración, su sabor es más intenso
debido a la mayor cantidad de congéneres. A veces, para acentuar el color, se le
agrega caramelo y otros colorantes.
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o Negro
Estos son rones pesados y con mucho cuerpo. La mayoría provienen de destilados
en alambiques por lo que conservan un fuerte sabor a melaza. El color oscuro,
llegando casi a negro, se debe a la adición de colorantes para fortalecer el color
ámbar que toman en las barricas de envejecimiento. Los principales productores de
este tipo de Ron son Jamaica y Barbados. Existe un subtipo de Ron oscuro llamado
Demerara, hecho en la cuenca del río Demerara, en Guyana.
o Con Especias
En esta categoría, los rones son mezclados con diversos extractos para darle sabor
a dichos rones. Se usan sabores tanto de frutas (naranja, limón, banana, piña, coco,
etc.) como de especias (vainilla, nuez moscada, canela, etc.).Normalmente se usa
Ron blanco para los sabores de frutas mientras que para sabores de especias se
emplean los rones dorados o añejos.
Para convertir “British proofs” en porcentaje de alcohol por volumen, se le suma 100
al número Over-proof y se multiplica por 0.571. Un Over-proof de 75 equivale a
100% de alcohol por volumen (alcohol puro).
5.5 Premium
Los rones “Premium” son aquellos en los que los procesos de añejamiento y
mezclado han sido llevados a un punto máximo de calidad sin que se produzcan
pérdidas económicas. Con frecuencia el término “Premium” tiene solamente fines
publicitarios .Casos especiales son los de aquellos rones que, por un motivo u otro,
son producidos en pequeñas cantidades. Pueden estar destinados para uso
privado, o desarrollados para ocasiones especiales.
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6. Denominación de Origen
La denominación de origen del Ron, tal y como la entendemos en Europa, es una
cuestión bien poco clara, más bien se puede afirmar que la "Denominación de
Origen Ron" no existe como tal. Cada país ofrece sus productos con la etiqueta
del productor como garantía única y suficiente de su origen y la mayoría de los
estados lo aceptan tácitamente así. Por el contrario, Estados Unidos solo ve en la
etiqueta del envase una indicación de origen geográfico que no garantiza el tipo ni
la categoría del Ron.
En realidad, cada destilería elabora distintos tipos de Ron que resultan ser iguales
o semejantes a los elaborados por otras destilerías de otros países.
Pero cada fabricante cuida de dar un toque personal de sabor a cada elaborado
que lo haga identificable de otro, aunque sea ligeramente, al paladar del
consumidor.
Los rones más finos y de mejor calidad son aquellos que se elaboran a partir del
jugo de la caña de azúcar, especialmente los haitianos. Les siguen los preparados
en La Martinica y todos aquellos que se destilan del jugo concentrado en azúcar.
Quedan después los obtenidos de las melazas, considerados de menor calidad,
pero que son los más generalizados para uso común.
Brasil
Aunque Brasil es un gran elaborador y consumidor de Ron, lo propio y autóctono
es el consumo de aguardientes de caña que denominan con el término Cachaça.
Mientras el Ron se elabora industrialmente, la Cachaça se obtienen generalmente
destilándola artesanalmente en las propias haciendas.
Colombia
Produce destilados de notable calidad que se ofrecen bajo la denominación de
Ron Viejo.
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El Ron cubano, generalmente, se obtiene fermentando levaduras cultivadas con
las melazas de la caña de azúcar, produciéndose dos principales tipos de Ron,
que se distinguen por su diferente envejecimiento: Carta Blanca (incoloro, seco,
muy utilizado en coctelería) y Carta Oro (algo más coloreado que el blanco, debido
al caramelo añadido, pero también algo más fuerte de gusto. Apropiado para
mezclas largas).
España
Andalucía Oriental (Costa de Granada y Málaga) y Canarias (San Pedro de
Arucas) son las dos principales zonas de elaboración de Ron en España. Canarias
elabora el Ron de mayor calidad: aromático, medianamente ligero y con carácter.
Se destila en alambiques y otros artilugios de destilación continua, envejeciendo
en barricas de roble del Canadá.
Estados Unidos
Este Ron se destila a 80 grados y se envejece en barricas de roble quemado en
su interior lo que da al líquido un color muy subido. Es un Ron muy pesado,
gustoso y fuerte, que se elabora en dos tipos: Fuerte (de color oscuro) y Ligero
(claro y con poco alcohol, es el más usado).
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La elaboración de Ron en EE.UU. se remonta a la época colonial, cuando se
llevaban las melazas desde las Indias Occidentales.
Filipinas
La producción de Ron de este archipiélago se limita a dos marcas con nombres de
sus islas: Pandy y Tanduay (es el de mayor consideración y precio). Sus
productos no han alcanzado una penetración mínima en el mercado internacional.
Guayana
La vieja colonia británica (explorada inicialmente por los españoles en 1499 y
dominada por los holandeses en 1581) cultiva la caña de azúcar en grandes
extensiones y produce dos tipos diferenciados de Ron, uno emplea la destilación
continua y otro el alambique, pero ambos son de fermentación rápida.
Haití
Uno de los dos estados independientes (el otro es República Dominicana) que
ocupan la isla caribeña de Santo Domingo (llamada La Española por Colón en
1492). Produce un ron de incuestionable calidad, elaborado a base de jugo de
caña, preferentemente a las melazas. Se utiliza una doble destilación similar a la
empleada para la obtención del Cognac.
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El Ron Barbancourt es el más conocido en el exterior y reconocido como el mejor
de mundo, o al menos uno de los mejores. Ofrece una coloración suave y un
logradísimo sabor, conseguido a base de pasteurizar el jugo de la caña, lo que
evita fermentaciones secundarias que alterarían su calidad.
Jamaica
Tiene por vecinas las repúblicas de Cuba y Haití, dos buenas productoras de Ron.
Esta isla tiene fama de elaborar los rones más pesados y densos del mercado,
pero en la actualidad, Jamaica (descubierta por Colón en 1494, colonizada por su
hijo Diego en 1509, fue entregada a los ingleses 1670 en virtud del tratado de
Madrid e independiente desde agosto de 1962) elabora un Ron ligero fruto de una
progresiva tendencia al abandono de la fermentación lenta, aunque ciertamente en
su versión tradicional el de Jamaica es el Ron más rico, cremoso y vigoroso,
obtenido por fermentación lenta y destilación poco acelerada una vez ha recibido
la adición del Dunder.
- Ron ligero obtenido por destilación continua a base de melazas, sin eliminar los
componentes del Ron que subsisten en los residuo y alcanzando una graduación
de 96 grados.
- Ron obtenido por una mezcla de jugo de caña, de melazas de primera calidad,
agua y ácidos. Se destila en alambique, lo que le permite conservar el sabor y
aroma de la caña de azúcar.
- Wedderburn y Pummer, son rones que constituyen un tercer tipo que tiene más
cuerpo que los dos precedentes y se elaboran según los métodos tradicionales.
Se encuadran en este grupo los mejores rones jamaicanos.
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La Martinica
Los rones de esta isla (departamento francés de ultramar) de las Pequeñas
Antillas (situada entre Dominica y santa Lucía) gozan de bien merecida fama en
todo el mundo. Su elaboración se efectúa partiendo de la caña de azúcar, el
añadido de Dunder y una fermentación lenta. Se trata de un Ron fuerte y de
mucha consistencia.
Ron Clement: Es tenido por uno de los mejores rones de La Martinica y se ofrece
blanco y coloreado.
Ron Gran Arome: Se somete a fermentación lenta durante una semana y media.
Se obtiene mediante mezcla de melaza fermentada y el Dunder. Se colorea
mediante adición de caramelo.
Otras marcas: Ron Bacardí - Ron Bailly y Ron Duquesne (considerado también de
excelente calidad en sus tres modalidades: Genippa Blanco, Grancase 3 años y
Val d'Or 10 años).
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La Barbada
El minúsculo (431 km2) estado independiente de la Commonwealth de la parte
antillana del Caribe fabrica rones muy ligeros, tanto de color como de cuerpo, son
de excelente calidad y con suave sabor ahumado. Su Ron se elabora con melazas
de caña.
Puerto Rico
El hoy estado independiente-asociado de Estados Unidos destila Ron desde
pocos años después de la llamada gesta colombina. Hay constancia de destilados
anteriores a 1526.
Es de destacar que Puerto Rico es el más importante productor de Ron ligero del
mundo, hecho principalmente debido al traslado de la fábrica cubana de Bacardí
desde Cuba.
República Dominicana
En esta parte de la isla que la República Dominicana comparte con Haití se
elabora un ron con características muy particulares, que son altamente apreciadas
por los buenos bebedores de este destilado, pero que no trasciende más allá de
sus fronteras pues su producción, aún siendo importante, es prácticamente
absorbida por el consumo nacional y el de algunos países tangenciales.
El ron dominicano tiene un sabor suave, ideal para ser tomado solo con unas
gotas de limón o mejor de lima. Su cuerpo, no obstante, es consistente y redondo,
ofreciendo, en general, un postgusto persistente.
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Trinidad
Esta isla de las Pequeñas Antillas, descubierta por Colón en 1498 y que desde
1962 forma estado independiente junto a la también isla Tobago, elabora un Ron
ligero que se obtiene mediante el tratamiento de la melaza de caña en columnas
de destilación continua. A punto de fermentar, la melaza se diluye y se clarifica
para permitir un mejor control de la fermentación, llevada a cabo por adición de la
levadura, que se ha mantenido en fermentación durante un período de entre 36 y
48 horas.
Venezuela
Aparte de la economía nacional basada en el petróleo y los minerales, este
territorio, hallado por Colón en su tercer viaje de conquista, tiene una buena fuente
de ingresos en los destilados de Ron, con marcas que son reconocidas en
prácticamente todo el mundo. Su Ron es de gran calidad, aromático y añejo,
vigoroso y seco. Su elaboración está fiscalizada por el gobierno mediante un
estricto control de la producción y exportación.
7. Bodegas
7.1 RON MONTERO
Ron Montero es una bodega fundada en 1963, en el seno de una familia de gran
tradición azucarera y en la que se mantienen los principios de calidad y elaboración
artesanal de sus productos, mimando las materias primas y respetando los tiempos
de crianza por el tradicional sistema de soleras y criaderas.
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al ron dorado cuando todavía no era conocido por la gran mayoría del mercado
español. El resultado de esta visión son Ron Pálido Montero y Ron Montero Gran
Reserva.
Desde ese mismo año, su hija, Andrea Martín Targa es directora de la bodega; joven
y emprendedora sus objetivos están claros: “mantener el espíritu del fundador y
crecer poco a poco sin perder jamás la calidad que nos ha caracterizado durante
todos estos años”.
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7.2 INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA
Entre los años 1911 y 1923, los hermanos Venancio, Andrés, Felipe, Jesús y
Alejandro Botran, hijos del señor Andrés Botran García y la señora Paula Merino
Requejo, se alejan de su nativo Burgos (España), para embarcarse en un sueño.
Fraternidad, trabajo y pasión siguieron fortaleciendo los lazos familiares. Sobre esos
principios inquebrantables, los hermanos Botran fundaron la Industria Licorera
Quezalteca.
Establecidas individualmente, cada una de estas empresas contaba con sus propias
tierras, destilerías y embotelladoras en donde se producían bebidas espirituosas.
Eran, cada una en su dimensión, el semillero de lo que años después germinaría en
una de las industrias más importantes de Centroamérica.
Durante la década de los 40, esta joven industria ya jugaba un importante rol en la
economía del país. El Gobierno emitió la Ley de Alcoholes, Bebidas Alcoholicas y
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Fermentadas, por medio de la cual se obligaba a los ‘destiladores’ a crear sus
reservas de añejos para garantizar la calidad de los productos.
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es con iniciativas ambientales de sonido en mente. Y tenemos la certificación de la
Organización Internacional de Normas para probarlo.
7.4 BACARDI
Bacardí Compañía comenzó el 4 de febrero de 1862 en esta destilería con techo de
lámina en la calle Matadero en Santiago de Cuba. Don Facundo ya había pasado
diez años perfeccionando el sabor de su ron. A pesar del riesgo, y de casi no tener
dinero, tuvo fé en que él y sus hijos pudieran cambiar la imagen y el sabor del ron
para siempre.
Para elaborar un rango de rones con sabor ligero, Don Facundo identificó la
importancia del uso de una sola cepa de levadura para controlar la fermentación en
lugar de permitir que esto ocurriera de forma espontánea. Después de mucho
ensayo y error, él aisló una cepa de levadura que naturalmente crecía en los campos
de caña de azúcar que rodean a Santiago de Cuba. Conocida como la Levadura
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Bacardí, esta cepa de levadura es única en el ron BACARDÍ y se ha usado durante
más de 150 años. Continúa siendo la cepa de levadura cultivada más antigua de
Cuba en el mundo y cuyo secreto guardan muy bien los Maestros de Ron BACARDÍ.
Durante casi 100 años, esta destilería crecería hasta que las Fuerzas
Revolucionarias cubanas confiscaran los activos cubanos de la empresa, sin una
compensación, en 1960.
El Español y el Murciélago
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siguientes días de la batalla, incluyendo el escudo de armas de Valencia,
convirtiéndolo en un símbolo heráldico.
José Pepín Bosch, nieto político de Don Facundo fue una parte fundamental en la
historia de Bacardí Compañía. Él trajo de nuevo las fortunas a México, duplicando
el número de ventas ahí en el proceso. Sus actos más significativos fueron ir a fines
de los 50 y 60: con su visión de llevar las marcas de BACARDÍ al extranjero, lo que
protegió a la marca después de que se confiscaron ilegalmente los activos cubanos
de la empresa (y sin indemnización); y fue él quien estuvo al mando de la transición
y reconstrucción de Bacardí Compañía cuando se le exilió a la familia de Cuba en
1960.
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Alejandro Hernández, dueño de Industrias Pampero, y en proporciones iguales
fundan Destilería Carúpano, C.A., asociación que se mantiene hasta el año 1962.
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8. Cocteles
8.1 MAI TAI
El Mai Tai es de origen estadounidense y lo creó un legendario restaurador llamado
Victor J. Bergeron popularmente conocido como Trader Vic’s. Este restaurador creo
el cóctel en el año 1944 en el bar restaurante que regentaba en la bahía de San
Francisco más concretamente en la ciudad de Oakland llamado Hinky dinks. Se
cuenta que una tarde mientras esperaba a unos amigos que venían de Tahití a
visitarle, preparó este cóctel para darles la bienvenida, uno de sus amigos llamado
Carrie Guild al probar la mezcla que Trader Vic’s le ofreció exclamó en tahitiano
“Mai Tai Roa Ae” lo que significa “el mejor” o en un sentido figurado “Algo fuera de
este mundo o algo fuera de lo común” de ahí el nombre de Mai Tai.
INGREDIENTES
2 Partes de ron añejo
2 Partes de ron blanco
1 Parte de Curaçao de naranja, Cointreau o Triple seco
1 Parte de zumo natural de lima o limón
1 Cucharada de Jarabe de azúcar
1 Parte de jarabe de almendra o Amaretto
1 Ramita de menta fresca
Hielo
PREPARACIÓN
Llenamos la mitad de la coctelera con cubitos de hielo, agregamos 2 partes de
ron añejo y 2 partes de ron banco, 1 parte de Curaçao de naranja, 1 parte de
jarabe de almendra, 1 parte de zumo natural de limón y 1 cucharada de Jarabe
de azúcar,
Tapamos la coctelera y la agitamos vigorosamente durante unos segundos.
Llenamos un vaso old-fashioned con el hielo picado anteriormente, colamos el
cóctel en el vaso y para decorar el cóctel añadimos una ramita de menta fresca y
servimos
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8.2 BACARDI COCKTAIL
En la década de 1930, Bacardi se volvió increíblemente popular en Estados Unidos,
tanto así que Bacardi se estaba convirtiendo en un término genérico, significando
cualquier tipo de ron, es decir si uno pedía Bacardi, significaba cualquier tipo de ron,
lo cual no querían que pasara. Esto hizo pensar que la marca perdería auge y
dejaría de ser considerada diferente a las otras en el mercado y tanto fue la
preocupación de la compañía, que en 1936 Bacardi demandó a dos lugares – el
Barbizon Plaza Hotel y Wivel’s Restaurant – dos establecimientos en Nueva York,
alegando que los propietarios estaban vendiendo ron de otras marcas bajo el
nombre de Bacardi en un coctel del mismo nombre.
INGREDIENTES
½ cucharita de azúcar
1 ½ onza de Bacardi Carta Oro
½ onza de jugo de limón
Gotas de jarabe de granadina
PREPARACIÓN
En una coctelera agregar hielo, 4 pates de Bacardi Carta Oro, 1 parte de jugo de
limón, 1 parte de granadina, opcionalmente para darle más dulzura se puede
agregar 1 cucharada pequeña de azúcar.
Finalmente se sirve el contenido en una copa martini y se adorna con una rodaja
de limón en el borde.
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8.3 MOJITO
El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar o
jarabe de azúcar, lima, menta o hierbabuena y agua mineralizada.
La cuna del MOJITO es sin duda alguna Cuba, un clásico cóctel cuya historia se
remonta al siglo XIX se conocía como "El Draque". Al principio el Mojito se hacía
con la "tafia", un primitivo predecesor del ron. Es la Bebida que los marineros
tomaban para combatir la enfermedad del escorbuto y que mezclaban con zumo de
limón, agua y especias para disimular su mal sabor, fue denominada así en honor
al pirata inglés y comerciante de esclavos Sir Francis Drake. Pero fue en la famosa
BODEGUITA DEL MEDIO de la Habana donde este coctel se popularizó gracias al
escritor Ernest Hemingway.
Cuentan que el nombre de Mojito viene de mojo, un aliño cubano que daba nombre
a una salsa caribeña en la que utilizaban lima.
Pero hay otra teoría que está cobrando cada vez más sentido con el estudio de la
historia, la cual explica que se inventó en la época de la ley seca estadounidense,
cuando quienes querían beber alcohol de manera legal tenían que ir afuera de los
Estados Unidos, por ejemplo a Cuba.
INGREDIENTES:
3 cdas. de Azúcar
10 a 12 hojas de hierbabuena
3/6 de limón
1 ½ de Ron Blanco
Agua carbonatada
PROCEDIMIENTO:
Vierta en un mortero las hojas de hierbabuena, las 3 cucharadas de azúcar y 3/6
de limón.
Machaque la mezcla un poco para unificar los ingredientes.
Añada la 1 ½ de Ron blanco, el agua carbonatada y hielo, agite vigorosamente
en una coctelera con hielo.
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8.4 BLUE HAWAII
El primer Blue Hawaii lo preparó Harry Yee, el jefe de los barman del hotel Hilton
Hawaiian Village en Waikiki. Yee tuvo que crear un cocktail de color azul cuando el
representante de una reconocida destilería le exigió una bebida con esa tonalidad,
ya que estaba promocionando el Curaçao. Aunque la combinación de ingredientes
ha evolucinado, el Blue Hawaii mantiene el ron como bebida base.
INGREDIENTES:
60 ml de ron
30 ml de Curaçao azul
30 ml de zumo de naranja
60 ml de zumo de piña
PROCEDIMIENTO:
Vierta en la licuadora con hielo picado ron blanco, azul de curaçao, el zumo de
naranja y zumo de piña.
Mezclar a velocidad máxima durante 10 segundos.
Sirva en un vaso hurricane y decore con un triángulo de piña y una sombrilla al
borde
8.5 DAIQUIRÍ
Se dice que el coctel Daiqurí fue inventado por el ingeniero de
minas estadounidense Jennings Cox, en 1898, cuando trabajaba en las minas de
cobre del pueblo de Daiquirí, en la provincia cubana de Oriente, Al parecer, el mérito
no le correspondió sólo a Cox, sino también a su compañero Harry E. Stout. Poco
tiempo después Giacomo Pagliuchi, capitán del ejército libertador de
Cuba, descendiente de italianos, se encargó de bautizarlo con el nombre de
Daiquirí, y de llevarlo a La Habana, donde fue ofrecido y popularizado en el famoso
bar La Floridita, que abrió en 1817 con el nombre de La Piña de Plata, tan visitado
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por el premio Nobel de Literatura Ernest Hemingway (1899-1961). A principios del
siglo XX el coctel fue introducido a Estados Unidos, y popularizado en el Army Navy
Club de Washington D.C. Después se hizo popular en todo el Caribe.
INGREDIENTES:
2 onzas de ron
1 onza de Curazao azul
1 onza de jugo de naranja
2 onzas de jugo de piña
4 hielos
PREPARACIÓN:
Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos.
Vierta la mezcla en una copa y decórela con una tajada triangular de piña.
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