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NOMBRE DEL PROYECTO PRODUCTIVO

HELADOS NATIVOS PERUANOS

INVESTIGACION DE MERCADO

Al analizar el mercado local, se identificó que los productos ofrecidos en la

línea de helados son los sabores tradicionales; vainilla, chocolate, fresa plátano

entre otros; por lo tanto, se vio la oportunidad de innovación en la línea de

helados, produciendo y comercializando helados con sabores naturales como

la maca, Quinua, Cañihua Kiwicha entre otros productos naturales

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar una idea de negocio innovadora, en la línea de los helados que

permita la oportunidad de disfrutar y aprovechar las propiedades y beneficios

de los productos naturales como la maca quinua kiwicha que serán bien

provocativas al paladar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Desarrollar una nueva línea de helados de cultivos naturales

2. Promover el consumo de helados naturales en los niños y el público en

general.
MARCO TEÓRICO

Los helados son considerados como un manjar desde tiempos antiguos y la

intención de nuestro grupo es que se resalte ese aspecto en la actualidad, y

comercializar este negocio rentable, ya que su costo de producción es bajo y el

precio de venta permite una buena margen de contribución.

Los sabores de estos siempre han sido los mismos en la mayoría de

mercados, solo en pocos países como Japón y Venezuela (cuenta con Guinnes

Record) encontramos sabores no convencionales

ANÁLISIS DE MERCADO

En el análisis de mercado solo nos basamos en el aspecto de que nuestro

producto, será llevado al mercado por las propias personas que degustaran

nuestro producto y también por nosotros mismos, es decir al momento que el

cliente va a degustar el helado que nosotros prepararemos le preguntaremos

como degusto tan sabor, así de esta forma este mismo cliente atraerá a otros

clientes y de esa forma nos abriremos camino tanto comercialmente como

empresarialmente.
MATRIZ FODA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS

FALTA DE NUEVOS EN EL INNOVACION COMPETENCIA


RECURSOS MERCADO
GANAS DE BAJA VENTA EN LOS
MONETARIOS
LOS PRODUCTOS EMPRENDER MESES DE JUNIO Y
POR PARTE DE
QUE OFECEMOS JULIO
LOS
SON NETAMENTE
MIEMBROS CRISIS FINANCIERA
NATURALES
INTEGRANTES

DESARROLLO DEL PRODUCTO


FORMULACION Y PROCESO

Nombre de la Receta: HELADO DE MACA

Peso de la Porción
1500 GR (1.5 lt)
(Gramos):
Pax: 19 PORCIONES
Numero Cantidad Unidad Materia Prima Procedimiento
1 500 mililitros CREMA DE LECHE PARTE GRASA
PARTE
2 mililitros
250 LECHE LIQUIDA LIQUIDA
4 250 gramos AZUCAR ENDULZAR
5 100 gramos MACA MOLIDA SABORIZAR
6 250 gramos LECHE EN POLVO ESPEZAR
PREPARACION
INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTAS EN LA MAQUINA PARA HACER
PASO 1:
HELADOS
PASO 2: ESPERAR A QUE SE INCORPORE EL AIRE 20 MINUTOS APROX
PASO 3: ENVASAR Y LLEVAR A CONGELACION
FACTORES DE ÉXITO Y FACTORES DE RIESGO
PARA QUE EL HELADO QUEDE CREMOSO SE DEBE UTILIZAR MATERIALES DE BUENA
CALIDAD
TENER UNA BUENA INCORPORACION DEL AIRE A LA MEZCLA
LISTADO DE HERRAMIENTAS Y UTENZILIOS
TAZA MEDIDORA
GRAMERA
MOLINO PARA HEALDOS
EMPAQUES PLASTICOS
CONGELADOR

VENTA PROMEDIO
370 UNDIDADES

MISION

HELADOS es una empresa productora y comercializadora de helados. Se

genera como una alternativa de empleo, para sus socios y colaboradores y

como una oportunidad para mejorar la calidad de vida de todas las personas

que intervienen en sus procesos, promoviendo productos de calidad que

satisfaga la necesidad de nuestros clientes, utilizando insumos naturales.

VISION

Sera de enmarcarnos paulatinamente porque su innovación en sabores

naturales requiere de tiempo y trabajo en el cual ofreceremos a nuestros

clientes buen servicio, productos de calidad y precios asequibles.

MATERIALES A UTILIZAR
SABORES NATIVOS.