UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO

RODRIGUEZ DE MENDOZA-A

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS

E.A.P. DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: Coeficiente de transferencia de calor en el interior y en el

exterior de una tubería para: flujo laminar, flujo turbulento y flujo de
transición.

DOCENTE: Ing. Tony Steven chuquizuta trigoso.

CURSO: Ingeniería de Operaciones Agroindustriales. I

CICLO: VI

ESTUDIANTES:
ORTIZ VASQUEZ, Rosmery.
FERNANDEZ JULON, Nely.
TAFUR PUSCAN, Iván Noé.
BALDOMADO BERMEO, Max O.

CHACHAPOYAS-2017
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INTRODUCCION
La transmisión de calor es un proceso dinámico durante el cual se transmite calor desde una
materia caliente en otra más fría. Su velocidad depende de la diferencia de temperaturas existentes
entre ellas y es mayor cuanto más grande sea esta. La fuerza motriz que impulsa la transmisión
de calor es el gradiente de temperaturas entre la fuente y el receptor de calor. Un aumento en la
diferencia de temperatura hace que aumente la fuerza motriz y por tanto la velocidad de
transmisión de calor. El calor pasa de una sustancia a otra atravesando un medio, que en general
ofrece cierta resistencia al flujo de calor estos dos factores, la diferencia de temperatura y la
resistencia al flujo de calor, afectan a la velocidad de transmisión de calor.

OBJETIVOS
Describir, analizar y conceptuar lo que es flujo laminar, flujo turbulento y flujo de
transición.
Analizar los tipos de coeficiente Coeficiente de transferencia de calor en el interior y en
el exterior de una tubería y sus funciones.

MARCO TEORICO
1. COEFICIENTES DE TRANSMISIÓN DE CALOR
Q
Tf

Ts

a) Coeficientes individuales
Si se considera un fluido que circula por una conducción sólida o alrededor de una superficie
sólida; la transmisión de calor desde el sólido al fluido (o viceversa) depende del área de contacto
fluido-sólido y de la diferencia de temperaturas. Así, para un sistema tal como está mostrado en
la figura, en la que un sólido de área diferencial dA que se halla a la temperatura TS, está en
contacto con un fluido a temperatura Tf, siendo TS > Tf. Existe una transmisión de calor desde el
sólido hacia el fluido, de modo que el flujo de calor será proporcional a dA y a (TS – Tf); es decir:
dQ ∝ dA (TS – Tf)
Se define un coeficiente de proporcionalidad h, de tal forma que:
dQ = h dA (TS – Tf)

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Esta constante de proporcionalidad recibe el nombre de coeficiente individual de transmisión de

calor por convección o coeficiente de película. Este coeficiente depende de las propiedades físicas
y dinámicas del fluido. Mediante análisis dimensional pueden encontrarse relaciones entre estas
propiedades, que complementadas con una posterior experimentación permiten obtener
ecuaciones para el cálculo de estos coeficientes. Aplicando el análisis dimensional se obtiene una
relación entre los distintos grupos adimensionales, de la forma:
Nu = φ [(Re) (Pr) (Gr)]
En la que los grupos adimensionales están definidos como sigue:
hd
 Módulo de Nusselt: (Nu) = 2𝑘
pvd
 Módulo de Reynolds: (Re) = 𝑛
Cpn
 Módulo de Prandtl: (Pr) =
𝑘
Bg⍙T𝑑3 +𝑝2
 Módulo de Grashof: (Gr) =
𝑛2

Abecés, es posible expresar la relación entre grupos adimensionales en función de los números
de Peclet y Graetz, que son combinaciones de los módulos de Reynolds y Prandtl, y se utilizan
en problemas de convección forzada.
pvd𝐶p
 Módulo de Peclet: (Pe) = (Re) (Pr) = 𝑘
pv𝑑 2 𝐶p
 Módulo de Graetz: (Gz) = (Re) (Pr) (d/L ) = 𝑘𝐿

En la convección natural la velocidad depende de los efectos de flotación, pudiendo omitirse el

número de Reynolds. Mientras que en convección forzada es el módulo de Grashof el que puede
omitirse. Así:
 Convección natural: (Nu) = φ [(Pr) (Gr)]
 Convección forzada: (Nu) = φ [(Re) (Pr)] = φ (Gz)
Es interesante resaltar que en un amplio intervalo de temperaturas y presión, para la mayoría de
gases, el módulo de Prandtl es prácticamente constante, por lo que puede omitirse, resultando
unas ecuaciones más sencillas para el cálculo de los coeficientes individuales de transmisión de
calor.
b) Convección natural
Para convección libre o natural, el módulo de Nusselt es únicamente función de los módulos de
Grashof y Prandtl. La ecuación que liga estos tres módulos es:
(Nu) = a [(Gr) (Pr)]b. en la que los valores de los parámetros a y b dependen del sistema y
condiciones de trabajo.
c) Convección forzada
En todas las expresiones que se dan a continuación las propiedades del fluido deben calcularse a
una temperatura media global.
d) Fluidos por el interior de conducciones

Flujo en régimen turbulento: Una de las ecuaciones más utilizadas es la de Dittus-

Boelter:
(Un) = 0,023 (Re)0.8 (Pr)n

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n= 0,4 para fluidos que se calientan

n = 0,3 para fluidos que se enfrían esta ecuación es válida para Re > 104 y 0,7 < Pr < 160.
Flujo en régimen de transición
Para 2.100 < Re < 104 se utiliza la expresión:
2
𝑑 3 𝑛 0.14
(Nu) = 0,116 [ (Re)2/3 – 125] [1+( 𝐿 ) ] (𝑛𝑤)

Flujo en régimen laminar

En régimen laminar (Re < 2.100) la transmisión de calor hacia un fluido tiene lugar casi
exclusivamente por conducción, y además, la distribución de velocidad es parabólica, por lo que
las ecuaciones a utilizar diferirán de las anteriores. Sin embargo, es conveniente obtener una
expresión similar a las utilizadas en régimen turbulento, siendo una de las más comunes:
𝑑 1
𝑛 0.14
(Nu) = 1,86 [(Re) (Pr) ( )]3 ( )
𝐿 𝑛𝑤
1
𝑛 0.14
o bien(Nu) = 1,86 (Gz)3 (𝑛𝑤)

Fluidos por el exterior de sólidos

De las diferentes ecuaciones que pueden utilizarse, a continuación se presentan algunas de las
expresiones más comunes.
Flujo en régimen turbulento
 Para gases: (Nu) = 0,26 (Re)0,6 (Pr)0,3
 Para líquidos: (Nu) = [0,35 + 0,47 (Re)0,52] (Pr)0,3
En el caso que se trate de líquidos que se mueven por el espacio anular de tubos concéntricos,
puede utilizarse la ecuación de Davis:
𝑛 0.14 𝑑0 0.15
(St) = 0,029 (Re)–0,2 (Pr)–2/3(𝑛𝑤) (𝑑1)

donde d0 y d1 son los diámetros externo e interno del anillo circular, respectivamente. Aunque a
veces, en lugar de esta ecuación suelen utilizarse las ecuaciones de flujo por el interior de tubos
cambiando el diámetro de la conducción por el equivalente.
Flujo en régimen laminar
Para líquidos en los que 0,2 < (Re) < 200 puede utilizarse la ecuación:
(Nu) = 0,86 (Re)0,43 (Pr)0,3
Para líquidos que circulan con Re > 200 y gases con 0,1 < Re < 103, se utiliza la expresión:
(Nu) = [0,35 + 0,56 (Re)0,52] (Pr)0,3
En el caso que el módulo de Prandtl sea 0,74, la ecuación a utilizar es:
(Nu) = 0,24 (Re)0,6

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Calefacción o enfriamiento de superficies planas: Para Re > 20.000, tomando como

longitud característica la de la superficie plana en la dirección del flujo, se utiliza la
ecuación:
(Nu) = 0,036 (Re)0,8 (Pr)1/3
2. CONVECCION EN FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Muchos fluidos alimentarios no presentan comportamiento newtoniano, y las ecuaciones dadas
para el cálculo de los coeficientes de película no pueden utilizarse. Pocos datos se encuentran para
el cálculo de dichos coeficientes para fluidos no newtonianos, presentándose a continuación
algunas de las ecuaciones a utilizar.
a) Circulación en flujo de pistón: Cuando un fluido circula por una conducción en flujo de
pistón, y para valores del módulo de Graetz superiores a 500, es útil la siguiente
expresión:

Circulación en régimen turbulento Cuando el comportamiento al flujo del fluido puede describirse
según la ley de la potencia, puede utilizarse la siguiente expresión:

También aquellas expresiones en las que aparece la viscosidad del fluido a la temperatura de la
pared (ηw) es necesario realizar un proceso iterativo para el cálculo del coeficiente de película.
Ello es debido a que para obtener el valor de ηw es necesario obtener previamente el valor de la
temperatura en la pared del intercambiador, y para ello es preciso conocer el valor del coeficiente
de película.
b) Coeficientes globales
En la práctica se presentan casos en que un fluido se enfría o calienta mediante otro fluido que se
calienta o enfría, estando ambos fluidos separados por una superficie sólida. En este caso es
necesario poder hallar un coeficiente de transmisión de calor que permita calcular el calor
transmitido de un fluido al otro a través de la pared sólida.
Un sistema, en el que un fluido caliente a temperatura T transmite calor a otro fluido frío a
temperatura t, a través de una superficie sólida. La transmisión de calor se realiza desde el fluido
caliente al frío. Inicialmente se transfiere el calor por convección desde el seno del fluido a
temperatura T hasta la superficie a temperatura TW. A través del sólido se transfiere calor por
conducción, existiendo una caída de temperatura de TWa tW. Desde aquí, se transfiere el calor
por convección hasta el seno del fluido frío a temperatura t. El área de la superficie sólida en
contacto con el fluido caliente se denomina AC, mientras que la que está en contacto con el fluido
frío será AF. En el caso que la superficie considerada sea plana, estas dos áreas coinciden AC =
AF. Sin embargo, en general, estas áreas no tienen por qué coincidir.

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t fluido frio Q

tw

tw
Fluido caliente

c) Intercambiadores de calor de tubos concéntricos

Este es el tipo de intercambiadores más sencillos, constando de dos tubos de distinto diámetro,
dispuestos uno dentro de otro. Por el tubo interior circula un fluido, mientras que el otro fluido lo
hace por el anillo circular. El fluido caliente o frío puede circular indistintamente por el tubo
interior o el anillo circular; aunque si el fluido caliente lo hace por el tubo interior, el
aprovechamiento de la transmisión de calor es mejor. La forma de operar de estos
intercambiadores puede ser de dos modos: en paralelo o en contracorriente. En el primer caso,
tanto el fluido frío como el caliente circulan en la misma dirección y sentido; mientras que en
contracorriente circulan en sentidos contrarios.
d) Características de diseño
Se realizará el planteamiento del modelo matemático a partir de los balances energéticos para el
fluido caliente y frío, y a través de la superficie de intercambio. Este estudio se realizará para las
dos formas de operación antes mencionadas.
3. OPERACION EN PARALELO
En el estudio de la operación en paralelo o equicorriente, Los caudales de circulación son wC y
wF, y los calores específicos C ˆ P) C y C ˆ P) F, para los fluidos caliente y frío, respectivamente.
El caudal de calor transferido por el fluido caliente es captado por el frío, y para el caso que no
haya pérdidas de calor hacia el exterior, se cumple:

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4. OPERACIÓN EN CONTRA CORRIENTE

En este caso, los fluidos circulan en contracorriente, Se puede demostrar, de forma análoga a
como se ha realizado para operación en paralelo, que las ecuaciones que se obtienen a partir de
los balances de calor son:
• Para U constante: Q. = U A (∆T) ml
• Si U varía linealmente con la temperatura: Q. = A (U ∆T) mlc
En operación en contracorriente, para unas mismas necesidades de calor, es decir, para los mismos
valores de las temperaturas de entrada y salida, la media logarítmica de las temperaturas es
superior a si la operación se realiza en paralelo; ello hace que la superficie requerida para realizar
la transmisión de calor deseada sea menor en operación en contracorriente.
a) Cálculo de los coeficientes individuales
En estas ecuaciones, el diámetro utilizado en el cálculo de los módulos de Reynolds y Nusselt
será el diámetro interior del tubo interno para el fluido que circula por el tubo interior. Para el
fluido que circula por el espacio anular se utilizará el diámetro equivalente. El diámetro
equivalente para una conducción de sección no circular está definido como cuatro veces el radio
hidráulico, siendo éste el cociente entre la sección de paso y el perímetro mojado:
De = 4 rH = 4 (Sección de paso/ Perímetro mojado).
b) Cálculo de pérdidas de carga
Al tratarse de circulación de fluidos por el interior de conducciones, la ecuación de Fanning
aparece el diámetro, que en el caso de la conducción interna coincide con el diámetro interno de
esta conducción. Sin embargo, para el anillo circular debe utilizarse el diámetro equivalente, que
en este caso su expresión varía de la obtenida en el apartado anterior, ya que el perímetro mojado
es distinto:

c) Intercambiadores de calor de carcasa y tubos

En aquellos casos en que para realizar la transferencia de calor de un fluido a otro es necesario
disponer de una superficie elevada de transmisión, es recomendable utilizar un conjunto de tubos
que se hallan contenidos en una carcasa o coraza. El conjunto de tubos recibe el nombre de haz,
hallándose sujetos por una placa.
Intercambiador de calor de carcasa y tubos. Intercambiador 1/2.

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CONCLUCIONES
Se describió, analizo y conceptuó; flujo laminar, flujo turbulento y flujo de transición.
Se analizó los tipos de coeficiente de transferencia de calor en el interior y en el exterior
de una tubería y sus funciones.

BIBLIOGRAFIA
ALBERT IBARZ, G. V.-C. (2005). OPERACIONES UNITARIAS EN LA
INGENIERIA DE ALIMENTOS. WASHINTONG STATE UNIVERSAL: EDICIONES
MUNDI.

MIGUEL CALVO REBOLLAR. INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS. SEGUNDA

EDICION, EDITORIAL ESCRIBA S.A.

EDUARDO CAO. (2004). TRANSFERENCIA DE CALOR EN INGENIERIA DE

PROCESOS. PRIMERA EDICIÓN.