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HERRAMIENTAS DE CALIDAD (100000I94N)

2018-1

1. DATOS GENERALES

1.1. Facultad: Ingeniería Industrial y Mecánica


1.2. Carrera: Ingeniería Industrial
Ingeniería de Diseño Gráfico
Ingeniería Textil y de Confecciones
Ingeniería en Seguridad Laboral y Ambiental
1.3. Requisitos: I13N Estadística descriptiva y probabilidades
1.4. Coordinador: Villarroel Nuñez, Eduardo
1.5. Número de créditos: 3
1.6. Número de horas: 6
1.7. Modalidad: Presencial
1.8. Competencias:

Carrera Competencia Criterio Nivel de logro


N2: Aplica adecuadamente las
Uso de herramientas herramientas que permiten
Herramientas y mejorar procesos
métodos N2: Conoce los métodos
cuantitativos Uso de métodos cuantitativos que se emplean
cuantitativos para optimizar procesos y sis
temas medianamente complejos
N3: Aplica el enfoque sistémico
Planeamiento de para relacionar diferentes
procesos procesos productivos
Gestión de productivos enfocándolos hacia la
operaciones competitividad, productividad.
Ingeniería
Industrial N3: Interpreta los resultados de
Control de procesos los indicadores de productividad
y calidad
N3: Analiza y utiliza herramientas
tecnológicas especializadas que
Manejo de
le agreguen valor a su profesión
tecnologías digitales
y aseguren la calidad a sus
trabajos y soluciones.
Cultura digital
N3: Accede a comunidades de
aprendizaje virtuales o redes
Comunicación y
sociales especializadas para
convivencia digital
obtener experiencias e
información.

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N3: Identifica dilemas éticos del
mal uso de herramientas
informáticas y las consecuencias
legales que ello conlleva
(propiedad intelectual, hackeo,
perfiles reales, etc.)
N3: Sintetiza los resultados
obtenidos con el proceso previo y
Análisis de sistemas
los expresa en forma oral, escrita
y procesos
o gráfica utilizando herramientas
Gráfica impresa y metodologías de ingeniería.
N3: Propone estrategias
Mejora de sistemas alternativas para lograr la mejora
y procesos del sistema y procesos
productivos.
N3: Analiza y utiliza
herramientas tecnológicas
Manejo de
especializadas que le agreguen
Ingeniería de tecnologías
valor a su profesión y aseguren
diseño gráfico digitales
la calidad a sus trabajos y
soluciones.
N3: Accede a comunidades de
aprendizaje virtuales o redes
Cultura digital sociales especializadas para
obtener experiencias e
información.
Comunicación y
N3: Identifica dilemas éticos del
convivencia digital
mal uso de herramientas
informáticas y las
consecuencias legales que ello
conlleva (propiedad intelectual,
hackeo, perfiles reales, etc.)
Control de calidad N2: Determina los indicadores
aplicado a los de calidad en los procesos
procesos humedos humedos textiles.
Control de
textiles
calidad
Control de calidad N2: Determina los indicadores
aplicado a la de calidad en el area de
confección textil producción.
N3: Analiza y utiliza
herramientas tecnológicas
Manejo de
especializadas que le agreguen
tecnologías
valor a su profesión y aseguren
Ingeniería digitales
la calidad a sus trabajos y
textil y de
soluciones.
confecciones
N3: Accede a comunidades de
aprendizaje virtuales o redes
Cultura digital sociales especializadas para
obtener experiencias e
información.
Comunicación y
N3: Identifica dilemas éticos del
convivencia digital
mal uso de herramientas
informáticas y las
consecuencias legales que ello
conlleva (propiedad intelectual,
hackeo, perfiles reales, etc.)

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N1: Conoce los conceptos
Evaluación de Evalúa riesgos fundamentales de la gestión de
riesgos riesgo.
tecnológicos y Implementa
N1: Identifica las tareas de la
operacionales soluciones
gestión del riesgo.
integrales
N3: Analiza y utiliza
herramientas tecnológicas
Manejo de
especializadas que le agreguen
tecnologías
valor a su profesión y aseguren
Ingeniería en digitales
la calidad a sus trabajos y
seguridad
soluciones.
laboral y
N3: Accede a comunidades de
ambiental
aprendizaje virtuales o redes
Cultura digital sociales especializadas para
obtener experiencias e
información.
Comunicación y
N3: Identifica dilemas éticos del
convivencia digital
mal uso de herramientas
informáticas y las
consecuencias legales que ello
conlleva (propiedad intelectual,
hackeo, perfiles reales, etc.)

2. FUNDAMENTACIÓN
Es importante para las empresas implantar un sistema de calidad competente que
garantice un nivel de calidad confiable en sus productos para hacer frente a una
competencia internacional. Por ello la calidad se ha convertido en la clave del éxito en
los negocios y en la satisfacción total del consumidor. El profesional debe aplicar
medidas destinadas a asegurar la calidad que trae consigo una mejora en la posición
de la empresa en el mercado, al lograr productos de mejor calidad a precios más
bajos, como resultado del ahorro en los costos porque se producen menos desechos
y reproceso cumpliendo las características de un mercado altamente competitivo.

3. SUMILLA
El curso contempla las herramientas principales para gestionar la calidad en la
ingeniería industrial. Los métodos de control de la calidad del producto o servicio, la
calidad del proceso, el diseño y la conducción operativa de los planes de control.
Desarrolla habilidades de trabajo de grupo mediante recolección de datos,
preparación y sustentación de informes.

4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE


Al finalizar el curso el estudiante conocerá el significado de calidad, control de calidad,
las principales herramientas de calidad para el control del producto y servicio.
Explicará el concepto de herramientas para lograr la calidad y los objetivos de las

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gráficas de control. Explicará un proceso bajo control y fuera de control, las ventajas
y desventajas del muestreo, tipos de planes de muestreo. Explicará las relaciones de
riesgo, nivel promedio de calidad y nivel de la calidad entre productor y consumidor.
Finalmente explicará las tareas que abarcan el control de calidad en toda la
organización empresarial.

5. UNIDADES Y LOGROS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE


Unidad de aprendizaje 1
Semanas 1 - 2
Antecedentes y filosofías de la calidad.

Logro específico de aprendizaje


Al terminar la unidad, el alumno será capaz de relacionar las filosofías de la calidad
con los Modelos de Gestión de la Calidad.

Temario
 Evolución de los conceptos sobre la calidad.
 Términos y definiciones.
 Calidad de Producto y de Servicio.
 La calidad como estrategia competitiva.
 Gestión de la calidad. Precursores y filosofías de la calidad

Unidad de aprendizaje 2
Semana 3 - 5
Herramientas de calidad
Logro específico de aprendizaje
Al terminar la unidad, el alumno será capaz de identificar las diferentes
herramientas de calidad y sus características para la solución de problemas y
plantear prioridades a ejecutar para la mejora del desempeño en las organizaciones
e incrementar la productividad.
Temario
 Diagrama de Causa-Efecto.
 Diagrama de Planillas de inspección.
 Gráficas de Control
 Diagramas de Flujo.

4
Unidad de aprendizaje 3
Semana 6 - 8
Herramientas de calidad
Logro específico de aprendizaje
Al finalizar la unidad, el alumno será capaz de identificar, distinguir y analizar las
diferentes herramientas de calidad y sus características para la solución de
problemas y plantear prioridades a ejecutar para la mejora del desempeño en las
organizaciones e incrementar la productividad.
Temario
 Histogramas.
 Diagrama de Pareto.
 Diagramas de Dispersión.
 Análisis modal de fallos y efectos-AMFE.
 Evaluación de la calidad del servicio-SERVQUAL.

6. METODOLOGÍA
El docente expondrá los temas correspondientes a cada semana, explicando los
conceptos y presentando casos prácticos. Se fomentará la participación activa del
estudiante y el uso de la Estadística como herramienta fundamental. Desarrolla
habilidades de trabajo en grupo mediante recolección de datos, preparación y
sustentación de informes. Se usan los métodos hermenéuticos, el de casos y la
investigación a fin de lograr aprendizajes significativos. Las aplicaciones consisten
en la solución de problemas reales. Las clases se llevan a cabo por completo de
manera presencial y se tendrán actividades en la plataforma virtual.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
El sistema de evaluación es el siguiente:
PC1, PC2 y PC3: Prácticas calificadas
0.2 PC1 + 0.2 PC2 + 0.2 PC3 + 0.4 EF individuales.
EF es examen final.

Nota:
Sólo se podrá rezagar el examen final.

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El examen de rezagados evalúa toda la asignatura. No se elimina ninguna práctica
calificada.
La nota mínima aprobatoria es 12 (doce).
En el caso de que un alumno no rinda una práctica calificada (PC) y, por lo tanto,
obtenga NS, esta es reemplazada con la nota que obtenga en el examen final o de
rezagado. En caso de que el alumno tenga más de una práctica calificada no rendida,
solo reemplazará una de las prácticas calificadas. No es necesario que el alumno
realice trámite alguno para que este reemplazo se realice.

8. FUENTES DE INFORMACIÓN
- Evans, J. R. & Lindsay, W. M.. Administración y control de la calidad. México D.F.,
México: Cengage Learning (2015).
- SUMMERS, D. Administración de la Calidad. Pearson Prentice Hall. México
(2006).
- CONTROL DE PROCESOS; Roca Cusido Alfred.
- CONTROL DE PROCESOS; Villalobos Ordaz Gustavo.
- CONTROL DE CALIDAD EN LA AUDITORIA; Chávez Ackermamn Pascual

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Unidad de Actividades y
Semanas Tema
aprendizaje Evaluaciones

Evolución de los conceptos sobre la


calidad.
Términos y definiciones.
Beneficios de la calidad. Explicación de conceptos.
Unidad 1 1
Calidad, nivel productor del bien o del Ejercicios de aplicación.
servicio. Calidad de Producto.
Especificaciones de la calidad para un
producto o servicio.

6
Competitividad y estrategia empresarial.
Estrategia Competitiva.
Calidad total: maniobra clave de la
competitividad.
Gestión de la calidad:
El método de gestión Deming. Explicación de conceptos.
2
Filosofía y enfoque de Juran. Ejercicios de aplicación.
Enfoque de Crosby.
Enfoque Ishikawa.
Gestión de la calidad:
Enfoque Taguchi.
Enfoque Feigenbaum.

Herramientas de calidad:
Diagrama de Ishikawa causa-efecto.
Explicación de conceptos.
Ejemplos de aplicación en la industria.
3 Ejercicios de aplicación.
Detección de fallas en el proceso de
Práctica calificada 1
producción. Ejercicios de aplicación de
diagrama causa-efecto.

Herramientas de calidad:
Planillas de inspección. Control de
calidad por inspección. Ejercicios de
Explicación de conceptos.
Unidad 2 4 aplicación en la industria.
Ejercicios de aplicación.
Gráficas de control. Recolección de
datos para disponer información de tipo
estadístico. Ejercicios de aplicación.

Herramientas de calidad:
Diagramas de flujo. Especificaciones de
Explicación de conceptos.
la calidad de proceso.
5 Ejercicios de aplicación.
Norma ASME. Ejercicios de aplicación.
Práctica calificada 2
Especificaciones de la calidad de
proceso. Norma ASME.

Herramientas de calidad:
Histogramas. Ejercicios de aplicación en
la industria. Explicación de conceptos.
6
Diagrama de Pareto. El control de la Ejercicios de aplicación.
calidad. Análisis de Prioridades.
Ejercicios de aplicación.

7
Herramientas de calidad:
Explicación de conceptos.
Diagramas de Dispersión.
7 Ejercicios de aplicación.
Ejercicios de aplicación en la industria.
Práctica calificada 3
Coeficiente de correlación lineal.
Ejercicios de aplicación.

Herramientas de calidad:
Unidad 3
Análisis modal de fallos y efectos-
AMFE. Ejercicios de aplicación.
Evaluación de la calidad del servicio. Explicación de conceptos.
8
Cuestionario SERVQUAL. Ejercicios de aplicación.
Análisis e interpretación estadístico
simplificado de datos.
Ejercicios de aplicación.

9 EXAMEN FINAL

10 EXAMEN DE REZAGADOS

Tabla resumen del cronograma de actividades:


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Semana X X X X
Evaluaciones PC1 PC2 PC3 EF

10. FECHA ACTUALIZACIÓN: 12/12/2017