EL MERCADO DE POLLOS EN LIMA DE LA EMPRESA SAN FERNANDO

El presente trabajo tiene como finalidad mostrar la elasticidad del mercado de

pollos en Lima, y cómo influye la empresa San Fernando en este y cuál es la
participación que tiene en este mercado. También daremos a conocer la función
oferta del mercado de pollos en Lima y de San Fernando en el mercado de pollos
de Lima.

En lo que respecta a la elasticidad oferta del mercado de pollos en Lima vamos a

utilizar como fuente de información, al SISAP del ministerio de Agricultura y Riego,
en este caso usaremos información desde Enero del Año 2002 hasta mayo del
año 2015. Usaremos el programa Eview y haremos una regresión log – log para
determinar la elasticidad oferta de pollos en la cual se utilizará la cantidad total de
carne de pollos ofrecida expresada en kilogramos y el precio por kilogramo.
Tendremos en cuenta que el crecimiento de un pollo para ser vendido demora
aproximadamente dos meses, por lo cual la producción de estos estará rezagada
dos periodos en función del precio por kilogramo de pollo.

Dependent Variable: LOG(KILOGRAMOS)

Method: Least Squares
Date: 06/08/15 Time: 14:57
Sample (adjusted): 2002M03 2015M05
Included observations: 159 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C 15.63624 0.118266 132.2128 0.0000

LOG(PRECIOP(-2)) 1.295943 0.086592 14.96610 0.0000

R-squared 0.587909 Mean dependent var 17.38762

Adjusted R-squared 0.585285 S.D. dependent var 0.334777
S.E. of regression 0.215591 Akaike info criterion -0.218366
Sum squared resid 7.297293 Schwarz criterion -0.179764
Log likelihood 19.36013 Hannan-Quinn criter. -0.202690
F-statistic 223.9841 Durbin-Watson stat 1.024162
Prob(F-statistic) 0.000000

Substituted Coefficients:
=========================
LOG(KILOGRAMOS) = 15.6362399748 + 1.2959429103*LOG(PRECIOP(-2))

Obtenemos como resultado una elasticidad oferta de 1.29 lo cual nos indica que
el mercado de pollos de Lima tiene una elasticidad elástica de 1.29 lo cual nos da
como información de que por cada 1% que se incrementa el precio del pollos la
cantidad de pollos expresado en kilogramos que los ofertantes deciden ofrecer en
el mercado tenderá a incrementarse en 1.29%
Hallando la función de oferta de pollos en Lima

Hallando la función de oferta de pollos en Lima expresada kilogramos vamos a

utilizar como fuente de información, al SISAP del ministerio de Agricultura y
Riego, en este caso usaremos información desde Enero del Año 2002 hasta mayo
del año 2012. Usaremos el programa Eview y haremos una regresión MCO para
determinar la oferta de pollos en la cual se utilizará la cantidad total de carne de
pollos ofertada expresada en kilogramos y el precio por kilogramo de pollo, y el
precio por kilogramo de maíz. Tendremos en cuenta que el crecimiento de un pollo
para ser vendido demora aproximadamente dos meses, por lo cual la producción
de estos estará rezagada dos periodos en función del precio por kilogramo de
pollo y precio por kilogramo de maíz.

Dependent Variable: KILOGRAMOS

Method: Least Squares
Date: 06/11/15 Time: 03:56
Sample (adjusted): 2002M03 2012M05
Included observations: 123 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C -4454569. 2407078. -1.850612 0.0667

PRECIOP(-2) 3696046. 895203.2 4.128723 0.0001
MAIZP(-2) 37114753 4046255. 9.172617 0.0000

R-squared 0.717819 Mean dependent var 32932857

Adjusted R-squared 0.713116 S.D. dependent var 8673053.
S.E. of regression 4645422. Akaike info criterion 33.56475
Sum squared resid 2.59E+15 Schwarz criterion 33.63334
Log likelihood -2061.232 Hannan-Quinn criter. 33.59261
F-statistic 152.6295 Durbin-Watson stat 0.742367
Prob(F-statistic) 0.000000

KILOGRAMOS = C(1) + C(2)*PRECIOP(-2) + C(3)*MAIZP(-2)

Substituted Coefficients:
=========================
KILOGRAMOS = -4454568.81197 + 3696046.16567*PRECIOP(-2) + 37114753.4238*MAIZP(-2)

Esta sería la función oferta del mercado de pollos en Lima.

Análisis de la Elasticidad oferta de San Fernando en el Mercado de pollos de
Lima:

La fuente de la base de datos es del del SISAP del ministerio de Agricultura y

Riego, en este caso usaremos información desde Enero del Año 2002 hasta mayo
del año 2015

Dependent Variable: LOG(KILOGRAMOS)

Method: Least Squares
Date: 06/08/15 Time: 15:07
Sample (adjusted): 2002M03 2015M05
Included observations: 159 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C 15.26079 0.101737 150.0026 0.0000

LOG(PRECIO(-2)) 0.839226 0.075311 11.14344 0.0000

R-squared 0.441631 Mean dependent var 16.38215

Adjusted R-squared 0.438075 S.D. dependent var 0.251798
S.E. of regression 0.188752 Akaike info criterion -0.484267
Sum squared resid 5.593487 Schwarz criterion -0.445665
Log likelihood 40.49923 Hannan-Quinn criter. -0.468591
F-statistic 124.1762 Durbin-Watson stat 0.892033
Prob(F-statistic) 0.000000

LOG(KILOGRAMOS) = 15.2607882598 + 0.839225766327*LOG(PRECIO(-2))

Obtenemos como resultado una elasticidad oferta de 0.83 lo cual nos indica que
el mercado de pollos de San Fernando en Lima tiene una elasticidad inelástica de
0.83 lo cual nos da como información de que por cada 1% que se incrementa el
precio del pollos la cantidad de pollos expresado en kilogramos que el ofertante
decide ofrecer en el mercado tenderá a incrementarse en 0.83%
La explicación que da la teoría económica a esto es que la oferta se ve afectada
por los bienes sustitutos que vendría a ser las Carnes rojas, pescado, etc., y la
otra explicación es, que San Fernando es participante de un oligopolio en el cual
las demás empresas influyen en la elasticidad oferta del mercado.
Hallando la función de oferta de pollos en Lima de la empresa San Fernando

Hallando la función de oferta de pollos en Lima de la empresa San Fernando

expresada kilogramos vamos a utilizar como fuente de información, al SISAP del
ministerio de Agricultura y Riego, en este caso usaremos información desde Enero
del Año 2002 hasta mayo del año 2012. Usaremos el programa Eview y haremos
una regresión MCO para determinar la oferta de pollos en la cual se utilizará la
cantidad total de carne de pollos ofertada expresada en kilogramos y el precio por
kilogramo de pollo, y el precio por kilogramo de maíz. Tendremos en cuenta que el
crecimiento de un pollo para ser vendido demora aproximadamente dos meses,
por lo cual la producción de estos estará rezagada dos periodos en función del
precio por kilogramo de pollo y precio por kilogramo de maíz.

Dependent Variable: KILOGRAMOS

Method: Least Squares
Date: 06/11/15 Time: 04:13
Sample (adjusted): 2002M03 2012M05
Included observations: 123 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

PRECIO(-2) 1137455. 264122.1 4.306551 0.0000

MAIZP(-2) 12443488 1490506. 8.348500 0.0000

R-squared 0.512831 Mean dependent var 12194723

Adjusted R-squared 0.508805 S.D. dependent var 2475489.
S.E. of regression 1734953. Akaike info criterion 31.58699
Sum squared resid 3.64E+14 Schwarz criterion 31.63271
Log likelihood -1940.600 Hannan-Quinn criter. 31.60556
Durbin-Watson stat 0.865935

Estimation Equation:
=========================
KILOGRAMOS = C(1)*PRECIO(-2) + C(2)*MAIZP(-2)

Substituted Coefficients:
=========================
KILOGRAMOS = 1137455.03179*PRECIO(-2) + 12443487.8964*MAIZP(-2)

Esta sería la función oferta del mercado de pollos en Lima de San Fernando.