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Chile

Europa 1908
Providencia, Santiago
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fax. 56 (02) 2049287

F ICHA T ÉCNICA

Benzoato de Sodio
El benzoato de sodio, conocido también como benzoato de sosa es una sal del acido benzoico. Es
soluble en agua y parcialmente soluble en alcohol. Es utilizado con un conservante para la industria
alimenticia.

Formula química: C7H 5O2Na
Peso molecular: 144.11
Punto de fusión: >300°C
Solubilidad en agua: Muy buena (550-630 g/litro a 20°C)
PH: 7.5 a concentración de 10 g/litro de agua.
Soluble en: Etanol, metanol y etilenglicol

Especificaciones
Item Benzoato de sodio
Apariencia Polvo fino
Olor Inoloro
Pureza 99.0% min
Solubilidad Muy buena (550-630 g/litro a 20°C)
Metales pesados 0.001 % máx
Arsenico ( como As) 0.002 % máx
Sulfatos 0.10 máx.

Carácterísticas
El benzoato de sodio ( E211 según nomenclatura codex), es una sal del ácido benzoico, blanca,
cristalina que puede presentarse en polvo o granulada. Es soluble en agua y ligeramente soluble en
alcohol. Se usa generalmente para conservar los alimentos y protegerlos de ataques microbianos
principalmente. En cantidades elevadas es tóxica.

Documento Edición Página

F.T. Benzoato de Sodio 1 de 2

56 (02) 2049287 Aplicaciones El acido benzoico y los benzoatos son usados como conservantes en los productos ácidos . gelatinas . ya que actúan en contra de las levaduras y las bacterias . alimentos fermentados . Son muy usados debido a su solubilidad y su dosificación es muy baja. postres. en bebidas carbonatadas. jaleas . Los datos consignados en este documento corresponden a nuestro conocimiento actual y están conformes con los resultados de las pruebas realizadas por nuestro proveedor . De igual modo puede solicitar asistencia a nuestro personal técnico. mermeladas. caramelos . Almacénese en un lugar a temperatura ambiente y seco. leches ácidas . que lo protege contra el medio externo . asi mismo son poco efectivos en productos cuyo ph tiene un valor superior a 5 (ligeramente acido o neutro ) . lo cual limita su aplicación. Se usa frecuentemente en alimentos en conservas. margarinas . Se debe transportar en vehículos limpios . procesamiento y uso de nuestros productos están fuera de nuestro control directo. Empaque . En el área farmacéutica. El usuario de nuestro producto deberá observar. Santiago tel. Benzoato de Sodio 2 de 2 . 56 (02) 2258687 fax. es usado para fines de preservación (hasta el 1% en medicinas líquidas). Las altas concentraciones resultan en un sabor agrio. salsas . Chile Europa 1908 Providencia. encurtidos. ya que la aplicación.cremas . en zumos de frutas . más no contra los hongos ( poco efectivos ) . en salsas de comida china. sin garantía. Documento Edición Página F. protegidos de otros productos a fin de evitar posibles contaminaciones Nota Esta información se da como una orientación. Por eso le sugerimos al cliente que efectúe sus propios ensayos para encontrar las condiciones más adecuadas de aplicación. las reglamentaciones y normativas correspondientes al uso del producto.T. etc. conservas . aderezos . pero no presentan una garantía de las propiedades específicas de los productos o su conveniencia para un uso particular. El peso neto de cada saco es de 25 kgs. bajo su responsabilidad. en bolsas cerradas y sobre estibas Presenta una vida util de 2 años . ensaladas de fruta. almacenamiento y transporte Es empacada en sacos de papel kraft multi capa. pasteles de fruta .