You are on page 1of 4

Mee Kari Kerang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - di potong kecil
6 sb rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)
1 keping asam keping
2 cawan santan pekat (guna 2 santan kotak 200ml)
5 cawan stok udang
1 kg isi kerang atau lebih
1/2 cawan minyak masak
2 keping fishcake- hiris nipis
10 ketul fish ball- belah 2
1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula
Air secukupnya
Bahan Kisar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sb cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)
1 btg serai
2 sb udang kering- rendam & tos
1 cawan udang hidup (buang kulit & blend dg stok udang)

Bahan Tumis
1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. kacau sehingga naik bau. dihiris Cili merah dan cili hijau .2 tangkai daun kari 2 batang serai . ketuk Bahan Utk Mee dan Hiasan 1 kg mee kuning. Masukkan ayam yg di potong kecil dan biarkan sehingga empuk.digoreng & hiris nipis 2 fish cake . Kisar dengan sedikit air dan tapis airnya. tos & lumur minyak menggoreng bawang 3 keping tauhu kering . Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Kemudian kisar isi udang dengan air rebusan kulit udang tadi.dicelur dan tos Taugeh .goreng & hiris nipis 4 biji telur . Rebus kulit dan kepala udang seketika.celur.hiris Sawi . belah 2 Daun bawang dan daun sup. Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tumis.goreng tanpa minyak Bawang goreng Cara-cara Buat stok udang dengan membuang kulit dan kepala udang dan asingkan isi. .direbus & belah dua 4 biji limau kasturi .

garam dan gula. angkat dan hidangkan. stok udang dan asam keping. Jangan masak kerang terlalu lama untuk mengelakkan ianya menjadi liat. Bolehlah tutup api. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan fish cake. bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak. . Akhir sekali masukkan kerang dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya. fish ball.

cili dan bawang goreng. Tuangkan kuah di atas mee tadi.Cara Menyediakan Mee Kari Kerang. daun bawang. Masukkan sedikit mee ke dalam ke dalam mangkuk. Akhir sekali taburkan daun sup. Letakkan sawi. Sedia untuk dimakan . Tambahkan dengan perahan jus limau kasturi. taugeh. telur rebus dan tauhu goreng.