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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHETUMAL

INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

TEMA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA APERTURA DE UNA PASTELERÍA EN


LA CIUDAD CHETUMAL.

QUE PARA ACREDITAR:

RESIDENCIA

PRESENTAN

JIMENEZ TOLEDO ALEXIA

ROSADO HERNÁNDEZ JESSICA SOFÍA

DICIEMBRE 2017
Contenido

Informe técnico de residencia profesional ................................................................................... 7

a) Justificación............................................................................................................................. 7

b) Objetivos ................................................................................................................................. 7

c) Problemas a resolver, priorizándolos ...................................................................................... 7

d) Procedimiento y descripción de las actividades realizadas ..................................................... 8

e) Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas, entre otros ......................... 11

Estudio de factibilidad para la apertura de una pastelería en la ciudad Chetumal. .................. 11

1. Objetivo general del estudio a realizar .............................................................................. 11

2. Objetivos específicos .......................................................................................................... 12

3. Producto/ servicio .............................................................................................................. 12

Definición del producto o servicio............................................................................................. 12

Justificación del producto o servicio a ofrecer .......................................................................... 12

Matriz FODA del producto y/o servicio a ofrecer ..................................................................... 13

4. Estudio de mercado............................................................................................................ 14

Segmentación del mercado meta ............................................................................................. 14

¿Cómo voy a llegar a el? ............................................................................................................ 15

Competidores: tabla, direcciones, reseña. Descripción de los competidores. ......................... 15

Proveedores: (locales, nacionales, internacionales) proveedor principal (indirectos y directos)


ruta o canal de distribución, cotizaciones diversas, comprobaciones de contactos. ............... 17

Proveedores nacionales ............................................................................................................ 19

2
Estudio de mercado................................................................................................................... 20

Población ................................................................................................................................... 20

Muestra ..................................................................................................................................... 21

Estudio a realizar: estado del arte, investigar la competencia a profundidad, local, regional,
nacional (en su caso localidades). ............................................................................................. 22

Descripción de la competencia ................................................................................................. 23

Pruebas de estudio: aval de certificación del estudio, o idea nata, como se va a aplicar. ....... 26

Herramienta aplicada ................................................................................................................ 28

Instrumento ............................................................................................................................... 28

Análisis de resultado ................................................................................................................. 31

Viabilidad del mercado .............................................................................................................. 38

5. Plan de marketing .............................................................................................................. 41

Estrategia de mercadeo............................................................................................................. 41

Plan de ventas ........................................................................................................................... 46

Posicionamiento del producto .................................................................................................. 50

Sistema de distribución y comercialización............................................................................... 51

Embalaje del producto .............................................................................................................. 52

Propiedad intelectual ................................................................................................................ 57

6. Estudio técnico ................................................................................................................... 65

Descripción técnica del producto. ............................................................................................. 66

Factores que determinan o condicionan el tamaño de la planta. ............................................ 66

3
Maquinaria y equipamiento. ..................................................................................................... 67

Materias primas y materiales. ................................................................................................... 77

Localización de la planta............................................................................................................ 80

Proceso de fabricación del bien. ............................................................................................... 82

Limpieza y desinfección de los utensilios y el equipo de trabajo. ............................................ 84

Manejo de residuos solidos ....................................................................................................... 84

Selección de materias primas. ................................................................................................... 85

Determinación de costos de producción. ................................................................................. 93

Desarrollo sustentable del proyecto. ........................................................................................ 99

7. Estudio Administrativo. .................................................................................................... 100

Estructura legal........................................................................................................................ 100

Constitución legal. ................................................................................................................... 101

Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes, en el régimen de incorporación fiscal ..... 101

Alta patronal e inscripción de trabajadores en el IMSS .......................................................... 102

Registro ante el SIEM (Sistema Empresarial Mexicano).......................................................... 103

Inscripción al registro estatal de contribuyentes y obtención de licencia de funcionamiento.


................................................................................................................................................. 104

Trámites Municipales .............................................................................................................. 105

Licencia de funcionamiento ..................................................................................................... 105

Inscripción al padrón municipal de contribuyentes ................................................................. 107

Inscripción a cámaras .............................................................................................................. 108

4
Cultura organizacional ............................................................................................................. 109

Misión empresarial .................................................................................................................. 109

Visión empresarial ................................................................................................................... 109

Objetivos empresariales .......................................................................................................... 109

Objetivos específicos ............................................................................................................... 110

Estructura organizacional ........................................................................................................ 110

Descripción de las áreas .......................................................................................................... 110

Descripción de puestos ............................................................................................................ 112

8. Estudio financiero............................................................................................................. 122

Necesidades totales de capital ................................................................................................ 122

Financiamiento ........................................................................................................................ 126

Fuentes internas ...................................................................................................................... 126

Depreciación y amortización de activos .................................................................................. 127

Otros gastos de operación ...................................................................................................... 130

Otros gastos de administración y ventas ................................................................................ 131

Flujos de caja ........................................................................................................................... 138

Ingresos totales anuales (3 años) ............................................................................................ 141

Estados financieros proforma ................................................................................................. 146

Punto de equilibrio .................................................................................................................. 155

Valor presente neto................................................................................................................. 156

5
Tasa interna de retorno ........................................................................................................... 157

9. Razones financieras .......................................................................................................... 158

Razones de liquidez ................................................................................................................. 158

Razones de endeudamiento .................................................................................................... 161

Razones de rentabilidad .......................................................................................................... 162

Razones de cobertura.............................................................................................................. 166

Análisis de sensibilidad ............................................................................................................ 167

10. Cronograma de ejecución ............................................................................................ 171

f) Conclusiones y recomendaciones ........................................................................................ 172

g) Competencias desarrolladas y/o aplicadas .......................................................................... 175

h) Lista de referencias ............................................................................................................. 176

6
Informe técnico de residencia profesional

a) Justificación

Como estudiantes de la carrera de Contador Público, realizar el presente proyecto permitirá


desarrollar de manera práctica y aplicada cada una de las partes que componen el estudio de
factibilidad, dando así la oportunidad de conocer la posibilidad de llevar a cabo la apertura de
una pastelería en la ciudad Chetumal, Quintana Roo. Además será utilizado para acreditar la
materia “Residencia” de la retícula.

El impacto económico y social se verá reflejado en el desarrollo del proyecto, aplicando los
métodos de evaluación correspondientes.

b) Objetivos

General:

 Conocer la rentabilidad económica y social de la apertura de una pastelería en la


ciudad Chetumal, Quintana Roo.

Específicos:

 Determinar a través del estudio de mercado la definición del tamaño y ubicación de las
instalaciones.
 Elaborar el plan de marketing.
 Estimar la inversión necesaria, costos de operación y cálculo de ingresos.
 Aplicar métodos de evaluación financiera, económica.

c) Problemas a resolver, priorizándolos

 Descripción general del producto.

 Determinación de existencia de mercado.

 Estimación de la inversión inicial.

7
 Estimación de costos de producción.

 Determinación de precio de venta del producto.

 Identificación de la ubicación.

 Realización de estados financieros proforma.

 Evaluación del proyecto.

d) Procedimiento y descripción de las actividades realizadas

Estudio de mercado

Estudio de la demanda

La demanda es la cantidad de producto que los compradores están dispuestos a adquirir a un


determinado precio. El principal propósito que se persigue con el análisis de la demanda es
determinar y medir cuales son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado respecto
a un bien o servicio, así como establecer la posibilidad de participación del proyecto en la
satisfacción de esa necesidad.

Estudio de la oferta

La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la disposición del
público consumidor en determinadas cantidades, precio, tiempo y lugar. Para el estudio del
mercado, la oferta significa conocer la competencia, saber si existe algún producto o servicio
que tenga ciertas características similares y la cantidad que se ofrece por él, esto permitirá
innovar en la propuesta para el mercado y así convencer al público de que lo ofrecido es
mejor.

8
Segmentación de mercado

La segmentación de mercado consiste en dividir los mercados en grupos homogéneos dentro


de sí, ya que en él se encuentran personas que perciben el valor y reaccionan de manera
similar.

Análisis de factibilidad

Permite orientar la toma de decisiones en la evaluación de un proyecto y corresponde a la


última fase de la etapa pre-operativa o de formulación dentro del ciclo del proyecto. Se
formula con base en información que tiene la menor incertidumbre posible para medir las
posibilidades de éxito o fracaso de un proyecto de inversión, apoyándose en él se tomará la
decisión de proceder o no con su implementación.

Estudio técnico

El estudio técnico es aquel que presenta la determinación del tamaño óptimo de la planta,
determinación de la localización óptima de la planta, ingeniería del proyecto y análisis
organizativo, administrativo y legal. Consiste en resolver las preguntas referente a dónde,
cuándo, cuánto, cómo y con qué producir lo que se desea, por lo que el aspecto técnico
operativo de un proyecto comprende todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y
la operatividad del propio proyecto.

Factibilidad de servicios

Consiste en la capacidad, que tiene el lugar en el cual se desea establecer el proyecto, de


brindar servicios necesarios para el desarrollo del establecimiento a través de la
implementación de su Gobierno.

Aspectos legales

Son los lineamientos normativos que permitirán la creación y desarrollo del proyecto; de igual
forma estos condicionarán y restringirán su actuar buscando respetar la normas para evitar
cometer errores ante las autoridades.

9
Distribución de la planta

Permite en primera instancia llevar a cabo una aproximación de costos involucrados en las
inversiones necesarias para la realización y puesta en marcha del proyecto, que conlleven a un
grado óptimo de aprovechamiento conforme a lo requerido por un tamaño y capacidad
determinados.

Estudio financiero

Presupuesto de ventas

Un presupuesto de ventas es la representación de una estimación programada de las ventas, en


términos cuantitativos, realizado por una organización.

Presupuesto de costos y gastos

Permite recoger las estimaciones de salida de recursos monetarios para un determinado


periodo, con ello, es posible calcular y plasmar en un registro cuánto dinero se requiere para
desarrollar una acción y materializarla en un proyecto.

Determinación de la Inversión inicial

La inversión inicial es el desembolso en el que incurrió la persona o empresa al inicio del


proyecto, sin tener en cuenta aquellos futuros egresos relacionados con dicha inversión.

Evaluación del proyecto

Es una herramienta, la cual al comparar flujos de beneficios y costos, permite determinar si


conviene realizar un proyecto o no; es decir, si es o no es rentable.

Flujos de efectivo

10
Permite determinar la capacidad de la entidad para generar el efectivo que le permita cumplir
con sus obligaciones inmediatas y directas, para sus proyectos de inversión y expansión.

VPN

Valor Presente Neto es la diferencia del valor actual de la Inversión menos el valor actual de la
recuperación de fondos de manera que, aplicando una tasa que corporativamente consideremos
como la mínima aceptable para la aprobación de un proyecto de inversión, pueda
determinarnos, además, el Índice de conveniencia de dicho proyecto.

TIR

La tasa interna de retorno (TIR) es una tasa de rendimiento utilizada en el presupuesto de


capital para medir y comparar la rentabilidad de las inversiones.

e) Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas,


entre otros

Estudio de factibilidad para la apertura de una pastelería en la ciudad


Chetumal.

1. Objetivo general del estudio a realizar

Desarrollar un estudio de factibilidad que permita establecer los criterios para determinar la
viabilidad de crear una empresa de pastelería especializada en la fabricación de pasteles y
postres con una gran variedad en sabores, presentación y calidad, adicionando el servicio a
domicilio.

11
2. Objetivos específicos

 Determinar a través del estudio de mercado la definición del tamaño y ubicación de las
instalaciones.
 Estimar la inversión necesaria, costos de operación y cálculo de ingresos.
 Identificar fuentes de financiamiento.
 Aplicación de métodos de evaluación financiera, económica y social.

3. Producto/ servicio

Definición del producto o servicio

“La repostería” se proyecta como una empresa productora y comercializadora de postres


clásicos, así como postres bajos en calorías o con sustitutos de azúcar, que conserven el sabor
y la calidad a la que los clientes están acostumbrados.

Se brindará el mejor servicio de calidad, ofreciendo variedades de postres, para que los
clientes puedan escoger y queden satisfechos con el producto y servicio.

Los postres serán elaborados con la materia prima de mayor calidad en el mercado local,
innovando en presentación y sabor tradicional que la competencia ofrece.

Se tendrán precios accesibles para el público en general, y se implementará más adelante la


producción y venta de postres bajos en calorías o con sustitutos de azúcar.

Justificación del producto o servicio a ofrecer

En la ciudad de Chetumal, se han establecido pastelerías que ofrecen productos con altos
precios y sin considerar en su menú productos con sustitutos de azúcar para cuidar el bienestar
y salud del consumidor, además que no brindan el servicio a domicilio gratuito, para mayor
comodidad de los clientes. Es por esto que pretendemos ofrecer productos de calidad, con
azúcar y sustitutos de azúcar para el público en general, a precios accesibles y ofreciendo
servicio a domicilio gratuito.

12
Matriz FODA del producto y/o servicio a ofrecer

La matriz FODA es una herramienta que facilita el proceso de planeación estratégica,


proporciona información necesaria para implementar acciones y medidas correctivas que
permiten realizar mejoras. Su nombre FODA o DAFO, se debe a los cuatro elementos que se
evalúan en el desarrollo del análisis, los cuales son las debilidades amenazas, fortalezas y
oportunidades (Diaz & Matamoros, 2011).

De acuerdo a Santos (1994) se denomina fortalezas a los puntos fuertes o aquellas


características de la empresa que facilitan el logro de objetivos, oportunidades a aquellas
situaciones que se presentan en el entorno del negocio y que podrían ser favorables para lograr
los objetivos, pero que así como la empresa tiene oportunidad de esto, también las demás
empresas. Asimismo se entienden por debilidades, de acuerdo al mismo autor, a los puntos
débiles y características de la empresa que constituyen obstáculos internos para llegar a los
objetivos planteados, amenazas a las situaciones presentes en el entorno que podrían influir de
manera negativa las posibilidades de lograr los objetivos.

Tabla 1: análisis FODA

Fortalezas Debilidades

 Personal con experiencia en la


elaboración de postres.
 Empresa de nueva creación.
 Orientados al servicio al cliente
 Inexperiencia en el mercado.
 Variedad de productos
 Personal con conocimientos en
administración de empresas y
contaduría.

Oportunidades Amenazas

13
 Crecimiento de la demanda.
 Aparición de nuevos competidores.
 Requerimiento del mercado de
 Bajos precios en postres de la
nuevas alternativas de sabores.
competencia.
 Apoyos gubernamentales para
 Fidelidad de los consumidores.
financiamiento de pequeños
negocios.

Fuente: elaboración propia.

4. Estudio de mercado

Análisis de mercado (mercado objetivo, mercado meta, mercado local, mercado regional,
mercado nacional, mercado internacional)

Segmentación del mercado meta

Segmentación de mercado:

Geográfica:

 Habitantes de la ciudad Chetumal, Quintana Roo.

Género

 Masculino
 Femenino

Edad:

 Adolescentes
 Jóvenes
 Adultos jóvenes
 Adultos mayores

Ocupación

14
 Estudiantes
 Trabajadores
 Amas de casa
 ¿Por qué es mí mercado meta?

La segmentación del mercado meta se ha llevado a cabo de acuerdo a la ubicación geográfica


que tendrá la pastelería, considerando factores tales como la edad y género, sin embargo los
productos serán dirigidos al público en general, por lo que la delimitación del mercado meta
queda un tanto vaga.

¿Cómo voy a llegar a el?

Geográfica: debido a que el establecimiento estará ubicado en la ciudad, los clientes tendrán
fácil acceso a los productos, ya sea asistiendo de manera personal al lugar, o bien haciendo sus
pedidos a través del servicio a domicilio.

Género: realizando un análisis sobre los gustos tanto de hombres y mujeres, se ofertaran
postres que sean de agrado para ambos géneros.

Edad: en cuanto a ésta segmentación, siendo que los adolescentes y jóvenes no cuentan con
ingresos altos y fijos, se ofrecerán productos como cupcakes, brownnies, gelatinas, entre otros
en un rango de precio de venta que resulte accesible para ellos. De igual manera, en cuanto a
los sectores de mayor edad se ofrecerán postres como panes, pasteles, rosquillas, entre otros,
que se encuentren en sus posibilidades de adquisición y especialmente en su preferencia.

Competidores: tabla, direcciones, reseña. Descripción de los competidores.

Tabla 2. Competidores locales.

Competidor Dirección Reseña Descripción

Pastelería Marilui Av. Juárez No. 195, Elaboración de


Centro, 77000 pasteles, bocadillos,
cupcakes, galletas,

15
Chetumal, Q.R. productos integrales,
pasteles y galletas
para diabéticos.
Todo con la más alta
calidad y servicio.

Pastelería y Francisco I Madero Desde 1972, Pasteles, postres,


panificadora Mercy 206, entre Cristóbal Pastelería Mercy es bocadillos,
colon y primo de una empresa panadería.
verdad, 77000 dedicada a la
Chetumal, Q.R. elaboración de
pasteles, postres
individuales,
bocadillos y
panadería con
recetas tradicionales.

Pastelería Silymel Francisco I. Madero El comercio Súper


205, Centro, 77000 Pastelería Y
Chetumal, Q.R. Panificadora Silymel
situado en
Chetumal, México,
cuenta con amplia
experiencia en
pastelerías.

Pastelería Delixoxo Av. Nápoles 253,


Col Italia, 77035
Chetumal, Q.R.

16
Pastelería Gelicious Av. Bugambilias, Cuando se te cierra En Gelicious
205, Col. David una puerta, se te ofrecemos nuestra
Gustavo Gutiérrez abren muchas más. línea de pasteles y
Ruiz, 77013 Así inició nuestra gelatinas, preparados
Chetumal (Quintana dulce historia... con mucho cuidado,
Roo). Inspiradas por la especialmente para
familia y el amor a tus eventos
la repostería, hemos importantes.
logrado crear las También tenemos
recetas más nuestra línea de
exquisitas y los obsequios
diseños más comestibles,
detallados, exclusivamente
generando muchos preparados para ti y
momentos de tus seres queridos.
felicidad en nuestros
clientes.

Fuente: elaboración propia.

Proveedores: (locales, nacionales, internacionales) proveedor principal (indirectos y


directos) ruta o canal de distribución, cotizaciones diversas, comprobaciones de
contactos.

Tabla 3: proveedores locales:

Proveedor Contacto/ubicación Productos/reseña

Súper de todo Dirección: Adolfo López Mateos, Empresa dedicada a la


gourmet Chetumal, Q.R., México, Chetumal, venta de materias
México primas y artículos para:

17
Teléfono: 01 9838 332 628 repostería, panadería,
pastelería y chocolatería
Facebook:
con una misión de
http://www.facebook.com/Supergourmet
llevarle a nuestros
clientes solo los mejores
productos y precios.

Proveedora del Dirección: Calle Pablo González 260, Amplia variedad de


panadero, S.A. de Leona Vicario, 77016 Chetumal, Q.R., marcas en abarrotes,
C.V. México salchichería, higiene
personal, dulcería,
Teléfono: 01 938 832 9812
artículos de limpieza y

Página web: mucho más. Todo a los


http://www.dunosusa.com.mx/ precios más bajos del
mercado.

Nueva Wal-Mart de Wal-Mart


México
Dirección: Lib. De Chetumal, Reforma,
77018 Chetumal, Q.R.

Teléfono: 01 983 118 5175

Bodega Aurrera:

Dirección: Infonavit Fidel Velázquez,


Chetumal, Quintana Roo

Fuente: elaboración propia.

18
Proveedores nacionales

Tabla 4: proveedores nacionales

Proveedor Contacto/ubicación Productos/reseña

Ekco Dirección: en Av. 16 de En Ekco ofrecemos baterías,


Septiembre No.31 Col. Sto. cafeteras, cucharon y otros
Domingo Azcapotzalco, productos. Proveedores de
Distrito Federal, Distrito moldes para repostería.
Federal C.P. 2160. México.

Teléfono: 225 328-2753

225 328-2746

225 328-2705

La Casa Del Fondant S.A Dirección: Rancho Nuevo Empresa representante de


De C.V 23 Los Sauces, Distrito productos y accesorios para
Federal, México. repostería pastelería y más

Teléfono: 55 3330-4302

55 3330-4303

19
Estudio de mercado

Un estudio de mercado es una herramienta que tiene como principal función ayudar a la
dirección de una empresa a tomar decisiones, es decir contribuye a disminuir el riesgo de la
toma de decisiones, con base a que aporta información objetiva sobre el mercado, tal como lo
mencionan Ferré y Ferré (1997).

De igual manera Zúñiga (2007) menciona que el estudio de mercado es el primero que se lleva
a cabo en el estudio de factibilidad y la información que arroja define las condiciones de
operación del proyecto y da las bases para realizar el estudio técnico. Asimismo analiza la
existencia y volumen de demandantes de los bienes (en este caso) a ofrecer, así como los
canales de comercialización y la determinación de precios.

La finalidad de realizar un estudio de mercado enfocado en “la repostería”, es probar la


existencia de individuos interesados en el producto, que justifiquen la apertura del negocio y la
producción de postres y pasteles.

Muestra poblacional: cálculo de la muestra, población (cantidad, INEGI).

Población

Para poder llevar a cabo el estudio de mercado, como lo indica Fernandez (S/F) debemos
averiguar, definir y concretar quienes van a ser nuestros futuros clientes o público objetivo.
Dicho esto puntualizamos que “la repostería” ofrecerá productos al público en general, sin
embargo delimitamos la población a personas que vayan desde la adolescencia hasta adultos
mayores, que habiten en la ciudad Chetumal, Q. Roo, debido a que la ubicación de la empresa
será en ésta ciudad.

Por lo que según datos del INEGI (2010) la población en ese rango de edad es la siguiente:

119,012 habitantes mayores de 12 años, entre hombres y mujeres.

20
Muestra

El muestro es una fase en el proceso de investigación muy importante, que presenta ventajas al
realizarlo, ya que ahorra tiempo en la realización del estudio, reduce costos y permite un mejor
control de la información (Tejada, 1997).

Para determinar el tamaño de la muestra, se aplicó la siguiente fórmula:

Dónde:

n= tamaño de la muestra

z= nivel de confianza deseado

p= proporción de la población con la característica deseada (éxito)

q= proporción de la población sin la característica deseada (fracaso)

e= nivel de error dispuesto a cometer

N= tamaño de la población

Por lo tanto aplicando la fórmula anterior y con un margen de error del 10%, un nivel de
confianza de 95%, obtenemos un tamaño de la muestra de: 96 personas (SurveyMonkey,
2017).

21
Estudio a realizar: estado del arte, investigar la competencia a profundidad, local,
regional, nacional (en su caso localidades).

“La repostería” tiene diversos competidores directos, tales como pastelerías que ofrecen una
gama de pasteles. A continuación se detalla una lista de los negocios dedicados a la
elaboración de pasteles que se encuentran registrados en el catálogo del DENU (2017).

Tabla 5: competencia local estado dela arte

Nombre comercial Dirección

Fiesta pastelería fina Av. San Salvador, colonia Italia.

Panadería y pastelería los picapiedras Av. Chetumal, col. Lázaro Cárdenas.

Panadería y pastelería San Judas Tadeo Calle Chable, col. Solidaridad.

Panificadora y pastelería La gracia de Dios Av. Constituyentes del 74, col. Proterritorio

Pastelería Delicia Av. Erick Paolo Martínez, col. Payo Obispo


II

Pastelería el merengue Av. Primo de verdad, col. Centro

Pastelería el merengue fina Av. San Salvador, col. Italia

Pastelería Gelicious Av. Bugambilias, col. David Gustavo


Gutiérrez Ruiz

Pastelería Jocaby Calzada Dos aguadas, col. Proterriorio

22
Pastelería Marilui Av. Benito Juárez, col. Centro

Pastelería, postres y bocadillos Marians Calle Enrique Barocio Barrios, col.


Forjadores

Pastelería Rosy Calle Mahatma Gandhi, col. Centro

Pastelería y panificadora Mercy Av. Francisco I. Madero, col. Centro

Super panificadora y pastelería Caribe Av. Maxuxac #155, col. Proterritorio

Pastelería y panificadora Silymel Av. Francisco I. Madero, col. Centro

Fuente: elaboración propia de acuerdo a DENUE (2017).

Se consideran como las empresas más posicionadas en el mercado de Chetumal las siguientes
pastelerías:

Pastelería Marilui

Pastelería Silymel

Pastelería Mercy

Descripción de la competencia

Marilui

Logo

23
Establecimiento

Fuente: google imágenes.

Ubicación: Colonia Centro, calle Juárez mza. 15, L. 195, Chetumal, Q. Roo.

Principales productos: su principal producto son pasteles combinados como chocolate con
nuez, tres leches con chocolate, etc.

Segmentos: personas de nivel adquisitivo alto.

Pastelería y panificadora Mercy

Logo

24
Establecimiento

Fuente: google imágenes.

Ubicación: Colonia Centro, calle Francisco I. Madero #206, mza. 19, Chetumal, Q. Roo.

Principales productos: los principales productos de ésta pastelería son los pasteles de chocolate
y tres leches.

Segmento: personas casuales en un rango de edad de 27 a 48 años.

Reseña histórica: Desde hace más de 42 años, Pastelería Mercy es una empresa dedicada a la
elaboración de pasteles, postres individuales, bocadillos y panadería con recetas tradicionales
y el toque personal de Doña Mercy, quien vigila recetas y escucha personalmente la
retroalimentación que sea debida.

Pastelería y panificadora Silymel

Logo

25
Establecimiento

Fuente: google imágenes.

Ubicación: Colonia Centro, calle Francisco I. Madero #205, Mza. 05, Chetumal, Q. Roo.

Principales productos: al igual que las dos pastelerías anteriores, sus principales productos son
los pasteles de 3 leches y chocolate.

Segmento: mayormente personas casuales en un rango de edad de 23 a 46 años.

Pruebas de estudio: aval de certificación del estudio, o idea nata, como se va a aplicar.

Cuando se realiza un estudio de mercado (Nogales, 2004) es conveniente seguir un proceso


formal, estructurado en distintas etapas, lo cual es orientativo y totalmente flexible a las
característica del estudio a realizar. Las etapas se plantean de forma ordenada, pero
normalmente están interrelacionada y en la práctica muchas se diseñan y realizan
conjuntamente (ilustración 1).

26
Fuente: Tomada del libro Investigación y técnicas de mercado (Nogales, 2004).

Benassini (2009) establece los siguientes puntos para uso del estudio de mercado:

Determinar sus objetivos: antes de establecer objetivos, las empresas deben tomar en cuenta
las necesidades presentes y futuras de los clientes.

Desarrollo de un plan de acción: como antes se mencionó, el estudio en cuestión, es necesario


para considerar los recursos y estrategias de precio, distribución y publicidad.

Evaluación de resultados y aplicación de medidas correctivas: se refiere a utilizar el estudio de


mercado para buscar una solución a problemas.

27
Herramienta aplicada

Para realizar el estudio de mercado, se utilizará la técnica de la encuesta, como instrumento el


cuestionario, el cual se aplicará a la muestra representativa que anteriormente se determinó. Se
realizó el siguiente cuestionario a través de la plataforma de google drive, enviando el link del
cuestionario a conocidos, amigos y familiares.

Instrumento

Estudio de mercado (venta de postres)

El siguiente cuestionario es elaborado con la finalidad de conocer las preferencias y opiniones


de los clientes potenciales a consumir postres en la Ciudad de Chetumal, Quintana Roo., a fin
de establecer si existe un mercado potencial para la apertura de una pastelería en la ciudad.

Los datos recabados serán manipulados con total confidencialidad y discreción. Agradecemos
el tiempo que le toma contestar las siguientes preguntas.

*Obligatorio

1. Dirección de correo electrónico *

2. Género *

Marca solo un óvalo.

o Mujer

o Hombre

3. Edad

Marca solo un óvalo.

o 16 a 20 años

28
o 21 a 25 años

o 26 a 30 años

o 31 a 35 años

o 36 a 40 años

o 41 a 45 años

o 45 años en adelante

4. Ocupación

Marca solo un óvalo.

o Estudiante

o Trabajador

o Ama de casa

5. ¿Con qué frecuencia consume postres durante la semana? Marca solo un óvalo.

o 1 a 2 veces a la semana

o 3 a 4 veces a la semana

o 5 a 6 veces a la semana

o 7 o más veces a la semana

6. ¿En qué momento del día le es más apetecible consumir un postre? Marca solo un
óvalo.

o A cualquier hora del día

o Durante la mañana

29
o Al medio día

o Durante la tarde

o Durante la noche

7. ¿Qué considera más importante al comprar postres? Marca solo un óvalo.

o Calidad

o Precio

o Presentación

o Sabor

8. De los siguientes postres, señale cuál o cuáles son de su preferencia Selecciona todos
los que correspondan.

o Brownnies

o Trufas

o Pay (diversos sabores)

o Cupcakes

o Queso napolitano

o Pastel

o Sandwichón

o Otro:

9. Marque el precio que considere justo pagar por los siguientes postres Selecciona todos
los que correspondan.

30
10. ¿Le interesaría consumir postres bajos en calorías o con sustitutos de azúcar? Marca
solo un óvalo.

o Sí

o No

o Indiferente

11. Generalmente, ¿Dónde compra sus postres favoritos?

12. ¿Cuál de los siguientes medios publicitarios utiliza con mayor frecuencia? Marca solo
un óvalo.

o Redes sociales

o Periódico

o Radio

Análisis de resultado

Las respuestas obtenidas en la realización del cuestionario anterior son las siguientes:

2.- Género

31
De las 96 personas que amablemente respondieron el cuestionario, obtenemos como resultado
que más del 50% son mujeres, representando un 60.4% de los encuestados, siendo un total de
58 personas del género femenino.

3.- Edad

Como se puede observar, el 74% de las personas encuestadas, tiene una edad de 21 a 25 años,
y solamente una pequeña fracción son personas de 41 años en adelante, lo que refiere que
nuestros clientes potenciales son personas que van desde los 16 años hasta los 30, debido a los
datos arrojados. Sin embargo este resultado no puede ser tomado con confianza, debido a que
las causas también pueden ser que personas de edad no utilizan la herramienta de correo
electrónico por lo que no respondieron la encuesta.

4.- Ocupación

32
Debido a la edad de la mayoría de los encuestados, el 71% son estudiantes. Y casi el 28%
representa a la clase trabajadora. Por lo que se debe considerar buscar las estrategias para
llegar no solo a estudiantes, sino a la clase trabajadora, ya que estos cuentan con mayores
ingresos que los estudiantes.

5.- ¿Con qué frecuencia consume postres durante la semana?

Como sabemos la mayoría de las personas consumen pasteles únicamente en ocasiones


especiales, sin embargo buscamos llegar a los clientes que consumen no solo pasteles, sino
postres, por ésta razon se incluyó ésta pregunta en el estudio de mercado, dando un resultado
favorable para “la repostería”, debido a que más del 70% de la población encuestada
consumen al menos una vez por semana postres, y más del 20% consume de 3 a 4 veces por
semana postres.

6.- ¿En qué momento del día le es más apetecible consumir un postre?

33
De acuerdo a las repuestas obtenidas, el momento favorito para consumir postres es durante la
tarde, seguido de a cualquier hora del día, Asimismo no sería prudente comercializar los
postres durante la mañana, ya que obtuvo un porcentaje casi nulo. Por lo que de acuerdo a los
resultados obtenidos en ésta pregunta, el horario de apertura podría rondar a las 12:00 del
medio día.

7.- ¿Qué considera más importante al comprar postres?

Como se observa, lo más importante para los clientes es el sabor de los postres, por ello
debemos enfocarnos en conservar el sabor, y asimismo la calidad que como anteriormente se
menciona, muchas empresas han perdido la calidad en sus productos, debido a que se han
vuelto muy comerciales o bien con la finalidad de abaratar costos y ofrecer un precio bajo,
utilizan insumos que hacen perder la calidad y sabor de los pasteles y postres.

34
8.- De los siguientes postres, señale cuál o cuáles son de su preferencia

Ésta pregunta fue realizada con la finalidad de conocer la preferencia de los clientes y cuáles
serían los postres que mayor demanda tendrían para ser estos los que se produzcan en mayor
cantidad y con mayor frecuencia.

9.- Marque el precio que considere justo pagar por los siguientes postres

35
Con el afán de conocer los precios que la población está dispuesta a pagar, se incluyó en el
cuestionario la presente pregunta, dejándonos como resultado el conocer los precios en los que
podrían ser comercializados los productos que ofrecerá la repostería.

10.- ¿Le interesaría consumir postres bajos en calorías o con sustitutos de azúcar)

Como se ha venido mencionando a lo largo del presente documento, es de vital importancia


para el negocio comercializar productos para el público en general. Ésta pregunta es enfocada
al fin de saber si es favorable producir postres bajos en calorías o con sustitutos de azúcar,
teniendo como resultado que se obtendría una respuesta positiva por parte de los
consumidores.

36
11.- Generalmente ¿Dónde compra sus postres favoritos?

Con la finalidad de conocer a la competencia y preferencia de los clientes, se obtuvieron que


el principal competidor resultan ser las tienditas de abarrotes y no las pastelerías como se
podía suponer. Sin embargo sí se mencionan las pastelerías.

37
12.- ¿Cuál de los siguientes medios publicitarios utiliza con mayor frecuencia?

Se obtuvo que casi el 100% de la población encuestada utiliza con mayor frecuencia las redes
sociales y que no es muy común sea utilizado el periódico. Por lo que se tendrá en
consideración para llevar a cabo la publicidad y ofertas. Esto nos permite conocer que en estos
medios podremos realizar promociones y ahorrar costos en publicidad.

Viabilidad del mercado

a) Análisis de la demanda

Mercado y Palmerín (S/F) el principal propósito al que se pretende llegar con el análisis de la
demanda es determinar y medir cuáles son las fuerzas que afectan al mercado con respecto a
un bien o servicio. La demanda es función de una serie de factores como son el precio, el nivel
de ingresos de la población, entre otros. Por lo que se tomó en consideración, realizando las
siguientes preguntas:

o ¿En qué momento del día le es más apetecible consumir un postre?

o Preferencia en postres.

o Precio que estaría dispuesto a pagar.

o Interés por consumir postres bajos en calorías.

38
En las que se dieron una serie de opciones de respuestas para facilitar su análisis.

De acuerdo a los resultados obtenidos podemos concluir dentro del análisis de la demanda que
el momento favorito para consumir postres es durante la tarde, seguido de a cualquier hora del
día, Asimismo no sería prudente comercializar los postres durante la mañana, ya que obtuvo
un porcentaje casi nulo. Por lo que de acuerdo a esto el horario de apertura podría rondar a las
12:00 del medio día.

Asimismo la prefencia de postres reflejada por los clientes es que prefieren consumir pasteles,
brownnies, sandwichón, queso napolitano, pay y cupcakes de diversos sabores. Por lo que
estos serán los que se produzcan en mayor cantidad en la “la repostería”.

De acuerdo a lo anterior se determinó que el precio de los postres antes mencionados podrían
ser los siguientes:

Tabla 6: precio de postres.

Postre Precio

Brownnies De $12.00 a $15.00

Rebanada de sandwichón $18.00

Rebanada de queso napolitano $15.00

Rebanada de pay De $15.00 a $18.00

Rebanada de pastel $18.00

Cupcakes De $12 a $15.00

Fuente: elaboración propia.

39
Continuando con el análisis la población encuestada mostró interes en consumir postres bajos
en calorías o con sustitutos de azúcar, por lo que es de vital importancia para “la repostería”
cuidar la salud y el bienestar del consumidor, pudiendo ofertar productos para el público en
general.

b) Análisis de la oferta

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que se pretenden poner a disposición del


mercado a un precio determinado. El principal propósito del análisis de la oferta es definir y
medir la cantidad de bienes, precio, tiempo y lugar, en función de las preferencias que tenga el
cliente, en el estudio de mercado nos interesamos en analizar cuál es la oferta existente, es
decir, si existe o no la necesidad, para determinar si lo propuesto cumple con las
características que el público espera.

En función a esto, se plantearon preguntas que no solamente nos permitieron estudiar la


demanda, sino la oferta que debemos tomar en consideración:

o ¿Con qué frecuencia consume postres durante la semana?

o Preferencia en postres.

o Precio que estaría dispuesto a pagar.

o Interés por consumir postres bajos en calorías.

o ¿Dónde compra sus postres favoritos?**

o Medio publicitario que utiliza con mayor frecuencia

** Es importante tener en consideración la competencia, ya que es un factor para determinar la


oferta.

Los encuestados nos hacen llegar a las siguientes conclusiones:

La frecuencia con la que consumen postres es en su mayoría 1 o 2 veces por semana, seguidos
de 3 o 4 veces, lo que resulta favorable para la empresa, ya que esto nos lleva a determinar que

40
existe demanda de postres. A su vez la preferencia en postres antes mencionada nos facilita la
toma de decisión en relación a la frecuencia y volumen en el que se producirán.

5. Plan de marketing

De acuerdo a Espinosa (2014) el plan de marketing es una herramienta de vital importancia y


necesaria para toda empresa. Actualmente nos encontramos en un entorno competitivo y
dinámico, donde las empresas deben enfrentar continuamente retos. La globalización, el
internet, la inestabilidad económica y el continuo avance y desarrollo de tecnologías, producen
una serie de cambios que influyen en el éxito de los negocios. La adaptación juega un papel
importante en todas las empresas, y se vuelve necesario elaborar un plan de marketing que
permita afrontar los cambios del entorno.

Espinosa (2014) también menciona que las estrategias definen cómo se van a conseguir los
objetivos que con anticipación se han planteado.

Estrategia de mercadeo

 Estrategia el producto.

De acuerdo al estudio de mercado, se ofrecerán productos que son comúnmente conocidos en


el ámbito de la pastelería, como son pasteles y postres, que tendrán una buena presentación,
calidad en el sabor y precio accesible para el consumidor.

Por lo que una de las estrategias del producto, será la diferencia en presentación que
comúnmente se conoce en los pasteles y postres que se ofertan actualmente en el mercado.

Diseñar etiquetas con el logotipo de la empresa para que el producto se distinga de la


competencia.

El precio que en el que se ofertarán los productos, será determinado de acuerdo al estudio de
mercado que previamente se elaboró, con la finalidad de proporcionar al consumidor la

41
oportunidad de adquirir nuestros productos en los precios que consideren justos y que a su vez
sean accesibles.

 Plan de medios.

La publicidad de “la repostería” se enfocará en dar a conocer el producto, enviando un


mensaje que despierte el interés de adquirir y consumir pasteles y postres no solamente en
eventos y cumpleaños, sino en momentos de complacer un antojo.

Se determina realizar una campaña publicitaria de al menos un mes para dar a conocer la
empresa y a su vez los productos que se ofertarán al mercado.

En la apertura de “la repostería” se realizará un evento de degustación, en donde habrá una


mesa de postres que serán otorgados de manera gratuita a los clientes, de éste modo el cliente
podrá conocer la gama de productos que se ofrecerán.

Durante el primer mes de labores se pretende ofrecer un descuento del 15% , promocionando
esto en la página de Facebook de la repostería, en Instagram y en WhatsApp con conocidos y
amigos.

Asimismo, se tendrá la opción de realizar abonos semanas o quincenales de acuerdo al precio


del pastel, postre o mesa de postres que haya encargado, es decir se dará “crédito”, pagando
una parte en abonos, y realizando el último abono el día de la entrega.

En la página de Facebook se darán promociones de acuerdo al número de likes, habrá sorteos


de pasteles o postres gratis a quienes compartan la publicación.

Dichas promociones serán trasmitidas en los siguientes medios:

Carteles: Este medio será utilizado en puntos estratégicos dentro de la colonia donde estará
establecido el negocio, optándose por la Av. Andrés Quintana Roo esquina Juan José Siordia,
Av. Andrés Quintana Roo esquina Justo Sierra, Av. Andrés Quintana Roo esquina Carranza,
Calle Nápoles esquina Isla Cancún, dando un total de 4 carteles. Cada uno tendrá un tamaño
de 2mx2m, con un costo de $535.00 cada uno.

42
Redes móviles: Se enviará un mensaje de WhatsApp cada determinado día de la semana,
como mensaje de difusión indicando que las primeras 5 personas que muestren el mensaje en
el establecimiento recibirán un postre o rebanada de pastel de regalo.

Redes sociales: ésta no tiene ningún costo, por lo que será el medio de difusión que mayor
uso tendrá para la empresa, en las páginas de Facebook e Instagram se tendrán actualizadas las
promociones, la listas de precios, la dirección e información esencial de la empresa, así como
fotos reales del trabajo que se realizará en “la repostería”.

Página web: de la misma manera que las redes sociales, se ocupará una plataforma gratuita
para diseñar una página web de la empresa, en donde podrá encontrarse información de
contacto, paquetes, promociones, así como un galería de fotografías de los postres y pasteles
que se ofrecerán.

 Imagen corporativa.

Pintado y Sánchez (2013) menciona que la imagen corporativa es uno de esos escasos factores
dentro de las organizaciones que todo el mundo considera fundamental, sin embargo no
siempre se cuidan como merecen. Se puede definir como una evocación o representación
mental que conforma cada individuo, formada por un cúmulo de atributos referentes a la
empresa.

La imagen corporativa se puede manifestar en una multitud de elementos, tales como:

Edificios o entornos: su aspecto externo puede asociarse con la tradición, la modernidad, entre
otros.

Los productos y su presentación: los productos en sí, como su presentación a través de envases
o cajas tiene una influencia en las decisiones de compra y consumo.

Logotipos y colores corporativos: son elementos fundamentales para definir de una forma
clara e inconfundible la imagen de la empresa.

Personalidades: en primer lugar estarán los empleados de la empresa, que con su atención al
cliente pueden potenciar que éste considere que se le ha tratado correctamente. Seguido de los

43
directivos o dueños, quienes dependiendo de su fuerza en la empresa o sus apariciones en la
misma o en otros medios pueden enviar una imagen de notoriedad.

Íconos corporativos: es un elemento visual, que sirve para identificar una compañía o marca.
Puede tener su propio nombre como el muñeco Bibendum de Michelín.

Comunicación: en la actualidad hay que cuidar todo tipo de comunicación, desde las acciones
internas con los empleados, hasta cualquier campaña exterior.

Con base a todo lo anterior señalado, procedemos a puntualizar en la imagen corporativa que
pretende dar “la repostería”.

Logotipo:

Descripción: el logotipo de “la repostería” está conformado por una gama de colores en rosado
y café, debido a que los pasteles comúnmente son en colores rosados o colores de la gama
“pastel”, además de ser un color llamativo. En el centro un cupcake, que pretende transmitir
que la empresa evidentemente se dedica a la producción no solamente de pasteles, sino
postres.

Eslogan:

“Sabor, calidad y servicio”

Descripción: como se ha mencionado con anterioridad, se ofrecerán postres y pasteles de alta


calidad, a precios accesibles y con el sabor que caracteriza a los postres y pasteles, brindando
un servicio amable y que satisfaga a los clientes.

44
Colores corporativos:

Descripción: las notas y facturas, y en general la papelería de la empresa contará con la


siguiente presentación:

Productos y presentación:

Descripción: La presentación de los productos pretende ser innovadora, es decir no presentar


los pasteles con el clásico diseño de merengue y flores, sino dar una imagen nueva y fresca.
Los postres de igual manera no serán presentados como tradicionalmente se conocen. Los
materiales que se utilizarán será chantilly, con colorantes creando formas y diseños que llamen
la atención de los consumidores, asimismo se utilizará fondant cuando sea requerido para darle
una mejor vista al producto, es decir creando diseños en 3D o los que requieran de un mejor
detalle que no pueda ser dado con el chantilly.

Los productos serán exhibidos y presentados al público en charolas decoradas, capacillos y


domos, con la finalidad de hacerlos atractivos a la visto, esto en exhibidores y refrigerados de
acuerdo a los requerimientos del producto.

Cada envase, capacillo y domo contará con la etiqueta de la repostería con la finalidad de darle
una mejor presentación.

Personalidades:

Descripción: el personal estará capacitado para brindar un servicio de calidad, con un trato
amable y siempre a la disposición del cliente. Además se dará una atención personalizada por

45
los propietarios de la empresa, con la finalidad de generar confianza entre los clientes y la
repostería.

Comunicación:

Descripción: de acuerdo al estudio de mercado, ya se ha establecido que los medios de


comunicación que serán utilizados con mayor frecuencia son las redes sociales, debido a que
actualmente son utilizadas por gran parte de la población y su uso es de manera gratuita, lo
que genera un ahorro para la empresa y facilita la comunicación con los clientes.

Plan de ventas

El plan de ventas es la planificación de la empresa referente a toda la parte comercial y a la


acción de ventas. Se definen los objetivos de ventas de una empresa y se trazan las directrices
necesarias para conseguirlos (Emprende Pyme, S/F).

De acuerdo al autor anterior, se deben seguir una serie de pasos para elaborar un plan de
ventas:

Conocer al máximo el producto o servicio ofrecido.

Definir el público objetivo.

Conocer al máximo a la competencia.

Investigar a la competencia, el mercado, el cliente.

Definir objetivos.

Identificar estrategias de ventas.

Concretar tácticas.

46
En los apartados anteriores del presente estudio de factibilidad se han tocado cada uno de los
puntos anteriores. Por lo que se puede proceder a realizar el plan de ventas, basándonos en la
información antes mencionada.

Etapa de introducción: en ésta etapa, desafortunadamente el mercado no conoce el producto,


por lo que la tarea más importante será darlo a conocer. Los productos que se ofertarán en ésta
etapa, serán una variedad de pasteles, cupcakes, pays y trufas de chocolate, con sabor, calidad
y presentación que enganchen al cliente.

Etapa de crecimiento: en ésta etapa ya se tendrá una cartera de clientes sólida, en la transición
de la primera etapa a ésta se introducirán al mercado más postres como brownnies,
sandwichón, queso napolitano, pastel frío, entre otros.

Etapa de madurez: con la finalidad de darle un toque de cambio a la empresa y ser los
favoritos en el mercado, se procederá a ofertar paquetes de cumpleaños, así como mesas de
postres para eventos especiales. Además se abrirá un espacio de esparcimiento, dando la
oportunidad de consumir el producto dentro del establecimiento.

A continuación se muestra la información antes redactada en una tabla calendario de


actividades:

Tabla 7: calendario de actividades.

Etapa de introducción Etapa de crecimiento Etapa de madurez

Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2


Actividades
Año 1 Año 1 Año 2 Año 2 Año 3 Año 3

Dar a conocer los


productos

Venta de
variedad de

47
pasteles,
cupcakes, pays y
trufas de
chocolate.

Venta de
brownnies
sandwichón,
queso napolitano,
pastel frío.

Paquetes de
cumpleaños

Mesas de postres

Esparcimiento

Fuente: elaboración propia.

Los precios de venta que serán considerados son los establecidos al realizarse el estudio de
mercado:

Tabla 8: Precios de venta establecidos.

Postre Precio

Brownnies De $12.00 a $15.00

Rebanada de sandwichón $18.00

48
Rebanada de queso napolitano $15.00

Rebanada de pay De $15.00 a $18.00

Rebanada de pastel $18.00

Fuente: elaboración propia.

Cupcakes De $12 a $15.00

Fuente: elaboración propia, de acuerdo a los resultados del estudio de mercado realizado.

Asimismo se tendrá un plan de ventas semanal de la siguiente manera

Tabla 9: Plan de producción y ventas semanal.

Plan de producción y ventas semanal

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Cupcakes 24 piezas 1 1 1 2 1 1.5 1.5

Brownnies 12 piezas 2 1 2 1 2 2 1

Trufas de chocolate 30 piezas 1 0.5 1 0.5 1 0.5 1

Pastel de 3 leches (10 rebanadas) 2 2 2 2 3 3 2

Napolitano (rinde 8 rebanadas) 2 1 2 1 2 1 2

Pay de oreo (8 rebanadas) 1 2 1 2 1 2 1

Pastel de chocolate (10


rebanadas) 2 2 2 2 3 3 2

49
Fuente: elaboración propia

Posicionamiento del producto

De acuerdo a Kotler y Armstrong (2008) el posicionamiento de un producto, es la forma en


que los consumidores definen el producto con base en sus atributos importantes: el lugar que
el producto ocupa en la mente del consumidor, en relación de los productos que la
competencia ofrece. Esto implica implantar los distintivos y la diferenciación del producto en
la mente del consumidor.

La tarea de posicionamiento consta de tres pasos: identificar un conjunto de ventajas


competitivas, seleccionar las ventajas competitivas y escoger una estrategia de
posicionamiento (Kotler & Armstrong, 2008 ).

Procedemos a implementar los tres pasos antes mencionados

Paso 1 identificar un conjunto de ventajas competitivas:

Pasteles frescos, hechos en el día.

Variedad de postres.

Presentación.

Sabor tradicional.

Calidad

Precio justo.

Textura de postres.

Sustitutos de azúcar.

50
Bajos en calorías.

Servicio a domicilio gratuito.

Paso 2 seleccionar las ventajas competitivas

Sabor tradicional

Precio justo

Postres con sustitutos de azúcar y bajos en calorías

Servicio a domicilio gratuito.

Presentación.

Paso 3 escoger una estrategia de posicionamiento

La empresa buscará posicionarse de acuerdo a las características del producto, las cuales son:
sabor tradicional, precios justo, postres con sustitutos de azúcar, servicio a domicilio gratuito e
innovación en la presentación. Dichas características serán remarcadas continuamente en la
publicidad al encontrarse en la etapa de introducción y seguirán dándose a conocer a través de
las redes sociales de la empresa, para que finalmente se conserven en el establecimiento con la
gama de productos que se ofertarán, de tal forma que el consumidor pueda comprobar al
adquirir nuestros productos, lo que se ha venido publicitando continuamente.

Con esto se busca posicionar el producto entre los favoritos de la población chetumaleña.

Sistema de distribución y comercialización

Los productos serán distribuidos mediante la venta al por menor, de manera directa al cliente.
Por lo tanto se entiende que se venderá de manera directa al consumidor final, ya que “la
repostería” no es una empresa distribuidora.

51
Como se ha planteado ofreceremos un servicio a domicilio gratuito, por lo que haremos un
convenio con una empresa repartidora, quien se encargará de hacer llegar al cliente sus
pedido, los cuales podrán realizarse por medio de llamadas, mensajes de texto, mensajes de
WhatsApp, inbox de Facebook, mensajes privados en Instagram, o bien acudiendo de manera
personal para pactar una hora y fecha de entrega. Éste servicio estará condicionado a compras
mínimas de $150.00.

Embalaje del producto

Cervera (2003) menciona que el envase y embalaje contribuyen a que la calidad en origen de
los productos se conserve y mantenga hasta su destino final, en el cual es consumido y el
envase termina en la basura. El papel que juega el envase y embalaje es cada vez más
importante, de nada serviría que se fabriquen productos de calidad si no se garantiza que éste
llegará al mercado en las adecuadas condiciones.

Entre las funciones más importantes del envase, destacan:

 Contener el producto, dosificándolo en unidades.


 Presentación e identificación.
 Proteger su integridad, evitando manipulaciones y falsificaciones-
 Conservar las propiedades y características de calidad.
 Acondicionar el producto para su transporte.
 Proporcionar un valor añadido, informando del producto y haciéndolo deseable.

Características funcionales que debe reunir un envase:

 Resistencia
 Hermeticidad
 Cierre
 Inviolabilidad
 Dispensación

52
 Compatibilidad
 Ergonomía
 Versatilidad

A continuación se presentan los diversos envases que se utilizarán para comercializar cada uno
de los pasteles y postres que la repostería ofrecerá.

Tabla 10: envases y embalaje.

Postre Envase Embalaje

Cupcakes

Capacillo para cupcake

Fuente: google imágenes

Domo para cupcake

53
Fuente: google imágenes

Brownnies

Capacillo de cartulina para


Caja para brownnies
brownnies

Fuente: google imágenes


Fuente: google imágenes

Rebanada de
sandwichón

Domo cuadrado

Fuente: google imágenes

Rebanada de queso
napolitano

Domo triangular

Fuente: google imágenes

54
Rebanada de pay

Domo triangular

Fuente: google imágenes

Rebanada de pastel

Domo cuadrado
Caja para domos

Fuente: google imágenes


Fuente: google imágenes

Pasteles enteros

Caja para domos

55
Domo redondo Fuente: google imágenes

Fuente: google imágenes

Pay de queso entero

Domo redondo bajo

Fuente: google imágenes

Queso napolitano
entero

Domo redondo doble cierre

Fuente: google imágenes

Fuente: elaboración propia.

Cada uno de los envases y embalajes que figuran en la tabla anterior, deberán contener el
nombre, logo, eslogan, dirección, redes sociales y teléfono de la empresa, con la finalidad de
que no solamente protejan y garanticen la integridad de nuestros productos, sino además
sirvan como identificador y distintivo, que nos diferencie de la competencia. De ésta manera
estaremos posicionándonos en la mente de los consumidores.

56
Propiedad intelectual

 Definición clase NIZA

La Clasificación de Niza se basa en la Clasificación establecida en 1935 por las Oficinas


Internacionales Reunidas para la Protección de la Propiedad Intelectual (BIRPI), predecesora
de la OMPI. Esa Clasificación, que comprendía una lista de 34 clases y una lista alfabética de
productos, fue la que se adoptó en el marco del Arreglo de Niza, y que más tarde fue ampliada
con el fin de que abarcara además 11 clases de servicios y una lista alfabética de dichos
servicios (OMPI, S/F).

Según el OMPI (S/F) La primera edición de la Clasificación de Niza fue publicada en 1963, la
segunda en 1971, la tercera en 1981, la cuarta en 1983, la quinta en 1987, la sexta en 1992, la
séptima en 1996, la octava en 2001, la novena en 2006, y la décima en 2011. Desde el 2013,
se publica anualmente una nueva versión de cada edición. La edición actual es la undécima.
Entró en vigor el 1 de enero de 2017.

La Clasificación Internacional de Productos y Servicios para el Registro de las Marcas Parte I


(2016) la clase 30 se refiere a los siguientes productos:

Café, té, cacao y sucedáneos del café;

Arroz;

Tapioca y sagú;

Harinas y preparaciones a base de cereales;

Pan, productos de pastelería y confitería;

Helados;

Azúcar, miel, jarabe de melaza;

Levadura, polvos de hornear;

57
Sal;

Mostaza;

Vinagre, salsas (condimentos);

Especias;

Hielo.

En la nota explicativa, menciona que la clase comprende principalmente los productos


alimenticios de origen vegetal preparados para su consumo o conservación, así como los
aditivos para realzar el sabor de los alimentos.

Se comprende en particular:

Las bebidas a base de café, cacao, chocolate o té.

Los cereales preparados para la alimentación humana.

Por lo que nuestros productos, debido a que son pasteles y postres quedarán en clasificados en
la clase 30.

 Búsqueda fonética

Una vez teniendo la clasificación de la Clase Niza, procedemos a realizar una búsqueda
fonética del nombre de la empresa: “la repostería”. Esto afortunadamente se realiza desde la
página web:

http://marcanet.impi.gob.mx/marcanet/vistas/common/datos/bsqFoneticaCompleta.pgi

De la siguiente manera:

En la sección “clase” deberá ponerse la clase a la que pertenece el producto o servicio de


acuerdo a la clasificación NIZA. En la siguiente sección “Denominación” irá la denominación,
en estos caso será “30” y “la repostería”, respectivamente.

58
Dando como resultado 300 empresas en la clase 30 (anexo 1), que tienen un registro de marca,
de nombre comercial o aviso comercial similar a “la repostería”, sin embargo ninguno de estos
establecimientos existentes utilizan “la repostería” de modo literal como nombre, marca o
aviso comercial, por lo que se considera que la utilización de éste no generaría ninguna
consecuencia legal, siempre que procedamos al registro de la misma.

De la misma manera, se procedió a realizar la búsqueda fonética del aviso comercial, tal como
aparece a continuación:

59
Obteniendo como resultado una lista de 300 empresas (anexo 2) que utilizan la palabra “sabor
o calidad” en su registro de marca, aviso o nombre comercial, sin embargo no utilizan tal cual
el aviso comercial “sabor, calidad y servicio”, por lo que de igual manera que en el caso
anterior, no generaría ningún problema legal establecer “sabor, calidad y servicio” como el
aviso comercial de “la repostería”.

 Aviso comercial

De acuerdo al IMPI (S/F) el tener una frase u oración que distinga el producto o servicio de
otros en el mercado, y registrarlo, da el derecho al uso exclusivo en el territorio nacional por
10 años.

Los documentos necesarios son los siguientes:

Solicitud de registro o publicación de signos distintivos (anexo 3).

Hoja adicional complementaria al punto “datos generales del (de los) solicitante (s) (anexo 4).

Comprobante de pago.

Documento que acredita la personalidad del mandatario (este documento puede presentarse en
copia certificada y su presentación es opcional).

Constancia de inscripción en el Registro General de Poderes del IMPI (opcional).

Reglas de uso, sólo si el signo distintivo se presenta por más de un solicitante (cotitularidad).

Hoja adicional complementaria al punto “Productos o servicios, en caso de Marca o Aviso


Comercial/Giro comercial preponderante” ***

Traducción de los documentos presentados en idioma distinto al español, en su caso.

Legalización o apostilla de los documentos anexos provenientes del extranjero, en su caso.

* Este documento se tiene que presentar por duplicado.

** Este documento se presenta solo en caso de 2 o más solicitantes.

60
*** Este documento se presenta en caso de que el espacio del apartado correspondiente sea
insuficiente.

Costo: Por el estudio de una solicitud para el registro de un aviso comercial hasta la
conclusión del trámite o, en su caso, la expedición del título (el costo no incluye IVA) $666.09
mxn.

Tabla 11: Opciones para realizar el trámite

En línea Presencial Buzón en línea Otro medio

1. Obtén tu FIEL 1. Llena la solicitud. 1. Ingresa a Buzón en Correo o mensajería


como persona física. Línea. especializada
2. Adjunta los anexos
2. Regístrate para correspondientes. 2. Enviar en formato 1. Llena la solicitud.
obtener un usuario y PDF la solicitud.
3. Realiza el pago en 2. Adjunta los anexos
contraseña.
ventanilla bancaria o 3. Provee los anexos que sean necesarios.
3. Captura la por transferencia que sean necesarios
3. Realiza el pago en
solicitud. electrónica. en formato PDF.
ventanilla bancaria o
4. Adjunta los anexos 4. Acude a las 4. Realiza el pago en por transferencia
correspondientes en oficinas autorizadas ventanilla bancaria o electrónica.
formato PDF. para recibir por transferencia
4. Acude a la oficina
solicitudes y electrónica y anexar
5. Realiza el pago en de correo o
promociones. comprobante del
ventanilla bancaria o paquetería
pago en formato
por transferencia 5. Presenta la especializada más
PDF.
electrónica. solicitud y sus cercana a tu
anexos. domicilio.
6. Firma con tu FIEL.
6. Guarda tu acuse de 5. Enviar por Buzón 5. Envía la solicitud y
7. Descarga el acuse
recibo. en Línea. sus anexos.
electrónico.
7. Consulta 6. Acude a las 6. Guarda tu guía o

61
8. Consulta periódicamente oficinas autorizadas acuse de recibo.
periódicamente. MARCANET para para recibir
7. Consulta
MARCANET para conocer el estatus de solicitudes y
periódicamente
conocer el estatus de tu expediente. promociones al día
MARCANET para
tu expediente. hábil siguiente de
8. Espera la respuesta conocer el estatus de
haber efectuado el
9. Espera la respuesta del Instituto ya que tu expediente.
envío.
del Instituto ya que puedes ser notificado
8. Espera la respuesta
puedes ser notificado en el domicilio que 7. Presenta la
del Instituto ya que
a través de tu Tablero señales para oír y solicitud, sus anexos
puedes ser notificado
Electrónico en Marca recibir notificaciones y el acuse de recibo
en el domicilio que
en Línea. o bien, a través de la del Buzón en Línea.
señales para oír y
Gaceta de la
8. Guarda tu acuse de recibir notificaciones
Propiedad Industrial
recibo. o bien, a través de la
si así lo indicas en la
Gaceta de la
solicitud. 9. Espera la respuesta
Propiedad Industrial
del Instituto.
si así lo indicas en la
solicitud.

Fuente: elaboración propia.

En el caso de la repostería, sería prudente realizar el trámite en línea o buzón en línea, ya que
las oficinas más cercanas del IMPI se encuentran en la ciudad de Mérida, Yucatán, lo que
hacerlo de manera presencial o por mensajería, generaría un costo adicional para la empresa y
dadas las facilidades de realizar el trámite de manera electrónica lo más conveniente es llevar
a cabo el trámite por estos medios.

 Marca

El registro de marca ante el IMPI da a las empresas el derecho al uso exclusivo en el territorio
nacional por 10 años, ya que distingue a los productos o servicios existentes en el mercado,

62
además de ayudar a iniciar acciones legales por posible uso indebido y puede otorgar licencias
de uso o franquicias (IMPI, S/F).

Los documentos requeridos son los siguientes:

Solicitud de registro o publicación de signos distintivos* (anexo 3).

Hoja adicional complementaria al punto “Datos generales del (de los) solicitante (s)”* (anexo
4).

Comprobante de pago.

Documento que acredita la personalidad del mandatario (este documento puede presentarse en
copia certificada y su presentación es opcional).

Constancia de inscripción en el Registro General de Poderes del IMPI (opcional).

Reglas de uso, sólo si el signo distintivo se presenta por más de un solicitante (cotitularidad).

Hoja adicional complementaria al punto “Productos o servicios, en caso de Marca o Aviso


Comercial/Giro comercial preponderante”**.

Hoja adicional complementaria al punto “Leyendas o figuras no reservables” **.

Traducción de los documentos presentados en idioma distinto al español, en su caso.

Legalización o apostilla de los documentos anexos provenientes del extranjero, en su caso.

* Este documento se tiene que presentar por duplicado.

** Este documento se presenta solo en caso de 2 o más solicitantes.

*** Este documento se presenta en caso de que el espacio del apartado correspondiente sea
insuficiente.

Costo: Por el estudio de una solicitud nacional para el registro de una marca hasta la
conclusión del trámite o, en su caso, la expedición del título* (el costo no incluye IVA) $2,
457.76 mxn.
63
* Vigencia de 10 años renovables por periodos de la misma duración.

Tabla 12: Opciones para realizar el trámite

En línea Presencial Buzón en línea Otro medio

1. Obtén tu FIEL 1. Llena la solicitud. 1. Ingresa a Buzón en Correo o mensajería


como persona física. Línea. especializada.
2. Adjunta los anexos
2. Regístrate para correspondientes. 2. Enviar en formato 1. Llena la solicitud.
obtener un usuario y PDF la solicitud.
3. Realiza el pago en 2. Adjunta los anexos
contraseña.
ventanilla bancaria o 3. Provee los anexos que sean necesarios.
3. Captura la por transferencia que sean necesarios
3. Realiza el pago en
solicitud. electrónica. en formato PDF.
ventanilla bancaria o
4. Adjunta los anexos 4. Acude a las 4. Realiza el pago en por transferencia
correspondientes en oficinas autorizadas ventanilla bancaria o electrónica.
formato PDF. para recibir por transferencia
4. Acude a la oficina
solicitudes y electrónica y anexar
5. Realiza el pago en de correo o
promociones. comprobante del
ventanilla bancaria o paquetería
pago en formato
por transferencia 5. Presenta la especializada más
PDF.
electrónica. solicitud y sus cercana a tu
anexos. 5. Enviar por Buzón domicilio.
6. Firma con tu FIEL.
en Línea.
6. Guarda tu acuse de 5. Envía la solicitud y
7. Descarga el acuse
recibo. 6. Acude a las sus anexos.
electrónico.
oficinas autorizadas
7. Consulta 6. Guarda tu guía o
8. Consulta para recibir
periódicamente acuse de recibo.
periódicamente solicitudes y
MARCANET para
MARCANET para promociones al día 7. Consulta
conocer el estatus de
conocer el estatus de hábil siguiente de periódicamente
tu expediente.
haber efectuado el MARCANET para

64
tu expediente. 8. Espera la respuesta envío. conocer el estatus de
del Instituto ya que tu expediente.
9. Espera la respuesta 7. Presenta la
puedes ser notificado
del Instituto ya que solicitud, sus anexos 8. Espera la respuesta
en el domicilio que
puedes ser notificado y el acuse de recibo del Instituto ya que
señales para oír y
a través de tu Tablero del Buzón en Línea. puedes ser notificado
recibir notificaciones
Electrónico en Marca en el domicilio que
o bien, a través de la 8. Guarda tu acuse de
en Línea. señales para oír y
Gaceta de la recibo.
recibir notificaciones
Propiedad Industrial
9. Espera la respuesta o bien, a través de la
si así lo indicas en la
del Instituto. Gaceta de la
solicitud.
Propiedad Industrial
si así lo indicas en la
solicitud.

Fuente: elaboración propia.

De igual manera que el trámite anterior, sería prudente realizar éste en línea o buzón en línea,
ya que las oficinas más cercanas del IMPI se encuentran en la ciudad de Mérida, Yucatán, lo
que hacerlo de manera presencial o por mensajería, generaría un costo adicional para la
empresa y dadas las facilidades de realizar el trámite de manera electrónica lo más
conveniente es llevar a cabo el trámite por estos medios.

6. Estudio técnico

Un estudio técnico permite proponer y analizar las diferentes opciones tecnológicas para
producir los bienes o servicios que se requieren, lo que además admite verificar la factibilidad
técnica de cada una de ellas. Este análisis identifica los equipos, la maquinaria, las materias

65
primas y las instalaciones necesarias para el proyecto y, por tanto, los costos de inversión y de
operación requeridos, así como el capital de trabajo que se necesita (Rosales, 2005).

Para Baca (2001) los objetivos del estudio de técnico son:

- Verificar la posibilidad técnica dela fabricación del producto.


- Analizar y determinar el tamaño óptimo, localización optima, equipos, instalaciones y
la organización requeridos.

Descripción técnica del producto.

Se brindará el mejor servicio de calidad, ofreciendo variedades de postres, para que los
clientes puedan escoger y queden satisfechos con el producto y servicio. Los postres serán
elaborados con la materia prima de mayor calidad en el mercado local, innovando en
presentación y sabor tradicional que competencia ofrece. Se tendrán precios accesibles para el
público en general, y se implementará más adelante la producción y venta de postres bajos en
calorías o con sustitutos de azúcar.

Factores que determinan o condicionan el tamaño de la planta.

Distribución y tamaño de la planta

Fuente: Elaborado por Rosado (2017), con ayuda de AutoCAD.

66
Maquinaria y equipamiento.

En las siguientes tablas se define el equipo necesario tanto para la preparación de los pasteles
y postres como el mobiliario necesario para la realización de las actividades diferentes a la
producción.

Equipo de oficina y computo.

La presente tabla describe el mobiliario indispensable para desarrollar las funciones


administrativas del proyecto, así como los instrumentos necesarios para cumplir con los
requerimientos legales. (Los importes incluyen IVA).

Tabla 13: equipo de oficina y cómputo.

Concepto Unidades Imagen Especificaciones Precio

Computadora 2 Laptop Hp. Pantalla de


14.1 pulgadas con 4,000.00
webcam

*Conexión wifi y
bluetooth.

*Memoria RAM de 2 Gb
expandible a 8 gb!

*Disco duro de 160 gb!

*Procesador Intel Core 2


Duo

*Sistema operativo

67
Windows 7

*Antivirus por 1 año.

*Paquetería Office

Impresora 1 Multifuncional EPSON


XP431 Imprime, Copia Y 1,999.00
Escanea. Velocidad de
impresión en blanco y
negro 33ppm. Velocidad
de impresión en Color
15ppm.

Señalamiento 1 *Plástico duro


ruta de 115.00
*Medidas: 22.8 X 15.2 cm
Evacuación

*Color: verde fluorescente


brilla en la obscuridad

Señalamiento 1 *Mujeres, medidas 23 X


Baños 7.5 cm color azul 56.00

*Hombres medidas 23 X
7.5 cm color azul

Señalamiento 1 *Plástico de alto impacto.


No fumar 59.00
*Medidas: 22.8 x 15.2 cm

*Color blanco

68
Señalamiento 1 *Acrílico 59.00
Extintor
*Medidas: 33 x 23 cm
*Incluye tornillos,
taquetes, donas
separadoras para la pared

Extintor 1 *Acrílico
2,273.60
*Medidas: 33 x 23 cm
*Incluye tornillos,
taquetes, donas
separadoras para la pared

Escritorios 3 Escritorio P/ Computadora


1 Nivel Café PVC: 30%, 599.00
Acero: 25%, Madera: 45%
peso soportado 25 kg

Silla giratoria 2 Silla giratoria de imitación 1,049.00


de piel color negro, ajuste
de altura, respaldo con
soporte lumbar.

Cesto de basura 1 Tapa abatible que se cierra 279.00


sola no dejando escapar
malos olores. Diseño
delgado se adapta a
espacios reducidos.

69
Medidas 100x41 cm

Fuente: elaboración propia

Equipo de producción y ventas

En el siguiente listado, se establecen cuáles son los equipos necesarios para realizar los postres
así como aquellos que nos permitan vender.

Tabla 14: equipo de producción y ventas

Nombre Imagen Especificaciones Precio

Kit de cuchillos Diversos cuchillos que $1,799.00


incluyen estuche para su
resguardo

Refrigerador Refrigerador de uso comercial $15,500.00


industrial con dos puertas marca criotec.

Alto 204cm

Frente: 200cm

Fondo:82cm

De 2 a 6 grados

70
Licuadora Licua, muele, pulveriza y $500.00
tritura, jarra de vidrio de 1.3
litros. 700 watts de potencia

Exhibidores Exhibidor minisúper de metal $4,020.00


central adicional de 122 x 61 x
137 cm

Cortadores Juego de 3 grandes émbolos de 375.00


flores (4.5cm, 5.5cm, 6.8cm)
Conjunto de 4 flores (8 pétalos)
émbolos (1.2cm, 1.8cm, 2.5cm,
3.3cm)
Conjunto de 4 flores (5 pétalos)
émbolos (0.8cm, 1 cm, 1,3 cm,
2,3 cm)
Conjunto de 3 flores (4 pétalos)
émbolos (3cm, 3.8cm, 4.2cm)
Conjunto de 3 pistones de hojas
(2,5 cm, 3 cm, 4 cm)
Conjunto de 3 pistones de
mariposa (3 cm, 3,8 cm, 4,5 cm)
Juego de pistones forma de
corazón (3 0.9cm, 1.4cm, 1.9cm)
Juego de pistones de 3 estrellas (.
1.8cm, 1.5cm 0.9cm)
Juego de 4 grandes cortadores de
flores (3.1cm, 3.6cm, 4.2cm,

71
4.8cm)
Juego de 3 pequeños cortadores
de flores (1.7cm, 2.9cm, 3.4cm)
Conjunto de 3 flor (10 pétalos)
Cortadores de 2.4cm, 3.2cm,
3.6cm)
Juego de 8 herramientas de
modelado amarillo (14-17cm)
1 Alisador de fondant (16,5 x 8,5
cm)
1 Rodillo con guías de anillos de
silicón (23 cm de longitud)

Medidores Tazas: 120.00


Graduación: medidas caseras y
ml
Capacidad: 1, ½, ¼ de taza

Cucharas:
Capacidad: ¼, ½ y 1 cdita, ½
y 1 cda.
Graduación: medidas caseras y
ml

Moldes Práctico molde para muffin 155.00


con 12 cavidades de repostería.

Fabricado con acero recubierto


100% con antiadherente para
que nada se le pegue, y puedas
hornear todo lo que quieras.

72
Moldes Set de 3 moldes para pastel. 446.00
individuales -Medidas de 8, 9, y 10
pulgadas.
-Fabricadas de acero negro al
carbón antiadherente.
-Clip de liberación rápida.

Cajón de dinero Cajón de Dinero EC Line EC- 819.00


CD-50M con Llave, 5kg,
Negro

Duyas Ideal para la decoración de 394.00


pasteles, donas, galletas y
cupcakes.

Contiene 26 duyas, 2 clavos, 1


coupler

Mangas de Paquete con 100 mangas 175.00


pastelero desechables de 26 cm

73
Mesa de aluminio Medidas generales: 120 x 60 x 3,000.00
87 cm. (frente x fondo x alto).
-Construcción de acero
inoxidable.
-Patas de acero galvanizado.
-Mueble desmontable.

Batidora Modelo Artisan 8,300.00


kitchenaid KSM150PSPK Rosa (pink)

Capacidad del tazón de 4.73


Litros - 5 QT (cuartos de
galón)

Capacidad de masado de 2 a
2.5 kg de harina

Motor trabaja a 110-120 V -


325 Watts - 60 HZ

10 Velocidades.

Incluye tazón de acero


inoxidable, gancho, paleta y
batidor globo.

Velocidad 1 - 60 RPM

Velocidad 2 - 95 RPM

Velocidad 4 - 135 RPM

Velocidad 6 - 180 RPM

74
Velocidad 8 - 225 RPM

Velocidad 10 - 280 RPM

Charolas Cuenta con antiadherente de 149.00


primera calidad

Material duradero

Artículo apto para limpiarse en


lavavajillas

Moldes de Fácil de limpiar 690.00


aluminio
Juego de 3 moldes de aluminio

Medidas: 15, 25, 35 cm


diámetro x 7.5 cm de altura

Deje enfriar el pastel


completamente antes de
desmoldarlo

Para ayudar a desmoldar el pan


use una espátula de plástico o
silicón y deslícela en el
contorno del molde

Bowls Tazon profundo heavy duty 126.00


3qt
95.00
Mixing bowl 4qt

75
Horno industrial 6,999.00

ESTUFA Respaldo porcelanizado con 5,000.00


placamarca. 3 parrillas de
alambrón con diseño tipo
dedos. 6 quemadores de
aluminio. Estándar Cubierta de
Acero inoxidable totalmente
sellada. Perillas ergonómicas.
Gas LP convertible a Gas
Natural. HORNO 5.1p3 de
capacidad Encendido manual.
Ventana panorámica. 2
parrillas. Acabado cerámico.
Negro Diamante Encendido
manual. Termogrados.

Fuente: elaboración propia

Nota: Los montos anteriores incluyen IVA.

76
Materias primas y materiales.

La materia prima es indispensable para la producción de los postres, por ello el insumo de
inversión es variable en su precio.

Nota: los montos incluyen IVA.

*Producto de canasta básica.

Tabla 15: materias primas de mayor uso.

Materias primas de mayor uso

Concepto Precio Características

Mantequilla Contenedor de mantequilla


15.03
de 200 grs.

Caja de media crema de


Media crema 8.00
350 ml.

Barra de queso crema de


Queso crema 16.00
140grs.

Lata de leche tipo evaporada


Leche evaporada* 10.00
de 350 ml.

Caja de 3 paquetes de
Galleta oreo caja 21.50 galleta oreo, cada paquete
contiene 154 grs.

77
Barra de chocolate oscuro
Chocolate delice* 15.52
de 80 grs.

Caja de harina para cupcake


Harina de vainilla 30.10
sabor vainilla de 430 grs.

Caja de harina para cupcake


Harina de chocolate 30.10
sabor chocolate de 430 grs.

Bolsa que contiene 48


Capacillo para cupcake 19.00
capacillos de color rojo.

Huevos blancos, precio por


Huevos* 2.00
unidad.

Caja de leche pasteurizada


Leche* 14.00
de 1l.

Bolsa de chispas de
Chispas de chocolate 99.00
Chocolate de 1 kg.

Bolsa de polvo para hornear


Polvo para hornear 6.00
de 100 grs.

Bolsa de azúcar tipo


Azúcar estándar* 20.00
estándar de 1 kg.

Vainilla 16.00 Botella de vainilla de 1 litro.

78
Caja de harina para brownie
Harina para brownnie 40.00
sabor chocolate de 430 grs.

Bolsa de azúcar tipo glas


utilizado para adornar los
Azúcar glass 14.90
productos, contenido 600
grs.

Botella de aceite tipo


Aceite vegetal 900 * 15.30
vegetal de 900 ml.

Barra de manteca vegetal


Manteca vegetal 18.00
insípida de 500 grs.

Contenedor de chispas de
Chispas de colores 15.00 azúcar de diversos colores
de 250 grs.

Harina 10.00

Marqueta de chocolate de
Chocolate Turín* 1,118.00
leche Turín de 6kg.

Chocolate Turín alta


Chocolate blanco 50.00
repostería blanco 150g.

Esencias 33.00 Esencias Deiman 120 ml.

Azúcar mascabado 46.50 2 kg. De azúcar mascabado.

79
Crema batida 28.00 Marca Chantilly 1litro.

1 kg de canela entera en
Canela en trozo 270.00
vara.

Kit de 20 colorantes de 11
Colorantes 395.00
gr. C/u.

Fuente: elaboración propia

Localización de la planta.

El estudio y análisis de la localización de los proyectos puede ser muy útil para determinar el
éxito o fracaso de un negocio, ya que la decisión acerca de dónde ubicar el proyecto no solo
considera criterios económicos, sino también criterios estratégicos, institucionales, técnicos,
sociales, entre otros.

Para la determinación de la mejor ubicación del proyecto, el estudio de localización se ha


subdividido en dos partes: Macro localización y Micro localización.

Macro localización.

Fuente: google imágenes.

La ubicación de la macrozona dentro de la cual se establecerá el proyecto es en el municipio


de Othón P. Blanco en el Estado de Quintana Roo.

80
El municipio de Othón P. Blanco y el Estado de Quintana Roo son proveedores de
diversos servicios públicos, especialmente por la localización del lugar donde se planea
establecer el negocio. Estos son:

 Servicios estatales
- Servicio de drenaje y alcantarillado.
- Servicios de salud.
- Agua potable.
- Seguridad pública.
 Servicios municipales.
- Alumbrado público.
- Pavimentación.
- Recoja de basura de comercios.
- Señalización.
- Transporte público.
- Redes inalámbricas y telefonía.

Micro localización.

El análisis de micro localización indica cuál es la mejor alternativa de instalación de un


proyecto dentro de la macro zona elegida.

Por ello, el proyecto se establecerá en Colonia Av. Rojo Gomez. Col. Payo Obispo de la
ciudad Chetumal, Quintana Roo.

Se tomaron en cuenta diferentes aspectos para poder elegir la ubicación, entre estos factores
están:

 Facilidad de ubicación.
 El tamaño del establecimiento es el necesario para realizar las actividades de
forma eficaz, además que se tiene una renta económica.

81
 El establecimiento posee los servicios necesarios para el correcto
funcionamiento

Fuente: google maps.

Proceso de fabricación del bien.

Diagrama de proceso

Técnica para el lavado de manos.

El personal tendrá que lavarse las manos según el procedimiento, cuando:

 Antes de iniciar labores y tocar materias primas.


 Después de ir al baño
 Después de toser o estornudar
 Después de tocarse la cara, cuerpo, heridas, barros, quemaduras o cortadas
 Después de tocar materias primas crudas.

82
Técnica de lavado de manos.
Obtenido de: Organización Mundial de la Salud

83
Limpieza y desinfección de los utensilios y el equipo de trabajo.

Para la preparación correcta de los productos es necesario contar con herramientas que le
permitan llevar a cabo el proceso de producción, por ello, es necesario saber cómo realizar la
correcta limpieza y desinfección de dichos materiales.

Existe una diferencia clara entre el hecho de limpiar y desinfectar. El primero, supone quitar
los elementos visibles que contaminan el utensilio; mientras que el segundo, significa aplicar
alguna sustancia (cloro, desinfectante) que elimina microorganismos.

El procedimiento es el siguiente:
 Desconectar y desarmar el equipo, en caso de ser eléctrico.
 Realizar una prueba del desinfectante para asegurarse que las substancias no sean
corrosivas o consultar el manual de uso del desinfectante.
 Lavar, enjuagar y desinfectar todas las partes que tengas contacto con los alimentos,
las partes que no sean desarmables también requieren ser lavadas, enjuagadas y
desinfectadas, para lo que es útil rociar una solución de cloro o yodo o bien emplear un
trapo remojado en la solución.
 Colocar las piezas en un escurridor y dejarlas secar al aire.
 Ensamblar las partes cuidando de no tocar las superficies que tienen contacto con los
alimentos.
Manejo de residuos solidos

La basura es un foco de contaminación de los alimentos y proliferación de fauna nociva, ya


que atrae moscas, cucarachas, ratas, etc., por lo que es necesario manejarla adecuadamente.

 No se permitirá que los botes del área de preparación se sobrellenen, al grado que no
se puedan cerrar, o que exista basura a su alrededor. Deberán sacarse al área general de
basura con frecuencia, para evitar que se acumule.

84
 Se colocaran bolsas de plástico dentro del bote para facilitar el manejo de la basura.
Antes de que se llene, se amarrara la bolsa muy bien para que no se abra.
 Mantener tapados los contenedores externos.
 Vaciar constantemente los botes en los contenedores externos para evitar malos olores,
contaminación y atraer fauna nociva (moscas, cucarachas, ratas, perros, gatos, etc.)
 Lavar diariamente los botes de basura en un el área específica, que se encuentra
separada del lugar donde se lavaran los utensilios, alimento y manos.
Selección de materias primas.

Para realizar la compra de las materias primas es necesario conocer las condiciones óptimas de
las mismas.

HUEVO

Aceptar Rechazar

Clara y yema La yema no se rompe La yema esta aplastada y la


fácilmente, la clara se clara aguada.
adhiere a la yema
Huevo deshidratado sin
perfectamente, y la clara
pasteurizar
tiene dos capas distintas.

Huevo deshidratado
pasteurizado.

Cascaron Integro, limpio, sin Quebrado y manchado, con


presencia de excremento. excremento o heces.

85
LECHE

Aceptar Rechazar

Pasteurización Pasteurizada. Con fecha de Sin pasteurizar. Sin fecha


caducidad sin cumplirse. de caducidad o ya vencida.

Temperatura A 4oC o menos A más de 4oC.

Entrega En recipientes o envases Con recipientes o envases


originales en buen estado. en mal estado o a granel.

MANTEQUILLA

Aceptar Rechazar

Sabor Dulce. Rancio.

Apariencia Sin partículas extrañas. Con partículas extrañas o


moho.

Temperatura A 4oC o menos. A más de 4oC.

Procedencia Se especifica que está No es de leche pasteurizada


elaborada a base de leche o no se especifica.
pasteurizada.

86
ABARROTES

Aceptar Rechazar

Secos Empaque en buen estado, Empaque perforado, roto o


limpio e íntegro. Sin señales con presencia de moho.
de insectos, huevecillos o Restos de insectos o
materia extraña. huevecillos.

Enlatados Latas en buen estado, sin Latas abolladas, oxidadas o


abolladuras, abombamiento enmohecidas, con derrames
ni oxidación. Producto de o escurrimientos,
marca reconocida. abombadas o picadas.
Conservas caseras.

Control de operaciones

Control de operaciones
Obtenido de:
http://www.saludcolima.gob.mx/downloads/coespris/CalidadMicro_Folleto_Aliment
osEncargados.pdf

Normas de calidad, NOM, NMX aplicables al proyecto

Las Normas Oficiales Mexicanas son las regulaciones técnicas de observancia obligatoria
expedidas por las dependencias competentes, conforme a las finalidades establecidas en el

87
artículo 40 de Ley Federal sobre Metrología y Normalización, que establecen las reglas,
especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un
producto, proceso, instalación, sistemas, actividad, servicio o método de producción u
operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje, mercado o
etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación. (PROFECO, 2015).

Lo siguiente, son las normas que afectan al proyecto en cuestión:

CLAVE: NOM-051-SCFI/SSA1-2010

TÍTULO: Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no


alcohólicas pre envasados-información comercial y sanitaria.

Temas: INFORMACIÓN COMERCIAL, INDUSTRIA ALIMENTARÍA,


ETIQUETADO

Publicación en el D.O.F.: 05/04//2010

Entrada en vigor: 05/01/2011

Estado actual: VIGENTE

Modificación: Resolución por la que se modifican los numerales 3.22, 3.41, 4.2,
4.2.8.3.2, la Tabla 3 del numeral 4.2.8.3.6, 4.3.1.1, 4.3.1.2 y la Tabla 4;
se adicionan un inciso vii al numeral 4.2.8.2.4, así como los numerales
4.2.8.3.9 y 4.3.1.3, y se elimina el inciso d) del numeral 4.3.1.1 de la
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones
generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas pre
envasados-Información comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de
2010. DOF-26-10-10

Observaciones: ACUERDO por el cual se establece el criterio para la implementación y


verificación de la Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-
051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para

88
alimentos y bebidas no alcohólicas pre envasados-Información
comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010. Se adicionan los
incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 con sus subincisos y se
ajusta la numeración subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el Apéndice
Normativo A. Se modifica el Capítulo 2 Referencias, así como el literal
b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. Se ajusta numeración del capítulo 3
Definiciones, símbolos y abreviaturas, publicada el 14 de agosto de
2014. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 31-12-2015.

CLAVE: NOM-086-SSA1-1994

TÍTULO: Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con


modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS

Publicación en el D.O.F.: 26/jun/1996

Entrada en vigor: 27/nov/1997

Estado actual: VIGENTE

Modificación: Modificación de los numerales 2, 7.16 y apéndice normativo B de la


Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1- 1994, Bienes y servicios.
Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su
composición. Especificaciones nutrimentales. DOF-22-12-2010

Modificación: Modificación de los numerales 3.5, 4, 7.10 y 11.7 y la eliminación de


los numerales 7.10.1, 7.10.2, 7.10.3, 7.11, 7.12, 7.13, 7.14, 7.15, 11.6.2,
11.7.1, 11.7.2 y 11.7.3 de la Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-
1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con
modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

89
DOF-27-12-2012.

La modificación a los numerales 3.5, 4, 7.10 y 11.7 y la eliminación de


los numerales 7.12, 7.13, 7.15, 11.6.2, 11.7.1, 11.7.2 y 11.7.3 entrarán
en vigor al día siguiente de su publicación.

La eliminación de los numerales 7.10.1, 7.10.2, 7.10.3, 7.11 y 7.14


entrarán en vigor el 16 de septiembre de 2013

CLAVE: NOM-092-SSA1-1994

TÍTULO: Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

Temas: MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS

Publicación en el D.O.F.: 12/dic/1995

Entrada en vigor: 11/ene/1996

Estado actual: VIGENTE

CLAVE: NOM-182-SSA1-2010

TÍTULO: Etiquetado de nutrientes vegetales.

Temas: NUTRIENTES VEGETALES, ETIQUETADO

Publicación en el D.O.F.: 21/abril/2011

90
Entrada en vigor: 20/abril/2012

Estado actual: VIGENTE

CLAVE: NOM-247-SSA1-2008

TÍTULO: Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de


cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas
comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos
de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Métodos de prueba

Temas: ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, CEREALES, HARINAS,


PANIFICACION.

Publicación en el D.O.F.: 27/jul./2009

Entrada en vigor: 23/ene/2010

Estado actual: VIGENTE

Modificaciones: Modificación del primer transitorio de la Norma Oficial Mexicana


NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos.
Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus
mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones
sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba, publicada el 27 de julio
de 2009, adicionado mediante la modificación publicada el 22 de enero
de 2010. DOF- 19-07-2010.

Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-247-SSA1-2008,


Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de

91
cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas
comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos
de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Métodos de prueba, publicada el 27 de julio de 2009.
DOF-22-01-2010.

Modificación de los numerales 1.4, 2, 3.2, 3.10, 3.12, 3.17, 3.18, 3.19,
3.36, 3.44 y 8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-247-SSA1-2008,
Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de
cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas
comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos
de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Métodos de prueba. DOF-10-05-2011

Modificación de los numerales 3.2, 3.10, 3.33, 4, 5.1.1, 5.2.7.ii.1),


adición del numeral 5.1.5 y eliminación de los numerales 5.2.2.8,
5.2.3.4, 5.2.4.5 y el Apéndice normativo A de la Norma Oficial
Mexicana NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus
productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas.
Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas
o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba. DOF-
27-12-2012.

CLAVE: NOM-251-SSA1-2009

TÍTULO: Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o


suplementos alimenticios.

Tema: BUENAS PRÁCTICAS, ALIMENTOS, BEBIDAS,

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Publicación en el D.O.F.: 01/mar./2010

92
Entrada en vigor: 26/nov./2010

Estado actual: VIGENTE

Determinación de costos de producción.

Descripción de insumos, proceso productivo.

Los insumos para la preparación de los productos que tienden a necesitarse en mayor cantidad
son aquellos que se enlistan a continuación:

Tabla 16: materias primas de mayor utilidad.

Materias primas de mayor uso

Concepto Precio Características

Mantequilla Contenedor de mantequilla


15.03
de 200 grs.

Caja de media crema de


Media crema 8.00
350 ml.

Barra de queso crema de


Queso crema 16.00
140grs.

Lata de leche tipo evaporada


Leche evaporada 10.00
de 350 ml.

Galleta oreo caja 21.50 Caja de 3 paquetes de


galleta oreo, cada paquete

93
contiene 154 grs.

Barra de chocolate oscuro


Chocolate delice 15.52
de 80 grs.

Caja de harina para cupcake


Harina de vainilla 30.10
sabor vainilla de 430 grs.

Caja de harina para cupcake


Harina de chocolate 30.10
sabor chocolate de 430 grs.

Bolsa que contiene 48


Capacillo para cupcake 19.00
capacillos de color rojo.

Huevos blancos, precio por


Huevos 2.00
unidad.

Caja de leche pasteurizada


Leche 14.00
de 1l.

Bolsa de chispas de
Chispas de chocolate 99.00
Chocolate de 1 kg.

Bolsa de polvo para hornear


Polvo para hornear 6.00
de 100 grs.

Bolsa de azúcar tipo


Azúcar estándar 20.00
estándar de 1 kg.

Vainilla 16.00 Botella de vainilla de 1 litro.

94
Caja de harina para brownie
Harina para brownnie 40.00
sabor chocolate de 430 grs.

Bolsa de azúcar tipo glas


utilizado para adornar los
Azúcar glass 14.90
productos, contenido 600
grs.

Botella de aceite tipo


Aceite vegetal 900 15.30
vegetal de 900 ml.

Barra de manteca vegetal


Manteca vegetal 18.00
insípida de 500 grs.

Contenedor de chispas de
Chispas de colores 15.00 azúcar de diversos colores
de 250 grs.

Harina 10.00

Marqueta de chocolate de
Chocolate Turín 1,118.00
leche Turín de 6kg.

Chocolate Turín alta


Chocolate blanco 50.00
repostería blanco 150g.

Esencias 33.00 Esencias Deiman 120 ml.

Azúcar mascabado 46.50 2 kg. De azúcar mascabado.

95
Crema batida 28.00 Marca Chantilly 1litro.

1 kg de canela entera en
Canela en trozo 270.00
vara.

Kit de 20 colorantes de 11
Colorantes 395.00
gr. C/u.

Fuente: elaboración propia.

Nota: Los montos anteriores incluyen IVA.

Fuente: Hernández (2014).

96
Costos de producción de productos que se ofrecerán de manera habitual (únicamente
considerando materia prima y envasado).

Tabla 17: productos ofrecidos de manera cotidiana.

Productos ofrecidos de manera cotidiana

Precio de venta Precio de venta


Producto Costo
entero rebanada

Cupcakes 24 piezas 65.85 No aplica 14.00

Brownnies 12 piezas 53.54 No aplica 14.00

Trufas de chocolate 30 piezas 74.52 No aplica 5.00

Pastel de 3 leches (10 rebanadas) 64.70 170.00 20.00

Napolitano (rinde 8 rebanadas) 59.11 96.00 15.00

Pay de oreo (8 rebanadas) 74.53 108.80 16.00

Pastel de chocolate (10


rebanadas) 72.71 187.00 22.00

Fuente: elaboración propia.

Nota: El costo incluye IVA, sin embargo en el estudio de financiero se realizó el desglose del
costo, con y sin IVA.

97
Como se mencionó en el plan de ventas, el plan de producción semanal es el siguiente:

Tabla 18: plan de producción y ventas.

Plan de producción y ventas semanal

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Cupcakes 24 piezas 1 1 1 2 1 1.5 1.5

Brownnies 12 piezas 2 1 2 1 2 2 1

Trufas de chocolate 30 piezas 1 0.5 1 0.5 1 0.5 1

Pastel de 3 leches (10 rebanadas) 2 2 2 2 3 3 2

Napolitano (rinde 8 rebanadas) 2 1 2 1 2 1 2

Pay de oreo (8 rebanadas) 1 2 1 2 1 2 1

Pastel de chocolate (10


rebanadas) 2 2 2 2 3 3 2

Teniendo entonces costos semanales (únicamente de materia prima)

Tabla 19: costo de ventas semanal.

Costos
Costo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Total
Cupcakes 24 piezas 56.35 56.35 56.35 56.35 112.69 56.35 84.52 84.52 507.11
Brownnies 12 piezas 53.54 107.08 53.54 107.08 53.54 107.08 107.08 53.54 588.96
Trufas de chocolate 30 piezas 74.52 74.52 37.26 74.52 37.26 74.52 37.26 74.52 409.86
Pastel de 3 leches (10 rebanadas) 64.70 129.39 129.39 129.39 129.39 194.09 194.09 129.39 1,035.12
Napolitano (rinde 8 rebanadas) 59.11 118.23 59.11 118.23 59.11 118.23 59.11 118.23 650.25
Pay de oreo (8 rebanadas) 74.53 74.53 149.06 74.53 149.06 74.53 149.06 74.53 745.30
Pastel de chocolate (10 rebanadas) 74.83 149.66 149.66 149.66 149.66 224.49 224.49 149.66 1,197.28
Total 5,133.87

Fuente: elaboración propia.

98
Desarrollo sustentable del proyecto.

Impacto ambiental:

 La ubicación del proyecto se encuentra dentro de la ciudad por lo que el impacto en la


flora y fauna es mínima.

 El establecimiento cuenta con servicio de drenaje por lo que el subsuelo no será


propenso a contaminarse.

 Los hornos no afectaran la calidad del aire, ni la calidad de vida de las personas que
habitan cerca del establecimiento.

Medidas protectoras:

 Se usará correctamente el sistema de drenaje, evitando tirar algún tipo de líquido al


subsuelo.

 Los residuos generados serán separados (renovables y no renovables) y se procederá a


llevar en el lugar designado por el Estado.

 Se evitará el uso de insecticidas, raticidas, del tipo contaminante en el establecimiento.

 El uso de energía eléctrica será moderada, evitando así el desperdicio de la misma.

 Las diversas áreas del establecimiento estarán en todo momento limpias e higiénicas,
evitando algún brote de infección o enfermedad.

Beneficios para los clientes

 Los clientes no se verán afectados por inundaciones en la zona, debido a los correctos
servicios de drenaje.

99
 Los clientes no serán afectados por olores fuertes o desagradables característicos de la
industria ya que nos caracterizamos por ser una empresa de servicio.

 Los clientes no se verán afectados por ningún tipo de químico contra plagas, lo que reduce
en gran cantidad riesgos ante alergias.

 Debido a la simplicidad del negocio no generara contaminación lumínica ni contaminación


acústica que afecte a los clientes.

 Al contar con derecho a recogida de basura, y un perfil de limpieza profunda en la


empresa, entre otros factores, las plagas, o cualquier tipo de animal que resulte peligroso o
molesto para los clientes, no estarán presentes en la empresa.

7. Estudio Administrativo.

Estructura legal

El presente proyecto se constituirá ante las autoridades fiscales mexicanas como una persona
física bajo el Régimen de Incorporación Fiscal; bajo el ordenamiento legal de la Ley del
Impuesto sobre la Renta (D.O.F, 30 de noviembre 2016), se presenta la figura jurídica de este
régimen, pero para pertenecer a este, es necesario cubrir ciertos requisitos que lo hacen
especial:

- Personas físicas que realicen únicamente actividades empresariales, que enajenen


bienes o presten servicios por los que no se requiera para su realización título
profesional.
- Que los ingresos propios de su actividad empresarial obtenidos en el ejercicio
inmediato anterior, no excedan de la cantidad de dos millones de pesos.

Beneficios del régimen.

- No pagas el Impuesto Sobre la Renta (ISR) durante el primer año.

- A partir del segundo año la reducción del ISR disminuye 10% cada año.

100
- Si tus ingresos no exceden de $300,000: No pagarás IVA y/o IEPS por operaciones
con público en general

- Si tus ingresos exceden de $300,000: Pagas por las operaciones con público en general,
aplicando los porcentajes de acuerdo al giro o actividad que realices

- Obtén un descuento gradual en el pago de cuotas de seguridad social que va desde 50%
para los dos primeros años

Constitución legal.

Tramitología de apertura

7.3.1 Tramites Federales

a) Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes, en el régimen de


incorporación fiscal

Quién lo presenta: Personas físicas a partir de 18 años de edad cumplidos que cuenten con
clave única de registro de población y requieran inscribirse en el Registro Federal de
Contribuyentes con o sin obligaciones fiscales.

Lugar de trámite: el trámite inicia y concluye a través del portal del SAT, sin necesidad de
acudir a las oficinas ni presentar ningún tipo de documento.

Requisitos:

- Tener CURP vigente.

- Ser mayor de edad.

- Capturar en el formulario de inscripción, los datos de tu domicilio, correo


electrónico y características fiscales

Se presenta en el portal del SAT y para hacerlo se puede consultar esta guía proporcionada por
esta misma institución

101
http://www.sat.gob.mx/informacion_fiscal/tramites/inscripcion_rfc/Documents/Guia_Inscripci
on_CURP_18072017.pdf

En resumen los pasos son los siguientes:

- Ingresa a la sección trámites y de la barra superior elige la opción RFC.

- Del apartado inscripción, selecciona la opción con CURP.

- Llena los datos solicitados por el formulario electrónico: inscripción al RFC.

- Envía tú trámite al SAT e imprime la hoja previa con el número de folio asignado a tu
trámite.

- Recibe y guarda el Acuse de Inscripción en el RFC con la cédula de identificación


fiscal.

Costo: Gratuito

Alta patronal e inscripción de trabajadores en el IMSS

Quién lo presenta: el patrón persona física o el sujeto obligado

Lugar de trámite: el trámite se realiza en línea con la FIEL o con la CURP, las 24 horas del
día, los 365 días del año

Requisitos:

- CURP

- Archivos .key .cer y contraseña de la clave privada de la fiel

- Comprobante de domicilio

Costo: Gratuito

102
Se ingresa al portal del IMSS y se llenan los siguientes documentos:

- Formato AM-SRT: Aviso de Modificación de las empresas para el Seguro de Riesgos


de Trabajo

- Formato AFIL-02: Aviso de Inscripción del trabajador

Registro ante el SIEM (Sistema Empresarial Mexicano)

Quién lo presenta: el patrón persona física o el sujeto obligado

Lugar: Según consulta de la página del SIEM la cámara que le corresponde es:

Cámara Nacional de la Industria Panificadora y similares de México.

Costo:

Tabla 20: costo.

Tarifas para industria (cuotas máximas)


Tarifas vigentes a la fecha, publicadas en el DOF el 7 de enero del 2008

6 o más empleados $ 670

3 a 5 empleados $ 350

Hasta 2 empleados $ 150

El trámite se realiza a través de correo certificado y fax.

El registro al SIEM se realiza a través de las cámaras empresariales autorizadas por Secretaría
de Economía de acuerdo al giro de actividad y ubicación de las empresas o negocios. La

103
cámara respectiva deberá proporcionar un cuestionario de registro para ser llenado por la
empresa y realizar el pago correspondiente en la misma cámara, la cual deberá expedir un
recibo por ese concepto. Las empresas de nueva creación deberán proporcionar dicha
información dentro de los dos siguientes meses a la fecha de su registro ante la Secretaria de
Hacienda y Crédito Público. El registro es anual y el año corresponde a un año calendario. Por
lo tanto, si se registra en septiembre del 2016 tendrá que volver a registrarse en septiembre del
2017. Las tarifas de registro se encuentran determinadas por sector y en base al número de
personal ocupado en los negocios o empresas.

Al concluir el registro se obtendrá el formato de inscripción ante el SIEM

Trámites Estatales.

Inscripción al registro estatal de contribuyentes y obtención de licencia de


funcionamiento.

Quién lo presenta: Este trámite lo tienen que realizar las personas físicas, morales o unidades
económicas que realicen actividades comerciales, industriales, de servicios y de inversión de
capitales, para realizar sus contribuciones por concepto del Impuesto Sobre Nómina (ISN). Al
mismo tiempo que se tramita su inscripción en el Registro Estatal de Contribuyentes, los
empresarios obtienen su Licencia de Funcionamiento Estatal según sea su actividad.

Requisitos:

a. Copia de la inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes formato

b. Croquis de ubicación;

c. Patente original y copia, si expende bebidas alcohólicas;

d. Copia del acta constitutiva si es persona moral;

e. Formulario Múltiple de Trámites

f. acta de nacimiento legible

104
g. registro patronal del IMSS

h. comprobante de domicilio

Costo: Por la expedición y revalidación de licencia de funcionamiento, se pagarán derechos


conforme a lo siguiente:

I. Por la expedición de Licencia de Funcionamiento tipo ordinarias, se pagarán:

a). Por los primeros 50 metros cuadrados de construcción, incluyendo todos sus accesorios,
excepto estacionamiento $7,266.00

b). Por cada metro cuadrado que exceda a los 50 metros cuadrados y hasta 100 metros
cuadrados de construcción, incluyendo todos sus accesorios, excepto estacionamiento $146.00

c). Por cada metro cuadrado que exceda a los 100 metros cuadrados y hasta 300 metros
cuadrados de construcción, incluyendo todos sus accesorios, excepto estacionamiento $290.00

Después de 300 metros cuadrados el costo de la Licencia de Funcionamiento será lo que


resulte de la suma de los incisos a), b) y c).

Se debe acudir a la oficina de recaudación de rentas correspondiente, entregar la


documentación y llenar el formato correspondiente donde se marca que el trámite es tanto para
la licencia de funcionamiento como para la inscripción al pago del Impuesto Sobre Nómina.

Al día siguiente entregan el folio y clave correspondientes para poder realizar las
declaraciones y pagos del impuesto a través de internet.

Trámites Municipales

Licencia de funcionamiento.

Quién lo presenta: Realizar el trámite correspondiente para que realicen las actividades
comerciales, industriales, de servicio y de inversión de capitales.

105
Requisitos:

 Formato Único de Trámites

 Copia de la Cédula Catastral Actualizada

 4 Fotos del Local* (Una de frente, una de cada costado y una del sanitario)

 Copia del Alta en el Registro Federal del Contribuyente (Con Domicilio Fiscal
y Giro Correspondiente)

 Copia del Pago del Predial Actualizado

 Copia del pago de los Derechos de Recoja de Basura

 Copia del Dictamen de Salud

 Pago por la Expedición de Uso de Suelo y Dictamen de Anuencia de


Protección Civil.

Se acude a la oficinas correspondiente en donde se llenara el formato único de trámites y


se hará el pago, el tiempo para concluir el trámite es de 30 días y se tiene que renovar
anualmente.

Costo: $540.00

Dictamen de uso de suelo.

Trámite para registrar ante la dirección de desarrollo urbano, la autorización de uso de


suelo del negocio o comercio.

Costo: variable de acuerdo a la ley de hacienda.

Requisitos:

- Copia de cedula catastral


- Croquis de ubicación

106
3 fotografías del local y uno del sanitario

Dictamen de Anuencia de Protección civil.

Documento administrativo, el cual se otorga con el cumplimiento de la normatividad


en materia de protección civil, para giros de mediano riesgo. Creando un compromiso por
parte de los empresarios de riesgo medio a cumplir con las normas de seguridad de sus
negocios.

Requisitos

- Formato único de trámite expedido por la coordinación del cita-SARE


- Impuesto predial
- Alta de hacienda
- Pre-cedula catastral (interno para el cita-SARE)

Costo: De 1 a 20 salario mínimos (según el giro de la actividad y el catálogo de la Dirección


de Protección Civil)

Inscripción al padrón municipal de contribuyentes

Quién lo presenta: Acudir a las Instalaciones del H. Municipio de OPB (Módulo de Atención
a Contribuyentes, planta baja) y seguir los pasos indicados

Procedimiento: Llenar solicitud de inscripción

Copias de:
1.- Alta de Hacienda Federal (SAT).
2.- Oficio de autorización de uso de suelo expedido por la Dirección General de
Obras Públicas, Desarrollo Urbano y Ecología.
3.- Permiso de operación expedido por la Dirección General de Obras Públicas,
Desarrollo Urbano y Ecología.
4.- Recibo de pago predial (sin 50% de descuento).
5.- Dictamen de salud municipal.
6.- Pago de basura.

107
7.- Dictamen de Anuencia de protección civil municipal.
8.- Croquis de ubicación, indicando cruzamiento.

Oficio de autorización de uso de suelo expedido por la Dirección General de Obras


Públicas, Desarrollo Urbano y Ecología

Requisitos.

- Escrito libre de solicitud al Ing. Roberto Chim Interian, Director General de Obras
Públicas, Desarrollo Urbano y Ecología (solicitando el permiso de operación de su
establecimiento, enunciando domicilio, colonia, actividad, etc.).

- Copia credencial de IFE del solicitante (en caso de persona moral, acta constitutiva
y poder)

- Copia de uso de suelo.

- Croquis del establecimiento con medidas acotadas (plano arquitectónico)

- Fotos del establecimiento de frente y área de operación.

- Cédula catastral y pago de predial actualizado

- Costo: 13 Salarios Mínimos Generales

Inscripción a cámaras

Cámara Nacional de la Industria Panificadora y similares de México.

El proyecto por tener la característica de ser un producto de repostería, está vinculado a la


CANAINPA.

La Cámara Nacional de la Industria Panificadora es una institución que desde 1945, agrupa y
representa a los industriales de la panificación en toda la República Mexicana, su finalidad es
ser un organismo de representación, consulta y servicios actualizados, contribuyendo al
desarrollo económico y social de sector.

108
CANAINPA es en realidad, una institución de industriales panificadores orgullosos de su
profesión y comprometidos con su gremio. Con la finalidad de enriquecer conocimientos y
experiencias, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, ha estrechado lazos de
comunicación con organismos similares de otras partes del mundo, tal es el caso de CIPAN,
Confederación Interamericana de la Industria del Pan, que agrupa a los industriales de la
panificación en Latinoamérica, la R.B.A. Retail Bakers Of America en E.U. y Canadá; así
como la U.I.B. ,Unión Internacional de la Boulangerie, que representan a los industriales de la
panificación en EUROPA

Cultura organizacional

La cultura a fomentar es mantener la calidad del producto a través del tiempo, puesto que
esta cualidad hace que los clientes sean fieles al momento de elegir contra la competencia.

Se promueve un buen trato a los clientes, por ello, hacemos que la amabilidad y el gran
carisma de nuestros empleados sea lo que siempre recuerden nuestros clientes al momento de
atenderlos.

Misión empresarial

Ofrecer postres en general de la más alta calidad, con un excelente sabor y a un precio
accesible, utilizando las mejores materias primas del mercado para satisfacer a nuestros
clientes en sus momentos especiales.

Visión empresarial

Somos la mejor opción en postres, con un equipo humano competente y capaz, aprovechando
las oportunidades para crecer ordenadamente e impulsar el bienestar de nuestro entorno.

Objetivos empresariales

Objetivo general

Producir y comercializar postres de la más alta calidad, innovando en sabor y presentación.

109
Objetivos específicos

- Brindar un servicio de calidad.


- Dar precios accesibles.
- Tener un alto grado de higiene.
- Ofrecer variedad de pasteles y postres.

Estructura organizacional

Organigrama funcional, puestos y plazas

Descripción de las áreas

Administración General.

Se encarga del control de los activos de la empresa procurando que esta vaya con un correcto
funcionamiento; a continuación se enlistan las siguientes actividades que debe realizar:

- Coordinar las distintas áreas de la empresa.

- Autoriza a Compras los egresos a realizar.


110
- Realiza las entrevistas de trabajo y contrata a los más aptos.

- Autoriza el pago de los sueldos

Cocina.

Su función principal es la elaboración del producto que ofrece la organización


cuidando las necesidades de cada producto.

- Realizar los postres, observado que se cumplan los requisitos de tiempo y calidad.

- Preparar el menú de ventas del día.

- Mantener un stock de inventario.

- Realizar una lista de las compras y pasárselo al área de compras.

- Limpiar el lugar de preparación.

Compras

Controla los egresos relacionados con los suministros relacionados con el área de
Cocina y gastos que se tengan que cubrir para la correcta operación de la empresa.

- Revisa que los comprobantes entregados cumplan con los requisitos.

- Revisa la lista del área de cocina para que sea autorizada por el área de Administración.

- Realiza los reportes de egresos y los entrega al área de Contabilidad.

- Realiza las proyecciones de egresos.

Ventas

Su función principal es vigilar que los ingresos de la organización sean constantes.

- Realiza la facturación de las ventas.

111
- Realiza los reportes de ingresos y los entrega en el área de Contabilidad.

- Realiza las proyecciones de ventas.

- Propone descuentos, ofertas y actividades que permitan atraer a los más clientes.

Contabilidad

Se encarga de cumplir con los ordenamientos fiscales, y de revelar de manera precisa


la situación financiera que el negocio lleva, para así tomar decisiones que hagan fructificar las
ganancias.

- Corrobora la información de los reportes que entregaron las áreas de ventas y compras.

- Realiza el cálculo de los impuestos.

- Realiza las declaraciones ante las autoridades.

- Resguarda la información.

- Realiza la nómina.

Manual de puestos y funciones

Descripción de puestos

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo Jefe de administración

112
Dependencia Administración

Número de cargos 1 (uno)

Reporta a (nombre del cargo)

REQUISITOS MÍNIMOS

Requisitos de formación Técnico en Administración de empresas o su


similar.

Requisito de experiencia Mínimo 6 meses de experiencia en el campo


laboral

DESCRIPCIÓN GENERAL

Es la persona que se encarga de controlar, ejecutar, manejar, analizar y comunicar los recursos de la
empresa tanto financieros como humanos, para así obtener el máximo provecho de estos.

FUNCIONES PRINCIPALES

Ejecuta y controla los planes de la empresa

Proporciona los recursos para su optimización

113
Negocia personalmente con los clientes

Negocia personalmente con los proveedores

Posiciona los productos en el mercado

Satisface las necesidades de las áreas de la empresa

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo Vendedor

Dependencia Área de Ventas

Número de cargos 1 (uno)

Reporta a (nombre del cargo) Administración

REQUISITOS MÍNIMOS

Requisitos de formación Técnico en administración, técnico en


contabilidad y sus similares

Requisito de experiencia Mínimo 6 meses de experiencia en el campo


laboral

114
DESCRIPCION GENERAL

Responder por toda la gestión de ventas y desarrollar una labor de cobertura, asistiendo a los clientes
asignados y visitando a los clientes potenciales

FUNCIONES PRINCIPALES

Tomar los pedidos en los clientes de acuerdo a las rutas establecidas y al número de clientes

Asesorar a los clientes en ventas

Informar sobre las promociones a los clientes

Revisar las fechas y rotación de los productos

Responder por el desarrollo de la zona asignada

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo Comprador

Dependencia Área de compras

Número de cargos 1 (uno)

Reporta a (nombre del cargo) Administración

115
REQUISITOS MINIMOS

Requisitos de formación Técnico en administración, técnico en


contabilidad y sus similares

Requisito de experiencia Mínimo 6 meses de experiencia en el campo


laborar

DESCRIPCION GENERAL

Es el encargado de recibir los pedidos por parte del área de cocina para poderlos surtir y que la empresa
pueda tener a su disposición los insumos necesarios para las ventas del día.

FUNCIONES PRINCIPALES

Recibir los pedidos del área de cocina

Realizar las compras con los proveedores que sean necesarias

Entregar los recibos a la administración

Hacer diligencias en caso que se consideren necesarias

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo Cocinero

116
Dependencia Área de cocina

Número de cargos 1 (uno)

Reporta a (nombre del cargo) Administración

REQUISITOS MINIMOS

Requisitos de formación Técnico en turismo, alimentos y bebidas y sus


similares

Requisito de experiencia Mínimo 6 meses de experiencia en el campo


laborar

DESCRIPCION GENERAL

Es la persona quien se encarga de cocinar los productos para su comercialización, este tiene que tener
la capacidad para resolver los problemas que puedan suceder en la cocina.

FUNCIONES PRINCIPALES

Hacer los pedidos sobre los insumos para hacer los postres

Hacer pedidos de gas

Hacer los postres

117
Lavar los utensilios utilizados para la realización de los postres

Limpiar el área de cocina

Empacado de los postres para su comercialización

IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo Contabilidad

Dependencia Área de contabilidad

Número de cargos 1 (uno)

Reporta a (nombre del cargo) Administración

REQUISITOS MINIMOS

Requisitos de formación Técnico en administración, técnico en


contabilidad y sus similares

Requisito de experiencia Mínimo 6 meses de experiencia en el campo


laboral

118
DESCRIPCION GENERAL

Es la persona quien se encarga de facturar todas las compras y demás gastos que se realicen en la
empresa, además de quien calcula y entera las contribuciones correspondientes en tiempo y formas

FUNCIONES PRINCIPALES

Realizar las facturas del área de compras

Calculo de las contribuciones

Entero de las contribuciones

Realizar los pagos que correspondan

7.10 Seguridad e higiene

Para garantizar la seguridad e higiene, en la repostería se establecerá el siguiente reglamento:

Objetivo: prevenir incidentes, mantener la seguridad, evitar accidentes y perjuicios.

El cumplimiento de los siguientes puntos es obligatorio para todo el personal de “la


repostería”.

Reglamento interno de seguridad e higiene

1. Todo el personal tendrá la obligación de conocer el reglamento interno de seguridad e


higiene en el trabajo, será su función y responsabilidad su aplicación y cumplimiento.
2. Es deber de los trabajadores eliminar acciones y condiciones inseguras en cada una de
las áreas de trabajo.
3. Ayudarse mutuamente a prevenir accidentes de trabajo, cuidar su salud y laborar en un
ambiente sano de trabajo.

119
4. Quedará estrictamente prohibido introducir bebidas alcohólicas o drogas dentro del
establecimiento.
5. No se permitirá la entrada de trabajadores en estado de ebriedad o drogado.
6. No fomentar bromas, ni peleas durante las horas de trabajo.
7. Al finalizar la jornada laboral, ningún empleado podrá quedarse dentro de la zona de
trabajo, sin autorización expresa del administrador.
8. Al finalizar el turno de trabajo, deberá informarse de manera inmediata si alguna de las
máquinas o utensilios se encuentran defectuosas o presentan alguna falla.
9. Está prohibido dormir en horas de trabajo.
10. Las áreas de trabajo deberán mantenerse siempre limpias y ordenadas.
11. Leer y cumplir con los avisos, señalamientos y carteles de seguridad.
12. Al ocurrir un accidente, los trabajadores que se encuentren cerca, deberán auxiliar al
accidentado y dar aviso al centro médico correspondiente (seguro social).
13. Aquel trabajador que sufra un accidente de trabajo, deberá informar a la
administración, y presentar su justificación.
14. El incumplimiento a las presentes reglas, será sancionado según la gravedad,
reincidencia y responsabilidad, con amonestación, suspensión o despido definitivo.
15. Todo el personal contará con credencial de “la repostería” y deberá portarlo a la altura
del pecho.

Equipo de protección personal

1. Todo tipo de protección personal para cada una de las labores, será entregado a cada
trabajador y será su responsabilidad, el uso y conservación del mismo.
2. En caso de extraviarse o presentar inconvenientes, deberá acudir a la administración,
para solicitar la reposición.
3. La reposición del equipo de trabajo, será de la administración, siempre que se
demuestre que el trabajador no tuvo culpa alguna.

Comportamiento en el trabajo

1. Quedará prohibido jugar, luchar, boxear o distraer a compañeros de trabajo.

120
2. No se permitirá usar lenguaje inapropiado, crear desorden o confusión que pueda poner
en riesgo a otro trabajador.
3. No se permitirá la entrada de trabajadores en estado psíquico anormal, tal como fatiga,
somnolencia por descanso insuficiente, depresión anímica y cualquier otra alteración
que conlleve riesgos de accidentes.

Del lugar de trabajo

1. Todo material deberá ser almacenado de manera correcta y en los lugares asignados.
2. No dejar herramientas o materiales en desorden, en lugar incorrecto. Siempre deberán
ser colocados de manera segura y dejados en su lugar.
3. No dejar desperdicios en lugares que puedan ocasionar accidentes.
4. Tan pronto como sea posible, deberá ser limpiada el área de trabajo.

De las herramientas de trabajo

1. Usar las herramientas y equipo adecuado para cada actividad, de manera segura.
2. No improvisar herramientas, solicitar a la administración las herramientas que necesite
para desarrollar su trabajo.
3. No usar herramientas o equipo roto o defectuoso.
4. Es obligación del trabajador informar a la administración si alguna herramienta o
equipo sufrieron daños o fallas.
5. No se permitirá extraer herramientas o equipo del establecimiento.
6. No se admitirá la entrada de personal con herramientas o equipos ajenos a la empresa.

Maquinaria y equipo

1. Está prohibido operar equipo sin estar entrenado y autorizado para hacerlo.
2. Revisar cada día que el equipo se encuentre en buenas condiciones.
3. No permitir que se acumulen desechos y materiales de desperdicios.
4. No deje funcionando el equipo cuando su atención se requiera en otra actividad.
5. Desconectar el equipo al terminar de ocuparlo.

121
8. Estudio financiero

Necesidades totales de capital

Activos fijos tangibles

A continuación se presenta una lista de los activos fijos tangibles, que serán necesarios para
realizar labores en la empresa.

Tabla 21: activos tangibles.

Concepto Total

Equipo de cómputo 9,999.00

Mobiliario y equipo de oficina 6,736.60

Equipo y utensilios de
producción 57,351.00

Total 74,086.60

Fuente: elaboración propia.

Se detalla en las siguientes tablas cada uno de los rubros que integran el activo fijo

Tabla 22: equipo de cómputo.

Equipo de cómputo

Concepto Unidades Precio Total

Computadora 2 4,000.00 8,000.00

Impresora 1 1,999.00 1,999.00

122
Total 5,999.00 9,999.00

Fuente: elaboración propia.

Tabla 23: mobiliario y equipo de oficina.

Mobiliario y equipo de oficina

Concepto Unidades Precio Total

Señalamiento ruta de
1 115.00 115.00
Evacuación

Señalamiento Baños 1 56.00 56.00

Señalamiento No fumar 1 59.00 59.00

Señalamiento Extintor 1 59.00 59.00

Extintor 1 2,273.60 2,273.60

Escritorios 3 599.00 1,797.00

Silla giratoria 2 1,049.00 2,098.00

Cesto de basura 1 279.00 279.00

Total 4,489.60 6,736.60

Fuente: elaboración propia.

123
Tabla 24: equipo y utensilios de producción.

Equipo y utensilios de producción

Concepto Unidades Precio Total

Kit de cuchillos 1 1,799.00 1,799.00

Refrigerador industrial 1 15,500.00 15,500.00

Licuadora 2 500.00 1,000.00

Exhibidores 3 4,020.00 12,060.00

Cortadores 1 375.00 375.00

Medidores 1 120.00 120.00

Moldes 1 155.00 155.00

Moldes individuales 1 446.00 446.00

Cajón de dinero 1 819.00 819.00

Duyas paquete 1 394.00 394.00

Mangas de pastelero (100 1


175.00 175.00
piezas)

Mesa de aluminio 1 3,000.00 3,000.00

Batidora kitchenaid 1 8,300.00 8,300.00

Charolas 2 149.00 298.00

Moldes de aluminio 1 690.00 690.00

Bowls 1 126.00 126.00

124
Bowls 1 95.00 95.00

Horno industrial 1 6,999 6,999.00

Estufa 1 5,000.00 5,000.00

Total 48,662.00 57,351.00

Fuente: elaboración propia.

Nota: los importes anteriores incluyen IVA.

Capital de trabajo

Activos intangibles

Anteriormente se detallaron los requisitos para presentar el registro de aviso comercial y


marcas, por lo el activo intangible de la empresa, estará integrado por estos dos registros:

Tabla 25: activos intangibles.

Activos intangibles

Concepto Costo

Registro aviso comercial 669.09

Registro marca 2,457.76

Total 3,126.85

Fuente: elaboración propia

125
Financiamiento

Fuentes internas

Capital por aportación

La inversión inicial realizada es de $107,405.38, que se distribuye en diferentes rubros, tal y


como se detalla y concentra en la siguiente tabla:

Nota: los rubros siguientes incluyen IVA.

Tabla 26: inventario inicial.

Inversión inicial

Rubro Importe

Equipo de cómputo 9,999.00

Mobiliario y equipo de oficina 6,736.60

Equipo y utensilios de producción 57,351.00

Trámites de apertura 10,530.92

Activos intangibles 3,126.85

Gastos de apertura 11,189.00

Materia prima* 8,472.01

Total 107,405.38

Fuente: elaboración propia.

126
*La inversión realizada de materia prima, será la utilizada durante el mes de enero, de acuerdo
a lo estimado con el plan de producción y ventas.

Depreciación y amortización de activos

De acuerdo a LISR (D.O.F. 30 de noviembre 2016) los activos fijos de los que hará uso “la
repostería” podrán ser depreciados anualmente sin exceder los siguientes porcentajes:

Tabla 27: porcentajes de amortización y depreciación.

Porcentaje
Concepto
LISR

Equipo de cómputo 30%

Mobiliario y equipo de oficina 10%

Equipo y utensilios de
producción 10%

Gastos preoperaivos 10%

Activos intangibles* 10%

Fuente: elaboración propia.

*La ley menciona que para activos intangibles se aplicará lo siguiente: el porcentaje del 100%
será divido entre el número de años por el que se otorgado el activo intangible, por lo tanto,
debido a que el aviso comercial y la marca conceden el derecho de ser utilizadas por un
periodo de 10 años, se procedió a realizar la siguiente operación: 100%/10 años= 10%.

Por lo que las depreciaciones y amortizaciones quedarían de la siguiente manera:

127
Tabla 28: Depreciaciones y amortizaciones de acuerdo a los porcentajes establecidos en
la ley del ISR.

Depreciaciones y
amortizaciones
LISR

Porcentaje
Concepto Importe Mensual Anual
LISR

Equipo de cómputo 8,619.83 30% 215.50 2,585.95

Mobiliario y equipo de oficina 5,807.41 10% 48.40 580.74

Equipo y utensilios de
producción 49,440.52 10% 412.00 4,944.05

Gastos preoperativos 10,530.92 10% 87.76 1,053.09

Activos intangibles 3,126.85 10% 26.06 312.69

Fuente: elaboración propia.

Nota: el importe reflejado no incluye IVA.

Sin embargo al tratarse de un proyecto que tendrá un periodo de vida de 5 años, con motivo de
la realización del estudio de factibilidad, las depreciaciones y amortizaciones deberán
considerarse con los siguientes porcentajes:

128
Tabla 29: porcentaje de amortización y depreciación anual y mensual en el proyecto.

% Depreciación

Concepto Mensual Anual

1.67% 20%
Equipo de cómputo

1.67% 20%
Mobiliario y equipo de oficina

1.67% 20%
Equipo y utensilios de producción

1.67% 20%
Gastos preoperativos

1.67% 20%
Activos intangibles

Fuente: elaboración propia.

Por lo tanto el importe total de depreciaciones y amortizaciones a utilizar es el siguiente:

Tabla 30: depreciación mensual y anual.

Concepto Mensual Anual

Equipo de cómputo 143.66 1,723.97

Mobiliario y equipo de oficina 96.79 1,161.48

Equipo y utensilios de producción 824.01 9,888.10

129
Gastos preoperativos 175.52 2106.184

Activos intangibles 52.11 625.37

Fuente: elaboración propia.

Otros gastos de operación

La repostería agrupará como gastos de operación los siguientes rubros, los cuales serán
pagados de manera mensual, bimestral o semestral, tal como se detalla a continuación

Tabla 31: gastos de operación.

Agua potable Mensual

Energía eléctrica Bimestral

Internet y teléfono Mensual

Tarjeta de salud Semestral

Basura Mensual

Renta Mensual

Gas Mensual

Fuente: elaboración propia.

Los montos aproximados son los siguientes

*Los importes reflejados incluyen IVA.

130
Tabla 32: importe de gastos de operación.

Concepto Importe

Agua potable * 300.00

Energía eléctrica * 1,200.00

Internet y teléfono * 399.00

Tarjeta de salud 400.00

Basura 40.00

Renta * 3,000.00

Gas * 1,000.00

Fuente: elaboración propia.

Otros gastos de administración y ventas

Hemos considerado como gastos de administración únicamente las obligaciones fiscales, así
como las obligaciones patronales, las cuales son las siguientes.

Tabla 33: gastos de administración.

Sueldo mensual

IMSS mensual

IMSS bimestral

Infonavit

131
Aguinaldo

Vacaciones

Prima vacacional

3% sobre nómina

Subsidio al empleo pagado

Fuente: Elaboración propia.

Las erogaciones anuales por éste concepto serán aproximadamente las siguientes:

Tabla 34: proyección de sueldos.

Proyección de sueldos

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldo mensual 175,104.00 172,185.60 171,212.80 170,240.00 169,267.20

IMSS mensual 4,158.72 4,158.72 4,158.72 4,158.72 4,158.72

IMSS bimestral 1,751.04 1,751.04 1,751.04 1,751.04 1,751.04

Infonavit 4,377.60 4,377.60 4,377.60 4,377.60 4,377.60

Aguinaldo 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00

132
Vacaciones 2,918.40 3,891.20 4,864.00 5,836.80

Prima vacacional 729.60 972.80 1,216.00 1,459.20

3% sobre nómina 5,472.00 5,493.89 5,501.18 5,508.48 5,515.78

Subsidio al empleo
pagado 8,508.36 8,508.36 8,508.36 8,508.36 8,508.36

TOTAL 206,667.72 207,419.21 207,669.70 207,920.20 208,170.70

Fuente: elaboración propia.

Como gastos de venta, se tomaron en consideración únicamente los envases, los cuales son los
siguientes:

Tabla 35: gastos de venta.

Capacillos para cupcakes

Capacillos para brownnies

Capacillos para trufas

Domos cuadrados

Domos triangulares

Domos redondos para pastel

133
Domo redondo para pay

Domo redondo para napolitano

Fuente: elaboración propia

Anualmente se estimaron los siguientes gastos de venta:

Nota: se tomó en consideración el plan de producción y ventas. Los importes reflejados


incluyen IVA.

Tabla 36: Gastos de venta proyectados al año 1.

Gasto de ventas año 1

Envase Importe anual

Capacillos para cupcakes 1,726.32

Capacillos para brownnies 927.65

Capacillos para trufas 841.25

Domos cuadrados 15,768.37

Domos triangulares 11,376.51

Domos redondos para pastel 8,514.74

Domo redondo para pay 1,774.27

Domo redondo para


napolitano 887.14

Total 41,816.24

Fuente: elaboración propia.

134
Tabla 37: Gastos de venta proyectados al año 2.

Gasto de ventas año 2

Envase Importe anual

Capacillos para cupcakes 1,864.42

Capacillos para brownnies 1,001.86

Capacillos para trufas 908.55

Domos cuadrados 17,029.84

Domos triangulares 12,286.63

Domos redondos para pastel 9,195.92

Domo redondo para pay 1,916.21

Domo redondo para


napolitano 958.11

Total 45,161.54

Fuente: elaboración propia.

Tabla 38: Gastos de venta proyectados al año 3.

Gasto de ventas año 3

Envase Importe anual

Capacillos para cupcakes 2,013.58

Capacillos para brownnies 1,082.01

135
Capacillos para trufas 981.23

Domos cuadrados 18,392.22

Domos triangulares 13,269.56

Domos redondos para pastel 9,931.60

Domo redondo para pay 2,069.51

Domo redondo para


napolitano 1,034.76

Total 48,774.46

Fuente: elaboración propia.

Tabla 39: Gastos de venta proyectados al año 4.

Gasto de ventas año 4

Envase Importe anual

Capacillos para cupcakes 2,174.66

Capacillos para brownnies 1,168.57

Capacillos para trufas 1,059.73

Domos cuadrados 19,863.60

Domos triangulares 14,331.12

Domos redondos para pastel 10,726.12

136
Domo redondo para pay 2,235.07

Domo redondo para


napolitano 1,117.54

Total 52,676.42

Fuente: elaboración propia.

Tabla 40: Gastos de venta proyectados al año 5.

Gasto de ventas año 5

Envase Importe anual

Capacillos para cupcakes 2,348.64

Capacillos para brownnies 1,262.06

Capacillos para trufas 1,144.51

Domos cuadrados 21,452.69

Domos triangulares 15,477.61

Domos redondos para pastel 11,584.21

Domo redondo para pay 2,413.88

Domo redondo para


napolitano 1,206.94

Total 56,890.54

Fuente: elaboración propia.

137
Flujos de caja

La repostería

Flujos de caja proyectados año 2018

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
INGRESOS
Saldo incial 42,848.53 64,332.78 85,521.36 105,082.87 124,236.02 147,853.67 170,865.79 198,955.34 227,062.96 260,082.79 293,367.19
Aportacion/patrimonio 121,229.03
Ventas 65,216.69 68,477.52 71,901.40 75,496.47 79,271.29 83,234.85 87,396.60 91,766.43 96,354.75 101,172.48 106,231.11 111,542.66

Total ingresos 186,445.72 111,326.05 136,234.17 161,017.83 184,354.15 207,470.87 235,250.27 262,632.21 295,310.09 328,235.44 366,313.90 404,909.86

EGRESOS
Equipo de cómputo 9,999.00
Mobiliario y equipo de oficina 6,736.60
Equipo y utensilios de producción 57,351.00
Trámites de apertura 10,530.92
Activos intangibles 3,126.85
Gastos de apertura 11,189.00
Materia prima 22,295.66 23,410.45 24,580.97 25,810.02 27,100.52 28,455.54 29,878.32 31,372.24 32,940.85 34,587.89 36,317.29 38,133.15
Agua potable 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00
Energía eléctrica 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 -
Internet y teléfono 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00
Tarjeta de salud 400.00 - - - - - 400.00 - - - - -
Basura 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00
Renta 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00
Gas 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Envases 2,627.12 2,758.48 2,896.40 3,041.22 3,193.28 3,352.95 3,520.60 3,696.63 3,881.46 4,075.53 4,279.31 4,493.27
Sueldo mensual 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00
IMSS mensual 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56
IMSS bimestral 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 -
Infonavit 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 -
Aguinaldo 7,296.00
Vacaciones
Prima vacacional
3% sobre nómina 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76
Subsidio al empleo pagado 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03 709.03
IVA a cargo 189.65 6,259.37 6,778.54 6,984.36 7,539.78 7,783.65 8,379.04 8,664.88 9,304.32 9,636.43
PTU
ISR

Total egresos 143,597.19 46,993.28 50,712.81 55,934.96 60,118.13 59,617.20 64,384.48 63,676.87 68,247.13 68,152.65 72,946.71 80,383.20

SALDO FINAL 42,848.53 64,332.78 85,521.36 105,082.87 124,236.02 147,853.67 170,865.79 198,955.34 227,062.96 260,082.79 293,367.19 324,526.66

138
La repostería

Flujos de caja proyectados año 2, 3, 4 y 5 (2019-2022)

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INGRESOS

Saldo incial 324,526.66 640,758.00 962,075.98 1,297,139.22

Aportacion/patrimonio

Ventas 1,121,107.22 1,210,795.79 1,283,443.54 1,360,450.15

Total ingresos 1,445,633.87 1,851,553.79 2,245,519.52 2,657,589.38

EGRESOS

Materia prima 383,273.54 413,935.42 447,050.25 482,814.27

Agua potable 3,777.87 3,981.50 4,196.10 4,422.27

Energía eléctrica 7,523.40 7,928.91 8,356.28 8,806.68

Internet y teléfono 5,024.57 5,295.39 5,580.81 5,881.62

Tarjeta de salud 800.00 800.00 800.00 800.00

Basura 505.87 533.14 561.87 592.16

Renta 37,940.40 39,985.39 42,140.60 44,411.98

Gas 12,646.80 13,328.46 14,046.87 14,803.99

139
Envases 45,161.54 48,774.46 52,676.42 56,890.54

Sueldo mensual 172,185.60 171,212.80 170,240.00 169,267.20

IMSS mensual 4,158.72 4,158.72 4,158.72 4,158.72

IMSS bimestral 1,751.04 1,751.04 1,751.04 1,751.04

Infonavit 4,377.60 4,377.60 4,377.60 4,377.60

Aguinaldo 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00

Vacaciones 2,918.40 3,891.20 4,864.00 5,836.80

Prima vacacional 729.60 972.80 1,216.00 1,459.20

3% sobre nómina 5,692.70 5,500.58 5,507.87 5,515.17

Subsidio al empleo pagado 8,508.36 8,508.36 8,508.36 8,508.36

IVA a cargo 97,842.51 108,389.95 113,968.62 121,401.55

PTU 2,761.36 32,970.69 37,283.38 39,863.65

ISR 5,885.40 13,799.50 22,632.53

Total egresos 804,875.88 889,477.81 948,380.30 1,011,491.33

SALDO FINAL 640,758.00 962,075.98 1,297,139.22 1,646,098.05

140
Ingresos totales anuales (3 años)

De acuerdo al plan de producción y ventas, se procedió a determinar los ingresos por


semana, para posteriormente obtener un estimado de los ingresos mensuales, lo cual se
obtuvo de la siguiente manera: se tomó como base los ingresos de la primera semana, estos
se dividieron entre 7 días, y el resultado se multiplicó por un factor 30.4.

Se consideró un crecimiento mensual de 5%, y de la misma manera se consideró el


estimado de inflación anual de 3%. Obteniendo los siguientes resultados: (los importes
incluyen IVA).

Tabla 41: Ingreso semana 1

Ingresos
Precio de venta
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Total
(rebanadas)
Cupcakes 24 piezas 14.00 336.00 336.00 336.00 672.00 336.00 504.00 504.00 3,024
Brownnies 12 piezas 14.00 336.00 168.00 336.00 168.00 336.00 336.00 168.00 1,848
Trufas de chocolate 30 piezas 5.00 150.00 75.00 150.00 75.00 150.00 75.00 150.00 825
Pastel de 3 leches (10 rebanadas) 20.00 400.00 400.00 400.00 400.00 600.00 600.00 400.00 3,200
Napolitano (rinde 8 rebanadas) 15.00 240.00 120.00 240.00 120.00 240.00 120.00 240.00 1,320
Pay de oreo (8 rebanadas) 16.00 128.00 256.00 128.00 256.00 128.00 256.00 128.00 1,280
Pastel de chocolate (10 rebanadas) 22.00 440.00 440.00 440.00 440.00 660.00 660.00 440.00 3,520

Fuente: elaboración propia

Tabla 42: ingresos año 1.

Año 1

Mes Ingresos

Enero 65,216.69

Febrero 68,477.52

Marzo 71,901.40

Abril 75,496.47

Mayo 79,271.29

141
Junio 83,234.85

Julio 87,396.60

Agosto 91,766.43

Septiembre 96,354.75

Octubre 101,172.48

Noviembre 106,231.11

Diciembre 111,542.66

Total 1,038,062.24

Fuente: elaboración propia.

Tabla 43: ingresos año 2.

Año 2

Mes Ingresos

Enero 70,434.02

Febrero 73,955.72

Marzo 77,653.51

Abril 81,536.18

Mayo 85,612.99

Junio 89,893.64

Julio 94,388.32

142
Agosto 99,107.74

Septiembre 104,063.13

Octubre 109,266.28

Noviembre 114,729.60

Diciembre 120,466.08

Total 1,121,107.22

Fuente: elaboración propia

Tabla 44: ingresos año 3.

Año 3

Mes Ingresos

Enero 76,068.74

Febrero 79,872.18

Marzo 83,865.79

Abril 88,059.08

Mayo 92,462.03

Junio 97,085.13

Julio 101,939.39

Agosto 107,036.36

Septiembre 112,388.18

143
Octubre 118,007.59

Noviembre 123,907.97

Diciembre 130,103.36

Total 1,210,795.79

Fuente: elaboración propia

Tabla 45: ingresos año 4.

Año 4

Mes Ingresos

Enero 80,632.87

Febrero 84,664.51

Marzo 88,897.74

Abril 93,342.62

Mayo 98,009.75

Junio 102,910.24

Julio 108,055.75

Agosto 113,458.54

Septiembre 119,131.47

Octubre 125,088.04

Noviembre 131,342.44

144
Diciembre 137,909.57

Total 1,283,443.54

Fuente: elaboración propia

Tabla 46: ingresos año 5.

Año 5

Mes Ingresos

Enero 85,470.84

Febrero 89,744.38

Marzo 94,231.60

Abril 98,943.18

Mayo 103,890.34

Junio 109,084.86

Julio 114,539.10

Agosto 120,266.05

Septiembre 126,279.36

Octubre 132,593.32

Noviembre 139,222.99

Diciembre 146,184.14

Total 1,360,450.15

145
Fuente: elaboración propia.

Estados financieros proforma

Para la elaboración del presente estudio de factibilidad, se realizaron estados financieros


proyectados a 5 años.

En las siguientes hojas estarán detallados el balance general y el estado de resultados, con
el fin de reflejar las principales operaciones de la empresa.

146
La repostería
Balance general proyectado al 31 de diciembre 2018
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
ACTIVO
Circulante
Caja y bancos 42,848.53 64,332.78 85,521.36 105,082.87 124,236.02 147,853.67 170,865.79 198,955.34 227,062.96 260,082.79 293,367.19 324,526.66
IVA acreeditable por pagar 96.41 261.93 96.41 261.93 96.41 261.93 96.41 261.93 96.41 261.93 96.41 261.93
IVA a favor 5,898.43
Subsidio al empleo pagado 709.03 1,418.06 2,127.09 2,836.12 3,545.15 4,254.18 4,963.21 5,672.24 6,381.27 7,090.30 7,799.33 8,508.36

Total activo circulante 49,552.41 66,012.77 87,744.87 108,180.92 127,877.58 152,369.78 175,925.41 204,889.51 233,540.64 267,435.02 301,262.94 333,296.95

Fijo
Equipo de cómputo 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83
Mobiliario y equipo de oficina 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41
Equipo y utensilios de producción 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52
Depreciaciones 1,064.46 2,128.93 3,193.39 4,257.85 5,322.31 6,386.78 7,451.24 8,515.70 9,580.16 10,644.63 11,709.09 12,773.55
Registro aviso comercial 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09 669.09
Registro marca 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76
Gastos preoperativos 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92
Amortizaciones 227.63 455.26 682.89 910.52 1,138.15 1,365.78 1,593.41 1,821.04 2,048.67 2,276.30 2,503.92 2,731.55

Total activo fijo 76,233.44 74,941.34 73,649.25 72,357.16 71,065.07 69,772.98 68,480.88 67,188.79 65,896.70 64,604.61 63,312.52 62,020.42

TOTAL ACTIVO 125,785.84 140,954.11 161,394.12 180,538.08 198,942.65 222,142.76 244,406.29 272,078.31 299,437.34 332,039.63 364,575.45 395,317.37

PASIVO
Circulante
Agua por pagar 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00
Energía por pagar 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00 - 1,200.00
Internet y tel. por pagar 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00 399.00
IVA a cargo - 189.65 6,259.37 6,778.54 6,984.36 7,539.78 7,783.65 8,379.04 8,664.88 9,304.32 9,636.43 10,324.45
IMSS mensual por pagar 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56
IMSS bimestral por pagar 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84
INFONAVIT por pagar 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60
3% sobre nómina por pagar 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 656.64
PTU por pagar 2,761.36
ISR por pagar

Total pasivo circulante 1,483.32 3,894.41 7,742.69 10,483.30 8,467.68 11,244.54 9,266.97 12,083.80 10,148.20 13,009.08 11,119.75 17,009.45

TOTAL PASIVO 1,483.32 3,894.41 7,742.69 10,483.30 8,467.68 11,244.54 9,266.97 12,083.80 10,148.20 13,009.08 11,119.75 17,009.45

CAPITAL CONTABLE
Aportación/patrimonio 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03
Utilidad/pérdida del ejercicio 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 24,852.22
Utilidad/pérdida de ejercicios anteriores 3,073.49 15,830.67 32,422.39 48,825.74 69,245.94 89,669.19 113,910.28 138,765.47 168,060.11 197,801.51 232,226.67

TOTAL CAPITAL CONTABLE 124,302.52 137,059.70 153,651.43 170,054.78 190,474.97 210,898.22 235,139.32 259,994.51 289,289.14 319,030.55 353,455.70 378,307.92

TOTAL PASIVO + CAPITAL CONTABLE 125,785.84 140,954.11 161,394.12 180,538.08 198,942.65 222,142.76 244,406.29 272,078.31 299,437.34 332,039.63 364,575.45 395,317.37

147
148
La repostería
Balance general proyectado al 31 de diciembre 2022

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

ACTIVO

Circulante

Caja y bancos 640,758.00 962,075.98 1,297,139.22 1,646,098.05

IVA acreditable por pagar 276.05 290.93 306.61 323.14

IVA a favor

Subsidio al empleo pagado 17,016.72 25,525.08 34,033.44 42,541.80

Total activo circulante 658,050.77 987,891.99 1,331,479.27 1,688,962.98

Fijo

Equipo de cómputo 8,619.83 8,619.83 8,619.83 8,619.83

Mobiliario y equipo de
oficina 5,807.41 5,807.41 5,807.41 5,807.41

Equipo y utensilios de
producción 49,440.52 49,440.52 49,440.52 49,440.52

Depreciaciones 25,547.10 38,320.66 51,094.21 63,867.76

Registro aviso comercial 669.09 669.09 669.09 669.09

Registro marca 2,457.76 2,457.76 2,457.76 2,457.76

149
Gastos preoperativos 10,530.92 10,530.92 10,530.92 10,530.92

Amortizaciones 5,463.11 8,194.66 10,926.22 13,657.77

Total activo fijo 46,515.32 31,010.21 15,505.11 - 0.00

TOTAL ACTIVO 704,566.08 1,018,902.20 1,346,984.38 1,688,962.98

PASIVO

Circulante

Agua por pagar 316.17 333.21 351.17 370.10

Energía por pagar 1,264.68 1,332.85 1,404.69 1,480.40

Internet y tel. por pagar 420.51 443.17 467.06 492.23

IVA a cargo 14,533.91 16,600.97 18,839.67 19,669.04

IMSS mensual por pagar 346.56 346.56 346.56 346.56

IMSS bimestral por pagar 291.84 291.84 291.84 291.84

INFONAVIT por pagar 729.60 729.60 729.60 729.60

3% sobre nómina por pagar 457.82 458.43 459.04 459.65

PTU por pagar 32,970.69 37,283.38 39,863.65 42,535.67

ISR por pagar 5,885.40 13,799.50 22,632.53 33,383.13

150
Total pasivo circulante 57,217.18 71,619.51 85,385.80 99,758.22

TOTAL PASIVO 57,217.18 71,619.51 85,385.80 99,758.22

CAPITAL
CONTABLE

Aportación/patrimonio 121,229.03 121,229.03 121,229.03 121,229.03

Utilidad/pérdida del
ejercicio 269,040.98 299,933.79 314,315.89 327,606.19

Utilidad/pérdida de
ejercicios anteriores 257,078.89 526,119.87 826,053.65 1,140,369.54

TOTAL CAPITAL
CONTABLE 647,348.90 947,282.69 1,261,598.57 1,589,204.76

TOTAL PASIVO +
CAPITAL CONTABLE 704,566.08 1,018,902.20 1,346,984.38 1,688,962.98

151
La repostería
Estado de resultados proyectado del 1 de enero al 31 de diciembre 2018
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Ingreso pos venta de pasteles y postres 56,221.28 59,032.34 61,983.96 65,083.16 68,337.32 71,754.18 75,341.89 79,108.99 83,064.44 87,217.66 91,578.54 96,157.47
TOTAL INGRESOS 56,221.28 59,032.34 61,983.96 65,083.16 68,337.32 71,754.18 75,341.89 79,108.99 83,064.44 87,217.66 91,578.54 96,157.47
Compras de insumos 20,136.04 21,142.85 22,199.99 23,309.99 24,475.49 25,699.26 26,984.22 28,333.44 29,750.11 31,237.61 32,799.49 34,439.47
UTILIDAD BRUTA 36,085.24 37,889.50 39,783.97 41,773.17 43,861.83 46,054.92 48,357.67 50,775.55 53,314.33 55,980.05 58,779.05 61,718.00

Gastos de operación 15,428.64 6,417.44 5,382.95 6,417.44 5,382.95 6,417.44 5,782.95 6,417.44 5,382.95 6,417.44 5,382.95 6,417.44
Gastos de apertura 9,645.69
Agua potable 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62 258.62
Energía eléctrica 1,034.48 - 1,034.48 - 1,034.48 - 1,034.48 - 1,034.48 - 1,034.48
Internet y teléfono 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97 343.97
Tarjeta de salud 400.00 - - - - - 400.00 - - - - -
Basura 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00
Renta 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21 2,586.21
Gas 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07 862.07
Depreciación 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46 1,064.46
Amortización 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63 227.63

Gastos de administración 15,376.32 16,397.76 15,376.32 16,397.76 15,376.32 16,397.76 15,376.32 16,397.76 15,376.32 16,397.76 15,376.32 23,912.64
Sueldo mensual 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00 14,592.00
IMSS mensual 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56 346.56
IMSS bimestral - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84 - 291.84
Infonavit - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60 - 729.60
Aguinaldo - 7,296.00
Vacaciones -
Prima vacacional -
3% sobre nómina 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 437.76 656.64

Gastos de venta 2,206.78 2,317.12 2,432.98 2,554.63 2,682.36 2,816.48 2,957.30 3,105.17 3,260.42 3,423.44 3,594.62 3,774.35
Envases 2,206.78 2,317.12 2,432.98 2,554.63 2,682.36 2,816.48 2,957.30 3,105.17 3,260.42 3,423.44 3,594.62 3,774.35

TOTAL GASTOS OP. POR PAGAR 33,011.75 25,132.32 23,192.25 25,369.82 23,441.63 25,631.67 24,116.57 25,920.36 24,019.70 26,238.64 24,353.89 34,104.42

UTILIDAD DE OPERACIÓN 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 27,613.58

PTU 2,761.36
ISR - - - - - - - - - - - -

UTILIDAD DEL EJERCICIO 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 24,852.22

152
La repostería

Estado de resultados proyectado del 1 de enero 2019 al 31 de diciembre 2018

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ingreso pos venta de pasteles y postres 966,471.74 1,043,789.48 1,106,416.85 1,172,801.86

TOTAL INGRESOS 966,471.74 1,043,789.48 1,106,416.85 1,172,801.86

Compras de insumos 346,148.59 373,840.48 403,747.71 436,047.53

UTILIDAD BRUTA 620,323.15 669,949.00 702,669.13 736,754.33

Gastos de operación 74,582.87 77,724.04 81,034.52 84,523.44

Agua potable 3,270.72 3,447.02 3,632.81 3,828.62

Energía eléctrica 6,541.45 6,894.03 7,265.62 7,657.24

Internet y teléfono 4,350.06 4,584.53 4,831.64 5,092.06

Tarjeta de salud 800.00 800.00 800.00 800.00

Basura 505.87 533.14 561.87 592.16

Renta 32,707.24 34,470.16 36,328.10 38,286.19

Gas 10,902.41 11,490.05 12,109.37 12,762.06

Depreciación 12,773.55 12,773.55 12,773.55 12,773.55

Amortización 2731.554 2,731.55 2,731.55 2,731.55

153
Gastos de administración 198,910.85 199,161.34 199,411.84 199,662.34

Sueldo mensual 172,185.60 171,212.80 170,240.00 169,267.20

IMSS mensual 4,158.72 4,158.72 4,158.72 4,158.72

IMSS bimestral 1,751.04 1,751.04 1,751.04 1,751.04

Infonavit 4,377.60 4,377.60 4,377.60 4,377.60

Aguinaldo 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00

Vacaciones 2,918.40 3,891.20 4,864.00 5,836.80

Prima vacacional 729.60 972.80 1,216.00 1,459.20

3% sobre nómina 5,493.89 5,501.18 5,508.48 5,515.78

Gastos de venta 38,932.36 42,046.95 45,410.71 49,043.57

Envases 38,932.36 42,046.95 45,410.71 49,043.57

TOTAL GASTOS OP. POR PAGAR 312,426.08 318,932.34 325,857.07 333,229.34

UTILIDAD DE OPERACIÓN 307,897.07 351,016.67 376,812.06 403,524.99

PTU 32,970.69 37,283.38 39,863.65 42,535.67

154
ISR 5,885.40 13,799.50 22,632.53 33,383.13

UTILIDAD DEL EJERCICIO 269,040.98 299,933.79 314,315.89 327,606.19

Punto de equilibrio

La repostería ofrecerá una gran gama de productos entre pasteles y postres, sin embargo, de
acuerdo al estudio de mercado realizado, se establecieron los principales productos que se
ofertarán, los cuales son los que han servido de base para elaborar las proyecciones de la
empresa.

El punto de equilibrio fue determinado tomando como base las operaciones proyectadas del
mes de enero 2018 y utilizando la siguiente fórmula:

CFT
Punto de equilibrio=
CVT
1-
VNT

Dónde:

CFT: costos fijos totales.

CVT: costos variables totales.

VNT: ventas netas totales.

CFT= 22,424.35
CVT= 24,922.79
VNT= 65,216.69

155
Sustituimos valores

22,424.35
Punto de equilibrio= = $ 36,294.37
24,922.79
1-
65,216.69

Por lo tanto para que la empresa no perciba ni pérdidas ni ganancias, debe vender $36, 294.37.
De éste modo los ingresos serían iguales a los egresos de la entidad.

Valor presente neto

Cuando se utiliza el VPN para tomar decisiones de “aceptación o rechazo”, se debe medir que VPN
sea mayor o igual a cero, de ser así el proyecto debe ser aceptado, en caso contrario deberá ser
rechazado.

Tabla 47: Flujos de caja anuales de “la repostería”

La repostería
Año Flujos de caja
1 272,584.00
2 253,535.87
3 284,428.68
4 298,810.78
5 312,101.08

Fuente: elaboración propia.

Inversión inicial 121,229.03 pesos


Tasa de descuento 15%
n 5.00 años

Tabla 48: Cálculo manual de la VAN.

156
Cálculo de VAN manual
Año Flujo neto de caja (1+i)^n (FNC/(1+i)^n
1 272,584.00 1.15 237029.56
2 253,535.87 1.32 191709.54
3 284,428.68 1.52 187016.48
4 298,810.78 1.75 170846.03
5 312,101.08 2.01 155169.40
TOTAL 941,771.01
Menos Inversión inicial 121,229.03
VAN 820,541.97

Cálculo aplicando la
fórmula de excel 820,541.97

Se obtiene que la VAN>0 por lo que se considera viable el proyecto.

Tasa interna de retorno

La TIR es definida como la tasa de descuento que hace que el valor presente de entradas de efectivo
sea igual a la inversión neta relacionada con un proyecto. Si la TIR es igual o mayor a cero, el proyecto
podrá ser aceptado, en caso contrario rechazarlo.

Cálculo de TIR (manual)

Realizando el procedimiento prueba y error, se tiene que la TIR es de 265.9976%.

Tabla 49: Cálculo manual de la TIR.

Tasa de descuento VAN


0% 1,300,231.37
10% 947,685.85
50% 357,575.49
100% 142,429.35
200% 13,310.73
220% 1,172.72
222.1431% 0.00
225% - 1,528.98
230% - 4,114.50

157
250% - 13,431.71

Fuente: elaboración propia.

Aplicando la fórmula de TIR en Excel: 222.1431075103390%.

9. Razones financieras

Como ya sabemos, todo lo que no se mide, no es posible mejorarlo. Es importante que todo
negocio o empresa aplique indicadores financieros para medir sus rendimientos, eficiencia y
productividad (García, 1998).

Algunos de los indicadores que se pueden utilizar, según el mismo autor, son las razones
financieras, las cuales ayudan a obtener mayor información de los estados financieros y
facilitar el análisis. Las razones financieras son fórmulas predefinidas que utilizan tanto
usuarios externos como internos.

Razones de liquidez

Las razones de liquidez, miden la capacidad de la empresa para cumplir con sus compromisos
(García, 1998).

En éste rubro se encuentran las siguientes razones.

Razón circulante = activo circulante/pasivo circulante.

Representa cuántas veces el activo circulante cubre el pasivo circulante, si es mayor a uno
significa que el activo circulante cubre todo el pasivo circulante, si es menor a uno significa
que el activo circulante es menor al pasivo circulante.

Aplicamos ésta razón a los estados financieros proforma de la pastelería “la repostería”:

En el primer año los resultados fueron los siguientes, mes por mes

158
Tabla 50: razón circulante año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Activo circulante 49,552.41 66,012.77 87,744.87 108,180.92 127,877.58 152,369.78 175,925.41 204,889.51 233,540.64 267,435.02 301,262.94 333,296.95
Pasivo circulante 1,483.32 3,894.41 7,742.69 10,483.30 8,467.68 11,244.54 9,266.97 12,083.80 10,148.20 13,009.08 11,119.75 17,009.45
Razón circulante: 33.41 16.95 11.33 10.32 15.10 13.55 18.98 16.96 23.01 20.56 27.09 19.59

Fuente: elaboración propia

Como se observa durante el primer año la razón circulante es mayor a uno, esto por la
existencia de entrada de dinero mes por mes, además que el pasivo circulante únicamente está
compuesto por las obligaciones fiscales, obligaciones patronales y los gastos de operación que
mes por mes se van provisionando.

En los siguientes años 2, 3, 4 y 5, se obtuvieron los siguientes resultados

Tabla 51: razón circulante año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Activo
circulante 658,050.77 987,891.99 1,331,479.27 1,688,962.98

Pasivo
circulante 57,217.18 71,619.51 85,385.80 99,758.22

Razón
circulante: 11.50 13.79 15.59 16.93

Fuente: elaboración propia.

Al igual que en los primeros 12 meses, la razón circulante da un resultado mayor a uno, por lo
que la empresa cuenta con suficiente activo circulante para hacer frente a las deudas a corto
plazo. Sin embargo esto demuestra que existe capital ocioso.

Prueba de ácido = (Activo circulante- inventario)/pasivo circulante.

159
Es igual a la razón circulante, pero se resta el inventario, por lo que ésta razón es más estricta
que la anterior.

En el balance general proyectado de la repostería que fue expuesto con anterioridad no se


encuentra registrado un inventario como tal, debido a que lo que se contemplo fue el costo de
venta para producir bienes, es decir, se consideró que día por día se surtiría la materia prima.
Por lo tanto, al aplicar la prueba de ácido tendremos exactamente los mismos resultados que
en la razón circulante. Como se mencionó en la razón anterior, existe capital ocioso en la
empresa, con el cual podrían realizarse inversiones tales como: inversiones bancarias, compra
de mobiliario y equipo, remodelación del establecimiento, apertura de nueva sucursal, compra
de equipo de producción, o bien optar por retirar utilidades.

Año 1 de la repostería.

Tabla 52: prueba de ácido año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
A.C. - Inventario 49,552.41 66,012.77 87,744.87 108,180.92 127,877.58 152,369.78 175,925.41 204,889.51 233,540.64 267,435.02 301,262.94 333,296.95
Pasivo circulante 1,483.32 3,894.41 7,742.69 10,483.30 8,467.68 11,244.54 9,266.97 12,083.80 10,148.20 13,009.08 11,119.75 17,009.45
Prueba de ácido 33.41 16.95 11.33 10.32 15.10 13.55 18.98 16.96 23.01 20.56 27.09 19.59

Fuente: elaboración propia.

Año 2, 3, 4 y 5

Tabla 53: prueba de ácido año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

A.C. -
Inventario 658,050.77 987,891.99 1,331,479.27 1,688,962.98

Pasivo
circulante 57,217.18 71,619.51 85,385.80 99,758.22

160
Prueba de ácido 11.50 13.79 15.59 16.93

Fuente: elaboración propia.

Debido a que la prueba de ácido ha dado una razón mayor a uno desde el primer mes del año 1
hasta el año 5, se considera que la empresa tiene suficiente efectivo para hacer frente a las
deudas a corto plazo, que como anteriormente se mencionó son las obligaciones fiscales y
patronales.

Razones de endeudamiento

Huanaco (S/F) menciona que las razones de endeudamiento miden la proporción de


financiamiento hecho por terceros con respecto a los dueños de la empresa. A su vez muestran
la capacidad de la empresa de responder a sus obligaciones con los acreedores.

Los índices más utilizados son los siguientes:

Razón de endeudamiento = pasivo/activo

Muestra la proporción de los activos que han sido financiados con deuda.

Aplicación a los estados financieros de la repostería:

Año 1

Tabla 54: razón de endeudamiento año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Pasivo 1,483.32 3,894.41 7,742.69 10,483.30 8,467.68 11,244.54 9,266.97 12,083.80 10,148.20 13,009.08 11,119.75 17,009.45
Activo 125,785.84 140,954.11 161,394.12 180,538.08 198,942.65 222,142.76 244,406.29 272,078.31 299,437.34 332,039.63 364,575.45 395,317.37
Razón de endeudamiento 1% 3% 5% 6% 4% 5% 4% 4% 3% 4% 3% 4%

Fuente: elaboración propia.

Año 2 al 5

161
Tabla 55: razón de endeudamiento año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Pasivo 57,217.18 71,619.51 85,385.80 99,758.22

Activo 704,566.08 1,018,902.20 1,346,984.38 1,688,962.98

Razón de
endeudamiento 8% 7% 6% 6%

Fuente: elaboración propia.

Ya se ha mencionado con anterioridad que el pasivo de la empresa corresponde únicamente a


las obligaciones fiscales y patronales, por lo que el porcentaje de la razón de endeudamiento es
pequeño.

Relación deuda-capital = Deuda a largo plazo/ capital de accionistas

Mide el monto relativo de los fondos proporcionados por prestamistas y propietarios.

Nota: no aplica para la “repostería”.

Razones de rentabilidad

Este tipo de razón sirve para medir el éxito financiero de la empresa en un periodo
determinado (García, 1998).

Éste rubro de razones financieras está conformada por las siguientes:

Margen sobre ventas = utilidad neta/ ventas.

Indica qué porcentaje de las ventas se convierte en utilidad, por lo cual mide la eficiencia de la
empresa para generar utilidades.

162
Se aplicó dicha razón a los estados financieros y los resultados fueron los siguientes

Tabla 56: margen sobre ventas año 1.

Año 1

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Utilidad neta 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 24,852.22
Ventas 56,221.28 59,032.34 61,983.96 65,083.16 68,337.32 71,754.18 75,341.89 79,108.99 83,064.44 87,217.66 91,578.54 96,157.47
Margen sobre ventas 5% 22% 27% 25% 30% 28% 32% 31% 35% 34% 38% 26%

Fuente: elaboración propia.

En éste caso el margen de ventas resulta favorable, ya que como se observa va incrementando
a partir del segundo mes, Sin embargo igual existen decrementos, pero estos no tienen gran
relevancia debido a que no son puntos porcentuales que impliquen preocupación.

Año 2, 3, 4 y 5

Tabla 57: margen sobre ventas año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad neta 269,040.98 299,933.79 314,315.89 327,606.19

Ventas 966,471.74 1,043,789.48 1,106,416.85 1,172,801.86

Margen sobre
ventas 28% 29% 28% 28%

Fuente: elaboración propia.

Como se observa el margen sobre ventas se mantiene cada año en un promedio de 28%, lo que
quiere decir que un 28% de las ventas en realidad representa la utilidad.

Rendimiento sobre el activo total= Utilidad neta/ activo total.

Ésta razón mide qué rendimiento se obtiene del total del activo. Se aplica a la repostería

163
Año 1

Tabla 58: rendimiento sobre el activo total año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Utilidad neta 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 24,852.22
Activo total 125,785.84 140,954.11 161,394.12 180,538.08 198,942.65 222,142.76 244,406.29 272,078.31 299,437.34 332,039.63 364,575.45 395,317.37
Rendimiento sobre A.T. 2% 9% 10% 9% 10% 9% 10% 9% 10% 9% 9% 6%

Fuente: elaboración propia.

Año 2, 3, 4 y 5

Tabla 59: rendimiento sobre el activo total año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad neta 269,040.98 299,933.79 314,315.89 327,606.19

Activo total 704,566.08 1,018,902.20 1,346,984.38 1,688,962.98

Rendimiento sobre
A.T. 38% 29% 23% 19%

Fuente: elaboración propia.

Se observa que en el primer año se obtiene un rendimiento sobre el activo total que no rebasa
el 10%, lo que es considerablemente bajo, sin embargo a partir del segundo año se observa que
el rendimiento aumenta al 38%, pero va decayendo hasta llegar al quinto año con un 19%.

Margen de utilidad bruta = Utilidad bruta/ventas.

Mide el porcentaje de cada peso de ventas que queda después de que la empresa ha pagado
todos sus insumos (Navarro, 2013).

Se aplica a “la repostería”

Año 1

164
Tabla 60: margen de utilidad bruta año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Utilidad bruta 36,085.24 37,889.50 39,783.97 41,773.17 43,861.83 46,054.92 48,357.67 50,775.55 53,314.33 55,980.05 58,779.05 61,718.00
Ventas 56,221.28 59,032.34 61,983.96 65,083.16 68,337.32 71,754.18 75,341.89 79,108.99 83,064.44 87,217.66 91,578.54 96,157.47
Margen de U.B. 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64

Fuente: elaboración propia.

Año 2, 3, 4 y 5

Tabla 61: margen de utilidad bruta año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad bruta 620,323.15 669,949.00 702,669.13 736,754.33

Ventas 966,471.74 1,043,789.48 1,106,416.85 1,172,801.86

Margen de U.B. 0.64 0.64 0.64 0.63

Fuente: elaboración propia.

Tal y como lo reflejan las operaciones, se obtiene un margen de utilidad del 64%, es decir por
cada peso que se vende, 0.64 centavos representa la utilidad bruta.

Sin embargo, existe otra razón similar, que mide el porcentaje de cada unidad monetaria de
ventas que queda después de todos los costos y gastos.

Margen de utilidad operativa = utilidad de operación/ ventas

Se procede a aplicar en “la repostería”:

Año 1

165
Tabla 62: margen de utilidad operativa año 1.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Utilidad de operación 3,073.49 12,757.18 16,591.72 16,403.35 20,420.20 20,423.25 24,241.09 24,855.19 29,294.63 29,741.41 34,425.16 27,613.58
Ventas 56,221.28 59,032.34 61,983.96 65,083.16 68,337.32 71,754.18 75,341.89 79,108.99 83,064.44 87,217.66 91,578.54 96,157.47
Margen de U. de O. 5% 22% 27% 25% 30% 28% 32% 31% 35% 34% 38% 29%

Fuente: elaboración propia.

Año 2, 3, 4 y 5

Tabla 63: margen de utilidad operativa año 2-5.

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

307,897.07 351,016.67 376,812.06 403,524.99

966,471.74 1,043,789.48 1,106,416.85 1,172,801.86

32% 34% 34% 34%

Fuente: elaboración propia.

El primer mes se obtiene un margen de utilidad bruta del 5%, esto debido a los gastos que se
realizaron para la apertura del negocio, sin embargo a partir del segundo mes aumenta a un
20% y se mantiene poco variante. En el mes de septiembre sube a 35% y en noviembre a 38%.
A partir del año 3 se mantiene constante al 34%.

Razones de cobertura

Miden la capacidad de la empresa para hacer frente a las distintas obligaciones de emanadas
de la existencia de deudas con terceros.

Nota: no aplican.

166
Análisis de sensibilidad

La utilidad esencial del análisis de sensibilidad es conocer qué variable afecta en mayor
medida el resultado de operación del proyecto de inversión (Baca, 2006). Hay variables que
están fuera del control de la empresa.

Se realizó el presente análisis considerando las siguientes variables:

 Ventas al punto de equilibrio.


 Disminución de la producción al 50%
 Disminución del precio de venta al 75%

Ventas al punto de equilibrio

Al realizar las ventas al punto de equilibrio, se obtienen los siguientes flujos:

Tabla 64: flujos de caja alterando el factor ventas al punto de equilibrio.

La repostería

Año Flujos de caja

1 -

2 -

3 -

4 -

5 -

Por lo que el cálculo de la VAN y TIR, se vuelve innecesario, debido a la inexistencia de


flujos de caja mayores a cero.

167
Disminución de la producción al 50%

Se obtienen los siguientes flujos de caja

Tabla 65: flujos de disminuyendo al 50% la producción.

La repostería
Año UDI Partidas virtuales Flujos de caja
1 - 27,021.85 15,505.11 - 11,516.75
2 - 2,809.44 15,505.11 - 18,314.55
3 14,213.94 15,505.11 - 1,291.17
4 29,734.89 15,505.11 14,229.78
5 40,272.00 15,505.11 24,766.89

Tabla 66: Cálculo de la VAN disminuyendo al 50% la producción.

Inversión inicial 110,081.20 pesos


Tasa de descuento 15%
n 5.00 años

Cálculo de VAN manual


Flujo neto de
Año caja (1+i)^n (FNC/(1+i)^n
1 - 11,516.75 1.15 -10014.56
2 - 18,314.55 1.32 -13848.43
3 - 1,291.17 1.52 -848.96
4 14,229.78 1.75 8135.92
5 24,766.89 2.01 12313.52
TOTAL - 4,262.51
Menos Inversión inicial 110,081.20
VAN - 114,343.71

Como el resultado es negativo, el proyecto ya no sería viable al bajar la producción en un


50%, por lo que no se recomienda hacer una disminución en la producción.

168
Precio de venta al 75%

Tabla 67: Flujos de caja utilizando precio de ventas al 75%.

La repostería
Año UDI Partidas virtuales Flujos de caja
1 35,762.52 15,505.11 51,267.62
2 57,267.69 15,505.11 41,762.58
3 77,356.12 15,505.11 61,851.01
4 90,266.47 15,505.11 74,761.37
5 98,909.82 15,505.11 83,404.72

Tabla 68: Cálculo de la VAN utilizando precio de ventas a 75%.

Inversión inicial 121,229.03 pesos


Tasa de descuento 15%
n 5.00 años

Cálculo de VAN manual


Flujo neto de
Año caja (1+i)^n (FNC/(1+i)^n
1 51,267.62 1.15 44580.54
2 41,762.58 1.32 31578.51
3 61,851.01 1.52 40668.05
4 74,761.37 1.75 42745.05
5 83,404.72 2.01 41466.89
TOTAL 201,039.04
Menos Inversión inicial 121,229.03
VAN 79,810.01

Como el resultado de VAN es positivo el proyecto seguiría siendo viable, por lo que no
existiría problema alguno si se bajara en un 25% el costo de venta.

Tabla 69: Cálculo de la TIR de forma manual, utilizando el procedimiento de prueba y


error.

Tasa de descuento VAN


0% 191,818.27
10% 109,212.80
20% 55,861.57

169
30% 19,711.02
37.424555% 0.00
40% - 5,792.60
50% - 24,412.23

Fuente: elaboración propia.

Resultado de TIR utilizando la fórmula de Excel: 37.4245572980464%

Precio de venta al 60%

Se disminuyó un 40% del precio de venta, con la finalidad de analizar el impacto que tendría
en los flujos de caja de la empresa, los resultados fueron los siguientes:

Tabla 70: flujos de caja disminuyendo un 30% el precio de venta.

La repostería
Año UDI Partidas virtuales Flujos de caja
1 - 97,027.31 15,505.11 - 81,522.20
2 - 69,796.28 15,505.11 - 85,301.39
3 - 56,190.48 15,505.11 - 71,695.59
4 - 44,163.17 15,505.11 - 59,668.28
5 - 38,307.99 15,505.11 - 53,813.10

Fuente: elaboración propia.

Tabla 71: Cálculo de VAN disminuyendo el precio de venta un 30%.

Fuente: elaboración propia.

Inversión inicial 121,229.03 pesos


Tasa de descuento 15%
n 5.00 años

Cálculo de VAN manual


Flujo neto de
Año caja (1+i)^n (FNC/(1+i)^n
1 - 81,522.20 1.15 -70888.87
2 - 85,301.39 1.32 -64500.11
3 - 71,695.59 1.52 -47141.01

170
4 - 59,668.28 1.75 -34115.53
5 - 53,813.10 2.01 -26754.62
TOTAL - 243,400.14
Menos Inversión inicial 121,229.03
VAN - 364,629.18

Cálculo aplicando la
fórmula de excel - 364,629.18

Como la VAN da un resultado menor a 0, el proyecto no es viable de realizar, bajando los


precios de venta al 40%.

10. Cronograma de ejecución

Actividad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

Análisis del estudio de factibilidad


propuesto

Elección del establecimiento

Tramitología legal

Remodelación del local

Compra del equipo y mobiliario

Contratación de personal

Compra de insumos

Inauguración

Publicidad por apertura

Aplicación de ofertas propuestas

Fuente: elaboración propia.

171
g) Conclusiones y recomendaciones

• Conclusión del estudio de mercado

Antes muchas empresas no realizaban el estudio de mercado, debido a que éste generaba un
gasto para la administración, sin embargo al no realizarlo no tomaban las decisiones
adecuadas, debido a que no tenían la opinión del mercado al que se dirigían, muchas de éstas
empresas quebraban por ésta razón. Sin embargo, actualmente existen herramientas que nos
ayudan a realizar el estudio de mercado de manera o gratuita o con un valor casi nulo.

Es por ello que utilizamos la herramienta en línea de formularios de google, diseñando un


cuestionario para que conocidos, familiares y amigos pudieran contestarlo.

Los resultados obtenidos son favorables para la apertura de la repostería, ya que el estudio de
mercado arrojó que la población al menos come pastel o postre una vez por semana. De igual
forma demostró que el consumo es generalmente en el turno vespertino, por lo que nos ayuda
a determinar los horarios de apertura de la pastelería.

A su vez, se analizó la competencia con el estudio de mercado, que como suponíamos


arrojaría las grandes y conocidas pastelerías de la Ciudad, sin embargo también se observó que
mencionaban mucho las tienditas de abarrotes, por lo que podríamos ver una oportunidad de
ser distribuidores de dichas tienditas, sin embargo como se ha dicho es únicamente “una
posibilidad”.

Asimismo pudimos conocer las preferencias de los consumidores, ya que en lugar de ofrecer
un sinfín de productos, podemos centrarnos en ofrecer en mayor proporción aquellos que
señalaron como sus favoritos. Además de lo ya mencionado, se realizó una pregunta basada en
los precios que les parecen justos, con la finalidad de servirnos de guía para establecer los
precios que ellos están dispuestos a pagar.

Por lo tanto se concluye que de acuerdo al estudio de mercado realizado en pro de abrir una
pastelería en la ciudad arroja resultados positivos para su apertura.

172
• Conclusión del estudio técnico

En el estudio técnico se realizó la descripción del producto, así como se establecieron los
principales requerimientos que necesita “la repostería” para su apertura. Es decir el activo fijo
requerido para poder realizar las actividades, los principales insumos que serán utilizados en la
elaboración de postres y pasteles, así como la determinación del costo de producción.

De la misma manera se realizó la búsqueda de un local para poder establecernos, el cual debía
cumplir con ciertas características para ser apto. Una vez realizada la elección del local, se
llevó a cabo la distribución de la planta, con la finalidad de establecer las medidas de cada área
de la empresa.

Seguido de lo anterior, se hizo una descripción del desarrollo sustentable de la empresa,


estableciendo que en realidad no afecta al medio ambiente, por lo que no genera un impacto
ambiental o ecológico en la ciudad.

Una vez realizadas las cotizaciones del activo fijo, insumos, renta del local, determinamos que
la inversión se encontraba en las posibilidades económicas, por lo que se procedió a continuar
con el estudio de factibilidad, para determinar si este proyecto era viable o no.

• Conclusión del estudio financiero

Al realizar el estudio financiero, se llevaron a cabo las proyecciones de los flujos de caja,
estado de resultados y balance general, iniciando con el primer año mes por mes, desde enero
hasta diciembre, y continuando la proyección de los siguientes años de manera anual.

Al analizar los flujos de caja observamos que los saldos eran positivos, lo que resulta
favorable, de igual manera el estado de resultados reflejaba utilidades, aun considerando el
ISR y PTU, los cuales se tomó la decisión de considerar para que pudiera observarse el efecto
de los impuestos y la obligación de repartir utilidad en las empresas.

Se aplicaron las principales razones financieras, las cuales arrojaron resultados positivos,
aunque demostraban la existencia de capital ocioso, esto debido a que los flujos de caja son

173
muy buenos, y no se han realizado inversiones, lo que podría resolverse comprando activo,
retirando utilidades, invirtiendo en el banco, etc.

No se considera el financiamiento de la empresa, ya que se cuenta con el capital para llevar a


cabo el proyecto.

De igual forma se aplicó la VAN y la TIR, las cuales daban un resultado favorable, por lo que
se determina con base a esto que el proyecto es viable y podría realizarse.

Se llevó a cabo el análisis de sensibilidad, alterando factores tales como bajar un porcentaje
del precio, disminuir la producción, vender únicamente lo que se determinó en el punto de
equilibrio. Notamos que hubo disminuciones en el flujo de caja, y que el proyecto ya no era
viable.

• Recomendaciones generales de la viabilidad

Al pretenderse llevarse a cabo de manera real el proyecto, lo prudente sería apegarse al


presente estudio de factibilidad, lo que generaría un ahorro de tiempo y beneficios para la
empresa.

Las cotizaciones realizadas son de gran ayuda, debido a que se pueden determinar los costos
de los insumos y establecer el costo de producción, que si al momento de realizar el proyecto
no se definen los precios con base al estudio de mercado, podrían establecerse de acuerdo al
porcentaje de utilidad esperado.

De igual forma no se recomienda disminuir en más del 30% los precios establecidos, porque
los resultados no serían favorecedores y la empresa no tendría flujos de caja positivos, de la
misma manera no produciría utilidades.

Es conveniente realizar una promoción adecuada de los productos, esto con ayuda de las redes
sociales que en la actualidad son los medios más utilizados por la población en general.
Además de ser de manera gratuita o a un costo muy bajo.

174
Es importante recomendar la consideración de ofrecer postres bajos en calorías, debido a que
se arrojaron respuestas positivas y se estaría abarcando un mercado que en la actualidad se
encuentra un tanto descuidado.

Debido a que no se requiere un financiamiento, por contar con el capital, se podrían utilizar
financiamientos que ofrece el gobierno federal a través del INADEM y que generalmente son
a fondo perdido.

Es importante considerar todos y cada uno de los rubros que contiene el presente estudio de
factibilidad, en especial las proyecciones de los estados financieros, porque pudieran ser muy
acertados, pero de no serlos al momento de realizar la apertura real de la empresa, podrían
aplicarse los indicadores financieros para determinar la situación en la que se encuentra, a su
vez podrían aplicarse estrategias para mejorar los resultados obtenidos, estrategias que pueden
consultarse en el plan de marketing elaborado o establecer nuevas que generen un impacto
positivo en los clientes y por tanto en los ingresos.

f) Competencias desarrolladas y/o aplicadas

Al llevar a cabo el estudio de factibilidad se desarrolló y aplicaron las siguientes competencias


que a continuación se detallan.

 Capacidad de abstracción, análisis y Síntesis.


 Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
 Capacidad para organizar y planificar el tiempo.
 Habilidades en el uso de las tecnologías de la información y de la comunicación
 Capacidad de trabajo en equipo.
 Conocer las diferentes etapas del proceso técnico para la elaboración del proyecto.
 Elaborar un estudio de mercado, para ver la factibilidad de aceptación de un producto
y/o servicio.
 Realizar el estudio financiero para determinar la factibilidad del proyecto.

175
 Aplica los métodos de evaluación financiera (VPN y TIR) y medición del riesgo, así
como el flujo de efectivo y los efectos de la inflación en la evaluación del proyecto.
 Análisis e interpretación de estados financieros.
 Conoce y aplica los métodos de razones simples y estándar a los estados financieros
para interpretar la información y poder tomar decisiones en las entidades económicas.
 Habilidad para trabajar en forma.
 Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes
diversas.
 Conoce las disposiciones generales que establece la Ley para el correcto cumplimiento
de las obligaciones fiscales y patronales.

g) Referencias bibliográficas y virtuales

Lista de referencias

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Zúñiga, M. (2007). Gestión de proyectos de conservación y manejo de recursos naturales. San
José, Costa Rica: Euned.

179
Anexo1

180
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Búsqueda fonética

Clase: 30 Denominación: la repostería

Resultado de la búsqueda fonética

t
# Titular Expediente Registro Denominación Clases

ne
1 PABLO SEGUNDO 1354269 1471998 LA REPOSTERA 30

ca
ROMERO VICTORICA

ar
m
2 ARACELI PADILLA GODOY 1661260 1603992 ARA REPOSTERIA 30

x/
.m
3 ERNESTO GARCIA DE 1002009 1098712 TU REPOSTERIA 5 30
ALBA DIAZ DE SANDI

ob
.g
4 JUAN REYES ALDANA 57139 EL ARTE DE LA 5 30

pi
REPOSTERÍA

PAULA GUADALUPE m
t.i
5 1185375 REPOSTELLI 5 30
GUZMAN Y MALDONADO
ne
ca

6 CONTROLADORA DE 687543 863975 REPOSTELA 29 30


ar

NEGOCIOS CALITE, S.A. DE


m

C.V.
://

GRUPO BIMBO, S.A.B. DE PASION POR LA


tp

7 88761 81758 30
C.V. REPOSTERIA
ht
en

8 CECILIA NOVOA 1612349 1589150 VOCCA REPOSTERIA 30


ARGUELLES
o
ad

9 CARMEN LINA VALLE 984100 LINA REPOSTERIA 5 30


r

MOLINERO
ne
ge

10 MARCELA RESTELLI 1849734 1752008 VIA REPOSTELLI 30


MEDRANO
te
or

11 INMOBILIARIA MCH, S.A. 67870 81319 REPOSTINA 29 30


ep

DE C.V.
R

12 UNILEVER N.V. 744440 REPOSTINA 29 30

13 ELIAN ISHELT VALENCIA 1313740 1343169 ELIAN REPOSTERIA 30


MONTEVERDE

14 MA. GRACIELA JAMAICA 1120774 1195814 JAMAICA 5 30


MORENO REPOSTERÍA

15 FABRICA DE 1117661 1198341 FONSÉ REPOSTERÍA 5 30


MERMELADAS, S.A. DE C.V.

16 RUY GARCIA VERGARA 1092894 REPOSTERÍA DE 5 30


AUTOR
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1 / 18
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

17 LUZ ANGELICA WILLARS 1233693 1282180 GEZIS REPOSTERIA 5 30


SANCHEZ

18 BEA OPERADORA, S.A. DE 1168475 REPOSTERIA DE LA 5 30


C.V. ABUELITA

19 MARIA DEL CARMEN 1051638 1210989 CAMEN REPOSTERIA 5 30


JIMENEZ AGUAYO

t
DUCADO DE LA ANTIGUA

ne
20 1395059 1480063 30
GUANAJUATO, S.P.R. DE REPOSTERÍA

ca
R.L. DE C.V.

ar
21 REPOSTERIA MIO DULCE,

m
1390296 1448608 TEPOSTERIA 30
S. DE R.L. DE C.V.

x/
.m
22 LUZ MARIA MALDONADO 1496688 1482077 RINCÓN REPOSTERO 30

ob
LEAL

.g
23 CONCEPCION ELOISA ELIO REPOSTERIA

pi
79622 30
PULOS MURILLO ARTESANAL
m
t.i
24 IMPULSORA ROMBO, S.A 585749 928509 T&B 29 30
ne

DE C.V.
ca

25 IMPULSORA ROMBO, S.A.


ar

585750 831165 T&B 30


DE C.V.
m
://

26 CECILIA MARIA MUÑOZ 834129 REPOSTERIA DELIGHT 5 30


tp

ROA
ht

FERNANDO GARCIA DE
en

27 1283392 1326542 VCH REPOSTERIA 30


ALBA ZEPEDA
o
ad

28 SANTIAGO ADELINO 83490 77798 LA REPOSTERIA DE 30


ALVAREZ GUTIERREZ EUROPA EN MERIDA
r
ne

NORMA DOLORES PASTELLO ALTA


ge

29 957259 1445601 5 30
CASTELO VERA REPOSTERIA
te

GRUPO CARFLO, S.C. DE REPOSTERÍA CASA


or

30 1023967 5 30
R.L. DE C.V. ARELLANO
ep
R

31 LEONARDO RIZO ALVAREZ 1566271 1547516 REY LEONARDO 30


REPOSTERÍA

32 CERSOL, S.A. 520453 736841 EL ARTE DE LA 30


REPOSTERIA
TRADICIONAL

33 FABIOLA LOZANO ROS 650321 868697 X XL REPOSTERÍA 30


FINA

34 JULIO RICARDO ALFREDO 749320 925436 MAINZ REPOSTERÍA 30


SCHEFFLER SPAMER EUROPEA

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

35 NORMA ANGELICA 1694311 LOS DUENDES 30


CALOCA GARCIA REPOSTEROS

36 DIANA YANETT 1806384 PISTACHOS ARTE EN 30


AGUILLON DE LA CRUZ REPOSTERIA

37 MAURA IRENE NAVARRETE 1608972 1565498 POSTARELA 30


DE LUCIO

t
REPOSTERIA REYES

ne
38 REYES LUNA URIAS 1846317 1750352 30
LUNA

ca
ar
39 LUZ DE ABRIL GUERRERO 1703671 PASTERAMA 30
ANTUNA

m
x/
40 ALBERTO ORENDAIN 518745 736646 SARSSARI FINA 30

.m
ORENDAIN REPOSTERIA

ob
PRIMAVERA

.g
41 UNILEVER N.V. 1664812 1613315 29 30
MARGARINA PARA

pi
PANADERÍA Y
m REPOSTERÍA
t.i
ne

42 JESSICA ADRIANA COCA 1722236 PURO CORAZÓN 30


ca

NAVARRETE REPOSTERÍA
ar

43 MARIA DE LOS ANGELES 1485508 1478511 ANGELESA ALTA 30


m

OCEGUERA BALLINAS REPOSTERIA


://
tp

44 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 170 9124 SUANDY ALTA 1 2 5 29 30 31 32


ht

C.V. REPOSTERIA
en

45 LOS DETALLES DEL 1419505 1438636 PICCOCO ALTA 30


o

GOURMET, S.A. DE C.V. REPOSTERIA


ad

46 KENTUCKY FRIED CHICKEN


r

788474 1029886 WRAPSTAR 30


ne

INTERNATIONAL
ge

HOLDINGS, INC.
te

47 ELIZABETH DIAZ 1934787 PANADERÍA Y 30


or

GONZALEZ REPOSTERÍA MINA


ep

48 CHOCOLATES TURIN, S.A. 459140 694774 ALTA REPOSTERIA 30


R

DE C.V. TURIN

49 CHOCOLATES TURIN, S.A. 459141 694775 ALTA REPOSTERIA 30


DE C.V. TURIN

50 CHOCOLATES TURIN, S.A. 459142 694776 ALTA REPOSTERIA 30


DE C.V. TURIN

51 CHOCOLATES TURIN, S.A. 459144 694777 ALTA REPOSTERIA 30


DE C.V. TURIN

52 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 1741138 1670939 EL GLOBO PASION 30


C.V. POR LA REPOSTERIA

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

53 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 1741140 1670940 EL GLOBO PASION 29 30


C.V. POR LA REPOSTERIA

54 BLANCA ELENA MEDINA 527385 789162 PANADERIA Y 30


MORALES REPOSTERIA LOS
GIRASOLES

55 MARIO CHAVEZ 110023 100175 REPOSTERÍA, DE LA 30


SANDOVAL MADRE NATURALEZA

t
ne
A SU MESA

ca
56 GABRIELA MEXIA 996974 1140239 LA REYNE FINA 5 30

ar
PACHECO REPOSTERIA

m
FRANCESA

x/
.m
57 MARISOL GRIJALVA 1360324 1378059 SWEET BLANC 30
CASTRO REPOSTERIA

ob
.g
58 MARIANO NUÑEZ 1425379 1442940 FLORANZZE 30

pi
BERBEYER REPOSTERIA AL

m NATURAL
t.i
ne

59 XIVALJU, S.A. DE C.V. 1002923 ZAA TÉ 5 30


ca

60 XIVALJU, S.A. DE C.V. 1570850 1591190 ZAA TÉ 30


ar
m

61 MARCELA GARZA 1753182 1674012 REPOSTERIA HARINA 30


://

RAMIREZ CERNIDA
tp
ht

62 MARCOS CORTES NIÑO 1693838 1628875 PASTELERIA Y 30


en

REPOSTERIA
PAPILLON
o
ad

63 ARMIDA LUZ MURILLO 1004982 1105594 ARMIDA REPOSTERÍA 5 30


r

GOMEZ & PANADERÍA


ne
ge

64 CHOCOLATES TURIN, S.A. 53191 52778 COBERTURA FINA 5 30


DE C.V. PARA ALTA
te

REPOSTERIA
or
ep

65 DALE & THOMAS 1108953 1176099 POPSTERS 5 30


POPCORN, LLC.
R

66 DALE & THOMAS 1263700 1380861 POPSTERS 30


POPCORN, LLC.

67 ISLAVEL, S.A. DE C.V. 1112782 PAS-T 5 30

68 DESARROLLO Y 248141 516663 POSTRE 30


PROMOCION
ALIMENTARIA, S.A. DE C.V.

69 MONICA GARCIA 1603166 1580322 DELICIAS REPOSTERÍA 30


RICARDO FINA

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

70 LUIS HERNANDEZ JACOME 1259909 1335909 EL AJONJOLÍ 30


PANADERÍA &
REPOSTERÍA

71 GRUPO MAQUE, S.A. DE 373599 611920 MAQUE REPOSTERIA 29 30


C.V. DE LA ABUELITA

72 GRUPO MAQUE, S.A. DE 373600 611921 MAQUE REPOSTERIA 30


C.V. DE LA ABUELITA

t
ne
73 DISTRIBUIDORA DE 524400 734129 MI TE 30

ca
ALIMENTOS NATURALES Y

ar
NUTRICIONALES, S.A. DE

m
C.V.

x/
.m
74 DISTRIBUIDORA DE 476148 715694 MI TE 30
ALIMENTOS NATURALES Y

ob
NUTRICIONALES, S.A. DE

.g
C.V.

pi
75 DISTRIBUIDORA DE 526246 738373
m MI TE 30
t.i
ALIMENTOS NATURALES Y
ne

NUTRICIONALES, S.A. DE
ca

C.V.
ar

76 INDUSTRIAL HARINERA LA 161547 REPOSADA 30


m

ASUNCION, S.A. DE C.V.


://
tp

77 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 548431 768398 REPOSADA 30


ht

C.V.
en

78 MOLINERA DE MEXICO, 372962 617323 REPOSADA 30


S.A. DE C.V.
o
ad

79 MIGUEL ALEJANDRO 1498552 LA EMPANADA 30


r
ne

MORA RAMIREZ REPOSTERIA DE


HOGAR
ge

MARISOL CERVANTES LEAL & MULLER


te

80 1451933 1465988 30
LEAL TALLER REPOSTERO
or
ep

81 ROSALIND DELGADO 756066 1203804 LA CREMA Y NATA 30


R

SALDIVAR ALTA REPOSTERIA

82 MARCELA EMMA BORTONI 830247 1018697 BORTONI 30


DE LA FUENTE REPOSTERIA FINA

83 DESARROLLO Y 248144 512194 POSTRE ELITE 30


PROMOCION
ALIMENTARIA, S.A. DE C.V.

84 IRMA LORENIA PERALTA 1764082 POSTREA 30


GONZALEZ

85 JOSE ALFREDO OCHOA 1163750 PRODUCTOS PARA 5 30


CASTELLANOS REPOSTERÍA
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

TAPALPA

86 ALIMENTOS ROGAS, S.A. 1071785 DEPOSTRE 5 30


DE C.V.

87 MOVIMIENTO INMOBIL, S. 1464772 MANGOSTERA 30


DE R.L. DE C.V.

88 OSCAR ROCHA 1871163 LE ROCHEE 30

t
ne
CARDENAS PASTELERÍA Y

ca
REPOSTERÍA FINA

ar
89 JUANA ALMA ROSA 1113893 DI POSTRE 30

m
ESPINOSA ROMO

x/
.m
90 JUANA ALMA ROSA 1192096 1258113 D.I. POSTRE 5 30
ESPINOSA ROMO

ob
.g
91 MIGUEL ANGEL ROA 1575161 1548405 REPOSTERÍA GEEO´S 30

pi
GOMEZ COOKIES A LA
m MEDIDA
t.i
ne

92 JUAN MORALES 687799 993129 CUENTO CONTIGO 30


EVANGELISTA PANADERIA Y
ca

REPOSTERIA
ar
m

93 PAOLA VALADEZ OLIVOS 921139 LE CERISE PASTELERIA 5 30


://

& REPOSTERIA FINA


tp
ht

94 EUROPASTRY S.A. 1651133 1659624 EUROPASTRY 30


en

95 MARIA DE LOS ANGELES 1220757 ANGELES ALTA 5 30


o

OCEGUERA BALLINAS REPOSTERIA CAFE


ad

ORGANIZACION ALTEX, CALIDAD SUPERIOR


r

96 15821 22280 30
ne

S.C. PARA REPOSTERIA


ge

FINA
te

97 REPOSTERIA VERY CAKE, S. 943898 1050023 REPOSTERIA 5 30


or

DE R.L. C.V. BETTYLOVE UN


ep

ENCANTO DELICIOSO
R

98 TREVI DE MEXICO, S.A. DE 271228 530633 POSTRINI 30


C.V.

99 PEPSICO, INC. 584574 787935 POSTRIX 29 30

100 EDUARDO LAPOSSE 378921 622008 BIGA, DONDE LA 30


ADAME REPOSTERIA
TODAVIA ES UN ARTE

101 RACHEL SACAL COHEN 378606 617191 CIPSTER 29 30

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

102 LAILA LATIFFE GANTUS 1435550 1440908 LA PANISTERA 30


SANSORES

103 JESUS RODRIGUEZ 293059 549286 PAST & REP 30


RODRIGUEZ

104 COMERCIALIZADORA EL 338572 587945 EL TEPOSTECO 29 30


REQUESON, S.A. DE C.V.

t
RENE ALBERTO PEÑA

ne
105 647941 832264 POSTRELAC 29 30
REYES

ca
ar
106 CHOCOLATES TURIN, S.A. 77100 72411 TURIN ALTA 30
DE C.V. REPOSTERÍA DESDE

m
1928

x/
.m
107 JUAN REYES ALDANA 1045151 EL ARTE DE LA 5 30

ob
REPOSTERIA LA

.g
VASCA EN PASTELES

pi
SELECTOS

108 CHOCOLATES TURIN, S.A. m TURIN ALTA


t.i
1504976 1496588 30
DE C.V. REPOSTERÍA DESDE
ne

1928
ca
ar

109 REDUAN GARCÍA 737899 910610 LAFIESTERA 30


m

VÁZQUEZ
://
tp

110 AIAX, S.A. DE C.V. 564035 802803 ABASTERA 29 30


ht

111 JUAN CARLOS CEBALLOS 1586483 1598549 HAZTUPOSTRE 30


en

GAMBOA
o
ad

112 MARS, INCORPORATED 373560 611438 IMPOSTOR 30


r
ne

113 MARIA TERESA AYALA 1521647 1502764 ANYS I PANYS 30


ge

MENDOZA PASTELERÍA &


REPOSTERÍA
te

CONTEMPORÁNEA
or
ep

114 CREDMEX, S.A. DE C.V. 1277866 1370504 MITZY PRODUCTOS 30


INTEGRALES Y
R

REPOSTERÍA FINA

115 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 205439 280827 POSTINERA 1 2 5 29 30 31 32


C.V.

116 ERIKA HADDAD HADDAD 1829047 1745598 POSTRIZIMO 30

117 JUAN PABLO ROS CASTRO 1571341 1542673 POSTROFINO 30

118 ALICIA JUDITH LOPEZ RUIZ 856884 1039399 LIBERATE 5 30

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

119 CORPORATIVO 821651 969400 LA REINERA 30


PRODUCTOR DE
ALIMENTOS, S. DE R.L. DE
C.V.

120 THE PROCTER & GAMBLE 407287 670832 REPPS 29 30


COMPANY

121 THE PROCTER & GAMBLE 407288 656476 REPPS 30

t
ne
COMPANY

ca
122 CANADA BREAD 459256 694783 DEMPSTER´S 30

ar
COMPANY, LIMITED

m
123 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE

x/
1498742 1492802 DEMPSTER´S 30

.m
C.V.

ob
124 SAMUEL ABRAHAM 1188975 1246967 POSTRES MYC 5 30

.g
MENDOZA RAMIREZ

pi
m
125 INSTITUT PASTEUR 409720 645883 t.i PASTEUR 29 30
ne

126 INSTITUT PASTEUR 409721 646487 PASTEUR 30


ca
ar

127 POST FOODS, LLC 52785 360478 POST 1 2 5 29 30 31 32


m

TIENDAS COMERCIAL BAGUETTE


://

128 591846 30
MEXICANA, S.A. DE C.V. REPOSADA
tp
ht

129 SIGMA ALIMENTOS, S.A. 21096 27085 EL POSTRE 29 30


en

DE C.V. PROHIBIDO
o

130 PASION MEXICANA, S.A. 760513 920173 NTRA. SEÑORA 30


ad

DE C.V. MONTSERRAT
r
ne

131 ALTICOR INC. 136551 417180 POSITRIM 30


ge
te

132 ALTICOR INC. 572239 770008 POSITRIM 29 30


or
ep

133 TIENDAS COMERCIAL 590595 BOLILLO REPOSADO 30


MEXICANA, S.A. DE C.V.
R

134 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 404439 748111 REPOSADA FUERTE 30


C.V.

135 REBECA ARACELI 1954586 GISS 30


MALDONADO ROMERO CAKE...REPOSTERÍA
FINA...L'ART QUI
VOUS DISTINGUE

136 REBECA ARACELI 1829028 1741659 GISS CAKE 30


MALDONADO ROMERO REPOSTERÍA FINA
L´ART QUI VOUS
DISTINGUE
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

137 WAL-MART DE MEXICO, 156868 434308 COMPOSTELA 29 30


S.A. DE C.V.

138 ALIMENTOS 449439 682597 COMPOSTELA 30


COMPOSTELA, S.A. DE C.V.

139 ANGELINA LANZAGORTA 1283251 1326268 COMPOSTELA 29 30


GALLARDO

t
140 MONTALBANO AGRICOLA

ne
1243554 TERRE NOSTRE 29 30
ALIMENTARE TOSCANA

ca
S.P.A

ar
CHANTILLY, S.A. DE

m
141 CHANTILLY, S.A. DE C.V. 1142494 1253739 5 30
C.V. ARTE EN

x/
.m
REPOSTERÍA 40
ANIVERSARIO

ob
.g
142 BUNGE COMERCIAL, S.A. 1856590 PASTELERA 30

pi
DE C.V.

RICARDO DE LA CRUZ m
t.i
143 471349 708745 TERRA NOSTRA 30
FARRERA
ne
ca

144 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 341458 589300 IHLA REPOSADA 30


ar

C.V. FUERTE REPOSADA


m

REPOSADA FUERTE
://

#1
tp

DOMITILA OSORIO
ht

145 1104448 1180590 CUATEPOZTLI 5 30


GALICIA
en

146 DOMITILA OSORIO 1039181 1131584 CUATEPOZTLI 5 30


o

GALICIA
r ad
ne

147 LIDL STIFTUNG & CO. KG 595904 797338 MEISTERHAND 29 30


ge

148 PEPSICO, INC. 856570 998994 GIRA RETOS 5 30


te
or

149 PRODUCTOS DE HARINA, 371709 AREPAS 30


ep

S.A. DE C.V.
R

150 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 1667938 1617031 B POS!T!VE 30


C.V.

151 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 1667940 1617423 B POS!T!VE 29 30


C.V.

152 CARMIM - COOPERATIVA 1254991 TERRAS D'EL REI 29 30


AGRÍCOLA DE
REGUENGOS DE
MONSARAZ, C.R.L.

153 POST FOODS, LLC 319333 967746 POST RAISIN BRAN 30

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La información proporcionada no incluye los datos correspondientes a las posibles designaciones de las que México pudiera ser objeto de
conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
con una búsqueda integral se recomienda consultar la base de datos de los Registros Internacionales del Sistema de Madrid para el Registro
Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

154 CARLOS ALFREDO RIOS 1045878 1139377 AIRE PAZ 5 30


BAYARDO

155 LETICIA MARTINEZ SERNA 231525 495807 EL FORASTERO 29 30

156 MANZANILLA LA 1714373 1646609 LA PASTORA 30


PASTORA, S.A. DE C.V.

157 CREMERIA MEXICANA DEL 136419 LA PASTORA 29 30

t
ne
CENTRO, S.A. DE C.V.

ca
158 CREMERIA LA PASTORA, 346668 598274 LA PASTORA 29 30

ar
S.A. DE C.V.

m
x/
159 MANZANILLA LA 478976 714299 LA PASTORA 29 30

.m
PASTORA, S.A. DE C.V.

ob
160 MANZANILLA LA 613087 807086 LA PASTORA 30

.g
PASTORA, S.A. DE C.V.

pi
m
161 MANZANILLA LA 613088 807087 t.i LA PASTORA 30
PASTORA, S.A. DE C.V.
ne

162 MANZANILLA LA 613090 837697 LA PASTORA 29 30


ca

PASTORA, S.A. DE C.V.


ar

MANZANILLA LA
m

163 916788 1038676 LA PASTORA 5 30


PASTORA, S.A. DE C.V.
://
tp

164 MANZANILLA LA 916789 1038677 LA PASTORA 5 30


ht

PASTORA, S.A. DE C.V.


en

165 MANZANILLA LA 916790 1038678 LA PASTORA 5 30


o

PASTORA, S.A. DE C.V.


r ad

166 MANZANILLA LA 933336 1048768 LA PASTORA 5 30


ne

PASTORA, S.A. DE C.V.


ge

167 MANZANILLA LA 933337 1048769 LA PASTORA 5 30


te

PASTORA, S.A. DE C.V.


or
ep

168 MANZANILLA LA 933338 1048770 LA PASTORA 5 30


PASTORA, S.A. DE C.V.
R

169 MANZANILLA LA 1018948 1136690 LA PASTORA 5 30


PASTORA, S.A. DE C.V.

170 ARMANDO RODRIGUEZ 1283253 1322925 EL FORASTERO 30


LAZO

171 VIRGINIA TERZA 643131 830843 POSTRES GOLDI 29 30


GONZALEZ OLAMENDI

172 TELEFÓNICA, S.A. 460658 749238 TERRA 30

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

173 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 341456 589298 IHLA REPOSADA 30


C.V. CENTENARIO #1
REPOSADA
REPOSADA
CENTENARIO #1

174 INVESTIGACION DE 682758 881417 LA RIBEREÑA 30


TECNOLOGIA AVANZADA,
S.A. DE C.V.

t
ne
175 PRODUCTOS CARNICOS

ca
1317888 1355508 LA RIBEREÑA 29 30
A.R., S.A. DE C.V.

ar
m
176 GRUMA, S.A.B. DE C.V. 727371 918449 LA RIBEREÑA 30

x/
.m
177 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 404440 742144 REPOSADA 30

ob
C.V. CENTENARIO

.g
178 PRODUCTOS LACTEOS DE 1763466 LOS PASTORES 29 30

pi
CALIDAD, S. DE R.L. DE C.V.
m
t.i
179 PRODUCTOS LACTEOS DE 822829 1003183 LOS PASTORES 29 30
ne

CALIDAD, S. DE R.L. DE C.V.


ca

180 PRODUCTOS LACTEOS DE 765868 941351 LOS PASTORES 29 30


ar

CALIDAD, S. DE R.L. DE C.V.


m
://

181 PRODUCTOS LACTEOS DE 684622 LOS PASTORES 29 30


tp

CALIDAD, S. DE R.L. DE C.V.


ht

182 ABRAHAM TOBIAS 1005820 1107315 TERRATOSTA 5 30


en

HERNANDEZ
o
ad

183 SABRITAS, S. DE R.L. DE 133170 419096 MONSTER POPS 30


C.V.
r
ne

184 PM-INTERNATIONAL AG 1571757 1680726 RESTORATE 30


ge
te

185 PM-INTERNATIONAL AG 1571756 1680725 RESTORATE 29 30


or
ep

186 BRUCE FOODS CORP 124965 409134 RED ROOSTER 30


R

187 ÁLVARO RODRIGO 1945766 PASTORAZO 30


ACUÑA JENKIN

188 MARIA DE JESUS BELTRAN 896197 POSTRES ALEJANDRO 5 30


BERNAL

189 ME ESPERO AL POSTRE, 113278 103142 AMAMOS POSTREAR 30


S.A. DE C.V.

190 PEDRO FELIX CORTES 549458 765463 LA BUÑUELERA 30


HERNANDEZ

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191 SOCIÉTÉ DES PRODUITS 226044 508137 PASTORELA 29 30


NESTLÉ, S.A.

192 MONSTER ENERGY 1190303 1319488 MONSTER REHAB 5 30


COMPANY

193 ISRAEL CASTILLO 1932410 1822283 CAFÉ JAVIER´S 30


GONZALEZ PASTELERIA Y
REPOSTERÍA FINA C &

t
ne
CINCO

ca
194 ISRAEL CASTILLO 1932409 CAFÉ JAVIER´S 30

ar
GONZALEZ PASTELERIA Y

m
REPOSTERIA FINA C&

x/
CINCO

.m
195 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE EL GLOBO ALTA

ob
78137 73200 30
C.V. REPOSTERIA DESDE

.g
1884

pi
196 MILTON SÁNCHEZ 1389851
m SINFONÍA DE 30
t.i
ANGELES SABORES
ne

REPOSTERÍA,
ca

HELADOS Y NIEVES
ar

197 ANA SILVIA RODRIGUEZ 1764509 1677272 TODO PARA 30


m

BRAVO FONDANT TU
://

ALIADO EN
tp

REPOSTERÍA
ht

CREATIVA
en

198 DANIEL SANTOS SEBRERO 1451032 TEAM CAKE POSTRES 30


o
ad

199 ROPOSTE, S.A. 108619 418106 RR ROGER ROPOSTE 30


r

TRAITEUR
ne
ge

200 ROPOSTE, S.A. 108618 418105 RR ROGER ROPOSTE 29 30


TRAITEUR
te
or

201 MONICA BERTRAN 1021912 1137690 LLUVIA DE POSTRES 5 30


ep

REBOLLAR, CECILIA
R

BERTRAN REBOLLAR

202 PANIPLUS, S.A. DE C.V. 337609 584171 PASTEPOL 30

203 EUROPEENNE DE 323516 588867 TEMERAIRE 30


CONDIMENTS

204 ARMANDO ACEVEDO DEL 1424578 1441820 PASTURA DEL RÍO 29 30


RIO

205 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 404444 742147 REPOSADA SUAVE 30


C.V.

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206 REMES DEL SURESTE, S.A. 531800 HOGAREÑA 30

207 FABRICA DE HARINAS 99831 400821 COSTEÑA 30


ELIZONDO, S.A. DE C.V.

208 INDUSTRIALIZADORA DE 76537 89957 COSTEÑO 29 30


MANTECAS, S.A. DE C.V.

209 CONSERVAS LA COSTEÑA, 360874 1120628 COSTEÑO 29 30

t
ne
S.A. DE C.V.

ca
210 PEDRO DANIEL GOMEZ 1859135 MASTER CREP´S 30

ar
GALLEGOS, EDEN DESIREE

m
HERNANDEZ GOMEZ

x/
.m
211 ANA LENZ RIVERA 1177066 1236984 KAPPUKEKI 5 30
POSTRERIA

ob
.g
212 CANEL' S, S.A. DE C.V. 531506 740735 XTRA 30

pi
213 ITZEL ALVAREZ VELASCO 1307913 1346321 m POSTRES DEL 29 30
t.i
CHEFSITO
ne
ca

214 CONSERVAS LA COSTEÑA, 70797 85319 LA COSTEÑA 1 2 5 29 30 31 32


S.A. DE C.V.
ar
m

215 RAFAELA GLORIA 1526743 EL COSTEÑO 30


://

MURILLO SANCHEZ
tp
ht

216 CONSERVAS LA COSTEÑA, 56293 375684 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.
en

217 CONSERVAS LA COSTEÑA,


o

188584 468435 LA COSTEÑA 29 30


ad

S.A. DE C.V.
r
ne

218 CONSERVAS LA COSTEÑA, 188585 456394 LA COSTEÑA 30


S.A. DE C.V.
ge

219 CONSERVAS LA COSTEÑA,


te

596297 798408 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.
or
ep

220 CONSERVAS LA COSTEÑA, 596298 799011 LA COSTEÑA 30


R

S.A. DE C.V.

221 CONSERVAS LA COSTEÑA, 703666 905726 LA COSTEÑA 30


S.A. DE C.V.

222 CONSERVAS LA COSTEÑA, 710328 885109 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.

223 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1075618 1160718 LA COSTEÑA 5 30


S.A. DE C.V.

224 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1075627 1160722 LA COSTEÑA 5 30


S.A. DE C.V.

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

225 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1131722 1202200 LA COSTEÑA 5 30


S.A. DE C.V.

226 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1131723 1202201 LA COSTEÑA 5 30


S.A. DE C.V.

227 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1131724 1202202 LA COSTEÑA 5 30


S.A. DE C.V.

t
228 CONSERVAS LA COSTEÑA,

ne
1131728 1202427 LA COSTEÑA 5 30
S.A. DE C.V.

ca
ar
229 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1131729 1202428 LA COSTEÑA 5 30
S.A. DE C.V.

m
x/
230 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1259866 1304240 LA COSTEÑA 30

.m
S.A. DE C.V.

ob
231 CONSERVAS LA COSTEÑA,

.g
1360839 1378077 LA COSTEÑA 30
S.A. DE C.V.

pi
232 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1360840 1385348 m LA COSTEÑA 29 30
t.i
S.A. DE C.V.
ne
ca

233 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1360841 1378078 LA COSTEÑA 30


S.A. DE C.V.
ar
m

234 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1360842 1385349 LA COSTEÑA 29 30


://

S.A. DE C.V.
tp
ht

235 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1562777 1533270 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.
en

236 CONSERVAS LA COSTEÑA,


o

1562779 1533271 LA COSTEÑA 29 30


ad

S.A. DE C.V.
r
ne

237 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1562781 1533272 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.
ge

238 CONSERVAS LA COSTEÑA,


te

1607818 1560247 LA COSTEÑA 29 30


S.A. DE C.V.
or
ep

239 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1607821 1572413 LA COSTEÑA 30


R

S.A. DE C.V.

240 CONSERVAS LA COSTEÑA, 1607825 1571164 LA COSTEÑA 30


S.A. DE C.V.

241 CHOCOLATES ARAMEL, S. 500713 32608 EL COSTEÑO 30


DE R.L. DE C.V.

242 MARIA LUISA LOPEANDIA 68266 679548 EL COSTEÑO 29 30


URBINA

243 CONSERVAS LA COSTEÑA, 228808 304813 LA COSTEÑA 30 32


S.A. DE C.V.

Consulta realizada el día 03-12-2017 18:52:52


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sujetarán a los lineamientos que señala la Ley de la Propiedad Industrial y su Reglamento.
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La información proporcionada no incluye los datos correspondientes a las posibles designaciones de las que México pudiera ser objeto de
conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

244 POLIOLES SA DE CV 237750 305168 UREPOL 1 2 3 4 5 17 29 30

245 INTERDELI, S.A.P.I. DE C.V. 1618907 1571305 MEXITERRÁNEO 29 30

246 INTERDELI, S.A.P.I. DE C.V. 1618900 1571304 MEXITERRÁNEO 30

247 CHRISTIAN MARCELO 1446243 1450336 LA VAPORERA 29 30


RAMIREZ GUERRERO Y

t
ne
JORGE ALEXIS RAMIREZ

ca
GUERRERO

ar
248 AB MAURI SPANISH 399059 969287 A AZUCARERA 30

m
HOLDINGS, S.L.

x/
.m
249 SERGIO ALFREDO RABAGO 1429420 1504452 HERENCIA ALTEÑA 30
AGREDANO

ob
.g
250 RODRIGO IBARRA SEGURA 1209209 LA ZACATERA 5 30

pi
Y MARIANA GOMEZ
PATIÑO
m
t.i
ne

251 ARABELA, S.A. DE C.V. 271259 534038 ETEREA 30


ca

252 GRUPO TRIMEX, S.A. DE


ar

727372 917299 REPOSADA SELECTA 30


C.V.
m
://

253 RAINFOREST COFFEE 1086278 1269386 RAINFOREST 5 30


tp

ROASTERS, S.A. DEC.V. ROASTERS


ht

COMERCIALIZADORA
en

254 683420 CHECHI COSTEÑOS 30


GONAC, S.A. DE C.V.
o
ad

255 ENVASADORA Y 560542 COSTEÑITA 29 30


DISTRIBUIDORA DE
r
ne

FRUTAS SECAS, S.A.


ge

256 PRODUCTOS DE UVA, S.A. 24402 350693 VIÑA REAL 30 32


te

DE C.V.
or

CORPORATIVO
ep

257 584567 872367 T-VE 30


INTERNACIONAL
R

MEXICANO, S. DE R.L. DE
C.V.

258 FRANCISCO ARAMBULA 717257 COSTEÑOS 29 30


GONZALEZ

259 LABORATORIOS PISA, S.A. 652067 834450 XTR BY 29 30


DE C.V.

260 PRODUCTOS COSTEÑOS, 1467085 1593952 COSTEÑOS 29 30


S.A. DE C.V.

Consulta realizada el día 03-12-2017 18:52:52


Nota: La información proporcionada no constituye una posibilidad favorable de registro o publicación, ya que las solicitudes correspondientes se
sujetarán a los lineamientos que señala la Ley de la Propiedad Industrial y su Reglamento.
La información contenida en este documento no constituye una comunicación oficial en términos de la Ley de la Propiedad Industrial.
La información proporcionada no incluye los datos correspondientes a las posibles designaciones de las que México pudiera ser objeto de
conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
con una búsqueda integral se recomienda consultar la base de datos de los Registros Internacionales del Sistema de Madrid para el Registro
Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

261 GRUPO BIMBO, S.A. DE C.V. 50903 366030 TOSTEÑAS 2 5 29 30 31 32

262 PRODUCTOS COSTEÑOS, 1244536 COSTEÑOS 29 30


S.A. DE C.V.

263 DELIA ELIZONDO 44446 381288 LA HOGAREÑA 30


ELIZONDO DE FLORES

264 TIENDAS COMERCIAL 527897 761271 LA HOGAREÑA 30

t
ne
MEXICANA, S.A. DE C.V.

ca
265 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 1858 11223 HOLA SOY GABI,SOY 30

ar
C.V. REPOSTERA

m
TRADICIONAL,HAGO

x/
GALLETAS

.m
SENSACIONALES,CON

ob
EL GUSTO QUE LES
DAN MIS PROPIAS

.g
RECETAS

pi
266 ANDRES OCTAVIO 1079438 1163208 m LA HOGAREÑA 5 30
t.i
HERNANDEZ GUZMAN
ne
ca

267 TERANA, S.A. 898309 1020577 TERANA ZATAAR 5 30


ar
m

268 QUALA, INC. 1054861 LA HOGAREÑA 5 30


://
tp

269 INDUSTRIAL TRINIDAD, 548599 CAFE COSTEÑO 30


ht

S.A.
en

270 GRUPO TRIMEX, S.A. DE 341457 589299 IHLA REPOSADA 30


o

C.V. SUAVE #1 REPOSADA


ad

REPOSADA SUAVE #1
r
ne

271 DALIA NELLY LOMELI 1815143 1727676 LA POSTRERIA NO 77 30


ge

JAUREGUI
te

272 ROSA MARIA VAZQUEZ 1225205 1279004 RESVERATE 5 30


or

MORENO
ep

273 TATIANA PALACIOS 19295 25201 LA REINA DE LOS 30


R

CHAPA NIÑOS

274 MOLINO HARINERO SAN 1102389 1216425 TEPOZTECO DE 5 30


BLAS, S.A. DE C.V. MORELOS

275 MOLINO HARINERO SAN 247387 510858 TEPOZTECO DE 30


BLAS, S.A. DE C.V. MORELOS

276 MARIBEL MORALES 1154120 1226559 LAS BARRERA 5 30


BARRERA

277 MARGARITA ROLDÁN 1905392 1805933 PECADO POSTRERÍA 30


MORCILLO

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Nota: La información proporcionada no constituye una posibilidad favorable de registro o publicación, ya que las solicitudes correspondientes se
sujetarán a los lineamientos que señala la Ley de la Propiedad Industrial y su Reglamento.
La información contenida en este documento no constituye una comunicación oficial en términos de la Ley de la Propiedad Industrial.
La información proporcionada no incluye los datos correspondientes a las posibles designaciones de las que México pudiera ser objeto de
conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
con una búsqueda integral se recomienda consultar la base de datos de los Registros Internacionales del Sistema de Madrid para el Registro
Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
16 / 18
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

278 MA15 MANAGEMENT, S.A. 1463671 1459916 MAXI TERRA 29 30


DE C.V.

279 MA15 MANAGEMENT, S.A. 1463672 1459917 MAXI TERRA 30


DE C.V.

280 OPERADORA DE 1274051 1315037 BAJA TERRA 29 30


PRODUCTOS DEL VALLE,
S.A. DE C.V.

t
ne
281 LABORATORIOS 908755 1030066 THÉRANCE 5 30

ca
DERMATOLOGICOS LABORATORIOS

ar
DARIER, S.A. DE C.V.

m
FRANCISCO MANUEL

x/
282 1508171 1597161 TERRADATIL 29 30

.m
TERRAZAS MARTINEZ

ob
283 ALPHABRANDS, INC. 1148990 1212786 TERRAMONTE 5 30

.g
pi
284 PROMOTORA DE 1749669 1679661 BONA TERRA 29 30
DESHIDRATADOS, S.A. DE
m
t.i
C.V.
ne
ca

285 TERANA, S.A. 568600 775134 TERANA 30


ar

286 PABLO IGNACIO MICHEL 1458842 1456593 FIRE POPS 30


m

ONTIVEROS
://
tp

287 GRUPO BIONAT TRES 1607977 1645028 TERAKUA 30


ht

PALMAS, S.P.R. DE R.L. DE


en

C.V.
o

288 TERANA, S.A. 568793 775136 TERANA 30


r ad

289 HERSHEY MEXICO, S.A. DE


ne

612781 806620 REPTIRAS 30


C.V.
ge

290 JOSE ALEJANDRO DEL RIO 961669 MARÍA TEPOZTECA 5 30


te

REYNAGA
or
ep

291 MARIA TERESA DE LA 405794 649363 PIZZA-TEREZ 30


R

LLAVE GAMBOA

292 BFC INVESTMENTS, L.P. 139274 420198 SOUP STARTER 29 30

293 INTEGRADORA 761632 REGIOSTEAKS 29 30


REGIOENGORDAS S.A. DE
C.V.

294 BUNGE COMERCIAL, S.A. 287185 545387 GALLETERA 30


DE C.V.

295 REAL GARDEN, S.A. DE C.V. 1124121 1197644 TERRA MIA 5 30

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

296 ANTICA PASTERIA S.P.A. 439556 670580 ANTICA PASTERIA 29 30

297 ANTICA PASTERIA S.P.A. 439555 670579 ANTICA PASTERIA 30

298 ANTICA PASTERIA S.P.A. 326694 579706 ANTICA PASTERIA 30

299 SEÑOR PISTACHO, S.A. DE 1972168 GRUPO MISTER 30


C.V.

t
ne
300 PRODUCTOS DEL MONTE,

ca
315929 MONASTERIO 30
S.A. DE C.V.

ar
m
x/
.m
ob
.g
pi
m
t.i
ne
ca
ar
m
://
tp
ht
en
o
r ad
ne
ge
te
or
ep
R

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Anexo 2

181
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Búsqueda fonética

Clase: 30 Denominación: sabor, calidad y servicio

Resultado de la búsqueda fonética

t
# Titular Expediente Registro Denominación Clases

ne
1 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 495088 717639 PARA HOY SABOR Y 29 30

ca
C.V. CALIDAD

ar
RYC ALIMENTOS, S.A. DE PARA HOY SABOR Y

m
2 495089 717640 29 30
C.V. CALIDAD

x/
.m
3 GALLETERA RICHAUD 32028 UNA TRADICIÓN 30

ob
HERMANOS, S.A. DE C.V. CON SABOR A
CALIDAD

.g
pi
4 JOSE EDUARDO DELGADO 92539 85999 CALIDAD CON SABOR 29 30
CASTRO m CASERO
t.i
ne

5 JORGE RAMIRO RIESTRA 6264 20740 TECO SABOR Y 30


ca

MENDOZA CALIDAD
ar

6 JORGE RAMIRO RIESTRA 21175 26307 TECO SABOR Y 30


m

MENDOZA CALIDAD
://
tp

7 CARLOS SALVADOR 949875 CAREY SABOR Y 5 30


ht

REYNOSO GUTIERREZ CALIDAD


en

8 CARLOS SALVADOR 48899 CAREY SABOR Y 5 30


o

REYNOSO GUTIERREZ CALIDAD


ad

9 CARLOS SALVADOR 949846 CAREY SABOR Y 5 30


r
ne

REYNOSO GUTIERREZ CALIDAD


ge

10 ELABORADORA DE 49895 53055 SABOR Y CALIDAD 5 30


te

PRODUCTOS DIANITA, PARA SU PALADAR


or

S.A. DE C.V.
ep

11 JUAN MANUEL FELIX 32203 CON LA CALIDAD Y 30


R

BARRAZA SU SABOR
TRADICIONAL

12 COMPAÑIA DE GALLETAS 24673 29542 MUUUCHA CALIDAD 30


POZUELO DCR, S.A. Y SABOR

13 SABORMEX, S.A. DE C.V. 15696 22181 AROMA DE CALIDAD, 30


SABOR DE
EXPERIENCIA,
CALIDEZ DE SERVICIO

14 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 493780 719692 PARA ASAR SABOR Y 30


C.V. CALIDAD
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

15 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 493781 PARA ASAR SABOR Y 29 30


C.V. CALIDAD

16 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 495090 PARA ASAR SABOR Y 29 30


C.V. CALIDAD

17 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 1317257 1349812 PARA ASAR SABOR Y 30


C.V. CALIDAD

t
IMPULSORA DE SABOR Y CALIDAD EN

ne
18 37205 39808 29 30
MERCADOS DE MEXICO, LÁCTEOS

ca
S.A. DE C.V.

ar
JORGE LUIS GARCIA EL TRADICIONAL

m
19 20700 26728 30
MARTINEZ SABOR DE LA

x/
.m
CALIDAD

ob
20 JORGE LUIS GARCIA 20699 25788 EL TRADICIONAL 29 30

.g
MARTINEZ SABOR DE LA

pi
CALIDAD

GRUPO BIMBO, S.A.B. DE m


PICAGOMAS SABOR
t.i
21 567934 777264 30
C.V. PIÑA
ne
ca

22 FERNANDO ROBERTO 37367 40023 MÁS CALIDAD, MÁS 29 30


ar

GONZALEZ FLORES SABOR


m

23 COAST PACKING 26353 32586 VIVA EL SABOR Y LA 29 30


://

COMPANY CALIDAD
tp
ht

24 JAIME CESAR GUTIERREZ 80856 LA ORIGINAL EN 29 30


en

VARELA CALIDAD Y SABOR


o

25 MARIA DEL PILAR YARZA 66823 63664 "SAYA SABOR Y 5 30


ad

CANO CALIDAD A TU MESA"


r
ne

26 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 493782 717576 MUY OAXACA SABOR 29 30


ge

C.V. Y CALIDAD
te

27 RYC ALIMENTOS, S.A. DE 493783 719693 MUY OAXACA SABOR 30


or

C.V. Y CALIDAD
ep

28 GABRIEL MARTINEZ 1249633 EN CALIDAD Y SABOR 30


R

CASILLAS LA MEJOR

29 GABRIEL MARTINEZ 79075 74570 EN CALIDAD Y SABOR 30


CASILLAS LA MEJOR

30 JOSE MANUEL ACOSTA 1791194 1710447 DANNA DE CALIDAD 29 30


HERNANDEZ CON SABOR

31 ELIAS GARCIA SIMENTAL 1656349 LOS 3G EN EL SABOR 29 30


ESTÁ LA CALIDAD

32 LA PROVIDENCIA 42455 44086 Y RECUERDE QUE 5 30


ALIMENTOS NATURALES SABOR ES CALIDAD

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

PROCESADOS, S.A. DE C.V.

33 QUALTIA ALIMENTOS 9656 16653 ZWAN, EL SABOR DE 29 30


OPERACIONES, S. DE R. L.. LA CALIDAD
DE C.V.

34 TOSTIRICAS NIETO, S.A DE 1359579 KARLA´S CALIDAD Y 30


C.V. SABOR CON

t
TRADICION

ne
ca
35 TOSTIRICAS NIETO, S.A DE 1359577 KARLA´S CALIDAD Y 30
C.V. SABOR CON

ar
TRADICION

m
x/
36 VALENTIN PUMAREJO SAN 5271 13008 CALIDAD TERNURA 29 30

.m
ROMAN SABOR

ob
37 MEGA ALIMENTOS, S.A. DE 38142 DELICIOSO SABOR, 30

.g
C.V. CALIDAD SUPREMA

pi
38 MEGA ALIMENTOS, S.A. DE 107911 98535 mDELICIOSO SABOR, 30
t.i
C.V. CALIDAD SUPREMA
ne

ALFREDO DE JESUS EL BUEN MOLE


ca

39 1853035 30
GONZALEZ LOPEZ CALIDAD Y SABOR
ar
m

40 ALFREDO DE JESUS 1489969 EL BUEN MOLE 30


://

GONZALEZ LOPEZ CALIDAD Y SABOR


tp

ENRIQUE ALANIS LA UNICA POR


ht

41 785690 29 30
RODRIGUEZ Y OLGA SABOR, CALIDAD Y
en

RODRIGUEZ CANTU TRADICIÓN


o
ad

42 POLLOS RIO, S.A. DE C.V. 22236 27228 POLLOS RIO 30


TRADICION EN
r
ne

SABOR Y CALIDAD
ge

43 POLLOS RIO, S.A. DE C.V. 22234 27226 POLLOS RIO 29 30


te

TRADICION EN
or

SABOR Y CALIDAD
ep

44 HERMELINDA URIBE SOTO 61866 59343 CALIDAD Y SABOR ES 5 30


R

Y JUAN MANUEL ANIMA NUESTRA TRADICIÓN


SOTO

45 ESTANISLAO MARTINEZ 53141 53004 CALIDAD CON SABOR 5 30


BRAVO NATURAL

46 JOSE TEOFILO TECUATL 15832 22477 CALIDAD Y SABOR 29 30


GACHUPIN RUSTICO POR
TRADICION

47 INMOBILIARIA RICHAUD, 62400 60977 GALLETAS RICHAUD, 5 30


S.A. UNA TRADICIÓN
CON SABOR A
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

CALIDAD

48 CARLOS ALFARO 108313 98841 SABOR Y CALIDAD 30


RAMIREZ DESDE 1968

49 GABRIEL MARTINEZ 81058 75666 ALTEÑO, PRECIO, 30


CASILLAS CALIDAD Y SABOR

50 FERMIN GONZALEZ COSIO 561553 798111 EL ABAJEÑ MAS 30

t
ne
DIEZ DE SOLLANO SABOR MAS CALIDAD

ca
51 GRUPO CARRIZOSA, S.A. 41102 44999 CALIDAD Y SABOR AL 5 30

ar
DE C.V. MEJOR PRECIO

m
x/
52 GRUPO CARRIZOSA, S.A. 37341 42931 CALIDAD Y SABOR AL 29 30

.m
DE C.V. MEJOR PRECIO

ob
53 ENRIQUE ALANIS 82030 76180 POR LA CALIDAD, EL 29 30

.g
RODRIGUEZ SABOR Y LA

pi
TRADICIÓN DE
m ANTAÑO
t.i
ne

54 JORGE HUMBERTO ABREU 292131 614357 POLLO DORADO ... 29 30


SIERRA SABOR SOÑADO
ca
ar

55 SALUD Y SABOR, S.A. DE 1954915 SALUD Y SABOR 30


m

C.V. FOODSERVICE
://

56 PRODUCTOS ROLINJERS, ¡CALIDAD Y SABOR


tp

104716 95432 30
S. DE P.R. DE R.L. AL ALCANCE DE SU
ht

PALADAR!
en

57 JORGE PEREZ HERNANDEZ 348559 595363 TOÑO CALIDAD Y 30


o
ad

SERVICIO NOS
DISTINGUE
r
ne

58 ALDO EDUARDO 596955 SÓLO LA CALIDAD 30


ge

QUIROGA ESTRUCH HECHA SABOR


te

59 GILBERTO JUAREZ 987501 EL MEJOR SABOR LA 5 30


or

HERNANDEZ MEJOR CALIDAD AL


ep

MEJOR PRECIO
R

60 GILBERTO JUAREZ 51981 51901 EL MEJOR SABOR LA 5 30


HERNANDEZ MEJOR CALIDAD AL
MEJOR PRECIO

61 OSWALDO RAMOS LOPEZ 98080 89260 LUPITA OR93 SABOR 29 30


Y CALIDAD

62 IMPULSORA DE 39897 42143 TODS: CALIDAD, 5 30


MERCADOS DE MEXICO, NUTRICIÓN, SABOR Y
S.A. DE C.V. PRECIO.

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

63 PEDRO CALATAYUD 68148 65285 ¡SELECCION 5 30


VIGURI PERFECTA!... SABOR,
TEXTURA Y CALIDAD.

64 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 42992 44435 DULCE CALIDAD Y 5 30


C.V. CRUJIENTE SABOR

65 JOSE LUIS ORDAZ 28130 32376 EL SABOR Y LA 29 30


MORENO CALIDAD TIENEN

t
ne
MARCA

ca
66 TIENDAS TRES B, S.A. DE 1292156 KADORR EL CALDO 30

ar
C.V. DE CALIDAD CON

m
MÁS SABOR

x/
.m
67 TIENDAS TRES B, S.A. DE 77207 72554 KADORR EL CALDO 29 30
C.V. DE CALIDAD CON

ob
MÁS SABOR

.g
pi
68 EMPACADORA DE CARNES 78937 73605 EN SABOR CALIDAD Y 29 30
FRIAS HIDALMEX, S.A. DE
m
PRECIO LA TERCIA
t.i
C.V. GANADORA
ne

69 GUSTAVO MELO LOPEZ 37251 POR SABOR Y 29 30


ca

CALIDAD D' EL
ar

PATRON ES LO
m

MEJOR
://
tp

70 MEGA ALIMENTOS, S.A. DE 112396 102206 LA MEJOR RELACIÓN 30


ht

C.V. SABOR-CALIDAD-
PRECIO
en

QUALTIA ALIMENTOS CALIDAD PARA


o

71 6326 13879 29 30
ad

OPERACIONES, S. DE R.L. SABOREAR


DE C.V.
r
ne

MANUEL JESUS KIKI´WAJ MAMITA


ge

72 1923671 30
PERUSQUIA HAMILTON CALIDAD EN SABOR
te

CASERO
or
ep

73 PEPSICO, INC. 1775 21808 SABOR CALIENTE 30


R

74 MARCO ANTONIO 37730 47078 CALIDAD Y SABOR EN 30


BUENDIA GONZALEZ TACOS AL PASTOR

75 COMERCIAL ATOCPAN, 973649 1075733 MOLE DON PANCHO 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. CALIDAD, TRADICIÓN
Y SABOR

76 GABRIEL MARTINEZ 81856 76092 EN CALIDAD Y SABOR 30


CASILLAS ALTEÑO LA MEJOR¡¡¡

77 YAMILETH LIZARRAGA 1677660 EL VERDE EXPERTOS 29 30


GALVEZ EN CALIDAD Y SABOR

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La información proporcionada no incluye los datos correspondientes a las posibles designaciones de las que México pudiera ser objeto de
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con una búsqueda integral se recomienda consultar la base de datos de los Registros Internacionales del Sistema de Madrid para el Registro
Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

78 COMERCIAL ATOCPAN, 1244173 1294292 MOLE DON PANCHO 30


S.C. DE R.L. DE C.V. CALIDAD, TRADICION
Y SABOR MOLE ROJO
PICOSO EN PASTA
FOOD SERVICE

79 CORPORATIVO 17914 23647 CON EL FRESCO 30


INTERNACIONAL SABOR DE LA
MEXICANO, S. DE R.L. DE CALIDAD... GAMESA

t
ne
C.V.

ca
80 CORPORATIVO 1569 10138 CON EL FRESCO 30

ar
INTERNACIONAL SABOR DE LA

m
MEXICANO, S. DE R.L. DE CALIDAD...GAMESA

x/
C.V.

.m
ob
81 INTERPEC SAN MARCOS, 16828 23921 TIF, CALIDAD SABRO 29 30
S.A.

.g
pi
82 PRODEMARQUES 1508801 1614919 SABOR DEL AÑO BY 29 30
INTERNATIONAL
m MONADIA FOOD
t.i
SERVICE
ne
ca

83 JULIO CESAR HERNANDEZ 598801 808846 EXCELENCIA Y 29 30


PEREZ CALIDAD LO NUEVO
ar

EN SABOR SAN
m

MATEO
://
tp

84 PRODEMARQUES 1508802 1669174 SABOR DEL AÑO BY 30


ht

INTERNATIONAL MONADIA FOOD


en

SERVICE
o

85 RICARDO GONZALEZ 1812428 SABORIZIMA 30


ad

MARTINEZ CALIDAD PREMIUM


r
ne

86 JOSE EDUARDO 1725878 1664146 DZABOR 30


ge

MARTINEZ TAYLOR
te

87 JOSE EDUARDO 1725877 1654215 DZABOR 30


or

MARTINEZ TAYLOR
ep

88 CONSERVAS LA COSTEÑA, 30797 ¡ SABOR ! 30


R

S.A. DE C.V.

89 BOTANAS Y DERIVADOS, 497194 717696 TOTO'S SABOR 30


S.A. DE C.V. RANCHO TOTO'S
SABOR RANCHO
CALIDAD LEO PARA
TI

90 LACTOMARK, S.A. DE C.V. 104005 95227 SABOR HIDROCÁLIDO 29 30

91 LACTOMARK, S.A. DE C.V. 104305 95317 SABOR HIDROCÁLIDO 30

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Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

92 COMERCIAL ATOCPAN, 999163 1101626 MOLE ADOBO MOLE 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. DON PANCHO
CALIDAD, TRADICIÓN
Y SABOR

93 COMERCIAL ATOCPAN, 999165 1143012 PASTA DE AJONJOLÍ 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. AJONJOLÍ DON
PANCHO, CALIDAD,
TRADICIÓN Y SABOR

t
ne
CALIDAD QUE SE

ca
94 IN-N-OUT BURGERS 34988 39887 30
SABOREA, LIMPIEZA

ar
QUE SE VE

m
x/
95 COMERCIAL ATOCPAN, 1000741 1143955 MOLE PIPIAN MOLE 5 30

.m
S.C. DE R.L. DE C.V. DON PANCHO,

ob
CALIDAD TRADICION
Y SABOR

.g
pi
96 ALVARO ROMAN ROCHA 63343 61161 PAN Y PASTELES CON 5 30
URIAS
m
SABOR Y CALIDAD
t.i
QUE NOS DISTINGUE
ne
ca

97 ZWANENBERG DE 9655 16652 ZWAN 30 AÑOS DE 29 30


MEXICO, S.A. DE C.V. DARLE SABOR A LA
ar

CALIDAD
m
://

98 SERGIO ALEJANDRO 103108 94265 FELICIDAD EN CADA 30


tp

PAYAN PACHECO SABOR


ht

COORPORATIVO
en

99 459388 BI SABOR 30
INTERNACIONAL
o

MEXICANO, S. DE R. L. DE
ad

C.V.
r
ne

100 COMERCIAL ATOCPAN, 1000738 CONDIMENTO 5 30


ge

S.C. DE R.L. DE C.V. SABROSEADOR,


SABROSEADOR DON
te

PANCHO CALIDAD,
or

TRADICIÓN Y SABOR
ep

101 SANCOR COOPERATIVAS SANCOR CALIDAD


R

386098 623707 30
UNIDAS, LIMITADA PARA CONFIAR

102 SANCOR COOPERATIVAS 386095 623705 SANCOR CALIDAD 29 30


UNIDAS, LIMITADA PARA CONFIAR

103 CIA. ARROCERA 38716 40991 EL SABOR QUE 30


COVADONGA, S.A. DE C.V. MARCA TRADICION

104 CAFES JOERS Y CIA. S.A. DE 35915 SABOR CON 30


C.V. TRADICION...

105 METCO, S.A. DE C.V. 113985 SABOR CON 30


TRADICION
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

106 LUIS AURELIO OSORIO 36826 42097 ¡SABOR QUE 30


VIGIL ESCANDALIZA!

107 COMERCIALIZADORA 1697938 1626788 CALIDAD SERAL 29 30


SOCIALGRO, S.A. DE C.V.

108 CONFIVERO, S.A. DE C.V. 24885 29325 SABOR QUE TE DA 30


VIDA

t
SABOR QUE TE DA

ne
109 CONFIVERO, S.A. DE C.V. 24886 29326 29 30
VIDA

ca
ar
110 BOTANAS Y DERIVADOS, 418145 665745 PAPAS SABOR LIMON 29 30
S.A. DE C.V. CALIDAD LEO 2000

m
x/
111 CONCEPCION ELOISA ELIO 77832 72793 POR LA CALIDAD DE 30

.m
PULOS MURILLO SUS INGREDIENTES

ob
TIENE EL MEJOR

.g
SABOR

pi
112 CONCEPCION ELOISA ELIO POR LA CALIDAD DE
m
77830 72791 29 30
PULOS MURILLO SUS INGREDIENTES
t.i
TIENE EL MEJOR
ne

SABOR
ca
ar

113 DANIEL SANTOS 12278 20186 POR LA CALIDAD DE 30


m

VAZQUEZ LEYVA SUS INGREDIENTES


://

TIENE EL MEJOR
tp

SABOR
ht

114 ERNESTO HERRERA ALE Y 83046 79327 SI ES POR CALIDAD Y 29 30


en

CARLOS MANUEL SABOR.......... QUESOS


HERRERA ALE CHILCHOTA ¡LO
o
ad

MEJOR!
r
ne

115 ERNESTO HERRERA ALE Y 18972 24426 SI ES POR CALIDAD Y 29 30


CARLOS MANUEL SABOR........... QUESOS
ge

HERRERA ALE CHILCHOTA ¡LO


te

MEJOR!
or

MAURA GABRIELA BUEN SABOR


ep

116 996697 5 30
MORALES DIAZ CALIFORNIANO
R

117 PRODUCTOS DE HARINA, 5513 13226 TRADICION Y 30


S.A. DE C.V. CALIDAD

118 SABORMEX, S.A. DE C.V. 12272 18783 EL CALIDO SABOR 30


FAMILIAR

119 SABORMEX, S.A. DE C.V. 31204 34919 CALIDO SABOR 30


NATURAL

120 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 42993 44350 EXQUISITO SABOR 5 30


C.V. CASERO

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

121 COMERCIAL ATOCPAN, 1000739 1099777 MOLE ATOCPAN 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. MOLE DON PANCHO
CALIDAD, TRADICIÓN
Y SABOR

122 AMERICAN BEEF, S.A. DE 103205 93870 MEJOR CALIDAD 29 30


C.V. SIEMPRE

123 LACTEOS SERVIN, S.A. DE 1559688 QUESOS FINOS 29 30

t
ne
C.V. SERVIN EL ARBOLITO
DESDE 1950

ca
CALIDAD Y SABOR

ar
POR TRADICIÓN

m
x/
124 AMERICAN BEEF, S.A. DE 28842 32809 MEJOR CALIDAD 29 30

.m
C.V. SIEMPRE

ob
125 LORENA JIMENEZ CORTES 722286 927205 D'ABUNDANCE 29 30

.g
Y ALEJANDRO RADAMES ¡POSTRES DE ALTA

pi
GONZALEZ MUÑOZ CALIDAD CON SABOR
m DE HOGAR!
t.i
ne

126 PROCESADORA LA ROCA, 588937 792415 CALIDAD LA ROCA 30


ca

S.A. DE C.V. TRADICION


ar

127 LORENA GUIZAR VILCHIS 19212 24682 RICA VARIEDAD DE 30


m

SABROSA CALIDAD
://
tp

128 HECTOR FORTINO 95935 EL MÁXIMO SABOR 30


ht

ASTORGA MAYORQUIN CASERO


en

129 FERNANDO ROBERTO 37368 39951 GRAN SABOR QUE SE 29 30


GONZALEZ FLORES CONSERVA
o
ad

130 CARLOS ALBERTO 30940 37117 CAREY CALIDAD QUE 29 30


r
ne

REYNOSO RABAGO SABE


ge

131 IN-N-OUT BURGERS 34987 39929 CALIDAD QUE SE 30


SABOREA, LIMPIEZA
te

QUE SE SIENTE
or
ep

132 CARLOS SALVADOR 30939 CAREY CALIDAD QUE 30


R

REYNOSO GUTIERREZ SABE

133 MARIO ALBERTO MERINO 77197 TRADICION FAMILIAR 30


VARGAS EN CALIDAD Y
SERVICIO DESDE
1972

134 ZWANENBERG DE 9654 16612 30 ZWANIVERSARIO, 29 30


MEXICO, S.A. DE C.V. 30 AÑOS DE DARLE
SABOR A LA CALIDAD

135 AURELIO SEGURA LUNA, 53023 52855 SABOR CASERO, 5 30


SILVIA VERONICA SEGURA TRADICION SEGURA

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

GARZA, JOSE LUIS SEGURA


GARZA, DAVID SEGURA
GARZA

136 ELABORACION DE 33432 ¡MEXICANISIMO 29 30


ALIMENTOS NACIONALES, SABOR CASERO!
S.A. DE C.V.

137 EMPACADORA DE CARNES 332848 590367 SANCER PUREZA Y 29 30

t
ne
FRIAS LA MICHOACANA, S. CALIDAD
DE P.R. DE R.L.

ca
ar
138 PRODEMARQUES 1514891 1541930 FOOD SERVICE SABOR 29 30

m
INTERNATIONAL DEL AÑO BY

x/
MONADIA

.m
APROBADO POR

ob
PROFESIONALES

.g
139 PRODEMARQUES 1514892 1529814 FOOD SERVICE SABOR 30

pi
INTERNATIONAL DEL AÑO BY
m MONADIA
t.i
APROBADO POR
ne

PROFESIONALES
ca

CARMEN INTRIAGO CON LA TRADICION


ar

140 12193 18747 29 30


MURILLO ESPAÑOLA, EL SABOR
m

MEXICANO Y LA
://

CALIDAD QUE USTED


tp

YA CONOCE
ht
en

141 INNOVACION A TU 83641 77933 SABOR Y SALUD CON 30


MARCA, S.A. DE C.V. LA SAL DE CADA DIA
o
ad

142 PEPSICO, INC. 38491 43956 SABOR CASERO ES 30


r

MEJOR CON
ne
ge

143 PROTEINAS Y OLEICOS, 91748 89954 LA MEJOR CALIDAD 29 30


S.A. DE C.V. AL MEJOR PRECIO
te
or

144 PEPSICO, INC. 38492 43957 SABOR CASERO ES 29 30


ep

MEJOR CON
R

145 COMERCIAL ATOCPAN, 999166 CHILE GUAJILLO 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. MOLIDO CHILES DON
PANCHO, CALIDAD,
TRADICIÓN Y SABOR

146 SERVICE BUND GMBH & 1714557 1645220 SERVISA 29 30


CO. KG

147 SERVICE BUND GMBH & 1714559 1645221 SERVISA 30


CO. KG

148 SANDRA ADRIANA 1751122 SABOR Y VIDA CAFÉ 30


GARCÍA RAMÍREZ
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

149 ELIAS PANDO, S.A. DE C.V. 80865 75786 EXPERIENCIA EN LA 29 30


PRESERVACION DEL
SABOR

150 GRANOS SELECTOS, S. A. 530015 COSECHA CALIDAD 30


SELECCIONADA

151 AMANECER EN 36059 CALIDAD SIEMPRE EN 30


PRIMAVERA SOCIEDAD DE TU MESA

t
ne
PRODUCCION RURAL DE
RESPONSABILIDAD

ca
LIMITADA

ar
m
152 SIGMA EUROPE, B.V. 1289125 DELICIA CON SABOR 29 30

x/
A TRADICION

.m
153 COMERCIAL ATOCPAN, CHILE PIQUÍN CON

ob
1000736 1180819 5 30
S.C. DE R.L. DE C.V. LIMÓN CHILES DON

.g
PANCHO CALIDAD,

pi
TRADICIÓN Y SABOR
m
t.i
154 SOCORRO ROMERO 101801 93240 CERDO DE CALIDAD 29 30
ne

SANCHEZ, S.A. DE C.V.


ca

155 PRODUCTOS ARACELI, S.A. 91942 84651 NUTRICION Y 29 30


ar

DE C.V. CALIDAD QUE SE


m

DISFRUTA
://
tp

156 MARCO ANTONIO 392700 713069 UNA RICA 29 30


ht

ANDRADE MALFAVON TRADICIÓN DE


SABOR
en
o

157 LATSUN, S.A. DE C.V. 575828 776330 CR CALIDAD REGIA 29 30


r ad

158 MIGUEL ASBUN CASTILLO 94733 LLENA TU VIDA DE 30


ne

SABOR
ge

159 MIGUEL ASBUN CASTILLO 94737 88184 LLENA TU VIDA DE 29 30


te

SABOR
or
ep

160 MIGUEL ASBUN CASTILLO 107585 LLENA TU VIDA DE 30


SABOR
R

161 PUEBLA ESPECIALIDADES 1014630 1113499 PEISA CALIDAD 5 30


INDUSTRIALES, S.A. DE SEGURA
C.V.

162 GRUPO IMPORTADOR LA 48741 48897 EL SABOR QUE 5 30


ESPANOLA, S.A. DE C.V. ENDULZA TU VIDA

163 MARIA TERESA D'HYVER 816848 971914 SABIOS SABOR Y 30


DE LAS DESES WIECHERS VIDA

164 GABRIEL MARTINEZ 77153 72379 ALTEÑO SABOR 30


CASILLAS CASERO
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

165 JOSE RAMON MARTINEZ 1069354 CALIDAD ZAFRA 5 30


ZEPEDA

166 NORA LIZETH AVILES 616671 AVILES EL SABOR DE 30


ALCANTAR LA TRADICION

167 LA ANITA CONDIMENTOS 13214 CALIDADY 30


Y SALSAS, S.A. DE C.V. TRADICION

t
SABOR, SALUD Y

ne
168 A TU SALUD, S.A. DE C.V. 78352 30
TRADICIÓN

ca
ar
169 KIR ALIMENTOS SA DE CV 850 9688 SABROSA Y FRESCA 2 5 29 30 31 32
CALIDAD DUBY

m
x/
170 PROMOTORA DE 93247 SABOR Y VIDA EN TU 29 30

.m
PRODUCTOS Y COCINA

ob
MERCADOS MEXICANOS,

.g
S.A. DE C.V.

pi
RICARDO VARGAS SABOR QUE CRECE EN
m
171 66757 63448 5 30
HERNANDEZ TU PALADAR
t.i
ne

172 ALMIDONES MEXICANOS, 7965 15227 CON SABOR A 30


ca

S.A. DE C.V. TRADICION


ar

173 SIGMA EUROPE, B.V. 76943 CON SABOR A 29 30


m

TRADICION
://
tp

174 JOHN B. SANFILIPPO & 1114411 1225683 SABOR Y TRADICIÓN 5 30


ht

SON, INC.
en

175 SERVICIOS Y MARCAS 36650 39687 CONSERVA EL SABOR 30


o

PANDO, S.A. DE C.V. DE HOGAR


ad

CON SABOR
r

176 ERNESTO BARBA GOMEZ 12244 18923 30


ne

CARAMELIZADO
ge

177 EDUARDO PEREZ MORA, 98610 BIROTE CON SABOR A 30


te

ROBERTO PEREZ MORA, TRADICION


or

GABRIEL PEREZ MORA,


ep

RUBEN PEREZ MORA Y


DANIEL PEREZ MORA
R

178 ELIAS PANDO, S.A. DE C.V. 36649 39686 CONSERVA EL SABOR 29 30


DE HOGAR

179 JOHN B. SANFILIPPO & 1114416 1226181 SABOR Y TRADICIÓN 5 30


SON, INC.

180 COMERCIAL ATOCPAN, 1000742 1180820 CHILE PIQUÍN PICOSO 5 30


S.C. DE R.L. DE C.V. CHILES DON PANCHO
CALIDAD TRADICIÓN
Y SABOR

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conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

181 SALUD Y SABOR, S.A. DE 536193 SALUD Y SABOR 29 30


C.V.

182 SALUD Y SABOR, S.A. DE 1954914 SALUD Y SABOR 30


C.V.

183 COMERCIAL ATOCPAN, 1443660 1450286 MOLE DON PANCHO, 30


S.C. DE R.L. DE C.V. CALIDAD, TRADICION
Y SABOR MOLE

t
ne
ESTILO JIQUEÑO.

ca
184 SUPERMERCADOS 1052535 CALIDAD SANTAFÉ 5 30

ar
ORGANIZADOS, S.A. DE

m
C.V.

x/
.m
185 CORPORATIVO BLANK, 75417 71023 SABOR QUE NUNCA 30
S.A. DE C.V. OLVIDO.

ob
.g
186 JUAN JOSE VILLEGAS 986713 1091370 HACIENDA DE 5 30

pi
GARCIA LOURDES NUESTRA

m
CALIDAD SE SABOREA
t.i
CALIDAD INTEGRAL
ne

187 GRUPO VIZ, S.A. DE C.V. 13163 19614 29 30


VIZ
ca
ar

188 CORPORATIVO 51483 51118 UNA CALIENTE Y 5 30


m

INTERNACIONAL CRUJIENTE
://

MEXICANO, S. DE R.L. DE SENSACIÓN DE


tp

C.V. SABOR
ht

189 PLATON POSADAS 56273 ROSA AZUL; EN 5 30


en

HUERTA PRECIO CALIDAD Y


SERVICIO CON
o
ad

NOSOTROS NO
BATALLA
r
ne

190 INTERPEC SAN MARCOS, POLLO FRESCO


ge

16559 23920 29 30
S.A. CALIDAD SABRO
te

191 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE POR SU RICO SABOR


or

54 9039 1 2 5 29 30 31 32
C.V. CASERO
ep
R

192 PORCINOS FARMER, S.P.R. 77434 72285 CALIDAD A LA VISTA 29 30


DE R.L.

193 EMPACADORA DE CARNES 78940 73694 HIDALMEX... EL 29 30


FRIAS HIDALMEX, S.A. DE SABOR DE LOS
C.V. MEXICANOS

194 GRISELDA VALDIVIA 26827 UNA TRADICION DE 30


ANAYA SABOR

195 SOCIEDAD MEXICANA DE 342866 637875 N NORMEX CALIDAD 29 30


NORMALIZACION Y CERTIFICADA
CERTIFICACION, S.C.

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

196 ARACELI SAENZ ALANIS 830024 LA PRIETA CALIDAD 30


EXCELSA

197 SOCIEDAD MEXICANA DE 342863 637872 N NORMEX CALIDAD 30


NORMALIZACION Y CERTIFICADA
CERTIFICACION, S.C.

198 GABRIEL MARTINEZ 17252 23175 EL SABOR QUE NACE 30


CASILLAS Y NO SE ACABA

t
ne
199 GRANOS Y SERVICIOS 102987 93813 TRAZABILIDAD Y 29 30

ca
INTEGRALES, S.A. DE C.V. CALIDAD

ar
GARANTIZADA

m
FRANCISCO JAVIER A DE SER POR MI

x/
200 107862 98512 30

.m
CABALLERO TAMEZ SABOR

ob
201 ALEJANDRO CUADRA 18664 24463 SIENTE LA 30

.g
RIVAS VELOCIDAD DEL

pi
SABOR

202 PUEBLA ESPECIALIDADES m


t.i
299859 556767 CALIDAD SEGURA 30
INDUSTRIALES, S.A. DE
ne

C.V.
ca
ar

203 LABORATORIOS PISA, S.A. 14548 21033 .....UNA VIDA AL 29 30


m

DE C.V. SERVICIO DE LA VIDA.


://

204 PRODUCTOS MILKEN DE HICIMOS CAJETA EL


tp

12084 18696 30
MEXICO, S.A. DE C.V. SABOR
ht
en

205 JUAN FRANCISCO OÑATE 559027 796168 SUIZ EL SABOR DE LA 30


GARCÍA VIDA
o
ad

206 CARLOS JAVIER SUAREZ 814084 SUIZ EL SABOR DE LA 30


r

LUNA VIDA
ne
ge

207 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 5829 13316 LE DAN SABOR A TU 29 30


C.V. DIVERSION
te
or

208 AGUSTIN GUERRERO 59623 57897 EL AUTENTICO 5 30


ep

ROSAS SABOR CASERO


R

209 DULCES ANAHUAC, S.A. 14303 20715 CALIDAD Y PRECIO 30


DE C.V. SINIGUAL

210 AIAX, S.A. DE C.V. 1727468 1655701 CALIDAD QUE NO SE 29 30


DISCUTE 1965

211 DONAS AMERICANAS, S.A. 34555 37482 SABOR A CUALQUIER 30


DE C.V. HORA DEL DÍA

212 COMERCIAL ATOCPAN, 1343279 1367798 MOLE DON PANCHO 30


S.C. DE R.L. DE C.V. CALIDAD, TRADICIÓN
Y SABOR PEPÍAN CON
SEMILLA DE
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sujetarán a los lineamientos que señala la Ley de la Propiedad Industrial y su Reglamento.
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conformidad con el Protocolo concerniente al Arreglo de Madrid relativo al Registro Internacional de Marcas, en razón de lo cual, a efecto de contar
con una búsqueda integral se recomienda consultar la base de datos de los Registros Internacionales del Sistema de Madrid para el Registro
Internacional de Marcas en la página web de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en http://www.wipo.int/romarin/.
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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

CALABAZA

213 GRUPO BIMBO, S.A. DE C.V. 320777 SABOR Y SALUD 30

214 PEPSICO, INC. 88806 82716 CAE EN LA 30


INTENSIDAD DE SU
SABOR PICANTE

t
SERGIO VICENTE UNA VIDA DE SABOR

ne
215 107975 98667 30
NARANJO NARANJO, Y ALEGRIA

ca
CARLOS NARANJO

ar
NARANJO

m
TORRICEY ULLOA CON SABOR

x/
216 91045 30

.m
ALCOCER CARIBEÑO

ob
217 MIGUEL JOSE CARDIN 1678727 1614115 LA HACIENDA EL 30

.g
RODRIGUEZ SABOR DE MEXICO

pi
SALVADOR JAUREGUI
m
218 893187 MI ZABOR 5 30
JAUREGUI
t.i
ne

219 JOSE RAMON LEAL 846424 DELIKAT EL SABOR DE 5 30


ca

HIRALES LA ELEGANCIA
ar

220 ASESORIA Y DESARROLLO 1032243 SABOR A MI 5 30


m

DE ALIMENTOS, S.A. DE
://

C.V.
tp
ht

221 ALIGAR, S.A. DE C.V. 354054 615275 SU SABOR 30


en

222 OCTAVIO EMILIO 1649080 1592787 SOBERBIO SABOR 30


o
ad

ONDARRETA HUERTA
r

223 LUZ DEL CARMEN NUÑEZ CAFÉ CON SABOR A


ne

115146 30
URQUIZA MÉXICO
ge

224 ISAAC ALEJANDRO 1870205 LOLA SABOR CAFE 30


te

SANTANA REYNOSO
or
ep

225 CONCEPCION ELOISA ELIO 77833 72794 CALIDAD Y 30


R

PULOS MURILLO CONFIANZA PARA TI.

226 GRUPO SAN TITO, S.A. DE 80844 77752 PASIÓN POR LA 30


C.V. CALIDAD

227 CONCEPCION ELOISA ELIO 77828 72789 CALIDAD Y 29 30


PULOS MURILLO CONFIANZA PARA TI.

228 CARLOS ERNESTO MAYEN 106605 SABOR QUE HACE 30


FERNANDEZ HISTORIA

229 GABRIEL MARTINEZ 17248 23171 EL SABOR QUE TE 30


CASILLAS ALOCA

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

230 COMERCIALIZADORA VAL 11983 18544 SABOR CONSENTIDO 30


VITA, S.A. DE C.V.

231 GILBERTO JUAREZ 90094 88811 SABOR Y TRADICIÓN 30


HERNANDEZ A TU MESA

232 PEPSICO, INC. 31958 35433 POR SU DELICIOSO 30


SABOR QUE CALMA
TU HAMBRE

t
ne
233 ESPECIAS ARIES, S.A. DE 1504330 ARILES EL SABOR DE 29 30

ca
C.V. LA TRADICION

ar
234 ESPECIAS ARIES, S.A. DE ARILES EL SABOR DE

m
1504331 30
C.V. LA TRADICION

x/
.m
235 ESPECIAS ARIES, S.A. DE 1555004 1611014 ARILES EL SABOR DE 30

ob
C.V. LA TRADICION

.g
236 KARLA ZAYRA OROPEZA VITALETA SABOR Y

pi
1172939 1234983 5 30
ROMERO NUTRICIÓN
m
t.i
237 PETER WIEBE REMPEL 79437 DESCUBRA EL SABOR 29 30
ne

DE LA TRADICION
ca

238 CARLOS ALBERTO ROMO PANOVO SABOR Y


ar

1312455 30
RUIZ TRADICIÓN
m
://

239 DON PEPE COFFEE, S.A. DE 77277 72613 EL AROMA Y SABOR 30


tp

C.V. DE UNA TRADICIÓN


ht

240 ESPECIAS ARIES, S.A. DE ARIES EL SABOR DE


en

1452601 29 30
C.V. LA TRADICION
o
ad

241 CHAIRMAN SERVICES, LTD. 1239922 SABOR NUTRICIÓN 30


r
ne

242 SIGMA ALIMENTOS, S.A. 27951 46516 SABOR Y NUTRICION 29 30


ge

DE C.V.
te

243 EMPACADORA Y 8815 16484 LA TRADICIONAL 29 30


or

COMERCIALIZADORA CALIDAD
ep

BAMOR, S.A. DE C.V. REGIOMONTANA!


R

244 TERESA DE JESUS RUIZ 30377 34557 LA TRADICIONAL 30


PIÑEIRO CALIDAD COLETA

245 TERESA DE JESUS RUIZ 24295 29433 LA TRADICIONAL 30


PIÑEIRO CALIDAD COLECTA

246 CESAREO GERARDO 906284 LA TRADICIONAL 5 30


RAMIREZ AGUILERA CALIDAD DE LA
MELCOCHA

247 MARTHA PATRICIA PEREZ 34204 37317 !EL SABOR HACE LA 29 30


ZAVALETA DIFERENCIA!

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

248 JESUS ALBERTO LOPEZ 1425989 1428475 SINAY, CALIDAD... 30


VELAZQUEZ HAY!

249 GRUPO JAIRE, S.A. DE C.V. 13806 20348 FARINA LA 30


TRADICION HECHA
CALIDAD

250 SIGMA ALIMENTOS, S.A. 1706595 1673653 VITTA SABOR QUE 29 30


DE C.V. CONSIENTE

t
ne
251 MA. ELENA COURRECH 57632 56177 CON CALIDAD 5 30

ca
MARTIN CELESTIAL

ar
m
252 LUIS ESCOBAR SANCHEZ 1282448 A MI SABOR 30

x/
.m
253 CLUB DEPORTIVO SOCIAL 692750 CALIDAD AZUL 29 30
Y CULTURAL CRUZ AZUL, CELESTE

ob
A.C.

.g
pi
254 ELIA DEL CARMEN 1396003 1405908 CAZA SABORES LO 30
CARRERA PALACIOS
mDELICIOSO HECHO
t.i
SABOR...!
ne

QUALTIA ALIMENTOS EL SABOR DE UNA


ca

255 16764 25670 29 30


OPERACIONES, S. DE R.L. VIDA NATURAL
ar

DE C.V.
m
://

256 SOCIÉTÉ DES PRODUITS 922020 1081221 DADITOS DE SABOR 5 30


tp

NESTLÉ, S.A.
ht

257 GABRIEL MARTINEZ 81854 76090 ALTEÑO TIENE LA 30


en

CASILLAS CAPACIDAD,
o

CALIDAD Y SABOR
ad

QUE TU ANDAS
r

BUSCANDO
ne
ge

258 CELINA ALEJANDRA 1318568 SABOR DE MI MEXICO 30


MIRAMONTES ATHIE STEAKHOUSE CAZ"
te
or

259 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 9595 16744 NACE EL SABOR CON 30


ep

C.V. ESTRELLA
R

260 EDUARDO ARNULFO 25038 29463 CON LA CALIDAD DE 29 30


TREVIÑO GARCIA SIEMPRE

261 GRUPO BIMBO, S.A.B. DE 458 9387 EL SABOR QUE TE 1 2 5 29 30 31 32


C.V. ACABAS

262 DAVID FULLER JUST 83135 77386 CALIDAD QUE 30


TRASCIENDE

263 JOSE LUIS GUTIERREZ 590872 791878 FIANDELY PASION 29 30


LOPEZ POR LA CALIDAD

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

264 GRUPO INNOVADOR S.A. 28188 ¡ES MÁXIMA 29 30


DE C.V. CALIDAD!

265 GRUPO INNOVADOR S.A. 28189 !ES MÁXIMA 30


DE C.V. CALIDAD¡

266 LACTEOS 100784 EL SABOR DE 29 30


INDUSTRIALIZADOS DE AGUASCALIENTES
JESUS MARIA, S.A. DE C.V.

t
ne
267 DAVID VARGAS ARMENTA 38270 MEXYCANDY EL 30

ca
DULCE SABOR A

ar
MEXICO

m
268 ALIMENTOS KOWI, S.A. DE KOWI ES EL SABOR

x/
86542 79552 29 30

.m
C.V. QUE TE HACE BIEN

ob
269 GALLETAS CARMELITA, 13766 20380 ¡ MUSICAL DEL 30

.g
S.A. DE C.V. SABOR ! CON EL

pi
GUSTO CASERO

270 SIGMA ALIMENTOS, S.A. m


EL EXQUISITO SABOR
t.i
11642 18230 29 30
DE C.V. DELICATESSEN
ne
ca

271 INGENIERIA Y MATERIALES 11446 18179 TRADICION Y SABOR 30


ar

ALTERNOS DE PUEBLA, DEL BUEN CAFE


m

S.A. DE C.V.
://

QUALTIA ALIMENTOS SU CALIDAD NO


tp

272 6325 13878 29 30


OPERACIONES, S. DE R.L. TIENE PRECIO
ht

DE C.V.
en

273 SIGMA ALIMENTOS, S.A. 1152 9858 POR LA CALIDAD DE 29 30


o

DE C.V. SU CARNE ES
ad

CONFIANZA
r
ne

274 COMERCIALIZADORA Y 77482 EL DULCE SABOR A 30


ge

ENVASADORA TYM, S.A. MEXICO


DE C.V.
te
or

275 COMERCIALIZADORA Y 18118 24791 EL DULCE SABOR A 30


ep

ENVASADORA TYM, S.A MEXICO


R

DE C.V.

276 GRUPO INDUSTRIAL 1059951 1149729 DELIXIA SABOR AL 5 30


EMPREX, S.A. DE C.V. MOMENTO

277 GRUPO INDUSTRIAL 948624 DELIXIA SABOR A TU 5 30


EMPREX, S.A. DE C.V. ANTOJO

278 MOLTO, S.A. 794427 951162 MOLTO CALIDAD EN 30


ABUNDANCIA

279 MARCAS INCREIBLES, S.A. 1343293 PREMIER CALIDAD 29 30


DE C.V. SUPREMO

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

280 MARCAS INCREIBLES, S.A. 1526667 PREMIER CALIDAD 29 30


DE C.V. SUPREMO

281 PEPSICO, INC. 88809 82719 DIVERSIÓN LLENA DE 30


SABOR

282 BOTANAS Y DERIVADOS, 11485 18096 VIVA EL SABOR DE 30


S.A. DE C.V. MEXICO

t
283 GOBIERNO DEL ESTADO

ne
681738 878776 SELLO DE CALIDAD Q 29 30
DE QUERETARO

ca
ar
284 GOBIERNO DEL ESTADO 681739 888540 SELLO DE CALIDAD Q 30
DE QUERETARO

m
x/
285 DISTRIBUIDORA DE HIELO, 356799 603751 FIESTA CALIDAD AL 30

.m
S.A. DE C.V. CUBO

ob
DISTRIBUIDORA DE SEMBRANDO SALUD

.g
286 73634 69841 30
SEMILLAS Y PRODUCTOS SABOR Y NUTRICION

pi
DEL CAMPO LA
HERRADURA, S.A. DE C.V. m
t.i
ne

287 COMERCIALIZADORA Y 83554 81997 EL DULCE SABOR A 30


ca

ENVASADORA TYM, S.A. MÉXICO


ar

DE C.V.
m

288 COMERCIALIZADORA MR. 13469 20001 NACIDOS CON 29 30


://

POLLO, S.A. DE C.V. CALIDAD


tp
ht

289 JORGE MENESES PARRA 53811 53575 DE LA VISTA NACE EL 5 30


en

SABOR
o

290 RUBEN GONZALEZ 1017524 1121509 ICE RUG RUGE DE 5 30


ad

TORRES SABOR!
r
ne

291 TR DERIVADOS DE MAIZ, 115160 DELICIOSO SABOR A 30


ge

S.A. DE C.V. MÉXICO


te

292 EMPACADORA DE CARNES 576864 810552 ¡EL SABOR QUE 29 30


or

FRIAS HIDALMEX, S.A. DE ENRIQUECE!


ep

C.V.
R

293 EMPACADORA ECA S.A. DE 10548 18167 EXCELENTE CALIDAD 29 30


C.V. EN ALIMENTOS

294 KERRY INGREDIENTS (DE 650555 D'KALIDAD 30


MEXICO), S.A. DE C.V.

295 KERRY INGREDIENTS (DE 650556 D'KALIDAD 29 30


MEXICO), S.A. DE C.V.

296 CARMEN SOFIA 66818 63451 LA ESENCIA DEL 5 30


ORGANISTA SAN MIGUEL SABOR

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

297 EMPACADORA Y 1012199 1108863 VILLA SABOR 5 30


DERIVADOS DEL CAMPO 7
ARROYOS, S.A. DE C.V.

298 DISTRIBUIDORA DE 1052201 1143153 VILLA SABOR 5 30


SEMILLAS Y PRODUCTOS
DEL CAMPO LA
HERRADURA, S.A. DE C.V.

t
ne
299 GOBIERNO DEL ESTADO 492015 719234 CALIDAD NUEVO 29 30
DE NUEVO LEON LEON

ca
ar
300 HERDEZ, S.A. DE C.V. 9823 35974 100% CALIDAD 29 30

m
HERDEZ

x/
.m
ob
.g
pi
m
t.i
ne
ca
ar
m
://
tp
ht
en
o
r ad
ne
ge
te
or
ep
R

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Anexo 3

182
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Solicitud de Registro o Publicación de Signos Distintivos

Homoclave del formato Folio


IMPI-00-001

*Fecha de publicación del formato en el DOF Fecha de solicitud del trámite


31 / 01 / 2017 / /
DD MM AAAA

Datos generales del o de los solicitante(s)

Personas físicas Personas morales


CURP (opcional): RFC (opcional):
Nombre(s): Denominación o razón social:
Primer apellido:
Segundo apellido:
Nacionalidad: Nacionalidad:
Teléfono (lada, número, extensión): Teléfono (lada, número, extensión):

Correo electrónico: Correo electrónico:


Continúa en anexo Continúa en anexo

Domicilio del solicitante


Código postal:
Calle:

(Por ejemplo: Avenida Insurgentes Sur, Boulevard Ávila Camacho, Calzada, Corredor, etc.)

Número exterior: Número interior:


Colonia:

(Por ejemplo: Ampliación Juárez, Residencial Hidalgo, Fraccionamiento, Sección, etc.)

Municipio o demarcación territorial: Localidad:


Entidad federativa: Entre calles (opcional):
País: Calle posterior (opcional):

Domicilio para oír y recibir notificaciones


Código postal:
Calle:

(Por ejemplo: Avenida Insurgentes Sur, Boulevard Ávila Camacho, Calzada, Corredor, etc.)

Número exterior: Número interior:


Colonia:

(Por ejemplo: Ampliación Juárez, Residencial Hidalgo, Fraccionamiento, Sección, etc.)

Municipio o demarcación territorial: Localidad:


Entidad federativa: Entre calles (opcional):
Calle posterior (opcional):
En caso de que, por cuestiones ajenas al Instituto, las notificaciones no puedan realizarse en este domicilio éstas se efectuarán mediante publicación en la
Gaceta de la Propiedad Industrial, en términos del artículo 13 del Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial.

Notificación por Gaceta de la Propiedad Industrial:


Marque con una X, sólo si está de acuerdo

Manifiesto expresamente mi conformidad para que todas las notificaciones previas a la resolución definitiva del presente trámite, se realicen a través
de la Gaceta de la Propiedad Industrial.

Contacto:
Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México.
Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en la Ciudad de México y área metropolitana, del interior de la República sin
costo para el usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10180, 10181 y 10088.
Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

Página 1 de 4
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Datos del signo distintivo

Tipo de signo distintivo que solicita:


Marcar con una X sólo una casilla
Registro de Marca Registro de Aviso Comercial

Registro de Marca Colectiva Publicación de Nombre Comercial

Tipo de marca:
Marcar con una X
sólo una casilla Nominativa Innominada Mixta Mixta
(denominación: formado por letras, (diseño, logotipo o figura) (denominación y diseño) (diseño y forma tridimensional)
palabras y/o números)
Tridimensional Mixta Mixta
(forma en tres planos) (denominación y forma tridimensional) (denominación, diseño y forma tridimensional)

Fecha de primer uso:

/ /
No se ha usado
DD MM AAAA

Clase: Productos o Servicios, en el caso de Marca o Aviso Comercial/Giro preponderante, en el caso de Nombre Comercial:

Continúa en anexo
Denominación:
(Sólo marcas mixtas con denominación)

Signo distintivo:
Anote, reproduzca o adhiera el signo distintivo que desea proteger
Leyendas o figuras no reservables:

Continúa en anexo
Ubicación del establecimiento
Código postal:
Calle:

(Por ejemplo: Avenida Insurgentes Sur, Boulevard Ávila Camacho, Calzada, Corredor, etc.)

Número exterior: Número interior:


Colonia:

(Por ejemplo: Ampliación Juárez, Residencial Hidalgo, Fraccionamiento, Sección, etc.)

Localidad:
Municipio o demarcación territorial:
Entidad federativa:
Entre calles (opcional):
Calle posterior (opcional):
País:
Prioridad reclamada:
(Sólo en caso de Marca o Aviso Comercial presentado en el extranjero)

Fecha de presentación:
País (oficina) de origen: Número:
/ /
DD MM AAAA

Manifiesto, bajo protesta de decir verdad, que los datos asentados en esta solicitud son ciertos y que, en caso de actuar como mandatario, cuento con facultades
suficientes para llevar a cabo el presente trámite.
Asimismo, me doy por enterado del tratamiento que se les dará a los datos personales contenidos en la presente solicitud.

Nombre y firma del solicitante o de su representante


*De conformidad con los artículos 5, fracción II del Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial y 4 y 69-M, fracción V de la Ley Federal de Procedimiento
Administrativo, las formas oficiales del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial deberán publicarse en el Diario Oficial de la Federación (DOF).

Contacto:
Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México.
Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en la Ciudad de México y área metropolitana, del interior de la República sin
costo para el usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10180, 10181 y 10088.
Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Documentos anexos

Comprobante de pago. Original.

Documento que acredita la personalidad del mandatario, en su caso. Original o copia certificada.

Constancia de inscripción en el Registro General de Poderes del IMPI, en su caso. Copia.

Reglas de uso, sólo en caso de solicitud de Registro de Marca Colectiva o si el signo distintivo se presenta por más de un solicitante (cotitularidad).
Original o copia certificada.
Acta constitutiva de la sociedad o asociación, sólo en caso de solicitud de Registro de Marca Colectiva. Original o copia certificada.

Fe de hechos que acredite el uso efectivo del nombre comercial, sólo en caso de solicitud de Publicación de Nombre Comercial. Original o copia
certificada.

Hoja adicional complementaria al punto “Datos Generales de los Solicitantes”, sólo en caso de cotitularidad. Original.

Hoja adicional complementaria al punto “Productos o servicios, en caso de Marca o Aviso Comercial/Giro comercial preponderante”, en su caso.
Original.

Hoja adicional complementaria al punto “Leyendas o figuras no reservables”, en su caso. Original.

Traducción de los documentos presentados en idioma distinto al español, en su caso. Original.

Legalización o apostilla de los documentos anexos provenientes del extranjero, en su caso. Original.

Términos y condiciones

Información sobre el tratamiento de datos personales.

Los datos proporcionados en la presente solicitud, así como en sus documentos anexos, adquieren el carácter de públicos, de conformidad con los artículos 119, 127 y 185 de la
Ley de la Propiedad Industrial, así como 18 y 20 de su Reglamento, en relación con lo dispuesto en los artículos 113, fracción I y 117, fracciones I, II y V de la Ley Federal de
Transparencia y Acceso a la Información Pública, y Vigésimo Segundo de los Lineamientos de Protección de Datos Personales y serán tratados e incorporados en el Sistema Integral
de Gestión de Marcas (SIGMAR), administrado por la Dirección Divisional de Marcas de este Instituto, con fundamento en los artículos 113, 119, 126, 127 y 185 de la Ley de la
Propiedad Industrial y 18, 20, 21, 56, 59 BIS, 59 QUÁTER y 68 de su Reglamento.

Dicho sistema se encuentra registrado en el Listado de Sistemas de Datos Personales administrado por el Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección
de Datos Personales (INAI) http://persona.ifai.org.mx/persona/welcome.do, con la finalidad de gestionar los trámites y servicios que presta este Instituto. Los datos contenidos en
el mismo podrán ser difundidos o transmitidos, a través de la Gaceta de la Propiedad Industrial, así como mediante el Servicio de Consulta Externa sobre Información de Marcas en
el vínculo MARCANET, en atención a las obligaciones previstas en los artículos 6 y 8 de la Ley de la Propiedad Industrial y 21 de su Reglamento.

Los interesados podrán ejercer sus derechos de acceso y corrección ante la Dirección Divisional de Marcas, con domicilio en Arenal # 550, Piso 3, Pueblo Santa María Tepepan,
Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México. Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en la Ciudad de México y área metropolitana, del interior de la República sin costo para
el usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10183 y 10039. Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

Lo anterior se informa en cumplimiento del Decimoséptimo de los Lineamientos de Protección de Datos Personales, publicados en el Diario Oficial de la Federación el 30 de
septiembre de 2005, relacionado con el artículo Segundo Transitorio del Decreto por el que se abroga la Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública
Gubernamental y se expide la Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública.

Presentación y notificaciones.

El horario para la recepción de documentos, atención al público y consulta de expedientes en las distintas oficinas del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, durante los días
que éste considere como hábiles, será de las 8:45 a las 16:00 horas.

La solicitud y sus anexos debe presentarse en la Coordinación Departamental de Recepción y Control de Documentos de la Dirección Divisional de Marcas de este Instituto, con
domicilio en Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México. También puede ser presentada en la ventanilla de sus Oficinas
Regionales, así como en las Delegaciones o Subdelegaciones Federales de la Secretaría de Economía.

También podrá remitirse la solicitud mediante correo certificado con acuse de recibo; servicios de mensajería, paquetería u otros equivalentes o bien, a través del Buzón en Línea, en los
términos previstos en el artículo 5o. BIS del Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial y el Título Cuarto del Acuerdo que establece las reglas para la presentación de solicitudes
ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Las resoluciones, requerimientos y demás actos del Instituto se notificarán a los solicitantes por correo certificado con acuse de recibo al domicilio que hubiesen señalado al efecto,
salvo que hayan manifestado su deseo que las notificaciones previas a la resolución definitiva del trámite, le sean notificadas mediante la Gaceta de la Propiedad Industrial.

Información del trámite.

Trámites a los que corresponde la forma: Solicitud de registro de marca; Solicitud de registro de marca colectiva; Publicación de nombre comercial y Solicitud de registro de aviso
comercial.
Número de Registro Federal de Trámites y Servicios: IMPI-01-001; IMPI-01-002; IMPI-01-003, e IMPI-01-004.
Fecha de autorización de la forma por parte de la Dirección General Adjunta de Propiedad Industrial del IMPI: 19-XII-2016.
Fecha de autorización de la forma por parte de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria: 03-I-2017.

Fundamento jurídico-administrativo.

Ley de la Propiedad Industrial, artículos 6 fracción III, 87-90, 93, 96, 98, 99-126 y 179-183.
Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial, artículos 5-7, 13, 16, 17, 53, 56-61 y 67.
Acuerdo por el que se da a conocer la Tarifa por los servicios que presta el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, artículos 14a, 14c y 14e.
Acuerdo que establece las reglas para la presentación de solicitudes ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, artículos 11, 11 BIS, 34, 35, 37 al 44.
Acuerdo por el que se establecen los plazos de respuesta a diversos trámites ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, artículo 3.
Acuerdo por el que se da a conocer el horario de atención al público en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, artículo 1.
Acuerdo por el que se dan a conocer los criterios de interpretación y aplicación de la clasificación del Arreglo de Niza relativo a la clasificación internacional de productos y servicios
para el registro de las marcas, en la presentación y examen de las solicitudes de signos distintivos ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Tiempo de respuesta.

Plazo de primera respuesta: 4 meses. No aplica la negativa ni la positiva ficta.

Quejas y denuncias.

Órgano Interno de Control en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.


56-24-04-12 o 13 (Directo).
56-24-04-00 (Conmutador), extensiones 11237 y 11231.
Correo electrónico: quejanet@impi.gob.mx

Sistema de Atención Telefónica a la Ciudadanía-SACTEL.


En la Ciudad de México y área metropolitana: 2000 2000.
Interior de la República lada sin costo: 01-800-FUNCION (386-2466).
Desde Estados Unidos y Canadá: 1-800-475-23-93.

Contacto:
Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México.
Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en la Ciudad de México y área metropolitana, del interior de la República sin
costo para el usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10180, 10181 y 10088.
Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

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Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Instrucciones de llenado

Esta forma oficial es de distribución gratuita, se autoriza su libre reproducción.

La solicitud debe llenarse en idioma español, por cualquier medio legible manteniendo el mismo medio de llenado de inicio a fin, sin tachaduras ni enmendaduras.

La solicitud debe ser presentada por duplicado, impresa a doble cara (anverso y reverso) en una hoja de papel blanco, tamaño oficio, conforme al número de páginas que la integran
y firmada autógrafamente en ambos ejemplares.

Folio. Para uso exclusivo del IMPI.

Fecha de solicitud del trámite. Para uso exclusivo del IMPI.

Datos generales del o de los solicitante(s). Anote en el recuadro correspondiente los datos completos de la(s) persona(s) física(s) o moral(es) que será(n), en su caso, titular(es)
de la marca, marca colectiva, aviso comercial o nombre comercial.

En el rubro Personas físicas, la CURP (Clave Única de Registro de Población) puede requisitarla únicamente si se trata de una persona física nacional.

En caso de que los solicitantes sean 2 o más personas físicas, marque el recuadro Continúa en anexo y requisite la Hoja adicional complementaria “Datos Generales de los
Solicitantes”, tantas veces sea necesario.

En el rubro Persona morales, el RFC (Registro Federal de Contribuyentes) puede requisitarlo únicamente si se trata de una persona moral nacional.

En caso de que los solicitantes sean 2 o más personas morales, marque el recuadro Continúa en anexo y requisite la Hoja adicional complementaria “Datos Generales de los
Solicitantes”, tantas veces sea necesario.

Domicilio del solicitante. Anote en el recuadro correspondiente los datos completos del domicilio del solicitante. Los campos Entre calles y Calle posterior son opcionales.

Domicilio para oír y recibir notificaciones. Recuerde que conforme al Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial, este domicilio debe ubicarse dentro del territorio nacional.

Anote en el recuadro correspondiente los datos completos del domicilio para oír y recibir notificaciones, conforme a las instrucciones para el domicilio contenidas en esta forma.

Notificación por Gaceta de la Propiedad Industrial. En su caso, si desea que las notificaciones previas a la resolución definitiva del trámite, le sean notificadas mediante la Gaceta
de la Propiedad Industrial, seleccione la casilla correspondiente.

La Gaceta puede consultarse en el Sistema de Información de la Gaceta de la Propiedad Industrial (SIGA), disponible en la página electrónica de este Instituto: www.gob.mx/impi

Datos del signo distintivo. Marque con una X las casillas que correspondan o anote en el recuadro la información necesaria.

Tipo de signo distintivo. Indique el signo distintivo que desea proteger, marque una sola casilla.

Tipo de marca. Indique el tipo de marca que está solicitando, marque una sola casilla.

Fecha de primer uso. Señale la fecha a partir de la cual el signo distintivo se ha usado en forma ininterrumpida. En su caso, marque con una X el recuadro correspondiente a No se
ha usado.

Clase. Cuando la conozca, anote en el recuadro el número de la clase (1 o 2 dígitos) que corresponda a los productos o servicios para los que solicita el registro. En caso de duda
puede consultar la Clasificación de Productos y Servicios para el registro de las Marcas (Clasificación de Niza) vigente, disponible en la página electrónica de este Instituto:
www.gob.mx/impi

Producto(s) o servicio(s). Proporcione la información necesaria, conforme al tipo de signo distintivo que está solicitando. En caso de que el espacio en la forma le resulte insuficiente,
marque el recuadro Continúa en anexo y presente en una hoja separada el resto de la información en escrito libre.

• Si se trata de una solicitud de Registro de Marca o Registro de Marca Colectiva, indique el(los) producto(s) o servicio(s) que desea proteger.

• Si se trata de una solicitud de Registro de Aviso Comercial, indique el(los) producto(s) o servicio(s) que quiere anunciar.

• Si se trata de una solicitud de Publicación de Nombre Comercial, indique el giro preponderante del establecimiento. Recuerde que, para acreditar el uso efectivo del nombre
comercial, debe anexar una Fe de hechos, en la que el Fedatario Público haga constar el nombre del propietario, giro y ubicación del establecimiento, así como fotografías de la
fachada en donde se ostente el nombre de la empresa o establecimiento.

Denominación. Sólo si solicita el registro de una marca mixta con denominación, indique la denominación que desea proteger, ésta debe corresponder con la que aparece en el
recuadro Signo distintivo.

Signo distintivo. Anote, reproduzca o adhiera en el recuadro, el signo distintivo conforme al tipo solicitado. Tome en cuenta que, por el sólo hecho de presentar la solicitud de
registro, se entenderá que se reserva el uso exclusivo del signo distintivo, tal y como aparezca en esta solicitud.

• Si se trata de una solicitud de Registro de Marca o Registro de Marca Colectiva, de Tipo Nominativa; una solicitud de Registro de Aviso Comercial, o una solicitud de Publicación de
Nombre Comercial: anote, reproduzca o adhiera la denominación solicitada, sin tipografía estilizada y en color negro (preferentemente en Fuente Arial, Estilo Normal, Tamaño 12).

• Si se trata de una solicitud de Registro de Marca o Registro de Marca Colectiva, de Tipo Innominada o Mixta (Denominación y diseño), reproduzca o adhiera la etiqueta con medidas
no mayores de 10 cm x 10 cm, ni menores de 4 cm x 4 cm. En el caso de una marca mixta que contenga alguna denominación, ésta deberá coincidir con la indicada en el rubro
Denominación.

• Si se trata de una solicitud de Registro de Marca o Registro de Marca Colectiva, de Tipo Tridimensional o Mixta (que incluya un elemento tridimensional), reproduzca o adhiera una
impresión fotográfica o dibujo en tres planos (ancho, alto y profundidad) con medidas no mayores de 10 cm x 10 cm, ni menores de 4 cm x 4 cm.

Leyendas o figuras no reservables. Indique sólo las palabras o figuras que aparezcan en la reproducción del signo distintivo solicitado y que no son de uso exclusivo, por ejemplo:
Hecho en México, Talla, Ingredientes, Peso, Registro de Salud, etc. En caso de que el espacio en la forma le resulte insuficiente, marque el recuadro Continúa en anexo y presente
en una hoja separada el resto de la información en escrito libre.

Ubicación del establecimiento. Requisite únicamente en caso de haber señalado fecha de primer uso o si se trata de una solicitud de Publicación de Nombre Comercial. Indique el
domicilio del establecimiento o negociación relacionado con el signo distintivo solicitado, conforme a las instrucciones para el domicilio contenidas en esta forma.

Prioridad reclamada. En caso de reclamar la prioridad derivada de una solicitud de Registro de Marca o de Registro de Aviso Comercial, presentada previamente en el extranjero,
indique los siguientes datos: País u oficina de origen, Número de expediente o registro y Fecha de presentación. Al momento de realizar el pago de la tarifa, no olvide agregar el
concepto correspondiente al estudio y reconocimiento de cada derecho de prioridad que reclame, en relación con la solicitud.

Nombre y firma del solicitante o su mandatario. Anote el nombre completo de la persona que firma la solicitud. En caso de que se trate de una persona física, puede firmar el
solicitante o su representante legal.

En caso de que se trate de una persona moral, indique el nombre de la persona física que está actuando en su representación y firme la solicitud.

Si el poder debe ejercerse de forma conjunta por varios mandatarios, indique los nombres de todos ellos e incluya su firma.

Contacto:
Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, Ciudad de México.
Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en la Ciudad de México y área metropolitana, del interior de la República sin
costo para el usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10180, 10181 y 10088.
Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

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Anexo 4

183
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

Hoja adicional complementaria “Datos Generales de los Solicitantes”


(Use esta hoja en caso de que la solicitud sea presentada por dos o más personas físicas o morales)

Datos generales de los solicitantes

Personas físicas Personas morales


CURP (opcional): RFC (opcional):
Nombre(s): Denominación o razón social:
Primer apellido:
Segundo apellido:
Nacionalidad: Nacionalidad:
Teléfono (lada, número, extensión): Teléfono (lada, número, extensión):

Correo electrónico: Correo electrónico:

Datos generales de los solicitantes

Personas físicas Personas morales


CURP (opcional): RFC (opcional):
Nombre(s): Denominación o razón social:
Primer apellido:
Segundo apellido:
Nacionalidad: Nacionalidad:
Teléfono (lada, número, extensión): Teléfono (lada, número, extensión):

Correo electrónico: Correo electrónico:

Datos generales de los solicitantes

Personas físicas Personas morales


CURP (opcional): RFC (opcional):
Nombre(s): Denominación o razón social:
Primer apellido:
Segundo apellido:
Nacionalidad: Nacionalidad:
Teléfono (lada, número, extensión): Teléfono (lada, número, extensión):

Correo electrónico: Correo electrónico:

Datos generales de los solicitantes

Personas físicas Personas morales


CURP (opcional): RFC (opcional):
Nombre(s): Denominación o razón social:
Primer apellido:
Segundo apellido:
Nacionalidad: Nacionalidad:
Teléfono (lada, número, extensión): Teléfono (lada, número, extensión):

Correo electrónico: Correo electrónico:

Contacto:
Arenal # 550, Piso 2, Pueblo Santa María Tepepan, Delegación Xochimilco, C.P. 16020, México, D.F.
Teléfono: (01) (55) 53-34-07-00 en el D.F. y área metropolitana, del interior de la República sin costo para el
usuario 01-800-570-59-90, extensiones 10180, 10181 y 10088.
Correo electrónico: dm@impi.gob.mx

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