Farofa natalina com pêssego, frutas secas, passas e amêndoas

Ingredientes
 1/2kg de farinha de mandioca crua
 1 cebola média picada
 100g de manteiga
 1 colher (sopa) de azeite
 150g de bacon em fatias picado
 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
 1 xícara (chá) de ameixa preta em calda, abacaxi em calda e pêssego em calda picados
 1 xícara (café) de damasco picado e passas
 Sal a gosto

Modo de Preparo

 Em uma panela, frite bem o bacon até dourar.

 Acrescente a manteiga, o azeite e refogue a cebola.
 Acrescente as frutas em calda, o damasco, as passas e a castanha.
 Junte a farinha de mandioca e mexa bem.
 Coloque o sal e sirva em seguida.

Mais sobre a receita

Serve de 6 a 8 pessoas a farofa natalina do Buffet Andrea Tinoco feita com pêssego, frutas secas,
além de uvas-passas, e amêndoas.