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Índice:
1. Introducción
2. ¿Qué es el espárrago?
3. El Espárrago en el Perú
3.1. Inicios
3.2. Exportación
3.2.1. Datos según el IPEH
3.2.2. Datos según la revista “ALIMENTOS”
3.2.3. Datos según la revista “NEGOCIOS
INTERNACIONALES”
3.3. Departamentos Productores
4. Mercado
5. Demanda
6. Producción
6.1. Costos de Producción
6.1.1. Costos de Instalación
6.1.2. Costos de Mantenimiento
7. Competencia
8. Estacionalidad
9. Evolución
9.1. Ingresos
10. Proyecciones
11. Conclusiones
EXPORTACION DE ESPARRAGOS EN EL
PERU
1. Introducción
2. ¿Qué es el espárrago?
El espárrago es una hortaliza originaria del
Asia, de la cual se utiliza para el consumo,
el brote tierno denominado "turión". Se
utiliza frecuentemente en preparaciones
especiales de "alta cocina" y es una fuente
primordial de compuestos que contribuyen
a una adecuada circulación sanguínea.
3. El espárrago en el Perú
3.1. Inicios
3.2. Exportación
3.2.1. Según el IPEH:
Somos el primer país exportador de
espárragos en el mundo en valor monetario
(en sus tres presentaciones), nuestra
industria exportó US$ 207 en el año 2003,
esta se encuentra comprometida con la
calidad, inocuidad y seguridad, ofreciendo
un estimado de 50 000 puestos de trabajo
de los cuales 30 000 son mujeres. El
espárrago peruano (en sus tres
presentaciones) es el primer producto agro
exportador en el Perú, tiene un estimado
de área cosechada de 19,000 has (MINAG -
2004).
4. Mercado
5. Demanda
6. Producción
7. Competencia
9. Evolución
10. Proyecciones
Perú espera obtener para 2015 unos 750
millones de dólares de ingresos anuales por
sus exportaciones de espárrago, producto
estrella de su industria agropecuaria, dijo
hoy el ministro de Comercio Exterior de
este país, Martín Pérez.
La industria de este producto agrícola
genera más de 65.000 puestos de trabajo
en Perú, según un comunicado de prensa
ministerial.
Perú, el primer exportador y el segundo
productor de espárrago en el mundo,
produce unas 300.000 toneladas de este
vegetal anualmente y entre enero y
septiembre de este año ya ha exportado
251 millones de dólares de este "producto
bandera", según el Instituto Peruano de
Espárragos y Hortalizas (IPEH).
El año pasado, Perú exportó espárragos
por un valor de 450 millones de dólares,
tanto en su variedad blanca como verde,
fresco, congelado o envasado, lo que
multiplica por cuatro el valor de las ventas
de los otros productos del agro peruano,
como la uva o la alcachofa.
11. Conclusiones
• Queda claro que el Perú es el primer
exportador de espárragos del mundo,
posicionamiento que se debe mantener y
fortificar, preocupándonos entre otros
aspectos, a la mejora de la industria por
mantener los más altos estándares de
calidad e inocuidad, generando siempre
mejores ingresos y manteniendo clientes.
• En ese mundo donde las cosas suceden
tan rápido, la competitividad por la calidad
es parte importante de los planes futuros y
presentes de las empresas del sector
esparraguero, siendo esencial para la
permanencia de las organizaciones en el
mercado. en el contexto internacional, la
competitividad hace que la calidad sea una
meta móvil, motivando a las empresas a
mantener una constante dinámica de
cambios en respuesta efectiva a las
exigencias del mercado.
• El Perú es el mayor exportador de
espárragos, siendo sus mercados EE.UU. y
Unión Europea, con espárragos verdes y
espárragos blancos respectivamente,
logrando una gran demanda y compitiendo
con Asia ( lugar originario del espárrago).
• Los esfuerzos de grupo favorecerían aun
más el perfeccionamiento de la industria
esparraguera. Ubicando y poniendo
atención en los problemas de la cadena
agro productiva del espárrago.
Estableciendo mecanismos de cooperación,
incentivados por el gobierno, a través de
su política de promoción de exportaciones,
y la iniciativa privada.
• Todos los factores de cambio asociados al
éxito del espárrago peruano, que han
crecido en los últimos años, se deben
esencialmente al aseguramiento de la
calidad y se sostienen en el liderazgo tanto
a nivel del sector publico y el sector
privado.