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METABOLISMO DE LIPIDOS

Prof. Lúcia Vargas
lbertholdo@utec.edu.pe

LIPIDOS
Extenso grupo de
biomoléculas químicamente
distintas.
Esteres de ácidos
monocarboxílicos que llevan
generalmente una cadena
hidrocarbonada larga.

Su característica principal
es su insolubilidad en agua y
solubilidad en solventes Pueden clasificarse en función del número
orgánicos (Apolares e de los enlaces de carbono.
- Saturados : No poseen C=C
hidrofóbicos).
- Insaturados: Poseen almenos un C=C
 Monoinsaturados: solo presentan un
enlace C=C
 Poliinsaturados: Más de un enlace C=C

Relaciones estructurales en las clases principales de lípidos .

Funciones de los lípidos • fuente de energía (almacenaje) • componentes estructurales de membranas • fuente de ácidos grasos esenciales • fuente de vitaminas liposolubles • formación de hormonas • pigmentos y mensajeros intracelulares .

los adipocitos. Catabolismo de los lípidos Degradación de los ácidos grasos • Un mamífero contiene entre un 5% y un 25%. de su peso corporal en forma de lípidos. o más. la grasa se almacena en unas células especializadas. • Hasta un 90% de estos lípidos están en forma de triacilgliceroles. • En los sistemas animales. .

Triacilgliceroles se degradam ácidos grasos y glycerol. que después. formando acetil-CoA. En los tejidos que requieren energía. se metaboliza por medio del ciclo del ácido cítrico. paso a paso. 3. los ácidos grasos tienen que activar y transportar hacia las mitocondrias para su degradación. Los ácidos grasos se descomponen. 1. . 2.

en especial en el hígado .A. Digestión y absorción de las grasas • Los triacilgliceroles provienen de : la alimentación las reservas en los adipocitos y la biosíntesis.

• La digestión de los lípidos tiene lugar en el intestino delgado. se tiene que hidrolizar los triacilgliceroles. Los productos de la digestión son el glicerol y ácidos grasos libres Antes de poder utilizar las grasas como combustible. . para generar ácidos grasos libres.

Hígado .

.Alimentación: • La mayor parte de la digestión de los lípidos provenientes de la alimentación se produce por la acción de la lipasa pancreática.

. • El glucagón (durante el ayuno) o la adrenalina (en situaciones de estrés). la degradación de la grasa a glicerol y ácidos grasos. activan la adenilato ciclasa. • Los productos de la hidrólisis salen del adipocito por difusión pasiva y llegan al plasma sanguíneo. se regula hormonalmente. la que a su vez activa la proteína quinasa. en donde los ácidos grasos se unen a la albúmina. Adipocitos: • El primer paso.

Oxidación (FAD) . Los ácidos grasos se disocian de la seroalbúmina en la sangre y difunden a través de la membrana celular con la ayuda de proteínas de transporte. es decir grupo carbonilo (membrana externa de la mitocondria).Hidratación . La oxidación tiene lugar en las mitocondrias. Activación de los ácidos grasos.Oxidación (NAD+) . 3.  .oxidación. 1.Lisis . Oxidación de los ácidos grasos.B. Transporte de los ácidos grasos al interior de la mitocondria. 2. es decir la oxidación escalonada de la cadena carbonada : .

Lipoproteínas Tienen dos funciones:  Participan en los sistemas de membranas  Actúan como sistemas de transporte por el plasma sanguíneo Las lipoproteínas de transporte han adquirido mucha importancia por su influencia en el metabolismo del colesterol Se clasifican en función de su densidad: mayor densidad = mayor contenido 1. Quilomicrones en proteínas 2. HDL (High Density Lipoproteins) . LDL (Low Density Lipoproteins) contenido de lípidos 4. VLDL (Very Low Density Lipoproteins) a mayor diámetro = mayor 3.

.youtube.com/results?search_query=metaboli smo+de+lipoproteinas&aq=f) . http://www.

con lo que desplaza al AMP y forma el derivado acil-CoA • Esta reacción es catalizada por la acil- CoA sintetasa y tiene lugar sobre la membrana mitocondrial externa . • A continuación. con la liberación simultánea de pirofosfato. el grupo carbonilo activado es atacado por el grupo tiol de la CoA. Activación de los ácidos grasos • Activación del grupo carbonilo por el ATP para producir un acil adenilato. B1.

Es importante señalar que el ATP se transforma en AMP y PPi. .

• La transferencia la realiza un transportador denominado Transportador carnitina. acil carnitina. y su resultado es un derivado. • La reacción la cataliza la carnitina aciltransferasa I. • Debe desplazarse a través de la membrana mitocondrial interna para oxidarse.B2. Transporte en la membrana • Las acil-CoA se forman en la membrana mitocondrial externa. que puede atravesar la membrana interna. .

situada en el lado de la matriz de la membrana interna. . completa el proceso de transferencia intercambiando acil carnitina por carnitina libre.• La enzima carnitina aciltransferasa II.

.

• El objetivo de la degradación de los ácidos grasos es oxidar estas moleculas a acetil-CoA – oxidando los átomos de carbono de dos en dos – y recolectar los electrones de alta energía que se liberan para impulsionar la fosforilación oxidativa. las acil- CoA se oxidan. Ruta de la -oxidación • Una vez en el interior de la matriz mitocondrial. iniciándose en el carbono . .B3.

de tal manera que el carbono  sufre una hidroxilación. . Hidratación del doble enlace resultante (C2 y C3) . Fragmentación mediante el ataque de una segunda molécula de coenzima A sobre el carbono . Deshidrogenación del grupo hidroxilo 4. Deshidrogenación para dar un derivado enoil 2.1. para liberar acetil-CoA y una acil-CoA dos carbonos más corta que el sustrato original. 3.

.

• Luego de 1 vuelta: • 1 Acetil – Co A • 1 NADH • 1 FADH2 .

CoA 1 Acetil-CoA 1 NADH 1 NADH 1 NADH 1 NADH 1 FADH2 1 FADH2 1 FADH2 1 FADH2 1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA Acido graso 10 C 4 NADH 4 FADH2 5 Acetil-CoA . Acido graso 10C CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – S .

-OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS .

.• Ejemplo: Determine el rendimiento energético total de la oxidación del ácido palmítico. (16 carbonos).