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I.

ANEXOS

 HALLANDO EL % EN CÉLULAS: se sabe la fórmula del m.o.
CH1.79 O0.6 N0.17

Tabla 06: Tabla resumen de procentaje de cada elemento en la célula Pichia Stipitis NRRL Y-
7124

Peso Peso % por
ELEMENTO molecular Cantidad (g) elemento
C 12 1 12 46.57
H 1 1.79 1.79 6.95
O 16 0.6 9.6 37.25
N 14 0.17 2.38 9.24
TOTAL(g) 25.77

Peso (g) = peso molecular * cantidad

𝑃𝑒𝑠𝑜 (𝑔) ∗ 100
% 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 =
𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿

 PORCENTAJE DE CARBONO (C) EN LA CÉLULA:
12 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 46.57
25.77

 PORCENTAJE DE HIDROGENO (H) EN LA CÉLULA:
1.79 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 6.95
25.77

 PORCENTAJE DE OXÍGENO (O) EN LA CÉLULA:
9.6 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 37.25
25.77

 PORCENTAJE DE NITRÓGENO (N) EN LA CÉLULA:
2.38 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 9.24
25.77

57 .429𝑔/𝑔 s 46.5) % nutriente Y x/s = % celula x 40 Y = ∗ 0. etc. no se determinó el % en la célula de algunos elementos. tal como son el caso de S. Como se puede observar en la tabla anterior.5 = 0. Mg. Por ello emplearemos la tabla siguiente: Tabla N° 07: Tabla de porcentaje otros elementos en la célula Pichia Stipitis NRRL Y-7124 La tabla fue determinada tomando como fuente el cuadro en donde se tiene los rangos de porcentaje de elemento en célula para levaduras a) Para la xilosa C5H10O5 Peso molecular de la Xilosa C5H10O5 = 150  CARBONO  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 12 ∗ 5 %NUTRIENTE = X 100 = 40 150  HALLANDO EL % Y X/S: (solamente para el carbono multiplicar la fórmula de rendimiento por 0.

429  HALLANDO EL % S´0: menos al limitante Finalmente debemos hacer una corrección a este valor multiplicándolo con una constante que varía entre 1. teniendo como resultado So´ = 7.66 Nota: La glucosa (limitante) al estar incluida en la mezcla otorga 3g/l a la fuente de carbono (Xilosa).06) + 4(16)=132.2 132.66 b) Para el Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 Peso molecular del Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 = 2(14) + 8(1) + (32.24 .33 0.5) % nutriente Y x/s = % celula x 21.06  HALLANDO EL % Y X/S: (solamente para el carbono multiplicar la fórmula de rendimiento por 0.06  NITROGENO  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 14 ∗ 2 %NUTRIENTE = X 100 = 21.  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 1 g/L So = = 2.29𝑔/𝑔 s 9.5 – 2 a todos los compuesto excepto el limitante que aporta el elemento de nitrógeno So´ = So ∗ 2 So´ = 4.2 Y = = 2.

29  HALLANDO EL % S´0: menos al limitante Finalmente debemos hacer una corrección a este valor multiplicándolo con una constante que varía entre 1.24  HALLANDO EL % S´0: So´ = So ∗ 2 So´ = 0.87 2.28 132.24𝑔/𝑔 s 0.  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.5 – 2 a todos los compuesto excepto el limitante So´ = So ∗ 2 So´ = 1.06  HALLANDO EL % Y X/S: % nutriente Y x/s = % celula x 24.01 194.28 Y = = 194.02 .74  AZUFRE  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 32.125  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.06 ∗ 1 %NUTRIENTE = X 100 = 24.

472  HALLANDO EL % S´0: So´ = So ∗ 2 So´ = 0.472𝑔/𝑔 s 2.174 11.c) Para el Fosfato diácido de potasio KH2PO4: Peso molecular del Fosfato diácido de potasio KH2PO4 = (39) +2(1) + (31) +4(16)=136  POTASIO  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 39 ∗ 1 %NUTRIENTE = X 100 = 28.79 Y = = 13.79 136  HALLANDO EL % Y X/S: % nutriente Y x/s = % celula x 22.5  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.68 136  HALLANDO EL % Y X/S: % nutriente Y x/s = % celula x 28.68 Y = = 11.406𝑔/𝑔 s 1.7 .348  FOSFORO  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 31 ∗ 1 %NUTRIENTE = X 100 = 22.

365  HALLANDO EL % Y X/S: % nutriente Y x/s = % celula x 9.  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.071 28.298 d) Para el Sulfato de magnesio Pentahidratado MgSO4.406  HALLANDO EL % S´0: So´ = So ∗ 2 So´ = 0.2  HALLANDO EL % S´0: So´ = So ∗ 2 So´ = 0.365  MAGNESIO  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 24.06) +4(16) + 7*2(1) +7(16)=246.87 246.149 13.142 .87 Y = = 28.2𝑔/𝑔 s 0.35  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.305) + (32.7H2O Peso molecular del Sulfato de magnesio Pentahidratado = (24.305 ∗ 1 %NUTRIENTE = X 100 = 9.

406 0. .57 40 0.1 0.87 1.348 P KH2PO4 136 1. otorga (3 g/l) al S'o final.1  HALLANDO EL % S´0: So´ = So ∗ 2 So´ = 0.071 0.125  HALLANDO EL % S0: ∆Biomasa So = Y x/s 2 g/L So = = 0.79 13.7H2O) 246.298 Mg (MgSO4.1𝑔/𝑔 s 0.125 24.013 104. % en % en Yx/s So S'o Célula Nutriente (g/g) (g/l) (g/l) C C5H10O5 150 46.24 21.74 S (NH4)2SO4 132.2 0.142 S (MgSO4.33 7.06 0.02 K KH2PO4 136 2.365  HALLANDO EL % Y X/S: % nutriente Y x/s = % celula x 13.06 9.7H2O) 246.174 0.68 11.28 194.038 La glucosa (limitante) al ser mezclada con la fuente de carbono (Xilosa).24 0.429 2.87 28.013 246.149 0.01 0.019 104.7 22.2 2.  AZUFRE  HALLANDO EL % EN NUTRIENTE PM del componente ∗ cantidad %NUTRIENTE = X 100 PM del compuesto 32.06 ∗ 1 %NUTRIENTE = X 100 = 13.038 Tabla N° 08: Cuadro resumen con todos los valores obtenidos Elemento Nutriente P.35 9.5 28.019 0.365 0.M.29 0.472 0.013 Y = = 104.66 N (NH4)2SO4 132.365 0.125 13.

0 – 4.2 t = 8.*HALLANDO EL UMAX: Tabla N° 09: Tiempos de duplicación Según bibliografía el rango de tiempo de duplicación (td) característicos para las levaduras está de: 1.0 Ln(2) = μMax 𝑡𝑑 Ln(2) = 0. 22min .28 ∗ t 0.22 horas = 8 horas.28 (1 + 4)/2 *HALLANDO TIEMPO DE FERMENTACION: 𝑋 Ln ( ) = μMax ∗ t 𝑋𝑜 Nota: 2 Ln ( ) = 0.