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08/05/2018 Panqueca de carne de sol do chef Ravioli | receitas é de casa | Gshow

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É DE CASA
RECEITAS É DE CASA

Panqueca de carne de sol do chef Ravioli


Con ra como preparar a receita do 'É de Casa'

Por Gshow, Rio de Janeiro


05/05/2018 10h44 · Atualizado 05/05/2018 12h43

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Panqueca de carne de sol do chef Ravioli. Aprenda a fazer!

Ingredientes - Recheio
· 1 o de azeite

· 1 cebola média picada

· 3 dentes de alho triturados

· 250g de carne de sol dessalgada, cozida e des ada

· Salsinha picada a gosto

· 200g de requeijão

· Cebolinha picada a gosto

Ingredientes - Molho
· 150g de abóbora descascada e cortada em pedaços pequenos

· 2 dentes de alho triturados

· 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

· 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

· ½ colher (sopa) de sal

· 2 colheres (chá) de açúcar

· 100ml de água

· 200ml creme de leite de caixinha

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Ingredientes - Massa
· 300ml de leite

· 1 ovo

· 1 colher (chá) de sal

· 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo - Recheio


1. Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e doure levemente. Junte a carne de sol,
refogue, incorpore a salsinha e misture. Apague o fogo, trans ra para uma tigela, adicione o requeijão, a cebolinha e
reserve.

Modo de Preparo - Molho


1. Cozinhe a abóbora por +/- 20 minutos em uma panela em fogo médio com água su ciente para cobrir todos os
pedaços. Escorra, despreze a água, amasse a abóbora com um garfo e reserve.

2. Em uma panela em fogo médio, doure o alho na manteiga e acrescente aos poucos a abóbora amassada mexendo
sempre. Junte o gengibre, o sal, o açúcar, 100 ml de água e deixe cozinhar por 4 minutos ou até formar um creme
grosso. Apague o fogo, acrescente o creme de leite e reserve.

Modo de Preparo - Massa


1. No liquidi cador, coloque o leite, o ovo, o sal, a farinha de trigo, o queijo parmesão e bata por +/- 3 minutos até forma
uma mistura homogênea e reserve.

2. Numa frigideira antiaderente em fogo médio untada com manteiga, despeje pequenas porções da massa e deixe
dourar até a massa soltar da frigideira. Vire para dourar levemente o outro lado, trans ra a massa para uma superfície
lisa e repita o processo até acabar a massa.

Modo de Preparo - Montagem


1. Recheie a massa, enrole a panqueca e reserve.

2. Despeje um pouco do molho no fundo do refratário, distribua as panquecas recheadas, regue as panquecas com todo
o molho e adicione queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 10 minutos ou até gratinar. Retire
do forno e sirva.

Modo de Preparo - Toque do Ravioli


1. Cozinhe a carne de sol com bastante água, assim não será necessário deixar a carne de molho.

2. No recheio, pode-se acrescentar outros temperos como cominho, coentro, colorau ou sálvia.

MASSAS > RECEITAS DE PANQUECAS É DE CASA | 30/06/2015

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