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Karen Veloz

ECONOMIA DEL ARROZ

El precio por hectárea, según los pequeños productores, está entre $ 2.000 y $
2.300, mientras que el promedio medio de los industriales es de $1.200 a
$1.900.Los primeros señalan que para producir una saca de 205 libras se gasta
$ 33,50 y los segundos $26

Un punto clave para definir este año el nuevo precio mínimo de sustentación de
la saca de 200 libras de arroz, con 20% de humedad y 5% de impurezas, será el
costo de producción, según los agricultores e industriales que procesan la
gramínea.

Las asociaciones de arroceros plantean que el precio de la saca sea fijado


mínimo en $ 45,00 mientras que la Corporación de Industriales Arroceros del
Ecuador (Corpcom) manifiesta que el costo no debe subir de $ 50,00 que es el
valor actual.

Productores e industriales no solo discrepan con el precio mínimo de


sustentación del arroz, sino también con los costos de producción por hectárea
del alimento que más se consume en el país. El consumo per cápita de arroz en
Ecuador es de alrededor de 100 kilogramos.

Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), en 2011 en el país


había 378.643 hectáreas sembradas de arroz, con una producción de 1’477.941
toneladas en total.

Julio Carchi, presidente de la Junta de Usuarios de América Lomas, del cantón


Daule, provincia del Guayas, mencionó que sembrar y cosechar una hectárea le
cuesta al productor actualmente entre $ 2.200 y $ 2.300, $ 200 más que la
cosecha anterior.

“Una cosa es pilar, los industriales pilan. En el país qué piladora ha quebrado. Si
a los productores le bajan el precio del arroz, ellos también lo hacen. Pero la
rentabilidad es de $ 4 por saco pilado. Si yo le vendo a una piladora 60 sacas,
esta gana $ 240 en menos de 3 días, pero un campesino en 4 meses teniendo
una buena producción obtiene 600 dólares”, dijo.
ECONOMIA DE LA CARNE DE RES
Al año, en el país se producen 300 millones de libras de carne y se destinan 1
760 000 cabezas de ganado para la producción, según la Federación Nacional
de Ganaderos (Fenagan). Según Baquerizo, se calcula que el 70% de la
producción de la carne a escala nacional proviene de la Costa y el 30% restante
lo tienen la Sierra y la Amazonía. “Galápagos tiene ganado, pero es para
consumo interno y básicamente se concentra en la isla Santa Cruz”.
En Ecuador se faenan alrededor de 970.000 reses al año (en los camales
formales), lo que, con un promedio de 500 libras de carne por animal, da un total
de 485 millones de libras disponibles para el consumo local.
Para Teófilo Carvajal, presidente de la Federación Nacional de Ganaderos
(Fedegan), esto no solo es suficiente para satisfacer la demanda de la mesa
familiar, sino para abastecer a las cadenas de comida rápidaque expenden
hamburguesas (576 toneladas de carne) y también para la exportación. Ecuador
produce al año aproximadamente 220.000 toneladas de carne de res.

Ellos se quejan por las diferencias que hay entre el valor que les compran la libra
de carne y el que se le pone al consumidor final. El ganadero esmeraldeño
Horacio Moreira asegura que les pagan hasta USD 0,70 por la libra, mientras
que en los mercados y tercenas se vende al consumidor a USD 3,50.Los
ganaderos plantean que el Gobierno les fije el valor de USD 1,25 para que les
compensen los costos de producción. Según Teófilo Carvajal, gerente de
Fenagan, esos valores no varían desde hace 10 años; por eso la actividad tienda
bajar. “Varios ganaderos se han retirado, porque no lo ven rentable. Esto pone
en riesgo la seguridad alimentaria.

DIARIO EL COMERCIO