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Universidad Nacional Autónoma de México

FES Zaragoza. Carrera Médico Cirujano


Jiménez Maldonado Diana Laura
Grupo 1103
Mesa 1

VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.

VITAMINA CARACTERÍSTICAS ¿PARA QUÉ ¿QUÉ SUCEDE SI ¿QUÉ SUCEDE SI


SIRVE? HAY MAYOR HAY MENOR
CANTIDAD EN EL CANTIDAD EN EL
ORGANISMO? ORGANISMO?
LIPOSOLUBLES
Vitamina Se forma a partir Mantiene el Su consumo excesivo se La deficiencia genera
A de la provitamina estado general y considera tóxico a largo atrofia y
betacaroteno (y el vigor de las plazo. Puede provocar queratinización del
otras células epiteliales. efectos nocivos en los epitelio, lo que
provitaminas) en Esencial para la órganos que la ocasiona piel y
el tubo digestivo. formación de metabolizan (ojos, cabello secos; mayor
Se almacena en pigmentos huesos e hígado). La incidencia de
el hígado. Las fotosensibles en abundancia de este infecciones del oído,
fuentes de los los componente se relaciona los senos, el aparato
carotenos y de fotorreceptores d con visión borrosa, respiratorio, el
otras e la retina. pérdida de peso, falta de urinario y el digestivo,
provitaminas son Colabora en el apetito y osteoporosis, incapacidad de
los vegetales de crecimiento de los entre otros síntomas. aumentar de peso,
color naranja, huesos y dientes. sequedad de córnea
verde y amarillo; y úlceras cutáneas.
las fuentes de la Ceguera nocturna
vitamina A (disminución de la
incluyen el capacidad de
hígado y la adaptación a la
leche. oscuridad). Retraso
en el crecimiento y
desarrollo defectuoso
de los huesos y los
dientes.
Vitamina Los rayos Esencial para la Un exceso de vitamina D La utilización
D solares absorción del causa niveles defectuosa del calcio
convierten al 7 calcio y fósforo en anormalmente altos de por los huesos
dehidrocolesterol el tracto calcio en la sangre provoca raquitismo
presente en la Gastrointestinal. (hipercalcemia). Esto en niños y
piel en Actúa con la puede dañar seriamente osteomalacia en
colecalciferol hormona los riñones, los tejidos adultos. Posible
(vitamina D). paratiroidea blandos y los huesos con pérdida del tono
Luego, una (PTH). el tiempo. muscular.
enzima hepática
convierte al Estreñimiento, fatiga,
colecalciferol en disminución del apetito,
25- vómitos, sed excesiva,
hidroxicolecalcife deshidratación, orina
rol. Una segunda frecuente, presión
arterial alta.
enzima renal
convierte a éste
en calcitriol
(1,25-
dihidroxicolecalci
ferol), que es la
forma activa de
la vitamina D. Se
excreta sobre
todo con la bilis.
Las fuentes
dietéticas son los
aceites de
pescado, la
yema de huevo y
la leche
fortificada.
Vitamina Se almacenan en Intervienen en la En exceso, ya que al ser Puede causar
E el hígado, tejido formación de ADN una vitamina liposoluble oxidación de grasas
adiposo y los y ARN, y los se acumula en el cuerpo monoinsaturadas, lo
músculos. Las glóbulos rojos. y puede convertirse en que ocasiona
fuentes son los Protege al hígado una sustancia tóxica anomalías
frutos secos de agentes para el organismo. estructurales y
frescos y el tóxicos. Los síntomas de exceso funcionales en las
germen de trigo, Actúa como de vitamina E en el mitocondrias, los
los aceites de antioxidante organismo se relacionan lisosomas y las
semillas y los inactivando a los con náuseas, gases y membranas
vegetales de radicales libres diarrea. Asimismo, la plasmáticas.
hoja verde coagulación de la sangre Una posible
aumenta, por lo que no consecuencia es la
se recomiendan altas anemia hemolítica.
dosis de Vitamina E en
pacientes que consuman
coagulantes.
Vitamina Producida por Coenzima Las dosis excesivas de El retraso en el
K una bacteria esencial para la vitamina K sintética tiempo de
intestinal. Se síntesis de puede provocar coagulación genera
almacena en el muchos factores sudoración, sangrado excesivo.
hígado y el bazo. de la coagulación contracciones torácicas y
Sus fuentes son en el hígado. anemia.
la espinaca, la
col, el repollo y el
hígado.
HIDROSOLUBLES
Vitamina C Se destruye con Actúa con los Es un fenómeno muy La carencia grave de
(ácido rapidez en anticuerpos, poco común debido a esta vitamina produce
ascórbico) presencia de promueve la que el cuerpo no la el escorbuto, pero es
calor. Parte se cicatrización de puede almacenar. Dosis muy poco frecuente
almacena en los las heridas y tiene diarias muy altas pueden en la actualidad, ya
tejidos actividad ocasionar dolor de que las necesidades
glandulares y el antioxidante. estómago y diarrea. diarias se cubren con
plasma. Sus un mínimo de
fuentes son las En los niños el exceso vegetales crudos que
frutas cítricas, el de vitamina C puede se consuman.
tomate y los producir hiperoxaluria.
vegetales Es una enfermedad que Más riesgo de sufrir
verdes. acumula oxalato cálcico fragilidad dental e
y puede dañar la función infecciones bucales,
renal, hepática y generar así como sufrir
una bajada de calcio anemia a causa
(hipocalcemia) que hemorragias e
puede producir arritmias incluso, debilitamiento
cardíacas graves. muscular y de
cartílagos lo cual
puede ocasionar
mucho dolor.
B1 (tiamina) Destruida con Ayuda a las Su exceso puede dar Su deficiencia causa:
rapidez por el células corporales lugar a los mismos 1) beriberi, que es la
calor. Las a convertir los síntomas que una parálisis parcial del
fuentes son los carbohidratos en deficiencia de Vitamina músculo liso del tubo
productos de energía. Obtener B6 (anemia, neuropatía, digestivo y provoca
cereales suficientes lesiones cutáneas trastornos digestivos,
integrales, los carbohidratos es parecidas a seborrea). parálisis
huevos, el cerdo, muy importante de los músculos
los frutos durante el esqueléticos y atrofia
secos, el hígado embarazo y la de miembros,
y la levadura lactancia. 2) polineuritis por la
También es degeneración de las
esencial para el vainas de mielina,
funcionamiento alteración de los
del corazón y las reflejos y la
neuronas sanas. sensibilidad
táctil, detención del
crecimiento en niños
y disminución del
apetito.
B2 Pequeñas Funciona en La riboflavina es soluble Su deficiencia puede
(riboflavin) concentraciones conjunto con las en agua, por lo tanto el conducir a una
proporcionadas otras vitaminas exceso de esta vitamina utilización inadecuada
por bacterias del del complejo B. Es se expulsa fácilmente a del oxígeno,
tubo digestivo. importante para el través de la orina. En que a su vez genera
Las fuentes de la crecimiento caso de sobredosis, la visión borrosa,
dieta son la corporal y la orina se vuelve de un cataratas y úlceras de
levadura, el producción de color amarillo oscuro o córnea. También
hígado, la carne glóbulos rojos. anaranjado. produce dermatitis
vacuna, la carne y fisuras
de ternera, el Los suplementos de cutáneas,
cordero, los riboflavina pueden lesiones de la
huevos, los volverse tóxicos si se mucosa intestinal y
productos toman en exceso. La un tipo de anemia.
de cereales principal complicación de
integrales, la sobredosis de vitamina
el espárrago, los
B2 es la anemia.
guisantes
(arvejas), la
remolacha y los
cacahuates
(maní).
Niacina Derivada del Los efectos negativos La principal
(nicotiamid aminoácido Es una vitamina más potentes de este deficiencia es la
a) triptófano. Sus del complejo B exceso son la toxicidad pelagra,
fuentes son las que ayuda a hepática y las molestias caracterizada
levaduras, las mantener gastrointestinales que por dermatitis, diarrea
carnes, el saludable la piel y incluyen indigestión y y trastornos
hígado, el los nervios. En náusea. psicológicos.
pescado, los dosis altas
productos de también tiene
efectos que Los efectos colaterales
cereales por sobredosis llevan a
integrales, los reducen el
colesterol. una condición llamada
guisantes, las rubor por niacina, cuyos
alubias y los síntomas son
frutos secos. enrojecimiento de la piel,
sensación de ardor e
irritabilidad en el cuerpo.
Vitamina B6 Sintetizada por Cuando se consumen El síntoma principal
también se bacterias en el Ayuda a la altas dosis durante de la carencia es la
denomina tubo digestivo. formación de mucho tiempo, pueden dermatitis en los ojos,
piridoxina Se deposita en el glóbulos rojos y al aparecer síntomas por la nariz y la boca.
hígado, el mantenimiento de exceso. Estos se Otros síntomas son
músculo y el la función cerebral manifiestan, por ejemplo, retraso del
encéfalo. Otras en trastornos de la crecimiento y
fuentes son coordinación (ataxia). náuseas.
el salmón, la También se pueden
levadura, el producir trastornos del
tomate, el sistema nervioso
maíz, la periférico como
espinaca, los parestesias en la piel
productos de (por ejemplo, hormigueo)
cereales o entumecimiento de los
integrales, el brazos y las piernas.
hígado y el
yogur.
Vitamina Es la única Insuficiencia cardiaca Anemia perniciosa,
B12 vitamina B que Es importante Insuficiencia hepática y trastornos
no se encuentra para el renal neuropsiquiátricos
en los vegetales metabolismo. Formación de coágulos (ataxia, pérdida de la
y la única que También ayuda a en la sangre. memoria, debilidad,
contiene cobalto. la formación de Problemas en la vista cambios del estado
Su absorción en glóbulos rojos y al de ánimo y la
el tubo digestivo mantenimiento del personalidad y
depende del sistema nervioso sensaciones
factor intrínseco, central. anormales), además
secretado por la del compromiso de la
mucosa gástrica. actividad de los
Las fuentes son osteoblastos.
el hígado, el
riñón, la leche,
los huevos, el
queso y la carne.
Vitamina B5 Producido en La sobredosis de Fatiga, espasmos
o Ácido parte por Constituyente de vitamina B5 (mediante la musculares,
Pantoténico bacterias del la coenzima A, utilización de producción
tubo digestivo. que es esencial suplementos) no insuficiente de
Se almacena para la conlleva generalmente hormonas esteroides
sobre todo en el transferencia de ningún efecto, ni suprarrenales,
hígado y los grupos acetilo del problemas de toxicidad. vómitos e insomnio.
riñones. Otras ácido pirúvico en Sin embargo, pueden
fuentes son el el ciclo de Krebs, manifestarse los
riñón, el hígado, conversión de siguientes síntomas si se
la levadura, los lípidos y consume una dosis
vegetales verdes aminoácidos en diaria mayor a 10
y los cereales. glucosa y síntesis gramos: retención de
de colesterol y líquidos, problemas
hormonas digestivos, posibles
esteroides. sangrados y diarrea.
Además, aquellos que
toman alrededor de 1500
mg de vitamina B5 por
día pueden sufrir
sensibilidad en los
dientes.
Ácido fólico Sintetizado por El consumo
(folato, bacterias del Componente de elevado puede hacer Producción de
folacina) tubo digestivo. sistemas que sea difícil detectar la eritrocitos grandes en
Sus fuentes son enzimáticos que deficiencia de la vitamina forma anormal
vegetales de sintetizan bases B12, debido a que el (anemia macrocítica).
hoja verde, nitrogenadas del ácido fólico también Mayor riesgo de
brócoli, DNA y el RNA. reduce los síntomas de defectos del tubo
espárrago, pan, Esencial para la esta deficiencia sin neural en los recién
legumbres secas producción normal corregir el daño nacidos por
y frutas cítricas. de eritrocitos y neurológico que provoca. deficiencia materna
leucocitos Esto puede conducir a: de folatos
problemas de digestión,
insomnio, reacciones en
la piel, fatiga e incluso
convulsiones.

Tener un exceso de
ácido fólico aumenta el
riesgo de que el bebé
tenga autismo.

Biotina Sintetizada por El exceso de biotina en Depresión mental,


bacterias del Coenzima el organismo puede mialgias, fatiga y
tubo digestivo. esencial para la causar acné quístico a náuseas.
Sus fuentes son conversión del nivel de la barbilla y de la
ácido pirúvico en mandíbula.
la levadura, el ácido oxalacético
hígado, la yema y la síntesis de
de huevo y el ácidos grasos y Algunas personas
riñón. purinas. pueden sufrir alergias
debido a la ingesta de
suplementos de biotina.

Puede aumentar el
riesgo de aborto
involuntario.

Las personas que


ingieren altas dosis de
este suplemento pueden
sufrir dolores de
estómago y diarrea.

Muchas personas que


ingieren suplementos de
biotina se quejan de
sufrir náuseas leves en
las etapas iniciales.

Un estudio ha
demostrado que el
suplemento de biotina no
es recomendable en
diabéticos porque
aumenta la producción
de glucosa y de ácidos
grasos en el cuerpo.
REFERENCIAS

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