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Fisicoquímica - Ingeniería Química

Objetivos
 Conocer el funcionamiento de la planta de nitrógeno líquido.
 Calcular el calor de vaporización del mismo.
 Profundizar en las aplicaciones de nitrógeno líquido, principalmente en la industria de los alimentos.

Introducción
El nitrógeno líquido es nitrógeno puro en estado líquido a una temperatura igual o menor a su temperatura de
ebullición, que es de -195,8 °C a una presión de una atmósfera. El nitrógeno líquido es incoloro e inodoro. Su
densidad en el punto triple es de 0,807 g/ml.

El manejo del N2 líquido requiere un buen conocimiento de sus propiedades así como también el seguimiento de
las recomendaciones de seguridad para evitar efectos negativos. El empleo de este gas establece tres riesgos:

 Quemaduras por frio o congelación por contacto directo con el mismo;
 Explosión a través de condensación: El N2 se encuentra en permanente ebullición. La intensidad de
evaporación depende del grado de aislamiento del recipiente que lo contiene, es por esto que el mismo
debe permitir la pèrdida de vapores, ya que la explosión del mismo es posible si esta cerrado de forma
hermetica;
 Asfixia por saturación de aire.

En este trabajo práctico se planteará un procedimiento calorimétrico simple y rápido para determinar el calor de
vaporización de nitrógeno líquido. El método consiste en medir la cantidad de calor que pierde una dada cantidad
de agua líquida al producir la evaporación de una masa conocida de nitrógeno líquido.

Se llama "calor de vaporización", la energía necesaria para cambiar 1 gramo de sustancia en estado líquida, al
estado gaseoso en el punto de ebullición. Esta energía rompe las fuerzas atractivas intermoleculares y también
debe proveer la energía necesaria para expandir el gas.

Determinación del calor de vaporización del N2 líquido
En este experimento el nitrógeno líquido fue transportado en vasos Dewar (termos) y utilizado con sumo cuidado
debido a lo dañino que es el mismo al contacto con la piel.

Una vez en el laboratorio se realizaron los siguientes pasos:

En un vaso de precipitado se calentó agua destilada hasta una temperatura entre 50-55 °C, agregamos parte de la
misma en un vaso de telgopor pesado y rotulado previamente como A. Registramos también el peso del agua y con
un termómetro medimos su temperatura.
Se pesó nitrógeno líquido en otro vaso rotulado como B. Luego rápidamente y con cuidado se vertió el contenido
del vaso B al vaso A; se produjo una violenta ebullición y una densa nube de nitrógeno frio, esta última fue
apantallada con la mano y así se evitó que sobre enfríe el agua. Por ultimo después de agitar el agua se tomó su
temperatura y se registró el peso del vaso con agua.
Observación:
Al pesar el vaso B se observó una disminución apreciable en la cantidad de agua luego de la vaporización del
nitrógeno que viene dada por mH2O-mB
Cálculos
Para calcular el calor de la vaporización (Qvap) del nitrógeno asumimos que el calor consumido en la
evaporación proviene exclusivamente del agua y que esta no se sobre-enfría por el nitrógeno gaseoso que escapa.
De esta forma el Qvap será:

5)°𝐶 𝐽 2 𝑄𝑣𝑎𝑝 = = 186.18 °𝐶 𝑔 ∗ ∗ (50 − 18.3𝑔 𝑤𝐻2 𝑂 = 63.g ) Tagua: salto térmico del agua wagua: masa de agua wnitrógeno: masa de nitrógeno líquido.5)°𝐶 𝐽 2 𝑄𝑣𝑎𝑝 = = 184.5𝑔 𝑔 Experiencia 2: 𝑓 𝑤𝑁2 = 35.11 35.26 𝐽 𝑄 𝑣𝑎𝑝 𝑔 𝐽 𝑄𝑣𝑎𝑝−𝑡𝑒𝑜 = 199.41 44.2 𝑔 𝑤𝐻° 2 𝑂 = 60𝑔 𝑤𝐻2 𝑂 = 61.7𝑔 𝑓 𝑇𝐻° 2 𝑂 = 50°𝐶 𝑇𝐻2 𝑂 = 18.18 °𝐶 𝑔 ∗ ∗ (53 − 27.2𝑔 𝑔 Calculamos el promedio de los dos resultados obtenidos y obtenemos el error relativo porcentual con respecto al dato teórico.18 𝑔 ̅̅̅̅̅̅ 𝑄𝑣𝑎𝑝−𝑡𝑒𝑜 − 𝑄 𝑣𝑎𝑝 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟% = ∗ 100 = 7. ̅̅̅̅̅̅ = 184.3 + 63.18 J/ºC.6𝑔 𝑓 𝑇𝐻° 2 𝑂 = 53°𝐶 𝑇𝐻2 𝑂 = 27.Ingeniería Química Cp agua wagua Tagua Qvap  wnitrógeno Donde: Cpagua: calor específico del agua (4.6)𝑔 4.7)𝑔 4.5°𝐶 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑤 ̅ 𝐻2 𝑂 ∗ ∆𝑇𝐻2 𝑂 𝑄𝑣𝑎𝑝 = 𝑤𝑁2 𝐽 (62.5 𝑔 𝑤𝐻° 2 𝑂 = 62.49% 𝑄𝑣𝑎𝑝−𝑡𝑒𝑜 .5°𝐶 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑤 ̅ 𝐻2 𝑂 ∗ ∆𝑇𝐻2 𝑂 𝑄𝑣𝑎𝑝 = 𝑤𝑁2 𝐽 (60 + 61. Fisicoquímica . Experiencia 1: 𝑓 𝑤𝑁2 = 44.

El envasado con atmósferas protectoras de nitrógeno permite eliminar las alteraciones bacterianas y químicas que sufren los alimentos en los procesos convencionales. El nitrógeno líquido a -196 °C permite la ultra congelación inmediata de los alimentos que pueden enfriarse brutalmente.  Para almacenar células de muestra en un laboratorio. para procurar una congelación rápida que evite el daño de estructuras. Una vez que se evapora todo el nitrógeno que poseía el algodón. Estas características son alteradas normalmente por la utilización de los métodos convencionales. Fisicoquímica .  El en ultimo algodón podemos observar que el algodón se quema muy rápido debido a que el aire que ingreso en el tubo que se encontraba sumergido en N2 condenso y al ser mayor el punto de ebullición del oxígeno. el nitrógeno líquido la congela taponando así la vía y dando tiempo a aplicar colas u otros materiales sellantes. El tercer algodón esta empapado en el líquido que se encontraba en el tubo de ensayo. cacahuetes…) y el oxígeno. Otros usos:  En obra pública se emplea para sellar las vías de agua en la construcción de túneles bajo el agua o nivel freático del terreno. se quema de la misma manera que en la experiencia anterior. En el ámbito de la industria agroalimentaria. El primer algodón está seco. Planta de Nitrógeno Líquido El funcionamiento de la planta de nitrógeno líquido disponible en la facultad está compuesto por un compresor al cual ingresa aire del ambiente donde es comprimido y descomprimido sucesivas veces hasta obtener aire licuado.  En el segundo ocurre una combustión lenta debido a que el N2 es inerte y desplaza al oxigeno atmosférico.Ingeniería Química Otras experiencias: Introducimos un tubo de ensayo vacío en un recipiente que contenía nitrógeno líquido de tal forma que más de la mitad del tubo quede sumergida en él. Luego el aire licuado pasa a la columna de destilación donde el nitrógeno líquido es separado del oxígeno líquido y por último el nitrógeno es almacenado en recipientes aptos para ello. aplicando con lanzas en el interior de las fisuras por donde penetra el agua. El oxígeno tiene una reacción muy violenta cuando se lo acerca a la llama. Este método hace que conserven su textura y su sabor de forma duradera. para evitar el contacto entre los alimentos (patatas fritas. la solución que había en el tubo era contenía mayor porcentaje de oxígeno. Dejamos el tubo allí por unos minutos hasta que en su interior se forme un líquido producido por la condensación. el nitrógeno se emplea como atmósfera protectora. . ya que esto imposibilitaría su consumo.  Es también empleado en la criogenia o conservación de muestras biológicas. El segundo está totalmente embebido en nitrógeno líquido. es por eso que el algodón arde más rápido en este caso. Observaciones:  En el primer algodón se observa que este se quema generando una llama naranja dejando un residuo totalmente negro. Mientras tanto realizamos la siguiente experiencia: Tomamos tres trozos de algodón con una pinza y lo colocamos en la llama del mechero. cabe destacar que este equipo debe mantenerse a una temperatura menor a 20°C durante su funcionamiento.

4. tumores benignos. esperma. Fisicoquímica . ya que comparando los datos experimentales con el valor teórico el error fue menor al 10%. El nitrógeno es inerte y actúa como agente diluyente del oxígeno en el proceso de combustión. . ovarios u otra clase de muestras tisulares. Esto es porque según el criterio del grupo mientras se evapora nitrógeno se escapan moléculas de agua. También hay que tomar en cuenta que se requería que el procedimiento sea llevado a cabo de la manera más rápida pero prolija posible para tomar datos más precisos. lo que no ocurrió en nuestro caso debido a la inexperiencia .  El calor consumido en la evaporación proviene exclusivamente del agua y esta no se sobre enfría debido al nitrógeno gaseoso que escapa.) Análisis de Resultados 1. El valor del calor latente de vaporización del nitrógeno líquido que se obtuvo en las condiciones 𝐽 ambientales fue de 184.  Además se utiliza para destruir tejido enfermo de la criocirugía y dermatología (verrugas. el error humano en las mediciones de temperatura y al pesar en la balanza y error de redondeo. Conclusión: En la primera experiencia. podemos concluir que la determinación del calor de vaporización del nitrógeno líquido es un método fácil y práctico para el laboratorio. Por ejemplo.26 𝑔 con un error relativo porcentual igual a 7. Cabe destacar la efectividad del método porque se llegó a resultados concretos y consistentes. Las consideraciones que se hicieron fueron las siguientes:  El nitrógeno se evaporo totalmente  La masa de agua que se utilizó para el cálculo del calor de vaporización es el promedio de las masas inicial y final. etc.Ingeniería Química  Para conservación de sangre. 3. Al ser un método experimental está expuesto a varios tipos de errores.49% 2. En cuanto al segundo experimento se observa que la velocidad de la reacción depende de la sustancia en la que fue embebido el algodón.

Nelson  Pérez. Fisicoquímica . Belén  Huertas.Ingeniería Química Informe de laboratorio Nº1 Determinación del calor de vaporización del Nitrógeno líquido Integrantes:  Guzmán. Fátima  Meriles. Fernando .

Ingeniería Química .Fisicoquímica .