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Por: Gilberto Pagua

Existen algunos estilos de vinos que son poco o nada conocidos y que en
consecuencia lastimosamente no son disfrutados por aquellos que nos interesamos
por este maravilloso mundo del vino.

Uno de estos estilos es el Oporto, vinos que están dentro de Les cuento un poco, el Oporto se elabora exclusivamente en la
la categoría de los vinos fortificados. Y cuáles son estos vinos región del Douro, en la costa al norte de Portugal. Fue la primera
fortificados? Son aquellos que dentro de su proceso de elaboración región vitivinícola en la historia en ser demarcada legalmente
se les agrega alcohol y en consecuencia aumenta su graduación (hacía 1756) y se elabora desde mucho antes de esa fecha. La
alcohólica. También se les llaman licorosos o generosos. manera como se trasladaban las barricas por el río Douro es una
historia que vale la pena que lean, lamentablemente aquí no tengo
En el caso del Oporto su origen es de Portugal y sin duda es de el espacio suficiente para hacerlo.
los vinos mas famosos de ese país y me he encontrado con mucha
gente que los ha escuchado nombrar pero nunca los ha probado, Lo cierto es que estos vinos son tradicionalmente ideales para el
en la mayoría de los casos porque no se los han topado en el inicio y el final de una comida porque funcionan muy bien como
camino o porque no los tienen en mente a la hora de agregar aperitivos, con entradas y para un gran cierre con postres. Y una
botellas a la cesta de compras. de las grandes ventajas que ofrece ante otros estilos de vinos es
que por tener un grado alcohólico mas alto se pueden guardar mas
tiempo después de abierto.

Aquí les presento dos productos de la bodega Romariz, una
“Quinta” ubicada en Vila Nova de Gaia y fundada en 1850,
desde sus inicios se ha asociado con familias reconocidas en la
producción de este tipo de vinos.

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Gilberto Pagua
La Casa de Antociano

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— Romariz Fine Tawny — Romariz Fine Ruby
Los Tawny son mas complejos y concentrados por tener un Es la categoría mas joven de los Oportos y es una mezcla
período mas largo de añejamiento en barricas de roble. de vinos envejecidos al menos 3 años en cubas de roble de
20.000 litros.
Tiene un color castaño, aromas a ciruelas pasas e higos,
algo de madera y especias y en boca se percibe caramelo y Tiene un color rubí intenso (de allí proviene el nombre de
frutos secos. este estilo), en nariz presente fruta negra fresca y en boca
es potente, con mucho cuerpo y buen post gusto.
Pueden combinarlo al final de la comida con una torta
de navidad, un cheese cake con mermelada, un pie de Para combinarlo se me ocurre pan tostado con queso
manzana con un buena cantidad de canela o simplemente azul al que se le puede agregar un poco de mermelada
un tazón con almendras y otros frutos secos. de frutos negros, un pie de frutos negros, unas trufas de
chocolate o un chocolat lava cake.

Son importados por Maria’s, si desean más información
pueden llamarlos al 2435-3922 o al 2435-3570.

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