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UNIDAD IV.

ORGANOGRAFÍA

4.2. EL TALLO
EL TALLO Y LAS HOJAS SON LOS ÓRGANOS QUE
NORMALMENTE UN VEGETAL PRODUCE POR
ENCIMA DE LA TIERRA, Y QUE CONSTITUYEN EL
SISTEMA DEL VÁSTAGO.

EL CONJUNTO DE TALLO Y
HOJAS RECIBE EL NOMBRE
DE VÁSTAGO.

EL CRECIMIENTO DEL TALLO ES MÁS


COMPLEJO QUE EL DE LA RAÍZ, PUES EL
TALLO NO SÓLO CRECE EN LONGITUD,
SINO QUE TAMBIÉN PRODUCE HOJAS Y
RAMAS AXILARES.
EL TALLO:
ÓRGANO DE LA PLANTA QUE CRECE EN
SENTIDO CONTRARIO A LA RAÍZ Y QUE PARA SOPORTAR EL PESO DE LAS HOJAS Y OTROS
CUMPLE BÁSICAMENTE DOS FUNCIONES 1 SOPORTE ORGANOS Y CONTRARRESTAR LA FUERZA DEL
VIENTO

DEBE CONDUCIR AGUA, MINERALES Y


2 CONDUCCIÓN MOLÉCULAS ORGÁNICAS ENTRE LA RAÍZ Y LAS
HOJAS
HISTIOLOGÍA DEL TALLO PRIMARIO

EPIDERMIS: CUBIERTA EXTERNA CUYA FUNCIÓN ES LA DE PROTEGER.


PRESENTA CÉLULAS RECUBIERTAS DE CUTÍCULA, CERA, SUBERINA.
PRESENTA CÉLULAS ESPECIALIZADAS: ESTOMAS, IDIOBLASTOS, TRICOMAS.

HIPODERMIS: PRESENTE EN ALGUNAS PLANTAS, SON CÉLULAS


DIFERENTES CON PAREDES ENGROSADAS, UBICADAS ENTRE LA EPIDERMIS Y EL
CORTEX.

CORTEX: PARTE ENTRE LA EPIDERMIS (E HIPODERMIS) Y EL CILINDRO VASCULAR


ENDODERMIS: NORMALMENTE NO EXISTE EN LOS TALLOS AÉREOS,
SÍ EN TALLOS SUBTERRÁNEOS Y ALGUNAS HERBÁCEAS

CILINDRO VASCULAR: XILEMA Y FLOEMA. PUEDE PRESENTAR MULTITUD


DE VARIACIONES EN LA FORMA DE DISPOCICÓN
CAPÍTULO 4 ◆ 95 DEL
MODELOS BÁSICOS DE LA ESTRUCTURA
La raíz, el tallo y las hojas: el cuerpo vegetal primario

TALLO DE UN VEGETAL
Epidermis Epidermis SECCIÓN TRANSVERSAL
Córtex Córtex

Floema
Floema Xilema

Xilema Médula

(a) Protostela (algunas plantas (b) Sifonostela (mayoría de


vasculares sin semillas) plantas vasculares sin semillas)

Epidermis Epidermis Epidermis


Córtex Córtex Tejido fundamental
Haz vascular
Floema Floema
Xilema
Xilema
Médula
Médula
Haz vascular Xilema
Haz vascular
Floema

(c) Eustela con un anillo rígido de (d) Eustela con un anillo suelto de haces (e) Estela con haces vasculares dispersos
haces vasculares (algunas vasculares (mayoría de Dicotiledóneas, (mayoría de Monocotiledóneas)
Dicotiledóneas y Gimnospermas) algunas Gimnospermas)
ESTRUCTURA PRIMARIA DEL TALLO
Yema apical o
4 1 NUDO: UNIÓN DE LAS HOJAS AL TALLO.
terminal
ENTRENUDO: PORCIÓN DEL TALLO QUE SE
2 EXTIENDE ENTRE DOS NUDOS.

YEMA AXILAR: SE LOCALIZA EN LA


SUPERFICIE SUPERIOR DEL ÁNGULO O
3 AXILA, ENTRE EL TALLO Y EL PECÍOLO
1 FOLIAR. ESTÁ EN ESTADO DE DORMANCIA,
7 Y TIENE EL POTENCIAL DE FORMAR UNA
3 2 RAMA.

YEMA APICAL: ES EL EXTREMO JOVEN DEL


EJE DEL VÁSTAGO, Y POR LO TANTO
4 ADEMÁS DEL MERISTEMA APICAL (GRUPO
DE CÉLULAS QUE SE DIVIDEN PARA
FORMAR NUEVOS TEJIDOS), LLEVA HOJAS
INMADURAS O PRIMORDIOS FOLIARES.
PECIOLO: RABILLO O
5 APENDICE QUE UNE LA LÁMINA
DE UNA HOJA A SU BASE
FOLIAR O AL TALLO.
5 CUELLO: PARTE SITUADA AL
NIVEL DE LA SUPERFICIE DEL
6 SUELO QUE SEPARA EL TALLO
6 Cuello DE LA RAÍZ.
HOJA: ÓRGANOS QUE SALEN DEL TALLO Y
7 QUE POSEEN FUNCIONES BÁSICAS PARA LA
PLANTA.
CRECIMIENTO DEL TALLO: ES MÁS COMPLEJO QUE EL DE LA RAÍZ, PUES NO
SÓLO CRECE EN LONGITUD, SINO QUE TAMBIÉN PRODUCE HOJAS Y RAMAS
AXILARES.

1 CRECIMIENTO PRIMARIO DEL TALLO

2 CRECIMIENTO SECUNDARIO DEL TALLO


94 UNIDAD UNO ◆ Estructur

CRECIMIENTO PRIMARIO DEL TALLO


CAPÍTULO 4 ◆ La raíz, el tallo y las hojas: el cuerpo vegetal primario 93

Los botánicos han desarrollado la teoría


ZONAdeDE CRECIMIENTO
zonación Primordios
y la teoría túnica-cuerpo para
describir el crecimiento del tallo foliares
YEMA APICAL
Los botánicos han desarrollado dos modelos para explicar
MERISTEMO APICAL DEL
cómo el meristemo apical del vástago da origen a los me-
ristemos primarios: protodermis, meristemo fundamental
VÁSTAGO: GRUPO
y procámbium. Estos modelos son la teoría de zonación y la
CENTRAL DE CÉLULAS
teoría túnica-cuerpo. Ambas son muy rigurosas, aunque al-
gunos vegetales parecen encajar mejor en una que en otra.a perifé
DE LENTA DIVISIÓN o n ric
La teoría de zonación describe el meristemo apicalZ del a
RODEADO DE UNA
vástago como una bóveda dividida en tres regiones: zona
de células madre centrales, zona periférica y zona medu- Zona de
REGIÓN ESTRECHA CON
lar (Figura 4.9a). La zona de células madre centralescélulas madre
CÉLULAS DE DIVISIÓN
contiene células que raramente se dividen y dan lugar a
centrales
las células de las zonas periférica y medular. La zona peri-
MÁS RÁPIDA.
férica es un anillo de forma tridimensional que rodea a la
Zona medular
zona anterior, consistente en células de rápida división
PRIMORDIOS FOLIARES
que dan origen a los primordios foliares y a otras partes
(ESTADO RUDIMENTARIO
del tallo, suministrando además células a la protodermis,
Áreas de elongación
al procámbium y a la parte del meristemo fundamental
EN QUE SE ENCUENTRA y diferenciación
que produce el córtex. Bajo estas dos zonas se encuentra
la zona medular, que produce células que se convierten
UN ÓRGANO EN
en parte del meristemo fundamental que origina la mé-
celulares
FORMACIÓN) A LO
dula. En las regiones inferiores a estas tres zonas del me-
ristemo apical del vástago se encuentran la protodermis,
LARGO DE LOS FLANCOS
el procámbium y el meristemo fundamental, donde con-
(a) Teoría de zonación
DEL MERISTEMO APICAL.
tinúa la división celular y donde se inician el crecimiento
Divis
y la diferenciación celulares. Por debajo de estos meriste-
A MEDIDA QUE EL TALLO
mos primarios, las células continúan su elongación y di- antic
CRECE, NACEN NUEVOS
ferenciación para convertirse en tejidos maduros.
La teoría túnica-cuerpo o tunica-corpus sostiene que
PRIMORDIOS
las células iniciales del meristemo apical del vástago for-
man varias capas celulares, partiendo de la punta del me-
CRECIMIENTO SECUNDARIO DEL TALLO
Hay plantas que desarrollan crecimiento en grosor, sobre todo las
gimnospermas y dicotiledoneas.

El crecimiento secundario del tallo depende de 2 meristemos:

1. Cambium Vascular: Produce xilema secundario y floema


secundario lo que provoca el engrosamiento del tallo (anillos de
crecimiento).

2. Felógeno: Produce el tejido de protección que reemplaza a la


epidermis cuando hay crecimiento secundario.
el par previo. Una disposición verticilada incluye tres
. Modelos básicos de disposición
hojas o más foliar
por nudo. IndependientementeFILOTAXIS
de suO filo-
FILOTAXIA
en un tallo. (DEL GRIEGO, «ORDEN
FOLIAR»)
EXISTEN
másFOLIAR, TRES TIPOS
generales de BÁSICOS DE DISPOSICIÓN
filotaxis son alterna, opuesta
QUE SE DIFERENCIAN POR EL NÚMERO
DE HOJAS QUE HAY EN CADA NUDO

PRESENTA UNA HOJA POR NUDO


a radicular CADA HOJA FORMA 180º CON LA PRESENTA DOS HOJAS POR NUDO.
a) HOJA PREVIA Y SE DENOMINA
1 Alterna 2 Opuesta CADA PAR DE HOJAS ESTÁ
DÍSTICA
ORIENTADO COMO EL PAR PREVIO.

ón entre el tallo y la raíz. VARIACIÓN


VARIACIÓN
íz tiene una disposición CADA PAR DE HOJAS FORMA UN
En la zona de transición, una 90°
ÁNGULO RECTO CON EL PAR
PREVIO.
menudo formando un Espiralada
gnificativamente de una (variación
de la alterna)
ducirse en un área de unos
o helicoidal
ejemplo simplificado LAS HOJAS SE ESTABLECEN EN UNA Decusada
ar de la protostela de la raíz ALTERNÁNDOSE
DISPOSICIÓN ESPIRALADA, (variación
A LO LARGO DE
a con parte del tejido UNA ESPIRAL QUE RODEA EL TALLO. de la
opuesta)
nta numerosos haces

3 Verticilada PRESENTA TRES HOJAS O MÁS POR NUDO.


Con todo, puede ser que
TALLOS MODIFICADOS
ESTOLÓN
REPRODUCCIÓN VEGETATIVA
RIZOMA
ALGUNOS TALLOS POSEEN
FUNCIONES
ESPECIALIZADAS, ADEMÁS
DEL SOSTÉN Y LA
CONDUCCIÓN

TUBÉRCULO
BULBO
ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES O AGUA
BULBO SÓLIDO

TALLOS SUCULENTOS
CAPÍTULO 4 ◆ La raíz, el tallo y las hojas: el cuerpo vege

(a) Estolón. Esta planta de fresa (b) Rizoma. Esta foto


posee estolones, tallos horizontales muestra los rizomas o
na 99 o rastreros que crecen por encima horizontales subterrá
TALLOS MODIFICADOS del suelo para ayudar a que la de un lirio.
planta se reproduzca asexualmente.
REPRODUCCIÓN VEGETATIVA

CAPÍTULO 4 ◆ La raíz, el tallo y las hojas: el cuerpo vegetal primario 99

(a) Estolón. Esta planta de fresa (b) Rizoma. Esta fotografía


posee estolones, tallos horizontales muestra los rizomas o tallos
o rastreros que crecen por encima (c) Tubérculo. Ciertos vegetales, como
horizontales subterráneos
del suelo para ayudar a que la de un lirio. esta batata, forman tubérculos o tallos
planta se reproduzca asexualmente. subterráneos que almacenan almidón.

(c) Tubérculo. Ciertos vegetales, como


esta batata, forman tubérculos o tallos
subterráneos que almacenan almidón.
(a) Estolón. Esta planta de fresa (b) Rizoma. Esta fotografía
(c) Tubérculo. Ciertos
posee estolones, vegetales, como
tallos horizontales muestra los rizomas o tallos
esta
o rastreros que crecen por encima o tallos
batata, forman tubérculos horizontales subterráneos
subterráneos
del suelo paraque almacenan
ayudar a que la almidón. de un lirio.
planta se reproduzca asexualmente.

TALLOS MODIFICADOS
ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES O AGUA
(c) Tubérculo. Ciertos vegetales, como
esta batata, forman tubérculos o tallos
subterráneos que almacenan almidón.

(c) Tubérculo. Ciertos vegetales, como


esta batata, forman tubérculos o tallos
subterráneos que almacenan almidón.

(e) Bulbo sólido. El


gladiolo presenta un
cormo, que es similar a
un bulbo, salvo en que
las hojas son pequeñas
(d) Bulbo. La cebolla y finas, y la reserva de
es un ejemplo de bulbo, nutrientes se produce
un tallo corto al que se en el propio tallo en
adhieren hojas carnosas. lugar de en las hojas.
(e) Bulbo sólido. El
4. Tallos modificados. (e) Bulbo
gladiolo presentasólido.
un El
cormo, que es similar
gladiolo presenta un a
un bulbo, salvo en que
cormo, que
las hojas son es similar a
pequeñas
obre todo los cactus, donde las espinas (d) Bulbo.son en
La cebolla 3. ¿Qué es la filotaxis? uny finas,
bulbo, salvo de
y la reserva en que
es un ejemplo de bulbo, nutrientes se produce
las en
hojas son pequeñas
4. ¿Qué revelan las diferencias entre la palmera y la
as modificadas sujetas a un tallo un carnoso.
tallo corto En
al que se el propio tallo en
(d) Bulbo. La cebolla
adhieren hojas carnosas. ylugar
finas, y la
de en lasreserva
hojas. de
la página siguiente,esLas plantas ydelasbulbo,
un ejemplo personas planta de trigo sobre el crecimiento
nutrientes se produce del tallo?
Figura un
4.14. Tallos
tallo cortomodificados.
alimportancia
que se
n algunos tallos y hojas de gran 5. ¿En qué se pareceen uneltallo
propio tallo en a una raíz mo-
modificado
os. adhieren hojas carnosas. dificada? lugar de en las hojas.
desérticos, sobre todo los cactus, donde las espinas son en 3. ¿Qué es la filotaxis?
.14. Tallosrealidad
modificados.
hojas modificadas sujetas a un tallo carnoso. En 4. ¿Qué revelan las diferencias entre la palmera y la
planta de trigo sobre el crecimiento del tallo?
Repasoelsede
cuadro de la página siguiente, Las plantas y las personas
la sección
describen algunos tallos y hojas de gran importancia Las hojas
5. ¿En qué se parece un tallo modificado a una raíz mo-
TALLOS MODIFICADOS
ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES O AGUA
TALLOS SUCULENTOS
TIPOS DE RAMIFICACIÓN DEL TALLO

HAY 4 PATRONES BÁSICOS DE RAMIFICACIÓN:


1. MONOPÓDICO
2. SIMPÓDICO
3. DICOTÓMICO O DICASIAL
4. ATÍPICO

1. MONOPÓDICO EXISTE UN EJE


PRINCIPAL DE CRECIMIENTO QUE NO DEJA DE
CRECER Y SIEMPRE CRECE MÁS QUE LAS RAMAS
LATERALES. LA YEMA QUE DOMINA ES LA DEL ÁPICE:
PLANTA CON DOMINANCIA APICAL.
2. SIMPÓDICO NO TIENE DOMINANCIA APICAL PORQUE DESPUÉS DEL PRIMER
AÑO, LA RAMA PRINCIPAL DEJA DE CRECER Y LAS RAMAS LATERALES TOMAN LA
DOMINANCIA. DENTRO EXISTEN DOS TIPOS DE RAMIFICACIONES MONOCASIO Y DICASIO: