Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad

Instituto
1
DEDICATORIA:

Dedicamos este trabajo a nuestros profesores por su gran apoyo, por su tiempo compartido,
por la sabiduría que nos transmitieron en el desarrollo de nuestra formación profesional y
por la motivación que nos dieron para la elaboración de esta tesis.

A nuestros padres, por habernos brindado su motivación y apoyo incondicional durante toda
nuestra carrera, por sus consejos que nos orientan a tomar buenas decisiones y creer en
nosotros mismos.

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 ÍNDICE

1. Resumen Ejecutivo..................................................................................................... 9

CAPITULO I
2. Descripción de la Empresa ....................................................................................... 10
2.1 Nombre de la Empres ................................................................................................10
2.2 Iniciativa Empresarial ................................................................................................10
2.3 Objetivo General ...................................................................................................... 10
2.2.1 Objetivo Especifico ................................................................................................. 11
2.2.2 Justificación ............................................................................................................. 11
2.2.3 Alcances ............................................................................................................... 12
2.2.4 Limitaciones ............................................................................................................. 12
2.3 La empresa ........................................................................................................... 13
2.3.1 Constitución de la Empresa .....................................................................................13
3. Análisis del Entorno ............................................................................................. 14
3.1 Análisis Macro entorno ...........................................................................................14
3.1.1 Análisis Demográficos .......................................................................................... 14
3.1.1.1 Idiomas ................................................................................................................15
3.1.2 Análisis socio – cultural .............................................................................................16
3.1.3 Análisis Económicos .................................................................................................17
3.1.4 Análisis Político ...................................................................................................20
3.1.5 Factores Tecnológico ..............................................................................................21
3.1.6 Factores Medio Ambientales ............................................................................... 22
3.2 Análisis Micro entorno .........................................................................................23
3.2.1 Análisis de los Clientes ........................................................................................23
3.2.2 Análisis de los Proveedores .....................................................................................24
3.2.3 Análisis de los Competidores ....................................................................................26
3.2.4 Análisis de los Intermediarios ....................................................................................27
3.2.4.1 Nivel Internacional .................................................................................................... 27
3.2.4.2 Nivel Nacional .......................................................................................................... 27
4. Estudio de Mercado.................................................................................................. 27
4.1 Mercado Americano ................................................................................................. 27
4.1.1 Determinando el Periodo de Exportación ................................................................. 28
4.1.2 Motivos Para Exportar .............................................................................................. 29
4.1.3 Donde Compran Los Consumidores ......................................................................... 30
4.2 Nivel Internacional .................................................................................................... 31
4.2.1 Producción Mundial .................................................................................................. 31
4.2.1.1 Producción Aguaymanto.......................................................................................... 32
4.2.2 Exportación Mundial ............................................................................................... 32
4.2.3 Importación Mundial ................................................................................................ 33
4.2.4 Principales Países Importadores ............................................................................. 33
4.2.4.1. Exportaciones De Mermelada de Aguaymanto Perú ............................................... 34

3
4.2.4.3 Precio Unitario De Exportación Del Aguaymanto ...................................................... 36
1.1 Acceso Al Mercado ................................................................................................... 37
1.2 Definición De Mercados ............................................................................................ 37
1.2.1 Mercado Objetivo ..................................................................................................... 37
1.2.2 Mercado Meta .......................................................................................................... 38
4.4.3. Mercado Potencial.................................................................................................... 38
1.2.3 Perfil Del Mercado ................................................................................................... 38
1.2.4 Características Del Mercado Meta ........................................................................... 39
1.2.4.1 Datos Generales...................................................................................................... 39
1.2.4.2 Segmentación ......................................................................................................... 40
5 Análisis de la Industria............................................................................................. 42
5.1 Productos Orgánicos ............................................................................................... 42
5.1.1. Las Exportaciones De Los Frutos Orgánico ............................................................. 42
5.2 Mercado De Alimentos Procesados ......................................................................... 43
5.2.1. Participación En Exportación De Mermeladas Por Fruto.......................................... 43
5.2.2. Exportación Jaleas Y Mermeladas Perú – Usa ........................................................ 43
5.2.3. Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados ......................... 44
5.2.4. Exportación Jaleas Y Mermeladas Diversos Frutos Perú – Usa .............................. 44
6. Plan Estratégico ...................................................................................................... 45
6.1 Visión ...................................................................................................................... 45
6.2 Misión ...................................................................................................................... 45
6.3 Valores Corporativos ............................................................................................... 45
6.4 Foda ........................................................................................................................ 46
6.5 Objetivos de la empresa .......................................................................................... 47
6.5.1. Objetivos a corto plazo ............................................................................................ 47
6.5.2. Objetivos a mediano plazo ...................................................................................... 47
6.5.3. Objetivos a largo plazo ........................................................................................... 47
6.6 Objetivos Estratégicos ............................................................................................ 48
6.7 Estrategias del Negocio ......................................................................................... 48
6.7.1 Estrategias ............................................................................................................. 48
6.7.2 Aspectos Críticos ................................................................................................... 50
6.7.3 Las 5 Fuerzas DE Porter........................................................................................ 50
6.7.4 Estrategia De Ingreso al Mercado .......................................................................... 50
6.8 Fuentes Generadoras de Ventajas Competitivas ................................................... 51
6.8.1 Ventajas Nutricionales ........................................................................................... 51
6.8.2 Ventajas Estacionales ............................................................................................ 51
6.8.3 Ventajas de la marca “Perú”................................................................................... 52

CAPITULO II
7. Plan De Marketing Objetivo De Marketing ............................................................. 53
7.1 Mix De Marketing ................................................................................................... 54
7.2 Descripción del producto ........................................................................................ 56
7.2.1 Detalles del producto ............................................................................................. 56
7.2.2 Características Organolépticas .............................................................................. 57

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7.1.1 Características Microbiológicas .............................................................................. 57
7.1.2 Significado de la marca .......................................................................................... 58
7.1.3 Análisis de isotipo .................................................................................................. 58
7.1.4 Presentación y etiqueta .......................................................................................... 59
7.2 Estrategia de precio ............................................................................................... 61
7.2.1 Estrategia .............................................................................................................. 61
7.3 Estrategia de Distribución o Plaza.......................................................................... 62
7.4 Estrategia de Promoción ........................................................................................ 64
7.5 Estrategia de servicio al cliente o posventa ............................................................ 65
7.6 Estrategia de Posicionamiento ............................................................................... 65

CAPITULO III
6. Plan De Operaciones ............................................................................................. 66
8.1 Objetivo De Operaciones ....................................................................................... 66
8.1.1 Procesos Operacionales ........................................................................................ 67
8.1.2 Relación Procesos Administrativos y Productivos .................................................. 67
8.2 Actividades Previas Al Inicio de la Producción ....................................................... 70
8.2.1 Descripción de la maquinaria ................................................................................. 70
8.2.2 Relación de Equipos y Materiales .......................................................................... 72
8.2.3 Materia Prima ........................................................................................................ 73
8.2.4 Proceso de Recepción de Materia Prima ............................................................... 74
8.2.5 Tiempo de las Actividades ..................................................................................... 75
8.2.6 Distribución Física del Negocio .............................................................................. 75
8.2.7 Plan de Distribución de La Planta .......................................................................... 75
8.3 Proceso de Producción del bien y servicio ............................................................. 78
8.4 Procesos Logísticos ............................................................................................... 83
8.4.1 Distribución Física Internacional DFI ...................................................................... 83
8.4.1.1 Presentación y Empaque........................................................................................ 83
8.4.2 Proceso Logístico Exportador ................................................................................. 85
8.4.3 Tipo De Transporte ................................................................................................. 86
8.4.4 Características de la Carga .................................................................................... 86
8.4.5 Aspectos Legales de Trámites de Exportación ....................................................... 91
8.4.6 Gestión Aduanera................................................................................................... 91
8.4.7 Tramitación del Régimen ......................................................................................... 94

CAPITULO IV
9. Diseño De Estructura y plan de Recursos Humanos .............................................. 96
9.1. Estrategia de reclutamiento, selección y contratación del personal......................... 97
9.1.1. Estrategia de Reclutamiento .................................................................................. 97
9.1.2. Estrategia de Selección .......................................................................................... 98
9.1.3 La entrevista Personal ........................................................................................... 98
9.1.4 Descripción del Proceso de Selección ................................................................... 99
9.1.5 Contratación del Personal .....................................................................................100
9.1.6 Diseño y Descripción de Puesto............................................................................101

5
9.1.3.1 Área de Administración .........................................................................................102
9.1.3.2 Área de Logística ..................................................................................................104
9.1.3.3 Área Comercial .....................................................................................................105
9.2. Estrategia de Inducción, Capacitación y Evaluación del Personal .........................107
9.2.1. Inducción del Personal ..........................................................................................107
9.2.2. Capacitación .........................................................................................................108
9.2.3. Evaluación del Desempeño...................................................................................109
9.3. Estrategia de Motivación y Desarrollo de Personal ................................................112
9.4. Políticas de Remuneraciones y Compensaciones .................................................112

CAPITULO V
10 Plan Financiero .....................................................................................................114
10.1 Historia Financiera de la Empresa ........................................................................114
10.2 Supuestos Escenarios y Políticas Económicas Financieras ..................................114
10.3 Plan de Ventas de la Nueva Unidad de Negocio ...................................................114
10.3.1 Escenario Optimista ..............................................................................................115
10.3.2 Escenario Moderado .............................................................................................115
10.3.3 Escenario Pesimista ..............................................................................................115
10.4 Análisis de costos .................................................................................................116
10.5 Punto de equilibrio: ...............................................................................................118
10.6 Adquisición de materiales e insumos para la producción: .....................................121
10.6.1. Materia prima ........................................................................................................121
10.6.2. Envases ................................................................................................................121
10.6.3. Embalaje ...............................................................................................................121
10.6.4. Transporte ............................................................................................................121
10.7 Inversión inicial .....................................................................................................122
10.7.1 Capital de trabajo ..................................................................................................122
10.8 Fuentes de financiamiento ....................................................................................123
10..9 Proyección de flujo de caja ...................................................................................124
10.10 Análisis de rentabilidad .........................................................................................124
10.11 Estado de ganancias y perdidas proyectadas de la empresa ................................125
10.12 Balance general proyectado de la empresa en su conjunto ..................................125
10.13 Análisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio ....................................126

CAPITULO VI
Conclusiones .......................................................................................................................128
Recomendaciones ...............................................................................................................129
Bibliografía ...........................................................................................................................130
Anexos .............................................................................................................................131

DETALLE ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 01 Datos del censo 2011, Los Ángeles

Tabla 02 Coyuntura económica EEUU
Tabla 03 evolución PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
6
Tabla 04: Consideración para evaluación de proveedores
Tabla 05: Los principales estados con negocios de alimentos naturales
Tabla 06: Factores de compra
Tabla 07: PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES
Tabla 08: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2010
Tabla 09: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2011
Tabla 10: Exportaciones de mermelada a varios países 2011
Tabla 11: Evolución de las exportaciones del producto aguaymanto según sus principales empresas
Tabla 12: División del público estadounidense según LA OTA (ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
Tabla 13: Nicho de mercado en base a censo los ángeles 2010
Tabla 14: Exportación jaleas y mermeladas PERÚ - USA
Tabla 15: Exportación jaleas y mermeladas diversos frutos PERÚ - USA
Tabla 16: FODA
Tabla 17: fuerzas de Porter
Tabla 18: Ventajas nutricionales
Tabla 19: composición química mermelada aguaymanto
Tabla 20: Precios referenciales del producto
Tabla 21: Objetivo de las operaciones
Tabla 22: Estrategia logística
Tabla 23: ventajas y desventajas de ollas y utensilios a utilizar
Tabla 24: Materiales a emplear
Tabla 25: Cálculo de ácido cítrico
Tabla 26: Diagrama de Gant
Tabla 27: Escenario Optimista
Tabla 28: Escenario Moderado
Tabla 29: Escenario Pesimista
Tabla 30: Análisis de costo
Tabla 31: Análisis de costo
Tabla 32: Punto de equilibrio escenario moderado
Tabla 33: Punto de equilibrio escenario pesimista
Tabla 34: Punto de equilibrio escenario optimista
Tabla 35: Inversión inicial
Tabla 36: Fuentes de financiamiento

DETALLE ÍNDICE DE GRÁFICOS

Grafico 01: ciudades mas poblados del condado de los Ángeles

Gráfico 02: principales destinos de exportaciones

7
Gráfico 03: Principales productos importados por USA
Gráfico 04: Principales países de USA
Grafico 05: Ventas De Mermeladas Jaleas Y Miel EEUU
Grafico 06: Producción mundial
Gráfico 07: Producción aguaymanto
Gráfico 08: Exportación mundial
Gráfico 09: Importación mundial:
Gráfico 10: Evolución de exportaciones de aguaymanto cuadro referencial
Gráfico 11:evolución de los precios de aguaymanto durante el periodo 2008 al 2009
Gráfico 12: consumo en millones de dólares
Gráfico 13: Importadores de productos orgánicos
Gráfico 14: Las exportaciones de los frutos orgánicos.
Gráfico 15: Participación en exportación de mermeladas por fruto
Gráfico 16: Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados.

DETALLE ÍNDICE DE IMÁGENES

Imagen 01: Mapa Político de Estados Unidos

Imagen 02: Zonas de producción aguaymanto y sauco
Imagen 03: Logo de la empresa
Imagen 04: imagen de mermelada producto final
Imagen 05: marca del producto
Imagen 06: Isotipo
Imagen 07 y 08: Etiqueta del envase
Imagen 09: Descripción etiqueta según FDA
Imagen 10: Diseño de planta
Imagen 11: Diseño de planta
Imagen 12: Contenedor
Imagen 13: Características de la carga
Imagen 14: Packing list
Imagen 15: contenedor vista lateral 1
Imagen 16: contenedor vista lateral 2
Imagen 17: Ruta vía marítima CALLAO - LONG BEACH
Imagen 18: Aspectos legales de trámites de exportación:

DETALLE ÍNDICE DE DIAGRAMAS

Diagrama 01: Mix de marketing

8
Diagrama 02: Estrategia de distribución o plaza:
Diagrama 03: Procesos operacionales
Diagrama 04: Relación procesos administrativos y productivos.
Diagrama 05: Mapa de procesos
Diagrama 06: Proceso de producción del bien y servicio
Diagrama 07: Proceso logístico exportador
Diagrama 08: Como agregamos valor a nuestro cliente en el exterior
Diagrama 09: Gestión aduanera
Diagrama 10: Proceso de exportación
Diagrama 11: Estructura organizacional
Diagrama 12: Proceso de reclutamiento

9
 PLAN DE NEGOCIOS

1. RESUMEN EJECUTIVO

Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situación actual de la
industria manufacturera y la industrialización de productos orgánicos como el aguaymanto en el mercado
mundial y nacional, además de identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente
exportación de este producto.

La creación de una empresa dedicada a la producción y exportación de mermeladas a base de frutos

orgánicos, que iniciará sus operaciones en la ciudad de Lima, empleando materia prima proveniente de los
valles andinos, para procesarlos en producto altamente competitivo y de calidad, producto que va dirigido a
satisfacer consumidores de productos orgánicos, saludables de fácil uso y con alto contenido proteínico,
producto que comercializará en el condado de Los Ángeles, estado California, Estados Unidos.

La empresa se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales orgánicos, que son poco
industrializados en el país, el público objetivo está compuesto consumidores de productos orgánicos con
bajo insumo químico que favorezcan su salud.

Las estrategias de marketing están enfocados a posicionar la marca del producto “The Secret Of the inkas” en
la mente del consumidor el cual denota, cultura milenaria, poder nutricional del producto, compromiso con
la ecología y la innovación.

La inversión requerida para poner en marcha este proyecto asciende a S/. 90.000.00 nuevos soles en los
cuales están incluidos los aportes de los socios que son un total de S/. 50,000.00 y un financiamiento por S/.
40,000.00 de la hipoteca de un terreno ubicado en una zona comercial del distrito de San Juan de Lurigancho
que perteneciente a unos de los socios, para solventar los costos que devienen de iniciar las operaciones. La
información necesaria contenida en este plan de negocios se encuentra detallada y ordenada.

Capitulo I

10
 Descripción de la Empresa
2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:

2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA:

 MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

2.2 INICIATIVA EMPRESARIAL:

El presente estudio tiene como finalidad implementar e iniciar las operaciones de producción y
comercialización de mermelada a base de productos e insumos orgánicos como el aguaymanto y el sauco,
provenientes de los valles andinos del Perú, para su comercialización en el condado de “Los Ángeles”, estado
de California - Estados Unidos, esta idea de negocio se basa en aprovechar los beneficios de estos recursos
naturales peruanos poco explotados, favorecernos del tratado Perú - Estados Unidos y la demanda creciente
a una tendencia de consumo de productos naturales con bajos insumos químicos.

2.2.1 OBJETIVO GENERAL:

Determinar la viabilidad técnica, legal, económica y tecnológica, para las operaciones de
producción y comercialización de la mermelada de aguaymanto y sauco, para su exportación,
promocionando de manera eficaz y eficiente un producto tradicional, milenario y versátil con
grandes beneficios para la salud, enfocado al mercado estadounidense específicamente el
condado de Los Ángeles.
2.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO:
 Analizar la situación y demanda internacional del producto para determinar la aceptación que
tendrá en el mercado.
 Identificar en el mercado meta: características culturales, el comportamiento del consumidor y
las restricciones legales, entre otros aspectos.
 Definir el proceso logístico más conveniente para facilitar el proceso de exportación del
producto.
 Determinar si la presentación del producto es adecuada y se adapta a las necesidades y
características del mercado meta.
 Determinar las normas, requerimientos y especificaciones que el producto y el envasé deben
cumplir.
 Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias pertinentes.
 Definir las características del país y mercado seleccionado, su situación competitiva tanto
nacional como internacional.
 Elaborar un análisis financiero para determinar los escenarios en los cuales el producto puede
ser una oportunidad del producto.
 Analizar los tratados internacionales aplicables en materia de comercio exterior, para
determinar y sacar provecho de sus beneficios.
 Determinar el precio de exportación, plaza, promoción y presentación más adecuada para el
producto.
 Determinar los puntos de venta más adecuados en el mercado extranjero.

11
  Analizar y determinar los convenios y apoyo a utilizar, así como el respeto y apego a las normas
nacionales e internacionales en materia de comercio exterior que sean pertinentes.
 Identificar oportunidades para alianzas estratégicas importantes con comercializadoras y otros
argentes claves en el mercado meta.
2.2.3 JUSTIFICACIÓN:

Este plan de exportación de la empresa MANUFACTURED FOODS & EXPORT optimizará su proceso de
internacionalización mediante la exportación y diversificación hacia mercados internacionales, como es el
caso de Estados Unidos de Norteamérica, generando una exitosa incursión del producto, presencia de
marca y expansión a través de nuevas oportunidades de negocio y aportar con la

industrialización de productos orgánicos, en productos no tradicionales, fortalecer el KNOW HOW de

procesos productivos con estándares internacionales y la promoción de empleo.

Realizar un plan de negocios de exportación permite conocer y analizar variables fundamentales que
influyen en el proceso de exportación como objetivos, metas, fortalezas, debilidades, amenazas,
oportunidades, competencia, situación política, tecnológica, económica mundial y características del
mercado meta, aspectos culturales, tendencias de los mercados, el método logístico más adecuado,
costos, viabilidades, adaptaciones, modificaciones o cambios al producto, y financiamiento entre otras,
con el fin de lograr que esta empresa peruana logre exportar exitosamente al mercado estadounidense
un producto no tradicional, 100% peruano y con gran potencial para su posicionamiento.

2.2.4 ALCANCES:

 Se determinará la viabilidad del proyecto propuesto.

 Se analizará la situación y demanda nacional e internacional del producto.
 Se estudiará el mercado meta seleccionado para la exportación de mermelada envasada en
frasco de vidrio, tomando en cuenta las variables que sean pertinentes (certificaciones, normas
legales y requisitos fitosanitarios).
 Se analizará la forma en que actualmente se está exportando el producto y la manera en que se
deberá actuar para exportarlo de forma exitosa al mercado seleccionado.
2.2.5 LIMITACIONES:

 La investigación se ajusta al presupuesto del que dispone la empresa para implementar las
acciones derivadas de esta propuesta y a la información relevante proporcionada, tomando en
consideración las condiciones cambiantes de los mercados internacionales.

12
  A causa de situaciones de lejanía y presupuesto, las entrevistas no se harán por personal directo de
la empresa, en este caso se presupuestó y contrató los servicios del representante de ventas en
Estados Unidos como colaborador externo, quien está a cargo de la encuesta e información del
grado de aceptación del producto, para lo cual se le envió una muestra por Servpost, al inicio de la
investigación, paralelamente la información se recopilo por agentes externos, entidades que
promueven el comercio exterior, inscripción y pago a empresas que brindan información estadística
de primera mano, este material informático se apoyó con los brindados por las entidades estatales
referidos en el tema de exportación.
 Debido a las escasas fuentes de información en cuanto a datos internacionales de comercio para
este producto en particular, se utilizarán datos de comercio de productos similares como recurso
informativo de apoyo.

2.3 LA EMPRESA:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, es una MYPE manufacturera peruana dedicada a la producción y
exportación de mermelada de alta calidad de frutos orgánicos provenientes de la sierra peruana, para el
condado de Los Ángeles (LA), estado de California – Estados Unidos, la competencia distintiva se basará en la
calidad del producto el cual cumple con todos requisitos fitosanitarios requeridos por el mercado destino, en
principio la salida al mercado de nuestro producto responde una necesidad del consumidor por un producto
nuevo, exótico y natural, de características agradables y cualidades beneficiosas para la salud, cumpliendo
con las exigencias del mercado ecológico que es la tendencia actual.
2.3.1 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA:
 Tipo de Sociedad : SAC - Sociedad Anónima Cerrada
 Razón Social : MANUFACTURED FOODS &EXPORT SAC
 Sector Económico : Industrial
 Tipo de empresa : MYPE
Actividad Económica
 : Producción y exportación
Régimen Tributario
 : Régimen general (Ley MYPE)

Tramites de constitución, ANEXO 01.



3. ANÁLISIS DEL ENTORNO:

3.1 ANÁLISIS MACRO ENTORNO:

3.1.1 ANÁLISIS DEMOGRÁFICOS:

Los Ángeles o L.A. como es conocido, es el condado más poblado y extenso del estado de California y la
segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes, con una población de 4.094.764 habitantes y un
área de 1.214,9 km². El área metropolitana de Los Ángeles, concentrada en cinco condados, tiene una

13
población estimada de casi 18 millones de habitantes. La ciudad de Los Ángeles es la sede de
condado homónimo y sus habitantes son conocidos como "angelinos”.

El condado de Los Ángeles es una gran región en el sur de California aproximadamente el mismo tamaño de
Rhode Island. Abrumado por la ciudad de Los Ángeles, que se extiende por todo el condado, hay 88
ciudades. A continuación se presentan algunos de los más famosos:

 LOS ÁNGELES - La ciudad de Los Ángeles ofrece comidas y opciones de entretenimiento que se
encuentran entre los mejores del mundo.

 LONG BEACH - Ubicado en la parte sur del condado, Long Beach es el hogar de la reina María, el
aeropuerto de Long Beach, paradores turísticos y otras comunes.

 HOLLYWOOD - Aunque técnicamente es una parte de la ciudad de Los Ángeles, Hollywood, sin
embargo es uno de los destinos más famosos del mundo.

 BEVERLY HILLS - El hogar de muchos de los ricos y famosos de la industria del entretenimiento, así
como algunos sorprendentes de gama alta de compras.

 PASADENA - Sentado a los pies de las montañas de San Gabriel, es el hogar del Desfile de las Rosas y el
Rose Bowl el día de Año Nuevo. Su antiguo distrito de Pasadena es uno de los destinos más vibrantes
en el condado.

 SANTA MÓNICA - Famoso por su muelle de Santa Mónica es una ciudad costera popular entre los
visitantes.

3.1.1.1 IDIOMAS:

 Inglés, chino (mandarín y cantonés) y el español son los tres idiomas más hablados en el
condado de Los Ángeles. Debido a la diversidad étnica, hay muchos barrios en otros idiomas
son dominantes, la mayoría de los países asiáticos.

DATOS DEL CENSO DEL CONDADO DE LOS ÁNGELES 2010

PERSONAS DATOS RÁPIDOS LOS ÁNGELES

población, 2010 3,792,621
Población, porcentaje de cambio, 2000 a 2010 2.6%
población, 2000 3,694,820
Personas menores de 5 años, el porcentaje, 2010 6.6%
Personas menores de 18 años, el porcentaje, 2010 23.1%
Personas de 65 años y más por ciento,, 2010 10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010 50.2%
Personas de raza blanca, el porcentaje de 2010 (a) 49.8%
Personas de raza Negra, el porcentaje de 2010 (a) 9.6%
Los indios americanos y nativos de Alaska personas, el porcentaje de 2010 (a) 0.7%
Personas de Asia, el porcentaje de 2010 (a) 11.3%
Nativo de Hawai y otros isleños del Pacífico, el porcentaje de 2010 (a) 0.1%
Las personas que dijeron tener dos o más razas, por ciento de 2010 4.6%
Las personas de origen hispano o latino, por ciento, 2010 (b) 48.5%
Personas de raza blanca no hispanos, el porcentaje de 2010 28.7%

14
 Que viven en la misma casa más de un año y, 2005-2009 86.3%
Personas nacidas en el extranjero, por ciento, 2005-2009 39.5%
Idioma distinto del Inglés se habla en casa, la edad del PCT 5 +, 2005-2009 59.7%
Los graduados de la escuela, % de personas mayores de 25 +, 2005-2009 73.1%
Grado de licenciatura o superior, pct de personas mayores de 25 +, 2005-2009 29.4%
Tiempo promedio de viaje al trabajo (min), los trabajadores de edad 16 +, 2005-2009 29.3
Las unidades de vivienda, 2010 1,413,995
Tasa de propiedad de la vivienda, 2005-2009 39.4%
Las unidades de vivienda en las estructuras de varias unidades, por ciento, 2005-2009 53.5%
Valor de la mediana de las unidades de vivienda en propiedad, 2005-2009 $565,200
Los hogares, 2005-2009 1,298,350
Personas por hogar, 2005-2009 2.85
Per cápita del ingreso monetario en los últimos 12 meses (2.009 dólares) 2005-2009 $27,070
Ingreso medio por hogar 2005-2009 $48,570
La gente de todas las edades en la pobreza - por ciento, 2005-2009 19.1%

GEOGRAFÍA DATOS RÁPIDOS

Superficie del terreno en kilómetros cuadrados, 2010 468.67
Personas por milla cuadrada, 2010 8,092.3

Incluye las personas que denuncien una sola raza.

(a)
Los hispanos pueden ser de cualquier raza, se incluyen en las categorías de la carrera correspondiente.
(b)
Tabla 01 - Fuente: Census.gov

En California hay 37 millones habitantes, el 37,6% son latinos y un 40,1% son de raza anglosajona; lo que
ubica a la población latina como el segundo grupo étnico más numeroso. La población del estado creció un
10% en la última década, este crecimiento demográfico se ha dado por la población latina y asiática.

Contiene enorme cantidad de niños y jóvenes latinos. Las causas de este crecimiento son muchas pero la
más importante es que hay una mayoría latina en edad reproductiva.

Los 5 cinco lugares más poblados de California según el Censo del 2010 son:

FRESNO; 494,665
SAN FRANCISCO;
805,235

SAN JOSE;
945,942 LOS ANGELES;
3,792,621

SAN DIEGO;
1,307,402

Gráfico01: Elaboración propia en base a información U.S. Census Bureau

3.1.2 ANÁLISIS SOCIO – CULTURAL:

15
 En estados unidos el 33% de la población corresponde a la edad de 45 y 54 años que son llamadas
Baby Boomers que son los principales y lo más preocupados en consumir de productos orgánicos.

 Los consumidores de norteamericanos conocen acerca de productos ecológicos orgánicos y naturales,

que influencian sobre familiares y amigos para fomentar la compra.

 En el país como estados unidos La principal razón para la compra de alimentos orgánicos es la “salud” y
“nutrición” propia y del grupo familiar Y también es la presentación del producto y las especificaciones.
Otras razones importantes son: sabor, seguridad alimenticia y protección ambiental.

 Lo más importante que sólo el 38% de los consumidores de productos orgánicos consideran el sabor
como el principal factor de decisión.

 Según los estudios realizados el mercado estadounidense reportan que entre 33% y 47% de los
consumidores han realizado compras de alimentos orgánicos y derivados, los cuales tienen el concepto
que estos productos son más seguros, de mayor calidad y más nutritivos que el resto de los alimentos.
(2)

3.1.3 ANÁLISIS ECONÓMICOS:

Estados Unidos tiene una de las economías más grandes del mundo, es el mejor mercado para hacer
negocios, muestra de ello es que actualmente tiene varios tratados comerciales firmados con diversos
países, pero en el periodo 2008 – 2011 la economía de Estados Unidos ha sufrido la crisis económica,
las causas o factores de esta crisis se han dado por los altos precios de las materias primas, la
sobrevalorización del producto, una creciente inflación a nivel mundial y la amenaza de una recesión
en todo el mundo, los cuales provocan riesgos de créditos bancarios, hipotecas. La causa raíz de toda
crisis según la Teoría austríaca del ciclo económico es una expansión artificial del crédito, esta crisis
surge de la expansión crediticia ficticia orquestada por los bancos centrales, y que ha motivado que
los empresarios invirtieran donde no debían. Pero todo no impide que aun se siga realizando
negocios con este mercado. (3)

Aun teniendo estos inconvenientes no se ha detenido el comercio y aun se sigue manteniendo

buenas relaciones comerciales entre Perú y Estados Unidos, permitiéndonos seguir con el proyecto.

COYUNTURA ECONÓMICA DE EEUU

% VARIAC.ANUAL 2008 2009 2010 2011 (P)
POBLACIÓN (MILLONES) 308,3 310,8 313,3 315,8
PIB REAL 0,0 -2,6 2,8 2,8

16
 CONSUMO PRIVADO -0,3 -1,2 2,4 2,3
CONSUMO PÚBLICO 2,8 1,6 2,0 -0,2
INVERSIÓN FIJA -6,4 -18,3 5,7 12,1
EXPORTACIÓN 6,0 -9,5 15,0 8,5
IMPORTACIÓN -2,6 -13,8 18,8 9,5
PIB NOMINAL 14.369 14.1191 14.597 15.285
(MILES DE MILL. DE US$)
PIB PER CÁPITA, US$ 46.601,0 45.423,0 46.590,4 48.410,2
Tabla 02: Informe Instituto Valenciano de la Exportación - Febrero 2011 - http://web.worldbank.org/

(2) Prochile- www.chileinfo.com

(3) TACE Desarrollo Económico Escuela de Viena - Relación crédito bancario - crecimiento económico

Según el análisis, las perspectivas de la economía de Estados Unidos están próximas al 3% para el cierre del
2011. Según información del FMI (Fondo Monetario Internacional) demostraban un crecimiento del 2,8% en
2010 frente a un -2,6% en 2009. Estados Unidos primera economía mundial con un PIB superior a los 14,7
billones de dólares en 2010 que concentra cerca del 21% del total de todos los países. Primer importador
mundial de mercancías más del 13% de las importaciones mundiales en 2010.

Es el tercer país exportador mundial con 8%, población próxima a 310 millones siendo considerado el tercer
país mayor del mercado mundial, a continuación e China e India.

Sobresale como país con una mayor per cápita mundial con un PIB per cápita de 47.000 dólares. Su industria
es la segunda más competitiva en el ranking mundial (2009), seguido únicamente de Suiza. (4)

EVOLUCIÓN PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

% 2005 2006 2007

Crecimiento económico 3,1 2,9 2,0
Consumo 3,2 3,1 2,8
Inflación 3,4 3,2 2,9
Desempleo 5,5 4,6 4,6
Exportaciones 6,9 8,4 8,4
Importaciones 5,9 5,9 2,2
Tabla 03: Fuente: WorldFact Book 2010 –CIA

Estados Unidos exportó productos por valor de 1,9 billones de US$ frente a importaciones por valor de 1.27 billones
de US $. El resultado de los intercambios con el exterior fue un saldo comercial deficitario en 0,63 billones Principales
productos exportados: productos agrícolas (frutas, maíz) 9.2%, suministros industriales (productos químicos orgánicos)
26.8%, bienes de capital (transistores, aviones, piezas de automóviles, computadoras, equipos de telecomunicaciones)
49.0%, bienes de consumo (automóviles, medicinas) 15.0%

17
(4) The Economist Intelligence Unit

PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES

14.00%
12.00% 12.21%
10.00%
8.00% 6.58%
6.00% 4.84% 4.33% 4.10%
4.00%
2.00%
0.00% 0.00%
Canadá México China Japón Reino Unido Alemania
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES

Gráfico 02: Fuente: Elaboración Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010.

PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR USA

35.00% 30.40%
32.90% 31.80%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00% 8.20%
5.00% 4.90%
0.00%

PRODUCTOS IMPORTADOS

Gráfico 03: Fuente: Elaboración Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010

PRINCIPALES PAISES PROVEEDORES DE USA

CHINA 22.07%
OTROS 36.72%

CANADA
ALEMANIA 16.29%
5.18%
JAPON 7.02%
MEXICO
12.72%
Gráfico 04: FUENTE: WolrdFact Book de CIA, 2010.

El estado de California es una gran potencia económica, pionera y líder en numerosos segmentos de la
industria, tales como aeronáutica, técnica espacial, informática, electrónica y la industria médica, la industria

18
 del cine y televisión en Hollywood, Los Ángeles, California, por sí misma en términos de PIB, la octava
potencia mundial, por delante de países como Brasil o España. La capital del estado es Sacramento y es la
ciudad más grande, en cuanto a extensión y población es Los Ángeles. (5)

3.1.4 ANÁLISIS POLÍTICO:

ESTADOS UNIDOS:

Estados Unidos de Norteamérica tiene una forma de gobierno República Federal constitucional
compuesta por 50 estados y un distrito federal, el actual presidente es Barack Obama, el cual es elegido
cada periodo de 4 años. El gobierno está regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por
la Constitución, que sirve como el documento legal supremo del país.

En el sistema federalista estadounidense, los ciudadanos están generalmente sujetos a tres niveles de
gobierno: federal, estatal y local; los deberes del gobierno local comúnmente se dividen entre los
gobiernos de los condados y municipios. Todas las leyes y los procedimientos gubernamentales están
sujetas a revisión judicial, y se anula cualquier ley que esté en contra de la Constitución.

Estados Unidos ejerce una influencia global económica, política y militar, miembro permanente del
Consejo de Seguridad de Naciones Unidas, la ONU tiene sede en la ciudad de Nueva York. También es
miembro de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. La inmensa mayoría de los
países tienen una embajada o un consulado en Washington D. C. También goza de fuertes lazos con el
Reino Unido, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Corea del Sur e Israel. (6)

El Perú es un socio estratégico de Estados Unidos, prueba de ello es la aceptación y firma del Tratado de
Libre Comercio TLC, vigente hasta la fecha y el anterior acuerdo APDTA.

(5) http://www.bls.gov.... http://www.bea.gov

(6) Departamento de Estado USA.

Imagen 01: Mapa Político de Estados Unidos

19
 CALIFORNIA:
El estado de California está gobernado con división de poderes en tres ramas:
- Ejecutivo: Formado por el gobernador y el resto de miembros electos.
- Legislativo: Formado por la asamblea y el senado.
- Judicial: Formado por la corte suprema de California.
DATOS:
 Capital : Sacramento
 Ciudad más poblada : Los Ángeles
 Gobernador : Jerry Brown (Partido Demócrata P.D.)
 Senadores - Barbara Boxer (P. D)
- Dianne Feinstein (P. D)
 Subdivisiones : 58 condados
 Fundación Admisión : 9 de septiembre de1850
 Alcalde de Los Ángeles : Antonio Villaraigosa

3.1.5 FACTORES TECNOLÓGICO:

En la actualidad en los países de Norteamérica existe una constante aparición de nuevos productos,
servicios y técnicas que modifican las necesidades de los consumidores, productores y distribuidores.
Nuevos productos están sustituyendo a los tradicionales; la promoción y comunicación está cambiando,
aparecen nuevos equipos electrónicos con tecnología computarizada los que se han vuelto de uso común;
existen nuevas y mejores técnicas de cultivos agrícolas y procesamiento de alimentos orgánicos. Surgen
nuevos y mejores diseños de empaque, atractivos ergonómicos y de fácil uso.

El cambio tecnológico se ha dado de manera importante, en los procesos para transformar las materias
primas en productos; en los sistemas de facturación y de cobro; en la forma de distribuir y comercializar los
productos y servicios.

ALGUNOS CAMBIOS EN LA INDUSTRIA DE PRODUCCIÓN ALIMENTICIA:

 El uso de acero inoxidable en las máquinas, superficies y utensilios que entran en contacto con los
alimentos, en lugar de aluminio o fierro galvanizado.
 Filtrado de aire para ambientes asépticos.
 Ósmosis inversa del agua (extracción de sales minerales con filtros).
 Nuevos envases y empaques para extender la vida útil del alimento.

3.1.6 FACTORES MEDIO AMBIENTALES:

20
 En la actualidad la tendencia está en constante cambio, sobre la importancia de la responsabilidad
del medio ambiente, por el ecosistema, la biodiversidad, la contaminación ambiental y evitar una
degradación cada vez mayor.

El cuidado del medioambiente de la producción de alimentos orgánicos contribuye a preservar la

diversidad de las especias, promoviendo que la actividad del hombre se desarrolle en sintonía con la
naturaleza. Los campos de cultivos orgánicos conviven con una gran variedad de plantas, animales y
microorganismos que no resistirían a la utilización de productos químicos de la agricultura tradicional. Las
empresas han tomado un grado de conciencia, fabrican los productos cumpliendo y respetando normas
de protección al medio ambiente.

3.2 ANÁLISIS MICRO ENTORNO:

3.2.1 ANÁLISIS DE LOS CLIENTES:

Los principales clientes son empresas importadoras de alimentos procesados ubicados en el

condado de Los Ángeles - California – Estados Unidos los cuales abastecen a los supermercados
principales del mercado. La base de datos de clientes potenciales se baso en información brindada por
Ecomercados, Alibaba y el representante de ventas en Los Ángeles, especialmente de importadores y
distribuidores de Estados Unidos según al estado que pertenecen (7).

Partiendo de este directorio podemos observar que el estado que más importadores y distribuidores de
productos orgánicos es el condado de Los Ángeles.

Los Ángeles es uno de los mejores lugares en el país de los alimentos se puede encontrar casi cualquier
cosa que puedas imaginar en algún lugar dentro de sus fronteras, una nueva tendencia en cafés
orgánicos, restaurantes con un carta de impresionantes alimentos, esta ciudad está llena de comida,
auténtica que representa las tradiciones culinarias de muchas comunidades de inmigrantes, hay varias
cadenas de supermercados de distinta calidad ejemplo “Trader Joe” , una tienda de abarrotes de
renombre con múltiples ubicaciones (Pasadena), la venta de muchos productos orgánicos, sin
conservantes. Las ciudades cercanas de Beverly Hills , West Hollywood y Santa Mónica también ofrecen
numerosas opciones para comer.

La información recopilada nos hace llegar a la conclusión de que el mercado objetivo es Los Ángeles es un
mercado con grandes miras para nuestro producto ya que las personas tienen más tendencia por comprar

21
 productos orgánicos y/o ecológicos, pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos y
consumirlos.

(7) Lista de Importadores y distribuiros Ecomercados, Alibaba en Anexos

3.2.2 ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, realiza la elección de los proveedores considerando los
siguientes puntos:

Se evalúa las cotizaciones de acuerdo al

PRECIO
mercado.
Cumplimiento de características específicas
CALIDAD
requeridas por el mercado.
TIEMPO DE ENTREGA Se evalúa el grado de compromiso de entrega.
Cumplimiento de normas nacionales e
CERTIFICACIÓN
internacionales de dicho producto.
EMPRESAS FORMALES
Seguridad y confianza y emisión de facturas.
(ACTIVOS)
Tabla 04: Elaboración Propia

A).- PROVEEDORES AGUAYMANTO:

 Razón social : BELLO HORIZONTE

RUC : 20492103536
Dirección : Calle Monte Blanco 268 Chacarilla del Estanque Surco - Lima 33
Contacto : Luis Nacarino
Teléfono : (+51 1) 372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176
E-mail : inneco@terra.com.pe / bellohorizonte@terra.com.pe
Certificación : USDA

 Razón social : ECOANDINO SAC

RUC : 20419184111
Dirección : Calle los tulipanes 188 interior 402 el polo, Surco, Lima
Contacto : Carlos Gerónimo Samaniego López
Teléfono : (+07 1) 275 1647- Lima 6527823
E-mail : ecoandino@ecoandino.com / exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web : www.ecoandino.com
Productos : Aguaymanto, lúcuma, y sus derivados

22
 Certificación : - USDA / Organic Production Methods (JAS)
- Fair Trade Federation / Koser Certificated
B.- PROVEEDORES DE SAUCO:
 Razón social : AGROINDUSTRIAS DEL VALLE ERIL
RUC : 20411211062
Dirección : Av. Miguel Grau 718 Cajamarca
Contacto : Roberto Vidal Montero Palacios
Teléfono : (+07 1) 827 22

C.- PROVEEDORES DE CAJAS DE CARTÓN:

 Razón social : PAPELSA S.A.

RUC : 20101927904
Dirección : Av. Las Torres MzE Lt. 2 Urb. La Capitana Santa María de lima Lurigancho
Contacto : Manuel Federico García Madrid
Teléfonos : 3581825 - 5511735 Fax: (01) 6131850
E-mail : www.papelsa.net

D.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING:

 Razón social : IMPRESIONES PUBLICITARIAS CALEB S.A.C

RUC : 20519268460
Dirección : JR. JIRON CALLAO 427 - LIMA / LIMA / LIMA
Contacto : Fernández Nieto Augusto
Teléfonos : (01) 4286067
Web : http://www.datosperu.org/ee-impresiones-publicitarias-caleb-sac

E.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS:

 Razón social : ENVASES DE VIDRIO SAC

RUC : 20512516794
Dirección : RUFINO TORRICO NRO. 889 DPTO. 209 LIMA - LIMA - LIMA
Contacto : Alvarado Pitman Cesar Ramon
Teléfonos : (01)375-2044

F.- PROVEEDORES DE LA MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL:

Razón social : SUMINCO SA
RUC : 20509685615
Dirección : Av. Javier Prado Este Nº 7069 Mayorazgo 5ta Etapa Ate Lima Perú
Contacto : Fernando Javier Baravalle Boggen
Teléfonos : (01) 2024060 – 3482244
Pagina Web : www.suminco_peru.com

 Plan de contingencia para los proveedores:

23
Por motivo de problemas de paralización de la región de Cajamarca por el tema minero durante la
elaboración de este proyecto como medida preventiva se estableció contacto con proveedores de
diversas regiones del Perú para evitar contratiempos y los incumplimientos de entrega, el cual no afecta
el precio final del producto ya que los precios ofertados por estos proveedores no es considerable
pudiendo ser negociable.

3.2.3 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES:

El análisis nos permite observar el desarrollo de la competencia y conocer sus debilidades para nosotros
convertirlas en oportunidades, y lograra satisfacer las necesidades de los clientes.

A) COMPETENCIA NACIONAL:

Dentro de las principales empresas exportadoras peruanas de mermeladas a diferentes destinos de

acuerdo las aduanas del Perú son los siguientes.
 Selva Industrial SA
 Industrias alimenticias Cusco SA
 Productos Alimentarios Misky SAC

B) COMPETENCIA INTERNACIONAL:

El mercado de estados unidos importan mermeladas de distintos países de origen en el 2009 los
principales países que lo hacen la competencia a las mermeladas peruanas en orden de importancia.
 Colombia
 Canadá
 Alemania
 India

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, cuenta con una competencia directa, empresas productoras y
exportadoras:

 Productos Alimenticios Madaseal, Antioquia - Colombia

 Fruvtevia, Caldas - Colombia

 Frutex de Colombia SA.

3.2.4 ANÁLISIS DE LOS INTERMEDIARIOS:

3.2.4.1 NIVEL INTERNACIONAL:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, es una empresa nueva que va incursionar y se dirige
al mercado estadounidense, al condado de Los Ángeles, según los estudios realizados mediante
recolección de datos y fuentes secundarios, para el cumplimiento de requerimientos del mercado
destino la empresa opta por contratar los servicios de un BRÓKER de la Asociación de agentes de
aduanas del Perú AAAP., los cuales son contactados por el Cámara de Comercio de Lima, como fuente
de información más confiable del mercado y todo lo necesario para el ingreso y accesibilidad hacia el
comercio exterior, así para lograr posicionar nuestro producto.

24
 3.2.4.2 NIVEL NACIONAL:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, utilizará el medio de transporte terrestre para
trasladar la materia prima, la empresa que nos garantice su servicio como, la puntualidad de entrega
y seguridad, es la empresa de transportes TOSCANO’S CARGO EXPRESS SAC ubicado en el distrito de
la Victoria - Lima.

4 ESTUDIO DE MERCADO:
4.1 MERCADO AMERICANO:

 OBJETIVO GENERAL:
Tener conocimiento de las tendencias del mercado destino, conocer a nuestros principales
competidores internacionales, cumplir con las normas requeridas para la exportación e ingreso al condado
de Los Ángeles - USA, obtener la segmentación de los clientes para saber cuáles van a ser las estrategias de
canales de distribución, definir claramente la oferta y la demanda del producto.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Determinar y establecer las principales características de nuestro producto.
- Identificar el mercado meta y sus características.
- Cumplimiento de Normas y Certificaciones nacionales e internacionales.
- Identificar las barreras de ingreso al mercado.

4.1.1 DETERMINANDO EL PERIODO DE EXPORTACIÓN:

La estacionalidad de la oferta y de la demanda varía según los sitios de producción e importación de la
misma, Sudáfrica produce y comercializa el aguaymanto en el mercado mundial durante el verano y
principios de otoño, mientras que Inglaterra se provee de cosecha domestica en otoño, Nueva Zelanda
dispone de producción exportable principalmente a Europa entre Abril y Julio, Colombia comercializa su
fruto a lo largo del año, colocando mayoritariamente en Europa y Estados Unidos, Zimbabue ubica su
producción en Europa durante todo el año y kenya exporta aleatoriamente durante los meses de otoño
en Perú el aguaymanto (Physalis peruviana) por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas
andinas, actualmente su producción es durante los 12 meses del año. (8)
El sauco tiene un amplio rango latitudinal de producción, desde los 2,800 hasta los 3,900 msnm.,
según la zona del país, pero el óptimo está entre 3,200 y los 3,800 msnm, encontrándose en los
departamentos de Ancash, Huánuco, Junín, Cusco, Apurímac y Cajamarca, teniendo una producción
durante los 12 meses del año. (9)

25
 Imagen 02: Fuente: AMPEX – Asociación Macroregional de productores para la Exportación
(8) AMPEX – Asociación Macroregional de productores para la Exportación – www.ampex.com.pe

(9) Ministerio de Agricultura. http://www.minag.gob.pe

4.1.2 MOTIVOS PARA EXPORTAR:

Identificamos las necesidades y exigencias del mercado estadounidense por obtener un producto con
características y propiedades orgánicas, naturales, de fácil uso y que el consumo contribuya con su
alimentación y nutrición para fortalecer su salud, por lo que definimos al condado de Los Ángeles como
un nicho de mercado a satisfacer, el estudio realizado nos indica que contamos con productos que cubre
estas exigencias es el lugar donde se encuentra personas más famosos como: Hollywood, Pasadena,
Long Beach, Beverly Hills donde la tendencia de las personas es de consumir productos orgánicos y
cuidan su salud, del mismo modo se considero como un océano azul a esta ciudad con gran potencial de
consumo.

A) LOS PRINCIPALES ESTADOS CON NEGOCIOS DE ALIMENTOS NATURALES:

El estudio realizado indica a California como uno de los estados en mayor consumo de productos
naturales, dentro de ello está el condado de Los Ángeles con una mayor representación.

Estado Nº de
negocios

California 2 337

Florida 983

Texas 824

Nueva York 785

26
 Illinois 605

Pensilvania 485

Ohio 514

Washington 490

Nueva Jersey 476

Tabla 05: Fuente: Listas de negocios nacionales - USDA United States Department of Agriculture

B) FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPRA DE PRODUCTOS NATURALES:

Los productos naturales tienen una aceptación aproximada de 9 % de las ventas en los almacenes
de alimentos naturales y el 10 % en los supermercados convencionales, destacando las cuestiones
relativas a los productos orgánicos y sus beneficios.

A continuación mostramos una tabla indicando los factores de compra:

% FACTORES

87 Expectativas sobre el gusto

%

83 Apariencia general
%

74 Limpieza
%

27
 57 Valor nutritivo
%

47 Precio
%

39 Conocimiento de cómo se prepara

%

33 Forma de presentación
%

14 Dónde se produce
%

12 Producción orgánica
%

Tabla 06: Fuente: FreshTrends, 2007 Perfil del consumidor de productos frescos

4.1.3 DONDE COMPRAN LOS CONSUMIDORES:

La gran parte de los consumidores del condado de Los Ángeles acuden a realizar sus comprar en los
diferentes supermercados, con un periodo habitual de una a dos veces por semana, estos centros tienen
una estrategia para consolidar la compra de productos, mientras que un porcentaje menor de los
consumidores son recurrentes a establecimientos, farmacias, estaciones de servicio y entre otros.

El siguiente cuadro detalla las ventas por establecimiento el cual se divide de un total de US$ 854.9
millones.

28
 Gráfico 05: Fuente: FreshTrends, Perfil del consumidor de productos frescos

Elaboración Propia en base Prochile.cl/ Organic Trade Association

4.2 NIVEL INTERNACIONAL:

4.2.1 PRODUCCIÓN MUNDIAL:

La producción mundial está en constante crecimiento por la tendencia mundial de los consumidores
de frutas frescas y el sentido ecológico.
El productor principal mundial de frutas frescas es India (6,6 Millones Tm), es casi 3 veces que la
producción de Vietnam, Colombia es el treceavo con (178 Mil Tm), con una participación del 0.7%,
Perú es el quinceavo país (80 Mil Tm), con una participación del 0.3 % a nivel mundial y un
crecimiento de 5.9 %, lo cual nos indica que el Perú puede ser el principal productor de fruta fresca
en América Latina y más si se aprovechara la producción de frutas silvestres como es el caso del
Aguaymanto, Sauco, etc.

Gráfico 06: Fuente: SUNAT - Elaboración: AMPEX

4.2.1.1 PRODUCCIÓN AGUAYMANTO:

Colombia es el principal productor de aguaymanto en el mundo logrando ese lugar desde el
año 2002, desplazando a Sudáfrica, Zimbabue y Kenia. La producción de aguaymanto en
Colombia ha sido en forma ascendente llegando en el 2005 a 11,3 Mil Toneladas, con un
incremento de 1200% de 1995 al 2005 y su rendimiento promedio es de 17,4 Tm/Ha.
El aguaymanto es la segunda fruta de mayor producción en Colombia después del Banano.

29
 Gráfico 07: Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia - Elaboración: AMPEX

4.2.2 EXPORTACIÓN MUNDIAL:

Evolución de las exportaciones de aguaymanto según sus principales mercados 2006 – 2010

6.75% 32.28% Estados Unidos

2.78% 7.02% Alemania
6.92% Reino Unido
3.02%
Suecia
Finlandia
Canada
8.16% Francia
Turquia
9.49% 10.30% 13.29%
Polonia
Otros Merc.

Gráfico 08: FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU

4.2.3 IMPORTACIÓN MUNDIAL:

Estados Unidos es el principal importador con 285,000 t. que representan el 40.75% de las compras
mundiales. Holanda tiene un nivel de 61,856 t. tiene una participación de 10.72%.otros importadores
importantes son: emiratos Árabes (6.6%), China- Hong Kong (5.61%), Francia (5.3%), Malasia (4.41%),
Alemania (4.04%), Reino Unido (3.82%), Bélgica (2.79%) y Singapur (2.62%).

30
 Total: 576,931 TM
Alemania
Malasia
23.00% 6.00%
Francia
4.00% 4.00% 7.00% China / Hong Kong
5.00% Emiratos Arabes
Holanda
11.00% USA
40.00% Otros

Gráfico 09: Fuente: Elaboración Propia en base a TRADEMAP

4.2.4 PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES:

EVOLUCION DE EXPORTACION DE PROD. AGUAYMANTO A PRINCIPALES MERCADOS

PAIS 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Estados Unidos 825,14 12,90 451,09 1.901,02 5.029,21 11.576,46
Alemania 0,00 0,03 0,00 747,73 2.070,66 512,05
Reino Unido 208,04 452,09 663,10 536,06 1.604,39 207,80
Suecia 0,00 0,00 0,00 0,00 1.479,48 32,32
Finlandia 0,00 0,00 0,00 252,15 1.271,23 0,00
Canadá 533,37 2.306,71 1.336,59 311,49 1.077,54 1.063,65
Francia 0,00 988,26 2.619,09 7,38 1.052,37 422,98
Turquía 0,00 0,00 0,00 0,00 470,50 2.572,50
Polonia 0,00 0,00 0,00 0,00 433,33 52,00
Chile 0,00 59,59 964,50 1,50 328,28 268,03
República Checa 0,00 0,00 4,16 155,50 257,77 178,20
Australia 0,00 215,30 3,21 0,00 214,13 0,00
Noruega 0,00 0,00 0,00 0,00 66,03 105,04
Bélgica 2,50 0,00 0,00 112,65 56,06 0,00
Países Bajos 1.106,14 2.800,00 1,79 125,00 55,42 1.241,06
Italia 0,00 0,00 0,00 0,00 42,00 145,20
Antillas Holandesa 0,00 0,00 0,00 0,00 19,76 0,00
México 0,00 0,00 0,00 0,00 16,00 0,00
China 2,34 7,49 0,00 0,00 0,00 2.160,00
Japón 3,10 0,00 10,61 0,00 0,00 2,16
Brasil 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,75
Portugal 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 206,00
Sur África 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 116,04
España 0,00 0,00 2,00 0,00 0,00 105,00
Ecuador 0,00 9,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL 2.695,63 6.851,37 6.058,68 4.261,25 15.582,33 24.490,97
Tabla 07: FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU

Estados Unidos lidera el ranking con US$ 10 mil 290 representando 46 %, Canadá obtuvo US$ 6 mil 550,
concentrando 30%, Países Bajos con US$ 3 mil (14%), Reino Unido con US$ 2 mil 271 (10%). Otras naciones
que también realizaron compras de nuestro aguaymanto, pero por menos.

4.2.4.1. EXPORTACIONES DE MERMELADA DE AGUAYMANTO PERÚ:

PAÍS DE DESTINO : ESTADOS UNIDOS

Detalle : Exportaciones a consumo

31
 Fecha Consulta : Setiembre 2011
Mercadería : 2007.99.91.00
Descripción :
Confituras, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por cocción, incluso con
adición de azúcar u otro edulcorante.

Período : 2010
Aduana de trámite Cantidad Valor FOB Peso neto Nº
(No Informado) (USD) Mov.
Marítima del 2.130.501,86 1.360.562,30 1.380.501,86 68
Callao
Aérea del Callao 53,56 82,32 53,56 2
Tabla 08: Fuente: Elaboración propia en base a scavage.com – Empresa privada estadística Argentina

Período : 2011
Aduana de trámite Cantidad (No Valor FOB Peso neto Nº
informado) (USD) Mov.
Marítima del 1.076.633,80 1.102.574,78 1.076.633,80 48
Callao
Tabla 09: Fuente: Elaboración propia en base a scavage.com – Empresa privada estadística Argentina

Gráfico 10: Fuente: Elaboración Propia

PAÍS DE DESTINO Cantidad (No Valor FOB (USD) Peso neto Nº Mov.
informado)
Estados Unidos 1.076.633,80 1.102.574,78 1.076.633,80 48
Bolivia 40.176,87 53.762,70 40.176,87 2
Chile 4.112,64 15.456,00 4.112,64 1
Alemania 648,29 5.648,40 648,29 1
Francia 462,75 3.526,75 462,75 3
Costa Rica 22,86 268,80 22,86 1
Suiza 0,40 72,00 0,40 1
Bélgica 6,72 53,28 6,72 1
Canadá 7,27 41,64 7,27 1
Tabla 10: Fuente: Base Datos www.scavage.com/trade?menu=pe.export/

32
 Otros datos de exportaciones de Aguaymanto y derivados, estos datos sirven como referencia de la
evolución de las exportaciones, para el presente estudio.

Grafico 10: Fuente: Biocomercio Elaboración: AMPEX

4.2.4.2 EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO Y DERIVADOS SEGÚN EMPRESAS (2009)

Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son más de 16 de las cuales la principal
empresa que exporta aguaymanto como fruto es Ecoandino, Peruvian Nature y Pronatur.

Tabla 11: Fuente: Bionaturista.com

4.2.4.3 PRECIO UNITARIO DE EXPORTACIÓN DEL AGUAYMANTO (US$ / KG):

33
 Se exporta con el nombre comercial Aguaymanto o Physalis peruviana con Partida Arancelaria Nº
0810909000, a un precio de exportación de 11.62 $ el kg según Biocomercio dato brindado por AMPEX
actualizado a enero del 2010.

En el cuadro siguiente la evolución de los precios durante el periodo 2008 al 2009, dato obtenido de SUNAT

Gráfico 11: FUENTE: SUNAT

4.3 ACCESO AL MERCADO:

Estados Unidos y la Unión Europea otorgan preferencias arancelarias a los países andinos en el marco
de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias está incluido el en aguaymanto fresco y procesado.

En relación a los requisitos fitosanitarios, el principal problema que restringe el acceso, siendo Estados
Unidos, uno de los países que exige este tratamiento para autorizar la entrada de aguaymanto fresco a su
territorio y debe ser controlado por sanitaria (APHIS).

En Estados Unidos viven 302 millones de personas (11 veces la población del Perú), y cada una de ellas
percibe 17 veces más ingresos que el peruano promedio. Por lo cual es conveniente el mercado, tienen
mayor poder adquisitivo, y están dispuestos a adquirir nuestros productos.

4.4 DEFINICIÓN DE MERCADOS:

4.4.1 MERCADO OBJETIVO:

El mercado objetivo de MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, está conformado por empresas
importadoras de productos orgánicos que se encargan de comercializar cumpliendo con las certificaciones
internacionales, donde tienen el conocimiento del rubro del mercado de dichos productos.

Las principales razones para seleccionar el mercado objetivo a los estados unidos california se presenta a
continuación.

34
  Las condiciones comerciales favorables como los beneficios arancelarios que existen actualmente
entre Perú y Estados Unidos.
 La mayor accesibilidad que el mercado europeo.
 La tendencia a consumir productos elaborados a base de frutas exóticos, principalmente por sus
ventajas nutritivas.
 El alto volumen de compra.
 La cercanía geográfica.
 El crecimiento poblacional con alto nivel de vida.
4.4.2 MERCADO META:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, ha determinado su mercado meta california basándose en
la originalidad y las propiedades de mermeladas, Según la información de AGRICULTURAL MARKETING
RESOURCE CENTER (www.agmrc.org), institución nacional de los productores agricultura, el cual define a
California como un estado con una tendencia creciente de consumo de productos saludables, por lo cual es
fundamental llegar a dicho mercado mediante los distribuidores.

4.4.3 MERCADO POTENCIAL:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, ha ubicado diversos mercados los cuales son: hoteles,
estaciones de servicios, supermercados, restaurantes y el mercado de gourmet aprovechando el impulso y
promoción de la gastronomía, a la vez la marca Perú para ser reconocidos a nivel internacional, usar a favor
que contamos con 2 maravillas naturales reconocidas mundialmente.

4.4.4 PERFIL DEL MERCADO:

Los Ángeles condado más poblado y extenso del estado de California y la segunda en Estados
Unidos en cantidad de habitantes, con una población de 4.094.764 habitantes. La ciudad de Los Ángeles es
la sede de condado homónimo y sus habitantes son conocidos como "angelinos”, este condado tiene 88
ciudades de las cuales las más famosas son: BEVERLY HILLS, Hogar de muchos de los ricos y famosos de la
industria del entretenimiento; HOLLYWOOD uno de los destinos más famosos del mundo, cuna de actores,
actrices y películas de nivel mundial; LONG BEACH, tiene un excelente puerto marítimo cercano a la ciudad
de Los Ángeles, tiene muchos puntos turísticos; LOS ÁNGELES, la ciudad ofrece comidas y opciones de
entretenimiento que se encuentran entre los mejores del mundo; PASADENA, es el hogar del Desfile de las
Rosas y el Rose Bowl el día de Año Nuevo. Su antiguo distrito de Pasadena es uno de los destinos más
vibrantes en el condado; SANTA MÓNICA. Famoso por su muelle del mismo nombre, es una ciudad costera
popular entre los visitantes.

Beneficios del condado de Los Ángeles:

 Cercanía y fácil acceso a un gran mercado.

35
  Flexibilidad de manufactura.
 Servicios profesionales de negocios.
 Cuenta con un gran puerto marítimo.
 Ambiente laboral excepcional.
 El Gobierno del Estado está comprometida con las empresas.
 Alto porcentaje de negocios de alimentos naturales
 Alto nivel de personas con poder adquisitivo.

4.4.5 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO META:

4.4.5.1 DATOS GENERALES:

 Nombre Oficial: Estados Unidos de América

 Superficie: 9.630.000 Km2

 Población: 304.059,724 hab.

 Capital: Washington DC

 Nacionalidad y Etnias: 71% caucásicos, 12% latinos, 12% afroamericanos, 4% asiáticos, 0.9%
nativos americanos.

 Idioma: Ingles (oficial), otros idiomas (sobre todo español).

 Jefe de estado actual: Barack Obama

 Moneda: Dólar americano (US$).

 PBI: 13820 Miles de millones de dólares

 PBI PER CAPITA: 46300 dólares

 Crecimiento anual: 1.1%

 Inflación: 2.2%

 Principales recursos económicos: Petróleo, electrónica, informática, automóviles, industria

aeroespacial, agricultura. (10)

(10) Estado de california - www.ca.gov/español

4.4.5.2 SEGMENTACIÓN:

36
 Nuestro público objetivo oscila entre los 24 y 68 años, las cuales cuentan con el poder adquisitivo
necesario para realizar compras, a su vez entre los 45 y 68 tienen la tendencia al consumo de
productos naturales y la vida saludable.

DIVISIÓN DEL PÚBLICO ESTADOUNIDENSE SEGÚN LA OTA

(ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
Son personas que han comprado
NEWLY ORGANIC FAMILIES: eventualmente productos orgánicos desde
hace 2 años.

EXPERIENCED ORGANIC Son aquellas familias que vienen comprando

FAMILIES: productos orgánicos desde hace 5 años.

Que son el público más fiel en la compra de

SEASONED ORGANIC
productos orgánicos ya que lo vienen
FAMILIES:
haciendo desde más de 5 años.

Aquellos que nunca han comprado

NON BUYERS FALILIES:
productos orgánicos.
Tabla 12: Fuente: Organic Trade Association

De acuerdo al cuadro nos enfocaremos en los tres primeros tipos de consumidores.

NICHO DE MERCADO EN BASE A CENSO LOS ÁNGELES 2010

PERSONAS DATOS RÁPIDOS LOS ÁNGELES

población, 2010 3,792,621
Población, porcentaje de cambio, 2000 a 2010 2.6%
Personas menores de 5 años, el porcentaje, 2010 6.6%
Personas menores de 18 años, el porcentaje, 2010 23.1%
Personas de 65 años y más por ciento,, 2010 10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010 50.2%
Per cápita del ingreso monetario en los últimos 12 meses (2.009 dólares) 2005- $27,070
2009
Ingreso medio por hogar 2005-2009 $48,570
Familias que compran productos orgánicos 73%
Familias que compran productos orgánicos en cadenas de tiendas de este 35%
segmento
Tabla 13: Fuente: http://www.jelly.org/facts.html/Elaboracion Propia

37
 CONSUMO MILLONES DE DOLARES
$ 1,200,000,000.00
$ 1,200,000,000.00

$ 1,000,000,000.00

$ 800,000,000.00

$ 600,000,000.00

$ 400,000,000.00 $ 282,000,000.00
$ 212,700,000.00
$ 155,700,000.00
$ 149,300,000.00
$ 132,800,000.00
$ 200,000,000.00

$ 0.00
ia n a n s in
rn to ni go xa s
fo i ng lva re Te on
li sh sy O i sc
Ca W
a nn
Consumo Millones de Dolares W
Pe

Gráfico 12: Fuente: Organic Food Trends Profile/Propia.

El estudio nos demuestra un crecimiento en las exportaciones de jaleas y mermeladas, con una mayor
participación del estado de California en especial el condado de Los Ángeles, estos factores nos permiten
decidir el tamaño de nuestro mercado al cual queremos satisfacer, por el mismo tipo de vida que se vive en
este condado existen personas que cuidan su salud, son personas que desean tener una vida mas larga y
sana consumiendo productos de origen natural y más aun si son orgánicos, esta creciente tendencia se debe
a la buena imagen que se desea tener ante la sociedad, personas que desean verse más jóvenes y mantener
una vida más prolongada, el cuadro siguiente nos muestra el porcentaje de participación en importación de
productos orgánicos, en el cual destaca California.

IMPORTADORES DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

9.84%
8.20%
California
9.84% New York
50.82% Wisconsin
Nuevo Mexico
Washintong

21.31%

Gráfico 13: Fuente: Ecomercados.

5 ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA:
5.1 PRODUCTOS ORGÁNICOS:
 Los consumidores han generado una tendencia creciente al consumo de productos orgánicos, por lo
cual la oferta y demanda están en ascenso el cual permite el ingreso a diferentes mercados
internacionales.

38
  La producción orgánica en el Perú es uno de los segmentos más importantes de la agricultura donde
generaron en sus exportaciones U$ 2.1 millones de dólares en el 2010, generaron 600.000 empleos
aproximados, los principales fueron de cultivo para la exportación no tradicional un ejemplo en la
costa peruana el producto es el esparrago (11)
 En el país se genera una barrera para muchos grupos de productores, como la certificación que tiene
un costo elevado y el tiempo aproximado es de 3 años, y otra dificultad es la de impulsar la
producción competitiva para el mercado internacional. (12)
 Los productores demandan un tratamiento tributario al menos equitativo al que recibe la agricultura
convencional, donde muchos insumos son exonerados del pago del IGV, mientras otros insumos
como el compost y el humus son gravados con el 18%.

5.1.1. LAS EXPORTACIONES DE LOS FRUTOS ORGÁNICOS:

U$ 262 mil
U$ 2,1 millones
U$ 520 mil

A un precio promedio de U$ 1.09 el kilo

Gráfico 14: Fuente: elaboración propia en base a: AGRO DATA Perú - Comisión agraria de congreso.

(11) Asociación de exportadores ADEX

(12) Certificación orgánica IMO CONTROL

5.2 MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS:

En el estudio realizado de los alimentos procesados tiene una tendencia a crecimiento constante de
un 8%, dato del cuadro de exportación jaleas y mermeladas, para los próximos años, debido al apogeo
que se presenta este sector en el mercado de Estados Unidos.
La tendencia de crecimiento se debe principalmente al gran mercado interno que posee dicho país con
una demanda creciente y la mayor parte son los jóvenes con altos ingresos con preferencia de consumo
para la comida preparada.

El incremento de consumo de la comida de origen étnico, en mercados de Estados Unidos está en

principales ciudades con mayor crecimiento demográfico hispano, donde ha permitido a la introducción
de los productos como: conservas alimenticias y salsas, frutas y vegetales en conserva, jugos y bebidas.

5.2.1. PARTICIPACIÓN EN EXPORTACIÓN DE MERMELADAS POR FRUTO:

39
 Gráfico 15: Fuente: elaboración propia a base de: Facultad de Ciencias Agrarias UNR

5.2.2. EXPORTACIÓN JALEAS Y MERMELADAS PERÚ - USA

Tabla 14: Fuente: Agrodataperu

5.2.3. EXPORTACIONES JALEAS, MERMELADAS DE FRUTA PRINCIPALES MERCADOS:

15.00%

ESTADOS UNIDOS
32.00%
PUERTO RICO
GUATEMALA
EL SALVADOR
POLONIA
ALEMANIA
NICARAGUA
34.00% 3.00% HOLANDA
2.00% 2.00% 2.00% 3.00% 7.00% OTROS

Gráfico 16: FUENTE: Procomer

5.2.4. EXPORTACIÓN JALEAS Y MERMELADAS DIVERSOS FRUTOS PERÚ - USA

40
 Tabla 15: Fuente: Agrodataperu

6.- PLAN ESTRATÉGICO:

6.1 VISIÓN:
Ser una organización internacional líder, innovadora y rentable en el mercado de alimentos con productos
orgánicos de alta calidad.

6.2 MISIÓN:
Elaborar productos naturales, libre de agroquímicos y persevantes, además de rescatar y fomentar las
raíces milenarias del país, aprovechando al máximo los recursos que nos brinda la naturaleza.

6.3 VALORES CORPORATIVOS:

 TRABAJO EN EQUIPO: Lograr una mayor integración entre los colaboradores para crear un buen clima
laboral.

 DEMOCRACIA PARTICIPATIVA: Para la toma correcta de decisiones en conjunto lo que ayuda a

fortalecer el desarrollo de la empresa.

 HONESTIDAD: Basada en la confianza y la franqueza como elemento de retroalimentación.

 CALIDAD: Estar comprometidos en brindar productos y servicios logrando superar las expectativas de
nuestros clientes.

41
Imagen 03: Logo de la empresa

42
 6.4 FODA
FACTORES
INTERNOS
ACTORES
XTERNOS
OPORTUNIDAD
Creciente demanda mundial a favor de
productos alimenticios saludables y
naturales.
Tendencia creciente por consumir
productos de rápida preparación, uso o
consumo.
Firma de Tratados comerciales por el
gobierno peruano aprovechando los
beneficios del TLC Perú – Usa y el.
ATPDA.
Alto índice de promoción por parte del
gobierno de la marca Perú,
El gobierno del Perú promueve el
desarrollo de las Pymes.
Diversidad Micro-climática que permite
abastecimiento continuo de la materia
prima (6 a 8 meses en el año).
Rendimientos en cultivos superiores al
promedio mundial.
Aprovechamiento de las ventanas
comerciales.
AMENAZAS
inseguridad del consumidor a la compra
de productos nuevos.
Incumplimiento por parte de nuestros
principales proveedores.
Factores climáticos que afecten el
abastecimiento del producto.
Incremento de la oferta de productos
sustitutos.
Incremento competidores nacionales e
internacionales.
Infraestructura portuaria deficiente con
sobrecostos.
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Poco grado de adquisición
1. Producto natural. préstamo de entidades financieras.
2. Cumplimiento y aplicación de buenas 2. Carencias en la cadena logística
practicas de manufactura – BPM en el local: movilidad no propia.
proceso de producción (FDA / DIGESA).
3. Conocimiento técnico y administrativo de
todos los procesos producción y
exportación..
4. Elevado nivel de industrialización
5. Capacidad de Flexibilidad del producto..
6. Contamos con varios proveedores de
distintas regiones con calidad estándar.
7. Contamos con un representante en Usa.
ESTRATEGIAS F O ESTRATREGIAS D O
 Inversión en marketing del producto  Aprovechamiento de KnowHowde
(pagina web, redes sociales, revistas, empresas exportadores exitosas
Participación en ferias internacionales y aplicando el benchmarking.
otros que nos permita posicionamiento en  Participación en clusters de nuestra
el consumidor)} industria,
 Brindar información clara y precisa de los  Asociarnos en ADEX, PromPeru,
usos y beneficios del producto. participar constantemente en
 Penetración al mercado Americano a Ministerio de Comercio
través de un bróker  Pertenecen y participar activamente
(O 3-4-5 / F 3-4) en consorcios de exportadores.
 Estricto control, evaluación y  Importar algunos insumos
cumplimiento constante de normas y naturales, envases /embalaje para
leyes. SENASA / FDAy otros. beneficiarnos con el drawback.
(O 6-7-8 / F 5-6-7)  Búsqueda de socio extranjero para
 Contratación de personal altamente invertir en nuestra empresa.
calificado, capacitación constante.
 Control constante de higiene y salud del
personal.
 Exigir y controlar a los proveedores de
envase y embalaje que cumplan los
requisitos de salubridad internacional.
 Estricto control de Suply Chain
Management.
ESTRATEGIAS F A ESTRATEGIAS D A
 Trabajar con 2 a 3 proveedores de distintas  Participación constante en ferias
regiones, que cumplan con estándares de internacionales, revistas y/o folletos
calidad del producto requerido, mantener de promoción del sector
actualizado la base de datos de agroindustrial.
proveedores y mantener ofertas de otros 
proveedores.
 Enfocarnos en la diferenciación estratégica
adjuntando al producto final stikers de
múltiples usos gurmet, dejando en claro y
en la mente del consumidor las
propiedades que benefician su consumo.
 Uso del neuromarketing
 Búsqueda de mejores ofertas de navieras y
agentes que intervienen en el transporte
internacional.
Tabla 16: Fuente: Elaboración Propia
43
6.5 OBJETIVOS DE LA EMPRESA:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, tiene como objetivo, de expandirse en el mercado internacional
con alimentos orgánicos procesados, con características y cualidades beneficiosas para la salud, poco
industrializados en Perú aprovechando los tratados comerciales, la promoción exportadora del estado
peruano y la marca “Perú” en un enfoque más histórico.

6.5.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO:

 Alcanzar los rendimientos óptimos.
 Capacitar al personal en la elaboración de mermeladas.
 Disminuir el número de faltas y ausentismo.

6.5.2. OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:

 Mejorar los procesos productivos para reducir costos.
 Consolidar una cartera de clientes fijos y confiables en el mercado de los Ángeles - California –
USA.
 Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.
 Desarrollar nuevas canales de distribución Promover las cualidades exóticas y beneficiosas, de
productos orgánicos.
 Incentivar el cultivo de frutos andinos con potencial exportable.
 Promover la certificación USDA a los productores.
 Mejorar la capacidad operativa y administrativa Incentivar el cultivo de frutos andinos con
potencial exportable.

6.5.3. OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

 Incrementar el nivel de productividad.
 Incrementar las ganancias en 10%.
 Disminuir un 20% la proporción de costos fijos sobre los costos totales.
 Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos peruanos.
 El consumidor aun no tiene confianza de nuestros productos debido al desconocimiento de la
marca.
 Obtener rentabilidad y administrar para dar una mejor vida útil permanente a la empresa.

6.6 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:

 Incentivar el conocimiento de los alimentos orgánicos y fomentar su consumo, que concentra

especialmente sus actuaciones en el ámbito de consumo de productos orgánicos.
 Mejorar la eficacia de los organismos de control y certificación, con el fin de actuar más
directamente sobre los ámbitos del control y la certificación publica de los alimentos orgánicos.
 Alcanzar niveles de excelencia en la calidad y prontitud con que se atiende al usuario consumidor.
  Lograr una participación durante el primer año de ingreso en el mercado.

6.7 ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:

La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mermeladas de frutas orgánicas,
pueda competir en el mercado norteamericano debe de partir de la distinción y reconocimiento de los
competidores existentes. Se debe diferenciar a los competidores extranjeros, principalmente de las
empresas mexicanas líderes en el mercado norteamericano, las empresas colombianas con más
participación en la exportación de producto similar y planear estrategias distintas en cada caso.

6.7.1 ESTRATEGIAS:

A. ESTRATEGIAS GENÉRICAS:
 SEGMENTACIÓN:
o Elaborar productos dirigidos a mercados de productos orgánicos.

 DIFERENCIACIÓN:
o Producir mermeladas con insumos 100% naturales sin preservantes con certificación
orgánico aceptada en el mercado destino.
 LIDERAZGO DE COSTO:
o Reducir los costos de producción por medio de la mejora de los procesos de producción.
 REDUCCIÓN DE COSTO:
o Buscar alternativas de menor costo
o La estrategia escogida es la alta segmentación debido a que son productos relativamente
nuevos.

B. ESTRATEGIAS ESPECÍFICOS
 MARKETING:
o Brindar información a los consumidores de las cualidades proteicas, nutritivas de nuestros
productos de manera constante.
o Aprovechar la publicidad de las maravillas naturales que se encuentra en el Perú, para
promocionar la potencialidad nutritiva de los productos.
 PRODUCCIÓN:
o Desarrollo de productos alternativos dietéticos.
o Investigar nuevos frutos con sabores exóticos.
 RECURSOS HUMANOS:
o Contratar personal temporal para las épocas de mayor demanda.
o Capacitar al personal en la elaboración de mermeladas a partir de recursos 100%
naturales.
o Implementar una planta flexible que permita adaptar la cantidad de trabajadores a los
aumentos y disminuciones de la oferta de materia prima.
 FINANCIAMIENTO:
o Buscar fuentes alternativas de financiamiento a través de entidades de cooperación
nacional e internacional.

45
 6.7.2 ASPECTOS CRÍTICOS:
 Dentro de los aspectos del proyecto se puede mencionar
 Incumplimiento en la entrega de la materia prima por parte del agricultor.
 Cambios climáticos que afecten la producción
 Incremento de los competidores de contra estacionen el mercado norteamericano.
 Caída de los precios.
 Problemas coyunturales, como el caso Cajamarca.

6.7.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER:

Según Porter las empresas difieren entre sí en función a cinco fuerzas competitivas básicas. La
comprensión de estas es fundamentalmente para poder desarrollar una estrategia que asegure el
desarrollo de una ventaja competitiva sostenible en el tiempo. Estas cinco fuerzas competitivas son:

6.7.4 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO

5 FUERZAS DE PORTER- MANUFACTURE FOODS & EXPORT SAC

La amenaza de entrada de
1 nuevas empresas
El poder negociador de los
2 proveedores
El poder negociador de los
3 clientes
La amenaza de productos o demanda, los productos sustitutos y que los
4 servicios sustitutivos
La rivalidad entre los
5 diferentes competidores
Tabla 17: Fuente Elaboración propia.
La amenaza de nuevas empresa que producen y
comercializan que podrían conseguir crecimiento
más próximo en el mercado internacional.
Depende de la barrera de ingreso.
Agruparemos a los proveedores según
componentes de producto que reflejen con
mayor claridad la realidad del mercado.
Se obtiene por medio de la participación de un
bróker y impresas importadoras, para ingresar al
mercado americano california. no todos los
compradores son iguales estos pueden tener o
no cierto poder de negociación.
Las empresas que elaboran y que tienen una
consumidores podrían sustituir como
(conservas).
La revalidad de los competidores existen un
numero de productores y importadores de
mermelada.

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, Emplea la estrategia a corto plazo será ingresar al mercado
de California a través de un intermediario en este caso un bróker quien se encargara de visualizar el
mercado objetivo.

6.8 FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:

6.8.1 VENTAJAS NUTRICIONALES:

El aguaymanto y sauco se caracteriza por ser una fruta exótica y ser un fruto azucarado y bueno

46
contenido de vitaminas A, además de hierro y fósforo. En diferentes regiones de Perú le atribuyen
propiedades medicinales y que brindan beneficios para la salud, tales como las de purificar la sangre,
disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico,
limpiar las cataratas, ser un calcificado y controlar la amibiasis. Sus beneficios se derivan de la
composición nutricional del fruto.

Tabla 18: fuente: Especialidad de Tecnología de alimentos - Universidad Agraria La Molina

6.8.2 VENTAJAS ESTACIONALES:

Tenemos otra ventaja competitiva frente a nuestros competidores en la estacionalidad de la materia

prima, fruto de aguaymanto y el sauco, nos aprovisionamos de los frutos durante todo el año
aprovechando la estacionalidad de otros países. .

6.8.3 VENTAJAS DE LA MARCA “PERÚ”:

Tenemos una gran ventaja que en la tendencia actual se está promocionando la marca “Perú”, Machu
Picchu y la Amazonia peruana, se han reconocido como maravillas del mundo, el cual nos permite
mayor publicidad, del mismo modo la gastronomía se ha ganado un lugar muy reconocido a nivel
internacional, el cual indica que los vegetales, frutos e insumos netamente peruanos son muy
apreciados por sus cualidades organolépticas de exquisito sabor para el paladar del consumidor

47
mundial, factores que nos ayudaran a la promoción del producto y marca, ya que nuestra materia
prima es proveniente de valles andinos.

48
 Capítulo II
Plan de Marketing Objetivo DE Marketing

7. PLAN DE MARKETING OBJETIVO DE MARKETING:

El producto fue escogido por un estudio intensivo el cual identifico un nicho de mercado, al cual consideramos
un océano azul de posibilidades aceptables, el producto cumple con características logrando satisfacer las
necesidades de los consumidores, para lo cual vamos a establecer estrategias de producto, precios,
distribución y promoción:

 El mercado a cual nos dirigimos es el condado de Los Ángeles del estado de California – Estados Unidos,
segmento del mercado identifica al consumidor que gustan de sabores de frutos tropicales exóticos
transformados en mermeladas que motiven su consumo sano y natural, con bajo contenido en
persevantes químicos.

 Las propiedades de nuestro producto con características nutricionales por su elaboración directa de pura
pulpa de fruta, según estudios, disminuye de una manera importante los riesgos de enfermedades
cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad antioxidante, por lo que el mercado al cual nos
dirigimos, tiene necesidades de productos que contribuyan con su salud ya que en los Estados Unidos
existe un alto índice de consumo de productos con alto contenido de grasa.

 Por lo que deseamos aprovechar esta oportunidad comercial, pro contar con productos orgánicos con
altos valores nutricionales y poco explotados e industrializados, ingresaremos al mercado americano, con
un producto sano y natural de consumo fácil, logrando posicionarnos e introducirnos dentro de una
nueva tendencia del consumidor que busca productos sanos, naturales, de sabores exóticos y con un alto
valor nutricional.
I. OBJETIVOS:
 OBJETIVO GENERAL:

Administrar estrategias de marketing, enfocándonos en la promoción de mermelada de aguaymanto

como producto principal y mermelada de sauco como producto secundario, enviadas en cajas de 24
unidades, en frascos de 250 gr.

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

49
 - Inscripción en Alibaba, y otros medios de contacto con importadoras americanas.
- Formalizar la participación en ferias internacionales.
- Definir estrategias óptimas para el producto priorizar el mix de marketing.
- Estrategia de fijación de precios negociable.
- Definir el incoterm mas adecuado con aceptación favorable de nuestro cliente.

7.1 MIX DE MARKETING

El estudio del proyecto se Inició con los siguientes puntos que consideramos cruciales para la mejor
aplicación del plan de marketing:

 CONSIDERACIÓN AMBIENTAL:
Se realizo un estudio a los consumidores de la ciudad de Los Ángeles, del cual se obtiene la
tendencia de consumo y el enfoque ambiental, los resultados nos indican que son más conscientes
del concepto ecológico, por lo que consideramos el uso de envases de vidrio no desechables que
puedan tener un doble uso como recipientes para almacenar, se consideró que el cartón del
embalaje y el etiquetado del envase son reutilizables y permiten ser reciclados.

 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:

Se considera para la estrategia de marketing que los consumidores tienden a preferir productos más
avanzados con bajo costo. La estrategia que se considero el cual se implementará es la innovación
constante, nuevos usos para el consumo de la mermelada y enfocar la tendencia al mercado
gurmet.
 DIFERENCIA DE PRECIO:
Establecer estrategia de precio, con poder de negociación se considera un margen de centavos de
dólar para lograr la aceptación del producto, se empleara precio de introducción promocional
vigente el primer mes del envió.

 MOVIMIENTO DE TIPO DE CAMBIO DEL DÓLAR:

Se considera la variación y la proyección del tipo de cambio pronosticado a un año, teniendo en
cuenta la información brindada por la Organización Mundial de Comercio, fuente más confiable
para pronosticar nuestras ventas y precios de venta.

 ADMINISTRACIÓN GUBERNAMENTAL DEL COMERCIO:

Estrategias de cumplimiento en normas legales y certificaciones fitosanitarias requeridas, pago de
aranceles, para proteger el envió y no tener impedimentos en ADUNA de destino.

 ESTRATEGIA DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL:

Contratar la empresa de logística más optima y de costo favorable para la empresa, considerando la
seguridad del envío, las empresas serán escogidas por su trayectoria comercial.

50
 Diagrama 01 : Fuente Elaboración propia.

7.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

7.2.1 DETALLES DEL PRODUCTO:

Producto : Mermelada de Aguaymanto y Sauco

Tamaño y peso : Frascos de vidrio 250 gr. Tapas 6.6 cm
Nombre comercial : Aguaymanto Jam; Sauco Jam (Ingles)
Marca : “The Secret of The Inkas”
Partida arancelaria : 2007.99.91.00
Descripción arancelaria : Las demás mermeladas de frutas y otros frutos, obtenidos por cocción,
incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.

Se entiende por mermelada como un producto formulado a base de fruta entera, trozada o molida
con una misma cantidad de azúcar, que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentración de
azúcar equivalente a los 65 ° Brix. La mermelada es la mezcla del azúcar de la fruta y el azúcar agregado con
la pectina presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una naturaleza especial. El
gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 °Brix (65% de azúcar), una acidez de 1% y un contenido total
de pectina de 1 por ciento. En casos de materias primas poco ácidas y de bajo contenido de pectinas, es
necesario adicionar ácido y pectina exógenos. (13)

El principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua, por su alta
concentración de azúcar.

La calidad de una mermelada estará siempre determinada por la calidad de la materia prima que se use,
pero la fruta entera o en trozos imprimirá un carácter especial al producto, por lo que siempre se
considerará de una calidad superior que uno preparado con fruta palpada.

51
(13 ) Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Se ha tomado como referencia la composición química de mermelada de frutas en 100 g de parte

comestible:
Contenido en 100g de alimento
Energía (Kcal.) 286
Agua (g) 26g
Proteínas (g) 0.4g
Grasa (g) 0.2 g
Carbohidrato (g) 73,1 g
Fibra (g) 0,6g
Ceniza (g) 0,3g
Tabla 19: Fuente: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud.
Centro de alimentación y nutrición Tablas de Composición de alimentos Industrializados.

7.2.2 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

SABOR : Típico a fruta fresca (dulce) exenta de sabores extraños.
OLOR : Característico, fragante. Exenta de olores extraños.
TEXTURA : Suave, homogénea y sin grumos
COLOR : amarillo cristalino, exento de partículas extrañas.

7.2.3 CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS

GRANULOMETRÍAS : MENOR A 5 MM.
SÓLIDOS TOTALES : 38  2%
GRADOS BRIX : 34  2
PH : 4  0,5
ACIDEZ : 0,45 (expresada en ácido cítrico)

7.2.4 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

RECUENTO TOTAL : Menor a 10.000 u.f.c. /g
COLIFORMES TOTALES : Menor a 10 u.f.c. /g
E. COLI/g : Negativo
SALMONELLA / 25 g : Negativo

STAPHYLOCOCCUS AUREUS (*) : Negativo

HONGOS Y LEVADURAS : Menor a 500 u.f.c. /g
(*)Especies bacterianas que tienen ciertas características bioquímicas

The Secret Of The Inkas es una mermelada exótica y de contenido místico por las propiedades natural
y ecológico, de exquisito sabor. También fomentamos el desarrollo sostenible para los agricultores y
productores.

52
 Imagen 04: Diseño Propio

7.2.5 MARCA JUSTIFICACIÓN DEL NOMBRE:

Imagen 05: Diseño Propio

7.2.5.1. SIGNIFICADO DE LA MARCA:

“The Secret of The Inkas” o El Secreto de los incas, nombre que deviene por las descripciones y
atributos del producto estrella, el aguaymanto, al cual se le atribuye un legado místico y milenario de
los pueblos incas, el mismo revalora el sentido histórico de nuestro país, subsecuente se apoya en la
marca Perú con un enfoque más autóctono, provoca atención ante el público espectador, lleva en si un
legado cultural, la imagen nos muestra una historia viva, y aun presente en nuestros días. La hoja
donde está escrito el nombre indica naturaleza, salud, pureza y frescura y sentido ecológico.

7.2.6 ANÁLISIS DEL LOGOTIPO ISOTIPO:

El fondo de la etiqueta muestra al fruto en todo su esplendor y color, provocador, apetecible y
saludable, contiene el logo USDA que certifica al producto como 100% orgánico, se indica la cantidad
de mermelada que contiene el envase.

53
 Se detalla que tipo de producto es, todo está en idioma ingles por el mercado destino, el cual favorece
que sea captado por diversas personas en el mundo. El logo con el inca en una ceremonia que denota
la cultura milenaria culinaria y productora alimenticia con poder nutritivo y la hoja al costado que
denota salud, naturaleza y sentido ecológico.

Imagen 06: Diseño propio

7.2.7 PRESENTACIÓN Y ETIQUETA

La presentación de las etiquetas que se colocaran en los envases de 250 gr de mermelada de
aguaymanto y sauco, el cual tiene como fondo a los frutos de cada producto en su estado más
apetecible publicitariamente, los cuales demuestran las cualidad organolépticas en un enfoque
provocador, demuestran una simbiosis con la naturaleza de perfecta apreciación.
Se incluye las cualidades naturales del producto, los ingredientes y contenido nutricional en respectivos
cuadros de color blanco transparente que no opacan al fondo de la etiqueta, se incluye el código de
barras para la identificación de la trazabilidad el diseño de la etiqueta contiene dos cuerpos rectangular
fusionando con cuadrado de bordes circulares que le dan al producto una presentación de fácil
atracción para el cliente final.

54
 Imagen 07 y 08: Diseño Propio

Ambas etiquetas especifican el detalle de orgánico, contienen el logo USDA que se brinda a aquellos productos
que son 100% orgánicos y que han sido aprobadas por las leyes americanas, el cual indica que la materia prima
empleada es orgánica y esta certificada, cada uno contiene el nombre del producto la etiqueta esta diseñada en
idioma ingles.

Se incluye los datos y logotipo de la empresa productora exportadora, pagina web, e-mail y teléfono para mayor
información al cliente o consumidor final.

La etiqueta está fabricada cumpliendo estándares que solicita el FDA para que se pueda ingresar al mercado de
los EEUU.

Nombre de la marca

Fruto

Nombre producto
(ingles)

Certificación

Peso o cantidad (gr)

Imagen 09: Diseño Propio

7.3 ESTRATEGIA DE PRECIO:

55
 7.3.1 ESTRATEGIA:

Manejar precio de promoción / introducción, manejando márgenes pequeños los cuales estarán dadas
por nuestro costeo desde arriba hacia abajo o desde abajo hacia arriba, esto quiere decir, utilizar el
precio promedio del mercado destino y evaluar los costos en regresión hasta llegar a nuestro costo de
producción. Precio: $ 5 - 6 aprox.

PRECIOS REFERENCIALES DEL PRODUCTO

Tabla 20: Fuente: Prochile/ Elaboración Propia

7.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN O PLAZA:

En general, el sistema de comercialización que se empleará está integrado por la empresa productora o
exportador, el intermediario o broker, el distribuidor mayorista, quien es el nexo con los minoristas
(supermercados, el canal institucional o comúnmente llamado Food Service, el que se encuentran los
restaurantes, hoteles, colegios, entre otros, y las tiendas de productos orgánicos exclusivos.

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

Distribuidor Mayorista Broke

r

Supermecados Tiendas Prod. Food Services

Orgánicos

Consumidor
Final
56
 Diagrama 02: Fuente: Elaboración propia.

Dentro de este sistema de comercialización, el distribuidor mayorista juega un papel importante, ya que es el
principal contacto con los supermercados, quienes debido a la dificultad logística y a los costos que acarrea
el proceso de importación, recurren a los mismos para su abastecimiento. Por lo tanto, los distribuidores
mayoristas son los encargados de todo el desarrollo de la logística requerida para la comercialización de la
mermelada en el punto de venta, lo que implica la administración de los inventarios y la realización de
actividades de promoción.

La especialización del distribuidor mayorista en estas funciones dificulta el acceso directo del exportador a
las cadenas de supermercados.

Así como se destaca el papel de distribuidor mayorista como uno de los más importantes en la cadena, el
papel del Broker o intermediario ha venido perdiendo importancia debido a la mayor disponibilidad de
información en el mercado.

Por otro lado, al nivel de distribución minorista, los supermercados se destacan como los agentes más
importantes para el mercado de productos manufacturados. Una de las características más sobresalientes de
estos minoristas es su poder de negociación frente a los proveedores, poder que les permite mantener altos
niveles de exigencia en términos de precios, calidad y servicios complementarios generando, de esta manera,
un mercado cada vez más competitivo.

Cabe mencionar que la industria de productos orgánicos constituyen hoy, y hacia el futuro, uno de los
negocios más lucrativos para las cadenas de supermercados en Estados Unidos, por la tendencia de consumo
de productos que beneficien a la salud y el sentido de una vida mas prolongada, entonces la tendencia en los
supermercados sea a ofrecer un espacio más amplio para un número cada vez mayor de productos
orgánicos.

Dado que el aguaymanto o Uchuva es una fruta exótica casi desconocida para los consumidores
estadounidenses, el canal mas adecuado para su introducción en este nuevo mercado a través de un
distribuidor mayorista, es el canal de supermercados y tiendas de productos orgánicos, para posteriormente
empezar su comercialización en los (Food Service) en donde se puede comercializar la mermelada como
producto gourmet en los platos principales y como ingrediente en postres.

7.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:

57
  Contratar un representante de ventas en el estado de Los Ángeles.
 Promoción por medio de paginas web, Facebook
http://manufactured-goods.blogspot.com/
 Inscripción en ALibaba
 Inscripción en Agroterra
 Participación permanente con PromPeru
 Participación en ferias internacionales:

 PMA FRESH SUMMIT:

Es la evento mas grande del mundo sobre frutas y vegetales, lugar
donde más de 17.000 participantes provenientes de todas las cadenas de
suministros de frutas se reúnen como una comunidad, con el fin de
aprender, establecer relaciones y hacer negocios, por lo general es realizado el mes de octubre de cada
año, con sede frecuente en, Orlando (Florida) - Estados Unidos.
 www.pma.com/freshsummit
 E-mail: showmanagement@pma.com

 NATURAL PRODUCTS EXPO WEST:

La feria N° 1 de Estados Unidos, junto con su gemela la ExpoEast, 3,200
expositores y 47,000 visitantes, concurren compradores, importadores,
mayoristas, responsables de cadenas de negocios naturales y/o orgánicos; de
todos los Estados de Norteamérica, se realizan en el mes de Marzo en Anaheim
(California).
 www.expowest.com

7.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSVENTA:

Para mantener constante contacto con nuestros clientes crearemos un espacio en nuestra pagina web para
atención post venta el cual permite un contacto durante las 24 horas del día, considerando las 3 horas de
diferencia entre Lima y Los Ángeles, hacer un seguimiento de las compras y verificar la satisfacción del
cliente, nuestra atención via On-line nos permitirá atender todas las expectativas e inquietudes de nuestros
clientes. La información de la pagina web, e-mail y teléfono se encuentran en las etiquetas de las envases.

7.7 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:

58
 Nos enfocaremos en estos dos puntos:

 Posicionamiento por el estilo de vida.

 Posicionamiento con respecto al uso y beneficios de la mermelada

Aprovechar las ventanas comerciales, para captar más clientes, implementar una publicidad gráfica
indicando las bondades y cualidades milenarias, saludables y proteínicas de los productos, financiar una
publicidad en video no tan elevada en costo para publicitar el producto en ferias internacionales.

Capítulo III
Plan de Operaciones

8. PLAN DE OPERACIONES:

8.1 OBJETIVO DE OPERACIONES:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, procesa, envasa y exporta mermeladas a base de frutas orgánicas
naturales. Para el desarrollo de sus actividades nuestra compañía cuenta con una planta de producción en el
distrito de San Juan de Lurigancho – Lima.

59
 La función logística es una actividad muy importante para la empresa, busca un desempeño eficiente, y contar
con una maquinaria adecuada para los procesos de producción y con personal a cargo idóneo para cada área y
labor a desempeña.

 Calidad en referencia al tiempo de entrega del nuestros productos, así garantizamos la certeza que nuestros
productos serán de calidad y llegaran a un tiempo previsto para lograr una mayor confiablidad con nuestros
clientes – distribuidores.

 Higiene en referencia a la vestimenta de los colaboradores así como también para todos aquellos utensilios.
Limpieza constante en nuestra planta de producción para lograr una buena imagen corporativa e
institucional.

8.1.1 PROCESOS OPERACIONALES:

MATERIA PRIMA

PRODUCCIÓN

PRODUCTO

EMPAQUE
SISTEMA DE
SISTEMA DE INFORMACIÓN
DISTRIBUCIÓN
INFORMACIÓN

COMERCIALIZACIÓN
8.1.2 RELACIÓN PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y PRODUCTIVOS:

60
Diagrama 03 y 04: Fuente Elaboración propia

61
 MAPA DE PROCESO

PROCESOS ESTRATÉGICOS
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Plan anual Información estratégica

ventas Equipo de trabajo Objetivos operativos del producto
cliente
del cliente

cliente
del cliente
Requerimiento del

PROCESOS OPERATIVOS
Requerimiento

Satisfacción del
Satisfacción
Certificaciones Adquisición de Control de Elaboración de Etiquetado y
sanitarias materia prima calidad mermelada despacho

PROCESO DE SOPORTE

GESTIÓN DE GESTIÓN DE GESTIÓN RR.HH GESTIÓN DE GESTIÓN

LOGÍSTICA PRODUCCIÓN ALMACEN FINANCIERA
FINANCIERA
RA

Mejoramiento continúo / Feedback

Diagrama 05: Fuente: Elaboración propia

62
 OBJETIVO DE LAS OPERACIONES

OBJETIVO / Años
UNID
CATEGORÍAS INDICADORES OK Avance Obs.
MED
1ER 2DO 3ER

CALIDAD

r los requerimiento a los proveedores, con estándares de % máximo de materia prima de calidad % x 88 90 93
sanidad y salubridad.

entación del sistema integrado de transporte, búsqueda % mínimo de riesgos de pérdida y demora de % x 6 4 3
ejor oferta. traslado.

cer estricto control de la calidad de la materia prima en % mínimo de perdida de materia prima % x 3 2 0.3
de recepción comprada

entar un seguimiento de producción tanto al personal Maximizar el proceso de producción, evitar hrs x 1hr 30 0.0
los procesos. cuello de botellas. min 0

ción de la tecnología adecuada para los procesos. Optima obtención grado Brix. % x 95 97 99

FLEXIBILIDAD

stratégico de envases que cumplan los pedidos, Garantiza el cumplimiento de normas % x 95 97 99

técnicas del envase

stratégico de insumos Compromiso de entrega, mejor calidad / % x 84 91 97

precios

nformación actualizada de tendencias del consumidor Producto altamente competitivo mercado % x 70 80 91

ano internacional, clientes satisfechos

ENTREGA

63
de tiempos y mejora de procesos de producción y % máximo de cumplimiento de los pedidos % x 95 97 100

y comunicación con el broker Asegurar el cumplimiento de entrega del $ x

producto

COSTOS

nos con los elementos de toda la cadena desde nuestros Alto grado de negociación de precios $ x
dores hasta nuestros clientes.
Tabla 21: Fuente: Elaboración propia

64
 8.1.3 ESTRATEGIA LOGÍSTICA:

Para ser altamente competititvo aplicaremos la siguiente estrategia el cual nos permitira disminuir la
incetidumbre de la demanda y el de suministro, ya tenemos competidores internacionales que abastecen del
producto o sustitutos del mismo al mercado amercianco al condado de Los Angeles.

En el siguiente cuadro nos enfocaremos en una logística de protección y riesgos el cual esta sombreada de
color verde, para lograr una competitividad internacional.

INCERTIDUMBRE DE LA DEMANDA

BAJA ALTA

(Producto funcional) (Producto

innovador)

BAJA
Logística eficiente Logística sensible
PROCESO
ESTABLE

INCERTIDUMBRE LOGÍSTICA CON

EN EL PROTECCIÓN DE
SUMINISTRO ALTA RIESGOS
Logística Ágil
PROCESO MERMELADA
CAMBIANTE AGUAYMANTO

Tabla 22: Fuente: Elaboración Propia

8.2 ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN:

Las actividades previas son:

 Compra de maquinaria, utensilios, uniformes, etc.

 Compra de materia prima.

 Contrato de transporte desde proveedor a los almacenes de la empresa.

 Contrato con el bróker

 Contrato con la naviera

 Contrato transporte de los almacenes a terminal aduanero

8.2.1 DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA.
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, para iniciar la
producción requiere de los siguientes maquinas.

1. LAVADOR DE FRUTAS:
Este equipo es esencial para obtener frutos
desinfectados y limpios para el proceso, de baño por
inmersión clorada, escobillado y estregado de las frutas,
lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea
debe contener duchas individuales y con sus respectivos
desagües.

2. CORTADORES DE FRUTAS:

Cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de la fruta en

cuadritos y uno de ellos que sea de bancada, ambos pueden ser
con acondicionamiento manual, y con sus moldes de corte con
tamaños para medidas intercambiables, esto para tener una
uniformidad de la materia prima para el mejoramiento de nuestro
producto final.

3. UN TANQUE O TACHO PARA ESCALDAR:

Para el blanqueamiento por hervor de la fruta, usado para desactivar

enzimas y toda la carga microbiana por hervor de la fruta, usado para
desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado
mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento en
su pupa en el proceso de fabricación. Esta es equipada con quemador
y soporte para cocinador a gas.

4. TACHO COCINADOR Y BATIDOR PARA DULCES:

Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por cada carga
de producción, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de acondicionamiento eléctrico. Su tacho
debe ser de acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparación y el ajuste a las
normas sanitarias con buenas prácticas de fabricación.

66
 5. EQUIPO PASTEURIZADOR:

Unidad para esterilizar embalajes de vidrio y utilizadas para

pasteurizar, es un sellado a vapor de vacio de los potes con la
mermelada adentro, asegurando así, un sellado seguro, evitando
la presencia del aire al momento de cerrar. Equipo con
accionamiento eléctrico 110/220 volt con control de temperatura y
termostato de regulación. Capacidad para 12/16 frascos por
proceso.

8.2.2 RELACIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES:

En el siguiente cuadro comparativo, se observan ventajas y desventajas de ollas y utensilios a utilizar:

MATERIAL VENTAJAS DESVENTAJAS

Resistente a ácidos Caro

Se pegan los alimentos. Con el uso de

Gran solidez
un difusor se puede evitar.
ACERO INOXIDABLE
Menos conductividad térmica que el
No contaminante
cobre

Fácil limpieza

Alta conductividad de calor Migración del metal a los alimentos

COBRE Solidez

Barato

Alta conductividad térmica Migración del metal a los alimentos

ALUMINIO No se pegan los alimentos

Muy barato
Tabla 23: Fuente Elaboración propia

 MATERIALES A EMPLEAR:

DETALLE CANTIDAD

- Cocina Semi Industrial. (2 hornillas) 2

- Balanza. (0 – 50 kg) 1

- Balanza. (0 – 2,000 gr.) 1

- Licuadora Industrial. (20 lt) 1

67
 - Exprimidor de Cítricos. 1

- Refractómetro. (50 - 90 °Brix) 1

- pH metro. 1

- Termómetro. 1

- Mesa de Trabajo. 2

- Ollas. 5

- Tinas Plásticas. (150 lt) 5

- Cuchillos. 5

- Paletas. 4

- Jarras Plásticas. (2 lt) 5

- Juego de Cucharas Medidoras. 2

- Coladores. 2

- Espumadera. 2

- Uniformes de Trabajo (mandil, guant., etc) 6

- Equipos de Seguridad (extin., mang., etc) 4

- Utensilios de Limpieza y Desinfección 3

Tabla 24: Fuente Elaboración propia

8.2.3 MATERIA PRIMA:

1. FRUTAS:
Se emplea frutas frescas y orgánicas, Aguaymanto y sauco, cumpliendo las normas de fitosanitarias y
certificaciones exigidas por el mercado destino.

2. AZÚCAR:
Se empleara azúcar blanca, el cual desempeña un papel vital en la deificación de la mermelada al
combinarse con la pectina. Es importante señalar que la concentración de azúcar en la mermelada debe
impedir tanto la fermentación como la cristalización, el cual permite mantener las características propias
de color y sabor de la fruta.

3. ACIDO CÍTRICO:
El acido cítrico usado para la gelificación de la mermelada, obtener brillo optimo de la mermelada,
mejora el sabor, ayuda a evitar la cristalización del azúcar y prolonga su tiempo de vida útil.

4. PECTINA:

68
 La calidad de la pectina se expresa en grados, la cantidad de pectina a usar es variable según el poder
gelificante de cada fruto que se empleara en la elaboración de las mermeladas. La cantidad y calidad de
pectina presente, depende del tipo de fruta y de su estado de madurez.

5. CONSERVANTES:
Los conservantes con sustancias que se añaden a los alimentos para prevenir su deterioro, evitando de
esta manera el desarrollo de microorganismos, principalmente de hongos y levaduras. Para el caso
nuestro utilizaremos el benzoato de sodio por ser el más usado en la industria alimentaria y por su
menor costo.

8.2.4 PROCESO DE RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA:

La empresa resalta que el proceso logístico para la exportación de estos productos inicia a partir de la
compra directa de los mismos a los cultivadores. Por lo tanto, para garantizar una fruta de excelente calidad,
la empresa debe exigir a sus proveedores el cumplimiento de las normas establecidas.

8.2.5 TIEMPO DE LAS ACTIVIDADES:

 Para ello contratamos una empresa de transporte TOSCANO´S EXPRESS SAC, quien transportara la
materia prima desde la zona de producción Cajamarca hasta los almacenes de MANUFACTURED FOODS &
EXPOT SAC, Lima. con un promedio aproximado de 14 hrs.

 Tiempo de producción promedio es de 12000 en un escenario optimista, 9600 en escenario moderado,

7200 en escenario pesimista, envases de mermelada de aguaymanto y sauco de 250 gr por mes.

 Tiempo de transporte de nuestra planta hasta el puerto del callao (1.5 horas – 2 hrs), considerando
imprevistos

8.2.6 DISTRIBUCIÓN FÍSICA DEL NEGOCIO:

Las construcciones e instalaciones que requerirá el proyecto han sido calculadas teniendo en cuenta la
distribución organizativa de la empresa, la distribución fue diseñada de acuerdo a los siguientes principios
básicos.

 Integración conjunta de los factores que afectan a la distribución.

 Movimiento de material por distancias mínimas.
 Circulación del trabajo a través de la planta.
 Utilización efectiva de todo el espacio.
 Satisfacción y seguridad de los trabajadores.

8.2.7 PLAN DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA:

69
La distribución de las áreas dentro de la planta están estratégicamente diseñadas para el óptimo
aprovechamiento, para el cual se a determinado las siguientes áreas:

70
 NIVEL 1

Imagen 10: Fuente: Diseño Propio

NIVEL 2

71
 Imagen 11: Fuente: Diseño Propio

8.3 PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BIEN Y SERVICIO:

La Unidad que aquí recomendamos es de una capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en este caso no solo sirve
para mermeladas sino también para una serie de otros ítems y productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas
Agridulces-Cremas Pasteleras-etc.

72
 SELECCIÓN Y LAVADO Y
FRUTA ENJUAGADO PESADO 1
CLASIFICACION DESINFECTADO

PRE-COCCIÓN PULPEADO PESADO 2 PELADO BLANQUEADO

PTO.
COCCION TRANSVASE ENVASADO ENFRIADO
GELIFICACIÓN

Pulpa :Azucar = 1 : 1
° Brix = 65 – 68°
pH = 3.3 – 3.75
Pectina = 0.5 –1%
% Conservante =0.05% DISTRIBUCIÓN ALMACENADO ETIQUETADO

Azúcar. Acido Cítrico.

Pectina. Sorbato de Potasio

Diagrama 06 Fuente: Elaboración propia

8.3.1. RECEPCIÓN DE LA FRUTA:

Recepción de la fruta en el área de recepción y selección de la planta, verificando la descarga de los frutos.

8.3.2. SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN:

En esta operación se eliminan las frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a
un proceso de selección, ya que la calidad de la mermelada dependerá de la fruta.

8.3.3. PESADO:

Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se añadirán
posteriormente.
8.3.4. LAVADO Y DESINFECCIÓN:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partículas extrañas, suciedad y restos de tierra que
pueda estar adherida a la fruta. Esta operación se realiza por inmersión, agitación o aspersión. Una vez
lavada la fruta se desinfecta empleando compuestos de hipoclorito de sodio en una concentración 0,05 a
0,2%. El tiempo de inmersión no debe ser menor a 15 minutos.

8.3.5. ENJUAGADO:
Con esta operación se elimina cualquier tipo de desinfectante adherido a la fruta

8.3.6. BLANQUEADO O ESCALDADO:

73
 Se realiza con la finalidad de inactivar las enzimas y ablanda la fruta y poder pelarlo y y cortarlo con
facilidad. La fruta es sometida a temperatura de ebullición por espacio de 5 a10 minutos hasta que la fruta se
ablande.

8.3.7. PELADO:
El pelado de la cáscara de la fruta se realiza en forma manual o mecánica.

8.3.8. PESADO DE INGREDIENTES:

Se realiza para conocer el peso de la pulpa que se va a procesar con la finalidad de realizar los cálculos del
azúcar y los demás insumos.

8.3.9. PULPEADO:
Es importante para obtener la pulpa uniforme y se pueda mezclar con los demás ingredientes. El pulpeado se
hace de las dos terceras partes del total de fruta y la cuarta parte de fruta se adiciona picada o en trozos.

8.3.10. PRE - COCCIÓN:

La fruta se cuece suavemente hasta antes de añadir el azúcar. Este proceso de cocción es importante para
romper las membranas celulares de la fruta y extraer toda la pectina. Si fuera necesario se añade agua para
evitar que se queme el producto. La cantidad de agua a añadir dependerá de lo jugosa que sea la fruta, de la
cantidad de fruta colocada en la olla y de la fuente de calor, cuanto más madura sea la fruta menos agua se
precisa para reblandecerla y cocerla.

La fruta se calentará hasta que comience a hervir. Después se mantendrá la ebullición a fuego lento con
suavidad hasta que el producto quede reducido a pulpa. Aquellas frutas a las que deba añadirse agua,
deberán hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos a 85° C, hasta perder un tercio aproximadamente de
su volumen original antes de añadir el azúcar.

8.3.11. COCCIÓN:
La cocción puede ser realizada a presión atmosférica en pailas abiertas o al vacío en pailas cerradas. En el
proceso de cocción al vacío se emplean pailas herméticamente cerradas que trabajan a presiones de vacío
entre 700 a 740 mm Hg., el producto se concentra a temperaturas entre 60 – 70°C, conservándose mejor las
características organolépticas de la fruta.

74
 Este proceso tiene mayor importancia sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto requiere de mucha
destreza y práctica de parte del operador.

- ADICIÓN DEL AZÚCAR Y ÁCIDO CÍTRICO:

Una vez que el producto está en proceso de cocción y el volumen se haya reducido en un tercio, se procede a
añadir el ácido cítrico y la mitad del azúcar en forma directa.

Por cada kg de pulpa de fruta se agrega entre 800 a 1000 gr. de azúcar. La mermelada debe removerse hasta
que se haya disuelto todo el azúcar, una vez disuelta, la mezcla será removida lo menos posible y después
será llevada hasta el punto de ebullición rápidamente.

La regla de oro para la elaboración de mermeladas consiste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y
muy rápida y corta posteriormente. El tiempo de ebullición dependerá del tipo y cantidad de fruta, si la fruta
se ha cocido bien antes de la incorporación del azúcar no será necesario que la mermelada endulzada hierva
por más de 20 minutos.

- CÁLCULO DE ÁCIDO CÍTRICO

Se empleara el Ph. Metro para esta medición, la mermelada debe llegar hasta un pH de 3.5. Esto garantiza la
conservación del producto. Con la finalidad de facilitar el cálculo para la adición de ácido cítrico se emplea la
tabla de la página siguiente.

Para el caso del aguaymanto y sauco; que tienen un pH de 3.5, solamente es necesario agregar 2gr de ácido
cítrico por cada kilo de pulpa.

pH de la Pulpa Cantidad de Acido Cítrico a añadir

3.5 a 3.6 1 a 2 gr. / kg. de pulpa

3.6 a 4.0 3 a 4 gr. / kg de pulpa

4.0 a 4.5 5 gr. / kg de pulpa

Más de 4.5 Más de 5 gr. / kg de pulpa

Tabla 25 Fuente: Instituto Nacional de Tecnología Industrial -Argentina

75
8.3.12. PUNTO DE GELIFICACIÓN:

Finalmente la adición de la pectina se realiza mezclándola con el azúcar que falta añadir, evitando de esta
manera la formación de grumos. Durante esta etapa la masa debe ser removida lo menos posible. La cocción
debe finalizar cuando se haya obtenido el porcentaje de sólidos solubles deseados, comprendido entre 65-
68%. Para la determinación del punto final de cocción se deben tomar muestras periódicas hasta alcanzar la
concentración correcta de azúcar y de esta manera obtener una buena gelificación.

El punto final de cocción se puede determinara de los siguientes métodos:

- PRUEBA DE LA GOTA EN EL VASO CON AGUA:
Se coloca gotas de mermelada dentro de un vaso con agua. El indicador es que la gota de mermelada caiga al
fondo del vaso sin desintegrarse.

- PRUEBA DEL TERMÓMETRO:

Se utiliza un termómetro de alcohol tipo caramelero, graduado hasta 110 °C. Para realizar el control se
introduce la parte del bulbo hasta cubrirlo con la mermelada. Se espera que la columna de alcohol se
estabilice y luego se hace la lectura. El bulbo del termómetro no deberá descansar sobre el fondo de la
cacerola ya que así reflejaría la temperatura de la cacerola y no la correspondiente a la mermelada.

El porcentaje de azúcar suele ser el correcto cuando la mermelada hierve a 104.5°C. Considerando que la
mezcla contiene las proporciones correctas de ácido y de pectina ésta gelificara bien, considerando que en
Lima el agua hierve a 100°C.

- PRUEBA DEL REFRACTÓMETRO:

Utilizando una cuchara se extrae un poco de muestra de mermelada, se deja enfriar a temperatura ambiente
y se coloca en el refractómetro, se cierra y se procede a medir. El punto final de la mermelada será cuando
marque 65 grados Brix, momento en el cual se debe parar la cocción.

8.3.13. TRASVASE:

El trasvase permitirá enfriar ligeramente la mermelada (hasta una temperatura no menor a los 85°C), la cual
favorecerá la etapa siguiente que es el envasado.

La mermelada de aguaymanto y sauco que se prepare con fruta entera se dejara reposar en el recipiente
hasta que comience a formarse una fina película sobre la superficie. La mermelada será removida
ligeramente para distribuir uniformemente los trozos de fruta.

76
 El corto periodo de reposo permite que la mermelada vaya tomando consistencia e impide que los frutos
enteros suban hasta la superficie de la mermelada cuando se distribuyen en potes.

8.3.14. ENVASADO:
Esta operación se realiza mientras la mermelada esté caliente a más o menos 85ºC. Esta temperatura
permite una mayor fluidez del producto al llenar los envases. El llenado se realiza hasta el ras del envase, se
coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta
posición permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.

8.3.15. ENFRIADO:
Al enfriarse el producto, ocurrirá la contracción de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la
formación de vacío, que viene a ser el factor más importante para la conservación del producto. El enfriado
se realiza con chorros de agua fría, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases
de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado.

8.3.16. ETIQUETADO:

En la etiqueta se debe incluir toda la información sobre el producto, este proceso dura 20 segundos por pote,
luego se colocará 24 potes de 250 gr. en cada caja de cartón corrugado.

8.3.17. ALMACENAMIENTO:
Los productos terminados se envían al almacén que tiene una temperatura apropiada, lugar fresco y seco
evitando la luz directa sobre los frascos de mermelada.

8.4. PROCESOS LOGÍSTICOS:

8.4.1 DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL DFI:

PRESENTACIÓN Y EMPAQUE:
La dimensión y capacidad de las cajas corrugadas dependerá de la presentación. La caja tiene las medidas de (32cm
x 24cm x 26cm) y cada caja contiene 24 unidades de envases de mermelada de frutos orgánicos, el embalado se
realiza en mesa donde se efectúa el etiquetado y termina cerrándose con incitadoras manuales y el rotulado con las
fecha de vencimiento en las cajas. Una vez colocada la mercancía correspondiente a cada caja de cartón, se
procederá a envolver el conjunto con stretch film y por último, se traslada almacén de producto terminado;
quedando listo el producto para su comercialización y exportación.

Cada caja tiene consigo:

77
 - Marca principal.

- Nombre y dirección de nuestra empresa exportadora y del consignatario.

- Puerto de embarque y desembarque.

- Conteo.

- Numero de orden.

- Peso bruto u neto.

- Las instrucciones de manipuleo.

- Señalización de estiba

 ROTULADO:

Está en estrecha relación con el embalaje y sujeto a estándares internacionales. Los elementos que deben
figurar en las marcas, fueron señalados por la asociación Internacional para la Coordinación del Manejo de la carga.

 CARACTERÍSTICAS DEL MARCADO

MARCAS ESTÁNDAR O MARCAS INFORMATIVAS MARCAS DE MANIPULEO

PRINCIPALES: O ADICIONALES: Y AUXILIARES:

Nombre y dirección del Número de cada bulto en Para una aplicación del
consignatario un lote. marcado se deben tener
en cuenta la norma ISO
7000

Número de Referencia Peso Bruto y Neto Debe cumplirse con las

Dimensiones, características de
legibilidad, localización
suficiencia y conformidad.

Puerto o aeropuerto de Puerto o aeropuerto de Pictogramas

descarga País y lugar de carga, País de carga,
Descarga. Vehículo y Contenido.

Tabla 26 Fuente: Elaboración propia

78
  PICTOGRAMAS:

Imagen 12 Fuente: http://www.siicex.gob.pe

8.4.1. PROCESO LOGÍSTICO EXPORTADOR:

Diagrama 07 Fuente: Elaboración Propia

 COMO AGREGAMOS VALOR A NUESTRO CLIENTE EN EL EXTERIOR:

79
 Tiempo

Entrega Costo

OPTIMIZAR
Precio Calidad

Documentos Logistica

Emp. y
embalaje
Diagrama 08 Fuente: Elaboración propia

8.4.3 TIPO DE TRANSPORTE:

El tipo de transporte que se utilizara será marítimo

 Vía Marítima (PUERTO DEL CALLAO al PUERTO DE LONG BEACH – CALIFORNIA – ESTADOS UNIDOS

CONTENEDOR:

Contenedor utilizado para carga sólida general.

Medidas: 20 pies de largo (6 m), 8 pies de ancho (2.4 m), centro de carga 48 pulgadas (1.200 mm).

Imagen 12 Fuente: DHL

80
La altura del pallet suele ser de 15 cm. El pallet americano mide 120 x 100 cm mientras que el europeo mide 120 x
80 cm.

El peso máximo admisible es de 1000 kg y la altura máxima de la carga es de 180 cm. Altura 207 cm

8.4.4 CARACTERÍSTICAS DE LA CARGA:

La naturaleza de la mermelada de frutos orgánicos no es una carga perfectible ya que es inmune a la
descomposición y deterioro por microorganismos. Por lo contario es un alimento preservado ya que debido a
los procesos tecnológicos, ha adquirido la propiedad de poder preservarse a pasar el tiempo.

Imagen 13 - Fuente: Almacén MFE

La mermelada puede conservarse en sitios frescos y secos a temperatura ambiente durante un tiempo el cual
vendrá especificado en la etiqueta de cada producto. No obstante, debemos de tener en cuenta que una vez
abiertos, hay que tratarlos como alimentos perecederos y conservarlos en el frigorífico.

La naturaleza de la carga es frágil ya que su envase primario es de frascos de vidrio y necesita extremo cuidado
en el embalaje así como en el manipuleo (carga y descarga) y el traslado propiamente dicho.

a) TRÁMITES Y TRANSPORTE LOCAL A LOS ALMACENES ADUANEROS:

Para el transporte local se contara con el servicio integral de TRAVICOPERU, quien se encargara de cargar
transportar la mercadería hacia el puerto del callao.

el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del lote, gestionar el
certificado de origen, tramitar el certificado fitosanitario, elaborar el documento de embarque y llevar la factura
comercial.

Embalaje: Estiba americana 1219 mm x 1016 mm

Unitarizaciòn: 90 cajas en cada pallet.

Empleando software de cálculo para la unitarizacion de la carga, se detalla a continuación como será paletizado
el envió en un contenedor de 20pies.

81
 Imagen 14: Fuente: Elaboración propia

 El packing list detalla el pallet que contiene 90 cajas, cada caja mide (32 cm x 24 cm x 26cm) contiene 24
unidades de potes de vidrio de 250 gr. Cada pote. Cada caja tiene un peso de 9. 989 Kg. (10 kg).

Imagen 15: Fuente: Elaboración propia

82
  En un contenedor hay 6 pallets 5 pallets que contiene 90 cajas cada uno y en un pallet 50 cajas dando un
total de 500 cajas por envió.

Imagen 16: Fuente: Elaboración propia

b) RUTA DE TRANSPORTE
De los almacenes de nuestra empresa ubicada en el distrito de San Juan de Lurigancho - Lima con dirección
hacia el puerto del Callao con destino final Puerto Long Beach – Condado de Los Ángeles – estado California
Estados unidos.

Tiempo De Transito: 14 a 20 días aproximadamente, considerando imprevistos.

Imagen 17 Fuente: surface Ocean currents

83
 c) INCOTERMS:
CIF – COSTINSURANCE AND FREIGHT

Cost Insurance and Freight significa que el vendedor entrega la mercadería a bordo del buque o adquiere las
mercancías ya entregadas. El riesgo de pérdida o daño de la mercancía se transmite cuando las mercancías
están a bordo del buque. El vendedor debe de contratar y pagar los costos y el flete necesarios para llevar la
mercancía al puerto de destino convenido.

El vendedor también contrata los contratos de cobertura de seguro contra el riesgo de pérdida o daño del
comprador de la mercancía durante el transporte. El comprador desea una mayor cobertura, será necesario
acordarlo expresamente con el vendedor o hacer sus propios arreglos de seguro adicional.

FOB - Free on board

Las siglas FOB (acrónimo del término en inglés Free On Board, franco a bordo, puerto de carga convenido) se
refieren a un incoterm, o cláusula de comercio internacional, que se utiliza para operaciones de compraventa en
que el transporte de la mercancía se realiza por barco (mar o vías de navegación interior). Se debe utilizar
siempre seguido de un puerto de carga.

d) MEDIO DE PAGO:
El medio de pago a utilizar era carta de crédito irrevocable a la vista y confirmada. Previo a ello se realizará un
contrato de compra y venta internacional.

e) TRANSPORTE INTERNACIONAL:
Nuestro operador logístico será contratado mediante el bróker y la empresa Ranza, esta línea tiene el flete más
competitivo para la ruta, el transito a seguir será el siguiente, Puerto del Callao–puertos de Long Beach –
California – Estados Unidos, el tiempo estimado para esta operación es de 14 días.

8.4.5 ASPECTOS LEGALES DE TRÁMITES DE EXPORTACIÓN:

Es el régimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancías nacionales o
nacionalizadas para uso o consumo definitivo en el exterior.
No está afecta a ningún tributo.

84
 Imagen 18 Fuente: Elaboración propia

a. TRIBUTOS QUE GRAVAN LA EXPORTACIÓN:

La exportación de bienes no está afecta a ningún tributo. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la
exportación, es el de facilitar la salida al exterior de las mercancías, para mejorar nuestra competitividad y
oferta exportable frente a otros países de la región.

b. TRAMITE DE EXPORTACIÓN:
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packinglist) Luego, contacta con un
agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente con el transportista.

El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la guía aérea (AWB) o la carta
porte (WB).

8.4.6 GESTIÓN ADUANERA:

Menor a US$ 2000 Mayor a US$ 2000

NO Requiere de SÍ Requiere de
Agente de Aduanas Agente de Aduanas
Valor FOB
Debe llenarse la Debe llenarse la
Declaración US$ 2000
Declaración Única de
Simplificada (DS) Aduanas (DUA)
El agente de aduana tramita directamente ante Aduanas
Diagrama 09 Fuente: elaboración propia

a) PROCESO DE EXPORTACIÓN

EMPRESA
INFRAESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIO
ORGANIZACIÓN Y DE EXPORTACIÓN
RECURSOS

Condiciones de
modalidad de pago
PROSPECCIÓN 85
CONTACTO
 Solicita reserva de espacio
CONTRATO DE Establece relaciones

AGENTE DE COMPRA VENTA SISTEMA

CARGA Entrega constancia Documentos BANCARIO
comerciales
Prepara embarque AGENTE DE ADUANA
ADUANA AGENCIA DE
CARGA
Otorga VºBª al
ENAPU CORPAC embarque
Numera Declaración
Ingresa la carga para despacho

Diagrama 10 Fuente: Elaboración propia en base a Pyme exportadora Promperu

b) DOCUMENTACIÓN REQUERIDA:
 Factura comercial: redactada en inglés si el país de destino no es hispanohablante.
 Lista de empaque: relación simple detallando el contenido de lo que se embarca.
 Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que las mercancías han
sido recibidas por el transportista.
 Certificado de origen: documento que certifica que la mercancía ha sido elaborada en el Perú;
permite acogerse a beneficios arancelarios en los países de destino.
 Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se
encuentran libres de plagas.
 Certificado zoosanitario: documento que certifica que los animales o productos de origen animal
son inocuos.
 Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna silvestre
 Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo
humano (alimentos, medicinas).

c) OTROS DOCUMENTOS
Emitidos a petición del importador y según el país de destino. Pueden ser certificados de calidad, de inspección
pre-embarque, complementarios a los certificados sanitarios, etc.
d) REQUISITOS DE LA DUA: Debe comprender:

a. Un exportador

b. Un destinatario

c. Un país de destino

86
 d. Una naturaleza de transacción

e. Un término de entrega

f. Una moneda de transacción

g. Un lugar de entrega

h. Un depósito temporal

i. Un sólo manifiesto de carga

8.4.7 TRAMITACIÓN DEL RÉGIMEN:

a. NUMERACIÓN DE LA DUA:
La numeración de la DUA la realiza el despachador de aduana a través de medios electrónicos utilizando
su clave electrónica.

b. INGRESO DE MERCANCÍA A UN DEPÓSITO TEMPORAL:

Previo a la selección del canal el despachador de aduana debe ingresar la mercancía a un depósito
temporal. En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten con depósito temporal la mercancía
debe ser puesta a disposición de la autoridad aduanera en los lugares que ésta señale.

c. EXCEPCIÓN DE INGRESO A UN DEPÓSITO TEMPORAL:

El despachador de aduana debe transmitir la solicitud de embarque directo indicando el motivo para su
respectiva evaluación.
El funcionario aduanero comunica a través del portal de la SUNAT la respuesta de autorización o rechazo.

d. TRANSMISIÓN DE LA RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DEL CANAL:

Concluida la recepción total de la mercancía, el depósito temporal transmite por medios electrónicos la
información de la mercancía decepcionada; en el caso de embarque directo el despachador de aduana
transmite los datos de la mercancía a embarcar. De ser conforme la información el SIGAD asigna el canal
de control.

e. TRANSMISIÓN DE LA RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DEL CANAL EN LOS EMBARQUES POR ADUANA DISTINTA
A LA DE NUMERACIÓN DE LA DUA:

87
 En el caso de embarque por aduana distinta a la de numeración de la DUA la mercancía debe ingresar a
un Depósito Temporal de la circunscripción de la aduana de salida, en consecuencia la selección del canal
de control y el reconocimiento físico se realiza en la aduana de salida.

- Reconocimiento físico

- Embarque y su control

- Regularización del régimen.

Para la regularización del régimen el despachador de aduana debe transmitir por medios electrónicos la
información complementaria de la DUA y los documentos digitalizados.
La administración aduanera a la aceptación de la información complementaria determina que
declaraciones requiere para su regularización la presentación física de los documentos que sustentan la
exportación

f. ANULACIÓN DE LA DUA:
La DUA que dentro del plazo de 30 días calendarios contado a partir del día siguiente de la fecha de
numeración no cuenta con canal de control el SIGAD lo anula automáticamente. La DUA seleccionada a
canal naranja y la DUA seleccionada a canal rojo que cuanta con diligencia del reconocimiento físico el
despachador de aduana solicita su anulación por medios electrónicos. La DUA seleccionada a canal
naranja sin diligencia es anulada mediante expediente presentado por trámite documentario.

88
 Capítulo IV
Diseño de Estructura y Plan de Recursos Humanos

9.- DISEÑO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS:

A. OBJETIVO DE RECURSOS HUMANOS:

Promover el desarrollo personal y profesional de los que participan en la empresa.

B. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

Para cumplir con los objetivos se necesitan personas calificadas de acuerdo a las necesidades y
requerimientos que presente la empresa. Con el área de recursos humanos, por ello la responsabilidad y
funciones recae sobre el departamento administrativo quien se encargara de velar por la gestión del
personal. Contara con 6 colaboradores los cuales están distribuidos en departamentos de acuerdo al perfil
profesional y las necesidades que se requieren la empresa. Se cuenta con el siguiente organigrama circular.

Se contrataran los servicios de un operador logístico (bróker), que brindara apoyo a la empresa en todo lo
que respecta a las funciones de agencia miento de exportación.

JUNTA GENERAL

CONTADOR / AUDITORIA

GESTIÓN DE GESTIÓN DE INSPECTOR DE

GESTIÓN DE
ADMINISTRACIÓN 89
PRODUCCION CALIDAD LOGISTICA
 GESTIÓN DE
COMERCIAL

SUPERVISOR DE
PROCESOS

COLABORADORES

Diagrama 11 Fuente: Elaboración propia

9.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN DEL PERSONAL:

9.1.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO:

La estrategia a utilizar es lo siguiente:

A) RECLUTAMIENTO INTERNO:

Consiste en buscar profesionales dentro de la organización, para que desempeñen cargo diferente que
tienen.

B) RECLUTAMIENTO EXTERNO:

En este proceso de reclutamiento externo se busca profesionales fuera de la empresa con capacidades y
habilidades para desempeñar cargo dentro de ella, siendo así el nuevo colaborador trae consigo
conocimientos, herramientas que puede refrescar y enriquecer el trabajo.

Y la estrategia que utilizaremos es el reclutamiento externo.

Entre los medios de reclutamiento más usuales son:

 Las cartas de convocatoria remitidas a las universidades y centros de formación superior.

 Los avisos de convocatorias publicados en diarios. (Comercio)

 Por internet computrabajo, empléate.com y aptituds.

90
9.1.2.- ESTRATEGIA DE SELECCIÓN:

La selección es clasificar los candidatos más adecuados para satisfacer las necesidades de la empresa donde se
encargara de realizar el jefe de recursos humanos, para ello los exámenes que emplearemos serán los siguientes.
 Entrevista personal
 Entrevista grupal
 Examen psicológico
 Test de IE- BAR ON (Inteligencia emocional)

A. OBJETIVOS DE LA SELECCIÓN DEL PERSONAL:

 Atraer a los candidatos más adecuados al cargo.

 Determinar cuáles son las características personales, profesionales y de conducta de los aspirantes.
 Reducir tiempos de espera y de incertidumbre en los postulantes. Nuestro proceso de Selección.

9.1.3 LA ENTREVISTA PERSONAL:

Llegan las solicitudes de los postulantes, los objetivos de la entrevista Personal es:

 Conocer a los postulantes al cargo.

 Examinar su trayectoria profesional y personal así como sus competencias.

 Determinar su capacidad de adaptación para con la empresa y el valor que le genera.

9.1.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE SELECCIÓN:

La preparación de la entrevista. Acuerdo a los

requerimientos del departamento.

Ambiente: Se dará en las instalaciones de la

empresa.

91
 Desarrollo de la entrevista: con preguntas
abiertas como cerradas, para obtener la
máxima información.

Se inicia con una presentación de la empresa y

descripción de puesto a ocupar.
−

Se hará un repaso del C.V. Para explorarla

formación y trayectoria del postulante

Interacción con el Entrevistado.

Cierre y despedida

Se hará un repaso del C.V.:Para explorarla

Diagrama 12 Fuente: Elaboración propia

Toda las evaluaciones se realizan para ver si a la persona que vamos a contratar tiene el perfil para ocupar el puesto
mediante ya mencionado lo medimos su aptitud y actitud.

Una vez concluido la selección se derivaran al proceso de inducción, la contratación del personal se realizara
después de finalizar el proceso de inducción y capacitación, para asegurar la calidad de proceso a desarrollar.

92
La empresa capacita y entrena ala colaborador para su mejor desenvolvimiento en el y para su fácil adaptación, se
realiza de la siguiente manera.

DIA

PROCESOS 1 2 3 4 5 6 7

CAPACITACIÓN/ENTRENAMIENTO

EVALUACIÓN

FIRMA DE CONTRATO Y ENTREGA

DE IMPLEN TOS DE TRABAJO
Tabla 26 Fuente: Elaboración Propia

9.1.5 CONTRATACIÓN DEL PERSONAL:

Todo personal nuevo contratado ingresa con un contrato de periodo de prueba 3 meses, pasado el periodo
de prueba se determina un contrato por 6 meses renovables, según la evaluación de desempeño que ah
tenido. Y debido a que se podrían diversos cambios, dificultades y/o percances, los cuales podrían transcurrir
dentro del periodo de contrato La documentación que se solicita para la contratación son los siguientes:

 Certificado de antecedentes policiales

 Recibo de luz y agua

 Copia de DNI

Para este proceso tiene que haber pasado por los proceso de entrevista. La empresa podrá suscribir
contratos de trabajo, con las personas que ingresen a su servicio, pudiendo ser a tiempo indeterminado o
determinado, según las necesidades de la empresa en los cuales indicaran

 Datos completos del colaborador

 Fecha de inicio y fin del periodo del contrato

 Cargo a ocupar

93
  Sueldo bruto

 Jornada de trabajo

Entre otros. Antes de realizar la contratación del personal se realizan los diferentes perfiles para cada cargo,
donde se especificaran los siguientes puntos:

 Titulo ocupacional.

 Niveles de supervisión.

 Área o gerencia a la que pertenece.

 Funciones generales.

 Funciones especificas.

 Niveles de coordinación (interna – externa).

 Equipos de herramientas necesarias para el trabajo.

 Competencia (educación y formación).

 Experiencia deseable.

 Habilidades a nivel psicológico.

9.1.6 DISEÑO Y DESCRIPCIÓN DE PUESTO:

 PERFIL DEL CARGO:

La Descripción del Puesto se realizara de acuerdo las funciones requeridas por la empresa para su posterior
cumplimiento de los objetivos.

9.1.6.1 ÁREA DE PRODUCCIÓN

A.- DESCRIPCIÓN DE PERFIL

CARGO EJECUTIVO EN PRODUCCIÓN

94
 REQUISITO DE COMPETENCIAS
Egresado de la carrera en administración o ingeniería
FORMACIÓN ACADÉMICA industrial.

SEXO Hombre y mujeres

Gestionar la calidad de materia prima y los procesos de

OBJETIVO GENERAL DE CARGO
producción de mermelada.

Como 6 meses en el proceso de producción

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA
conservación y empaque

 Control de calidad
ENTRENAMIENTO
 Conservación y empaque

 Comunicación fluida
HABILIDADES
 Responsable

 Organizado y relaciones humanas

B.- FUNCIONES GENERALES:

- OBJETIVO DEL PUESTO:

Gestionar todo el proceso productivo de la empresa para lograr las metas de producción realizadas.

- OBJETIVOS GENERALES:

Encargado de planificar, organizar, dirigir y controlar los mecanismos de productivos de la empresa.

- FUNCIONES ESPECÍFICAS:

95
  Elaborar y dirigir los planes de producción, la política de compras y logística de materias primas.
 Cooperar con el departamento comercial para adaptar la producción a las necesidades del cliente.
 Planificar las especificaciones de materiales, procesos, plazos, instalaciones, etc.
 Coordinar y supervisar el diseño, construcción y montaje de las nuevas instalaciones productivas, así
como vigilar el mantenimiento de las existentes.
 Recibir los pedidos de la fruta, cajas entre otros que los proveedores entregan en la empresa.
 Supervisar la calidad de las frutas que los proveedores entregan a la empresa.
 Supervisar la calidad del producto terminado que se envían a los clientes.

9.1.6.2 ÁREA DE ADMINISTRACIÓN:

A.- DESCRIPCIÓN DEL PERFIL:

CARGO
Ejecutivo en Administración
REQUISITO DE COMPETENCIAS

FORMACIÓNACADÉMICA Egresado de la carrera técnica en administración de

empresas o universitaria en administración de
empresas
SEXO Hombre y mujeres

OBJETIVO GENERAL DE Gestionar la empresa para su buen funcionamiento y

CARGO cumplimiento de los objetivos.

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA Un año como administrador de empresas con

conocimiento del comercio exterior.

ENTRENAMIENTO
 Administración

 Aptitud numérica

 Optimización de los recursos

 Gestión del personal

 Informes financieros
HABILIDADES
 Capacidad de liderazgo y proactivo.

 Comunicación verbal y/o escrita.

 Trabajo en equipo.

 Orientación a resultados.

 Planeación y organización.

 Enfoque estratégico

B).- OBJETIVO DEL PUESTO:

96
Gestionar la empresa para su buen funcionamiento y el cumplimiento de los objetivos trazados.

C).- FUNCIONES GENERALES:

Planificar, organizar, dirigir, coordinar y evaluar la gestión de la empresa

D).- FUNCIONES ESPECÍFICAS:

ADMINISTRAR

 Administrar la ejecución y control de los departamentos.

 Organizar y dirigir para el buen funcionamiento de los departamentos.

 Desarrollar estrategias empresariales.

 Control de los departamentos.

 Realizar la planeación mensual de actividades.

 Realizar inspecciones periódicas del mercado, analizando canales de distribución.

 Liderar las reuniones con las Socios de la empresa y retroalimentarse de ellos para toma de decisiones.

 Coordinar la operación, estrategias para la Innovación y Calidad del Producto.

RECURSOS HUMANOS:

97
  Realización de capacitación de los departamentos correspondientes.

 Entrevistar y contratar al personal que se solicite.

 Expedir los pagos correspondientes.

 Dirigir y motivar al personal, buscando la promoción y crecimiento del personal a cargo, mediante
intervención en ascensos y demás movimientos

FINANZAS Y/O CONTABILIDAD:

 Elaborar reportes financieros para los socios de la empresa.

 Dirigir el manejo de los asuntos financieros y económicos de la empresa.

 Controlar el sistema contable de la empresa.

 Comunicar a los demás departamentos la situación económica de la empresa.

 Asignar al personal para la realización de pagos de impuestos u otros.

 Otorgar los pagos a proveedores u otra instancia.

9.1.6.3 ÁREA DE LOGÍSTICA:

A.- DESCRIPCIÓN DE PERFIL:

CARGO EJECUTIVO EN LOGÍSTICA

REQUISITO DE COMPETENCIAS

FORMACIÓN ACADÉMICA Egresado de la carrera técnica en administración de

empresas.
SEXO Hombre y mujeres

OBJETIVO GENERAL DE Contactar con los proveedores y estar en pleno

CARGO comunicación con el bróker

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA En operador logístico en comercio exterior

ENTRENAMIENTO
 Almacenes

 Control de inventarios.

98
  Compras
HABILIDADES
 Negociaciones con proveedores.

 Gestión del servicio.

 Atención al cliente.

 Organizado

B).- OBJETIVO DEL PUESTO:

Contactar y negociar con proveedores para la materia prima y para el envió del producto mediante el bróker.

C).- FUNCIONES GENERALES:

Almacenamiento, control de inventarios, y compras.

D).- FUNCIONES ESPECÍFICAS:

 Atender en forma eficiente y oportuna los requerimientos de los departamentos de la empresa.

 Coordinar la programación y ejecución de los inventarios materia prima y productos terminados y

herramientas.

 Llevar un kardex electrónico y físico.

 Organizar el sistema logístico de la empresa.

 Evaluar a los proveedores

 Verificar la calidad de los productos finales.

 Coordinar con administración para la realización de compras y pagos a proveedores.

99
 Llevar un registro de proveedores

 Emitir reportes al departamento Administrativo cuando este lo requiera.

9.1.6.4 ÁREA COMERCIAL

A.- DESCRIPCIÓN DEL PERFIL

CARGO EJECUTIVO EN COMERCIAL

REQUISITO DE COMPETENCIAS

FORMACIÓN ACADÉMICA Egresado de la carrera técnica en marketing o en

administración de empresas.
SEXO Hombre y mujeres

OBJETIVO GENERAL DE CARGO Contactar con los clientes para venta del producto
colocación del producto.

CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA En el área comercial y conocimiento del mercado

internacional.

ENTRENAMIENTO
 Atención y servicio al cliente

 Ventas
HABILIDADES

 comunicación fluida.

 Ser convincente y persuasivo.

 Dinámico.

 Poder de negociación.

 Alto espíritu de servicio

B).- OBJETIVO DEL PUESTO:

Contactar a clientes para productos

100
C).- FUNCIONES GENERALES:

Comercialización de productos, dentro de la línea de la empresa.

D).- FUNCIONES ESPECÍFICAS:

 Mantener contacto con el cliente desde el inicio hasta el final del proceso.

 Realizar informes mensuales del departamento comercial.

 Formular alternativas de políticas y estrategias comerciales de la empresa.

 Elaborar el plan de marketing de la empresa.

 Evaluar y diseñar y proponer estrategias de precios.

 Mantener actualizados la base de datos de cliente.

 Adecuar la estructura comercial a las necesidades del mercado.

 Diseñar e implementar estrategias de ventas.

101
 Reclutamiento del personal
Reclutamiento del personal

Selección
Selección

Inducción
Inducción

Capacitación/entrenamiento
Capacitación/entrenamiento

Evaluación
Evaluación

Firma el contrato
Firma el contrato

Se presenta al equipo de
Se presenta al equipo de
trabajo
trabajo

Diagrama 12: Fuente: Elaboración propia

9.2.- ESTRATEGIA DE INDUCCIÓN, CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PERSONAL:

9.2.1. INDUCCIÓN DEL PERSONAL:

La Inducción de la empresa, tiene por objetivo facilitar la integración y compromiso de los colaboradores con
la organización. Dando conocer como:

 Al personal seleccionado se le enseña toda la ubicación y las áreas de la empresa

 Se le presenta frente a los demás colaboradores y se menciona a que área pertenece y sus
responsabilidades

102
  Se brinda todo las herramientas necesarias para que desarrolle sus funciones.

Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno de trabajo (RIT) en donde
esta detallado las funciones y reglas a seguir.

 El jefe se reunirá con el recién ingresado para explicarle de manera detallada los siguientes aspectos.

- Organigrama del área.

- Objetivos específicos del área.

- Funciones del área.

- Funciones del cargo a desarrollar

Mediante ello obtenemos:

 Lograr una rápida adaptación tanto a la Empresa, a su equipo de trabajo

 Dar una visión global de la organización y específica de cada una de sus áreas

 Generar cultura organizacional.

 Entregar herramientas y acciones que permita adquirir las competencias requeridas para el buen
desempeño.

 Efectuar el seguimiento adecuado con el fin de canalizar su integración en la Empresa.

9.2.2. CAPACITACIÓN:

103
 La capacitación en el área de trabajo es fundamental para la productividad esta es el proceso de adquirir
conocimientos técnico teóricos y prácticos que mejoraran el desempeño de los colaboradores en sus tareas
laborales.

DESARROLLAR LAS HABILIDADES DE LOS COLABORADORES

1.- Identificar problema de desempeño

2.- Diagnosticar y mejorar el problema de comportamiento

3.- Fomentar relaciones laborales

4.- Brindar asesoría

5.- Mejorar el desempeño y la actitud

6.- Por pertenecer a la ley MYPE, el estado promueve la capacitación al personal, nuestros colaboradores serán
incluidos en este proceso.

6.- Escuchar los opiniones de uno de los colaboradores para mejorar los puntos relevantes que contribuyan y de
esa manera sabremos que factores influyen con el desarrollo eficiente de sus labores.

Con el fin de mejorar el desempeño de nuestros colaboradores y a la vez incentivar, por ende es recomendable
que el trabajo e s en equipo para poder que es lo que sucede en la empresa se realizara reuniones de inducción
que se llevara a cabo los fines de semana, para crear una clima laboral que permita interrelación entre los
trabajadores y la empresa.

9.2.3. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO:

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO:

GENERALIDADES:

104
1. OBJETIVOS:

El presente reglamento contiene las disposiciones internas, que regulan las relaciones laborales entre la
empresa y el personal, estableciendo sus derechos y obligaciones.

El presente Reglamento Interno de Trabajo podrá ser modificado cuando así lo exija el desarrollo institucional
y/o las disposiciones legales vigentes que le sean aplicables. Todas las modificaciones del reglamento interno de
trabajo serán puestas a conocimiento de los colaboradores.

Los casos no contemplados en el presente Reglamento, se regirán por las disposiciones que en cada caso dicte
la empresa en el ejercicio del derecho que establece las leyes y normas laborales vigentes.

2. FINALIDAD:

Establecer normas genéricas de comportamiento laboral, que debe de observar todos los colaboradores sobre
deberes, derechos, incentivos, sanciones, permanencia, y puntualidad, con la finalidad de mantener y fomentar
la armonía en las relaciones laborales entre la empresa y los colaboradores.

3. ALCANCE:

El presente Reglamento es de aplicación a todos los funcionarios y colaboradores de la empresa.

4. DEFINICIONES:
Para la mejor interpretación y aplicación del presente reglamento, se define los siguientes términos:

 Centro de Trabajo: Es la estructura física donde se desarrolla las actividades laborales.

 Puesto de Trabajo: Lugar asignado a un colaborador para que desempeñe las funciones o tareas asignadas.

 Empresa: Es la institución u organización que tiene personería jurídica.

105
 Empleador: Es el representante de la empresa.

 Deber: Es la obligación o responsabilidad de ejecutar una acción.

 Derecho: Es la facultad de actuar de acuerdo a nuestra facultad, siempre que no se vulnere los derechos de
terceras personas. Es la potestad de hacer o exigir cuanto la Ley o Autoridad establezca a nuestro favor.

 Asistencia: Es el acto de concurrir al centro de trabajo dentro del horario establecido.

 Inasistencia: Acto de no concurrir a centro de trabajo, o de concurrir después de la tolerancia máxima

establecida.

 Comisión de Servicios: Es la autorización que tiene un colaborador para desarrollar actividades relacionadas
al puesto de trabajo, pero fuera de la empresa.

 Permisos: son las ausencias justificadas del trabajo previamente autorizado por la persona competente.

 Faltas: Son las deficiencias e irregularidades cometidas por el personal, ya sea en forma voluntaria e
involuntariamente.

 Deficiencias: Son los errores, desviaciones o defectos cometidos por el personal al realizar sus tareas en el
desempeño de sus funciones.

 Irregularidad: Son los actos que contravienen las normas, el incumplimiento de los deberes de función y su
reiterada negligencia, pudiendo ser voluntarios e involuntarios.

 Sanción: Es el castigo o pena correctiva que se le aplica al colaborador por las faltas cometidas durante su
desempeño de las funciones; su observación es de carácter obligatorio.

 Puntualidad: Es la concurrencia oportuna del colaborador a su centro de labores dentro de un

horario establecido.·

 Tardanza: Es la lentitud o demora que emplea el personal para no llegar ala hora de entrada establecida por
el empleador; Se le sanciona con el descuento remunerativo de sus haberes.·

 Incentivo: Es el estímulo, premio o reconocimiento otorgado a los colaboradores por su eficiencia, eficacia,
productividad o rendimiento.·

 Licencia: Derecho del colaborador para ausentarse del centro de trabajo, otorgado por escrito, por la
autoridad competente.

106
5. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL COLABORADOR:

Artículo 10º.- Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los siguientes derechos:

a. A percibir una remuneración mensual acorde a las funciones que desempeñan y los plazos establecidos.

b. Percibir las gratificaciones semestrales que otorga la empresa, siempre que tenga más de un mes de servicio
y este laborando en el mes que se otorgue el beneficio.

6. DE LA JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO:

 Articulo 12º.- La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en el horario establecido por
la empresa, teniendo en cuenta las normas legales vigentes.

 Artículo 13º.- La oficina de Recursos Humanos es la responsable de hacer cumplirlas normas que aseguren el
control de asistencia, puntualidad y permanencia del personal.

9.3.- ESTRATEGIA DE MOTIVACIÓN Y DESARROLLO DE PERSONAL:

En la compañía es muy importante la motivación personal no solo se refiere sueldo o salario también
incluyen otras recompensas como incentivos que garantizan y motivan la satisfacción del colaborador. Y esto
a su vez aumenta la producción.

 En cuanto a las ventas si se logra llegar a la meta establecida se abonara un porcentaje adicional.

 Realizaremos reconocimientos públicos al mejor colaborador del mes y de esa manera incentivarlo y
elevarle la moral.

 La empresa podrá recompensar a su personal por su capacidad, honestidad, puntualidad, disciplina y

contribución a lograr los objetivos institucionales. Esta compensación será por incentivos variables,
participación en eventos de confraternidad (deportiva almuerzo).

 HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.

107
 Desarrolla políticas que ayuden a mejorar el entorno de trabajo, como:

 Cuidar y dar uso apropiado, a los equipos que la institución le hubiera proporcionado para su protección,
así como los bienes que estuviesen bajo su responsabilidad.

 Conservar su lugar de trabajo ordenado y limpio.

 Usar correctamente los servicios higiénicos, en resguardo de la salud e higiene de los colaboradores.

 Desconectar y/o apagar las máquinas, equipos y fluido eléctrico al término de su labor diaria; así como
mantener cerradas las conexiones de agua de la institución.

 Señalización en el lugar de trabajo, frente a catástrofes

9.4.- POLÍTICAS DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES

La empresa establece un plan de mantener estructuras salariales de acuerdo al perfil de sus competencias
personales del colaborador, y en cuanto a las compensaciones se dividen entre aquellas que están establecidas
legalmente en el país , también la empresa decide entregar libremente en forma monetaria y no monetaria que
no son legales

A.- LEGALES

 Gratificaciones

 Vacaciones asignación familiar

 Horas extras

 Horas nocturnas

 Seguros

 Utilidades

108
  La forma de pago de la remuneración única se efectuara de la conformidad con los dispositivos legales
vigentes.

 La remuneración estará afecto palos descuentos de ley en el país

La empresa otorgara al colaborador 2 gratificaciones en el año (julio y diciembre) no menos de un sueldo

fijado en el contrato, las vacaciones serán pagadas una vez cumplida un año.

 El colaborador que tenga hijo o familia se le brindara la asignación familiar, siempre en cuanto presente
los documentos de acuerdo al reglamento.

B.- NO LEGALES

 comisiones

 bonos

 incentivos variables

La empresa ofrece compensaciones que no son legales para incentivar y motivar al colaborador cuando se
cumpla los objetivos establecido por la organización y se preocupa por su bienestar personal.

Capitulo V
109
 Plan Financiero

8. PLAN FINANCIERO:

10.1 HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC inicia sus operaciones con aporte de los socios que suman un total
de S/. 50,000.00 nuevos soles y financiamiento por el Banco de Crédito, debido a que uno de los socios
cuenta con una propiedad en el distrito San Juan de Lurigancho, el cual será hipotecado, cumpliendo
expectativas de negocio y sus interés de acorde a nuestro proyecto siendo este del 13.6% anual.

10.2 SUPUESTOS ESCENARIOS Y POLÍTICAS ECONÓMICAS FINANCIERAS:

En los escenarios optimista, pesimista y moderado detallaremos el incremento y reducción de ventas, el cual
incide en los costos variables del proyecto es decir los costos de las materias primas, servicios: agua,
electricidad, telefonía, gas, pago al bróker, costos incurridos para la exportación definitiva, costos fijos y
variables.

10.3 PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO:

Se detalla la proyección de ventas mensuales, de acuerdo a nuestros productos: mermelada de aguaymanto

y sauco de 250 gr, los cuales se planifican en tres escenarios: optimista, moderado y pesimista.

110
10.3.1 ESCENARIO OPTIMISTA:
Para el detalle de los escenarios siguientes se tiene en consideración la estacionalidad y abastecimiento de los proveedores de la materia prima, la capacidad de
producción mensual y el requerimiento de las proformas de los clientes.

Tabla 27 Fuente: Elaboración Propia

10.3.2 ESCENARIO MODERADO

Tabla 28 Fuente: Elaboración Propia

10.3.3 ESCENARIO PESIMISTA

Tabla 29 Fuente: Elaboración Propia

10.4 ANÁLISIS DE COSTOS:

El siguiente análisis detalla costos y gastos tanto directos, indirectos, variables y fijos
que se presentan en los procesos.

COSTO DE PRODUCCIÓN
Compra de aguaymanto Variable
Compra de sauco Variable
Maquinaria y equipos Variable
Electricidad Variable
Agua Variable
Supervisor de producción Variable
Encargado de control de calidad Variable
Colaborador 1 Variable
Colaborador 2 Variable
Colaborador 3 Variable
Colaborador 4 Variable
Envases Variable
Embalajes Variable
Etiquetas Variable
Transporte de aguaymanto Fijo
Transporte de sauco Fijo
Gas Variable
Azucar Variable
Materia prima indirecta Variable

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente general- socio 1 Fijo
Gerente de administración- socio 2 Fijo
Gerente de logística- socio 3 Fijo
Gerente de comercialización- socio 4 Fijo
Personal de seguridad Fijo
Teléfono e internet Variable
Calculo del pago del igv mensual Variable
Calculo del pago del impuesto a la renta mensual Variable
Electricidad Variable
Agua Variable
Carta de credito irrevocable a la vista - aguaymanto Variable
Carta de credito irrevocable a la vista - sauco Variable
Certificaciones Fijo
Auto avaluo del local Fijo

Tabla 30 Fuente: elaboración propia.

112
 GASTOS DE VENTA
Elaboración de pagina web (socio1) Variable
Dominio hosting Fijo
Bróker internacional venta de aguaymanto Variable
Bróker internacional venta de sauco Variable
Asistencia y participación en ferias Variable
Publicación en revistas Variable
Representante de venta en EEUU Variable
Viaje de comercialización Variable
Costo de envío flete y seguro internacional - aguaymanto Variable
Costo de envío flete y seguro internacional - sauco Variable
GASTOS FINANCIEROS
Pago de cuota de hipoteca Fijo
Mantenimiento de cuenta Fijo
OTROS GASTOS
Gasto de constitución Variable
Caja chica Variable
Implementación de local Variable
Compra de maquinas y utensilios Variable
Suministros diversos Variable
Uniforme de personal Variable
Útiles de limpieza Variable

Tabla 31 Fuente: elaboración propia.

113
10.5 PUNTO DE EQUILIBRIO:

Empleando un calculo en la hoja de calculo Excel 2007, se obtiene el punto de equilibrio el cual nos indica si la venta por encima de
dicho punto nos brindara ganancias o por debajo existirá una pérdidas.
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO MODERADO
600,000

500,000

400,000

300,000 S/ Ventas
Ventas (S/)

200,000 Costo
Variable
100,000 Costo Fijo
Costo Total
0
Beneficio
0 15,929 31,857 47,786
-100,000

-200,000

-300,000
Cantidad (Q)

DATOS INICIALES
Precio Venta 11
Coste Unitario 5.5
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 24,327
S/ Ventas Equilibrio 267,600
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio

114
DATOS PARA EL GRÁFICO
Q Ventas 0 12,164 24,327 36,491
S/ Ventas 0 133,800 267,600 401,400
Costo 0 211,178 133,800 200,700 Derivación de la fórmula:
Variable Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800 VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
Costo Total 159,480 344,978 267,600 334,500 CT = costes totales Cu = coste unitario
Beneficio -159,480 -211,178 0 66,900 Pu = precio unitario Mu = margen unitario
CV = costes variables CF = costes fijos
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 24327 unidades anuales
VT - CT = 0
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
Tabla 32: Fuente: Elaboración propia
CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO
CF = Q * Mu PESIMISTA Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu

600,000

500,000

400,000

300,000 S/ Ventas
Ventas (S/)

200,000 Costo
Variable
100,000 Costo Fijo
Costo Total
0
Beneficio
0 15,929 31,857 47,786
-100,000

-200,000

-300,000
Cantidad (Q)

Datos iniciales
Precio Venta 11

115
Coste Unitario 4.7
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 21,238
S/ Ventas Equilibrio 233,619
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio

Datos para el gráfico

Q Ventas 0 10,619 21,238 31,857
S/ Ventas 0 116,810 233,619 350,429
Costo Variable 0 211,178 99,819 149,729
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800 Derivación de la fórmula:
Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
Costo Total 159,480 344,978 233,619 283,529
VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
Beneficio - -228,168 0 66,900 CT = costes totales Cu = coste unitario
159,480 Pu = precio unitario Mu = margen unitario
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 21238 unidades anuales CV = costes variables CF = costes fijos
VT - CT = 0
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
Tabla 33: Fuente: Elaboración propia CF = Q * Mu Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu

PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO OPTIMISTA

116
 600,000

500,000

400,000

300,000 S/ Ventas
Ventas (S/)

200,000 Costo
Variable
100,000 Costo Fijo
Costo Total
0
Beneficio
0 15,929 31,857 47,786
-100,000

-200,000

-300,000
Cantidad (Q)

Datos iniciales
Precio Venta 11
Coste Unitario 6.8
Gastos Fijos Mes 133,800
Pto. Equilibrio 31,857
S/ Ventas Equilibrio 350,429
Q de Equilibrio

S/ de Equilibrio

Datos para el gráfico

117
 Derivación de la fórmula:
Q Ventas 0 15,929 31,857 47,786 Q = cantidad Qe = cantidad de equilibrio
S/ Ventas 0 175,214 350,429 525,643 VT = ventas totales VTe = ventas totales de equilibrio
Costo Variable 0 211,178 216,629 324,943 CT = costes totales Cu = coste unitario
Costo Fijo 159,480 133,800 133,800 133,800 Pu = precio unitario Mu = margen unitario
Costo Total 159,480 344,978 350,429 458,743 CV = costes variables CF = costes fijos
VT - CT = 0
Beneficio - -169,764 0 66,900
VT - CV - CF = 0 Pu * Q - Cu * Q - CF = 0
159,480 CF = Pu * Q - Cu * Q CF = Q * (Pu-Cu)
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 31857 unidades anuales CF = Q * Mu Qe = CF / Mu
VTe = Qe * Pu ITe = Qe * (Pu
Tabla 34: Fuente: Elaboración propia

118
10.6 ADQUISICIÓN DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN:

i. MATERIA PRIMA:
 La producción de mermelada de aguaymanto y sauco de origen orgánico,
serán adquiridos de los proveedores en Cajamarca, considerando el
problema presente en esta ciudad se considero a otros proveedores de la
ciudad de Huancayo, Piura y Cuzco.
 Para obtener 250 gr de mermelada de aguaymanto y sauco se necesitara
130 gr. de futo.

ii. ENVASES:
 El proveedor de envases es la empresa ENVASES DE VIDRIO SAC , nos oferta
potes de vidrio de 250 gramos a un costo de S/0.60 por unidad.

iii. EMBALAJE:
 Las cajas de cartón corrugado de las medidas 32cm x 24 cm x 26 cm, tiene
una capacidad para 24 unidades, el costo ofertado es de S/4.50 por la caja y
embalaje, siendo el costo unitario por envase de S/0.19.
 Las etiquetas tiene un costo de S/0.20 por envase.

iv. TRANSPORTE:
 La oferta mas aceptable es de la empresa TOSCANO’S, el cual nos brindo la
proforma de S/. 1500 nuevos soles, para el traslado de Cajamarca a Lima,
por motivos de paralización se solicita una siguiente proforma el cual es
S/. 2000 nuevos soles transporte para la compra del aguaymanto a todo
costo desde Lima - Piura - Lima, Lima- Cajamarca – Lima. Para el proveedor
de Huancayo el costo es S/1,200 nuevos soles.

119
10.7 INVERSIÓN INICIAL:

De acuerdo al estudio y el análisis de los costos incluyendo el financiamiento del

banco por la propiedad ubicada en San Juan de Lurigancho se considera una
inversión inicial de S/. 90.000 nuevos soles, a continuación se desglosa los
gastos a realizar para la formalización y puesta en marcha de la empresa.

DETALLE S/.
GASTOS DE CONSTITUCIÓN SUNARP 2000
COMPRA DE MAQUINAS / UTENSILIOS y otros 16850
IMPLEMENTACIÓN DE LOCAL 7000
UNIFORME DE PERSONAL 2000
ÚTILES DE LIMPIEZA 900
CAJA PARA GASTOS VARIOS 300
Otros egresos 1000
TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS S/ 30,050
Tabla 35 Fuente: Elaboración Propia

10.7.1 CAPITAL DE TRABAJO:

 De acuerdo a los cálculos realizados se obtiene el capital de Trabajo el cual
asciende al monto de S/ 59,950 nuevos soles.
 Con este capital se realizará la compra de materias para el primer mes, se
hará la adquisición de los envases, cajas de cartón, gastos de exportación,
remuneración a los colaboradores de producción, pago remunerativo al
personal administrativo,
 Se considera como fecha de inicio a partir del mes de marzo del 2012,
considerando la mejor temporada de cosecha de aguaymanto, y la
implementación de la planta de proceso en el mes de mayo, mes que se
inician las actividades de producción; y la comercialización será a partir de
junio del 2012.

10.8 FUENTES DE FINANCIAMIENTO:

A continuación se detalla la estructura de tasas para préstamos para PYMES del
sector financiero nacional.
120
 Tasa Anual (%) 91-180 días 181-360 días Más 360 días
B B V A BANCO 2.82 3.85 4.53
CONTIN
COMERCIO 3.21 4.04 4.89
CREDITO 3.38 3.83 4.34
FINANCIERO 3.65 3.97 -
BANCO 3.37 3.72 -
INTERAMERICANO
SCOTIABANK PERU 1.66 1.52 1.91
CITIBANK PERU 2.56 - 5.1
INTERBANK 3.24 3.94 -
MIBANCO 3.49 4.37 3.98
HSBC BANK PERU 3.5 4.31 4.57
FALABELLA PERÚ S A 3.5 5.43 4.7
SANTANDER PERU 3.01 3 1.75
BANCO RIPLEY PERU 2.55 - 3.74
SA

Tabla 36: Fuente SBS

Posteriormente, el grupo de investigación por indagaciones en diversas instituciones

bancarias para solicitar una línea de crédito, y fue en el Banco de Crédito. Por lo tanto, el
padre de uno de los integrantes del proyecto puede solicitar la hipoteca de su vivienda
ubicado en Av. Lima 1560 San Juan de Lurigancho, siendo el valor del predio de S/162,000.
Se planifica el hipotecar la mitad del local aportado por uno de los socios, siendo previsto el
monto a recibir de S/ 40,000, el cual será efectuado a un horizonte de 24 cuotas, con una
tasa anual de 20% en el banco de crédito, en cuotas de S/2,333 mensuales.

La diferencia de los S/ 50,000 será aportado por los 4 socios en partes iguales de S/ 12,500
cada uno por préstamos personales.

10.9 PROYECCIÓN DE FLUJO DE CAJA:

Se adjunta el flujo de caja del proyecto de MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
en que se puede apreciar la proyección de venta de frascos de 250 gramos con
insumos como el aguaymanto y sauco, platos, así como el costo incurrido en la

121
 producción y comercialización de nuestros artículos. También los gastos
administrativos, pago de impuestos, gastos de venta, gastos financieros como el
préstamo en una entidad financiera y el gasto por la implementación del proyecto. El
flujo de caja ha sido desarrollado anualmente y bajo los tres escenarios para su
evaluación Moderado, Optimista y Pesimista.

10.10 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD:

Escenario Optimista:
Resultado – 1 x 100 = S/ 607,035 – 1 x 100 = 574.88%
Inversión 90,000

Escenario Moderado:

Resultado – 1 x 100 = S/ 442,940 – 1 x 100 = 392.15%

Inversión 90,000

Escenario Pesimista:

Resultado – 1 x 100 = S/ 271,818 – 1 x 100 = 202.02%

Inversión 90,000

122
10.11 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADAS DE LA EMPRESA:

Estado de Ganancias y Pérdidas

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC
Expresado en miles de nuevos soles

Ventas Netas S/ 1’436,400

Costo de ventas -396,652
Utilidad Bruta 1’388,278

Gastos Administrativos 157,011

Gastos de Ventas 418,252
Gastos Financieros 30,609
Otros egresos 17,100
Utilidad Antes de Impuesto 416,776
Impuesto a la renta -125,033
Utilidad Neta S/ 291,743

10.12 BALANCE GENERAL PROYECTADO DE LA EMPRESA EN SU CONJUNTO:

BALANCE GENERAL
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

Expresado en miles de nuevos soles

ACTIVO PASIVO
Caja 373,440 Préstamo por pagar 34,995
Mercaderías 22,288
Inmuebles, maq. 21,010 PATRIMONIO
Capital 90,000
Resultado ejercicio 291,743
Total activo S/ 416,738 Total Pasivo y Patrim. S/ 416,738

123
10.13 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE NEGOCIO:

Este análisis parte de todos los factores estudiados durante la investigación que se
realizó, la sensibilidad y riesgo en los escenarios propuestos tales como moderado,
optimista y pesimista.

ESCENARIO PESIMISTA:
Se prevé que las ventas desciendan en un 20% durante un periodo de 4 meses, lo que
generará la disminución en el costeo de insumos, variación en los costos variables
pero los costos fijos se mantienen.

ESCENARIO OPTIMISTA:
De acuerdo a lo evaluado se calcula un incremento del 20% del saldo inicial, lo que
permite que las utilidades sean mejoras en este escenario, y cumpliendo con el pago
de los impuestos y el cumplimiento de la deuda asumida por los socios.

TIPO DE CAMBIO:
Hemos considera un tipo de cambio drástico de acuerdo a la evolución del tipo de
cambio en un estado a la baja se considerado para el inicio de las operaciones es de
S/2.50 hasta julio del 2012 y para agosto en adelante se considera un tipo de cambio
de S/ 2.60, por la tendencia a la baja de la divisa y lo cual se tendría que efectuar la
cobertura de riesgo de tipo de cambio con operaciones forward, el cual se llevaría a
cabo a través con el Banco de Crédito, para disminuir el riesgo de esta variable.

 Estas definiciones y proyecciones que se ha brindado en el presente estudio para los

escenarios se enfoca en la variación de las ventas, por lo que los demás factores de
costeo permanecen sin ningún cambio.
 Lo proyectado en estos cuadros de los escenarios, tiene vigencia para todo el año
2012 considerando un margen que alcanza parte del año 2013, estamos considerando
la implementación del proyecto a fines de febrero e inicios de marzo, para iniciar las
operaciones de producción en mayo fecha en que la cosecha de los frutas esta en su
auge mayor y la venta se realizara a partir del mes de junio.

124
El beneficio actual es que la producción de estos frutos es todo el año, las cuales por
nuestro contacto con diversos proveedores de las regiones nos confirman un
abastecimiento continuo y en el tonelaje deseado para las exportaciones de las
mermeladas. Para el aguaymanto se proyecta la compra en el departamento de Piura
y Cajamarca a fundos que otorgan comprobante de pago como factura, están
debidamente certificados y cumplen con las cualidades organolépticas requeridas
para la producción, al igual que el sauco desde Huancayo.

125
 Capítulo VI

11 CONCLUSIONES:

La elaboración del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un mercado altamente competitivo, Estado
Unidos es un país muy riguroso en el caso de normas y leyes que se tienen que cumplir estrictamente, lo que nos permit
como empresa ser más competitivos y estar al nivel de empresas ya vigentes. Somos consientes que la industri
manufacture de nuestro país es mínima, que en su gran mayoría solo se exporta frutos. Con los tratados comerciales s
está generando la filosofía de exportar productos no tradicionales, con lo que se está generando que más entidade
apoyen y aporten a este rubro comercial.

En Perú existe frutos y vegetales que como en el caso del aguaymanto no están siendo industrializados al nivel d
otros países como es el caso de Colombia, esta fruta tropical, originaria de los Andes, posee una excelente combinació
de energía, minerales, y vitaminas que la convierten en un alimento ideal en cualquier dieta, incluidas las de diabetes
enfermedades de la vista, cualidades que deberían ser explotadas.

El Aguaymanto es un fruto con potencial exportador, que incipientemente está siendo aprovechado en nuestr
país, tiene un alto crecimiento de demanda (participando en la dieta de Holanda, el primer consumidor de aguaymant
colombiano), pero las exportaciones de nuestro país recién están comenzando.

La tendencia en el mundo ya no sólo se reduce al producto orgánico (que cuenta con una demanda creciente en e
mundo), sino además a aquel producto cuya producción no cause daños en el medio ambiente y generé beneficio social
económico en los agentes participantes de la cadena de valor, en este caso la certificación de Comercio Justo en la ofert
nacional de banano es la que está tomando fuerza.

12 RECOMENDACIONES

Para este producto las sugerencias ya se han ido realizando a lo largo de este estudio, se sugiere manufacturar
productos en base a frutos étnicos peruanos, buscar combinación de frutas, que existan, bajas en azucares, formatos
diferentes, reciclables, preocupación por la ecología y la tendencia al consumo de productos de beneficio a la salud.

Elegir a un buen importador es crucial, esta elección determinará si el proyecto tendrá un buen fin o no, busque
un importador de acuerdo a sus volúmenes de exportación.

En relación a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos o promociones de precios de entrada (más
bajos que la competencia) de tal forma de ganar una porción del mercado, esto acompañado con degustaciones seria
una fuerte arma de entrada al mercado.
 Para las empresas que ya están presentes en el mercado, es vital apoyar a su importador en las diferentes
acciones que el importador y/o el propio exportador proponga, dependerá de este apoyo el futuro de su producto y la
vida de este en el mercado.

Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo es ganar y ganar, tener en cuenta que si tu
proveedor te falla o ya no le es rentable negociar perderías un eslabón importante en tu cadena de abastecimiento lo
cual no permitiría cumplir tus requerimientos de compra.

Asista a ferias o eventos locales que permitan dar a conocer aun más su producto, busque mejorar los precios,
envases y desarrolle nuevas líneas de productos, busque certificaciones especiales, asista a seminarios y conferencias
sobre su sector a nivel internacional, visite a su importador una vez al año y observe las nuevas tendencias de sus
productos en el mercado, Estados Unidos es un mercado muy competitivo y veloz por lo cual el constante desarrollo es
parte del negocio.

Para ello es necesario ofrecer un producto más atractivo, ya sea relativo a la calidad, al servicio, al precio, al
etiquetado o al envasado. La clave del éxito en la explotación al mercado estadounidense es el desarrollo de una
estrategia organizada de marketing, requiriendo prioritaria atención en lo siguiente:

 Respuesta en el mismo día (por e-mail, fax o teléfono) a cada comunicación.

 Envíos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada previamente con el importador.
 Envíos de los productos que corresponde exactamente a las especificaciones acordadas o a las muestras;
cualquier cambio debe haber estado previamente acordado con el comprador.
 Continuidad en el abastecimiento.
 Mantención de una alta calidad a un precio competitivo.
 Apropiado material de empaque para envíos de ultramar.
 Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.
 Promoción, especialmente en productos nuevos.
 Conocimiento de los términos de pago.

127
ANEXOS

128
Imágenes de la planta

129
 PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE DE LA EMPRESA

MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

ANEXO 1

BÚSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS REGISTROS PÚBLICOS

Primero acudimos a la Oficina de Registros Públicos, y verificamos que no exista en el mercado un nombre (razón soci
igual o similar a MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

Al buscar los nombres existentes, nos aseguramos de que éstos no se parezcan ni suenen igual al que vamos a usar, de
haber un mínimo de 3 letras diferentes.

Una vez realizada la búsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o similares al que vamos a us
procedemos a reservar nuestra razón social para que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva
reserva por un plazo de 30 días.

ELABORACIÓN DE LA MINUTA

La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa
en donde se señalan todos los acuerdos respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se puedan adjuntar a ésta.

Los elementos fundamentales de la minuta son:

- Los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad, documentos de identificación, etc.

- Giro de la sociedad.

- Tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.

- Tiempo de duración de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.

- Cuándo se van a empezar las actividades comerciales.

- Dónde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).

- Cuál es la denominación o razón social de la sociedad.

- Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.

- Quién va a administrar o representar a la sociedad.

- Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

o bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.

o bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.

- otros acuerdos que establezca los socios.

- el capital social o patrimonio social (aporte de los socios)

130
ELEVE LA MINUTA A ESCRITURA PÚBLICA (SÓLO PERSONA JURÍDICA)

Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la revise y la eleve a Escritura Pública.

Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:

 Minuta de constitución.

 Constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.

 Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.

 Certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Públicos de la inexistencia de una misma
similar razón social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad
Constitución Social, que es el documento que da fe de que la minuta es legal. Ésta debe ser firmada y sellada por el notar

ELEVAR LA ESCRITURA PÚBLICA EN LOS REGISTROS PÚBLICO

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a los Registros Públicos, en donde se realizarán
trámites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Públicos.

La Persona Jurídica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripción en los Registros Públicos.

OBTENCIÓN DEL NÚMERO DE RUC

El RUC (Registro Único de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la empresa ante la SUNAT para el pago
los impuestos.

Toda persona natural o jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario serán sancionadas de acuerdo con
Código Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no presenten la declaración.

Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT, llenar un formulario de justificación, y esperar notificación.

ELEGIR RÉGIMEN TRIBUTARIO

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtención de nuestro RUC, debemos determinar a cuál régimen tributa
nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea al Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen Especial
Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General.

Una vez que contamos con nuestro número de RUC, y elegido el régimen tributario al cual acogernos, podemos imprim
los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.

SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL

Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el negocio, y tramitar la obtención de
licencia de funcionamiento.

Por lo general, los documentos a presentar son:

131
 Fotocopia del RUC.

 Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).

 Croquis de la ubicación de la empresa.

 Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.

 Fotocopia de la escritura pública.

 Recibos de pago por derecho por licencia.

 Formulario de solicitud

COSTOS PARA CONSTITUCIÓN DE EMPRESAS COMO PERSONA JURÍDICA

132
 X
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

BÚSQUEDA DE ÍNDICES

Marca con una x en el casillero correspondiente

Propiedad jurídicas

Naturales
Oficina registral sede

Lima centro San Juan de Lurigancho

Solicito indicar el (los) numero(s) de ficha(s) tomo(s) partida(s)

Que se encuentra registrada a nombre de:

Apellidos nombres/ razón social

SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN DE TITULO

1. DATOS DEL SOLICITANTE

Persona natural Persona jurídica

133
Identificado con LE DNI X CE 47365599

Domiciliado en Jirón los ópalos 1836 Urb. las flores 78 san Juan de Lurigancho lima

Razón social o denominación MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

Datos de inscripción Partida nº 0254855 Registro de personas jurídicas de la oficina

registral
Zona registral: San Juan de Lurigancho lima
Represéntate legal
Dante Izaguirre Córdova
Solicito:
La inscripción de (acto o derecho) (*)
D.S N° 099-2003-PCM (Art.30°) Personas Naturales, adjuntar declaración jurada de no tener incompatibilidad ni conflicto
intereses para el desempeño de la función de Gestor. En caso de las Personas Jurídicas, adjuntar declaraciones juradas
no tener incompatibilidad ni conflicto de intereses para el desempeño de la función de Gestor por cada uno de s
representantes designados.
ANTECEDENTE REGISTRAL

--------------------------------------------------
Firma y huella digital del representante
Ficha Nº
0254855

02545
Tomo

Folio Nº 322658

REQUISITOS PARA OBTENER CERTIFICADO DE DEFENSA CIVIL

134
 - Formulario oficial de renovación de certificado de inspección técnica de seguridad en defensa civil
- Declaración Jurada de observancia de las condiciones de seguridad.
- Cartilla de seguridad, plan de seguridad en Defensa Civil o planes de contingencia aprobados y actualizados.
- Protocolos y Planos de estructura, distribución arquitectónica aprobada por la Municipalidad de San Juan
Lurigancho y/o documentos sustenta torios, firmado por el Profesional competente.
- Registros de productos industriales nacionales (RPIN) y copia fedateada de boleta o factura de compra y/o recarga
de extintores.
- Derecho de Trámite.
-

Fuente:elaboración propia datos ficticios

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada, que incluya:

 Numero de R.U.C. y D.N.I. o carné de Extranjería del solicitante, tratándose de personas jurídicas o natural
según corresponda.
 D.N.I. o Carné de Extranjería del representante legal en caso de personas jurídicas, u otros entes colectivos
tratándose de personas naturales que actúen mediante representación.
Asimismo se indicara que el solicitante cuente con el documento que acredite la legítima posesión d
inmueble el mismo que deberá estar vigente.
2. Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurídicas u otros entes colectivos. Tratándose
representación de personas naturales, se requerirá carta poder con firma legalizad

135
3. Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspección Técnica de Seguridad en Defensa C
de Detalle o Multidisciplinaria, según corresponda el cuadro de niveles operacionales del distrito de san Juan
Lurigancho

4. Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:

 Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
 Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo a la normatividad vigente, en la Declaración Jurada.
 Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura, conforme a la Ley N º 28926, L
General del Patrimonio Cultural de la Nación.

En caso que se soliciten conjuntamente con la licencia de funcionamiento, la autorización para la instalación de u
publicidad exterior

Todo este trámite nos lleva una vigencia de 5 días

Costo: S/. 280.00 nuevos soles.

136
 Fuente: Datos ficticios

MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA MANUFACTURED

FOOD & EXPORT SAC

137
Señor notario:

Sírvase extender en su registro de escrituras públicas, una constitución simultánea de sociedad anónima cerrada, q
otorgan:

Dante Izaguirre córdoba con nacionalidad peruano, ocupación técnico informático, diseñador. Domiciliado en jirón cal
urb. Santa cruz Vitarte con DNI n° 42099389 estado civil soltero.

Artemio Condori Mamani de nacionalidad peruano, ocupación técnico electricista, domiciliado en calle Cupido urb
Olimpo salamanca con DNI n° 42976831 estado civil soltero.

Raúl ligas cjumo de nacionalidad peruano, ocupación técnico en comercio exterior, domiciliado en jirón los ópalos 18
urb las flores 78 san Juan de Lurigancho con DNI n° 47365599 estado civil soltero.

Celina López rojas de nacionalidad peruano, ocupación técnica en administración de negocios internacionales, domicilia
en jirón coralinas urb. Santa cruz los olivos con DNI n 45852255 estado civil soltera.

PRIMERO: Los otorgantes convienen en constituir, como en efecto lo hacen, una Sociedad Anónima Cerrada, bajo la den
minación " MANUFACTURED FOODS Y EXPORT S.A.C.”

SEGUNDO: se obligan a efectuar los aportes para la formación del capital social y a formular el correspondiente estatuto.

El monto del capital social es de 90,000.00 nuevos soles, de los cuales 40,000.00 nuevos soles será financiado por banco
crédito y la diferencia 50,000.00 nuevos soles serán aportados por los socios de la siguiente manera:

1. Dante Izaguirre córdoba suscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles.

2. Artemio Condori Mamani suscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles
3. Raúl ligas cjumo suscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles
4. Celina López rojas suscribe S/ 12,500.00, aportando en efectivo en nuevos soles

APORTE EN BIENES

Artemio Condori Mamani Aporta una laptop, computadora.

Dante Izaguirre Córdoba Aporta muebles para la oficina

Raúl ligas Cjumo Aporta con terreno 200 m2 .

Celina López Rojas Aporta los uniformes para el personal.

TERCERO: La sociedad no tiene directorio, todas las funciones establecidas en la ley para este órgano societario, ser
ejercidas por el gerente general.

CUARTO: La Sociedad que se constituye se regirá por el siguiente Estatuto:

DENOMINACIÓN, OBJETO, DOMICILIO, Y PLAZO DE DURACIÓN DE LA SOCIEDAD

PRIMERO: La Sociedad se denomina " MANUFACTURED FOODS Y EXPORT S.A.C.”

SEGUNDO: La Sociedad tiene por objeto dedicarse como actividad principal de (producción y comercialización
mermeladas) y todas aquellas que acuerde la Junta General.

TERCERO: El domicilio de la sociedad es la ciudad de lima pudiendo establecer sucursales, agencias y representaciones
cualquier otro lugar de la República, así como en el extranjero.

CUARTO: La sociedad que se constituye tiene duración indefinida y comenzará sus actividades a partir de la fecha de s
cripción de la presente Minuta.

138
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES

QUINTO: El monto del capital social es de S/.90,000.00 noventa mil Nuevos Soles; representado por 90,000.00 noventa m
acciones nominativas de un valor nominal de un nuevo soles (S/.1.00) cada una; las mismas que se encuentran ínteg
mente suscritas y pagadas en efectivo mediante depósito bancario.

SEXTO: Son validos ante la sociedad y le son exigibles en todo cuanto les sean concernientes, los convenios entre socio
entre estos y terceros, a partir del momento en que les sean debidamente comunicados. La comunicación debe hacerse p
escrito y bajo cargo, en el local de la sociedad. Si hubiera contradicción entre alguna estipulación de dichos convenios y
pacto social o el estatuto, prevalecerán estos últimos, sin perjuicio de la relación que pudiera establecer el convenio en
quienes lo celebraron.

Las limitaciones y prohibiciones a la libre transferencia de las acciones serán las que establezcan los convenios
accionistas que hayan sido debidamente comunicados a la sociedad y los establecidos en la Ley.

DE LOS ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD

SÉTIMO: Son órganos de la sociedad: La junta general y la gerencia.

OCTAVO: La junta general es el órgano supremo de la sociedad. Tienen derecho a asistir a ella y ejercer sus derechos,
titulares de acciones con derecho a voto que figuren inscritas a su nombre en la matrícula de acciones, con una anticipaci
no menor de dos días al de la celebración de la junta general, y el gerente general, quien actuará como secretario.

NOVENO: La junta general se reunirá obligatoriamente cuando menos una vez al año, dentro de los tres meses siguiente
la terminación del ejercicio económico. Tiene por objeto:

1. Pronunciarse sobre la gestión social y los resultados económicos del ejercicio anterior, expresados en
estados financieros del ejercicio anterior.
2. Resolver sobre la aplicación de las utilidades, si las hubiere.
3. Designar al gerente y fijar su retribución.
4. Designar o delegar en el gerente la designación de auditores externos; y,
5. Resolver los demás asuntos que le sean propios conforme al estatuto y sobre cualquier otro consignado en
convocatoria.

DÉCIMO: Compete asimismo a la junta general:

1. Remover al gerente y designar a su reemplazante.

2. Modificar el estatuto.
3. Aumentar o reducir el capital social.
4. Emitir obligaciones.
5. Acordar la enajenación, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda el cincuenta por ciento d
capital de la sociedad.
6. Disponer investigaciones y auditorías especiales.
7. Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización y disolución de la sociedad, así como resolver sob
su liquidación.
8. Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su intervención y en cualquier otro que requiera
interés social.
9. Acordar el establecimiento de agencias, sucursales, oficinas o representaciones en el Perú o el extranje
determinando sus condiciones de funcionamiento.
10. Autorizar la celebración de contratos que comprometan el patrimonio de la sociedad.
11. Designar a los apoderados de la sociedad.

139
DÉCIMO PRIMERO: Para la convocatoria, quórum y celebración de las juntas generales se debe observar las norm
establecidas en la ley sobre el quórum y adopción de los acuerdos para sociedades anónimas y sociedades anónim
cerradas.

Cada acción confiere a su titular derecho a un voto, no podrán ejercer el derecho a voto:

1. El accionista que por cuenta propia o por un tercero tuviera interés contrario a la sociedad.
2. El gerente, mandatario u otros, cuando se trate de señalarles sus remuneraciones.

DÉCIMO SEGUNDO: Las sesiones de las juntas generales, se harán constar en un libro de actas legalizado conforme a Ley.

DE LA GERENCIA

DÉCIMO TERCERO: El gerente tiene la representación legal de la sociedad y de gestión necesaria para su administraci
dentro de su objeto, con excepción de los asuntos que la ley o este estatuto reserva a la junta general. Su designación
por tiempo indefinido, pudiendo ser removido en cualquier momento por la Junta General.

DÉCIMO CUARTO: El gerente es responsable de:

1. De la realidad de las aportaciones hechas durante su período.

2. De la efectividad de las utilidades consignadas en los estados financieros.
3. De la existencia y regularidad de los libros de contabilidad que ordena la ley.
4. Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de los libros y registros de la sociedad.
5. Dar cuenta a la junta general de la marcha y estado de los negocios, así como la recaudación, inversión
existencia de fondos que tengan a bien pedir.
6. Cuidar que la contabilidad se encuentre al día, inspeccionar los libros, documentos y operaciones, preparar
tiempo oportuno los estados financieros de cada ejercicio, la memoria anual y la propuesta de aplicación
utilidades que formulará ante la junta general.
7. Del cumplimiento de los acuerdos de la junta general.

DÉCIMO QUINTO: El gerente en uso de sus funciones, goza de las atribuciones señaladas en la Ley.

DÉCIMO SEXTO: El gerente tiene las responsabilidades que señala la Ley General de Sociedades, ante la junta genera
terceros, para los casos de inexistencia de directorio.

Sírvase Ud., señor Notario, insertar las demás cláusulas de ley, los recibos de los depósitos bancarios y remitir los part
correspondientes al Registro de Personas Jurídicas.

LIMA, 03 DE DICIEMBRE DEL 2011

140
 REQUISITOS PARA LA EXPORTACION DE MERMELADA DE AGUAYMANTO PERU-ESTADOS UNIDOS LOS ÁNGELES

A) En PERU: El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la autoridad de Sal
a nivel nacional y tiene la competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de súper vigilancia en materia
inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de producción naciona
extranjera, con excepción de los alimentos pesqueros y agrícolas. La autoridad Nacional en Salud ejerce s
competencias en inocuidad de alimentos de consumo humano de procedencia nacional, importados y de exportació
contribuyendo a la protección de la salud de los consumidores, promoviendo la disminución de las enfermedad
transmitidas por los alimentos (Esta).

REQUISITOS

1.Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaría y Zoonosis de la DIGESA, con carácter de Declaración
Jurada, que contenga N° de RUC, firmada por el Representante Legal.

2.Informe de inspección y de análisis físico, químico y microbiológico del producto a exportar emitido por un
laboratorio acreditado.

3.El establecimiento deberá contar con habilitación sanitaria vigente al momento de la producción del lote a exporta

4.Especificaciones solicitadas por el exportador.

CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE EXPORTACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

De acuerdo en lo señalado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas D.S. 007-9
SA, Artículo 86° sobre el Certificado Sanitario Oficial de Exportación de Alimentos y Bebidas, presento la siguien
información que tiene el carácter de DECLARACION JURADA.
DATOS DEL EXPORTADOR

1. Nombre o Razón Social: 2. RUC:20473655990

MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

141
3. Representante Legal:

DANTE IZAGUIRRE CORDOVA

4. Dirección:

JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES 78

5. Distrito 6. Provincia 7. Departamento

SAN JUAN DE LURIGANCHO LIMA LIMA

8. Teléfono: 9. Fax: 10. Correo Electrónico

4590809 459080910 info.manufactured@gmail.com

1 1. Autorizo se me notifique observaciones vía:

Fax: Correo electrónico: Mesa de Partes: Página Web:

142
 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ALIMENTICIO
Descripción Mermelada de aguaymanto
Nombre Científico Physalis Peruviana
Tipo Mermelada
Embalaje Estiba americana 1219 mm x 1016 mm
Presentación Frascos de vidrio 250 gr.
Peso Neto 250 gr
Peso Bruto 300 gr
Lote
T° almacenamiento Refrigerado
Fecha Producción 1
Fecha Vencimiento
N° de contenedor Un contenedor de 20 pies cúbicos
Factura comercial
III.- ESTABLECIMIENTO HABILITADO
Nombre del Establecimiento Producción y comercialización de mermeladas
Dirección del establecimiento Jiron los Opalos 1836 urb las flores 78 san Juan de
Lurigancho
Código o dirección del Establecimiento
003654
habilitado

IV.- DESTINO DE LOS PRODUCTOS

Puerto de Envío Callao, Lima- Perú
Puerto de Destino Long Beach – Condado de Los Ángeles – estado
California Estados unidos.
Medio de Transporte Marítimo
Fecha de Embarque 1 6/12/2011
Nombre y dirección del expedidor MANUFACTURED FOOD & EXPORT
JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES 78
San Juan de Lurigancho lima Perú
Nombre del Destinatario y dirección del Alex marryzon
lugar de destino 64 Garfield avenían Paterson los Ángeles USA
Notificaciones adicionales (opcional)

V. DOCUMENTOS ADJUNTOS

 Carta Poder si un laboratorio acreditado tramita la solicitud.

 Acta de inspección higiénico-sanitaria efectuada por el laboratorio acreditado (del lote o lotes a certificar), señalan
dirección de la fábrica, producto, fecha de producción, fecha de vencimiento, cantidad verificada.

143
  Informe de Ensayo o Análisis efectuado por laboratorio acreditado.

 Copia de Resolución por Habilitación Sanitaria vigente, así como respectivas ampliaciones de ser el caso

 Recibo de pago original por concepto de certificación.

VI. DATOS ADICIONALES

(si la empresa requiere cuadros con datos adicionales y/u otras informaciones, remitir modelo). Solicita como: tablas
los productos a exportar, formato, cantidad, peso bruto, T° de almacenamiento, Lote, Factura comercial, contened
etc.)
Autorizo que las observaciones u otros actos administrativos análogos se nos hagan llegar vía fax, correo electrónico

FECHA: 07/12/2011 FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE LEGAL

144
 B) En EE.UU: FDA (Food and Drug Administration). Su tarea es hacer cumplir la Ley Federal de Alimentos y Cosméticos, L
de Salud Pública, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspección de residuos de pesticidas en produc
procesados, con excepción de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service -Unit
States Department of Agriculture) que se encarga de regular de la comercialización de carnes, aves de corral y huevos.

REQUISITOS FÍSICOS, QUIMICOS, MICROBIOLOGICOS Y SENSORIALES

No existen requisitos físicos, químicos, microbiológicos ni sensoriales reglamentados u obligatorios para el ingreso de
mermelada de aguaymanto los Estados Unidos. Los requisitos que debe cumplir el producto se basarán en lo indicado en
contrato o solicitud de compra.

Para los requisitos físicos de la mermelada de aguaymanto pueden tomar en cuenta las tolerancias por cont
especificadas por la NTP 203.047:1991 que presenta los diferentes requisitos como sus respectivas características:

El producto deberá ser elaborado en buenas condiciones sanitarias, con frutas maduras y sanas perfectamente libre
plaguicidas u otras sustancias eventualmente nocivas.
Requisitos Organolépticos

Las mermeladas de frutas se calificarán por su calidad, asignándole un puntaje de acuerdo con la importancia relativa
cada factor expresado numéricamente en una escala de 1 a 100.

Factor Puntos
Consistencia 20
Color 20
Ausencia de defectos 20
Sabor y aroma 40
Puntaje total 100

Dentro de los requisitos químicos se considera una cantidad mínima de sólido soluble 65ºBrix.

Y un valor de pH comprendido entre 3,0 y 3,8

Requisitos Microbiológicos

Si bien no es obligatorio en los EE.UU., actualmente en el Perú, DIGESA ha establecido criterios microbiológicos de calid
sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para s
considerados aptos para el consumo humano. La verificación de su cumplimiento está a cargo de los organism
competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios fueron promulgados seg
Resolución Ministerial N° 591-2008-SA/DM del Ministerio de Salud.

Mermelada, jalea y similares

Limite por g
Agente microbiano Categoría Clase n c
m M
Mohos 3 3 5 1 102 103
Levaduras 3 3 5 1 102 103

REQUISITOS RELATIVOS A COLORANTES, ADITIVOS, ACIDIFICACION Y CONTROL DEL PERMISO DE EMERGENCIA

145
 Colorantes

Los colorantes aprobados por la FDA para ser utilizados en los alimentos se encuentran bajo el rubro de “Co
Additives Approved for Use in Human Food” dentro del “Summary of Color Additives Listed for Use in the Unit
States in Food, Drugs,
Aditivos

La FDA opera un Sistema de Vigilancia de Reacciones Adversas (ARMS) que sirve como dispositivo de segurid
vigilando los aditivos. El sistema investiga todas las quejas procedentes de individuos o sus médicos que se pued
referir a alimentos específicos, aditivos de alimentos y aditivos de colores, o vitaminas y suplementos minerales.
base computarizada de información de ARMS asiste a los oficiales para decidir si las reacciones adversas reportad
representan realmente un peligro para la salud pública asociado con alimentos, para luego tomar la acción m
apropiada.

Las listas de substancias permitidas, tanto aditivos directos como indirectos, se indican en las páginas web citad
en Fuente de Información.

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM por sus siglas en español o GMP por las siglas en inglés de “Go
Manufacturing Practices”) establecen condiciones básicas y actividades necesarias para mantener un ambien
higiénico durante la producción, manipulación y provisión, con el fin de preparar alimentos inocuos para el consum
humano.

El Código de Regulaciones Federales de EE.UU., Título 21, Parte 110 (21 CFR 110) establece las disposiciones para
implementación de las BPM que incluye, entre otros:

 Personal
 Edificios e instalaciones
 Equipos
 Producción y procesos de control
 Almacenaje y distribución
q
COMERCIALIZACIÓN

En primer lugar ante la llegada del producto alimentario a las aduanas estadounidenses, la FDA colabora con el Servi
Aduanero estadounidense (U.S. Customs Service) en la tramitación de las importaciones de productos alimentarios. De e
forma, el importador está obligado a declarar al Servicio Aduanero la entrada de productos alimentarios mediante un av
de entrada ("entry notice") así como a depositar una garantía ("entry bond"), la cual es obligatoria para todos aquel
productos que superen los US$ 2.000, e igualmente exigible para los productos cuyo valor no los supera, pero que pued
ser contrarios a las exigencias de la reglamentación estadounidense.

Para realizar la declaración de ingreso del producto se puede hacer por medio escrito o electrónicamente utilizando
sistema de información electrónica del Servicio Aduanero (Automated Comercial System) que permite seguir, controla
examinar cualquier producto importado en Estados Unidos.

ENVASE

El envasado se hará en condiciones higiénicas tales que impidan la contaminación del producto.

Para el caso la mermelada de aguaymanto, los envases que se emplearan son los frascos de vidrio de 250gr, porque

146
estado americano considera que el vidrio por:

El vidrio para envase comprende botellas, frascos, jarros, tarros y vasos. Los sectores de aplicación son diversos y abarc
una amplia gama de productos comestibles: líquidos, conservas, etc. En muchos sectores la competencia de ot
materiales, en especial los papeles y los plásticos, resulta evidente.

La utilización del vidrio en la esfera de los alimentos está justificada por un conjunto de propiedades que lo caracterizan,
más importantes de las cuales se enumeran a continuación:

REQUISITOS SOLICITADOS DE ENVASES DE VIDRIO

a) Impermeable a los gases, los vapores y los líquidos y excepcional como material de protección y barrera.
b) Químicamente inerte respecto de los líquidos y los productos alimenticios y no plantea problemas de compatibilidad.
c) material higiénico, fácil de lavar y esterilizar. Es inodoro, no transmite los gustos ni los altera.

d) Normalmente transparente, permite controlar visualmente el producto y hacerlo visible para el consumidor

e) Puede colorearse, lo que constituye una protección contra los rayos ultravioleta que podrían deteriorar el produc
que contiene el envase.

f) un material rígido que puede adoptar formas variadas para resaltar los productos.

g) Resiste las elevadas presiones internas que le hacen sufrir ciertos líquidos: Cerveza, sidra, bebidas gaseosas, etc.

h) Resistente mecánica suficiente para soportar los golpes en las cadenas de empacado que trabajan a ritmos elevados,
como importantes apilamientos verticales durante el almacenamiento.

REQUISITOS DE ETIQUETADO PARA EXPORTAR A USA

1. Nombre comercial del producto.

2. Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.
3. País de origen.
4. Registro ante la autoridad competente.
5. Peso neto, cantidad del producto, volumen.
6. Instrucciones de uso y e almacenamiento.
7. Fecha de producción, caducidad o de durabilidad mínima.
8. Lote.

Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en los EE.UU. debe llevar un rótulo que cumpla la normativa q
le es de aplicación, para el presente caso se encuentran en el Código de Regulaciones Federales, Título 21, Parte 101 “Fo
Labeling” (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en
territorio.

LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO

La Ley contra el Bioterrorismo comenzó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra destinada a proteger
producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentad
terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas:

a. Registro de instalaciones alimenticias

b. Notificación previa de alimentos importados
c. Detención administrativa
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

REGLAS DE ORIGEN Y CERTIFICACIÓN DE ORIGEN

147
El Tratado de Libre Comercio (TLC) también establece en el Capítulo 4 las reglas de origen y procedimientos de origen q
deben cumplir los productos o mercancías que sean comercializados entre Perú y EE.UU.

Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias establecidas en el TLC debe ser procedente de
países signatarios del mismo, para el presente caso, debe ser procedente del Perú.

De acuerdo al TLC, para productos exportados de Perú a EE.UU., se considera que un producto o mercancía
originaria del Perú cuando:

(a) la mercancía es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Perú;

(b) es producida enteramente en el Perú, y

i) cada uno de los materiales no originarios empleados en la producción de la mercancía sufre

1
correspondiente cambio en la clasificación arancelaria, especificado en el Anexo 4.1 del TLC, o
ii) la mercancía, de otro modo, satisface cualquier requisito de valor de contenido regional aplicable
otros requisitos especificados en el Anexo 4.1 del TLC, y la mercancía cumple con los demás requisi
aplicables del Capítulo 4 del TLC; o

(c) la mercancía es producida enteramente en el Perú a partir exclusivamente de materiales originarios.

Es importante considerar que las reglas de origen se acuerdan especialmente para evitar la triangulación, es decir
un producto de un tercer país sea exportado a Perú y luego éste sea reexportado a los EE.UU., este producto no
beneficie del acuerdo.

Una vez determinado si la mercancía cumple con la regla de origen, se debe solicitar el trato preferencial a trav
de:

(a) una certificación escrita o electrónica emitida por el importador, exportador o productor
(b) el conocimiento del importador de que la mercancía es originaria, incluyendo la confianza razonable en la informaci
que posee el importador de que la mercancía es originaria

148
United States-Peru Trade Promotion Agreement Acuerdo de Promoción Comercial Perú-Estados Unidos
CERTIFICATE OF ORIGIN CERTIFICADO DE ORIGEN

Exporter: MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC Importer: import foods

ópalos 1836 urb las flores san Juan de Lurigancho 64 Garfield aveniun Paterson los Ángeles california USA

telf. 014590809 info.manufactured@gmail.com

Producer: ECOANDINO SAC Blanket Period:

Address: los tulipanes 188 interior 402 el polo, Surco, Lima

From:07/12/2011

Email:ecoandino@ecoandino.com / To: 07/12/2011

Description of good: Se entiende por mermelada como un producto formulado a base de fruta entera, trozada o
molida con una misma cantidad de azúcar, que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentración de
azúcar equivalente a los 65 ° Brix. La mermelada es la mezcla del azúcar de la fruta y el azúcar agregado con la pectina
presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una naturaleza especial.

Tariff Classification: 2007.99.91.00

Imvoice number 001

country of origin: lima peru

Icertifythat:- Yo certifico que:

TheInformationonthisdocumentistrueandaccurateandIassum
La información contenida en
etheresponsibilityforprovingsuchrepresentations.Iunderstan
estedocumentoesverdaderayexactaymehagoresponsabledeco
dthatIamliableforanyfalsestatementsormaterialomissionsma
mprobarloaquídeclarado.Estoyconscientequesoyresponsablep
deonorinconnectionwiththisdocument; orcualquierdeclaraciónfalsauomisiónhechaenoconrelaciónalpre
sentedocumento;

Iagreetomaintain,andpresentuponrequest,documentationne
cessarytosupportthiscertification,andtoinform,inwriting,allpe
Mecomprometoaconservarypresentar,encasodeserrequerido,l
rsonstowhomtheCertificatewasgivenofanychangesthatcouldaosdocumentosnecesariosquerespaldenelcontenidodelapresent
ffecttheaccuracyorvalidityofthiscertification; ecertificación,asícomoanotificarporescritoatodaslaspersonasaq
uienesentregueelpresentecertificado,decualquiercambioquepu
dieraafectarlaexactitudovalidezdelmismo;
ThegoodsoriginatedintheterritoryofoneormoreoftheParties,a
ndcomplywiththeoriginrequirementsspecifiedforthosegoodsi
ntheUnitedStates-

LasmercancíassonoriginariasdelterritoriodeunaoambasPartesyc
umplencontodoslosrequisitosdeorigenquelessonaplicablesconf
ormealAcuerdodePromociónComercialPerú-
PeruTradePromotionAgreement.TherehasbeennofurtherprodEstadosUnidos.Nohahabidootroprocesamientoulterioroningun
aotraoperaciónfueradelosterritoriosdelasPartes,conexcepciónd
uctionoranyotheroperationoutsidetheterritoriesoftheparties,

149
otherthanunloading,reloading,oranyotheroperationsnecessa
eladescarga,recargaocualquierotraoperaciónnecesariaparaman
rytopreservethegood,andgoodshaveremainedundercustomsc
tenerlamercancíaenbuenascondiciones,ylasmercancíashanper
ontrol; manecidobajocontroladuanero;

Authorized Signature: /Firma autorizada: Enterprise:/Empresa: MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC

Name: Izaguirre Cordova Dante Title/cargo gerente general

Date:07/12/2011 Telephone:014590809 Fax:45908095

150
 CERTIFICADO BASC

Para obtener este certificado cuya vigencia es de un año una pequeña empresa podría pagar S/.3,500 al año por su
certificación, una mediana S/.4,500 al año.

REQUISITOS PARA PEQUEÑOS EXPORTADORES

- La empresa interesada debe tener al menos dos años de actividad.

- Debe formar parte de la cadena de suministro del comercio exterior (exportadores, importadores, agentes de
aduana, agentes marítimos, transportistas, terminales portuarios, operadores logísticos, agentes de carga, empres
MANUFACTURED
de vigilancia, courier, líneas aéreas FOODS & EXPORT
y zonas francas). SAC
JIRON LOS OPALOS 1836 . URB. LAS FLORES 78 – SAN JUAN DE LURIGANCHO
LIMA PERU
CRITERIOS DE BASC PARA CERTIFICAR

- La calificadora evalúa que las empresas solicitantes participen activamente en la cadena de suministro del comerc
internacional, en actividades productivas, de prestación de servicios complementarios o conexos al comercio
exterior.Empresa manufactura, elaboración de mermeladas.

- Asimismo que no tengan antecedentes comerciales y legales tanto en el país como en el exterior

Fuente: elaboración propia datos ficticios

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

JIRON LOS OPALOS 1836 . URB. LAS FLORES 78 – SAN JUAN DE LURIGANCHO
151
Empresa manufactura, LIMA PERU de mermeladas.
elaboración
 12/12/2012

Fuente: elaboración propia datos ficticios

2011-01-12 152
 MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
JIRON LOS OPALOS 1836 URB LAS FLORES
LIMA –PERU

Aguaymanto (Physalis Peruviana)

Fuente: elaboración propia

os ficticios

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

153
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que celebran de una parte la empre
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC, con RUC N° 20473655990, inscrita en los Registros Públicos de lima, Fic
N°003654., debidamente representada por su representante legal señor DANTE IZAGUIRRE CORDOVA, identificado con D
N° 42099389 a quien en adelante se le denominará EL VENDEDOR; y de la otra parte, al señor ALEX MARRYZON domicilia
en 64 Garfield Aveniun Paterson los Ángeles california USA en adelante EL COMPRADOR, en los términos y condicion
siguientes:

PRIMERA: Objeto del contrato

Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compraventa internacional de mercaderías,
cuales deberán cumplir con las siguientes condiciones:

MERCANCIA: mermelada de aguaymanto

CANTIDAD: 495 cajas de 24 u/ccj
CALIDAD: producto natural orgánico
ESPECIFICACIONES: materia prima aguaymanto sin persevantes artificiales

(De no haber espacio suficiente, se hará uso de Anexos que formarán parte del contrato)

SEGUNDA: Precio
El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior asciende a la suma de 83160 ochenta y tres mil ciento sesen
dólares americanos siendo 7 siete dólares c/unid

TERCERA: Condiciones de Entrega

Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará en términos FOB..(Señalar el término
entrega pactado de acuerdo a los INCOTERMS, versión 2000).

CUARTA: Tiempo de entrega

Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente contrato se realizará 10-12-2011(especific
fecha o período de entrega -fecha de embarque en el caso que resulte aplicable), fecha en la cual EL VENDEDOR debe
cumplir con esta obligación.

QUINTA: Forma de entrega

EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadería objeto del presente contrato en el tiempo y lugar señalado en
mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes:. Estiba americana 1219 mm x
1016 mm.ENVASADO EN Frascos de vidrio 250 gr. EN EL PUERTO DE Long Beach – Condado de Los Ángeles – esta
California Estados unidos. (Señalar la forma de embalaje y la expedición de la mercadería).

La forma de transporte a utilizar será bajo la modalidad de TRANSPORTE MARITIMO (indicar si se trata de transpo
marítimo, aéreo, terrestre o multimodal y la empresa transportista encargada).

SEXTA: Inspección de los Bienes

Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada Antes del embarque
(señalar si antes o después del embarque y el lugar de inspección).

SEPTIMA: Condiciones de pago

El COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la cláusula segunda bajo la modalidad de ca
de crédito (señalar la modalidad convenida por ejemplo: pago a través de una cuenta bancaria abierta a favor de
VENDEDOR, pago a través de una Carta de Crédito).

FORMA DE PAGO: carta de crédito

PLAZO DE PAGO: 15 días después del embarque

154
MEDIO DE PAGO: carta de crédito
GASTOS BANCARIOS: asumidos por el importador

OCTAVA: Documentos
EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de los siguientes documentos: certificado de origen, certificado BACS,
PACKING LIST,(se hará referencia a los documentos a ser remitidos por EL VENDEDOR de acuerdo a las condiciones
entrega que hayan sido pactadas; los cuales pueden diferir en relación a los que sean solicitados si la forma de pago es u
Carta de Crédito).

NOVENA: Resolución del Contrato Las partes podrán resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento
alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.

DECIMA: Responsabilidad en la Demora

(Sólo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado en el contrato. Se hará referencia al porcentaj
pagar sobre el precio de la mercadería en función al tiempo transcurrido y por los posibles daños que haya sufrido
mercadería).

-------------------------------- ----------------------------------
EL VENDEDOR EL COMPRADOR

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