PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA: PORCINOTECNIA

1. CARACTERIZACIÓN DE LA ASIGNATURA

Unidad Académica: FACULTAD DE AGROPECUARIA

Carrera: INGENIERIA AGROEPCUARIA
Periodo académico: Segundo
Nombre de la asignatura: Porcinotécnia
Eje de formación: Formación profesional
Tipo de asignatura: Obligatoria
Distribución del tiempo: Componente presencial Horas del Total de Créditos
Component
Horas Horas en Total de horas horas
teóricas otros presenciales e autónomo
escenarios
48 16 64 64 128 4
Sumilla de la asignatura: La porcicultura es la crianza de los cerdos con fines familiares,
(máximo 100 palabras) comerciales e industriales, o sea para su faena, conociendo todos los
principios en los cuales se fundamenta la crianza.
Saber la técnica o provecho que se puede sacar del cerdo según las
condiciones del clima, facilidades del transporte, disposición de
herramientas de trabajo, demanda de los productos y mercado. De
todo esto se deducen las enseñanzas prácticas que se deben aplicar en
el manejo de la industria, para que el porcicultor tenga el mínimo de
gastos (egresos) y mayor rendimiento económico (ingresos).
Equipo elaborador:

2. OBJETIVOS

Objetivo de carrera Objetivo de la asignatura

Generar profesionales con capacidad
para enfrentar los desafíos del
desarrollo económico, con equidad
social, sostenibilidad, competitividad y
rentabilidad con amplios conocimientos
en las disciplinas científicas de la
producción agropecuaria con una
capacidad creativa, analítica y crítica,
generando cambios en la sociedad.
Aplicar correctamente las principales labores de manejo
zootécnico, reproductivo, sanidad, nutritivo y alimenticio
en los cerdos. Sin importar la raza y aplicando medidas de
bioseguridad.
Caracterizar las instalaciones y equipo porcino usados en la
producción de traspatio.

3. COMPETENCIAS
Del perfil de egreso
Aplicar técnicas de prevención y control profiláctico en las especies de animales
domésticos (bovinos, porcinos, aves y animales menores) con el fin de mejorar la
producción y garantizar la soberanía alimentaria.

Nivel de dominio

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 Aplicar técnicas de prevención y control profiláctico en las especies de animales domésticos
(bovinos, porcinos, aves y animales menores) con el fin de mejorar la producción y garantizar la
soberanía alimentaria.
Nivel de impacto y explicación

4. CONTENIDOS

1. Generalidades de la Porcinotécnia
1.1. Introducción, definición e importancia de la Porcinotécnia
1.2. Tipo de Explotación libre o confinados
1.3. Instalaciones cría de ganado porcino, criterio elementos básicos
1.4. Alojamiento de una instalación Porcina
2. Razas de cerdos,
2.1. Clasificación Zoológica del Cerdo, Origen cruces Razas porcinas del Mundo
2.2. Las razas. Razas criollas americana
2.3. Parámetros de Producción
2.4. Característica del cerdo de Carne
3. Técnicas de manejo de cerdos
3.1. Machos reproductores Cerdas de crías, gestación
3.2. Parto, Manejo, Alimentación. Identificación, Registro del Lechón
3.3. Destete del Lechón. Descarte de cerdas
3.4. Manejo de Cerdos de Levante y Ceba. Costo de Producción, la canal, Sacrificio y
Faenamiento
4. Aplicación de técnicas de Nutrición, Alimentación y Sanidad
4.1. Fuentes de alimentación, insumos
4.2. Raciones alimenticias por etapas. Suministro de agua
4.3. Principales enfermedades porcinas
4.4. Sanidad, enfermedades entéricas y respiratorias,

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 5. METODOLOGÍA

5.1. Ambiente de aprendizaje

Actividades de aprendizaje asistida por el profesor

Actividades de aprendizaje colaborativo
Practica de aplicación y experimentación de aprendizaje
Componente de aprendizaje autónomo

5.2. Procesos y estrategias para el componente presencial

Establecer procesos y estrategias referidas al componente presencial

5.3. Procesos y estrategias para otros escenarios

Planificación y Manejo reproductivo.

Elaboración de dietas Alimenticias.

5.4. Procesos y estrategias para el componente autónomo

Visitas a pequeños, medianos y grandes productores de cerdos,

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 6. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN

Dentro de un ambiente de cooperación y respeto docente-alumnos / alumnos/alumnos

la asignatura de Anatomía busca crear un proceso educativo interactivo, que involucren
iniciativas pedagógicas clásicas e innovadoras dentro de un marco de ayuda continua
entre el docente y alumnos, haciendo énfasis en las prácticas para afianzar los
conocimientos teóricos y generar el desarrollo de capacidades, competencias,
habilidades y valores.

7. BIBLIOGRAFÍA
7.1 BIBLIOGRAFIA BASICA
7.1.1. Radostitis, O.M.; Gay, C.C.; Blood, D.C.; Hincheliff, K.W. (1999). Medicina
Veterinaria: Tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino,
caprino y equino. Madrid, España. S.A. MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE
ESPAÑA. ULEAM.BG636.089 RAD VOL1.
7.1.2. P.E. Hughes.; M.A. Varley. (1984). Reproducción del Cerdo ULEAM. 599.734
7.1.3. Wilson G. Pond.; Katherine A. Houpt. (2011). Biologia del Cerdo. Acribia.
ULEAM. 599.734041.
7.1.4 Shimada Miyasaka Armando. (2003). Nutrición Animal. ULEAM. 636.084

8. VISADO

APROBACIÓN Y REGISTRO DEL PROGRAMA ANALÍTICO DE ASIGNATURA

APELLIDOS Y NOMBRES FIRMA
MOREIRA MUÑOZ CARLOS
GEOVANNY
ELABORACIÓN

CHURCHILL AVEIGA VILLACIS

GRADUADO 1

GRADUADO n

REVISIÓN APROBACIÓN
Firma y sello Firma y sello

(f) Comisión Académica (f) Decano/a

FECHA: FECHA:

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