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RETO SPRING DETOX

NADIA TORRES · COMERSANOESFACIL.COM ·


Bienvenido!

Soy Nadia Torres. Coach de Salud & Chef


Healthy. He organizado este reto Detox
de primavera para ayudarte a deshacerte
de todas las toxinas acumuladas durante
el invierno y así recibir la primavera renova-
da y vibrante. Con este reto pretendo que
te sientas como el árbol en flor de esta fo-
to. Éste desprende y rebosa energía a rau-
dales, energía que nace en la base de sus
raíces y que lo sujeta y sostiene con fuerza
a la vida, energía que lo provee de un ro-
busto tronco y que viaja vibrante hasta sus
más estrechas ramas para acabar por trans-
formarse en delicadas y bellas flores.

www.comersanoesfacil.com y en
www.escuelacomersanoesfacil.com

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Let’s get flourished!

El reto Spring Detox es un reto especialmente pensado para la primavera. Con éste
nos vamos a centrar en preparar el organismo para la llegada del buen tiempo y así reci-
birlo resplandecientes.

Además, esta depuración tiene otro objetivo importante:

<REDUCIR Y/O ELIMINAR LAS ALERGIAS PRIMAVERALES>

Para ello, vamos a alimentarnos durante una semana de manera limpia, eliminando to-
dos aquellos alimentos que generen toxicidad, que congestionen nuestros órganos o
que conlleven una digestión larga o dificultosa. Y por otro lado, potenciaremos los ali-
mentos más depurativos del planeta: los de color verde. Este tipo de alimentos, ade-
más, son los ideales para esta estación según la Medicina Tradicional Chica. Así como
los alimentos de sabor ácido y los fermentados, que también estarán muy presentes du-
rante la depuración.

Todo este plan alimenticio, nos ayudará a limpiar y tonificar el hígado, órgano filtrador
por excelencia y principal responsable de mantener una buena calidad de la sangre.

Y al reducir la carga tóxica en la sangre y liberar de estrés a los filtros naturales del orga-
nismo, nuestro cuerpo dispondrá de más recursos, mecanismos y energía para gestio-
nar los alérgenos de manera eficiente. Así, conseguiremos reducir los molestos sínto-
mas típicos de la primavera, tales como los estornudos, el picor de ojos, la congestión
nasal, etc...

Por último, en este ebook te propongo, adicionalmente, dos formas de depurar el híga-
do, una más suave y lenta, y otra más rápida y profunda. Más adelante podrás leer am-
bas en detalle y decidir con cuál te quedas!

 VAMOS ALLÁ!

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Antes de empezar...

Antes de irte directo a las recetas, déjame reco-


mendarte un par de cosas importantes que de-
bes hacer antes de empezar:

1) Lee las primeras secciones de este ebook, la


lista de la compra y las recetas para familiri-
zarte con ellas. Compueba que no tienes du-
das.
2) Lee los consejos adicionales para potenciar
el proceso depurativo.
3) Decide qué método vas a seguir para realizar
la depuración hepática, porque si eliges la
opción B, tienes que añadir un par de cosas
a la lista de la compra.
4) Si es necesario, puedes enviarme un email
con todas tus dudas. Te responderé lo antes
posible.
5) Imprime la Lista de la Compra y las Recetas.
6) Organiza tu compra semanal para tener to-
dos los ingredientes listos el día que inica-

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Cómo vamos a proceder?

El método que vamos a utilizar para este Reto Detox es


muy suave y agradable. Pero a pesar de ello, si tienes algu-
na patología, te recomiendo que consultes a tu profesional
de la salud de confianza antes de iniciar la depuración.

Este método consiste en 3 días de dieta ligera al inicio y al


final de la semana. El día de en medio, solamente ingerire-
mos bebidas (zumos, batidos, infusiones, cremas y sopas)
dándole así una pausa al sistema digestivo para que el cuer-
po concentre toda su energía en sus tarea de depuración,
regeneración y renovación celular.
Además, alargaremos el ayuno nocturno evitando comer
sólido hasta las 12h. Esta sencilla práctica procedente del
Ayurveda nos ayudará a potenciar el detox.

Si quieres potenciar esta semana para rea-


este proceso de lim- lizar también una lim-
pieza para reducir pieza hepática. Te
los síntomas de las propongo dos méto-
alergias, sentirte re- dos para llevarla a ca-
novada, resplande- bo en las siguientes
ciente y revitalizada, páginas.
puedes aprovechar

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Todo lo que necesitarás

Para realizar este detox son necesarios algunos utensilios de cocina específicos. Te los detallo a conti-
nuación y te doy alternativas por si te falta alguno!

BATIDORA: La batidora la utilizarás para las cremas y batidos. Lo ideal es que sea una batidora po-
tente tipo Mysmüd, aunque si no tienes una en casa puedes utilizar batidora de brazo normal. El re-
sultado de las cremas no será tan fino y te llevará más tiempo triturarlo todo, pero que ello no te de-
tenga!

EXTRACTOR DE ZUMOS: El extractor de zumo sirve para elaborar jugos de fruta y verdura (sin fibra).
Aunque NO se puede sustituir por una licuadora (porque ésta no es capaz de extraer el jugo de las
verduras como las hojas verdes), te doy una alternativa por si no dispones de uno en casa pero quie-
res llevar a cabo los zumos: Elabora tus zumos con la batidora. Es decir, vierte los ingredientes en la
batidora, cúbrelos de agua, y después filtra con una bolsa de leche vegetal o colador de malla muy
fina. Aunque el resultado no es el mismo, es una alternativa estupenda para aquellos que no podáis
invertir en un extractor.
Si hace tiempo que te ronda en la cabeza hacerte con uno, te recomiendo Greenzyme. Es de última
generación y además viene con un librito de recetas elaborado por mí.

VAPORERA: Las encontrarás de todo tipo: de cristal, de bambú, etc y también más sofisticadas co-
mo el horno vitalizador de Codis Verd. En cualquier caso, todas ellas son válidas para el tipo de rece-
tas que vamos a preparar.

SARTENES LIBRES DE TÓXICOS: Para los salteados suaves y cortos sin aceite (que vamos a poner
en práctica en este reto) te recomiendo que apuestes por sartenes libres de tóxicos, las hay de mu-
chos materiales y tamaños. Te dejo algunos ejemplos por si necesitas orientación.
• Sartenes Woll.
• Skk de Conasi.
• Salad Master.

Si estás interesado en comprar cualquiera de estos productos, tengo buenas noticias! Y es que he
conseguido que todas estas marcas me faciliten un código descuento para que podáis utilizar en
tus compras.

CONASI --> CNS-COMERSANOESFACIL


ALKALINE CARE --> AKSNT10
CODIS VERD --> NT16

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Donde encontrar...

Aunque la mayoría de recetas son sencillas y no llevan ingredientes demasiado rebuscados, es posi-
ble que te preguntes dónde encontrar algunos alimentos, hierbas o superalimentos que voy a in-
cluir en ellas.

Aquí te detallo dónde puedes encontrar los ingredientes menos habituales que voy a utilizar:

SUPERALIMENTOS --> Salud Viva Superalimentos


Levadura nutricional
Polen
Otros superalimentos

HIERBAS --> En tu herbodietética


Boldo
Caldo Mariano
Salvia
Otras hierbas

GERMINADOS --> Can Garús

COMPLEMENTOS --> En tu herbodietética


Sales Epsom
Ácido Málico

OTROS
Kombucha de Sauco y uva -->KOMBUTXA
(descuento del 10% con el código NADIATORRES)

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Limpieza hepática

El hígado es la glándula más grande del cuerpo. Éste se encarga de procesar y distribuir todos los
nutrientes al organismo y está conectado con todo el cuerpo. Así que cualquier cosa que interfiera
con sus funciones repercutirá no sólo en tu hígado sino en toda tu salud. Por ello es muy recomen-
dable realizar limpiezas hepáticas periódicamente, para mantenerlo limpio y en buen funciona-
miento. Existen distintas formas de depurarlo, y en este reto te propongo dos para que puedas esco-
ger la que mejor se ajusta a ti.

OPCIÓN A:
Dieta Detox + Infusiones

Esta opción es la más suave y sencilla de seguir. Se trata simplemente de seguir el plan alimentario
detox en el que te vas a sumergir, pero además debes acompañarlo de 1 o 2 infusiones al día espe-
cialmente indicadas para ejercer una acción depurativa focal a nivel hepático. Encontrarás las recetas
de las infusiones en la siguiente página.

OPCIÓN B:
Limpieza con Sales Epsom

Esta técnica fue rescata del Ayurveda por Andreas Moritz, y consiste en seguir un procedimiento que
te permitirá expulsar las piedrecitas y arenilla alojadas en el hígado y la vesícula biliar.
En mi blog encontrarás un artículo donde te cuento paso a paso cómo realizar una limpieza con
éstas últimas.

Sólo un apunte que debes tener en cuenta, es aconsejable limpiar antes los riñones. Éstos no sólo
se encargan de desechar toxicidad a través de la orina. Sus funciones van mucho más allá. Los riño-
nes equilibran los electrolitos, regulan la homeostasis y el pH del medio interno, juegan un importan-
te papel en mantener estable la presión arterial y también secretan hormonas. Limpiarlos, mantener-
los en buen estado y potenciar su buen funcionamiento es muy sencillo. Puedes hacerlo tomando a
diario una simple infusión de perejil durante una semana.

* Receta: Hierve 1 manojito pequeño de perejil ecológico en 1L de agua, durante 3 minutos. Apaga
el fuego y filtra el agua. Toma 1 vaso de esta infusión al día durante la semana del reto. Es importan-
te beberlo a sorbitos durante toda la mañana. No hay que beberlo de golpe.

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Infusiones para limpiar el hígado

A B B

INFUSIÓN INFUSIÓN INFUSIÓN


DE CARDO DE DE
MARIANO ALCACHOFA ENDIVIA

A A A

INFUSIÓN INFUSIÓN INFUSIÓN


DE DIENTE DE DE
DE LEÓN BOLDO SALVIA

MEDIDA
A. 1 cucharadita de hojas secas por cada taza de agua hirviendo.
B. 1 pieza de verdura por cada taza de agua hirviendo.
PROCEDIMIENTO
Hervir 5 minutos y dejar reposar 15 minutos más, tapado y con el
fuego apagado.

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Otros consejos

Además de todo lo comentado, existen muchos métodos para potenciar la depuración del organis-
mo, desde el Oil Pulling para eliminar las bacterias alojadas en el interior de la boca, hasta la exfolia-
ción corporal para activar el sistema circulatorio.

En este Reto Detox quiero centrarme en una técnica muy sencilla basada en la Medicina Tradicional
China: los baños de pies iónicos.

Según la reflexología china, en la planta de los pies, albergamos zonas de energía natural vinculadas
a los todos los órganos del cuerpo. Así pues, nuestros pies son una efectiva vía de eliminación de to-
xinas integral. Mediante esta técnica milenaria, potenciaremos los efectos del detox que vamos a po-
ner en práctica y estimularemos principalmente al hígado y los riñones, dándoles un respiro, descon-
gestionándolos y mejorando su función.

Así pues, si durante el reto dedicas diez minutos al día para sumergir los pies en la receta que encon-
trarás a continuación, vamos a impulsar este Detox hasta los niveles más efectivos!

RECETA PARA ELABORAR BAÑOS DETOX DE PIES

INGREDIENTES:
1/2 T de Sales Epsom
1/4 T de Sal Marina
1/4 T bicarbonato sódico
1/2 T de vinagre de manzana
1 C de jengibre en polvo o 3 rodajas de jengibre fresco

PROCEDIMIENTO:
1. Verter todos los ingredientes en un bol con agua hirviendo y todas las sales.
2. Remover hasta que se disuelvan.
3. Traspasar la mezcla al recipiente donde realizaremos el baño de pies.
4. Verter el vinagre de manzana, el jengibre y llenar con agua tibia hasta la mitad.
5. Antes de sumergir los pies, tocar el agua para comprobar que no quema!
6. Introducir los pies en el recipiente durante veinte minutos.

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ALIMENTOS QUE PUEDEN ESTAR
PRESENTES LA SEMANA
ANTES Y DESPUÉS DEL DETOX

Agua alcalina
Verduras, en especial hojas verdes
Tubérculos o Raíces
Algas
Germinados
Fruta, en especial enzimática
(piña, papaya, kiwi, mango)
Semillas y frutos secos
(excepto cacahuetes, quicos y pista-
chos)
Legumbres
Cereales integrales sin gluten
Aceite de oliva crudo
Fermentos saludables

ALIMENTOS A EVITAR ANTES


Y DESPUÉS DEL DETOX

Azúcares, melazas, siropes...


Harinas y cereales refinados
Alimentos procesados/industriales
Café, té, cacao & excitantes
Alimentos de origen animal (carne,
pescado, lácteos, huevo, miel...)

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Batidos y zumos depurativos

Los zumos y batidos verdes son perfectos para realizar una depuración, ya que, por un lado, nos per-
miten ayunar (darle una pausa al sistema digestivo para que éste pueda centrarse en limpiar el orga-
nismo) sin temor a carecer de los nutrientes necesarios. Y por otro lado, nos aportan una gran canti-
dad de clorofila, que oxigena la sangre y tejidos, limpiando y alcalinizando el terreno. Además tam-
bién nos aportan enzimas digestivas, vitaminas, minerales y fitoquímicos que mejoran la calidad de la
nutrición celular.

DIFERENCIAS ENTRE ZUMO Y BATIDO

La diferencia esencial entre un zumo y un batido reside en la fibra. El zumo es el jugo exprimido de
los vegetales y/o frutas, mientras que el batido se prepara batiendo la verdura y la fruta completa (sin
su/s semilla/s) junto con un líquido -agua, zumo, leche vegetal, agua de coco...-.

En cuanto a los beneficios de cada uno de ellos, sería un error decir que uno es mejor que el otro. Am-
bos se complementan perfectamente y son muy saludables por su efecto en el organismo.

El zumo tiene la ventaja de pasar rápidamente al terreno sanguíneo, limpiando el medio y aportando
una enorme cantidad de nutrientes de forma rapidísima. Es por ello que al beber un vaso de zumo
verde sentimos un “chute de energía”.

El batido actúa de un modo distinto, la ventaja principal de éste es su gran contenido en fibra. Ésta,
no sólo atrapa y arrastra la toxicidad a lo largo de nuestro sistema digestivo, sino que además también
alimenta nuestra microbiota, lo que a su vez, favorece un colon limpio y en equilibrio bacteriano.

CUÁNDO Y CÓMO TOMAR CADA UNO

Si bien es cierto que ambos son muy beneficiosos para la salud, debido a sus diferencias, es recomen-
dable tomar el zumo siempre en ayunas (también antes que el batido). Esto es, porque el primero tie-
ne una función más hidratante y porque, al consumirlo con el estómago vacío, su paso al torrente san-
guíneo será más rápido y eficiente.
El batido es un aliado perfecto para consumirlo como desayuno. El mero hecho de servirlo en un
bowl y añadir unas cuantas frutas por encima, nos ayudará a sentir una mayor sensación de saciedad y
satisfacción tras el desayuno. También recomiendo, durante el día de ayuno, consumir batido en las
horas centrales del día y, zumos o caldos durante la noche, para ir a dormir ligeros y con la menor can-
tidad de fibra posible en el sistema digestivo.

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Agua y depuración

El agua es nuestro líquido vital, esencial para la vida. Ésta, tiende a recoger cualquier información con
la que entra en contacto. Es decir, el agua ahiere a su esencia cualquier substancia con la que se mez-
cle. Es su naturaleza.

Por ello actúa como agente transportador de nutrientes dentro del organismo y, del mismo modo, re-
coge la toxicidad para eliminarla posteriormente a través de sus medios de eliminación natural: sudor,
orina, heces y respiración.

Es indispensable beber agua de calidad durante un proceso depurativo, puesto que ésta posibilita la
eliminación de la gran cantidad de toxinas que están emergiendo durante el detox.

Además, es recomendable escoger un tipo de agua concreto para potenciar el efecto de limpieza.
Sus características ideales deberían ser, por orden de importancia:

- Agua pura: sin residuos ni tóxicos


- Alcalina: de pH entre 8,5 y 9,5
- De estructura fina: Las moléculas de agua se agrupan en racimos, cuanto mayor es la agrupación
más gruesa es la estructura del agua y a la inversa. Una estructura fina permite que el agua penetre
mejor a nivel celular, optimice la limpieza y el transporte de nutrientes.
- Hidrogenada: El hidrógeno en forma de gas le confiere una capacidad de lo más interesante al
agua, especialmente en un detox: su capacidad de atrapar los radicales libres. Por ello consumir este
tipo de agua reducirá los molestos síntomas de la depuración como el dolor de cabeza.

La cantidad a beber varía en función de las características de cada persona (sexo, edad, peso, ejerci-
cio físico....) pero a grandes rasgos, podríamos decir que la cantidad de agua recomendada durante
el detox es alrededor de 3 Litros. Una cifra un poco más alta de lo habitual, pero necesaria para asegu-
rar la correcta eliminación de toxinas.

Esta cantidad no incluye infusiones u otras bebidas, sino que hace referencia al agua natural.
Por último, también recomiendo beber agua del tiempo, evitar el agua muy fría, ya que el frío contrae
los músculos y necesitamos que el cuerpo esté relajado y en modus expansivo para potenciar la depu-
ración.
Si quieres más información sobre el agua, puedes ver el webinar gratuito que realicé sobre el tema
pinchando aquí.

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PLAN
SPRING
DETOX
SEMANAL

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L I S TA D E L A C O M P R A

PARA LOS 6 DÍAS DE DIETA: 1 bandejita de fresas Tomate deshidratado


FRUTA Y VERDURA 2 kiwis Miso sin pasteurizar
3 Peras 1 piña Kombutxa
1 paquete chufa pelada 1 puñado de tomates cherry 1 bote de alcaparras
1 bandejita de arándanos 1 nabo 1 bote de olivas negras
Polen *opcional 1 manojo de kale Aceite de oliva de primera
9 zanahorias 1 col lombarda prensión
2 cabezas de ajos 1col repollo Agua embotellada o filtrada
1 bolsa de canónigos 3 pimientos rojos
10 limones
4 limas HIERBAS FRESCAS:
1 naranja 1 manojo de eneldo fresco
1 brócoli 1 manojo de albahaca
5 cebollas 1 manojo de cilantro
3 berenjena
5 calabacines ESPECIAS & HIERBAS:
Germinados a tu elección Mostaza en polvo
1 mango Comino en polvo
4 tomates Ajo en polvo
4 endivias Boldo seco
2 puerros
1 manojo de ortigas silves- ALGAS
tres (si no tienes, sustituye Alga wakame rehidratada
por acelgas) 1 C algas (mezcla algas para
3 manojos de espinacas ensalada Algamar)
3 pepinos
3 manzanas OTROS
3 aguacates 1 Lata de leXe de coco
1 apio Espirulina en polvo
3 Coliflores (1 morada, 1 ver- Sal completa
de y 1 naranja) Pimienta negra
2 manojos de espárragos Chucrut* opcional
5 o 6 ramitas de rúcula fresca Jengibre fresco
3 cebolletas tiernas Levadura nutricional
1 remolacha Cúrcuma fresca

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MEDIDAS

T 1 taza
c 1 cucharita
C cucharada

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DÍA 1 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Porridge de pera con leXe de chufa


3 Peras
1. Pelar las peras y rallarlas.
1 T de leXe de chufa
2. Verterlas en en bowl de desayuno.
(se elabora como la
3. Añadir a continuación la leXe de chufa y añadir los toppings.
de almendras)
* En este caso, he escogido arándanos y polen. Pero también
1/4 T de arándanos
queda genial con piel rallada de limón y canela en polvo
Polen* opcional

COMIDA: Ensalada de zanahorias asadas y canónigos


5 zanahorias 1. En primer lugar, lava bien las zanahorias o pélalas si no son
1 manojo de enel- ecológicas. Pela también los ajos (al menos 8 dientes)
do fresco 2. Córtalas longitudinalmente por la mitad y disponlas sobre
1 cabeza de ajos una bandeja de hornear, junto con los ajos
1 T de canónigos 3. Vierte en tus manos 3 gotitas de aceite, reparte la mezcla en
1 Lata de leXe de las dos manos y masajea bien las zanahorias. Espolvorea tam-
coco bién la sal y la pimienta.
1 c de mostaza 4. Ásalas a 200º durante 25-30 min. o hasta que estén tiernas.
Zumo de 1/2 limón 5. Acompaña de canónigos y salsa de coco, mostaza, limón y
Sal y pimienta eneldo (solo hay que batirlo todo junto).

CENA:Verduras al vapor
1/2 brócoli
1 cebolla 1. Trocea el brócoli, la cebolla, la berenjena y el calabacín.
1 berenjena 2. Cocina al vapor unos 10 minutos o hasta que la berenjena es-
1 calabacín té blandita.
Zumo de limón 3. Sirve y adereza con limón, sal y chucrut* opcional
Sal completa IDEA! También puedes resrevar el calabacín y en lugar de coci-
Germinados narlo, cortar en láminas y servirlo crudo.
Chucrut* opcional

SANCK: Escoger 1 opción 1 manzana / 1 pera / 1 puñado de arándanos

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DÍA 2 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Buddah bowl de mango y germinados


1 mango 1. Cortar el mango en dados.
1 T de germinados 2. Servir en un bowl y acompañar de un puñado de los germina-
a tu elección dos.
Zumo de limón, 3. Añade 1 pellizco de sal, 1 c de aceite de oliva y el zumo de 1
lima y naranja limón, 1 lima y 1 naranja.
1 c aceite de oliva 4. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos antes de difrutarlo!
Sal completa

COMIDA: Ensalada genovesa y endivias rellenas


1 tomate grande
3 ramitas de alba- 1. Cortar el tomate en rodajas y picar la albahaca. Servir en un
haca plato y aderezar con limón, sal completa y unas gotitas de
2 endivias aceite.
Olivada casera 2. Deshojar las endivias y colocarlas en una bandeja.
Chucrut 3. Rellenar con la olivada, el chucrut y el alga wakame.
Alga wakame rehi-
dratada IDEA!También puedes añadir un poquito de coliflor picadita, co-
Sal completa mo si fuera cus cús.
Zumo de limón

CENA: Crema de ortigas


1 cebollas 1. Corta la cebolla en medias lunas, el calabacín en dados y el
2 calabacines puerro en rodajas.
1 puerro grande 2. Pocha la cebolla con agua hasta que esté transparente (10
1/2 T de ortigas sil- min aprox), añade el puerro, el ajo y el calabacín. Tapa y deja
vestres (si no tie- pochar 5 minutos más.
nes, sustituye por 3. Añade las ortigas, tapa y cocina 5 minutos más.
acelgas) 4. Traspasa al vaso de la batidora y tritura.
2 dientes de ajo 5. IDEA! Haz el doble de cantidad y tendrás casi lista la crema
Sal completa de mañana!

SANCK: Escoger 1 opción 1 manzana / 1 pera / 1 puñado de arándanos

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DÍA 3 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Zumo verde Popeye


1 manojo grande 1. Lavar bien todos los ingredientes.
de espinacas 2. Trocear el limón, la lima, el pepino y la manzana.
1 limón 3. Procesar todos los ingredientes en el extractor, alternando los
1 lima más fibrosos con los de mayor contenido acuoso.
1 pepino 4. Servir y disfrutar!
1 manzana IDEA: Puedes hacer el doble de cantidad y guardarlo para to-
1cm de jengibre mar a media mañana o como merienda.

COMIDA: Cuscús tricolor con salsa verde


1 aguacate
1. Pica 1/4 de coliflor de cada color. Reserva la mitad en un
1 ramita de apio,
tupper y guárdala en la nevera, ya que lo utilizarás mañana. La
cortada finita.
otra mitad, traspásala a un bowl.
5 olivas sin hueso
2. Vierte el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritu-
1 c de comino
ra bien.
Zumo de 1/2 limón
3. Vierte el cuscús junto con la salsa en el bowl y disfruta del fes-
3 Coliflores (1 mo-
tín de color!
rada, 1 verde y 1
4. También puedes usar una sola coliflor blanca.
naranja).

CENA: Crema de espárragos

La mitad de la cre- 1. Saltea los espárragos en una sartén, con un chorrito de agua
ma que preparaste y sin aceite.
ayer. (Si no doblas- 2. Cuando los espárragos adquieran un color verde intenso, es-
te cantidad, repite tarán listos!
la receta). 3. Traspasa al vaso de la batidora y tritura bien hasta que no ha-
1 manojo de espá- ya grumos.
rragos. IDEA: Puedes acompañar de láminas de calabacín y reservar
unos cuantos espárragos enteros.

SANCK: Escoger 1 opción 1 vaso de zumo verde / 1 chupito de zumo jengibre y limón

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D Í A D E AY U N O

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DÍA 4 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Zumo bitter green


1 manojo de espi- 1. Lavar bien todos los ingredientes.
nacas 2. Trocear las limas, el pepino y la manzana.
5 o 6 ramitas de 3. Procesar todos los ingredientes en el extractor, alternando los
rúcula fresca más fibrosos con los de mayor contenido acuoso.
2 limas 4. Servir y disfrutar!
1 pepino IDEA: Puedes hacer el doble de cantidad y guardarlo para to-
1 manzana mar a media mañana o como merienda.

COMIDA: Crema verde probiótica


1 manojo espina-
cas 1. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
1/2 aguacate 2. Añadir agua filtrada o embotellada. La cantidad variará en ba-
1/3 endivia o se a cuán ligera o densa nos guste la crema. Yo te recomien-
1 cebolleta tierna do que uses al menos 3 T de agua.
Zumo de 1/2 limón 3. Tritura bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
1 c de miso (dilui- 4. Prueba y rectifica de sal y comino si fuera necesario.
da previamente en IDEA: Puedes añadir 1 C de levadura nutricional por encima.
agua tibia)
Agua

CENA: Gazpacho de remolacha con cuscús de coliflor


1 tomate
1. Verter todos los ingredientes bien lavados y troceados en el
1 remolacha
vaso de la batidora.
1/2 T de fresas
2. Añadir agua filtrada o embotellada. La cantidad variará en ba-
1 pimiento rojo
se a cuán ligera o densa nos guste la crema. Yo te recomien-
1 cebolleta tierna
do que uses al menos 3 T de agua.
1 pepino
3. Tritura bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Zumo de 1 limón
4. Prueba y rectifica de sal y comino si fuera necesario.
2 ajos
5. Sirve acompañado del cuscús de coliflor que reservaste ayer.
Sal y comino

SANCK: Escoger 1 opción 1 vaso de zumo verde / 1 chupito de zumo jengibre y limón

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DÍA 5 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Zumo dulce Génova


1 endivia 1. Lavar y trocear la endibia.
2 rodajas de piña 2. Pelar la piña y trocearla.
1 manojo de alba- 3. Procesar todos los ingredientes en el extractor, alternando los
haca, más fibrosos con los de mayor contenido acuoso.
1 cm aprox. de raíz 4. Servir y disfrutar!
de cúrcuma IDEA: Puedes hacer el doble de cantidad y guardarlo para to-
mar a media mañana o como merienda.

COMIDA: Ensalada probiótica de espárragos


1 manojo grande 1. Pon en remojo las algas con la kombutxa para que se rehidra-
de espárragos ten.
1 tomates cherry 2. Saltea los espárragos en una sartén con agua, hasta que se
1 manojo de cilan- adquieran un color verde intenso. Reserva en un plato.
tro 3. Trocea los tomates y pica el cilantro.
1 C algas (mezcla 4. Vierte en el vaso de la batidora las algas rehidratadas, con las
algas para ensala- alcaparras, las olivas deshuesadas, el cilantro, la sal y unas go-
da Algamar) titas de aceite. También puedes añadir 1 C de pasas (opcio-
1/4 T kombucha nal). Tritura hasta que se haya integrado todo.
1 C alcaparras 5. Sirve los tomates y la cantidad de salsa deseada por encima
4 o 5 olivas de los espárragos y disfruta!

CENA: Crema alcalinizante de nabo


1. Lava y trocea el puerro, el apio, el nabo .
1 puerro
2. Viértelos en una olla y cubre de agua.
2 ramas de apio
3. Añade también 1 hojita de alga kombu y el jengibre.
1 calabacín
4. Cocina a fuego lento 20 minutos.
1 nabo
5. Traspasa a la batidora junto con el miso y el calabacín y tritura
1 rodaja de jengi-
bien hasta obtener una crema sin grumos.
bre fresco
IDEA: Puedes añadir un poquito de chucrut para acompañar!

SANCK: Escoger 1 opción 1 vaso de zumo verde / 1 chupito de zumo jengibre y limón

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DÍA 6 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Macedonia de flor de saúco


2 Kiwis 1. Lavar y trocear las fresas en trozos pequeños.
1 T de fresas 2. Trocear la piña y el kiwi en daditos pequeños
2 rodajas de piña 3. Traspasar a un bow, añadir la sal y la kombutxa.
1/8 T kombutxa 4. Dejar macerar al menos 10 minutos.
Flores de saúco* IDEA: Puedes añadir unas flores de saúco (si tienes acceso) para
opcional ayudar a disolver mucosidad y toxinas.
1/4 c sal completa

COMIDA: Ensalada de kale con espagetti de calabacín


1 manojo de kale 1. Lavar la kale y retirar el tallo de las hojas. Traspasar las hojas a
1 calabacín un bol y añadir limón y sal. Masajear con las manos. Reservar.
1 manzana 2. Espiralizar la manzana y el calabacín. Reservar.
4 tomates secos 3. Verter el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritu-
1 c de ajo en polvo rar bien.
1/2 cebolleta 4. Disponer las hojas de kale maceradas y los espirales de cala-
2 tomates bacín y manzana en un plato.
1/8 T aceite 5. Añadir la cantidad deseada de salsa y disfrutar.
1 c de alcaparras 6. Puedes añadir unas gotitas de aceite de oliva de calidad si lo
Sal completa deseas (1 C aprox).
Zumo de 1 limón

CENA: Crema púrpura intenso

1/4 col lombarda


1. Cocina al vapor la lombarda y las zanahorias y mientras tanto,
(aprox 1 T de hojas
pocha la cebolla.
cortadas en tiras)
2. Traspasa los ingredientes al vaso de la batidora junto con la
2 zanahorias
la sal y el boldo..
1 cebolla morada
3. Tritura bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
1 c boldo seco
IDEA: Puedes acompañar de germinados!
Sal completa

SANCK: Infusión de piel de piña

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DÍA 7 AL DESPERTAR 1 vaso de agua con limón

DESAYUNO: Zumo ácido de col

1/2 col repollo


1. Lavar y trocear la col.
1 limón
2. Retirar la piel del limón y la piña y trocear.
1 rodaja grande
3. Procesar los tres ingredientes en el extractor de zumos, alter-
de piña
nándolos para optimizar el rendimiento del aparato.
1/2 c de espirulina
4. Verter el zumo en un vaso, añadir la espirulina y mezclar bien.
en polvo

COMIDA: Ensalada Rock & Roll


1/2 col repollo
1/2 col lombarda 1. Lavar las espinacas y disponerlas en una bandeja o plato.
2 zanahorias 2. Cortar la coles en finas tiras y rallar las zanahorias. Mezclarlas
1 T de espinacas y colocarlas sobre la “cama” de espinacas.
1 aguacate 3. Verter el aguacate, el zumo de limón, el ajo, la levadura, la sal
1 limón y la mostaza al gusto en el vaso de la batidora. Batir a toda ve-
1 ajo locidad hasta que se haya integrado bien.
1 c de levadura nu- 4. Servir en un bol y añadir la cantidad de “mayonesa” de agua-
tricional cate deseada en la ensalada.
Sal y mostaza en 5. Mezclar y disfrutar!
polvo

CENA: Escalivada
1. Encender el horno a 250º. Colocar las verduras sobre una ban-
deja de hornear, forrada.
2 pimientos rojos
2. Verter el aceite en la palma de la mano y repartir entre ambas
2 cebollas
manos.
2 berenjenas
3. Masajear las verduras con las manos embadurnadas de acei-
1 c de aceite de
te. Horear 20 minutos a 200º, darles la vuelta y hornear 20
oliva de calidad
min más. Apagar el horno y sacar la bandeja.
Sal completa
4. Una vez frías, trocear y pelar. Disfrutar con una pizca de aceite
y sal.

SANCK: Escoger 1 opción 1 vaso de zumo verde / 1 chupito de zumo jengibre y limón

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Gracias por participar en este re- marchita fácilmente si te olvidas
to, espero que éste te inspire a ini- de regarla, abonarla y mimarla.
ciar el camino hacia la alimenta- Cuídala cada día y te sentirás ra-
ción y estilo de vida saludable y diante.
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lud es como una flor de primave-
ra, brota con fuerza si recibe los Nadia Torres
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