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Anexo 2: DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE ELABORACION ESCAVECHE DE POLLO

TRANSPORTE DE
MATERIA PRIMA
RECEPCION PESADO CÁMARA DE COCCION
(POLLO YLAS
VERDURAS) CONSERVACIÓN

CORTE DE VERDURA DESHUESADO
PRE COCINADOR CORTE

ENVASADO
ETIQUETADO ALMACENADO