You are on page 1of 2

BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang
Salah satu komoditi utama Indonesia yang telah diakui oleh dunia yaitu
rempah. Rempah merupakan bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai
sumber cita rasa dan aroma khas untuk makanan. Rempah juga dimanfaatkan
sebagai tanaman obat kesehatan karena kandungan kimia yang ada di dalamnya.
Rempah biasa dikonsumsi dengan cara menambahkan pada produk olahan lain
dan dalam bentuk olahan sendiri. Berbagai macam jenis olahan rempah yang biasa
digunakan sebagai kesehatan tubuh antara lain dalam bentuk jamu, minuman
penyegar, makanan, bubuk dan lain sebagainya. Salah satu tanaman rempah yang
dimanfaatkan sebagai kesehatan tubuh yaitu kemiri.

Kemiri (Aleurites moluccana) merupakan salah satu tanaman industri dari
famili Euphorbiceae. Setiap tahun tanaman kemiri terus mengalami peningkatan
perluasan area karena pemanfaatannya bukan lagi sebagai penghasil bumbu dapur
tetapi dapat juga digunakan untuk keperluan industri dan tanaman obat. Kemiri
mengandung gliserida, asam linoleat, palmitat, stearat, miristat, asam minyak,
protein, vitamin B1, zat lemak, senyawa antioksidan. Biji kemiri merupakan salah
satu jenis hasil pertanian yang mengandung minyak. Selain digunakan sebagai
bumbu berbagai masakan, kemiri juga dibudidayakan sebagai sumber minyak
nabati, yang digunakan sebagai pengganti linseed oil (minyak yang dapat
digunakan sebagai cat dan pernis), karena minyak kemiri mempunyai sifat lebih
baik daripada linseed oil. Minyak kemiri termasuk minyak yang lebih mudah
menguap dibandingkan linseed oil (Siswani dan Kristianingrum, 2006). Di bidang
kosmetika, minyak kemiri digunakan untuk bahan perawatan rambut (zat yang
khasiat sebagai penyubur rambut). Biji kemiri mengandung minyak sebesar 55-
65%, sedangkan kadar minyak dalam tempurung sebesar 60%. Sedangkan asam
lemak yang terkandung dalam kemiri terdiri dari 55% asam pelmitat; 6,7% asam
stearat; 10,5 % linoleat dan 28,5% linolenat (Siswani dan Kristianingrum, 2006).
Di bidang kesehatan tubuh, biji kemiri digunakan untuk mengatasi berbagai jenis

2 Rumusan Masalah 1. Bagaimana proses pengolahan biji kemiri sebagai produk minuman kesehatan. oleh karena itu dibuat makalah ini untuk mengetahui proses pengolahan kemiri dalam bentuk minuman dan mengetahui berbagai macam manfaat kemiri bagi kesehatan tubuh. Biji kemiri memiliki senyawa antioksidan yaitu tannin yang dapat digunakan sebagai antikanker dan pembentuk sistem imun dengan cara meningkatkan sekresi Tumor Nekrosis Faktor (TNF) dan agen antiproliferatif. Bagi masyarakat Dapat memanfaatkan kemiri yang tidak mempunyai nilai jual menjadi produk yang lebih berguna dengan nilai ekonomis yang yang lebih tinggi sehingga dapat digunakan sebagai alternatif usaha. obat untuk mengatasi diare dan disentri. 1. Bagaimana proses pengolahan kemiri sebagai obat asam urat. 1. Mengingat pentingnya pemahaman tentang pengolahan kemiri. Untuk mengetahui proses pengolahan kemiri sebagai obat diare 2. obat sariawan dan penyakit bisul. . Bagaimana proses pengolahan kemiri sebagai obat diare. 2. Untuk mengetahui proses pengolahan kemiri sebagai obat asam urat.penyakit antara lain sebagai obat antikanker. 1. 3.3 Tujuan 1.4 Manfaat 1. Bagi mahasiswa Dapat menambah wawasan dan pengetahuan tentang manfaat minuman kemiri bagi kesehatan tubuh 2.