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¿Cuál sería la mejor técnica en una cafetería que le permitirá aumentar la

productividad del trabajo y reducir el desperdicio?, justificar respuesta con
base en lo obtenido en la lectura del contenido de la Unidad 2.

La mejor técnica de estudio para la cafetería es la de los datos estándar y datos
históricos así como la implementación de la medición de tiempos:

Los datos estándar son tiempos elementales estándar de tiempos que han probado
ser satisfactorios, es el tiempo requerido para la elaboración de un producto en un
estación de trabajo.

La aplicación: Frederick W. Taylor propuso que cada “tiempo elemental” establecido
se archivara convenientemente, con el fin de ser fácilmente localizado y utilizado en
el establecimiento de tiempo estándares para futuros trabajos.

Realizar un análisis de las actividades. El objetivo de este paso es identificar el
equipo, la operación a realizar, obligaciones principales del operario, etc.

2. Establecer los elementos e identificar su naturaleza (elementos constantes y
variables).

Elaboración de los tiempos estándar elementales: El tiempo para cada elemento puede generarse por medio de dos enfoques básicos o de una combinación de ellos: a partir de estudios existentes o generación de nuevos valores de tiempo elemental. Atribuyen a cada movimiento un tiempo dado independientemente del lugar donde se efectúe el movimiento. 3. de lo contrario el analista debe detectar la causa de las desviaciones. 5. (por observación y valoración directas a veces es contradictorio) 3.  Ayudan a ser equitativos en la jornada de trabajo tanto para el operario como para la empresa. establecido a partir de los datos estándar. variables. Ventajas 1. 4. Establecer tolerancias. Permite calcular el costo probable de producción lo que es muy útil para presupuestos. 4. Elaboración de los tiempos de las tareas. etc. 7. Esta etapa consiste en incluir todos los valores de tiempo con los símbolos de referencia mostrados para su soporte. Preparación del manual de administración del trabajo. Se puede establecer hasta antes de que se inicie la operación. En dicha hoja se establecen los elementos. que constituye el registro de apoyo para el tiempo estándar establecido.  Ayuda a medir un trabajo específico. 2. producir una pieza) en el tiempo estándar. Consiste en el establecimiento de un tiempo estándar y en la verificación por medio de la observación en la propia planta.  Simplifica el trabajo administrativo. El factor de tolerancia se aplica para compensar a los trabajadores por las Interrupciones a las actividades productivas. Permite establecer tiempos más coherentes. etc. Permite modificar la disposición y el diseño del lugar de trabajo. El estudio total se registra en una tabla en donde un analista estima . así como plantillas y dispositivos de fijación conducentes a un tiempo óptimo. 8. Los datos correspondientes a una medición de tiempo deben comportarse como una distribución normal. de que un operarlo calificado puede realizar una actividad (por ejemplo. 6. Finalmente debe existir una documentación de todo lo que se requiere para apoyar los tiempos normales mostrados en la hoja de  Al aplicar datos estándar se puede asegurar la consistencia en una operación o un conjunto de operaciones. tiempos. Prueba y refinamiento de los datos. Elaboración de hojas de trabajo. 5.

com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/GAP/ 05/GADP . así como el nivel de desempeño del operario y el cálculo de las tolerancias correspondientes Referencias https://unadmexico.blackboard.el promedio de cada medición.