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BASES MOLECULARES

DE LA VIDA
Madeleine Calle, Magister
Facultad de Ciencias de la Vida
Escuela Politécnica del Litoral

18 de octubre, 2016
OBJETIVOS INSTRUCCIONALES

1.Identificar los conceptos y descripciones básicas sobre los átomos,


formación de las moléculas, características del agua, y función del
carbono en la configuración de los sistemas biológicos.

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PLAN DE CLASE
1. ¿Qué son los Átomos?

2. Formación de las Moléculas

3. Importancia y Propiedades del Agua

4. El Carbono y las Moléculas Orgánicas

5. Síntesis de las Moléculas Orgánicas

6. Moléculas Orgánicas
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LOS ÁTOMOS
Son partículas de elemento más pequeñas que participan en una reacción química.

 Cada átomo consta de un núcleo central (compacto y pesado) y electrones (partículas ligeras que
forman órbitas alrededor del núcleo).
 Los núcleos de otros átomos están formados por protones y neutrones (excepto el núcleo del
hidrógeno).
CAPA DE ELECTRONES

 Los átomos grandes pueden tener capas de energía complejas.

 Todos los átomos que son importantes para la vida (menos el hidrógeno) necesitan ocho
electrones para completar sus capas más externas.

 Esto se conoce como regla del octeto.


ELEMENTOS COMUNES EN LOS ORGANISMOS
CAPA DE ELECTRONES
Captación y liberación de energía
LA MOLÉCULA
 Consta de dos o más átomos del mismo elemento, o de elementos distintos.

 Los átomos eléctricamente neutros pueden ganar o perder electrones y con ello
obtener carga eléctrica (+) o (-). A estas partículas cargadas se las llama iones.
ENLACES QUÍMICOS
Los átomos se combinan químicamente entre sí para formar enlaces (ganando,
perdiendo o compartiendo electrones).
ENLACE IÓNICO
 En los enlaces iónicos, los electrones se
transfieren completamente de un átomo a otro.

 Los átomos forman iones cuando pierden o


ganan electrones.

 Por ejemplo, durante la reacción del sodio con el


cloro.

 El sodio pierde su única valencia de electrones


al cloro.

 Resultando en un ion de sodio cargado.


ENLACE COVALENTE
 Ocurre cuando dos (o más) elementos comparten electrones.

 El enlace covalente ocurre porque los átomos en el compuesto tienen una


tendencia similar hacia los electrones (generalmente para ganar electrones).

 El electrón que se comparte determina si un enlace covalente es polar o no polar.

Gas hidrogeno H2
ENLACE COVALENTE
La molécula no sólo es eléctricamente neutra o sin carga, sino que cada
extremo, o polo, de la molécula también es eléctricamente neutro.
ENLACE COVALENTE
La molécula en su totalidad es eléctricamente neutra, aunque tiene los polos
cargados.

En el agua, por ejemplo, el oxígeno atrae


electrones con más fuerza que el hidrógeno,
por lo que el extremo de la molécula donde
está el oxígeno es ligeramente negativo y cada
hidrógeno es ligeramente positivo.
PUENTE DE HIDROGENO
Son atracciones eléctricas entre las moléculas que tienen enlaces covalentes
polares o dentro de éstas.

Guanina:Citosina
EL AGUA
 Es la más abundante de las moléculas
que conforman los seres vivos.

 Constituye entre el 50 y el 95% del


peso de cualquier sistema vivo.

 La vida comenzó en el agua, y en la


actualidad, dondequiera que haya agua
líquida, hay vida.
LA ESTRUCTURA DEL AGUA
 Cada molécula de agua está constituida
por dos átomos de hidrógeno (H) y un
átomo de oxígeno (O)

 Cada uno de los átomos de hidrógeno está


unido a un átomo de oxígeno por un enlace
covalente

 El único electrón de cada átomo de


hidrógeno es compartido con el átomo
de oxígeno, que también contribuye
con un electrón a cada enlace.
¿COMO SE UNEN LAS MOLÉCULAS DE AGUA?

Cuando una región de carga parcial


positiva de una molécula de agua se
aproxima a una región de carga
parcial negativa de otra molécula de
agua, la fuerza de atracción forma
entre ellas un enlace que se conoce
como puente de hidrógeno.
EL AGUA COMO DISOLVENTE
 Sus polos positivo y negativo son
atraídos hacia regiones con carga
opuesta de las moléculas de la
sustancia que se está disolviendo.

 Los iones y las moléculas polares se


llaman hidrofílicos.

 Muchas moléculas biológicas, entre


ellas los azúcares y los aminoácidos,
son hidrofílicas y se disuelven
fácilmente en agua.
TENSIÓN SUPERFICIAL
 Es una consecuencia de la cohesión o
la atracción mutua, de las moléculas de
agua.

 La cohesión es la unión de moléculas


de la misma sustancia.

 La adhesión es la unión de moléculas


de sustancias distintas.
SOLUCIONES DE AGUA
 Aunque el agua se considera un compuesto estable, una pequeña fracción de
moléculas de agua se ioniza.

 Debido a esto las soluciones pueden ser acidas, neutras, y básicas.


LA ESCALA pH
CAMBIOS DE TEMPERATURA
 La cantidad de calor que requiere una cantidad dada de sustancia para que se
produzca un aumento dado de temperatura, es su calor específico.

 Una caloría se define como la cantidad de calor que elevará en 1ºC la


temperatura de un gramo (1 mL o 1 cm3) de agua.

 El calor específico del agua es aprox. el doble que el del aceite o del alcohol, 4
veces el del aire o del aluminio y diez veces el del acero. Sólo el amoníaco líquido
tiene un calor específico más alto.
CONGELAMIENTO
 La densidad del agua aumenta a medida que la
temperatura cae.

 Las moléculas de agua se aproximan tanto y


pueden formar puentes de H simultáneamente con
otras cuatro moléculas.

 Cuando la temperatura cae por debajo de los 4°C.

 Las moléculas se separan para mantener el


máximo número de puentes de hidrógeno en una
estructura estable.

 Así, el agua en estado sólido ocupa más volumen


que el agua en estado líquido.
PAPEL CENTRAL DEL CARBONO
 La versatilidad del átomo de carbono es la
clave para tener el extenso surtido de
moléculas orgánicas.

 Permite la diversidad de estructuras en los


organismos simples e incluso en las células
individuales.

 Un átomo de carbono tiene cuatro electrones


en su capa más externa, donde caben ocho.
PAPEL CENTRAL DEL CARBONO
 El átomo de carbono puede volverse estable
al enlazarse con hasta otros cuatro átomos y
así formar enlaces dobles o triples.

 Las moléculas que tienen muchos átomos de


carbono pueden adoptar formas complejas.

 Como cadenas, ramificaciones y anillos: la


base de una extraordinaria diversidad de
moléculas.

 Diferentes grupos funcionales determinan las


características y reactividad química de las
moléculas.
GRUPOS FUNCIONALES
MOLÉCULAS ORGÁNICAS
 En principio, hay dos formas de crear una molécula grande y compleja.

 Por la combinación de átomos uno tras otro, según un plan muy detallado.

 El ensamble, con antelación, de moléculas más pequeñas que luego se unen.

 En la síntesis por deshidratación, se elimina un ion hidrógeno (H+) de una subunidad y se elimina
un ion hidroxilo (OH—) de una segunda subunidad.

 Se crea vacíos en las capas de electrones externas en los átomos de ambas subunidades.
• Sintesis por deshidratasion “formacion por perdida de agua”

• Hidrolisis “degrada con agua”


LOS CARBOHIDRATOS
 Normalmente contienen carbono,
oxígeno e hidrógeno y tienen la fórmula
aproximada (CH2O)n.

 Esta fórmula explica el origen del


nombre el cual literalmente significa
“carbón + agua”.

 Los átomos de carbono están unidos a


grupos alcohólicos (-OH), y a radicales
hidrógeno (-H).

 Hay monosacáridos, disacáridos y


polisacáridos.
MONOSACÁRIDOS
 Azúcar simple: constituido sólo por una cadena.

 Glucosa: importante fuente de energía para las células; subunidad con la que se
hacen casi todos los polisacáridos.

 Se nombran añadiendo la terminación -osa al número de carbonos.

triosa tetrosa pentosa hexosa


MONOSACÁRIDOS
 Las triosas, son abundantes en el interior de la célula, ya que son metabolitos
intermediarios de la degradación de la glucosa.

 Las pentosas, glúcidos de 5 carbonos y entre ellos se encuentran: Ribosa y


Desoxirribosa, que forman parte de los ácidos nucleicos y la ribulosa.

 La ribulosa desempeña un importante papel en la fotosíntesis, debido a que a


ella se fija el CO2 atmosférico y de esta manera se incorpora el carbono al ciclo
de la materia viva.

 Las hexosas, glúcidos con 6 átomos de carbono. Entre ellas tienen interés en
biología, la glucosa y galactosa.
DISACÁRIDOS
 Disacáridos: dos monosacáridos enlazados:

 Sacarosa: principal azúcar transportado dentro del cuerpo de las plantas


terrestres. Se obtiene de la caña de azúcar y remolacha azucarera.

 Lactosa o azúcar de la leche de mamíferos. Así, por ejemplo, la leche de vaca


contiene del 4 al 5% de lactosa.

 Maltosa. Grano germinado de cebada que se utiliza en la elaboración de la


cerveza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno.
POLISACÁRIDOS
 Compuestos por muchos monosacáridos (más de 10) enlazados (normalmente
glucosa).

 Almidón, glucógeno, celulosa: almacén de energía en plantas, animales y material estructural de


plantas, respectivamente.

Almidón compuesto por glucosa


POLISACÁRIDOS
 Según su función se clasifican en estructurales y de reserva.

 Estructurales como el agar, presente en la pared celular de algunas algas.


La quitina, la mureína y los mucopolisacáridos.

 Reserva como el glucógeno que es el principal polisacárido de reserva en


los animales.
CELULOSA
 Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular.

 Es el componente principal de la madera (el 50% es celulosa) algodón, cáñamo,


etc.

Sus azúcares se unen por puentes de hidrógeno


dando microfibrillas, que se unen para dar fibrillas y Biopolímero compuesto de
que a su vez producen fibras visibles. β-glucosa
QUITINA
 Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos.
¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
 Son compuestos ternarios formados por C, H, O de elevado peso molecular.
Presentan además P, N, S, e incluyen las ácidos grasos y fosfolípidos.

 El ácido graso está formado por: una molécula de glicerol y 3 de ácidos grasos.

 Los fosfolípidos: estructura similar a las grasas, excepto que uno de los ácidos
grasos está sustituidos por el grupo fosfato y una base nitrogenada.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
 Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.

 Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas Recubren


órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente.

 Función biocatalizadora. Favorecen o facilitan las reacciones químicas que se


producen en los seres vivos como las hormonas esteroideas.

 Función transportadora. Se realiza mediante su emulsión (líquidos inmiscibles)


gracias a los ácidos biliares.
¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?
 Son moléculas compuestas de uno o más aminoácidos. Contienen C, H, O, N, y S.

 Aminoácidos son derivados de los ácidos orgánicos, se encuentran en estado


libre en el citoplasma.

 La palabra ácido indica la presencia del grupo carboxilo (-COOH) y la palabra


amino nos indica la existencia de un grupo amino (-NH2).
ENLACE PEPTÍDICO
De la reacción entre el grupo amino de un aminoácido y el
grupo carboxilo de otro resulta la formación de un enlace
peptídico entre ellos. Este es un enlace entre un átomo de C
y uno de N.

Los enlaces peptídico unen a los aminoácidos. A las cadenas de aminoácidos


se les llama polipéptidos. Las proteínas están constituidas por cadenas
polipeptídicas grandes.
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
LA QUERATINA
¿QUÉ SON LOS ÁCIDOS NUCLEICOS?
 Formados por subunidades
llamadas nucleótidos; pueden ser
un solo nucleótido o una cadena
larga de nucleótidos.

 Cada nucleótido está formado por


3 partes: una base orgánica, un
azúcar de 5 átomos de carbono y
un fosfato.
FUNCIONES DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
 Igual que las proteínas, los ácidos nucleicos también presentan una
gran variedad.

 Debido a que el número de arreglos posibles de los nucleótidos es casi


infinito.

 Los ácidos nucleicos tienen 2 funciones:


- El control de la actividad celular, y
- El almacenamiento de la información
ÁCIDOS NUCLEICOS
 Trifosfato de adenosina (ATP):
principal molécula portadora de
energía a corto plazo en las
células.

 Monofosfato de adenosina cíclico


(AMP cíclico): mensajero
intracelular.
ÁCIDOS NUCLEICOS
 Ácidos nucleicos de cadena larga:

 Ácido desoxirribonucleico (ADN):


material genético de todas las
células vivas.

 Ácido ribonucleico (ARN): material


genético de algunos virus;
transfiere la información genética
del ADN.
RESUMEN DE LA CLASE

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