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P APAS CON CHOCO

Ingredientes (5 personas)

 2 Kg de Chocos de la Bahía.
 1.5 Kg de Patatas.
 2 Cebollas grandes.
 6 dientes de Ajo.
 1.5 l. De vino blanco corriente (vino para guisar).
 Orégano en rama.
 Pimentón dulce.
 2 hojas de Laurel.
 Aceite de oliva.
 Sal.

Preparación:

Se limpian bien los chocos y se cortan en cuadritos. Se ponen en la
cazuela, y se le agregan todos los ingredientes en crudo; cuando se
consuma el vino se le añade un poco de agua. Una vez tierno el choco
se añaden las patatas tronchadas con agua y sal, manteniéndose la
cocción hasta que estén tiernas.

Rectificar de sal, si fuera preciso.

(Receta gentileza de Iluminada Romero "Restaurante San Antonio")