You are on page 1of 25

CAPÍTULO 2:

Clasificación de las
Empresas según
sus Operaciones
Productivas

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS


Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. D´Alessio Ipinza 1
Contenido

1. Introducción

2. Clasificación de las empresas según sus


operaciones Productivas

3. Matriz del proceso de transformación

4. Modelo generalizado esquemático de un sistema


de operaciones

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 2


1. Introducción

La producción está relacionada con la creación de bienes y servicios,


comprende el planeamiento, diseño, operación y control de los sistemas que
producen bienes y servicios, y abarca un amplio rango de actividades y no sólo
las de fabricación de bienes.

El campo de aplicación de la administración de operaciones productivas puede


delimitarse de la siguiente manera:

1. Los administradores de operaciones productivas son los responsables de la


producción de bienes y servicios en una organización.

2. Los administradores de operaciones toman decisiones


que se relacionan con la función de operaciones y los
sistemas de transformación que se utilizan.

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 3


1. Introducción

El Proceso de Retroalimentación

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 4


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

Administración de
las operaciones
productivas

Administración de Administración de
la producción de la producción de
bienes físicos servicios

Cambio físico de los Cambio en el estado


objetos de las personas
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 5
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

Producción de
bienes físicos

Manufactura Conversión Reparaciones


Construcción Extracción Reconstrucción
Fabricación Transformación Renovación
Ensamblaje Reducción Restauración

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 6


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

Producción de
servicios

Logística Seguridad Bienestar


Almacenamiento Protección Salud
Transporte Defensa Educación
Comercial Orden Asesoría

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 7


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

Hito N° 3
OPERACIONES

Cambio Cambio en
BIEN FÍSICO físico de los SERVICIO el estado de
objetos las personas

Manufactura Conversión Reparaciones Logística Seguridad Bienestar


Construcción Extracción Reconstrucción Almacenamiento Protección Salud
Fabricación Transformación Renovación Transporte Defensa Educación
Ensamblaje Reducción Restauración Comercial Orden Asesoría

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 8


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Procesos Productores de Bienes Físicos y/o Servicios

Materiales Indirectos

Insumos: PROCESO Productos:


Materiales Directos Bien Físico (materiales)
o Personas o Servicio (personas)
PLANTA TRABAJO

Valor agregado
Tecnología Conocimientos
(Know-how)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 9


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Operaciones de Producción de Bienes Físicos y/o Servicios

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 10


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Operación Principales características Ejemplos
Textiles, sastrería
Manufactura  Creación física de un material.
Astilleros (construcción

Producción de Bienes
Construcción  Cambio en la forma de los recursos
naval)
Fabricación combinados en un producto físico
Envasador de alimentos
Ensamble diferente.
Construcción civil

Físicos
Conversión  Cambio físico de los materiales. Minas
Extracción  Cambio en el estado de los Petróleo (refinerías)
Transformación recursos, de un estado no utilizable Pesquería
Reducción a uno usable. Madera
Reparaciones
 Retorno al estado operativo. Taller automotor
Reconstrucción
Renovación  Cambio en el estado de un bien no Astilleros (reparaciones)
utilizable a uno usable. Tratamientos químicos
Restauración
 Cambio en la propiedad o en la
Aerolíneas
Logística ubicación de los recursos.
Almacenes

Producción de Servicios
Almacenamiento  Cambio en la posesión, lugar o
Gasolineras
Transporte tiempo de los recursos, para las
Mudanzas
Comercial personas y de las personas
Autoservicios
propiamente dichas.
Bomberos
Seguridad  Protección de alguien o de algo
Seguros
Protección para alguien.
Prisiones
Defensa  Mantenimiento del estado de las
Bancos. Entidades
Orden personas.
financieras
Bienestar  Tratamiento de alguien o de algo Hospitales
Salud para alguien. Escuelas
Educación  Cambio en el estado de las Lavanderías
Asesoría personas. Hoteles. Asilos
Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 11


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 12


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones

Continuo de las Operaciones de Producción de Bienes y


Servicios

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 13


2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Comparación de la Producción de Bienes Físicos y de Servicios
BIENES FÍSICOS SERVICIOS
 Es un producto tangible  Es un producto intangible
 El valor depende de sus propiedades físicas  El valor se percibe en el proceso
 Es almacenable  No es almacenable
 Se produce para el cliente  Se produce para el cliente y con éste
 Se produce en un ambiente industrial  Se produce en el ambiente del mercado
 La calidad depende de los materiales  La calidad depende de las personas
 La calidad es inherente al producto  La calidad es inherente al proceso

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 14


3. Matriz del Proceso de
Transformación

Hito N° 4

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 15


3. Matriz del Proceso de
Transformación
Artículo Único
La producción única se caracteriza por:

1. Un producto final único de diseño especial que requiere controles


extremos de producción.

2. Un inventario alto necesario de insumos e indirectos durante el proceso


por ser una sola corrida de producción.

3. Alta flexibilidad del proceso.

4. Niveles altos de calificación del trabajador.

5. Activos de carácter general y de múltiples propósitos.

6. Un control del proyecto especial de la producción.

7. Calidad total del producto final.


ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 16
3. Matriz del Proceso de
Transformación
Intermitencia Productiva
La producción intermitente se caracteriza por:

1. Un proceso más flexible.

2. Un mediano volumen de producción.

3. Una aptitud de calificación mayor del trabajador.

4. Una combinación de activos generales y especiales.

5. Un control de los pedidos en las producciones.

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 17


3. Matriz del Proceso de
Transformación
Producción Continua
La producción continua se caracteriza por:

1. Un producto final normalizado y con una rutina de manufactura.

2. Un elevado volumen de producción.

3. Un inventario bajo durante el proceso por las corridas largas de producción.


4. Un proceso de flexibilidad limitada con activos
especiales.

5. Una aptitud limitada del trabajador por las


automatizaciones del proceso.

6. Una calidad controlada muestralmente.

7. Un control del flujo en la producción.


ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 18
3. Matriz del Proceso de
Transformación
Los Procesos y las Etapas de la Administración de Operaciones
REPETITIVIDAD DEL ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN
PLANIFICACIÓN CONTROL
PROCESO PROGRAMACIÓN EJECUCIÓN
•Maximización de
•A pedido del cliente •Procesos únicos •Supervisión externa
beneficios
•Tiempos de ejecución
•Proyectos de factibilidad •Alta flexibilidad •Auditoria final
ÚNICO aproximados
•Sujetos a muchas •Variedad en •Comparar la planeación
•Alta inversión
variaciones especialización con lo ejecutado
•Procesos
•Demanda motivada •Minimización de costos •Supervisión en línea
semiestandarizados
•Planes anuales sujetos •Tiempos de ejecución
INTERMITENTE •Flexibilidad intermedia •Control de calidad
a variaciones definidos
•Variaciones de acuerdo
•Informes diarios
con necesidades
•Procesos •Supervisión con línea
•Minimización de costos
estandarizados automatizada
•Altos volúmenes de
•Planes anuales •Poca flexibilidad •Control de calidad
CONTINUO producción
repetitivos
•Pocas variaciones •Economías de escala •Informes diarios
•Monitoreo constante de
las operaciones

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 19


3. Matriz del Proceso de
Transformación

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 20


3. Matriz del Proceso de
Transformación
Ejemplos de Operaciones Productivas
GRADO DE
TECNOLOGÍA
TIPOS DE OPERACIONES
Y
REPETITIVIDAD PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS PRODUCCIÓN DE SERVICIOS
DEL PROCESO
MANUFACTURA CONVERSIÓN REPARACIÓN LOGÍSTICA SEGURIDAD BIENESTAR
Continuo Planta de Cuidados
De papel o
Central eléctrica tratamiento de Gasoducto Prisión intensivos
cemento
Continuo agua hospitalarios
Masivo Taller de
Ensamble de Mina de carbón Servicio
Continuo automóviles pintura de Aerolínea Escuela pública
abierta secreto
intermitente vehículos
Serie Contratista de Campo militar de
Planta reductora Silo de granos Juzgado de
Vinícola reparación de entrenamiento
de chatarra con elevador tránsito
Intermitente pistas básico

Lote Establecimiento Taller de


Empresa de Departamento Guías de viajes
Una vez De muebles de beneficio de reparación de
camiones de bomberos de turismo
Intermitente animales (camal) automóviles
Artículo Compañía de Astillero para Aseguradora Firma consultora
único Construcción
remolcadores de reparación de Mudanzas de productos de manejo
de proyectos
Una vez buques buques excepcionales contable

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 21


3. Matriz del Proceso de
Transformación
Matriz del Proceso – Producto

Hayes y Wheelwright (1979)


ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 22
4. Modelo Generalizado de un
Sistema de Operaciones

Hito N° 5

Adaptado de Monks (1991)


ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 23
El Diamante del Sistema de
Negocios

Adaptado de Hammer y Champy (1994)


ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 24
GRACIAS

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 25

You might also like