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GOVERNO DO DISTRITO FEDERAL

SECRETARIA DE ESTADO DE SAÚDE DO DISTRITO FEDERAL

Diretoria Administrativa

Circular SEI-GDF n.º 1/2018 - SES/SRSSU/DA Brasília-DF, 06 de junho de 2018

ASSUNTO: Normas Técnicas para f orneciment o e cont role de ref eições e gêneros
aliment ícios no âmbit o das Unidades da Rede de Saúde da SES/DF​

Senhores(as),

De acordo com a Portaria de n° 501, de 28 de Maio de 2018, que trata sobre as “Normas
Técnicas para fornecimento e controle de refeições e gêneros alimentícios no âmbito das
Unidades da Rede de Saúde da SES/DF, que entra em vigor na data de hoje (06/06/2018) e que
revoga a portaria SES de n° 116/2010, de 05 de Agosto de 2010, determina-se que:

1. PACIENTES: Não houve alteração

2. ACOMPANHANTES:

2.1. Os acompanhantes terão direito a Dieta Padronizada para Acompanhante, quando
estiverem acompanhando, em PERÍODO INTEGRAL (24 horas), pacientes internados, que
sejam:

a) Mulheres em trabalho de parto, parto e pós-parto imediato (Portaria MS nº 2.418, de 02 de
dezembro de 2015).

b) Pessoas portadoras de deficiência (definido conforme Decreto n° 5.296/2004) e pacientes
terminais,

c) Idosos (pessoas com idade igual ou superior a 60 anos);

d) Crianças e Adolescentes (pessoas at é 19 anos 11 meses e 29 dias);

OBS: Pacientes com idade entre 19 anos 11 meses e 29 dias e 60 anos, que não se enquadrem
nos requisitos acima, não estão contemplados na portaria, portanto não terão direito a
nenhuma refeição. Nenhum servidor poderá solicitar refeição para esses acompanhantes, a
não ser com autorização do Secretário de Estado de Saúde ou do Secretário Adjunto de
Saúde do DF.

2.2 A Dieta Padronizada para Acompanhante compreende as seguintes refeições: Desjejum,
Almoço e Jantar.

2.3 Terão direito a Dieta Fracionada para Acompanhante, quando em PERÍODO INTEGRAL (24
horas), os acompanhantes, legalmente instituídos conforme item 1.2.1, que sejam:

I. Gestantes;

II. Nutrizes;

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III. Portadores de Diabetes Mellitus.

2.4 A Dieta Fracionada para acompanhante compreende as seguintes refeições: Desjejum,
Colação, Almoço, Merenda, Jantar e Ceia.

2.5 As escoltas de pacientes internados em regime carcerário e do sistema socioeducativo
terão direito a Dieta Padronizada para Acompanhante, quando em período integral de 24
horas, devendo as mesmas serem servidas à beira do leito. As escoltas não poderão realizar

suas refeições em refeitório.

3. SERVIDORES
3. Servidores só terão direito a refeição(ões) no Refeitório da unidade quando em
regime de plantão de 12 horas.
3. As refeições a que se refere o presente item tratam-se de:

a) Almoço para plantonistas de 7:00 às 19:00 horas;

b) Ceia para plantonistas de 19:00 às 7:00 horas

OBS: Servidores não terão mais direito a Desjejum e Jantar.

3. Terão direito a refeições:

a. Servidores da SES/DF, incluindo servidores do SAMU;
b. Policiais militares e Policiais Civis, exceto quando em escolta (escolt a receberá ref eição
no leit o do pacient e)
c. Servidores da CBMDF que trabalham no atendimento pré-hospitalar e nos Bancos de
Leite Humano (Portaria-Conjunta nº 04/2011);
d. Voluntários profissionais (Portaria n° 261/2016).
e. Servidores que estiverem escalados em plantão de 12 horas em regime de hora extra
terão direito a refeições, desde que tenha escala extra lançada no trakcare e que estejam
de plantão 12 horas.
f. À Chefia imediata de cada setor da Unidade Hospitalar caberá:

I. Enviar ao setor responsável pelo controle de escala de serviço mensal, para que os
servidores em plantão de 12 horas sejam incluídos nas listagens diárias do Refeitório e,
assim, tenham direito a refeições;
II. II. Emitir expediente digitado, carimbado e assinado, contendo o nome do servidor,
matrícula e setor para autorizar refeição no Refeitório no caso de servidores que estejam
dobrando ou trocando escala por necessidade de serviço;

4. AOS RESIDENTES:
4. Terão direito diariamente a refeições no refeitório da Unidade Hospitalar:

a. Médicos Residentes.
b. Alunos dos Programas de Residência em Áreas de Saúde Não-Médicas.
4. As refeições a que se refere o presente item correspondem a: Desjejum, Almoço,
Jant ar e Ceia.

5. À Chefia da Residência da área médica e à Chefia da Residência da área não médica
deverá enviar ao setor responsável pelo controle de escala de serviço mensal as escalas
mensais dos residentes para que sejam incluídos nas listagens diárias do Refeitório

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6. AOS INTERNOS:
6. Os internos seguirão os mesmos critérios estabelecidos para servidores
6. Só terão direito a refeição(ões) no Refeitório da unidade quando em regime de
plantão de 12 horas.
6. As refeições a que se refere o presente item tratam-se de:

a) Almoço para plantonistas de 7:00 às 19:00 horas;

b) Ceia para plantonistas de 19:00 às 7:00 horas

OBS: Internos não terão direito a Desjejum e Jantar.

4.4 À Chefia dos Internos deverá enviar as escalas mensais dos internos ao setor responsável
pelo controle de escala de serviço mensal para que sejam incluídos nas listagens diárias do
Refeitório;

7. AOS DOADORES DE SANGUE E ÀS DOADORAS DE LEITE HUMANO:
7. Aos doadores de sangue, nos dias de coleta, e às doadoras de leite humano, nos
dias de ordenha no banco de leite humano ou no posto de coleta de leite humano
localizado dentro de unidade hospitalar da SES/DF, será fornecido um lanche
composto de:

a. - 1 sanduíche de queijo (50g de pão francês ou de forma ou integral + 10g manteiga +
40g de queijo minas ou mussarela); - 400 ml de suco de frutas; - 1 banana; - 35g de
biscoito água ou água e sal.
b. Os doadores de sangue a que se refere o presente item são dos seguintes setores:

I. Banco de sangue das Unidades Hospitalares;

II. Fundação Hemocentro.

8. LANCHES PARA GRANDES CIRURGIAS:

Em casos de grandes cirurgias, que exijam permanência dos servidores por mais de 06 horas no
Centro Cirúrgico em única cirurgia, poderá ser fornecido um lanche composto por: - 1
sanduíche de queijo (50g de pão francês ou de forma ou integral + 10g manteiga + 40g de
queijo minas ou mussarela); - 400 ml de suco de frutas; - 1 banana;

9. LANCHES DOS SETORES FECHADOS (previst o em Cont rat o):

5.1 Aos servidores que precisarem permanecer em atividade, sem condições de deslocamento,
nos setores fechados definidos pela legislação vigente, que regulamenta o fornecimento de
refeições na SES/DF, será fornecido um lanche composto por: 50ml de café (infusão a 8%) com
adoçante artificial ou açúcar ou puro, 150 ml de leite pasteurizado integral, 50g de pão francês
ou doce e 10g de manteiga.

Será obrigat ório o uso do crachá no moment o da assinat ura na list agem diária do
Ref eit ório, ant es do servidor proceder à Ref eição.

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NÃO ESTÃO MAIS CONTEMPLADOS NA PORTARIA:

1. CAFÉ DOS SETORES:
1. Os servidores da Unidade Hospitalar NÃO terão mais direito a 50 ml de café infuso e
150ml de leite pasteurizado, em cada turno de trabalho.
2. Os listados abaixo agora só poderão fazer uma refeição por dia no refeitório da Unidade
Hospitalar quando estiverem no dia em regime de plantão de 12 horas:

a. Diretor da Regional de Saúde
b. II- Vice-diretor da Unidade Hospitalar
c. Gerente de Centro de Saúde
d. Administrador da Unidade Hospitalar
e. Nutricionista
f. Técnicos em Nutrição

3. O Diretor da Regional de Saúde NÃO poderá mais autorizar refeições no Refeitório, em
nenhuma hipótese, a não ser com autorização do Secretário de Estado de Saúde ou do
Secretário Adjunto de Saúde do DF.
4. Em reuniões consideradas de relevância pela Direção do Hospital, o diretor NÃO poderá
mais autorizar o fornecimento de café (50 ml per capita) e água.
5. O Diretor da Regional de Saúde NÃO poderá mais autorizar refeições para servidores da
Administração Central ou outras Regionais de Saúde que estejam prestando serviço em
sua Regional, mesmo mediante documento encaminhado ao Núcleo de Cadastro
Funcional e Financeiro, para inclusão nas Listagens Diárias do Refeitório, a não ser com
autorização do Secretário de Estado de Saúde ou do Secretário Adjunto de Saúde do
DF.

Atenciosamente,

Documento assinado eletronicamente por ANDRE LUIZ CORREA DA SILVA - Matr.0140052-5,
Diretor(a) Administrativo, em 06/06/2018, às 16:26, conforme art. 6º do Decreto n° 36.756, de
16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito Federal nº 180, quinta-feira,
17 de setembro de 2015.

Documento assinado eletronicamente por IGOR SILVEIRA DOURADO - Matr.1442980-2,
Diretor(a) do Hospital Regional de Santa Maria, em 06/06/2018, às 16:30, conforme art. 6º do
Decreto n° 36.756, de 16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito Federal
nº 180, quinta-feira, 17 de setembro de 2015.

Documento assinado eletronicamente por SARAH BATISTA BARBOSA VIEGAS - Matr.1436580-4,
Chefe do Núcleo de Nutrição e Dietética, em 06/06/2018, às 16:37, conforme art. 6º do Decreto
n° 36.756, de 16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito Federal nº 180,
quinta-feira, 17 de setembro de 2015.

Documento assinado eletronicamente por MARIA ROSA RODRIGUES MARINO CRUZEIRO - Matr.
16600150, Chefe do Núcleo de Nutrição e Dietética, em 06/06/2018, às 18:05, conforme art. 6º
do Decreto n° 36.756, de 16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito
Federal nº 180, quinta-feira, 17 de setembro de 2015.

Circular 1 (8836742) SEI 00060-00274765/2018-06 / pg. 4
Documento assinado eletronicamente por EUNILSON ALVES DE LIMA JUNIOR - Matr.1439050-7,
Diretor(a) do Hospital Regional do Gama, em 06/06/2018, às 18:34, conforme art. 6º do Decreto
n° 36.756, de 16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito Federal nº 180,
quinta-feira, 17 de setembro de 2015.

A autenticidade do documento pode ser conferida no site:
http://sei.df.gov.br/sei/controlador_externo.php?
acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0
verificador= 8836742 código CRC= 5F63A68F.

"Bra s íl i a - Pa tri môni o Cul tura l da Huma ni da de"

Setor de Área s Is ol a da s Norte (SAIN) - Pa rque Rura l s em número - Bl oco B - Ba i rro As a Norte - CEP 70086900 - DF

00060-00274765/2018-06 Doc. SEI/GDF 8836742

Circular 1 (8836742) SEI 00060-00274765/2018-06 / pg. 5
Portaria (8854641) SEI 00060-00274765/2018-06 / pg. 6
Portaria (8854641) SEI 00060-00274765/2018-06 / pg. 7