El pan ha sido, casi desde siempre uno de los alimentos más importantes para nuestra supervivencia.

Es acompañarte infalible de
diversos platos, del mundo está presente en celebraciones, es testigo y partícipe de acontecimientos religiosos, políticos y económicos, y
opera como pilar fundamental de la historia gastronómica del mundo. Nos remite al Calor del hogar, al primer alimento del día, al
alimento de siempre. El agradable y cálido aroma del pan recién horneado quizás presente uno de los recuerdos más evocadores que
.
experimenta el ser humano. Hoy las técnicas tradicionales el uso de prefermentos “masas madres” las fermentaciones largas los procesos
artesanales son tan valorados como lo fueron hace siglos

HISTORIA DEL PAN

El pan es un alimento básico para la humanidad desde la Pero el oficio de panadero nace por primera vez en Grecia, donde
prehistoria, y no deja de ser el resultado de una estrategia de se perfeccionan los molinos de piedra para hacer harina. Donde
cocina muy primitiva. Convertir en comestible los granos de consiguen procesar grandes cantidades, buena prueba de la
cereales, su descubrimiento como muchos podría ser fruto de la importancia del pan en la cultura griega, es que juntamente con el
casualidad. Cuando una masa de granos medios molidos vino y el aceite de oliva forma parte de las ofrendas a los dioses.
ligeramente húmeda se va a caer al suelo sobre una piedra
caliente junto al fuego, lo que probablemente quedaban eran una
tortilla dura.

Pero quién los va a convertir por primera vez en panes

esponjosos, van hacer los egipcios. La civilización de los
faraones van a descubrir el proceso de la fermentación, y
también comenzaron a utilizar hornos.

En el imperio Roma dicen que en el año 30 A.C, habían más de

Siglos después el encuentro de Europa con América. En el 300 hornos públicos. Para los romanos el pan acompañado de
nuevo continente el maíz era base de la cultura y la Olivas era el alimento habitual, y es que con el Imperio Romano se
alimentación de los imperios mayas e incas. De España produce la expansión y se extiende el pan junto con el cultivo del
llegaron la harina, el pan de trigo y el cultivo de cebada. trigo al ritmo de sus conquistas.

Pero con la caída del Imperio también cae el cultivo del trigo. En
toda Europa está escasez se caracteriza en la edad media, una
época en la que el pan se hacía en los castillos y hornos públicos.
También existen diferencias de consumo en el pan, por clases
sociales el pan blanco era privilegio de ricos y el pan negro hecho
de cebada, salvado de trigo etc. Era para el resto de la población.