Universidad Peruana De Ciencias Aplicadas (UPC)

INTEGRANTES:
MAYAUTE GUTTY, Luis
SANTA MARIA, Franco
BOLAÑOS ALVARADO, Bruno

TRABAJO:
FINAL

CURSO:
Costos y Presupuestos

PROFESOR:
CALVO

SECCIÓN:
CM45
 ÍNDICE

1.- Presentación de la empresa.

2.- Servicio elegido.

3.- Clasificación de costos y gastos variables y fijos.

4.- Clasificación de los costos de producción, costos del servicio o los

costos comerciales y los gastos operativos.

5.- Flujograma del proceso productivo o del servicio.

6.- Estructura de costos

7.- Punto de equilibrio y objetivo de utilidades.

8.- Determinación de las unidades de venta presupuestadas o de los

soles de venta presupuestados.

9.- Presupuestos comerciales, operativos y financieros.

10.- Estado de resultados proyectado.

11.- Conclusiones y recomendaciones

12.- Referencia bibliográfica.

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1.- Presentación de la empresa ALFINOS

En en una casa de Lince hace 20 años, comenzó con una gran iniciativa de hacer alfajores finos al
alcance de todos, hasta el día de hoy siguen creciendo y mejorando los productos ofreciendo tortas,
postres y sus tradicionales alfajores con recetas originales, quieren seguir llenando de dulzura cada
momento compartido.

2.- Servicio elegido.

Se escogieron tres de sus tortas más vendidas, que son las siguientes:

A. Chantillí Durazno: Triple bizcochuelo de vainilla relleno de duraznos en trozos y

crema pastelera. Bañado y decorado con crema chantilly, rodajas de durazno, masa
hojaldre molida y fudge.

B. Torta de Chocolate: Nuestra Petit de Chocolate es una pequeña torta de 13cm de

diámetro, ideal para regalarla como 1 dulce detalle.

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 C. Torta de Coco: Está hecha con queque de vainilla y coco con doble relleno de manjar
blanco. Bañado con manjar blanco, mermelada de albaricoque y decorado con coco
rayado.

3.- Clasificación de costos y gastos en variables y fijos.

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4.- Clasificación de costos de producción, costos del servicio o los costos comerciales y los gastos
operativos.

Costo de producción:

TOTAL = 6.019

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 TOTAL= 7.279

TOTAL = 10.446

Costo de productos:

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Gastos Operativos:

5.- Flujograma del proceso productivo o del servicio.

7
6.- Estructura de costos.

7.- Punto de Equilibrio y objetivo de utilidades.

8
8.- Determinación de las unidades de venta presupuestadas o de los soles de venta presupuestados.

9.- Estado de resultados proyectado.

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10.- Conclusiones y recomendaciones.
● En conclusión, para llegar al punto de equilibrio, se deben vender como mínimo 103 tortas
de durazno, 106 de chocolate y 132 de coco.

● En conclusión, si la cantidad de tortas vendidas de Durazno es la misma a la de Chocolate,

esta última genera mayores ingresos.

● Como recomendación, se les indicaría que reduzcan el precio de producción de la torta de

coco, ya que es la que más cuesta en elaborar y más barato se vende, por lo tanto, genera
menor marguen de contribución.

● Como recomendación, la empresa debería impulsar las ventas de tortas de chocolate, ya que
es la que más ingresos le genera a la empresa haciendo una comparación de ventas de la
misma cantidad.

11.- Referencia Bibliográfica

ALFINOSPERU. (2012). Alfinos. 2016, de facebook Sitio web:

https://www.facebook.com/pg/AlfinosPeru/about/?ref=page_internal

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