SEGUNDA ENTREGA SALUD OCUPACIONAL EN COLOMBIA

Aporte de Claudia Milena Cepeda Zarama

PIQUETEADERO DOÑA SEGUNDA

Tanto el empleador como sus trabajadores como integrantes de este negocio, se tiene que
tener en cuenta los requisitos básicos que afectarían la integridad física de cada uno, o la
infraestructura del local.
RIESGOS LABORALES:
Fig.2 (tomada https://www.clasificacionde.org/clasificacion-de-los-riesgos/#Riesgos_Fisicos)

En este sector los riesgos son constantes, algunos de estos notables diariamente: carga de
elementos pesados, resbalones, quemaduras, cortaduras, etc. Hay otros que se presentaran de
forma inesperada:
Riesgos Físicos: estructuras del local, probable incendio por manejo cocinas con quemadores
de gas, recipientes a presión, uso de hornos, presencia de muchos productos inflamables
como: freidoras de aceite, ollas a presión.
Riesgos Químicos:
vapores de cocción, humo por la preparación de alimentos en el caso del
personal de cocina.
Contacto con sustancias y elementos para la limpieza y desinfección para
personal de servicios generales.
Riesgos Biológicos: infecciones por trastornos de la piel, alergias, hongos; infecciones
secundarias de las heridas generadas por cortes cutáneos, quemaduras.
Riesgos Ergonómicos: Trastornos musculo-esqueléticos, labores de pie durante largas
horas de trabajo, manipulación de carga.
Riesgos Psicosociales: trabajo bajo presión, enfermedades psicosomáticas, jornadas largas
ocasionando estrés.
MECANISMOS DE ACCION
Riesgos Físicos:
- Retirar objetos que obstaculicen el espacio.
- Llevar revisiones periódicas de las instalaciones, tanto físicas como eléctricas y
mantenimiento de estufas de gas, y elementos de presión.
- Cuidado y limpieza con productos desengrasantes, los cuales de manera dinámica
actuara en los derrames de aceite ygrasas de manera activa.
Riesgos Químicos:
- Sustituir elementos de limpieza con mayor índice de toxicología.
- Evitar contacto con sustancias que generen lesiones a la piel, y por lo tanto dotar al
personal de guantes especiales para el manejo de estas sustancias.
- Utilizar guantes adecuados para pasar objetos calientes
Riesgos Biológicos:
- Cuando se tenga liquidos calientes, no llenar los recipientes al tope. Mantener un
volumen considerado
- Prohibir fumar en los resintos, para no contaminar los alimentos, y por ende el medio
ambiente,
- Permitir el uso de equipos cortantes solo de personal especializado.
- Usar equipos de prtoteccion adecuados, y vigilar el uso del mismo.
Riesgos Ergonómicos:
- Realizar pausas activas, en el transcurso del horario laboral, para posibilitar el cambio
de postura.
- Ventilación de áreas de trabajo, para garantizar al funcionario un ambiente laboral
adecuado.
- Colocar medidas de transporte de carga, para evitar la manipulación de carga pesada
por el personal.
Riesgos Psicosociales:
- Mantener un sistema de seguridad eficaz para el negocio, y evitar cualquier acción de
asalto, que perturbe la tranquilidad del personal.
- Manejar un ritmo laboral activo pero ambiente laboral dinamico
- Participación en grupo sobre ideas que mejoren el ambiente laboral
- Desarrollar actividades de esparciemiento, generando descansos.

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL

1. PROTECCIÓN EN CABEZA Y ROSTRO

- Gorro o cofia
2. PROTECCIÓN RESPIRATORIA
- Tapabocas de tela
3. PROTECCIÓN MANOS Y BRAZOS
- Guantes para Cocina, guantes de latex, guantes de nitrilo y gauntes para cuarto frio.
4. PROTECCIÓN PIES
- Zapato cerrado de cuero con suela de caucho adherente, para evitar las caídas.

5. PROTECCIÓN CORPORAL
- Delantal impermeable
- Chaqueta (Cuartos fríos)