OBJETIVO GENERAL

El cuy chanka es una empresa productora, acopiadora y comercializadora de carne

eviscerada, sea enlatada o al vacio, para todas las empresas en el rubro de comida
(restaurantes, recreos) y de acceso al consumo final (amas de casa, público en
general)

Introducir al mercado un producto comestible poco común en nuestra ciudad con

características de otro país que satisfaga las necesidades de aquellos clientes que
desean deleitarse del rico sabor del cuy que mucho gusta en nuestra provincia de
Andahuaylas con presentaciones diferentes a las comúnmente conocidas dentro de
la cultura y costumbres de las diferentes distritos, provincias y ciudades de nuestro
Perú.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

● Determinar la población y la muestra del mercado al cual se dirigirá el

producto.

● Identificar cuáles son nuestros clientes potenciales.

● Dar a conocer el producto en los diferentes sitios estratégicos.

 JUSTIFICACIÓN

Teniendo en cuenta la variedad de comidas que se comercializan al alcance de una

gran muestra de los habitantes de la ciudad.

Hemos podido analizar que las personas, se encuentran atraídas por las diferentes
comidas a base del riquísimo y nutritivo cuy que expenden en los diferentes
restaurantes y recreos de nuestra provincia de Andahuaylas.

Por esta razón, queremos innovar con un plato enlatado ,carne eviscerada, listo
para preparar en el hogar de las familias Andahuaylinas muy común y delicioso y
de mucha demanda para los niños que sufren de anemia y alimento muy nutritivo,
se comercializara en los lugares estratégicos de la ciudad y que estará en un
alcance económico muy cómodo para todos.

IDEA DE NEGOCIO

En nuestras ciudades encontramos diferentes restaurantes y recreos en donde

encontramos las diferencias de clases sociales, pero así mismo encontramos
restaurantes en los que se comercializa la comida a toda persona sin importar su
estado económico, social, cultural y político; estos restaurantes son los que se
caracterizan por su venta de comidas adictivas por sus mezclas de sabores que le
dan un delicioso sabor.

Nuestra idea de negocio se basa en querer llevar al mercado un producto comestible

poco común en lo que ofreceremos a las grandes cadenas de restaurantes y recreos
de nuestra provincia y región y con el valor un poco alto, convirtiéndolo que se
pueden encontrar en los diferentes restaurantes y puntos de comidas de la ciudad
y que además esté al alcance de todos los niveles sociales de la ciudad.

Para llevar a cabo este negocio utilizaremos diferentes técnicas de mercadeo, tales
como los anuncios publicitarios por medios de carteles, volantes, afiches etc.; y
técnicas de ventas como las degustaciones y promociones, que ayudaran a tener
éxito en el negocio.
 CONCEPTO DEL NEGOCIO

Nuestra idea se basa en la elaboración y comercialización de una deliciosa La

exitosa combinación entre la experiencia de nuestra gente, el dinamismo y la
claridad de objetivos de la nueva administración, aunado a la utilización de materias
primas seleccionadas y a estrictos controles en todos los procesos, nos permite
ofrecerle nuestro producto Líder en Calidad, siendo este el deshuesado de cuy al
vacío. que será nuestro producto dirigido a los clientes.

La finalidad de estos productos, es darles la oportunidad a todos nuestros clientes

degustar un plato de origen netamente de Andahuaylas, el cual tendrá un precio
asequible para que así todos tengan la posibilidad de adquirir nuestro producto.

SECTOR COMERCIAL DEL PRODUCTO

Nos podemos dar cuenta que, en el sector de ventas de comidas encontramos el

cuy como un alimento poco costoso porque se puede criar en nuestra ciudad de
Andahuaylas, el cual hace que su comercialización no sea abundante como los
demás platos o comidas que se ofrecen en los diferentes restaurantes de las
ciudades de Andahuaylas. Y que también en nutrientes es la mejor

Queremos innovar cambiando esta realidad, creando una pequeña empresa que
con éxitos se transformará en una gran empresa, la cual su único fin será dar la
oportunidad a todos de deleitar esta receta italiana con un precio cómodo para todas
las personas.
 ANALISIS DOFA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS

Demora en la No hay demasiada Precio económico e Pocas personas
producción. competencia. inferior a los de la conocen el
competencia. producto.
El personal es Pago de impuestos
Poco personal de Maquinaria completa y profesional y está por los diferentes
trabajo. suficiente para la capacitado en locales para la
producción de Lasaña. manipulación de comercialización.
alimentos.

Aprobación de la Contratos con grandes El proceso de Mantenimiento de

cámara de comercio y restaurantes y recreos producción se maquinaria y
otras entidades de la provincia de realiza bajo control equipo para el
gubernamentales. andahuaylas de calidad. acondicionamiento
de los locales y la
preparación del
producto.

ANALISIS DE MERCADO- CLIENTES

Nuestro producto va dirigido a un público en general, los cuales podrán adquirirlo

en los diferentes puntos de mercados, súper mercados de Andahuaylas ya sea
ADONAY, MEGA, y las diferentes bodegas del ámbito de los distritos de
Andahuaylas inicialmente y posteriormente en las grandes cadenas de centros
comerciales del país.
 PROPUESTA VALOR

La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal

en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor
biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en
comparación con otras carnes . Lastimosamente el consumo de cuyes se realiza
con motivos festivos, de invitación o visitas entre familiares y amigos con un menor
consumo en restaurantes

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Realizando un análisis nuestra empresa no tiene una competencia directa ya que

lo demás vendedores lo hacen empíricamente y expenden sus productos en el
mercado de Andahuaylas y tenemos que aprovechar ese detalle para dar nuestros
clientes la calidad que ellos merecen

FINANCIACIÓN

El proyecto de este negocio será financiado al inicio por nuestro capital propio ya
luego necesitaremos cuando nos expandamos o tengamos mucha demanda
mejora todo y necesitaremos el apoyo de una entidad financiera

IMPACTO AMBIENTAL

La crne del cuy es un producto plenamente limpio y libre de contaminación

ambiental ya que no genera ningún tipo de residuos tóxicos, no obstante el residuo
orgánico que pueda generar como el sobrante de alimentos como los huesos, etc
para la alimentación de animales.
 IMPACTO SOCIAL

El proyecto esta dirigido especialmente a todas las personas Muchas personas

tienen cierto temor a la carne del cuy, pero lo que ignoran sobre este alimento es
su gran valor nutricional y los diversos beneficios que encierra contra la diabetes, el
cáncer y otros problemas de salud.

Como explica la nutricionista Jimena del Pozo de Corpo Sano, el cuy es un alimento
rico en proteínas y de alto valor biológico (21%), y también es muy bajo en grasas
(7%).

Además, posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales, así como una
alta presencia de ácidos grasos esenciales para el ser humano como el AA
(araquidónico) y el DHA (docosahexanoico). Ambas sustancias ayudan al desarrollo
de neuronas y membranas celulares, las cuales son importantes para el desarrollo
del cerebro de los niños hasta los 5 años.

"El consumo de cuy ayuda a las personas que padecen de dislipidemias o

problemas al corazón, ya que su porcentaje de grasa es muy bajo, incluso aquellos
pacientes que padecen de artrosis o artritis, por su alto contenido de colágeno. Y de
acuerdo a diversos estudios, la carne de cuy posee una enzima asparaginasa, que
ayuda a detener la proliferación del cáncer o células malignas",

NUESTRA MISION

Somos una empresa productora de carne cuy comprometida a la entrega de

productores estándar y de buena calidad.

NUESTRA VISION
Ser una empresa de alta excelencia en la producción, y calidad de carne de cuy,
consolidándonos en el mercado con esas caracterizas y una continua innovación de
nuestros procesos y servicios prestados a nuestros clientes , en una de la empresas
más grande de exportación de cuy.