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podemos controlarlo?
Si usted es un comedor de plátanos, sabe que el sabor de un
plátano verde es muy diferente que el sabor de un plátano marrón o
demasiado maduro. También sabes que si compras bien los
plátanos antes de cuando planeas comerlos, pueden volverse
negros antes de tener la oportunidad de comer ellos. Los procesos
que hacen que el sabor del banano cambie y eso cambie el color
son procesos químicos. En este laboratorio, investigaremos estos
cambios y lo que está ocurriendo químicamente en el plátano
mientras madura.
Semana 1
Almacenamiento de plátano:
Paso 1:
COLOCAR LA TABLA
COLOCAR TABLA
Semana 2
Determinar el porcentaje de almidón en su muestra:
Determine la masa del papel de filtro y el almidón que se estaba
secando en su cajón desde
la semana pasada. Reste la masa del papel de filtro para encontrar los
gramos de almidón en su plátano
muestra. Calcule el porcentaje de almidón en su muestra dividiendo los
gramos de almidón por el
gramos de plátano y multiplicar por 100%.
Registre sus hallazgos en su hoja de datos y en la pizarra.
Preguntas
1. En función de los resultados experimentales, ¿qué ocurre con la
composición química de un plátano?
mientras madura?
Materiales
PRECAUCIÓN: