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UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERÍA

Facultad de Ingeniería Industrial
y de Sistemas
LABORATORIO N° 03

“IDENTIFICAACION CUALITATIVA DE ALCOHOLES, CETONAS Y
ALDELIDOS”

“JABONES”

Curso: Química Industrial II

Alumnos: Rabanal Silva, Carlos Javier

Profesor: LESCANO AVILA LUIS ALBERTO

OBJETIVOS  Mediante tablas de fusión identificar qué tipo de alcohol es el que se está estudiando. Estas sales constituyen los conocidos jabones.  Mediante reactivos hallar un alcohol problema.  Mediante evidencia física como el olor y el color de una reacción con alcohol. que originariamente designaba la preparación artesanal del jabón por tratamiento con sosa de una grasa animal o vegetal.  Anotar la diferencia respecto al tiempo entre los diferentes tipos de alcohol. Las sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolución acuosa de álcalis (sosa sódica o potásica) produciéndose una reacción química denominada saponificación que da como resultado jabón y glicerina. 2 . se generalizó a la hidrólisis básica de un éster. FUNDAMENTO TEÓRICO LOS JABONES La preparación del jabón es una de las más antiguas reacciones químicas conocidas. El término saponificación.  Elaborar jabón mediante el proceso de saponificación usando aceite vegetal. II.  Usando los reactivos identificar las diferencias entre alcohol. QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 I.  Anotar las diferencias entre usar un jabón en diferentes medios. pero con aceites y notar la diferencia. Las grasas y aceites son esteres formados por un alcohol más un ácido. Durante siglos la elaboración de jabones fue una tarea casera empleándose para ello cenizas vegetales y grasas animales o vegetales. aldehído y cetona.  Mediante observación analizar la reacción del alcohol con una base. Posteriormente se sustituyó la ceniza por álcalis. Fundamentos de la preparación La hidrólisis alcalina de ésteres de ácidos grasos y glicerol (glicéridos) conduce a la formación de sales de los ácidos grasos correspondientes. lo mismo.

32 cP a 20 °C  índice de refracción: 1.35900 Sodio  Estado ordinario: solido  Presenta isotopos  Densidad: 968 kg/m3  Se utiliza como base  Punto de fusión: 370.3316 Acetona  apariencia: incoloro  soluble en agua  masa molar:  También puede disolverse 58. Por ello.4 K  viscosidad: 0.05 g/mol  punto de fusión: 150 K  punto de ebullición: 293 K  viscosidad: ~0.2 K  punto de ebullición: 329. QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 Puesto que el aceite no es miscible con el agua. al cambiar el contra-ión Na+ por otro de gran lipofilia (R4N+).73 g/mol  Punto de fusión: 396. el proceso puede acelerarse empleando un catalizador de transferencia de fase que actúa transportando el ión hidróxido (OH-)desde la fase acuosa hasta la fase orgánica. isopropanol y tolueno  punto de fusión: 178.08 g/mol en etanol.15 K  Punto de ebullición: 490. la saponificación por acción de la sosa acuosa implica la existencia de un sistema de dos fases que ralentiza considerablemente la reacción. III.42 kJ/mol 3 .15 K  Estructura cristalina: hexagonal acetaldehído  densidad: 788 kg/m3  solubilidad en agua  masa molar:  completamente miscible 44.215  índice de refracción: 1.87 K  Punto de ebullición: 1156 K  Entalpia de vaporización: 96. TABLAS DE PROPIEDADES: Elemento Propiedades físicas Propiedades químicas Yodoformo  Apariencia: cristal  soluble en agua amarillo  soluble en éter  Densidad: 4008 kg/m3  Masa molar: 393.

9 pKa  Masa molar: 46. QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 Nacido  Apariencia: liquido  Miscible en agua aceitoso  Acidez: −3.6 K IV.99 pKa sulfúrico  Densidad: 98.07 g/mol  Punto de fusión: 351. DIAGRAMAS DE PROCESOS 4 .08 g/mol  Punto de fusión: 283 K  Punto de ebullición: 610 K etanol  Apariencia: incoloro  Miscible en agua  Densidad: 789 kg/m3  Acidez: 15. 1.08 g/mol  Masa molar: 98.

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QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 V. DIAGRAMA DE OPERACIONES MATERIALES  Tubos de ensayo  Erlenmeyer REACTIVOS  Alcohol problema  Yoduro de potasio  NaOH  Yodoformo  Dicromato de sodio  Ácido sulfúrico  HCL  Acetaldehído  Solución con amoniaco  Acetona 6 .

Jabones A. Prueba de yodoformo B. Acción del sodio 7 . QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 A.

QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 C. Prueba por oxidación D. Prueba de Lucas 8 .

Reactivo de Tollens 9 . QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 E. Prueba por Esterificación F. Reactivo de Fehling G.

Reactivo de Shiff I. Reacción de Haloformo 10 . QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 H.

REACCIONES 11 . QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 VI.

QUIMICA INDUSTRIAL -ll 2017-2 12 .

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