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DIAGRAMA CAUSA-EFECTO “INSATISFACCIÓN DE CLIENTES”

MÁQUINAS MÉTODO MATERIALES

Recetas inapropiadas Raciones escasas


Horno, plancha, cocina… Comida de mala calidad (ingredientes)
con mal funcionamiento
Platos no sabrosos Vinos de mala calidad

Falta de formación
Comida fría
Recetas mal
Horno, plancha, cocina… insuficientes cocinadas

Mala presentación
Cansancio/sobrecarga de trabajo

Cansancio/sobrecarga de trabajo INSATISFACCIÓN DE


Música inapropiada LOS CLIENTES
Falta de motivación
Trato desagradable Humo y olores

Malos cocineros Tª del local inapropiada


Falta de motivación Servicio inapropiado
Pocas lámparas
Falta de experiencia
Mobiliario incómodo

Falta de motivación Iluminación escasa


Lentitud Falta de espacio

Falta de motivación

MANO DE OBRA MEDIO


Poca potencia