PRACTICA N0 3

“Determinacion calorica de los alimentos”

1 OBJETIVO:

Calcular el aporte calórico de los alimentos que consumimos.

2 RESULTADO:

los macronutrientes proporcionan energia al cuerpo:

1gr de Grasa= 9 Kcal

1gr de proteina= 4 Kcal

1gr de Carbohidrato= 4 Kcal

Se prepraro POLLO A LA PLANCHA , que determinamos el aporte

calorico y obtuvimos el siguiente resultado:

A. ARROZ BLANCO:
Kcal gramos
Grasa 0.7 X 9 = 6.3
347.9 100
Proteina 7.8 X 4 = 31.2
x 251.26
Carbohidrato 77.6 X 4 = 310.4
x= 874.13 Kcal
suma= 347.9

B. POLLO:
Kcal gramos
Grasa 3.1 X 9 =27.9
113.5 100
Proteina 21.4 X 4 =85.6
x 106.78
Carbohidrato 0 X 4 =0
x= 121.20 Kcal
suma= 113.5

C. ACEITE DE SOYA:

Grasa 100 X 9 900 Kcal gramos

Proteina 0 X 4 0 900 100
Carbohidrato 0 X 4 0 x 5
suma= 900 x= 45 Kcal
 D. VERDURAS:

 VAINITA:

Grasa 0.3 X 9 =2.7 Kcal gramos

Proteina 2.4 X 4 =9.6 44.7 100
Carbohidrato 8.1 X 4 =32.4 x 45.72
suma= 44.7 x= 20.44 Kcal

 ZANAHORIA:

Grasa 0.5 X 9 =4.5 Kcal gramos

Proteina 0.6 X 4 =2.4 43.7 100
Carbohidrato 9.2 X 4 =36.8 x 65.61
suma= 43.7 x= 28.67 Kcal

 TOMATE:

Grasa 0.2 X 9 =1.8 Kcal gramos

Proteina 0.8 X 4 =3.2 22.2 100
Carbohidrato 4.3 X 4 =17.2 x 33.75
suma= 22.2 x= 7.49 Kcal

Suma total de todas las verduras: 20.44 Kcal +28.67 Kcal +7.49 Kcal = 56.60 Kcal

TOTAL DE CALORIAS:

Arroz blanco+ pollo+verdura+aceite= 874.13 Kcal + 121.20 Kcal + 56.60 Kcal= 1096.93 kcal

3 ANÁLISIS DE RESULTADO:

Como el total de calorías del plato de comida de pollo a la plancha, se obtuvo 1096.93 Kcal. Según la tabla de
Pérez, C. (2010). proponen cuantas calorías debe consumir una mujer cada dia según su edad:

Edad Calorías diarias

15 – 24 años 2.200 calorías al día
25 – 50 años 2.200 calorías al día
Más de 50 años 1.900 calorías al día
Y estas calorías deben ser repartidas en los tres comidas del dia, por lo que se puede decir que este plato de
comida si esta en rango deseando para el almuerzo, ya que puedes repartir el resto de calorías que queda en el
desayuno y la cena.

4 CONCLUSIÓN:

Se concluye que el total de Kcal que se obtuvo en el plato de comida de pollo a la plancha es de 1096.93 Kcal, en
un plato que contenía arroz blanco, verduras (zanahoria, tomate, vainita), pulpa de pollo y con aceite. Este sería el
aporte calórico de los alimentos que consumimos.
5 BIBLIOGRAFÍA:

 Pérez, C. (2010). Cuántas calorías debe consumir una mujer. mayo 11, 2017, de NATURSAN Sitio
web: https://www.natursan.net/cuantas-calorias-debe-consumir-una-mujer-y-como-calcularlas/
 CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. (2009).
TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. mayo 11, 2017, de MINISTERIO DE SALUD
DEL PERÚ Sitio web:
http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf