Professional Documents
Culture Documents
2. Objetivos específicos
Observar los diferentes lugares donde se encuentran las minas de sal que se
producen en la comunidad.
Visualizar los procesos de producción de elaboración de balones.
Observar los diferentes procesos de elaboración de los diferentes tipos de
chocolates.
Observar el proceso de producción de los quesos elaborados en sus diferentes
etapas y tipos de los mismos.
Visualizar los procesos de elaboración de textiles y sus diferentes elaboraciones
de vestimenta.
Observar la elaboración de los aceites con esencias y tipos de té hechos en el
lugar.
Observar el proceso de producción de embutidos.
Observar el proceso de secado y elaboración de hongos.
3. Desarrollo
Salinas está ubicado en la Provincia de Bolívar, a una hora de la ciudad de Guaranda. Es
una de los pueblos más prósperos del cantón, ya que se ha convertido en un ejemplo de
iniciativas comunitarias y la producción de quesos de gran calidad apreciados en los
mercados europeos. Salinas está rodeada de prados y montañas del hermoso valle andino a
una altura de 3550 metros.
Salinas fue constituida como parroquia civil en 1884. En tiempos aborígenes
pertenecieron a los indios Tomabelas. La única fuente de trabajo eran las minas de sal; tarea
dura hacer evaporar el agua salada, traerla al pueblo y cocinarla sucesivamente en la choza
en grandes pailas hasta secar el contenido, moldearlo en forma de 2 bolas, las mismas que
envueltas en paja constituye n el “Amarrado de sal”, aún producido y comercializado, aunque
en pequeñas cantidades. [1]
La lana de alpaca y oveja son fibras naturales que por su suavidad y calor son
excelentes para protegerse contra el frío, siempre presente en la serranía andina. La gama
de textiles Salinerito de lana de alpaca y oveja incluye tejidos para toda la familia, desde
diseños tradicionales a los más vanguardistas. Son artesanías únicas, 100 % hecho a mano
por las mujeres que forman la Asociación de Artesanas Textiles de Salinas.
La característica principal del producto que elabora Texsal es: 100% hecho a mano,
uso de fibras naturales como alpaca y borrego y ofrece una gran diversidad de modelos y
colores. Todo esto ha permitido ingresar al mercado de Italia por medio del Centro de
Exportaciones, a Alemania y Finlandia de manera directa, siendo el cliente potencial los
turistas tanto nacionales como extranjeros. [3]
Los quesos semimaduros tienen un período de maduración de entre cuatro y seis meses,
y se caracterizan por su aroma y gusto agradable, aptos para consumirlos en tablitas
acompañado con fruta fresca, pan y vino.
En primer lugar se realiza en inflado del bleris a un estado de formación esférico.
Segundo paso se le envuelve todo el bleris cubriéndolo con lana de seda artificial sin dejar partes
vistas del bleris.
Luego se realiza el recubrimiento con caucho líquido y se deja secar por dos horas o más.
Después se realiza el recubrimiento con el cuero sintético pegando las figuras y estampados de
logotipos colores y modelos de balones.
Finalmente se coloca en moldes para ponerlos con presión de aire para que tenga el marcado de
rayas y figuras y pegado adecuado
Figura 5. Proceso de secado de hongos. Fuente: [3]
La Fábrica de Confites elabora una amplia gama de chocolates, de una manera artesanal,
utilizando la mejor materia prima: el Cacao Ecuatoriano "Nacional Fino de Aroma". La gama de
chocolates incluye grageas, tabletas, presentaciones y bombones de sabores exóticos, como el pajaro
azúl (el licor típico de Bolívar), o la maracuyá (la fruta de la pasión). La gama de confites ha sido
ampliada por turrones de miel de abeja, galletas de soya, y mermeladas entre otros, los que conservan
los sabores naturales de las bayas y frutas de la zona.
5. Recomendaciones
6. Referencias
[1] Salinas de Guaranda. Disponible en: https://www.ecostravel.com/ecuador/ciudades-
destinos/salinas-guaranda.php