REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA - UNEFA
NUCLEO PORTUGUESA – EXTENSION TUREN

INFORME DE PASANTIA
CAPITULO I COMPLETO
CAPITULO II (TITULO Y OBJETIVOS)

PASANTE:
GAONA CARLOS
CI 24.427.484

CARRERA: ING. AGRONOMICA

LUGAR DE PASANTIAS:
AGROPECUARIA EDMA C.A.

TURÉN, FEBRERO 2018

 CAPITULO I

GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

5.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA

Dirección Fiscal

Av. Ricardo Pérez Zambrano Edif. Abiuso, piso 1 ofic.1-1. Turén, estado
Portuguesa.

Ubicación de la Empresa

Carretera Nacional vía Píritu-Turén, sector Yacurito, estado Portuguesa.

NORTE: José Rojas y Antonio Palencia.

SUR: Carretera Nacional vía Píritu-Turen.
ESTE: José Torrealba.
OESTE: Rodrigo Sánchez.
5.2 RESEÑA HISTÓRICA

La AGROPECUARIA EDMA C.A., nace de la inquietud de crear una

empresa procesadora de cereales y granos en la población de Píritu, municipio
Esteller; es entonces cuando en enero del año 2006, el Sr. Eduardo Silvestrini en
conjunto con su esposa, la Sra. Lucia Abiuso de Silvestrini, crean la empresa
registrándola el 06 de marzo de ese mismo año, con el propósito principal de
desarrollar el área agroindustrial de Píritu, ya que así se podrían cubrir las
necesidades de los servicios que demandan en gran cantidad los pequeños y
medianos productores.

Desde el momento de su fundación ha acumulado una gran experiencia en

el acondicionamiento y comercialización de granos; además de ser conocedores
del alto potencial agropecuario de los municipios Turén, Esteller y sus alrededores.
Por otro lado, con los servicios de la empresa se aprovechan las condiciones para
la instalación de la misma, ya que a través de ella, se permite desarrollar en gran
parte las bondades que ofrece la zona en comparación con otras zonas del país.

Para el desarrollo e instalación de la planta procesadora de cereales y

granos se requirió de un área de cuatro (4) hectáreas las cuales se solicitaron al
Municipio en calidad de arrendamiento.

Construida casi en su totalidad, la empresa empezó a operar el día 03 de

octubre del 2007, en la cosecha de maíz del mismo año y desde ese entonces,
hasta la actualidad, la AGROPECUARIA EDMA C.A. tiene una operatividad
efectiva.

5.3 MISIÓN

“Ser una Empresa comprometida con la labor que ofrecemos en las áreas
de limpieza, secado, almacenamiento y distribución de cereales y leguminosas;
todo ello a través de la eficiencia del trabajo en equipo y en donde se le brinde la
seguridad y la confianza al pequeño y mediano productor o a cualquier
organización que coloque su producto a nuestro cargo, en el que se le brindará el
mejor de los servicios”.

5.4 VISIÓN

“Prestar un óptimo servicio de limpieza, secado, almacenamiento y

distribución de cereales y leguminosas, donde a través de ello nos demos a
conocer y lograr ser una empresa de alta credibilidad debido al excelente servicio
que prestamos, además, así lograr ser también una empresa de referencia en el
estado generando un impacto positivo por las practicas agroindustriales que
impartimos”.

5.5 VALORES

 Compromiso
 Responsabilidad
 Igualdad
 Honestidad
 Respeto
 Atención

5.6 OBJETIVOS DE LA INSTITUCION

GENERAL

Acondicionamiento y comercialización de cereales y leguminosas para el

consumo humano y animal.

ESPECÍFICOS

1. Recibir el producto de campo.

2. Acondicionar el producto recibido.
3. Despachar el producto terminado.
5.7 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA INSTITUCION

RELACIONES JERÁRQUICAS

Junta Directiva

Eduardo Ernesto Silvestrini - Director Gerente.

Lucia Abiuso de Silvestrini - Gerente Administrativo.

Responsable de Recursos Humanos

Lcda. Adamelys Castillo; telf.: 0414-5599793

 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL-FUNCIONAL DE AGROPECUARIA EDMA
C.A.

DIRECTOR- GERENTE GERENTE-ADMINISTRATIVO CONTADOR EXTERNO

EDUARDO SILVESTRINI LUCIA DE SILVESTRINI MIGUEL MORA

OFICINA ADMINISTRATIVA
ASISTENTE ADMINISTRATIVO
DIRECCION AV RICARDO OFICINA HELENA
PEREZ ZAMBRANO EDF
ABIUSO PISO 01 OFIC. 1-1
TUREN EDO. PORTUGUESA
AUX. OFIC. ADMINISTRATIVO
NORBELIS PAEZ
PLANTA ADAMELYS CASTILLO

DIRECCIÓN CARRETERA JEFE DE PLANTA ASISTENTE ADMINISTRATIVO

NACIONAL VIA PIRITU EDUARDO A SILVESTRINI OPERATIVO
TUREN, SECTOR
YACURITO ESTELLER
SUPERVISOR DE PLANTA
ESTADO PORTUGUESA
ALBERTO CASTILLO OFICIALES DE SEGURIDAD
ROMANERO

EDISON TERAN

PERSONAL DE
ANALISTA
MANTENIMIENTO
LILIANA RODRIGUEZ

OPERADOR DE SECADO OPERADOR DE SERV OPERADOR DE MOLINO

GENERALES
RAMON VARGAS ARTURO
JHONNY MONTERO

OBREROS
5.8 DESCRIPCION DEL AREA DE LABORATORIO DE ANALISIS

Espacio que cuenta con una serie de implementos puestos a disposición

para determinar la calidad del grano en cuanto a impurezas, humedad y demás
aspectos nos referimos a la hora de tomar en cuenta en el control de calidad.

5.9 NOMBRE DEL ENCARGADO

Analista: Ing. Liliana Rodríguez; telf.: 04245003479

5.10 FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO

Determinar y analizar los aspectos importantes en el control de calidad de

cereales y leguminosas para su posterior salida al mercado.

CAPITULO II

6.1 TÍTULO DEL PROYECTO

Plan de optimización en el proceso de almacenamiento de cereales y

leguminosas en los silos de la Agropecuaria EDMA.

6.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los cereales y las leguminosas son cultivos que llevan supliendo la

alimentación humana desde tiempos inmemoriales, estos se adaptan a una gran
variedad de suelos y por ende, son los rubros mas consumidos a nivel mundial y
requieren de óptimos cuidados agronómicos para así asegurar lo que mas
adelante será el pan de cada día en la alimentación mundial.

A nivel mundial la alimentación es el primer ámbito a tomar en cuenta en el día a

día y por ende la adquisición de materia prima para formular el alimento del
consumo humano y animal es una parte fundamental, aquí es donde entra escena
la industria agropecuaria, quien desde los albores del tiempo ha tenido un papel
primordial en la alimentación, debido a que por lo general es la encargada del
procesamiento, acondicionamiento y almacenado de la materia prima y es por esto
que, cada día se busca mejorar este proceso y poder así mejorar
considerablemente la calidad del producto que egresa de la industria.

Bastidas. (2008), al respecto señala: La

innovación en el proceso agroalimentario ha
de ser concebida con el propósito de mejorar
la calidad de los alimentos que serán
llevados al mercado. La industria
agropecuaria juega un papel fundamental en
lo que se entrega al consumo publico y no
debe rehusarse a nuevas practicas que
mejoren la calidad de los productos que
procesan (p. 21).

En referencia a lo antes descrito, las nuevas técnicas e ideas con respecto

al sector agroalimentario y agropecuario deben ser tomadas para bien, puesto que
lo que se necesita en ambos campos del agro es básicamente el mejoramiento del
producto que se entrega al consumidor final, para así favorecer su calidad de vida.

En Venezuela la industria agropecuaria posee un manejo integral por parte

de las empresas, que varia en cuanto a métodos de preservación y
almacenamiento de cereales y leguminosas, considerándose el pilar fundamental
de esta industria, se considera de carácter imperativo el utilizar medidas
adecuadas para su almacenamiento, por su susceptibilidad a factores ambientales
y entomológicos, factores que deben ser controlados de manera oportuna debido
a que pueden representar rápidamente una potencial perdida, afectando así al
productor, a la empresa y al consumidor final.
 El sector agropecuario se ve hoy en día como un pilar mas de lo que el agro
representa en el país, y siendo Venezuela un potencial productor de cereales y
leguminosas, es necesario potenciar las medidas que aseguren la calidad del
producto, desde la entrada a la industria, su procesamiento y correcto
almacenado.

Suarez. (2012), En relación señala: El territorio

Venezolano posee una gran extensión te tierras
de aprovechamiento para la siembra de cereales
como el maíz (Zea maíz) primordialmente y las
leguminosas como la caraota (Faseoulus
vulgaris) y el frijol (Vigna unguiculada),
representando el medio principal de comercio
interno del país, con una gran proyección de lo
que será la cantidad de suelo sembrado en los
siguientes años. (p.11).

En relación a lo antes formulado, el territorio Venezolano posee una gran

riqueza en cuanto a suelos aptos para la siembra de granos, que representaran
una gran cantidad del porcentaje de suelo sembrado, surgiendo como la ayuda
necesaria para el incremento del comercio interno del país.

El estado Portuguesa se conoce como uno de los principales productores

de cereales y leguminosas del territorio venezolano, por lo tanto posee una gran
cantidad de empresas agropecuarias en su haber, dedicadas a recibir,
acondicionar y almacenar el producto del campo.

El almacenamiento es el acto de recoger y depositar bienes que serán

vendidos o distribuidos más tarde, acto realizado por la Agropecuaria EDMA
desde el año 2007 con los cereales y leguminosas producidos en el estado
Portuguesa, siendo el alto contenido de impurezas, granos partidos y granos
perforados por insectos la problemática presentada en leguminosas; y la alta
infestación y excesiva cristalización en cereales, de tal manera, la propuesta de
un plan de optimización en el almacenamiento es de suma importancia, para
establecer puntualidad y eficacia en las actividades que aseguren el cuidado de
los cereales y leguminosas, como lo son una correcta limpieza del producto, la
limpieza de las instalaciones a transitar y una adecuado control contra insectos y
demás plagas que puedan afectar el producto.

6.3 OBJETIVOS

GENERAL

Optimizar el proceso de almacenamiento de cereales y leguminosas en los

silos de la Agropecuaria EDMA, Carretera Nacional, Vía Píritu – Turén, Sector
Caserío Yacurito – Píritu, Estado Portuguesa.

ESPECIFICOS

 Establecer la importancia de un plan de optimización en el

almacenamiento de cereales y leguminosas en los silos de la Agropecuaria
EDMA.
 Diseñar el plan de optimización en el almacenamiento de cereales y
leguminosas en los silos de la Agropecuaria EDMA.
 Sistematizar el diseño del plan de optimización en el almacenamiento
de cereales y leguminosas en los silos de la Agropecuaria EDMA.

6.4 JUSTIFICACION

Hoy en día una de las problemáticas principales es la alimentación, como lo

es producir y sacar al mercado alimento de calidad, de tal modo se necesita
materia prima en optimas condiciones para así poder producir el mismo, la calidad
del producto juega un papel muy importante en lo que es el comercio a nivel
mundial y los países emplean muchos métodos para asegurar la calidad de lo que
consumen.

La industria agropecuaria se encuentra en total demanda debido a la

situación que se vive hoy en día, muchas veces esta excesiva demanda provoca
una baja en la calidad del producto que procesan, es por esto que se hace énfasis
en la propuesta de un plan de optimización que asegure de manera definitiva la
calidad y buena disposición para el consumidor final.

El implementar un plan de optimización en el almacenamiento de cereales y

leguminosas traería beneficios tales como la facilidad y rápida distribución de los
productos, ya que no habría que realizar cuidados posteriores ni protocolos de
calidad que retrasen la llegada al consumidor final, esto aportaría mejoras en la
calidad de vida, gracias a que se consumiría un producto de mejor calidad y
también facilitaría la adquisición debido a que no habrían controles que retrasen
su distribución.

6.5 ALCANCE

El presente estudio explora la posibilidad de la implementación de un plan

de optimización en el almacenamiento de cereales y leguminosas en los silos de la
agropecuaria EDMA, con un tiempo estimado que va desde el día 29 de Enero
hasta el 20 de Abril, con un alcance físico exclusivo para esta empresa y un
alcance general tomando en cuenta la posible mejora del producto que es
vendido, observándose favorecedoramente la prestación para la investigación y
los estudios respectivos al plan.

6.6 LIMITACIONES