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TEMA:
REFRIGERACION (15°C)
SEMINARIO DE GRADUACIÓN
ALEX ARREAGA
NORBERTO VINUEZA
GUAYAQUIL-ECUADOR
2009-2010
DECLARACIÓN EXPRESO
TRIBUNAL DE GRADUACIÓN
TEMAS PAGS.
Resumen 1
Introducción 2
CAPITULO
CAPITULO III I
Problema a resolver 3
Justificativos de la investigación 3
Objetivos de la I nvestigación 4
hipótesis 4
Marco referencial 5
Valor nutritivo 7
Metodología 9
Cronograma de Trabajo. 10
Fundamentos y Analísis. 11
Determinadón de °Bx. 11
Determinación de pH. 12
Escala Hedónica 15
Resultados Obtenidos 18
ÍNDICE
Pruebas Fisicoquímicas . GENERAL 18
Grado Brix 18
Análisis de pH 21
Porcentaje de acidez 24
Resultados Obtenido 39
Conclusión 40
Recomendación 41
Bibliografía 42
Anexos 43